《烹煮人生》 正文 第1章 铁板豆腐香 8月初,虽已入秋,但气温没有丝毫要下降的意思。 伴着初秋时节的热浪,淮城一年一度的豆腐美食节拉开了序幕。 “各位观众大家好,我们淮城又迎来了一年一度的豆腐美食节,今年的豆腐美食节,除了一些传统的豆腐美食品鉴和文艺演出,相信最让大家期待的应该是豆腐料理大赛。 现在,本台记者就在我们这次豆腐料理大赛的民间海选现场,现场的气氛异常火爆,我们淮城的民间烹饪高手,如今正在这条豆腐美食街上展露各自的实力。 他们中将会有十名获得晋级名额,可以跟我们淮城各大餐馆酒楼的大厨们进行比试,最终的优胜者将会有机会挑战今年主办方专程请来的国宴大厨。 好,现在请大家跟随我们的镜头,看一看这场豆腐料理海选现场吧。” 电视台女记者顶着高温,面对镜头依旧保持微笑,情绪高涨地介绍着这次豆腐美食节重头戏,豆腐料理大赛的规则。 镜头一转,是一条人头攒动的美食街,这里正在进行豆腐料理大赛民间高手的海选。 在众多参与此次豆腐料理大赛海选的民间高手们各具特色豆腐美食环抱下,高温也阻挡不了人们寻觅美食的热情。 女记者引领着镜头,随机对街头上负责品尝和评判海选的人进行采访。 “您好,请问您是淮城本地人吗?” “对对,淮城的。” “那您觉得今年我们这豆腐美食节上举办的这场豆腐料理比赛,您觉得这种形式您还满意吗?” “满意满意,能免费吃到这么多好吃的豆腐料理,那还有什么不满意?” 女记者也被逗笑了:“哈哈哈,您说的没错,那么您品尝到现在,有没有特别中意的豆腐料理呢?” “特别中意啊?那肯定是前边那家的麻婆豆腐了。” “哦?麻婆豆腐是吗?好像今天小吃街上麻婆豆腐有好几家。” “我说的是第33号那家的,绝对美味,技压群雄的。” 听到被采访人的话,女记者和摄影师一同扭头去寻觅,很快便看到了不远处一处小摊前,拥挤着非常多的人。 女记者指向那边问:“您说的是那家吗?” 受访者点头回答:“没错,就是那家,他们家麻婆豆腐这次海选绝对能一举突围,我支持。” 女记者微笑点点头,然后还想要继续问上几句,有没有其他推荐? 突然,一个通过喇叭放大的吆喝声,瞬间盖住整条美食街的一切吵杂声,响彻整条美食街上空。 “喂,喂,喂,快来,快来啊,大家快来尝一尝啊,全淮城最好吃的铁板豆腐,过了这个村没有这个店,保证您吃了一块想两块,吃了两块想三块、四块啦……” 冯识辛手握喇叭,站在自己的小摊里大声吆喝,为自己的铁板豆腐招揽客人。 美食街是作为豆腐料理比赛海选现场,各路民间高手都比较默契,没有谁会开口去吆喝,来参赛的人都是各凭本事,想要以味道取胜。 可是豆腐美食节主办方也没有说不让吆喝,所以因为来晚了落后别人的冯识辛自然是一点不客气。拿出准备好的喇叭,直接便大声吆喝起来,想着先把客人吸引过来再说。 很快,随着冯识辛吆喝声几乎响彻整条街,不少人都被吸引来。 当地电视台过来采访的人,出于好奇也跟着人流过来。 来到冯识辛的小摊前,被吸引吆喝声引来的人这才发现,拿着喇叭吆喝的人,居然是个看上去才十六、七岁的大男孩。 冯识辛留着平头,因为天气热穿着短衫和短裤,腰上洗了一条围裙,站在铁板豆腐摊里很是干练,倒也有模有样。 只是人们观察完冯识辛后,很快便发现他面前的铁板上空空荡荡。 围观的人群里有人忍不住问:“小伙子,你用喇叭把我们喊来了,吹什么全淮城最好吃的铁板豆腐,可是你这铁板上什么都没有啊?你这是让我们来吃铁板吗?” 有人开了头,围观人群自然也有人跟着起哄。 “就是啊,没东西还吹什么牛啊?” “典型的嘴上没毛办事不牢。” “噢,吹牛的啊?” “没有东西,把我们喊来,真不地道。” “小子,你这样,再喊可就没人来了。” 人群里七嘴八舌,都在数落着冯识辛的不是。 电视台的女记者感觉大家对一个大男孩这么说话不好,想要开口规劝大家几句。 冯识辛却抢先一步开口:“感谢各位爷爷奶奶、叔叔大爷、大婶阿姨、哥哥姐姐、弟弟妹妹前来捧场,为什么我这铁板上还是空的呢?主要是铁板豆腐讲究一个趁热吃。 所谓一热胜三鲜嘛。 所以小子我要先把各位叫来,然后才好给大家现做现吃嘛。” 冯识辛说的有条有据,让围观人群也都有些信服。 接下来,他弯腰从摊子下面,拿出来各种瓶瓶罐罐,并且把铁板上面的炉火打开了。 随着铁板逐渐被加热,当铁板已经开始微微冒烟的时候,冯识辛抓起灌满油的塑料瓶子,通过瓶盖上扎的孔把油喷在铁板上。 油与炙热铁板碰撞,刹那间迸发出浓烈的香味。 围在摊子前的人群都是一惊。 人群几乎是异口同声惊呼:“好香。” 听到人们惊呼,冯识辛脸上露出一丝小得意,接着便捧出放豆腐块的盒子来。 两手并用,迅速将一块一块的豆腐码放在热油铁板上。 滋啦。 豆腐与铁板和油接触瞬间,伴随着好听的油煎声音,又是一阵焦香味逐渐飘荡而起。 而随着铁板上的油温逐渐升高,豆腐焦香味中浓郁的奇特香味。 这让围观人群都有些惊奇。 明明冯识辛的铁板上除了油和豆腐什么也没有放,为什么会有非常奇特的香料味呢? 让豆腐被油煎一阵,冯识辛也不给豆腐翻面。 只见他抓起放在铁板边罐子里的刷子,先把罐子里的酱汁搅拌一下,然后提出沾满了酱汁的刷子,均匀在豆腐表面上刷上一层。 酱汁刷在豆腐上,但却通过豆腐块之间缝隙流淌到铁板上。 当酱汁与铁板碰撞一刻,又是一股浓郁的焦香味飘起。 除了焦香味之外,还有着酱汁被烹烧的酱香味。 焦香、酱香混合碰撞,令摊子前围观的人开始忍不住咽口水。 就连一向注重形象的电视台女记者,这个时候也都已经完全顾不上形象,跟围观人一样努力咽口水。 让焦香和酱香挥发一阵,冯识辛依旧没有去翻动豆腐。 他又抓起酱料罐子旁两个小铁瓶,透过瓶子上的小孔,分别把瓶子里的料粉和辣椒粉撒在豆腐块上。 这一次刺鼻的辛辣味扑面而起。 不过辛辣味刺鼻的同时,又进一步刺激人们口水的分泌。 人群里隐约响起了吸溜口水的声音。 在众目睽睽期待下,冯识辛静静等待着香辛料味道扩散开,最后撒上芝麻和葱花。 正文 第2章 青梅来助阵 要说这铁板豆腐,在这豆腐料理大赛民间海选美食街上,还真不止一家在做的。 可若是看了冯识辛摊子铁板上的豆腐后,对街上其他家的铁板豆腐恐怕很难再提起丝毫兴致。 炙热铁板上,一块一块厚薄大小几乎相同,四四方方的豆腐块散发着诱人的香味。 豆腐块表面的芝麻和葱花,把不起眼的铁板豆腐也点缀的有模有样。 而在酱汁和粉料香味加持下,这一锅铁板豆腐竟然透出浓郁肉香。 冯识辛用铲刀,很小心铲起一块,放在主办方提供一次性小碟上,脸上挂着阳光微笑,双手捧着递到摊子前女记者面前。 “这位记者姐姐,我这第一块请您尝尝。” 女记者刚才已经被冯识辛这个大男孩麻利伸手所惊到,同时更是被铁板豆腐卖相和散发出香味所吸引。 此时豆腐块递到眼前,如果不是冯识辛开口,女记者还在愣神中。 回过神来,女记者看着面前散发着诱人香味豆腐块,再抬起头看看冯识辛那张满是汗珠,却挂着阳光自然笑容的脸庞。仿佛是被大男孩笑容感染,女记者很自然露出笑容。 她伸出手把豆腐块接过去:“好的,谢谢你,那我就先尝尝看。” 女记者接过去后,所有人目光焦点都集中在她身上,电视台摄影师的镜头也对准了她。 众目睽睽之下,饶是每天都对着镜头,女记者还是有些不好意思。 迟疑了片刻,她才用牙签把小碟上豆腐块挑起。 在嘴边轻轻吹了吹,女记者小心翼翼送进口中,尽量避免跟嘴唇上口红接触。 一咬下去。 咔吱。 豆腐块一面被煎得很焦脆,但是另一面却是软软的。 两种口感一起交织很奇妙。 但是接下来更奇妙的是,在女记者口中复合的香味瞬间爆开了,浓郁的酱香、香辛料的辛辣、芝麻和葱花的甜香,各种的香在口中交织翻滚,仿佛吞下一颗香味集合体。 完全没有豆腐的豆腥味,豆腐吃在嘴里已经不像是豆腐。 美味,真的是美味。 顾不上在意口红,女记者很快把剩下大半块豆腐也给吃下去。 她吃完了整块豆腐,甚至有一点点下意识很不易察觉舔了一下嘴唇,真是很意犹未尽。 摊子前短暂沉默,围观人群里有人忍不住咽了一下口水问:“味道怎么样啊?” 女记者从回味中回过神,微笑对众人说:“很好吃,太美味了。” 听到女记者这个话,围在摊子前的人马上纷纷伸手要。 “小伙子给我也来一块。” “还有我,我也要一块。” “给我也来一块尝尝。” …… 面对眼前伸出来的无数只手,冯识辛赶紧说:“大家不要着急,有的,我这还有很多,大家肯定都能尝到的。” 接着,冯识辛迅速开始用铲刀,将一块一块的豆腐从铁板上铲起,放在一次性的小碟里,一个一个递给伸来的手上。 拿到的人也都是有些迫不及待想要尝一尝。 冯识辛还是不忘提醒:“大家注意点,有些烫的,别烫到嘴巴。” 铁板上的一锅豆腐很快被分发了出去,冯识辛也是赶紧又开始重新整理一些铁板,再继续烹调下一锅。 拿到了铁板豆腐的人,站在摊子前一尝之下,每个人都是惊艳不已。 “哇,这个铁板豆腐可真好吃。” “是啊,半边脆脆的,半边又是嫩嫩的。” “关键是这个豆腐吃起来像是在吃肉一样。” “对对,如果不是看着吃,我可能绝对不会吃出这个居然是豆腐。” “一般豆腐会有那种豆腥味,可是这铁板豆腐竟然一点都没有。” “太好吃了,小伙子再来一块,这一块根本不够。” “对对,我也要,我也要。” “再给我来一块。” …… 当大家都品尝到冯识辛这小小铁板豆腐的滋味,站在他的小摊子前,谁也不愿意离开,都迫不及待想要再吃一块,再吃一块,再吃一块…… 这也让那些没有挤到摊子前,后面的围观人更加好奇了。 “喂喂喂,前边的,你们都吃过一块,赶紧让一让,给我们大家也都尝尝啊。” “就是啊,不能光你们吃,不让别人尝尝味道。” “快点让开,吃过了就赶紧让一让。” …… 面对后面人的催促和拥挤,摊子前的人却并不想就这样让开,因为冯识辛铁板豆腐实在是太好吃,大家都怕让开了就吃不到。 “急什么啊?人家小兄弟还没做出来下一锅呢。” “就是啊,都有都有,等一等。” “我们先来的,当然要优先吃嘛。” “是啊,你们刚才不来,现在闻到了味道过来,凭什么让我们让啊?” …… 冯识辛看着摊子前发生的争吵,他很想要去协调,可是手上的铁板豆腐又不能丢下,这也是让他感到有些头大。 