第三章 美味正餐篇（下）（7）

    4. 锅内放少许油，中火加热，将肉饼煎至两面略上焦色后，盖上锅盖转小火煎至7分熟，倒入酱汁，小火煮至汤汁收干、肉饼熟透为止。

    5. 取一茶杯，放入半份白米饭稍微压平。倒扣在盘子里，将压好的圆形米饭倒出来。

    6. 把煎好的汉堡肉饼放在米饭上。

    7. 再加生菜，淋上色拉酱。做出另外一个圆形米饭盖在最上面。

    8. 用甜黑豆分别做熊猫的眼睛、耳朵和鼻子，再用海苔剪出嘴巴。一个可爱的熊猫就做好啦。

    tips 小贴士

    蒸米饭的同时做汉堡肉饼，尽量同时完成，这样一来就可以在最短的时间内做完熊猫米饭汉堡，保证米饭和肉饼都是热乎乎的给宝宝哦。

    游泳的小鱼蒸蛋羹

    蛋羹是最营养最方便做的一道菜了，如何把蛋羹蒸得又嫩又鲜美，还漂亮无比呢？多加一小块胡萝卜，普通的蛋羹立刻就会变身哟。

    材料

    鸡蛋1个，水煮胡萝卜2片，黄瓜丝少许，小葱1根，黑芝麻2粒，鸡精1茶匙，

    酱油少许，盐少许，淀粉1/2茶匙，香油4~5滴

    步骤

    1. 鸡蛋打入盆内，加三倍的水和少许盐混合搅拌均匀。

    2. 将蛋液过筛，再缓慢倒入碗内，盖上锡箔纸。沸水上蒸笼，大火蒸2分钟后转小火蒸10分钟左右。

    3. 水煮胡萝卜片如图切成三个小水滴形状和一个大水滴形状。

    4. 大水滴形状的胡萝卜的圆头一端切出小切口，做小鱼的嘴。然后将四片胡萝卜组合成小鱼的样子，并贴上黑芝麻做眼睛。然后用少许黄瓜丝做水草，小葱叶切出的圆圈做小鱼吐出的气泡。

    5. 另起锅内放鸡精、酱油和水，煮沸腾，然后用淀粉勾芡使汤汁浓稠，最后滴几滴香油。

    6. 把做好的汤汁小心浇到蛋羹上，注意不要破坏已经做好的小鱼们的造型哦。

    中国蛋包饭

    这种蛋包饭的方法，和蛋皮烧卖很像。只不过里面的馅由糯米肉馅换成了炒饭，喜欢蛋炒饭的小朋友，妈妈一定要尝试一下这种做法给他哦！

    材料

    米饭1碗，胡萝卜丁、青豆、培根肉适当，鸡蛋7个，盐、淀粉少许。另需装

    饰韭菜适量，红姜丝适量

    步骤

    1. 将所有炒饭用材料切丁备好。

    2. 锅里打入1个鸡蛋，炒成蛋炒饭，稍微凉凉备用。

    3. 取6个鸡蛋，先将3个打入碗里，然后再加入另外3个鸡蛋的蛋黄，不要加蛋白。多加蛋黄的目的是为了使蛋皮看起来颜色更黄更漂亮。

    4. 平底锅小火烧热，抹少许油。倒入少许蛋液，均匀铺满整个锅底。注意不要太厚。小火加热， 待蛋液凝固时，小心揭起。

    5. 取出凉凉后，用刀切去边缘部分。放入适量蛋炒饭。

    6 . 用焯熟的韭菜如图绑起来。也可以选用其他的青菜梗。

    7. 绑好以后，将多余的边整理好，像朵花一样。

    8. 装饰上青菜叶，红姜丝。小朋友不吃姜丝的，可以用火腿或者三文鱼肉来代替。</p>

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