美国文化的象征——鸡尾酒

    在一次盛大的宴会上，中国人、俄国人、法国人、德国人、意大利人都争相夸耀自己的酒，只有美国人笑而不语。中国人首先拿出古色古香、做工精细的茅台，打开瓶盖，香气四溢，众人为之称道。紧接着，德国人拿出伏特加，法国人拿出大香槟，意大利人亮出了葡萄酒，俄国人取出了威士忌，真是异彩纷呈呀！最后，大家都把目光投向了美国人，想看看他到底能拿出什么来。那美国人不慌不忙地站起来，把大家先前拿出来的各种美酒分别倒了一点在一只酒杯里，将它们兑在一起，说：“这叫鸡尾酒，它体现了我们美国民族的精神——博采众长，综合创造……”的确，这酒既有茅台的醇，又有伏特加的烈；既有葡萄酒的酸甜，又有威士忌的后劲……

    鸡尾酒的名称由英文cocktail意译而来，在法国则被称为“美国饮料”。据说鸡尾酒源于美国，但至今还没有一个人能够准确地说出它的起源，民间还流传着不同的传说。

    克家婚礼故事：19世纪美国的哈德逊河畔，一个叫克里福德的人开了家小酒店。他有3件事引以为豪，人称“克氏三绝”：一是一只气宇轩昂的大雄鸡；二是酒窖里藏有世界上最好的美酒；三是他的女儿艾思米莉是全镇最漂亮的姑娘。镇上有个年轻的船员和艾思米莉双双坠入爱河。老头子心里很喜欢，表面上却要求小伙努力当上船长，才同意婚事。小伙子经垢年的努力，终于当上了船长。老头非常高兴，举行婚礼那天，把自己酒窖里的陈年佳酿全部拿出来兑在了一起，又用雄鸡羽毛将它调混成了一种前所未有的绝代美酒，并且在每个酒杯的边上都饰以一支雄鸡的尾羽。于是大家举杯高呼“鸡尾万岁”！从此人们就称这种混合饮料为鸡尾酒，并被船员们带到了世界各地。

    爱尔兰少女的传说：美国独立战争末期，一位移居美国的爱尔兰少女贝西在约克镇附近开了一家小客栈。邻居是“亲英派”，家里养着许多鸡，一次美法两官的聚会上，贝西从邻居那里偷来鸡，为军官们准备了一顿丰盛的鸡宴。餐后去酒吧饮酒助兴时，军官们发现在每个酒杯上都插着一根“亲英派”邻居所养公鸡的羽毛，而且贝西正手持羽毛在调制一种混合饮料，于是举杯祝酒时，一位军官举杯高呼“鸡尾万岁！”从此，凡是由贝西调制的或按贝西的调酒方法调制的这种酒，都被称作鸡尾酒，并风行各地。

    鸡王传说：相传在美国南北战争时期，盛行斗鸡风俗，有一小酒店的老板养着一只“鸡王”，所向无敌，每赌必赢。老板的女儿长得非常漂亮，北军中有一个年轻军官钟情于她，可是酒店老板叫女儿小心看护着自己的“鸡王”，不得离开半步。军官便没有机会接近美丽的姑娘了。他十分生气，想办法弄死了那只“鸡王”。酒店老板一气之下说：“你要是不能使我的鸡王起死回生的话，就别再见我的女儿了。”军官听后十分烦恼，整日闷闷不乐，后来终于想方设法弄回一只“战绩”相当的公鸡送给酒店老板。老板得鸡后非常高兴，许诺将女儿嫁与军官。新婚之夜，所有的客人都喝得酩酊大醉，酒窖也喝空了，这时有几个酒鬼叫闹着还要喝。酒店老板到酒窖一看，所有的酒瓶都见底了，只好将所有瓶底的酒倒入一瓶中，并用水加满后拿出去斟给客人喝。客人一喝人人连称佳酿，问酒店老板此酒何名，酒店老板灵机一动，脱口而出“鸡尾酒”。从此鸡尾酒便风行世界了。

    酒店伙计的发明：一天，一次宴会过后，席上剩下各种不同的酒。有个清理桌子的伙计，将各种剩下的酒，三五个杯子混在一起，一尝味儿却比原来各种单一的酒好。之后将这些混合酒分给大家喝，结果大家评价都很高。于是，这种混合饮酒的方法便出了名，并流传开来。至于为何称为“鸡尾酒”而不叫伙计酒，便不得而知了。

    “鸡蛋酒”：1775年，移居于美国纽约阿连治的彼列斯哥，在闹市中心开了一家药店，制造各种精制酒卖给顾客。一天他把鸡蛋调到药酒中出售，获得一片赞许之声。从此顾客盈门，生意鼎盛。当时纽约阿连治的人多说法语，他们用法国口音称之为“科克车”，后来衍成英语“鸡尾”。从此，鸡尾酒便成为人们喜爱饮用的混合酒，花式也越来越多。

    还有一种传说。许多年前，有一艘英国船停泊在犹加敦半岛的坎尔杰镇，船员们都到镇上的酒吧饮酒。酒吧楼台内有一个少年用树枝为海员搅拌混合酒。一位海员饮后，感到此酒香醇非同一般，是有生以来从未喝过的美酒。于是，他便走到少年身旁问道：“这种酒叫什么名字？”少年以为他问的是树枝的名称，便回答说：“可拉捷、卡杰。”这是一句西班牙语，即“鸡尾巴”的意思。少年原以树枝类似公鸡尾羽的形状戏谑作答，而船员却误以为是“鸡尾巴酒”。从此，“鸡尾酒”便成了混合酒的别名。

    鸡尾酒的起源还有许多种其他的传说，但到底何种为源，便无从考证了。总之鸡尾酒是色、香、味俱全的艺术酒品。它由两种以上的酒水混合配制而成，每种鸡尾酒都有名称。美国的韦氏辞典对鸡尾酒的定义是：鸡尾酒是一种量少而冰镇的饮料，它以朗姆酒、威士忌或其他烈酒为基酒，或以葡萄酒为基酒，再配以其他材料，如果汁、鸡蛋、比特酒、糖等，以搅拌法或摇荡法调制而成，最后再以柠檬片或薄荷叶装饰。

    现在在世界上的任何一个酒吧里都有不同的鸡尾酒出售，但是人们还是把鸡尾酒看作是美国文化的象征，它体现了美国的精神，包容、浓烈、色彩斑斓又含意隽永……</p>

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