他只能一边忙碌一边喊着:“大家不要挤,都有,都有的,请吃过的爷爷奶奶、叔叔大爷、大婶阿姨让一下,好让后面的人也都能尝尝,不用着急,我这里还有很多。” 只是冯识辛喊归喊,摊子前的人群却依旧还是没有要谦让的意思。 哪怕是电视台的女记者出面,还是没能协调好人群去排队。 眼见着摊子前开始变得有些混乱了。 突然一只纤细的手拿起被冯识辛挂在旁边的喇叭,那只手把喇叭举起来,然后通过喇叭对摊位前人群大喊:“吵什么啊?想要吃都好好排队,都那么大年纪,怎么还不如孩子?不知道排队吗?” 喇叭这次传出的声音,是一个非常响亮而且悦耳动听的女声。 冯识辛和摊子前的人一起扭头。 大家所看到的是一个穿着连衣裙,扎着干练单马尾,年龄上和冯识辛相仿的女孩子。 不同于冯识辛略带野性的样貌。 女孩一双水灵灵大眼睛,高高鼻梁下是一张樱桃小口,是一张精致标准乖乖女的样子。 可是手握喇叭,大声向不排队人群呵斥时,女孩身上又散发出一股压得住场面的气势。 冯识辛短暂愣神后,惊呼道:“沈甘怡,你怎么跑来了?你怎么知道我在这?” 名叫沈甘怡的女孩,伸手轻轻敲了敲冯识辛额头:“别废话,好好看着你的锅,我不来,你一个人忙得过来吗?赶紧好好做你的铁板豆腐,我帮你招呼客人。” 跟冯识辛说完,沈甘怡又怒视摊子前的人群,拿着喇叭喊道:“都听着,想吃的话,请好好排队,一个人排一次队只能领一份,请各位爷爷奶奶、伯伯叔叔、婶婶阿姨们自觉,谢谢大家。” 沈甘怡长相很是甜美,搭配上她身上的浅蓝色连衣裙,真是一个乖乖女的样子。但她现在举着喇叭,大声让大家好好排队的样子,却又是干练十足,颇有些飒爽英姿。 在沈甘怡协调下,很快摊子前人群排好队。 接下来,沈甘怡放下喇叭,站在冯识辛身边,帮他把他铲起装盘铁板豆腐,一块一块递给摊子前排队等候的人。 男孩和女孩之间没有多少言语交流,但相互配合却很是默契。 男孩女孩铁板豆腐摊上配合一幕,也被电视台采访镜头记录下来。 正文 第3章 嗝!饱了 在冯识辛比较效率的动作下,很快第二锅的豆腐也已经即将出锅。 酱汁刷上,经过铁板炙热蒸腾后的酱香味,又一次勾出了摊子前所有人的口水。 接下来大家目不转睛盯着,只等着冯识辛撒上香辛粉料,最后再撒上芝麻和葱花,然后大家便可以品尝到美味铁板豆腐。 但是在冯识辛伸手抓起粉料小瓶时,一只纤细白皙的手却按住他。 “你不要直接把辣椒粉撒上,万一人家有人不吃辣呢?你要先问一下别人的口味,如果能吃辣,喜欢吃辣,那你再把辣椒粉撒上,还有最后的葱花,你盛出来给我,我来撒。” 冯识辛扭头看了一眼身边的沈甘怡,短暂地愣了一下后,便微笑着点头答应了。 “好,听你的。” 沈甘怡接着看向摊子前的人问:“大家有没有不吃辣的啊?还有如果不要葱花的话,也可以跟我说。” 面对沈甘怡的问题,摊子前排队的人首先是面面相觑。 随后便有人喊道:“没事的,我们都能吃辣。” 但是这一声喊了之后,却马上有另一个声音:“姐姐,我不要辣椒可以吗?” 听到声音,所有人循着声音看过去,看到是一个被妈妈拉着的小女孩。 沈甘怡目光越过前边的人,看到那个看着比自己要小几岁小女孩,她展颜露出笑容答应:“好的,我跟哥哥说,让他不要给你放辣椒。” 小女孩也向沈甘怡笑着点点头说:“谢谢姐姐。” 沈甘怡又回头对冯识辛说:“你看,有人是不要辣椒的,你把一半撒上辣椒粉,然后另外一半不要撒,然后直接把芝麻撒上,葱花你不要撒,盛出来给我,我来根据人家要求放。” 沈甘怡非常有条理把事情安排好,而冯识辛也很自然点头答应。 接下来,两个人便开始这样合作。 冯识辛铁瓶子里的粉料,只是撒在一大半的铁板豆腐上,会留出大概两行的豆腐上不撒粉料。 然后他把芝麻撒在上面,让油把芝麻的香味激发出来后,用铲刀给一块一块铲起来装进小碟递给沈甘怡。 沈甘怡在递给排队人的时候,会问上一句:“请问,要不要葱花?” 对方说“要”的话,沈甘怡迅速从罐子里捏起葱花撒在豆腐块上。 葱花在豆腐块余温下,依旧是能够释放出香味来。 男孩和女孩的配合当真是很默契。 会让排队的人觉得,男孩和女孩应该合作过很久的感觉。 冯识辛铁板豆腐的美味,很快被美食街上的人传出去,越来越多的人慕名找过来,也是让他和沈甘怡越来越忙碌。 到后来,男孩和女孩都显得有一点点手忙脚乱。 当原本节奏被打乱,自然是一定会出错。 摊子前排队的人群里便有人指责:“怎么这么慢啊?我这都等了好长时间了,你们两个孩子到底能不能做出来啊?” 面对有人的指责,冯识辛反倒是冷静了下来。 他果断放慢了手上速度,抬起头看向排队人群,寻觅了一下刚刚不满等待的人。 目光所及,让摊子前不少成年人都有些不敢面对。 见大家都有意无意闪避自己的目光。 冯识辛笑了起来,一瞬间仿佛雨过天晴,他脸上阳光般的笑容,又令人有一种如沐春风的感觉。 “真是抱歉,铁板豆腐制作需要时间,让各位久等很不好意思,但是也请各位爷爷奶奶、伯伯叔叔、婶婶阿姨,还有哥哥姐姐弟弟妹妹们都能耐心一些。 我们还是要优先保证好吃,所以不能追求速度,大家说对吧。” 冯识辛这么一说,摊子前人群里大部分都点头表示赞同。 一位上了年纪的老人站出来说:“人家小伙子说的没错,我们是到这边来拿着就吃的,可是人家小伙子和女娃娃大热天守着铁板,要给我们大家做,也挺辛苦的。 人家是想要把豆腐做的好吃,获得我们大家的认可,从这场豆腐料理比赛海选中突围,我们大家也耐心一点,所谓心急吃不了热豆腐嘛,大家相互理解。” 有了老人开口,人群里其他人也都纷纷附和。 “没错,人家两个孩子也不容易。” “大家多多理解嘛。” “你们都不要催大哥哥、大姐姐,他们都好厉害的。” “愿意排队就等等,觉得慢可以先去吃点别的,今天这条美食节上可以吃的很多呢。” “是啊,人家是想要保证做的好吃,所以速度慢一点,等不了先走吧。” …… 获得了大家的理解与支持,冯识辛深吸一口气,顾不得抹去额头上豆大的汗珠,迅速用铲刀把铁板给刮一刮,接着又是把油喷上,准备要继续去烹饪下一锅。 在冯识辛扭身低头,准备把装豆腐块盒子拿出来的时候。 突然一张湿漉漉带着凉意的纸巾被按在了他额头上。 刹那间,湿纸巾驱散燥热,在冯识辛额头上留下丝丝凉爽。 端着豆腐盒子直起身,冯识辛凝视着用湿纸巾给自己擦汗的女孩。 稍稍愣了一下,他赶紧准备伸手接过湿纸巾自己擦。 但是沈甘怡用不容置疑的语气说:“你别动。” 冯识辛也是乖乖不动,站在那让沈甘怡很认真轻柔地用湿纸巾把自己的脸给擦了一遍。 沈甘怡认真给冯识辛擦了一遍脸。 擦完了丢掉湿纸巾,她还一脸认真端详片刻。 确定冯识辛脸上没有汗珠,她才满意笑着说:“好啦,你继续干活吧,别让人家等太久。” 冯识辛随之咧开嘴笑起来:“好呢,你给自己也擦擦汗。” 沈甘怡一只手去转动冯识辛身体,让他去面向铁板好好干活;同时另一只手则是抽出湿纸巾,也把自己脸上的汗水擦掉。 男孩和女孩一系列动作,甚至都没有注意到摊子前还有很多等待的人。 当冯识辛转过来面向大家时,不知道是谁起得头,瞬间人群爆发起了一阵掌声。 不知道是有意还是故意,人群掌声过后,突然响起了一个打嗝声。 “嗝,饱了。” 摊子前人群瞬间是为之一静。 但是短暂安静后,人群里爆发起一阵哄笑声,大家还一边笑一边打量摊子里的冯识辛和沈甘怡。 这一刻,在大家眼里,铁板豆腐摊里的男孩和女孩,宛若是一对金童玉女。 正文 第4章 料油的秘密 豆腐美食节豆腐料理海选如火如荼进行,淮城的大多数人都被吸引到海选现场的美食街去。 毕竟美食街上所有参加海选摊子都可以免费吃,这一点非常吸引人。 唯一的缺点可能是,现场除了豆腐料理之外,见不到其他菜品。 但是在整个淮城各路民间高手烹调下,依旧给大家呈现出各色精彩粉尘的豆腐料理,也让不少人第一次知道,原来小小的一块豆腐,竟然也会有如此多花样百出的做法。 而经过了一个早上后,冯识辛的铁板豆腐摊自然成为美食街焦点。 不光是因为冯识辛和沈甘怡这对少男少女,算是这次海选现场年龄最小的参赛者。 更重要的原因是,冯识辛的铁板豆腐做得确实好吃。 每个吃过的人都会赞不绝口。 用一位上了年纪老饕的话说。 “那个小孩的铁板豆腐真是非常好吃,他的那个油、酱、料都非常特别,仿佛拥有一种魔力,能够很好把豆腐本身的豆腥味去除干净,同时又会给豆腐增添不少复合味道。 如果你闭上眼睛一口咬下去,恐怕你都想象不出,你是在吃一块豆腐。” 有如此的好评,自然也是让冯识辛的铁板豆腐卖得非常好。 几乎是刚到中午时分,他准备好的豆腐块都已经卖光。 幸好主办方也体谅了参赛者的辛劳,中午也是有安排整体的休息时间,所以也算是给了冯识辛一些准备时间。 提前卖完的冯识辛,认真检查了一番自己带来的油、酱汁、香辛料等佐料。 很快发现自己带来的油已经快要用完了。 “油没有了,我必须要回家一趟。” 沈甘怡在旁边奇怪问:“海选这边所有的东西不都是主办方免费提供?油用完了,你可以再去那边领啊?为什么还要回家呢?这里回家也挺远,你来得及吗?” 冯识辛站起身来,认真对沈甘怡说:“我不能用他们的油。” 这让沈甘怡感到非常的奇怪? 不过她没有去问,而是拿起空油瓶放在鼻子前嗅了嗅。 嗅了嗅瓶子里的味道,沈甘怡立刻说:“原来你用的是料油,我就说,你每次喷油在铁板上会有一些香味,还能把豆腐的豆腥味去除的那么好。” 见沈甘怡闻出来,冯识辛笑着问:“你知道我放了些什么吗?” 沈甘怡又在鼻子前认真嗅了嗅,接着便如数家珍般说:“八角,桂皮,花椒,香叶,小茴香,葱姜蒜,还有香菜。” 冯识辛面带笑容问:“就这样吗?” 本来沈甘怡非常肯定,但是被这么一问,尤其是看到冯识辛脸上笑容,让她有一点点拿捏不准了,就又嗅了嗅手上的油瓶。 见到沈甘怡不停嗅油瓶,像个侦探般,试图要找出哪怕一丝一毫的线索。 因为过于认真,沈甘怡眉头紧锁,鼻子也不自觉皱起来,样子真是很有趣。 冯识辛盯着看了一会,脸上浮现出得意笑容。 他伸出手去,抚摸沈甘怡的额头,把她紧锁的眉头施展开。 沈甘怡倒也没有闪避,眉头随着冯识辛轻抚舒展开。 