chapter 10 来自大自然的疑惑（5）

    为什么肥皂可以洗掉脏东西？

    看着妈妈用肥皂洗衣服，孩子们又好奇了，为什么肥皂可以洗掉脏东西呢？

    妈妈告诉他们，这是因为肥皂里面的化学物质含有“疏水基”和“亲水基”。“疏水基”喜欢油渍，它会与含油类的脏东西结合，而“亲水基”喜欢水，会与水相结合。当它们遇到衣服上的污垢后，含有油类的“疏水基”附着在油污上，而含有水的“亲水基”则要亲近水。所以在两方的作用力下，脏东西就会从衣服上脱落下来了，衣服也就变干净了。

    为什么烧水壶里会有水垢？

    烧完水后，宝宝看到妈妈把一些白醋放在了烧水壶里，说是要除水垢，宝宝问：为什么烧水壶里会有水垢？

    妈妈说，我们所喝的水中一般都含有一些杂质，水垢是不溶于水的化合物沉淀和杂质的混合物，它们大多是难溶于水的，这种物质在没有加热之前是看不到的。但在加热的过程中，它们发生了化学反应，水垢也就这样形成了。不过，烧水壶里如果有了水垢，我们只需用白醋浸泡水垢并加热，水垢也就自动掉下来了。

    煮开的粥为什么会溢出来？

    妈妈在煮粥的时候，经常手慢脚乱地跑进厨房，说煮溢出来了。为什么煮开的粥会溢出来呢？

    妈妈：因为粥是米和水的混合物，当我们把粥煮好后，水分蒸发而上，表层的米淀粉混合物液体便被上升的水蒸气顶了起来。如果我们还盖着锅盖，粥就自然而然地溢出来了。所以我们在煮粥的时候，可以用勺子或者别的东西把锅盖撑起来，给锅和锅盖留出缝隙，这样可以减少锅里面的压强，粥也就不会溢出来了。

    为什么热水瓶能够保温？

    孩子们看到爸爸妈妈从热水瓶里倒水，热气扑面而来，他们很惊奇，为什么热水瓶能保温？

    原来，热水瓶能保温采用了热的三种传递方式原理。因为热水瓶的胆是用双层玻璃做成的。所以在两层玻璃上都镀上了银，让它们像镜子一样，这样就把热的辐射反回去，断绝了热辐射的通道；然后又把热水瓶的两层玻璃间抽成了真空，这样就破坏了对流传导的条件；最后又把热水瓶盖选成了不易传热的软木塞，隔断了对流传热的通路。正是阻隔了热传递的三种方式，才很好地使装在热水瓶里的水热量长久地保留了下来。

    为什么脱衣服会冒火花？

    冬天的时候，孩子们有时在脱衣服的时候，会看到一些火花从衣服上嘣出来，伴随着的还有嗞嗞的声音。“为什么脱衣服会冒火花？”他们问。

    妈妈说，这是因为化纤面料的衣服在摩擦时会产生静电，响声和火花都是静电放电的现象。正常的静电对人的身体没有什么影响，但严重的静电会令身体不舒服，引起头痛、失眠和烦躁等症状，甚至还会导致皮疹和心律失常，对神经衰弱和精神病人危害更大。所以为了防止静电，我们可以在室内保持一定的湿度，勤拖地、勤洒水，或用加湿器加湿，这样就可以有效地避免静电了。

    为什么高山上煮不熟饭？

    老师告诉小朋友们，在我国西藏的一些地区，用一般的锅是做不熟饭的。山越高，饭越煮不熟，这是什么原因呢？老师说，这和水的沸点跟大气的压强有关。山越高，上面的空气越稀薄，大气压强也越小，水的沸点也越低。在高山上，水不到100℃就能沸腾。如果在海拔5000米的高山上，即使火烧得再旺，水沸腾的再厉害，水温却永远超不过85℃，在那种情况下，做出的饭要么是生的，要么就是半生不熟的。

    为什么热砂锅不能放在潮湿的地面上？

    妈妈做好砂锅里后，热砂锅却不知往哪里放，宝宝让妈妈放地上，妈妈说地面潮湿不能放。为什么热砂锅不能放在潮湿地面上呢？

    妈妈告诉他，砂锅是陶瓷做的，材质很脆。如果我们把热的砂锅猛然放在潮湿的地面上，砂锅即刻就会爆裂。因为湿地上的砂锅外壁散热很快，但内壁的热却一下子很难降下去。由于热胀冷缩的原理，砂锅的外壁受冷马上收缩，而外壁因没有受冷，所以没有收缩。内外壁收缩产生差异，使砂锅受到了外力的作用，很快就会爆裂。

    爆米花是怎么做出来的？

    那一袋袋散发着香味的爆米花深受女孩喜欢，吃的时候，她们有了疑问：爆米花是怎么做出来的呢？

    妈妈说，在玉米粒的身体里，有很多充满空气的缝隙。当我们把玉米粒放在一个封闭的容器里加热时，由于容器里的压强非常大，玉米粒就在空气受热时开始膨胀。当我们猛然打开封闭容器，里面的热空气就会冲出来，这时候，周围的压强由大突然变小，玉米粒马上胀大，瞬间也就爆成玉米花了。正是因为有着这样的制作原理，所以玉米花又叫爆米花。

    儿童为什么不能喝酒？

    孩子们喜欢什么都尝试。家里来客人时，爸爸招呼客人喝酒，孩子们也要喝，爸爸说儿童不能喝酒，孩子又问了：儿童为什么不能喝酒？

    爸爸说，酒里含有酒精。儿童正处在生长发育阶段，消化器官非常娇嫩，酒精会对他们的肝脏、脾胃造成伤害；此外，儿童喝酒还会伤及到大脑，影响大脑的正常发育，使智商降低；同时，儿童喝酒还会降低免疫力，酒后由于毛细血管的扩张，使散热增加，容易生病；更严重的是，据调查，儿童饮酒可能会影响到儿童的性发育，极易造成成年后的不孕不育。</p>

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