申五的店: 从小店看企业经营之道: 小卡片
读者看到这个题目会问:“不就是常见的餐馆名片嘛,现在多数餐馆都有。”不过你餐馆的名片设计的体贴、新颖吗?就餐的顾客特别是熟客每人一张了吗?上面的电话和地址会让很多人记得住吗?出门就把优惠卡扔掉的情况我见了很多,但是申五性却有自己的做法。
比如申五性做了意见卡:这是客人对餐馆整体印象的评价,它包括环境服务,饭菜等其它方面,客人的评价能促使改进饭菜,提高服务质量,改善环境,而这样的顾客一般都有良好的鉴别水平,也有使餐馆的名声远扬的潜在能力,不光可以增加餐馆客源的稳定性,效益当然也就跟上来了。
再比如,为宣传生意送顾客的礼物卡。如果顾客愿意,就填好朋友或者家人的姓名和生日、结婚纪念日等等有意义的日期,然后这张卡可以被顾客送给相应的人。而受到这个卡的人可以凭借这张卡在那天收到相应的礼物馈赠或者当周的几种招牌菜。这样非常有利于拓宽顾客群。那些礼物几乎都有申五性店的形象、名称、或者电话等,既可宣传,也作为纪念。至于为什么顾客喜欢这些礼物而经常保留得很久,申五性总结取得成功时说道:“我的免费礼物都作的特别精致、有实用价值。”
不仅仅是礼物,就连订餐电话这样的餐馆名片申五性也别出心裁。他让设计公司在卡上做出很多朝鲜族习惯、风俗、饮食的小知识。像吃冷面最好先吃鸡蛋,然后喝口汤,再吃肉片和水果,这些都是平时人们不注意又都是非常能体现特点的内容;或者卡片上还有怎么做辣白菜、为什么在夏天吃狗肉火锅……再加上一些朝鲜族的笑话、民俗知识,顾客就舍不得丢掉了。有一回一个十分认真的老奶奶还拿着卡片找到申云姬,埋怨他为什么把字印得这么小,小得让她戴上眼镜都看不清楚。
最近,申五性又把卡片添了几个样子,有上面写着“我不回家了,你找申五性要石锅拌饭去吧”、有的写着“你回来看到锅里没饭就到申五的店来”、“如果申五的店可以打折,你就可以随便打我”、“你敢偷着要生拌牛肉?眼里还有没有组织了?”这些俏皮的句子下面的电话号码一点都没让人厌恶,反倒觉得可爱。不少人打电话订餐定位子的时候还不忘补充一句卡片上的话,店家和顾客其乐融融。
申五性性格中调皮的一面从一张张小小的卡片就体现出来了,大家因此都喜欢他。</p>
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