然后她喃喃自语道:“应该没有了,平时冯爸炸料油的时候,也都是放这些东西的,你的料油肯定是跟冯爸学,不可能会有其他东西。” 冯识辛收回手,带有一丝挑衅味道笑着问:“真的?你确定?” 沈甘怡非常不服气,但还是肯定说:“我确定。” 冯识辛立刻得意大笑起来:“哈哈哈,这次你没有闻出来,我最后放了半个苹果。” 听到这话,沈甘怡顿时恍然:“啊,我想起来了,之前跟我爷爷视频的时候,爷爷说过一次,料油里可以加入一些水果,取水果香,融入到料油当中去,能让油更香。” 说完这话,沈甘怡看向冯识辛嗔怪:“那天你还说自己没注意听,可实际上爷爷说的你都给偷偷记下了是吧。” 冯识辛笑了笑没有回应,而是弯腰继续收拾东西,并且转移话题:“好啦,我先去把食材给领来,然后我用中午的时间回去一趟,你帮我在这里守着一下。” 沈甘怡没有离开,而是在摊子这里等着冯识辛回来。 很快便看到冯识辛拉着一个板车,从美食街外面很迅速地跑回来。 沈甘怡看到了,也是从摊子里跑出去,到冯识辛的身边帮他一起把板车给拉回摊子这边。 板车上是码放好的一盒一盒的老豆腐。 沈甘怡看着有些惊讶地问:“你这些怎么都没有切啊?” 冯识辛一边从板车上卸下豆腐,一边说:“没办法,领货的那边人太多了,也没有地方给我切,我想着先把豆腐领回来,等我回去把料油弄好带过来,顺便把刀带来,我们在摊子这切。” 沈甘怡听了很是不满说:“主办方不是说过,他们会提供一些食材的配给吗?只给豆腐不给切是什么意思啊?这个我们要去找他们。” 看到沈甘怡义愤填膺要去找主办方说理。 冯识辛赶紧伸手把她拉住:“哎呀,不要去找啦,有那功夫,我们自己也都能弄好,反正是海选,我们先突围嘛。” 沈甘怡看着冯识辛问:“你就那么有自信?觉得靠你这铁板豆腐,能从海选突围?” 冯识辛很自信回应:“当然啦,小怡怡,你这是对你爷爷教我们的料油没信心吗?” 沈甘怡先是一愣,马上撅起嘴说:“我才没有呢。” 说完后,女孩又觉得不对劲,伸手弹了低头搬货的冯识辛一个脑瓜崩。 “小辛辛,你是在偷换概念,能不能从海选突围,跟爷爷教我们的料油有关系吗?你怎么不说你自己配的酱汁、粉料有问题呢?” 被女孩弹了一下,冯识辛很大声“哎呦”叫了一下。 沈甘怡听到叫声有些担忧问:“怎么了?是不是我弹得重了?” 听到沈甘怡关怀话语,冯识辛抬起头来,嬉皮笑脸说:“嘻嘻嘻,没事没事,这点小疼小痛的不碍事。” 沈甘怡知道上当了,但是面对脸皮厚的冯识辛,她还真没办法,干脆一转身从摊子离开。 冯识辛见沈甘怡离开,搬着放豆腐的盒子喊道:“哎,哎,你别走啊,我这还需要你帮我忙呢,我,我是开玩笑的,你别生气,别不管我啊?我错了还不行吗?” 只是任凭冯识辛怎么喊,沈甘怡依旧头也不回快步离开。 见人是喊不回来了,冯识辛只好一个人赶紧搬货。 终于把板车拉来几盒豆腐搬完,冯识辛又把板车给还回去。 再回到摊子前,看到沈甘怡竟然又回来了。 不等冯识辛开口,沈甘怡晃了晃手上的钥匙说:“走吧小辛辛,我找人借了一辆小电驴,我带你回去。” 戴上头盔,坐在沈甘怡不知从哪借来的电驴子后座。 冯识辛有些奇怪问:“你这是找谁借的啊?” 沈甘怡同样是戴好头盔,扭头说:“别废话,抱着我。” 冯识辛闻言不再多问,乖乖抱住沈甘怡的腰。 下一刻,电驴子突然冲出去一段,在冯识辛惊悚中,小电驴风驰电掣离开了美食街。 正文 第5章 野小子、乖乖女 小电驴载着女孩和男孩,离开了豆腐料理比赛的海选美食街,在沈甘怡轻车熟路且平稳驾驶下,穿过几个街区后,驶入一片LC区。 嘀嘀嘀。 进入LC区后,道路不再像是XC区那边那样分出很多不同车道,基本上机动车、电动车和自行车,甚至是行人都在差不多一条道上走。 所以道路显得有些拥挤,汽车、电动车的喇叭声不绝于耳。 冯识辛抱着沈甘怡,坐在小电驴后座上,看着沈甘怡在路上不断穿行,也是忍不住进行提醒。 “小怡怡,你注意点啊,我们其实也不用这么赶的。” 但是骑在小电驴上的沈甘怡,仿佛变了一个人般,速度上那是完全没有放缓的意思,在这种略显拥挤道路上,她骑着的小电驴仿佛是一头灵活小鹿,总能找到缝隙一路穿行。 “小辛辛你别跟我说话,没看到现在路上人和车都很多吗?你抱紧我就行,我能过得去。” 此时的沈甘怡,哪里还有丝毫乖乖女的样子? 骑小电驴的这份野性,简直是把冯识辛都给吓了一跳。 “嘿,嘿,看着点啊……这过不去……时间还早,我们真不急……” 冯识辛一脸无奈,不停在后排对沈甘怡进行劝慰,但是对方充耳不闻般,没有一丁点要减速的意思。 终于,小电驴驶过拥挤的道路,拐进一条有些年头的小街巷里。 小街巷的两边是一家家门面,全部都是做餐饮生意。 有沙汤、油茶、稀饭、油条的早餐。 有炒面、炒饭、炸串、烤肉的晚餐。 还有专门卖自酿米酒的酒铺子。 小电驴驶入街巷里,没有丝毫的停留,而是直奔街巷中段,一家占据了两家门面的餐馆前停下。 这里是整条餐饮街巷里,唯一一家做炒菜的餐馆。 停下小电驴,沈甘怡取下头盔,一头秀发也是随着头盔取下一甩,刚好从冯识辛的面庞上擦过。 冯识辛很夸张大叫:“哎呦,小怡怡,你动作不能小点吗?你的头发都甩到我脸上了。” 沈甘怡赶紧扭头,有些关切地凑近冯识辛面前,仔细看了看问:“很疼吗?我不是有意的。” 冯识辛故意捂着脸不让对方看,有意让对方对自己嘘寒问暖了一阵。 最终在沈甘怡越凑越近的时候,才突然张开捂着脸的手,伸出舌头向对方办了个鬼脸。 “啊,哈哈哈哈,骗你的啦,就是被你头发轻轻拂过而已。” 冯识辛在扮了鬼脸吓唬过沈甘怡后,也是很果断从小电驴后座跳下去,迅速便向餐馆里跑去。 沈甘怡直到冯识辛都跑进了餐馆,站在小电驴旁边才缓过神来。 眼见冯识辛已经跑进去,她在小电驴旁边气得跺跺脚说:“冯识辛,你这个坏蛋,枉我还借车子带你回来。” 外面沈甘怡气鼓鼓的喊声刚落,餐馆里便响起一个质问声音。 “冯识辛,你又跑哪里闯祸去了?怎么还让甘怡借车带你回来?” 听到质问,餐馆里的冯识辛扭头看向说话的人,一位看上去年纪并不大的美丽妇人,挺起的肚子表明妇人可能又快要生产,这也给妇人平添了几分母亲的魅力。 冯识辛见到妇人,马上收敛起他的那份野性,一脸乖巧说:“妈,我和甘怡是去看那个豆腐料理比赛海选来着,怕赶不回来吃饭,所以甘怡找人家借了一辆电动车。” 妇人用审视目光,上下打量了一番儿子。 然后她目光直接越过儿子,看向后面进门的沈甘怡。 妇人柔声问女孩:“甘怡,真是冯识辛说的那样?” 冯识辛忍不住扭头,悄悄给沈甘怡使眼色。 其实在回来的路上,男孩已经跟女孩说过,让女孩不要把他去参加海选的事情告诉家里知道。 冯识辛想要凭自己的本事海选突围,再给家里人一个惊喜。 现在自己母亲开口问,想到自己之前又作弄了沈甘怡,冯识辛真的是很担心,对方说好的不算数,把事情都给说出来。 沈甘怡看到冯识辛悄悄扭头对自己挤眉弄眼的样子,顿时嘴角微微上扬,露出了一种“小样你有把柄在我手上了”的表情。 女孩脸上那股得意劲,看得冯识辛心惊肉跳。 微表情的变化只在电光火石瞬间,沈甘怡接着轻柔笑着对妇人说:“苏妈,是真的,那条美食街上,都是各式各样的豆腐呢,有煎的,有炸的,还有炒的、煮的、炖的,我都看花眼了。” 冯识辛松了一口,然后笑嘻嘻对母亲说:“妈,您是不方便去看呢,那边真是好多人,我觉得我爸也应该去参加一下。” 话音刚落,餐馆里坐着的一些食客忍不住开口了。 “小辛啊,你爸的水准,怎么能去参加海选呢?” “可不,冯大厨应该直通决赛。” “其实冯大厨不去参加是对的,冯大厨要是去了,那我们附近这些老街坊的午饭没地方吃了。” “对啊,这中午不来你们家喝两杯米酒,吃上一碟肴肉,我都觉得嘴里没味道,吃什么都不香啊。” “中午不来一碗你们家的浇头面,那都不算是吃了午饭。” …… 听到餐馆里一群老食客的话,冯识辛笑嘻嘻向大家抱拳作揖:“感谢,感谢各位爷爷奶奶、叔叔伯伯、婶婶阿姨、哥哥姐姐的支持。” 话音刚落,餐馆后厨传来一个声音:“臭小子,用得着你在那杵着感谢吗?回来了就赶紧给我滚进来干活。” 听到后厨里的命令声,冯识辛依旧是嬉皮笑脸一边应承一声,一边还不忘跟餐馆里众食客告个别。 “大家先坐着,小冯我这就去给各位煮面做菜啦。” 后厨里中气十足的声音再次响起:“赶紧的,别在那给我耍宝了。” 看到冯识辛不敢耽搁快步跑进后厨去,餐馆里食客们也都是哄堂大笑起来。 而沈甘怡在冯识辛进了后厨,也是主动从原本在手写菜单妇人手上接过笔和单子,开始接替妇人继续抄写食客们的点单。 一位上了年纪的老妇人见状,不禁感叹道:“若婉啊,真是羡慕你们家有这么两个好孩子,小辛越来越像个男子汉,小怡也是出落的美丽大方,看着这两个孩子长大了,真是很欣喜。” 餐馆老板娘苏若婉微笑回应:“谢谢刘姨您的夸奖,甘怡一直都是乖巧,冯识辛那小子是越来越野了,长大了也不好管了。” 此时,一位老爷子笑着说:“哈哈哈,这好办,我看小辛倒是很听小怡的话,以后啊,让小怡管着他。” 老爷子的这个话,也是瞬间引得餐馆里食客们一片欢笑声。 沈甘怡听着瞬间两颊绯红,只能继续低眉顺眼记录食客们点单。 正文 第6章 恋爱了就去吧 冯识辛被叫进了后厨里,便看到自家后厨里,父亲和另一位叔叔正在灶台前顶着炙热炉火忙碌。 冯远帆扭头看了一眼进门的儿子,没好气地说:“还站在那干什么?赶紧去把水台的东西都给清理了,还有那些案板上的菜码都给我切了,在后厨里要自己眼里有活,别总等我说。” 站在冯远帆旁边,同样是已经汗流浃背的帮厨林瑞峰笑着说:“师父,小辛挺努力的,您别总是好像看不上他一样。” 林瑞峰又扭头问已经走到水台前,开始在水台忙碌的冯识辛。 “小辛,今天去那个什么豆腐料理比赛海选现场,有没有什么收获啊?” 问这话的时候,林瑞峰还背着冯识辛父亲跟他挤眉弄眼。 冯识辛悄悄去海选报名的事情,他没有跟自己父母说,但除了沈甘怡之外,父亲的徒弟林瑞峰也是知道的。 而且没有林瑞峰的帮忙和掩护,他也不容易在家里把料油、酱汁和粉料给弄出来而不被发现。 听了林瑞峰问话,看到对方挤眉弄眼神情。 