健康的选择与放弃——幸福人生的健康指南（3）

    用良好的生活方式谱写幸福人生

    当疾病严重威胁个人健康乃至生命的时候，当疾病花费了我们的巨额积蓄的时候，当疾病改写我们的人生命运的时候，我们需要告诫自己，从现在开始养成健康科学的生活习惯和生活方式，这既是对自己的未来负责，也是谱写幸福人生的关键。

    健康的生活习惯是最可宝贵的。众所周知，吸烟、酗酒、饮食不良和缺少体力活动，及孤独、压抑和敌对情绪，会导致和加重心脏病；而适当减肥，降低盐和酒精的摄入量、排除长期的精神压力可以降低血压，减少心脏病发作的几率。

    选择健康科学的生活方式，不仅可以保持健康的身体，还可以在精神上获得巨大动力，帮助我们在学习、工作中更容易走向成功。在整个人生过程中，生活方式反映了一个人的价值观和追求，它既是健康的问题，也是个人生活品位的问题。清代作家李渔的《闲情偶记》、林语堂的《生活的艺术》，都给我们展示了生活方式的魅力一面。

    因而，从健康的角度考虑，需要注意如下问题：

    1.打造安全健康的生活环境、饮食环境，避免光污染、电磁污染等。科技进步提升了人类物质生活水平，但是潜在的危害不可小视。

    有了安全健康的生活环境，我们的健康才可以得到保证。但在生活中，我们的健康却时时受到环境的威胁。比如随着化工产业的发展和在农业生产的运用，我们所吃的瓜果蔬菜含的农药和化肥是越来越多，这是一件很让人头痛的事情。长期食用带有残留农药的菜，会造成中枢神经障碍，导致身体各器官免疫力下降，引发经常性的感冒、头晕、盗汗、心悸、失眠、健忘等。对于肝脏来说，长时间超负荷的工作来分解这些毒素，会引起肝硬化、肝积水等一些肝脏病变。而且，由于残留农药中常常含有甲胺磷、对硫磷、氯化苯等，会促使全身各组织内细胞发生癌变。对于孕妇来讲，食用带有农药和化肥的果蔬，还会影响到胎儿的发育。

    因此，为了安全和健康，我们在食用瓜果蔬菜之前，一定要清除上面残留的农药和化肥。

    用清水对水果蔬菜进行清洗是我们最常用的方法。一般情况下，我们会先用水冲洗掉表面污物，然后再用清水浸泡一段时间。但实验表明，蔬菜上的农药主要是有机磷类杀虫剂，它很难溶解于水，长时间浸泡并不能有效除去残留农药。所以，我们不主张浸泡，而提倡用流动的清水少量而多次地洗掉蔬菜表面污物。这种方法主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等，其他种类蔬果可采用以下清洗方法：

    ——清洗去皮法

    对茎类蔬菜来说，去皮是较好的去承留农药的方法，因为外表不平或多毛的瓜果表面农药量相对比较多，比如冬瓜、苹果、梨、黄瓜等。所以可以用锐器削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全。但要注意必须先清洗再去皮，这样可以避免削皮刀沾染上表皮的农药而造成二次污染。

    ——加热清洗法

    先用清水将蔬菜表面污物洗净，放入沸水中焯2~5分钟后捞出，再用清水冲洗1～2遍。加热法可使氨基甲酸醋类杀虫剂随温度升高而加快分解，适合一些其他方法难以处理的花类蔬菜，如黄花菜、芹菜、青椒、豆角等。

    ——碱水浸泡清洗法

    在500毫升清水中加入食用碱5~10克，配制成碱水，将初步冲洗后的蔬菜放入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5～10分钟后再用清水冲洗蔬菜，重复洗涤3次效果更好。

    ——储存法

    储存法是将蔬菜保存起来，然后使蔬菜当中的农药慢慢分解为对人体没有害的物质。储存法要求保存时间在15天以上，所以这些蔬菜一定要不易腐烂才可以，如冬瓜、南瓜等。

    ——使用洗涤剂

    大多数人可能都会认为，用洗涤剂清洗蔬菜是一种简单易行而有效的方法。不过，并不是所有的洗涤剂都能有效去除蔬菜中的残留农药，而且洗涤剂本身就是化学物质，如果清洗不当，反而会起到反作用。

    另外，时下还有一种新潮的方法，就是用臭氧机把空气中的臭氧通过电离的形式提取出来，再注入要清洗蔬果的水里，以起到杀菌、分解残留农药作用。它的作用原理主要是用臭氧破坏蔬菜上的有机磷，使之还原成一些小分子氧化物，从而降低它的毒性。

    以上几种清洗蔬果的方法都有各自的优缺点，您在清洗时要注意选择适合的方法，不要千篇一律。

    2.在运动、饮食等方面养成良好的习惯，锻造健康、强健的体魄，这是我们获得健康最重要的基础。

    就像你每天都必须做某些事情一样，把随时随地锻炼身体纳入你的生活习惯中吧！你可以在做栽培花木、清洗汽车、修整草坪等任何一项日常活动时，进行肌肉锻炼和卡路里消耗测算。请牢记，你的目标是，把这些小习惯变成你生活理念的一部分；它们将成为你的“第二自然”，并使你终身受益。

    当你修整草坪时，伴着深呼吸，锻炼一下腿部肌肉。

    当你站在复印机或传真机前工作时，伴着深呼吸，不断下蹲。在同事们嘲笑的眼神中你将变得越来越苗条，接下来他们很可能和你一起锻炼哟。

    当你清洗汽车时，集中力量用你的胳膊向各个方向快速画圈，以锻炼肘臂肌肉。

    当你在花园中搬运花草时，也尽可能多做一些下蹲运动。</p>

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