饮食经济——中国瓷碗里装美国小麦

    中国人绝对不会因为买不起粮而挨饿，粮食是一种可再生的资源。只要管理得法，永远不会供应不足。会有那么一天，外国人的洋碗里也盛放着中国人的优质小麦！

    美国学者莱斯特?布朗1994年的报告《谁来养活中国》，震惊了中国和世界。

    他在这本书里写到，随着中国经济的高速发展，中国的粮食供需将出现极大缺口，并足以引发世界性的粮食危机。这种供需缺口的必然性在于：一方面，在中国庞大的人口数量基础上，还会出现不可抑制的人口增加。而后随着工业化进程加快，人民生活水平提高，都将导致对粮食的巨大需求，尤其是因城乡居民不断增加的肉、禽、蛋、奶的消费而引起的间接粮食需求的压力迅速加大；另一方面，与之相伴的却是因工业化进程加快而导致的耕地锐减、水资源匮乏、生态环境破坏等，必将导致未来中国的粮食供给能力逐步下降。

    在这本书中，布朗甚至参照日本、韩国、中国台湾等国家和地区的历史经验，预计到2030年，即使按目前的人均消费量计算，中国也会出现2.16亿吨的粮食供需缺口，相当于1993年世界全部粮食出口的总量。面对如此大的缺口，布朗提出了两大命题：一是中国届时是否有如此巨大的外汇支付能力进口粮食；二是若中国如此大规模地进口粮食，谁能提供这么多的粮食？

    布朗的态度是悲观的，他认为世界粮食生产能力也在下降，而且到时缺粮的国家和地区数量也会增加。为此，布朗忧心忡忡地指出:中国未来的粮食短缺将对全世界产生巨大影响,中国粮食的短缺将成为世界粮食的短缺。

    一段时间内，布朗的观点成了“中国威胁论”的一部分。随着时间的推移，布朗在报告中提出的关于中国水资源短缺、农田减少、环境恶化等问题变得越来越现实，布朗逐渐被中国人接受。

    十多年过去了，布朗说：“在《谁来养活中国》出版之后的这段时间里，我已经注意到，中国政府为提高谷物的产量采取了许多行动，例如:提供给农民的谷物价格补贴提高了40％；为农民提供的农业贷款增加了一倍；对农业科学研究进行了大量投入。这么做的结果是，中国成为基本上可以粮食自给自足的国家。虽然偶尔会有少量进口，有时候还会出口一些谷物，但基本上可以说是自给自足的。”

    最近，是否保护耕地的问题再一次成为争论的焦点。面对名目繁多的棘手问题，有些人认为放开占用耕地的限制是重中之重。为了增加说服力，还有人认为唯有这样才能够改善农民的尚存状况。至于中国人以后吃什么，他们相信通过国际贸易完全可以解决。

    但是，中国是一个人口大国，粮食需求量巨大。即使按照现在的土地和农业状况，将来也需要进口粮食。现在农民的种粮积极性不高是一个事实。首先农耕地在减少。另外，因为种粮成本的原因使农民选择出外打工而不种粮或者少种粮。

    这个问题是需要我们注意的。

    如果耕地大幅度减少，需要大幅度增加粮食进口量的话，那么绝不会是一件轻松的事情。尽管目前国际粮食市场的供应尚可，价格也不高，然而市场是动态的，价格是由供求关系决定的。一旦中国大量进口粮食，其价格就会大幅上涨。不仅如此，只要中国耕地面积减少，就会导致国际粮食价格上涨。纵观世界各国，大多对耕地采取保护的政策。有人说，美国对耕地的政策相对宽松，这是有客观原因的。从人均土地面积上来比较的话，美国的人均土地面积远远大于中国，同时还是粮食出口国。中国的瓷碗里盛放着美国的小麦，这个现象提醒我们，必须从现在起关注耕地的状况。国内到底还有多少耕地，近期和远期能够提供城市开发的土地数量，都应该有一个严格的控制。

    政府不可以大规模地减少耕地，特别是不可以为了迎合投机者的需要短期占用太多的耕地。土地是稀缺和不可再生的资源，既然连足够的耕地都难以保证了，就必须采取措施抑制房地产投机。

    席卷全球的经济危机告诉我们，过于放任的市场经济是灾难性的。拿耕地去赌，实际上是延续了泡沫经济时代的思维。

    另外，还要提倡农民要种粮。但根据市场规则，如果粮价过低，而他们出门在外能够获得更多的收入时，他们就会选择抛荒，或者本来可种两季稻或三季稻的地方却选择只种一季保证自己家庭口粮，而腾出时间和精力出外打工。

    生活在城市的人们看到粮食涨价不必气恼，粮食涨价从另一个角度来看其实对农民应该是有利的，因为可以保障他们的收入，并且提高种粮的积极性。粮食涨价，这对于一些极度贫困的家庭来说可能无法承担，国家可以对这些人进行必要的补贴。

    如果我们以为只要鼓励农民多种粮就能有饭吃，这种想法是极其错误的。 科技的进步和贸易的发达使得粮价降低，市场供应日趋平衡。展望未来，有人担心科学技术的潜力已经快用完了，化肥、种子都没有多少潜力可挖了。基因工程让农业增产的前景非常乐观。不怕病虫害的新品种已经大量涌现，营养更丰富，口味更好的食品每时每刻都在出现。从生产机会来看，也远远没有用尽。

    人们也不必过于担心粮荒，就我国总体而言，进口粮食所花的外汇只占年创汇的不到百分之一，实在是微不足道。不管粮食价格涨到哪儿去，中国人绝对不会因为买不起粮而挨饿。总体来看，粮食是一种可再生的资源。只要管理得法，永远不会供应不足。

    而且，会有那么一天，外国人的洋碗里也盛放着中国人的优质小麦！</p>

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