冯识辛笑呵呵说:“海选现场也算是高手如云呢,没想到我们淮城也是卧虎藏龙的地方,不过我觉得他们那些人,跟我爸相比还是差了点,就算是小林叔叔你去,肯定也能轻松突围。” 冯识辛明显是话里有话,父亲冯远帆倒是没有听出什么来。 但林瑞峰已经听明白,虽然海选现场高手如云,但都不算是非常强,冯识辛已经是有把握能突围了。 林瑞峰顿时开心说:“行啊,既然我去都能突围,那早知道应该让小辛你去试试,说不定也能突围,哪怕最后拿不到名次,但是去见识见识也好的。” 徒弟和儿子在“加密”对话,冯远帆也没有怎么多去想。 不过听到徒弟说,让儿子也应该去尝试一下。 身为父亲,冯远帆立刻非常严肃说:“少动那些歪心思,还没有学会走,就想着去跑是吧?冯识辛我警告你,别以为你在后厨里跟在我和你林叔后面学了点皮毛,就觉得自己了不得。” 显然,冯远帆和大多数父亲一样,总会觉得儿子还不够成熟,手艺也没有真正学扎实。 “你去比赛,如果砸了,丢的不是你自己的脸,是你爸我的脸,还有你姥爷这家餐馆的脸,明白吗?” 冯识辛只能是唯唯诺诺回应:“是,老爸,我知道。” 后厨里话音刚落,前边传来了沈甘怡的声音。 “冯爸,前边两碗鳝丝面,两碗黄鱼面,鳝丝面一碗免青,都要过桥,黄鱼面一碗双码,一碗要过桥。 两份炒饭,两个都要金包银的。 还要两份素拼和三份肴肉,三壶米酒。” 听到前边沈甘怡的话,冯识辛在后厨里马上回应:“好的,两份金包银,两份鳝丝面,一份免青都要过桥,黄鱼面两碗,一碗双码,一碗过桥,两份素拼、三份肴肉,三壶米酒。” 冯识辛重复了一遍后,也是先把水台这边的活丢下,把手给认真清洗干净后,转身走到案板那边。 先是拿出素拼的各种菜码,像是洗干净黄瓜一拍切成小段,胡萝卜切丝,还要把拉皮也给切一切段。 然后放进一个盆子里,加入盐、味精、胡椒粉和熟料油,进行一番搅拌。 把味道全部拌匀了,分别倒入两个盘子里,最后还要撒上一些花生米和芝麻。 素拼弄好了之后,冯识辛赶紧先把两份素拼端出去上菜。 回来之后,他顺手从冰箱里取出事先已经做好的肴肉,放在另一个案板上,拿起另外一把专门切冷荤菜的刀。 切片的过程中,冯远帆时不时还会扭头过来看上一眼。 “注意手,握刀的姿势,身体挺直了,案板前一拳距离保持住,身体不许晃,切片要均匀。” 父亲对冯识辛自然是严格要求,一边忙碌还不忘一边教导儿子。 冯识辛迅速将肴肉切片,全都是非常均匀的薄片,用刀一铲码在盘子里当真煞是好看。 整个中午,冯识辛便是在后厨里忙碌中度过。 期间也会有空档跟前边母亲和沈甘怡一起吃个午饭。 只是,自家餐馆随着时间推移,来吃的食客不减反增,后厨里也是变得越来越忙碌了。 冯识辛甚至连午饭都没能好好吃完,被迫只能去后厨里继续帮忙。 这一忙起来,不知不觉一个中午就过去了,时间也是来到了下午两点。 沈甘怡在餐馆里帮忙,一抬头看到餐馆里的挂钟,时间已经两点,她忍不住对后厨里喊了一声:“两点了。” 后厨里冯识辛听到已经两点,知道海选那边下午是1点半开始,他自然也是有一点点慌了。 冯远方听到沈甘怡的话,觉得有点奇怪?但他还是应了一声:“好的,知道了。” 冯识辛心里惦记海选那边,自然是在忙碌中会开始心不在焉,很快便出了错。 冯远帆把儿子切的菜码丢给他:“你怎么回事?冯识辛,这是你切的吗?你切成了这样,让我和你林叔还怎么做?” 被父亲一顿训斥,让冯识辛瞬间醒过神来。 他低头一看,盘子里的菜码确实是有点惨不忍睹,切丝的部分粗细不均,切片的部分更是都被切成了大块。 冯识辛赶紧道歉:“爸,对不起,我刚才走神了。” 冯远帆一脸严肃说:“走神?我看你今天是缺练吧?是不是要让你先去给我切一盆土豆?” 林瑞峰听了赶紧打圆场:“师父,小辛可能是有点累了,您别生气,这些我来处理吧,不如这样,让小辛和小怡先休息一下,跟我们忙了一中午,都已经两点了,让他们两个先回去休息吧。” 冯远帆看着儿子,突然想起了刚才沈甘怡对后面喊的那一声“两点了”。 他慢慢咂摸出一点点的味道来。 冯识辛被父亲不说话盯着看得心里有点发毛。 正当他想要跟父亲解释一下,并且想保证不再犯错的时候。 父亲突然先一步开口:“嗯,两点了,你跟小怡是不是约好,下午还要去那个什么豆腐料理比赛海选现场?行了,这边也不是很忙,你们两个去吧,路上一定要注意安全。” “啊?”冯识辛原本到嘴边的话变成了一声诧异惊呼。 冯远帆看到儿子的样子问:“怎么?不去了?” 冯识辛赶紧回过神说:“不不,谢谢老爸,我们这就出发。” 言罢,冯识辛迅速解下围裙,把围裙给挂好后。赶紧便跑出了后厨,把餐馆里的沈甘怡拉上,两个人一起跑出餐馆。骑上小电炉,男孩和女孩再次疾驰而去。 男孩和女孩离开不久,苏若婉来到后厨奇怪问:“你就这样让他们两个走了?” 冯远帆看着妻子笑了笑说:“年轻人,就应该干点年轻人该干的事情嘛,比如去谈谈恋爱。” 苏若婉脸色有些怪异问:“你觉得,你儿子在跟小怡恋爱了?” 冯远帆走到妻子身边,揽住妻子轻声安抚:“哎呀,两个孩子都大了,我们做父母也应该开明一点,只要他们两个不做出格的事情,我们就不要多过问啦,顺其自然挺好。” 恰在冯识辛和沈甘怡骑上小电炉离开街巷赶往海选美食街。 一对中年夫妇来到街巷,踏入了冯识辛家餐馆。 “冯大哥、嫂子在吗?” 后厨里冯远帆和苏若婉听到声音一起走出来,看到进门的中年夫妇,冯远帆和苏若婉都是一愣。 正文 第7章 青梅的家人 短暂的愣神后,冯识辛父母回过神来,也是满脸堆起笑容,上前迎接进门的中年夫妇。 “师弟、弟妹啊,你们怎么突然来了?” “啊,对了,小怡刚刚跟小辛一起出去,你们两口子没有碰上吗?” 来的这对中年夫妇不是别人,正是沈甘怡的父母。 夫妻俩相视一眼,也是微笑摇了摇头,表示他们没有注意到。 冯识辛父母迎接沈甘怡父母进门后,也是招呼对方在餐馆靠里的位置上坐下来。 冯识辛父母有些奇怪问:“你们两口子突然来,是专程来办事?还是途径这里,过来看一看女儿啊?” 沈甘怡父母相视一眼,然后很直白回答:“我们这次过来,是打算要接小怡回去的。” 听到这话,冯识辛父母脸上的笑容一僵,也是相互看了一眼。 两对父母突然陷入了沉默。 …… 冯识辛和沈甘怡并不知道家里的事情,两个人骑着电炉子一路迅速回到海选美食街。 抵达地方,沈甘怡催促冯识辛:“你赶紧去摊子那边,你还有那些豆腐没有切片呢,我去把电动车还给人家,一会就过去给你帮忙。” 冯识辛忍不住问:“你到底找谁借的这车啊?” 沈甘怡说:“就是找参加海选的一位姐姐啊,好啦,你赶快去吧,你都已经来晚了,要是再耽搁下去,你可能没办法海选突围。” 被这么一说,冯识辛也是不敢逗留,赶紧提上出门时从自家餐馆里顺出来的料油,快速向美食街里,属于他的摊位跑去。 看着冯识辛跑进去,沈甘怡骑着小电炉调转车头,沿着美食街的外面,绕到了美食街旁边,这次豆腐美食节准备用来举办豆腐宴的酒店,骑着小电炉进入酒店停车场。 把小电炉停在了停车场里专门停靠电动车的地方后。 沈甘怡拿上钥匙、提着两个头盔迅速跑进了酒店。 跑到酒店的前台,沈甘怡把头盔和钥匙放下,对前台接待的漂亮女服务生说:“姐姐谢谢你呀。” 女服务生抬起头,看着沈甘怡微笑回应:“不用客气,对了,刚刚沈老还过来问你们回来了没有呢。” 沈甘怡说:“稍微耽误了一点时间,还好我们赶上了。” 话音刚落,女孩身后响起一个声音:“看起来,我的宝贝孙女对冯识辛那小子很有信心嘛?你觉得冯识辛能从海选突围?” 沈甘怡闻声扭头,看到了一位头发花白的老者,身着了一身非常得体的厨师服。 她马上转身,亲昵上前抱住老人的胳膊说:“爷爷,小辛辛他这次用了你之前教给我们的料油,而且他的那些酱汁和粉料配比也都很好,我相信他肯定能成。” 老人名叫“沈立生”,是沈甘怡的亲爷爷。也是这一次豆腐美食节主办方专程请来,设计和烹饪豆腐宴的国宴大师。 沈甘怡得知冯识辛要回去拿料油,想到从这边回去的路还是比较远。 她就悄悄跑来准备举办豆腐宴的酒店,找到下榻在这边的爷爷。 本来老爷子是想要找人安排车,送两个孩子来回。 但是被沈甘怡拒绝了。 沈甘怡还是很了解冯识辛心底那份骄傲。 他瞒着自己父母私自来报名参赛,很自然是希望可以靠自己的本事突围晋级。 所以更加不可能接受,让主办方请来的国宴大师派车,去专门接送他来回美食街。 最后,沈老爷子没有办法,只能是找到酒店方面帮忙。 然后酒店女前台便把她的电动车借给了沈甘怡。 沈立生也是有几年没见到孙女,看着孙女亭亭玉立的样子,他也是感到非常的欣慰,心里也很感激这些年照顾孙女的冯识辛一家。 在两个孩子骑上电炉子回去时,沈立生甚至有想过要帮一帮冯识辛。 跟主办方说一下,让那个小伙子直接突围的。 可是经过一打听,让沈立生马上又打消了背后搞小动作的想法。 因为从主办方那边打听的消息来看。 冯识辛确实是很有一手,他的铁板豆腐在上午统计中,竟然是最受欢迎豆腐料理中排名第四。 得知了那样的成绩,沈老爷子自然也是放心了。 此刻听孙女的话,看到孙女脸上对冯识辛很有信心的神气样子,沈立生也是觉得非常有趣。 老爷子没有多留孙女,而是拍拍孙女说:“好啦,你快去帮帮那小子,你们两个已经来晚了,要是再不去努力追赶的话,可能会追不上别人哦,到时候你就算跑来跟爷爷哭鼻子,爷爷可也没办法。” 沈甘怡撅起嘴说:“才不会呢,我相信小辛辛,他一定会突围。” 沈立生开怀大笑:“哈哈哈,好,那爷爷可拭目以待。” 沈甘怡说:“好,爷爷你等着看吧。” 言罢,女孩又跟借了电动车给她的女前台告别,也是跟爷爷挥挥手告别,快步跑出酒店,赶往美食街。 看着孙女像只快乐小燕子跑走,沈立生脸上也满是笑容。 此时,已经回到了摊子前的冯识辛,没有想到的是,在看到他回来时,摊子前竟然很快聚拢过来不少人。 “小伙子你可算回来了,我们可等你半天了。” “对啊,你下午可是迟到了呢。” “赶快啊小伙子,你要是再不努力,可就追不上人家啦。” “小伙子,你到底去哪了?这么久才回来?” …… 面对摊子前大家的关切,冯识辛笑着回应:“感谢各位爷爷奶奶、叔叔伯伯、婶婶阿姨、哥哥姐姐的支持,我现在就开始准备,请大家再稍稍等一下,很快就好。” 