第六章餐宴仪范：吃出你的淑女风度（2）

    既然以茶待客是一种礼仪，既然主人在以茶待客时处处以礼待人，那么作为接受款待的一方，客人在饮茶之时，也应对主人投桃报李，勿失谦恭与敬意。

    若主人特别是女主人或者长辈为自己上茶时，在可能的情况下，应立即起身站立，双手捧接，并道以：“多谢”。不要视若不见，不理不睬。当其为自己续水时，也应以礼相还。其他人员为自己上茶、续水时，也应及时以适当的方式向其答谢。

    如果对方为自己上茶、续水时，自己难以起身站立、双手捧接或答以“多谢”时，至少应向其面含微笑，点头致意，或者欠身施礼。不喝的凉茶、剩茶，千万不要随手泼洒在地上。

    在社交活动中，与交往对象正在交谈时，最好不要饮茶。不论是自己或交谈对象正在讲话时，自己要是突然转而饮茶，不但会打断谈话，而且也会显得自己用心不专。只有在自己不是主要的交谈对象时，或是与他人的交谈告一段落之后，才可以见机行事，喝上一口茶润润嗓子。

    认真品味

    在饮茶时，要懂得细心品味。这样做，不仅体现着自身的教养，而且也是待人的一种礼貌的做法。

    在饮茶之时，应当一小口、一小口地细心品尝。每饮一口茶汤后，应使其在口中稍作停留，再慢慢地咽下去，这样品茶才香。无论如何，饮茶时都不要大口吞咽，一饮而尽，喝得口中“咕咚咕咚”直响，茶水顺着腮帮子直流。以这种方法喝茶，只能解渴，却丝毫谈不上对茶的美妙之处的品味。

    在端起茶杯时，应以右手持杯耳。端无杯耳的茶杯，则应以右手握茶杯的中部。不要双手捧杯，以手端起杯底，或是用手握住茶杯杯口。那样做，或是动作粗鲁，或是不够卫生。

    使用带杯托的茶杯时，可以只用右手端起茶杯，不动杯托。也可以用左手，将杯托连茶杯，托至左胸高度，然后以右手端起茶杯     饮之。

    饮茶的时候，忌连茶汤带茶叶一并吞入口中，更不能下手自茶中取出茶叶，甚至放入口中食之。万一有茶叶进入口中，切勿当场将其吐出，或是嚼而食之，应找合适的时机将其取出。

    饮盖碗茶时，可用杯盖轻轻将飘浮于茶水之上的茶叶拂去，不要用口去吹。茶太烫的话，也不要去吹，或是用另一只茶杯去折凉茶水，而最好待其自然冷却。

    饮用红茶或奶茶时，不要用茶匙舀茶，也不要将其插放在茶杯中。不用时，将其放在杯托上即可。

    若主人告之所饮的是名茶，则饮用前应仔细观赏一下茶汤，并在饮用后加以赞赏。不要不予理睬，或是随口加以贬低，说什么“没听过这种茶的名字”，“喝起来不怎么样”，“这茶有些走味”，或是“没把好茶泡好”之类让主人不快的话。

    女士喝茶前，应该先用化妆纸将口红轻轻擦掉些，以免口红印留在杯子上。

    2　女人咖啡情调

    女人好像咖啡，一种集众多味道的极品生活的饮料。都市生活里，聪明的女人总会给自己一些时间，来独自释放情绪。咖啡虽苦，却苦得不失优雅，善用这份苦便自成品位。她们幽幽地落座咖啡馆，心闲气定地叫上一杯咖啡……明智的女人更愿意自我消受有情调的苦涩、有节制的浪拢

    在大庭广众之前、众目睽睽之下饮用咖啡时，务必要在个人举止方面好自为之，处处谨慎，依礼而行。其中，最主要的是要在饮用的数量、配料的添加、饮用时的方法等三个具体方面多加注意：

    饮用的数量

    饮用咖啡的具体数量，在正式的场合，应注意如下两点讲究。

    杯数要少

    在正式场合饮咖啡，与其说咖啡是一种饮料，不如说它是一种休闲或交际的陪衬，所以完全可以说人们饮咖啡时多是“醉翁之意不在酒，而在乎山水之间”。在一般情况下，饮咖啡一杯足矣，至多不应多于拳。

    饮咖啡既然不是为了充饥解渴，那么在饮用时切勿饮相粗鲁，令人见笑。端起咖啡杯扬脖一饮而尽，或是大口吞咽咖啡，喝时响声大作，都是失礼的。饮咖啡时，一杯咖啡总要喝上十来分钟，并且应分为十几口慢慢喝。惟有一小口一小口慢慢地品尝咖啡，才能悟出其难言之妙，并且显得自己举止优雅脱俗。

    配料的添加

    在某些情况下饮咖啡时，需要饮用者自己动手，根据个人需要和爱好，往咖啡里面添加一些诸如牛奶、方糖之类的配料。遇到这类情况，一定要牢记自主添加、文明添加这两项要求。

    在添加咖啡的配料时，要求自主添加，就是要求大家自己为自己负责，完全自行其是，不要越俎代庖，为他人添加配料。因为个人的需要与偏好往往与别人相去甚远，唯有自己才最了解。自作主张地为他人添加配料，弄不好就会强人所难，令对方反感或者不快。当然，若他人为自己添加配料时，还是应当真诚地向其道谢，而不宜责怪对方多事。

    在添加咖啡的配料时，要求文明添加，就是要求大家在具体操作时自然大方，温文尔雅，尽量避免不卫生、不得体的做法。比如，若大家同时需要添加配料，彼此要相互谦让，不要你争我抢。若某种配料用完，需要补充时，不要大呼大叫，责备侍者。需要加牛奶时，动作要稳重，不要倒得满桌都是。给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。</p>

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