食面埋伏 第二十六章（2）

    心肌炎

    1．酒

    酒可直接损伤心肌，使心肌变性，功能减退。另外，烈酒还可通过提高机体代谢，扩张血管 ，直接作用心脏等方式，引起心跳加快、心肌耗氧量上升，从而使存在炎症的心肌发生更严 重的损害。

    2．辛辣刺激食物

    辛辣食物可刺激心脏，使心跳加快，提高机体代谢，增加心肌耗氧量，不利于心肌炎的治疗 和养护。

    3．浓茶和咖啡

    茶和咖啡中所含的茶碱和咖啡因对心脏都有类似的作用，即增加心跳频率，提高心肌收缩力 ，从而引起心肌耗氧上升。

    此外，茶碱和咖啡因还会刺激大脑，使机体出现不安、兴奋和失眠。这样不仅妨碍了心肌炎 患者的安静休养，又容易使心肌的损害加剧，引起严重的心律失常。

    4．腥膻发物

    食用腥膻发物，如桂鱼、黄鱼、带鱼、鳝鱼、黑鱼、虾、蟹等，可助时邪疫气，酿痰生湿、 淤阻心络从而加重心肌炎，不利疾病的早日康复。

    心悸

    1．胡椒

    明代李时珍认为：“胡椒，大辛热，纯阳之物，辛走气，热助火，此物气味俱厚。”清代王 孟英也指出：“多食动火燥液，耗气伤阴。”所以，心悸患者应忌吃胡椒。

    2．萝卜缨

    萝卜缨即萝卜叶，是耗气伤气的蔬菜。如《饮片新参》中指出：“气虚血弱者禁用。”对心 气不足及心血虚的心悸患者，不宜多食。尤其是萝卜子，破气之力更厉害。

    3．蚌肉

    蚌肉性寒，味甘咸，因其性大凉，凡阳气不足的症状都不宜吃。如《本草衍义》中说：“多 食发风，动冷气。”《随息居饮食谱》也指出：“多食寒中。”

    而心悸缘于心阳不振和心气不足，故不宜多吃蚌肉。

    4．柿子

    柿子性寒，味甘涩，容易伤人之阳气。虚寒之体，心气虚弱型心悸患者应当忌食。

    5．阿胶

    阿胶性平，味甘，能滋阴补血。但阿胶为滋腻食物，《本草汇言》中说：“有寒痰留饮者当 忌之。”故缘于痰火上扰或气滞血瘀的心悸患者不宜食用阿胶。

    6．狗肉

    狗肉为温补气血的食物。《本草经疏》中记载：“发热动火，生痰发渴，凡病人阴虚内热， 多痰多火者慎勿食之。”

    故痰火上扰而心悸患者，阴虚火旺而心悸患者不宜吃狗肉。

    7．羊肉

    羊肉甘温益气，是补虚食品。因阴虚火旺和痰火上扰而心悸患者不宜吃羊肉。《医学入门》 中记载：“素有痰火者，食之骨蒸。”

    心绞痛

    1．酒

    大量资料表明，饮酒后酒中乙醇等成分进入血液，会使心跳加快，血压升高，冠脉痉挛，心 肌耗氧量增加，导致心绞痛发作。

    2．高脂食物

    大量、长期食用高脂食物如油条、肥肉等，会导致冠状动脉粥样硬化、冠脉管腔变窄、心肌 缺血缺氧，从而诱发或加重心绞痛发作。

    3．辛辣性食物

    辣椒、生姜、大葱、大蒜、蜀椒等辛辣食物，性味辛温燥烈，食用后经吸收进入血液，会使 心跳加快，加重心肌缺血缺氧，最后诱发心绞痛患者发病。

    4．浓茶和浓咖啡

    浓茶和浓咖啡中所含的大量茶碱和咖啡因能兴奋中枢神经，从而使心跳加快、心律失常、心 肌耗氧量增加而易引起心绞痛。

    5．胆固醇食物

    动物的脑子、骨髓、肝脏及其他内脏和蛋黄、少数鱼类(如墨鱼、鱿鱼等)及贝壳类(如蚌、 虬蟹黄等)，都富含胆固醇，经常食用，容易升高血浆中的胆固醇，引起或加重心绞痛。

    6．鸡汤

    鸡汤中的鸡油，属饱和脂肪酸，极易溶于水喝了鸡汤能增加动脉脂肪，从而增加冠状动脉的 硬化程度。

    动脉硬化

    1．肥肉

    肥肉脂肪含量高达90.8％，若多吃常吃肥肉，容易使人体脂肪蓄积过剩，血脂升高，从而导 致动脉硬化。

    2．猪肝

    据分析，每100克猪肝中含有胆固醇368毫克，是猪肥肉的3倍多，常吃或多吃猪肝，不利于 动脉硬化症的改善。

    3．猪肾

    猪肾又称猪腰子。据分析，其胆固醇的含量颇高，每100克猪腰子中含405毫克的胆固醇。

    所以，心脑血管疾病患者不宜吃猪肾，以防增加血中胆固醇量，加重动脉硬化症的病情。

    4．鹅肉

    鹅肉、鹅蛋均属高脂肪高胆固醇食品，凡是动脉粥样硬化者都不宜食用。

    5．白酒

    白酒属于高浓度的烈酒，其火热之性，独冠群物。白酒会使心率增快，长期饮酒者由于心脏 的休息时间少，会使心脏扩大，导致心肌收缩功能日渐减退。

    同时，白酒能使胆固醇和甘油三酯的浓度升高，最终沉积在冠状动脉的内膜壁上，形成动脉 粥样硬化，心肌的损害程度更为严重。

    6．鸭蛋

    凡动物的禽蛋，都含有大量的胆固醇，鸭蛋(尤其是蛋黄)也不例外，常食或多食，对病情都 极为不利，很容易会加重冠心病及动脉粥样硬化症。

    7．啤酒

    事实证明，经常大量饮用啤酒，会导致心肌组织中出现脂肪沉积、心肌肥厚、心脏扩大，被 医家称之为“啤酒心”，对人的健康不利。而动脉硬化患者更不宜多饮啤酒。

    8．人参

    人参中含有抗脂肪分解的物质。这种物质是一种具有蛋白特性的肽类物质，其中天门冬氨酸 、精氨酸等氨基酸都有抗脂肪分解的特性。

    这种抗脂肪分解的物质，能抑制体内脂肪的分解，促进组织器官的脂肪增加，而脂肪的增加 对患高血压、动脉硬化的人是极为不利的。

    肝硬化

    1．酒

    酒在体内的代谢都在肝脏中进行，当肝硬化时，肝脏的解毒功能减弱，如再度饮酒，必然会 加重肝脏的负担。导致病情进一步恶化。

    2．粗纤维

    肝硬化患者往往与食管静脉曲张共存，而芹菜、韭菜、蒜苗、竹笋、毛笋、冬笋、豆芽、雪 里蕻、香椿菜、菠萝等粗纤维食物在通过食管时，会对食管曲张的静脉进行摩擦，易引起上 消化道出血。</p>

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