而随后,让摊子前所有人大跌眼镜的是,冯识辛竟然捧出整块豆腐,在摊子里切起了豆腐块。 “天呐,你连豆腐都没有切好吗?你这还怎么比赛啊?” “唉,这次怕是要完啊。” 在一片失望声音中,冯识辛并不着急,也没有去解释什么,但见他一手托着整块豆腐,另一只手握着沾了水的刀。 众目睽睽之下,他下手是一点也不含糊,快准稳的看似简单几刀。 摊子前围观人群仿佛见证魔法般,看着冯识辛手上豆腐被切成了薄厚大小均匀的四方豆腐块。 正文 第8章 展露刀工 冯识辛捧着豆腐在手上用刀切块,也是惊到了摊子前围观的一群人。 一些上了年纪的人看得是心惊肉跳,忍不住进行劝说:“小伙子,你这样很危险的,你要不还是去找主办方要个案板,你在案板上切吧,我们等一等没关系。” 听到好心人相劝,冯识辛微笑回应:“谢谢您,不过别担心,我会很小心的。” 而此时,也有人观察出,冯识辛这一手刀工是很有些名堂。 冯识辛每次下刀之前都会沾一下水,是为了不让豆腐黏在刀身上。 同时,冯识辛下刀的力道掌握的非常好,每一刀直上直下,看着下刀很迅速,但是他下刀力量很有讲究,不是那种势大力沉下刀,反倒是用一份巧劲。 刀口切入豆腐中,力量恰到好处把刀推到豆腐的底部。 刚好能够把豆腐切开,同时又不会伤到自己的手。 一大块长方形的豆腐,被冯识辛捧在手上,先在当中来上一刀,把豆腐给一分为二。 接着冯识辛便横向,大约是一指宽的样子下刀。 一次便能够同时切下两块四方豆腐薄块。 而在动刀之前,冯识辛已经把铁板烧热,并且也在铁板上撒上了料油。 所以当四方豆腐小块被切下来同时,他顺势用刀向铁板上一抹。 滋啦。 两块四方小豆腐块落在炙热铁板上。 冯识辛就这样非常流畅,迅速便将铁板上铺满了大小规整的四方豆腐小块。 摊子前旁观的众人,很多人都瞪大了眼睛。 真是被冯识辛这一手给震惊了。 当然,冯识辛这样现切现煎豆腐块也有一个问题,那便是因为防止豆腐黏在刀上,每次下刀之前刀身上都要沾水,也会导致落在铁板上的豆腐块上会有水,和铁板上热油产生碰撞。 不过冯识辛在放之前便已经提醒摊子前的人退开一些。 所以飞溅的一些油花,倒也不会伤害到摊子前的人。 但他自己的手背难免被油花给烫到。 冯识辛并没有在意,依旧是非常认真进行铁板豆腐的制作。 因为豆腐块上有水,他会稍微多在铁板上煎一阵豆腐块,把水汽都给蒸发掉后,才会把酱汁刷在豆腐块上。 当冯识辛刷上酱汁后,摊子前等候的人群嗅着香味纷纷赞叹。 “香啊,这个味道实在是太香了。” “是啊,不知道究竟是什么酱料?竟然会这么香?” “这算什么?一会等小兄弟把粉料撒上后,你们会感到更香的。” 果然,当冯识辛撒上了粉料后,豆腐的焦香和酱香,再混合上香辛料的香味,瞬间让摊子周围满是让人垂涎欲滴的香味。 虽然沈甘怡还没回来,但冯识辛也还是依照沈甘怡的嘱咐。 他没有直接撒上辣椒粉和葱花,只是在粉料的香味激发后,最后撒上了一层芝麻。 各种香味交织起来,摊子前的人群跃跃欲试,都迫不及待想吃。 冯识辛铲起一块,放进主办方提供的小碟当中,递给摊子前客人前不忘问一句:“要不要辣椒和葱花?” 对方愣了一下,盯着冯识辛手上的豆腐块,竟然不知道该怎么去回答了? 还是后面的人提醒:“你吃不吃辣椒和葱花啊?赶紧回答人家。” 第一个人这才醒过神来,赶紧说:“要,要,我要辣椒,葱花也要的。” 冯识辛赶紧便撒上辣椒和葱花,顺手还插上一根牙签递给对方。 第一个品尝的人,总会受到后面人的围观。 看着他用牙签把豆腐块给轻轻挑起。 然后放到嘴边,先要吹一吹上面的温度,再小心翼翼地放进嘴里,最后牙齿咬下去。 豆腐块一面被煎得焦脆,另一面软嫩,再加上各种香味混合,真的是让人吃得口水直流,简直是给块肉也不愿意换啊。 冯识辛见第一个吃到的站在摊子前回味,也是赶紧说:“叔叔,不好意思,请你让一下,后面还有好多人在排队,你拿到了请到旁边吃,如果还想吃也请再重新排队,谢谢。” 吃到的人赶紧应声,往旁边让了让,好让后面的人也能拿到。 “真好吃,这豆腐比肉还好吃。” “哈哈哈,真是给块肉也不换的美味。” …… 因为人比较多,冯识辛一个人确实还是有一些忙乱的。 幸好沈甘怡此时跑了回来。 一路跑回来的沈甘怡顾不上还在气喘,赶紧从冯识辛手上接过纸碟子,开始在旁边帮忙。 而这次回来的沈甘怡,还带回来一柄铁铲子,让她可以直接铲起豆腐块装盘。 男孩和女孩合作,自然效率也是提升了不少。 在不知不觉中,冯识辛和沈甘怡摊子前聚集的人是越来越多。 尤其是傍晚时分,更多淮城人在下班后专程赶过来,想要看一看这场别开生面的豆腐料理比赛的海选。 美食街一个个临时摊子上华灯初上,整条街上更是人头攒动。 那些下班后才专程赶来的人,一边在街上寻觅,一边会跟一些人去打听,询问街上究竟是哪一家的豆腐做的好吃? 在大多数人推荐摊位中,自然是有冯识辛和沈甘怡的铁板豆腐。 “别看还是个说大不大的男孩,但是那一手刀工是真的漂亮,人家都是现切豆腐块的,然后在那铁板上煎过之后,豆腐仿佛被施加了某种魔法,真是特好吃,和街头上铁板豆腐完全不同,一定要去尝尝。” 有人推荐,自然是让冯识辛和沈甘怡的生意越发好了,甚至可以说是美食街上一处很火爆的小摊。 而面对摊子前的人声鼎沸,冯识辛和沈甘怡也是完全陷入其中,完全忘记了时间。 …… 随着夜幕降临,冯识辛家的小餐馆里,同样是迎来了一轮客人。 可是餐馆生意好,冯识辛父母脸色却并不好。 冯远帆从后厨里出来,看了一眼还坐在餐馆里的沈甘怡父母,又向妻子投去了询问的目光。 苏若婉一脸焦急,面对丈夫询问目光,也只能是无奈摇了摇头。 冯远帆只好走上前对沈甘怡父母说:“师弟、弟妹,真是对不起,我也没想到,冯识辛那小子带小怡出去玩,竟然玩到这天都黑了还不回来,你们别担心,我一会让人去找找看。” 然而,冯远帆的话音刚落,沈甘怡父母还没有回应。 餐馆里响起一个声音:“冯大厨,你们家冯识辛还厉害,去参加那个豆腐料理比赛的海选,竟然还上了电视,我刚听去那边的朋友说,好像现在成绩非常好,要提前锁定晋级名额了。” 正文 第9章 上了电视(感谢“废文cc”的一万起点币打赏) 当冯识辛和沈甘怡意识到时间已经很晚的时候,他们也都是被吓了一大跳。 沈甘怡看了一眼手腕上的表说:“糟糕了,小辛辛,都已经快要八点了,我们这么晚还没回家,冯爸和苏妈肯定会生气的,你回去之后,恐怕又要被冯爸给罚了。” 冯识辛很自然伸手拉过沈甘怡手腕,看了一眼她手腕上手表时间。 时间确实已经快要八点,而接下来冯识辛又检查了一下剩下的豆腐数量,差不多还剩下两盒。 只是略微犹豫一下,冯识辛伸手又打开了一个豆腐盒,从里面捧出一块豆腐来说:“把这两盒都给做完吧,然后我们赶紧回去,对了,回去你可以再借那辆电动车吗?” 沈甘怡有些惊讶,没想到明明时间已经来不及,但是冯识辛居然还要把剩下的两大盒豆腐做完。 要知道,主办方提供的豆腐,是专门从淮城豆腐厂里成批拉来。 而且主办方为了方便数量统计,也是专门要求豆腐厂把全部豆腐装在统一大小塑料盒当中。 每一个塑料盒里大约能够装得下八大块豆腐。 冯识辛铁板豆腐,一次大概是用四大块豆腐样子。 也就是说,他想要把最后的两盒豆腐用掉,起码还要再做四锅出来。 沈甘怡觉得时间太久了,恐怕四锅铁板豆腐做完,再回到家里,都要晚上十点了吧? 但是看到冯识辛非常努力的样子,沈甘怡又不想去打断他的这份努力。 最终,沈甘怡什么话也没有说,只是在旁边默默帮忙。 冯识辛同样是加快了速度,很快又是把铁板上铺面,依旧还是重复之前的那些动作,很快一锅令人垂涎欲滴的铁板豆腐便可以。 沈甘怡用手上的平铲,迅速开始帮忙把一块块豆腐铲起。 并且她对冯识辛说:“我们快一点,我来铲这些豆腐块发给大家,你接着把剩下的豆腐给放上,这样我们交替着来,可以节省不少时间的。 沈甘怡确实提出了一个非常好的办法。 女孩负责把煎好的豆腐铲起来发给排队的人,男孩则是跟着切豆腐填不上被铲起的豆腐。 这样只要两个人配合的好,确实能够节省不少的时间。 只不过,这个办法被冯识辛给拒绝了。 “不行,每一锅铲掉之后,我们都必须要清理一下铁板的,不然上一次制作残留下的杂质会让下一锅豆腐很容易煎糊,你忘记你爷爷说过,厨师要对每一份菜品的卫生负责吗?” 沈甘怡愣了一下,看着一脸严肃的冯识辛,她还真是很想说他是个榆木脑袋。 可是想起爷爷曾经电话里教授两人的时候,不止一次嘱咐两个人,厨师做菜最优先是要保证卫生。 而冯识辛如今是坚守着爷爷传授的厨师底线。 所以沈甘怡最终还是什么话也没有说。 男孩和女孩非常认真,一块一块把铁板上这一锅豆腐铲掉。 接着冯识辛还是依旧把铁板清理一下,用手中的铲刀认真把铁板上残留物给铲干净。 接着才会重新喷上新的料油,再把豆腐给铁板上铺满,开始烹饪下一锅。 不得不说,冯识辛这份认真态度,也是赢得现场很多人暗暗称赞。 …… 冯识辛、沈甘怡在美食街上努力的时候,在冯识辛家的小餐馆里,他们两的父母听了食客的话,也都是惊讶不已。 当苏若婉把餐馆里挂着的电视机打开,调到了本地的电视台后。 两对父母和餐馆里食客们,立刻从电视台的报道上看到了他们担心的两个孩子。 整个小餐馆里,在这一刻变得异常安静,所有人目光都集中在电视上。 大家都带着不可思议神情,认真看电视报道里的男孩和女孩。 在一阵沉默过后,常来光顾小餐馆,同样居住在附近的一位老太太开口惊呼:“哎呦,想不到小辛现在这么厉害了啊?看这电视上,还真的是有模有样呢。” 老太太这么一开口,顿时整个小餐馆瞬间就沸腾起来。 “小辛可以啊,胆大心细,这铁板豆腐做得还真是不错,看着比街边的那些小摊做得让人有食欲呢。” “还有啊,你们没有看到吗?摊子前的人是越来越多啊。” “可不嘛,人越排越多了,小辛怕是要应付不过来吧?” …… 小餐馆里看电视的众人,刚说到冯识辛一个人应付不了那么多排队的人。 女主角在这一刻登场了。 “呀,是小怡呢。” “真是小怡,这丫头可真上镜,好漂亮。” “哈哈哈,哎呦,我们的小怡果然还是能管住小辛呢。” “对啊,小辛那个野小子一样,还真是要小怡管一管,不然那小子野起来可真是谁也降不住。” …… 之前第一个开口的老太太,盯着电视机,看着男孩和女孩合作忙碌,应付摊子前排队的吃货们。 