第四章 商品高效管理（1）

    本章学习重点：

    ?了解商品结构体系，明确商品结构策略，掌握商品组合原则

    ?了解商品价格构成，明确商品价格制定原则及需考虑因素，掌握价格竞争应对策略

    ?明确商品优化方法，掌握如何管理主力商品、淘汰疲软商品的方法及技巧

    ?了解自有品牌对商场自身发展的重要性，掌握自有品牌开发的程序及其相关注意事项

    主题词：

    商品组合商品结构商品价格商品优化自有品牌

    第四章

    商品高效管理

    第一节商品组合管理

    合理的商品组合不仅能满足消费者的需求、实现经营目标，而且对有效利用经营条件、提高经营效益都有着至关重要的意义。因此，商场经理必须做好商品组合管理。

    一、商品结构体系

    对商品必须以文字方式进行详细的记录并加以系统化，然后再根据商品结构体系(如下图所示)按部就班地来进行商品定位。

    商品结构体系

    实例

    现以××卖场的生鲜食品的结构体系来说明如何形成商品结构(定位)，并同时说明如何确定“部门特性”。结构体系如下图所示。

    ××卖场生鲜食品的结构体系

    经过对商圈的调查，该卖场对消费对象已有了基本认识。以生鲜为例，要想达到高品质、高鲜度、低价格的目标，必须具备以下条件：

    1.高品质

    第一，好的品种。

    第二，好的产地。

    第三，符合卫生条件。

    2.高鲜度

    第一，采购回来后及时进行预冷处理。

    第二，产地处理。

    第三，良好的处理加工环境。

    第四，良好的储存设备。

    第五，良好的配送系统。

    第六，良好的陈列方式。

    3.低价格

    第一，大量采购。

    第二，产地直销，减少渠道环节，减少中间价差。

    第三，初期需降低商品的进货价格。

    提醒您

    消费者的需求随时在变，因此商品观念也要在适当的时机随时进行适度调整。商品的特性很容易就会被同行抄袭，甚至同行学会后还会根据自身的特点做得更好。因此，商品计划人员一定要随时观察、学习、思考、发现，这样企业才能立于不败之地。

    二、商品结构策略

    1.确定商品结构要求

    (1)适应顾客对商品的选择

    根据卖场所在地的特点和目标顾客对各类商品的选择要求，确定商品结构比例，保持适销对路的花色品种。

    (2)适应所在地特点和经营条件

    确定商品不同档次的经营比例，根据对商圈内居民的消费习惯、消费支出的分析，确定高、中、低档商品所占的比例。

    (3)保持顾客基本需要的商品的一定比例

    顾客的需要是多方面的，包括商品的品种构成，同种商品的不同规格、质量、服务等方面。对于顾客基本需要的品种、规格和质量要求，要保持必要的经营比例。

    （4)保证顾客对商品配套的需求

    对一些配套使用的商品及连带消费的商品，应列入商品规划，以便顾客购买。

    (5)适应商品销售规模和经济效益的要求

    要正确处理经济效益与商品构成之间的关系，这主要表现在两个方面：

    ①商品构成与商品周转速度之间的关系。品种越多，资金占用就越分散，但并非所有品种都能销售得很好，所以既不能片面增加品种影响资金周转速度，也不能片面压缩品种不便顾客选购。

    ②商品构成与商品利润率之间的关系。既要处理好不同利润率的商品之间的比例关系，保证经济效益，又要避免“有利大干、微利不干”，以满足顾客的需要。

    提醒您</p>

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