四、宴会交际应酬，朦胧中的美（1）

    宴会中，餐桌学问决不可小视

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    （1）应邀

    接到宴会邀请（无论是请柬或邀请信），能否出席要尽早答复对方，以便主人安排。一般来说，对注有r．s．v．p．（请答复）字样的，无论出席与否，均应迅速答复。注有“regretsonly”（不能出席请复）字样的，则不能出席时才回复，但也应及时回复。经口头约妥再发来的请柬，上面一般都注有“toremind”（备忘）字样，只起提醒作用，可不必答复。答复对方，可打电话或复以便函。

    在接受邀请之后，不要随意改动。万一遇到不得已的特殊情况不能出席，尤其是主宾，应尽早向主人解释、道歉，甚至亲自登门表示歉意。

    应邀出席一项活动之前，要核实宴请的主人，活动举办的时间地点及地点线路图，是否邀请了配偶，以及主人对服装的要求。活动多时尤应注意，以免走错地方，或主人未请配偶却双双出席。

    （2）赴宴

    ①严守时间。

    出席宴请活动，抵达时间迟早、逗留时间长短，在一定程度上反映出对主人的尊重与否。应根据活动的性质和当地的习惯掌握。迟到被视为失礼或有意冷落。

    ·身份高者可略晚到达，一般客人宜略早到达，主宾退席后再陆续告辞。

    ·出席宴会，根据各地习惯，正点或晚一两分钟抵达；在我国则正点或提前两三分钟或按主人的要求到达。

    ·出席酒会，可在请柬上注明的时间内到达。

    ·如果迟到，要进行解释道歉后方可入席。

    ②赴宴时应注意仪表整洁。

    在各种场合，穿着是一种礼仪，而在不同的社交宴会时，符合个人特质的品味装扮，自然散发出自信风采及内敛的涵养，而这种属于你才有的独特魅力，将使所有人赞叹。不论男士或女士，装扮自己时一定要有整体观念。尤其是利用餐桌这个舞台来推销自己的时候，因为长时间暴露在别人观视之下，自己身上任何细枝末节，都难逃他人的察觉，更应该处处留意，事事细心。

    以参加正式餐宴来说，发型、化妆、服装、饰品的使用与搭配固然重要，但皮包、皮鞋、袜子、香水，乃至于手表和肢体语言的讲究，也是同样重要，否则就有“美中不足”之感。男士们也是一样。

    ③抵达。

    抵达宴请地点，先到衣帽间脱下大衣和帽子，然后前往主人迎宾处，主动向主人问好。如是节庆活动，应表示祝贺。

    宴会交际应酬中的一般常识（1）

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    （1）介绍

    在餐饮礼仪当中，介绍的礼仪是相当重要的一环。通过介绍，可以结识新朋友和新的合作伙伴，也可以为谋求新的职业打开门路，开始事业新的里程。

    在餐桌上，介绍的基本方式有两种，即：为他人作介绍和自我介绍。

    为他人作介绍，在不同场合应有不同的人担任介绍人。在公务宴请中，公关人员是最适当的介绍人；在接待贵宾时，介绍人应为本单位职位最高的人士；在一般宴请场合，主人义不容辞应当做介绍人；在非正式宴请场合，与被介绍人双方都相识的人则应担任介绍人。

    为他人作介绍时，记住一点“尊者居后”，即把身份、地位较低的一方介绍给身份、地位较高贵的一方，以表示对尊者的敬重之意。在口头表达上应先称呼受尊敬的一方，再将被介绍者介绍出来。所以，在介绍的顺序上应该为：将男士介绍给女士，将未婚者介绍给已婚者，将晚辈介绍给长辈，将职位低者介绍给职位高者，将客人介绍给主人，将个人介绍给团体。

    另外，作介绍前，应考虑被介绍人双方有无相识的必要与愿望，故可事先询问被介绍人的意见，以防作介绍时冷场。如“请允许我介绍你们认识一下”，然后再把双方的情况一一介绍。

    许多社交场合，为了多结交一些朋友或有意接触某人，需要主动趋前介绍自己给对方，这就是自我介绍。进行自我介绍时必须注意以下几方面：

    仪态大方，表情亲切。进行自我介绍时，必须举止、仪表庄重大方，表情坦然亲切，面带笑容，热情友好。讲到自己时可将右手放在自己的左胸上，切忌慌慌张张、不知所措或满不在乎。

    选准时机。当你进入新环境的时候，与陌生人初次见面时，必须及时、简要、明确地做自我介绍，说明来历，让对方尽快了解你。相反，见面时，相互凝视半天，你仍沉默或前言不搭后语，对方会很不愉快，甚至会产生许多疑问，使对方不愿意与你交往。当然若对方正与他人交谈，或大家的精力正集中在某人、某事上，则不宜做自我介绍；而对方一人独处，或春风得意时，进行自我介绍则会产生良好效果。

    把握分寸。自我介绍时措辞要适度，既不要过分炫耀自己的部门和本人，也不要过分自我贬低，而应实事求是、恰如其分地介绍自己，给人诚恳、坦率、可以信赖的印象。总之，自我介绍既要表现友好、自信和善解人意，又应力戒虚伪和媚俗。

    （2）打招呼

    打招呼就是向对方表示一些良好祝愿或欢迎的话。对人亲切地问候，是增加生活乐趣的一种礼仪形式；对熟人不问候，或者不回答别人对你的问候，都是很失礼的行为。

    在餐厅见面，打招呼最简单的话是“早上好”、“上午好”、“晚上好”或“您好”等。对不熟悉或者匆匆而过的人，都可以这样打招呼。

    （3）握手</p>

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