老太太不禁感叹:“不知不觉,小怡和小辛都长大了啊。” 老太太的话,一下子把餐馆里众人也都给拉进一番回忆中去了。 大家一起回想着,这么多年尝尝来光顾小餐馆,看着冯识辛和沈甘怡两个孩子一天天长大的经过。 会聊到冯识辛调皮的故事,也会称赞沈甘怡的乖巧懂事。 只是小餐馆里的食客们并没有谁注意到,看着电视里在摊子前忙碌中的男孩和女孩,两个孩子父母们的脸色并不是很好。 尤其是电视上出现了,沈甘怡掏出湿巾给冯识辛擦汗的画面。 画面出现的前一刻,小餐馆里还是非常热闹。 但当大家看到电视上那画面后,所有人都像是被施加了禁言术。 冯远帆本来看儿子做铁板豆腐时,脸色是逐渐变得有点铁青,可是当看到儿子和沈甘怡之间那份亲密后,他脸上的表情逐渐变得有些复杂,下意识和妻子苏若婉对视一眼。 冯识辛父母对视后,又一起看向沈甘怡的父母。 果然沈甘怡父母脸色很不好,尤其是沈甘怡父亲的脸色开始逐渐变得铁青。 苏若婉还是很快做出反应,她果断把电视关上了。 在小餐馆里众人疑惑看过来时,苏若婉说:“啊,对不起大家了,今天我们要提前关门,要去把两个孩子找回来,大家多多包涵,今天的账大家不用给了,不好意思。” 把餐馆里食客们请走后,冯识辛父母把餐馆关门后,让后厨里林瑞峰收拾一下,他们则陪着沈甘怡父母赶往海选美食街。 正文 第10章 提前突围 沈甘怡站在冯识辛的身边,不停看手腕上的手表,一直紧盯着手表上时间的动向,脸上也是有一点点焦急。 “小辛辛,你还没有好吗?都已经八点半了,要是再不回去的话,恐怕冯爸和苏妈都会担心的。” 趁着冯识辛把豆腐块在铁板上铺好,在等待着豆腐块被煎出香味的时候,沈甘怡忍不住凑近冯识辛的身边,在他的耳边低声提醒了一下。 随着时间越来越晚了,沈甘怡心里是真的非常担忧。 她很清楚,冯识辛的父母是不允许两个人这么晚回家的。 哪怕现在是假期,如果回家非常的晚,沈甘怡或许不会被直接惩罚,但是冯识辛一定会受到责罚。 沈甘怡是个比较心软的女孩子,所以自然不想看到冯识辛回家受罚。 冯识辛看了一眼铁板上铺面的豆腐,嗅着逐渐升腾起来的香味,扭头微笑对沈甘怡说:“别担心,这是最后一锅了,等这一锅做出来,发完了,我们就赶紧走。” 沈甘怡本来想要催促几句,但看到铁板上豆腐块已经被煎出香味,她也就没有再多说什么。 冯识辛嗅着煎豆腐的香味,依靠着香味去把控豆腐被煎的程度。 在煎到差不多的时候,他立刻用刷子搅起有些沉淀的酱汁,把酱汁均匀的刷在每一块的豆腐上。 酱汁刷上后,受到加热升腾起来的酱香味,真的是让摊子前等待人们忍不住咽口水。 又经过了一阵煎制,此时豆腐块已经差不多,冯识辛把粉料洒在豆腐块上面,借助余温对粉料进行一番加热。 最后,一小撮的芝麻泼洒,几乎是让每一块豆腐雨露均沾。 此时,最后一锅铁板豆腐算是完成了。 沈甘怡赶紧便伸手,想要帮冯识辛迅速装盘发给摊子前的人。 然而就在此时,因为铁板还在加热,所以豆腐块缝隙里的油和酱在加热下产生了飞溅。 一滴油花溅起,刚好打在了沈甘怡手背上。 “哎呦……” 沈甘怡被烫了一下赶紧缩回手。 冯识辛见状丢下铲刀,赶紧转身抓住沈甘怡的手,一边盯着看,一边关切地问:“烫到了吗?烫到了哪里啊?” 沈甘怡被冯识辛给抓住手看,再看看摊子前一群人都在盯着,让她瞬间双颊绯红。 从冯识辛手上抽回手,沈甘怡很不好意思地说:“没事,就是被油花给烫了一下,我们还是赶快给大家把豆腐分一分吧。” 冯识辛把铁板下面加热的炉灶关闭,然后非常认真地说:“剩下的我来弄,你不要插手了,反正也是最后一锅了,等晚上回家之后,让妈妈给你看一看。” 沈甘怡看到冯识辛独自忙碌,赶紧说:“真的没事。” 但是冯识辛依旧是不容置疑,连沈甘怡借来帮忙的铲子都给收走了。 这一个的冯识辛真是非常的坚定不移。 随后,一块一块的豆腐被冯识辛铲起来,装在小盘子里,在询问了摊子前人的口味后,或是撒上一些辣椒和葱花,或是直接插上牙签递给对方。 冯识辛一个人倒也非常的迅速,把一块一块的豆腐递出去。 没多久,铁板上的豆腐块已经所剩无几。 沈甘怡看到了,抓起喇叭来对后面喊着:“大家不要排队了,我们今天的铁板豆腐已经发完啦,大家如果还想要吃的话,可以明天再来,接下来两天我们还会在这里,希望大家能多多支持。” 后面排队的人,听到沈甘怡喇叭喊出的话语,一个个也都是不免有些失落。 “真是的,来晚了,没有吃到呢。” “对啊,我下午看新闻上看到,晚上下班就赶紧赶过来,结果还是晚了呢。” “排队的人太多,不过也说明人家两个孩子手艺确实好。” “是的,想不到我们淮城如此的人才济济。” “哈哈哈,一个十几岁的孩子如果能突围,那今年的豆腐美食节肯定会更加精彩的。” “你们听说了吗?据说主办方会让每天豆腐消耗量前三名优先晋级。” “是吗?那不知道这两个孩子能不能直接晋级呢?” …… 仿佛为了回应摊子前一些人的讨论,突然在美食街外面响起了一个声音,那是比冯识辛喇叭还要大的声音。 “各位请注意,我们豆腐料理比赛民间海选第一天即将结束了,而此时,我们今天豆腐消耗前三名的名单已经在我手上了,也就是说今天会有三位民间高手提前从海选突围。” 听到外面主办方主持人的话,美食街现场的所有人都惊讶不已。 那些来吃的人非常期待,交头接耳讨论会是哪一家提前突围了? 而一个个摊子里的参赛者们,则是非常紧张,开始盘算自己用掉了多少豆腐?是不是能够在海选第一天成功突围? 人流开始从美食街往外走,涌向了主持人喊话的舞台去。 主持人倒也是很懂,并不着急直接公布,而是等着人群涌出来围到他的舞台前。 冯识辛的铁板上剩下最后两块了,但是人都已经离去,他想了想,干脆铲进小碟子里,递给沈甘怡:“最后两块,给你吃吧。” 沈甘怡此时哪还有心思吃呢? 她也是非常焦急,想要知道冯识辛能不能突围。 “你还有心思吃啊?你不赶紧去看看,说不定你也能够提前突围呢?” 冯识辛一脸平静笑着说:“不用紧张,我们下午比别人晚了,而且我们做的也没有别人快,所以按豆腐的消耗量来算,我们肯定不能突围,所以该吃吃。” 沈甘怡听了这番话先是一愣,紧接着气鼓鼓地扬手敲了敲冯识辛脑袋。 “你怎么这样没有志气呢?我们虽然来晚了,做的也并不快,但我们的铁板豆腐很受欢迎啊,你都没有去听人家公布结果,怎么就能说自己不可能突围呢?” 冯识辛被敲了脑袋,反倒是笑呵呵说:“好好,我们听着就是,站在这也能听到嘛,快点趁热吃吧。” 沈甘怡本来还想说点什么,但是转念一想,好像不过去确实也能听到。 她用牙签插起一块豆腐吹了吹放进嘴里。 只吃了一块,她又把牙签插在剩下一块上,推给冯识辛:“好啦,两块,我们一人一块,自己的手艺,要自己先满意。” 冯识辛笑着把豆腐块挑起,正在吹的时候,外面开始公布结果。 “首先,今天豆腐消耗量第一的是,33号,豆腐美食是《麻婆豆腐》。” 美食街外面舞台周围响起一阵欢呼,似乎这个结果在大家意料之中。 冯识辛将豆腐块放进嘴里,主持人揭晓第二个:“第二名是109号,豆腐美食是《卤汁豆腐》。” 此时冯识辛吃着自己的铁板豆腐,微笑对沈甘怡说:“没想到,我自己的手艺还真是很棒嘛,看起来,今天我可能就是第三个成功突围的啦。” 沈甘怡听了顿时一笑:“哈哈哈,你现在的样子很臭屁。” 但是女孩话音刚落,外面主持人的声音便响起:“今天最后一个突围的,是之前我们都不曾想到的,他虽然年龄不大,制作的豆腐美食也不过是街边常见,但他却用美味征服了今天现场大多数人。 第三名是62号,豆腐美食是《铁板豆腐》。” 听到铁板豆腐,冯识辛和沈甘怡都是一愣,两个人面面相觑,一时之间不知道该说什么? 随后,沈甘怡赶紧问:“喂喂,我们是多少号啊?” 冯识辛回过神来说:“我,我们是多少号?” 沈甘怡顿时被气笑了,赶紧转到摊子外面去看摊子上的号码。 看到了摊子上印着的“62”,沈甘怡脸上浮现出兴奋,赶紧跑进摊子把冯识辛拉出去看。 下一刻,沈甘怡抱住冯识辛手舞足蹈欢呼:“好棒啊,小辛辛你真是太厉害了,你竟然第一天就能突围啦。” 冯识辛看着摊子上号码,脸上从僵硬慢慢绽放出兴奋笑容。 在男孩和女孩开心大笑的一刻,距离摊子不远的地方,几乎是同时响起两个严厉声音。 “冯识辛(沈甘怡),你们两个在干什么?” 正文 第11章 确实最好吃(求收藏,求推荐票,求月票) 男孩和女孩听到熟悉的呼喊声一起扭头看过去。 紧接着,男孩和女孩几乎是异口同声喊道:“老爸(爸爸)……” 喝止冯识辛和沈甘怡的两个人,自然是他们两个的父亲。 冯远帆则是快步抢在对方前边走过来,对自己的儿子劈头盖脸就是一通训斥。 “你个臭小子,谁让你跑来参加这个比赛的? 我是不是跟你说过,不许想着参加比赛的事情? 你以为你学了一点点皮毛,就觉得自己了不起了是吧?你觉得你能在这样的比赛中脱颖而出,你的厨艺就算是学好了吗?” 父亲一通教训,让冯识辛也是有些失落地低下头去。 本来海选中提前突围的兴奋,被父亲的话彻底都给浇灭了。 同时,冯识辛悄悄握紧拳头,很明显他对父亲这样的一通教训非常不满,并且心中也是充满了不服气,颇有一种要爆发,跟父亲来一场激烈辩论架势。 沈甘怡看到冯识辛的样子,她很了解对方的性子。 如果真让冯识辛跟冯远帆怼起来,恐怕冯识辛回家会受到更严厉的处罚。 为了不让冯识辛跟父亲吵起来,沈甘怡抢先一步把他拉到身后。 沈甘怡用非常和气语气劝说起冯远帆。 “冯爸你不要怪小辛啊,他其实这次来很努力的,他把你教给他的那些东西,还有我爷爷之前教过我们的东西都用上了,而且这次我们还获得了提前出线的名额呢,他真的好努力呢。” 沈甘怡态度上依旧是很乖巧,但她说的话还是非常有理有据。 冯远帆看了看护在儿子身前的沈甘怡,一时之间倒是有点不知道该怎么继续教训儿子了? 沈甘怡又说:“冯爸你要给小辛这个机会呀。” 这个时候,沈爸爸走上前,伸手拉过自己的女儿说:“小怡你过来,有你这样跟你冯爸说话的吗?