“真功夫”是怎样炼成的——“真功夫”全球华人餐饮连锁全案策划纪实（9）

    ４北京吉野家快餐有限公司 　　　60708

    ５上海领先餐饮管理有限公司 　　58000(味千拉面中国代理)

    ６真功夫餐饮连锁机构 　　　　　50000

    ７马兰拉面快餐连锁有限责任公司 46856

    ８河北千喜鹤饮食股份有限公司 　40000

    ９大娘水饺餐饮有限公司　 　　　35000

    10丽华快餐有限公司　 　　　　　27500

    （数据来源：中国烹饪协会快餐联盟）

    ●与客户一起领奖

    就在真功夫全国市场迅猛发展之际，2007年3月30日，由《中国广告》杂志社主办的2007年“中国广告与品牌大会”在安徽黄山举行。

    驰骋江湖，谁与争锋？横刀利马，我们为中流！盛装开幕的“中国广告与品牌大会”无疑是对中国品牌智慧一次全方位、多角度的交流与碰撞。

    在这次 “中国广告与品牌大会”上，全球知名营销及广告界人士汇聚一堂，在“品牌中国时代”的主题下黄山论剑，分别以“全球创意趋势与中国”、“全球化与品牌传播”、“中国品牌还需要什么？”、“未来品牌营销的发展之路”等等论题，进行深入探讨与剖析。

    2007“中国广告与品牌大会”会场实况

    令真功夫和叶茂中营销策划感到非常自豪地是，在本次大会上，由叶茂中营销策划机构策划的真功夫案例一举获得由国内外众多业内专家、大师评出的中国广告案例大奖，同时叶茂中还获得了中国广告突出贡献人物奖。

    这的确令人感慨振奋，也再次表明真功夫不但在市场上获得了消费者的认可，同样在广告行业内也获得了巨大的影响。

    图为真功夫董事长蔡达标与叶茂中一起上台领奖

    ●全国攻略

    自2005年开始，真功夫正式吹响进军全国市场的号角，至2007年，近三年时间内，真功夫发起了一波又一波的市场扩张。

    强攻上海 侵占长三角

    从真功夫在上海第一家餐厅开业，真功夫就将华东市场作为发展重点，其中包括上海、杭州、苏州、宁波、南京等城市，而上海则是重中之重。到2007年年底，真功夫整个华东的分店总数达到了25家。

    近三年以来，真功夫在华东地区的品牌知名度及营业状况有了较大幅度提升。以真功夫正大广场店、香港广场店为例，这两个餐厅高峰期的上座率已从起初的不到50%上升到目前的95%以上，人气甚至超过了隔壁某知名西式快餐品牌。

    此外，除了继续深挖、巩固现有的华东市场外，真功夫同时在进一步拓展长三角其他空白领域市场，2008年正式进入南京、无锡等市场，逐步形成包围长三角之势。

    华北重阵 蓄势待发

    与1994年就开始的华南市场不同，真功夫入驻北京是2005年的事情，南北口味差异显著，真功夫当初顶着巨大压力进来了。很多同行私下等着看笑话：真功夫快餐居然跑到天子脚下来了，没两年就得惨败而归。

    然而几年过去后，真功夫在北京的跨区域发展速度，居然超过了很多北京土生土长的快餐店。北京签铺位并不比上海容易，租金也很昂贵，而且核心商圈还要对品牌知名度、销售量进行严格审核，能签下店铺数量直接成为衡量一个品牌影响力的主要因素。

    目前，真功夫在华北已经有近30家店。在北京核心商圈，像新世界、安贞华联、王府井、国贸、西单、朝外、双安和sogo，真功夫全部已进驻。

    稳固大本营 坚守珠三角

    相对华东阵营，真功夫的大本营华南市场更加稳固。2007年，真功夫华南市场总店数已经达到170多家。其中，华南市场商家必争之地广州、深圳辖区总店数就已近100家，再加上其将西式快餐的品质、服务和清洁运用的炉火纯青，势头远超过了其它本土快餐企业。

    ●资本助力

    2007年10月25日中式快餐企业真功夫宣布，其全国连锁门店数达到200家，并获得今日资本和联动资本联手向其投入的3亿元资金，该笔资金将用于扩店和培训之用，真功夫高层表示，08计划增加新店130家直营店。“我们今天的全国直营店数量已经达到200家，年营业收入增长约50％，今年年底全国直营店将增至250家”，真功夫餐饮管理有限公司总裁兼董事长蔡达标宣布。

    2009年，真功夫米饭销量突破8000万份。 2010年，真功夫米饭销量预计突破1亿份。也就是说，平均下来每十三个中国人就有一个是真功夫的消费者。

    而截止至2010年1月，真功夫全国直营店铺已达400多家；客单价29元，超过麦当劳肯德基两大洋巨头。

    并且，凭借卓越的品牌及优秀的产品，真功夫作为中式快餐的唯一代表，与肯德基吉必胜客等诸多国际品牌并肩，成为举世瞩目的上海世博会的餐饮供应商。笑容出现在“真功夫”每一个董事的脸上，蔡达标董事长对叶茂中营销策划项目组说：

    “现在我们可以下这样一个结论，‘真功夫’是成功了，这绝对是一个伟大的创意” 。

    还有什么比这句话更让人振奋呢？

    真功夫借强势社会文化力量越来越红火，再次验证了叶茂中营销策划对其品牌核心价值的挖掘是真的到位并具有高度传播性。

    “真功夫”品牌实战再一次坚定了我们的信仰：只有自己炼就“真功夫”，方能以快刀斩开客户的一团乱麻。</p>

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