第二章 亲情酒:“酒”和家事兴（14）

    no.5 婚嫁宴上的禁忌和应急技巧

    新人敬酒时，要注意以下几点：

    1．敬酒有序，主次分明。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。即使向不熟悉的人敬酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。如果在场有更高身份或年长的人，切忌先对帮助你筹办婚礼的人敬酒，不然会使大家都很难为情。

    2．敬酒时，新人应展示出自己的待客之道，以及个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的话，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感，对你以后的人际交往有很大的好处。

    来宾离席时，要注意以下几点：

    1．如果因为工作或家庭原因，中途需要离开婚宴现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可随便离开。

    2．中途离席时，和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门外聊个没完。因为当天对方要做的事很多，婚宴现场也还有许多客人等待他（她）去招呼，你占了主人太多时间，会造成他（她）在其他客人面前失礼。

    新郎在婚宴上也常被别人敬酒，于是喜宴挡酒、解酒妙招是每个新郎必须要掌握的婚前课程之一，如果想拥有浓情旖旎的浪漫初夜，准新郎就要先熟读以下法则。

    第一条?寻找一个善于周旋的挡酒师（伴郎）。

    第二条?安排正副“挡酒手”、挡酒群。

    第三条?绝对避免空腹饮酒。

    第四条?不要相信咖啡、茶能解酒，他们的功效最多只能醒酒。

    第五条?不要依赖解酒药物，最好运用自然食物解酒。

    第六条?不要将汽水或苏打水掺入酒中以冲淡酒精浓度，这样做反而会适得其反。

    第七条?解酒一法：喝酒前多吃含油脂的食物，如肥肉、蹄膀、牛奶、凤梨、番石榴等；解酒二法：饮用高汤，尤以萝卜丝烙鱼汤最能发挥解酒效应。两法齐施，效果更佳。

    第八条?喝酒时，多吃乳酪、蛋、肉类等蛋白质食物，有助酒精的挥发。

    第九条?已喝酒过量，不妨多喝点热汤或大量饮用开水，以冲淡酒精的浓度。另外，水果和蜂蜜也有助于醒酒。

    第十条?婚宴的最高精神法则：饮酒不过量。

    三、节日酒：佳节饮酒须尽欢

    no.1?万紫千红在节日

    中国人一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒”，重阳节饮“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。在一些地方，如江西民间，春季插完禾苗后，要欢聚饮酒，庆贺丰收时更要饮酒，酒席散尽之时，往往是“家家扶得醉人归”。

    1．春节。俗称过年。汉武帝时规定正月初一为元旦；辛亥革命后，正月初一改称为春节。春节期间要饮用屠苏酒、椒花酒（椒柏酒）；寓意吉祥、康宁、长寿。

    2．灯节。又称元宵节、上元节。这个节日始于唐代，因为时间在农历正月十五，是三官大帝的生日，所以过去人们都向天宫祈福，必用五牲、果品、酒供祭。祭礼后，撤供，家人团聚畅饮一番，以祝贺新春佳节结束。晚上观灯、看烟火、食元宵（汤圆）。

    3．中和节。又称春社日，时在农历二月一日，祭祀土神，祈求丰收，有饮中和酒、宜春酒的习俗，说是可以医治耳疾，因而人们又称之为“治聋酒”。

    4．清明节。时间约在阳历4月5日前后。人们一般将寒食节与清明节合为一个节日，有扫墓、踏青的习俗。始于春秋时期的晋国。这个节日饮酒不受限制。清明节饮酒有两种原因：一是寒食节期间，不能生火吃热食，只能吃凉食，饮酒可以增加热量；二是借酒来平缓人们哀悼亲人的心情。</p>

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