你冯爸在教训小辛呢,你不要在这边插话,没大没小的。” 沈甘怡被自己父亲拉开,嘟着嘴很是不满:“爸爸,你干什么嘛,小辛他那么努力,冯爸误会他了,我当然要帮小辛说嘛。” 沈妈妈陪同冯识辛母亲苏若婉也走过来。 沈妈妈拉着女儿说:“好啦,你冯爸是小辛的爸爸,他教导小辛是应该的嘛。” 冯远帆见儿子不说话,又看到沈甘怡父母都是站在自己这边,他看向儿子说:“怎么了?这种时候你就哑巴了?不知道……” 没等冯远帆把话说完,冯识辛抢着说:“爸,我是不会退赛的,这次无论你怎么反对,我都不会退赛,我一定要把这个比赛给比完,我要堂堂正正地向你证明自己。” 冯远帆被打断了话有些惊讶。 但是听了儿子的话,他顿时对儿子有种另眼相看的感觉。 再看看几乎已经和自己一样高的儿子,冯远帆在这一刻意识到,原来儿子是长大了。 沈甘怡看到冯爸不说话,赶紧悄悄跟自己爸爸妈妈说几句,让自己爸爸妈妈帮忙说说好话。 沈爸爸本来是不太想帮忙,尤其是想起刚来的时候,冯识辛和自己女儿还抱在了一起,作为爸爸确实是有点接受不了,甚至心里是乐于见到冯识辛被父亲训斥。 可是沈妈妈还是更疼爱女儿,便给丈夫递了个眼神。 有女儿和老婆同时让说,沈爸爸纵然心里不乐意,也还是开口了。 “师兄,既然小辛有这份心,你还是应该支持,不能打击孩子的积极性嘛,否则以后我们的手艺,又怎么能传下去呢?” 沈妈妈也帮腔说:“对对,我们家甘怡的爷爷就常说,觉得识辛是个很有天分的孩子呢。” 沈甘怡说:“冯爸,你看我爷爷都说啦,你要叫我爷爷师叔呢,你是不是也应该听我爷爷的话?你要支持小辛的。” 冯远帆见沈甘怡一家三口轮番上阵劝说自己,终于还是绷不住笑起来。 “哈哈哈,我也没说不让他继续比赛啊?” 这句话,把冯识辛和沈甘怡一家人都给说得一愣。 一直没有说话的苏若婉笑着说:“你们啊,其实都误会识辛爸爸,我们家老冯没有不让小辛继续比赛,只是要在这里叮嘱他几句,防止他因为海选提前突围骄傲。” 听到了父母的话,冯识辛顿时脸上流露出笑容来。 “爸妈,你们放心,我保证不赢不归。” 苏若婉伸手一拍儿子说:“傻儿子,瞎说什么呢?还不赢不归?你还打算住在这了?” 沈甘怡马上说:“苏妈,小辛是为了表示他的决心。” 冯远帆接着说:“行了行了,也别什么不赢不归,你现在也就是海选突围,海选这边都是没有专业的厨子,进了正式比赛,你的对手都是专业厨师,到时候你别一轮游就行了。” 冯识辛和沈甘怡几乎是异口同声说:“怎么会。” 男孩和女孩这份默契,被两家的父母看在眼里。 本来沈甘怡父亲想说点什么,但是被沈甘怡母亲用眼神阻止。 当这边两家人聚在一起,话题已经开始商量接下来进入正式豆腐烹饪比赛后,冯识辛要做些什么豆腐菜肴的时候。 从美食街外面涌进来一群人。 还没等两家人做出反应,迅速便被人群给围上了。 之前在外面宣布结果的主持人拨开人群走上前,看了看62号摊子前的冯识辛一行人,优先去认真打量了一番冯识辛和沈甘怡的父母。 可是看了看,却让主持人感到有些奇怪? 因为从穿着装扮来看,两对父母明显不像是刚参加海选豆腐烹饪的样子。 接着,主持人目光才看到冯识辛和沈甘怡的身上。 看到大男孩和大女孩的身上系着围裙,顿时明白恐怕是他们参加了海选。 而确定了参加的人,主持人又是非常的惊讶。 参赛的竟然是两个十六、七岁的孩子? 关键他们竟然能够在海选第一天就成功的突围了? 惊讶了一会,主持人倒也很快平复了一下心情,微笑问冯识辛和沈甘怡:“看起来,你们两个就是62好的摊主?是海选第一天获得第三个提前突围名额的人?” 冯识辛一点不客气地说:“没错,是我们。” 紧接着,他异常骄傲,当着围观所有人的面说:“现在我可以说,我的铁板豆腐是海选现场最好吃的,没错吧。” 冯识辛一点不怯场,带着自信骄傲的样子,令主持人和围观的人都有些惊讶。 但是很快,人群里有品尝过冯识辛铁板豆腐的人,马上齐声喊道:“对,没错,你的铁板豆腐是最好吃的。” 获得了大家的肯定,冯识辛扭头向自己父亲骄傲地扬了扬下巴。 那神情仿佛在说:看到没?你儿子可厉害了。 两家父母见到冯识辛骄傲神情,先是面面相觑愣了一下,随后两家父母一起绷不住笑起来。 正文 第12章 青梅爸爸有点酸(第二更,求支持) 本来,现场主办方是想要专门采访冯识辛,甚至有想过要给他做一个专题的宣传。 冯识辛本来也很想,觉得这是他趁机成名的好机会。 如果获得了名气,那么在家里就不用总被父亲各种教训。 结果父亲冯远帆站出来,以父亲的身份拒绝了采访,并且非常明确表示:“冯识辛除了正常的比赛,不接受任何的采访,一切等他真的能够在之后豆腐烹饪比赛上取得成绩再说。” 冯识辛面对父亲的阻拦,直接帮自己给做主的情况,也是感到有些不满。 “爸,你怎么能帮我做主啊?报名是我自己来的,我也是靠自己的本事在海选中突围,应该让我自己做主吧?” 冯远帆面对儿子带着不甘愤怒的质问,反倒是很开心笑了起来。 “冯识辛,你忘记了一点,你还没有成年,所以我这个父亲还有资格给你做主,如果你不按照我说的办,那我可以要求主办方取消你的参赛资格。” 冯识辛被父亲的一番话给说得是哑口无言。 接着冯远帆也不多言,大摇大摆扶着妻子苏若婉转身便走。 而豆腐美食节主办方的人,还有围观的吃瓜群众见到这种情形,一个个也都是不知道该说什么好? 只是,很明显大多数围观的人,似乎都赞同冯识辛父亲的观点。 “还是个说大不大的孩子,确实还是要让父亲给把把关。” “对啊,还是个孩子,被采访啊,被吹捧啊,确实不好。” “小伙子别灰心,等你真的在豆腐烹饪比赛上获得了名次,到时候你爸爸就不能再阻拦你被采访了。” …… 主持人和主办方的人低声商量了一下,也只能是尊重冯远帆这位父亲的意思。 当主办方的人都离去,主持人还过来拍拍冯识辛肩头说:“小伙子好好努力,我还是很期待可以采访你。” 说完这话,主持人也转身离开了。 而围在摊子前的人群,也都是陆陆续续散去。 沈甘怡看到冯识辛站在摊子前,脸上明显是写满了不甘。 她上前一步安慰:“小辛辛,没关系,冯爸这样做也是为你好,万一你现在被采访过后,你之后参加比赛一轮游了,那可怎么办啊?” 冯识辛听到这话,扭头看向沈甘怡说:“你是觉得我能突围是靠运气?觉得我没有实力吗?” 沈甘怡赶紧说:“不是的,小辛辛你是有实力的,我相信你肯定能行,所以你不用现在着急被采访嘛。” 站在一旁看着的沈爸爸,见到自己女儿主动安慰冯识辛,结果居然还被不识好歹的小子凶了。 沈爸爸见状便有要上去给臭小子一巴掌的冲动。 幸好沈妈妈看出端倪悄悄阻止了沈爸爸。 而且冯识辛似乎也意识到,自己对沈甘怡说话的语气有些太凶了,赶紧又用缓和的语气道歉:“对不起,我不是有意那么大声凶你,我就是不喜欢我爸这样替我做决定。” 沈甘怡见冯识辛主动道歉,笑着说:“没关系啦,我们回去好好找冯爸说说嘛。” 沈爸爸和沈妈妈见到两个孩子的样子,夫妻俩相视一眼,神情也是有些复杂。 父母都能看得出,这两个孩子之间关系很不一般。 尤其是看到女儿对冯识辛的迁就,让沈爸爸心中真的是非常酸。 可是沈妈妈在看到冯识辛凶了女儿后,会很快意识到自己不对,还能主动跟女儿道歉,倒是对冯识辛的印象有了不小改观。 沈甘怡伸手拉了拉冯识辛说:“小辛辛,我们收拾一下回去吧,你看冯爸和苏妈还在前边等我们呢,苏妈现在肚子里还有小宝宝,不能站在那等太久,有话我们回家说嘛。” 冯识辛点点头说:“好,我们先回去吧。” 接着他开始收拾东西。 沈甘怡本来要帮忙,冯识辛却说:“小怡怡,你不用插手啦,这些东西我一个人就都收拾掉啦,反正已经突围,我们明天也不用来,所以把我们的东西带回去就行。” 沈甘怡闻言说:“不行的,虽然我们明天不用来,但也要给人家打扫一下。” 冯识辛想了想点头:“嗯,你说的对。” 让沈爸爸和沈妈妈没想到的是,冯识辛还真听他们女儿的话,还专门去借来扫帚和簸箕,把摊子内外都给打扫一番。 收拾妥当,沈甘怡对自己父母说:“爸爸妈妈,我们走吧。” 招呼了父母后,沈甘怡却跟冯识辛走在一起。 沈爸爸和妻子走在女儿身后,看着女儿和冯识辛亲昵的样子,心里有点酸溜溜。 他忍不住跟身边沈妈妈小声嘀咕:“真是,怎么好像我们两个成了外人?” 沈妈妈听到沈爸爸酸溜溜的小声嘀咕抱怨,笑了笑轻声问:“要不回头我帮你问问我爸,他当年见到我们两个走在一起的时候,是不是也跟你现在有相同的想法?” 被沈妈妈这么一问,让沈爸爸也是有点瞠目结舌。 但是和沈妈妈相视的瞬间,捕捉到沈妈妈眼神里笑意,沈爸爸最终也是无奈地笑了起来。 冯识辛他们走出美食街,和提前出来的父母汇合。 冯远帆看了看沈甘怡父母,迟疑一下还是问:“师弟,你和弟妹这次过来住在哪里?要不回家里,晚上你们夫妻俩在小怡房间里挤一挤?或者我去给你们找个宾馆?” 沈爸爸说:“师兄不用麻烦,我们其实就住在这边。” 说着沈爸爸直接指向美食街旁边酒店。 沈妈妈则解释:“其实这次,我们是和小怡爷爷一起过来,算是受豆腐美食节主办方邀请,所以主办方那边给我们安排的,住在这个酒店,小怡爷爷也在这的。” 冯远帆有些惊讶:“师叔也来了啊?” 苏若婉则说:“那我们去拜见一下师叔吧。” 沈爸爸说:“嫂子今天恐怕不方便,今天小怡爷爷有不少事情,要跟主办方商量豆腐烹饪比赛的一些细节。” 冯远帆和苏若婉相视一眼,随后夫妻俩表示那就先不打扰了。 而苏若婉紧接着对沈甘怡说:“小怡,既然你爷爷和爸妈都在这边,你晚上留在这边吧,好好陪陪你爸妈,也见见你爷爷。” 哪知道沈甘怡说:“没事啦苏妈,我跟你们一起回去呀,爷爷我都见过了,冯爸和小辛辛两个男的都照顾不好你的,我可以在回去的路上照顾苏妈你。” 女儿的话让沈爸爸和沈妈妈也是有点哭笑不得。 这一刻,不要说沈爸爸,连沈妈妈都觉得自己像是个外人。 苏若婉笑着说:“你这丫头,怎么你还担心,你冯爸半路把你苏妈给扔了?要扔也是我扔了你冯爸嘛。” 说着,苏若婉伸手拉着沈甘怡的手说:“乖啦,你今晚留在这边,你爸妈跟你那么久没见,肯定也有好多话想跟你说,反正明天你还可以回家去的嘛,听话。” 