第四篇 蔬菜水果（4）

    果中皇后：

    人们为何将山竹与榴莲视为“夫妻果”

    在泰国，为什么人们将山竹与榴莲视为是“夫妻果”呢？原因是山竹含有一种特殊物质，具有降燥、解热的作用，它可以克榴莲的燥热。如果因为吃了太多的榴莲而上了火，吃上几个山竹就可以缓解。

    山竹的原生地是泰国，不过它是马来半岛的特产，寿命长达七十年以上。山竹适合种植在四季温度较高的地区，一般要求温度在32℃以上，在土壤方面没有太多的要求，成本也不是很高，即使是在热带地区随意一块土地上，它也能成活。但结果时间较长，一般需种植七八年后才能结果。论品质还要数泰国罗勇府所出产的山竹为最好。我国海南地区也盛产山竹，不过出了海南岛就很少见了，因为山竹果似乎很恋家，离家太远了，呆上几天就会腐烂。山竹还含有丰富的蛋白质和脂类，有很好的补养作用，对于体弱、营养不良、或病后初愈的人来说是很好的调养品。用山竹煲汤，它的效力则会更胜一筹。降火消脂解毒山竹汤，对于营养过剩而燥火重的人有很好的食疗效果。其做法简单易学，配料为山竹一磅去壳、猪月展十两、金银花五钱、甘菊花三钱、金钱草三钱和蜜枣八粒。再将金银花、甘菊花、金钱草放进袋里，猪月展加山竹、蜜枣放在一起并加十二碗水，煲三小时即可。

    山竹可以控制发烧温度和防止各种感染。山竹的果皮也可以吃，它可以抗氧化和增进免疫系统健康，不过不要与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、冬瓜等寒凉食物同吃，因为山竹性寒，吃多了对身体会起反作用，如果不甚过量食用，可用红糖煮姜茶来解寒。山竹含糖分较高，所以肥胖者要少吃，而糖尿病者应该忌吃。此外它所含的钾质太高，肾病和心脏病人最好不要吃。早在公元600年，东南亚的典籍就记载了山竹可以内服或外敷。山竹可以退烧。可以缓解流鼻水及喉痛，其果皮煮水可以止泻，捣烂外敷可以促进伤口愈合等等。另外，山竹对过敏性体质的人也很有帮助。

    选购山竹也有好方法：首先可用手指轻压表壳，如果它的皮很硬，表示此山竹已经太老了，不宜吃，而壳软就表示它还算新鲜。此外，优质的山竹为蒂绿、果软的新鲜果，千万小心不要买上“死竹”，在剥壳时要注意不要让紫色汁液沾到，因为紫汁微苦，会影响口味。

    维c大王：

    为什么说柚子与橘子结合生下了橙子

    美国一家研究机构研究表示，如果每天喝3杯橙汁就能增加体内高密度脂蛋白的含量，这将会降低患心脏病的可能性。橙子含有一种特定的化学成分为类黄酮和柠檬素，不但能促进高密度脂蛋白的生成，还能将“坏”的低密度脂蛋白送出体外。被誉为“维c大王”的橙子，对人体起着重要的作用，它原产于哪里？有什么样的故事呢？

    橙子是最具有代表性的柑橘类果树，它为芸香科柑橘，属于常绿乔木。是柚子与橘子结合生下的杂交品种，分为甜橙和酸橙两个基本种。枝条带刺，叶为长椭圆形，柄长，翼叶发达。开白色的花，为单生、丛生或呈总状花序，具有反卷性。种子是长椭圆形或卵圆形，表面具棱纹。橙子又名黄果，原产于中国的南部地区，南方各省都有，主要集中在四川、广东、台湾等省。15世纪初开始传入欧洲，15世纪末传入美洲。橙子味甘、酸，性凉，有生津止渴、开胃下气和防治便秘的功效。被称为“疗疾佳果”，含有丰富的维生素c、钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物质。饭后食橙子或饮橙汁，可以起到解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子营养丰富而全面，可谓是老幼皆宜。</p>

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