冯识辛伸手拿过沈甘怡手上东西也说:“小怡怡,你就留在这吧,跟叔叔阿姨晚上好好聊聊天嘛,对了,你帮我跟爷爷问个好啊。” 最终沈甘怡也是点头答应了下来。 沈甘怡一家人在酒店门口给冯识辛一家叫了辆车,沈爸爸还把车钱都给付了,挥手目送冯识辛一家乘车离去。 正文 第13章 敢想敢做(求收藏、求票、求支持) 回家的路上,冯识辛和母亲坐在出租车后排,然后眉飞色舞跟母亲说着他在海选现场大显身手的情形。 “妈,我告诉你,我早上摆好摊子的时候,那些人都已经做了好几拨,尤其是那个麻婆豆腐,吃的人特别多呢,我还听到好多经过我摊子的人都称赞那家麻婆豆腐特别正宗。” 苏若婉听儿子说着,看儿子眉飞色舞的样子,眼神里也满是母亲的慈爱。 “那你当时是不是觉得,你肯定赢不了人家了?” 冯识辛一脸臭屁地说:“怎么会呢?妈,我当时就想啊,我一定要超过那家麻婆豆腐,吸引到更多的人。” 苏若婉听儿子的话,脸上的笑容更甚了。 在母亲眼中,自己的儿子永远都是最优秀的。 只不过苏若婉也很清楚,儿子的性格确实是比较野。 和丈夫不同,儿子的性子属于那种非常张扬。 从小到大,冯识辛只要是取得一点点的成绩,那真的是会向所有人显摆一番,很喜欢听到大家称赞他的话语。 这一点上,和他父亲比较沉稳低调的性格真是相差甚远。 不过,冯识辛的显摆倒也不是那种随随便便就去显摆。 他一定是取得了成绩才会去显摆。 而且如果他想要获得成绩的过程中,无论前方有多大的困难,无论对手有多强大,他都会全力以赴,直到可以获得成功为止。 所以虽然儿子性子比较野,很多时候不那么听话,更是一向不服管束。 但冯远帆和苏若婉夫妻俩,倒也不会强行去管他。 虽然不会纵容,但不是触及底线的错误,夫妻俩都不会过分苛责。 苏若婉接着又问儿子:“那你是怎么做的呢?” 冯识辛马上又开始说起来:“嘻嘻嘻,我去的时候带了个喇叭去,然后我用喇叭吆喝了一嗓子,先把人都给吸引过来。” 一听这话,苏若婉忍不住笑起来,这确实是儿子才会干出来的事情。 冯识辛一向都是这样,他每次要干成什么事情之前,总会先宣扬出去,然后一定要在别人关注下做成。 苏若婉还记得小学的时候,又一次家长会上,冯识辛被老师给点名。 结果他第二天去学校,当着全班同学的面,直接告诉班主任他期末考试一定会考双百分。 他当时说那句话的时候,全班同学都没有人相信他。 甚至不少同学当场就开始笑话他了。 可是那个学期的期末考试,冯识辛就真的考了双百分。 也是从那次之后,苏若婉和丈夫发现,儿子这种张扬的性格,很多时候似乎倒也不算是什么坏事。 冯识辛继续说:“我先用喇叭把那些人喊过来,我直接喊‘我的铁板豆腐是全淮城最好吃’,那些人马上都围过来,大家都有好奇心嘛,想看看我是不是在吹牛。” 坐在前边副驾驶座上的冯远帆说:“你就是在吹牛。” 冯识辛听了父亲的话,不客气说:“没有啊,老爸我可是提前突围的,而且你也在场啊,大家都承认我做的铁板豆腐最好吃。” 冯远帆不客气说:“那你以后也别去后厨帮忙了,你自己去外面支个摊卖你的铁板豆腐吧。” 如果换了别的孩子,可能这种时候被自己父亲数落,应该会非常愤怒。 或是跟父亲去争吵,或是感到自信心被打击很失落。 可是冯识辛就不一样,他是一点没觉得父亲的话有什么不对,更不会因为父亲有意数落自己而感到不满。 他琢磨了片刻居然来了句:“这还真是个好办法呢,爸妈,你们觉得我的摊子放在哪里好?我觉得放在我们学校门口肯定不错,我每天放学卖一会,还不耽误上课。” 不要说冯远帆和苏若婉,连出租车司机听了都是惊奇不已,忍不住通过后视镜认真打量冯识辛半天。 然后,没等冯远帆和苏若婉这对父母开口规劝。 出租车司机说:“小伙子,你既然还在上学,那就应该好好学习,别把心思放在那些小生意上,你应该是高中生吧?等以后你考上个好大学,毕业了赚的钱比你做小生意会更多。” 出租车司机年龄和冯远帆差不多,所以很自然也是长辈身份想要劝一劝冯识辛。 冯识辛听到劝说笑嘻嘻说:“叔叔您别担心,我说了,我把摊子放在我们学校门口嘛,我每天放学了再卖,不耽误上学的。” 出租车司机听得是有点蒙。 可是冯识辛却自顾自兴奋谋划起来。 “到时候啊,每天可以买上两锅的话,说不定干到我高三毕业,我手里赚的钱够我大学学费了。” 出租车司机有点无语,感觉接不下去冯识辛的话。 而冯远帆直接说出了司机的心里话。 “就你这样,能考得上大学?” 然而,在大家都以为父亲的这句话,可能会刺痛冯识辛的时候。 他居然来了句:“嗯,其实考大学也没什么好的,大学也没有烹饪专业,还不如不考。” 这次,可真是让车里三个大人都彻底无语。 不过母亲还是好言相劝:“大学还是要考的,厨艺这个东西,你如果以后真的喜欢,也可以再回来跟爸爸学,但是你考上大学,便可以走出去,看一看外面的世界。” 冯识辛笑着回应母亲:“妈,其实不出去也没关系,我爸不是也没出去?留在家里守着姥爷餐馆和妈妈你吗?” 说到这,冯识辛又接着说:“我以后呢,也可以跟我爸一样,留在咱家餐馆里,守着姥爷餐馆,守着爸妈你们,当然还有沈甘怡,她肯定会陪我一起。” 前边的冯远帆忍不住冷笑着说:“你呀,那是一厢情愿,知道这次你师叔他们来是干什么的吗?” 不等冯识辛回答,冯远帆一点不客气说:“这次你沈师叔他们来,就是准备要带小怡回去的,你啊,就别想着,让沈甘怡陪着你的美事,你要是不上进,以后你就一个人呆着吧。” 苏若婉听到丈夫的话,伸手拍了一下丈夫说:“老冯,你跟孩子说什么呢?” 出租车里陷入了一阵沉默,气氛一下子也变得有些压抑。 直到车子行驶到冯识辛家餐馆所在街巷口,一家三口付了车钱下了车,依旧是保持沉默走进街巷。 在走进巷子口一刻,一直一言不发地冯识辛突然说:“爸妈,小怡怡肯定不愿意跟师叔他们走的,明天我劝劝她,让她先跟师叔他们回去,等我把厨艺练好,去把她接回来。” 言罢,冯识辛大踏步走向街巷里自家餐馆。 留下停在巷子口的父母面面相觑,一时竟有点不知道该说什么? 正文 第14章 彼此相知(求收藏,求支持) 冯识辛对沈甘怡很了解,正如沈甘怡同样很了解冯识辛一样。 当冯识辛跟爸妈回家的同时,沈甘怡跟自己父母回到酒店,又和爷爷汇合到一处。 一家人回到酒店房间里,沈甘怡的父亲“沈家强”开口说:“小怡,这次我们跟你爷爷一起过来呢,是准备要接你回去。 你在你冯爸和苏妈这边也呆了有十年,如今你和小辛都长大了,你苏妈如今又要再有孩子,你留在这边不是很方便,所以呢,今年的豆腐美食节结束,你就跟我们一起回去吧。” 听完父亲的话,沈甘怡不会像是冯识辛那样,很直接进行一番反驳,也不会像是一些任性女孩那样去闹。 她倒是比较平静问:“爸爸,你们为什么突然想让我回去?” 沈甘怡的父母,沈家强和尚晓曼相互对视一眼。 而不等父母开口回话,沈甘怡又说:“我在冯爸和苏妈这里都习惯了,而且苏妈马上要生小宝宝,我可以帮忙照顾苏妈妈,还有冯识辛那个家伙总是不把心思放在学习上的,我也要督促他。” 沈甘怡非常认真,向父母和爷爷列举了她留下来的重要。 听得沈家强和尚晓曼这对父母感觉,女儿真是更像是冯家的人一样。 母亲尚晓曼犹豫了一下,开口说:“怡怡,你和冯识辛还都小,你们两个现在还不是……” 没等儿媳把话说完,沈甘怡爷爷沈立生打断说:“甘怡啊,让你回去呢,是爷爷的意思。” 沈甘怡奇怪看向爷爷。 沈立生一脸慈祥微笑说:“你和识辛呢都快要成年了,所以呢,你们也都将要面临一些人生的选择。 这几年你在你冯爸和苏妈这里,你也应该看得出来,你冯爸爸的手艺很厉害,甚至是超过你爸,认真起来跟爷爷也不相上下,但你也应该明白,你冯爸爸不远离开这。” 沈甘怡很认真听了爷爷的话,然后点点头说:“冯爸爸的手艺确实很厉害。” 接着她又奇怪问:“爷爷,冯爸爸那么厉害,为什么不愿意离开这里?我以前问过冯爸爸,可冯爸爸说,他手艺只能做些家常小菜,老街坊都吃惯了他的菜,所以才会每天上门,去了其他地方他就不行。 可是爷爷,我觉得冯爸爸的手艺去任何地方,哪怕是爷爷你的酒楼里,也一点不会差的,他为什么不愿意去呢?” 听了沈甘怡这些话,沈立生跟儿子儿媳相互看了看。 沈家强说:“怡怡,这背后的原因有些复杂,现在跟你说了,可能你也理解不了。” 沈立生不给孙女继续追问,而是转而说:“甘怡,你想想,如果识辛跟你冯爸爸一样,认定了要留在这淮城,守着家里的小餐馆,你觉得是好事情吗?” 沈甘怡说:“那不行啊,小辛辛他很有天赋,学厨都特别快,他那么聪明,不能只是留在家里的。” 沈立生又问:“你觉得,识辛去爷爷的酒店后厨好不好呢?” 沈甘怡一听有些激动:“爷爷,你要让小辛辛去吗?” 沈家强听到父亲的话微微皱眉头想说点什么,但是被父亲的眼神给阻止了。 沈立生继续对孙女说:“爷爷希望识辛可以去更大的舞台好好磨砺自己,可是你觉得识辛会愿意跟爷爷走吗?” 沈甘怡几乎是想也不想说:“小辛辛应该不会去吧?他不喜欢被别人管着呢,都是喜欢按照自己的喜好去做,是个好顽固的家伙。” 随后她又对爷爷说:“爷爷你别担心,我去跟小辛辛说,他会听我的。” 说出这句话,沈甘怡脸上挂着不可置否的神情。 沈家强和尚晓曼看到女儿的神情,又相互看了看,这对父母脸上神情也是有一点点复杂。 听女儿的话,总让父母有一种,女儿已经是人家家人的感觉。 沈立生笑着说:“哈哈哈,看起来,我们家的甘怡还挺厉害呢,能管得住冯识辛那个野小子。” 沈甘怡骄傲扬了扬漂亮的下巴说:“当然啦,我是他姐姐,他就是个弟弟,不能不听我的话,要是敢不听,我就敲他。” 看到孙女神气的样子,沈立生顿时开怀大笑起来。 笑过了之后,沈立生说:“爷爷不希望你去强迫识辛,爷爷希望你先跟爷爷回去,在酒店后厨里见识一番,再把酒店后厨见识到的东西告诉识辛,让他心甘情愿去。” 听了父亲的话,沈家强险些忍不住拍手叫好。 他又跟妻子对视一眼,两口子都觉得“姜还是老的辣”。 果然,沈立生的话对孙女很具有说服力。 沈甘怡很认真思考着嘀咕:“小辛辛那么顽固,光是敲打他肯定不行,说不定他会坚决不去,如果让他知道了别人厨艺更厉害,有很多更新奇的东西,一定会很吸引他。” 嘀嘀咕咕自言自语了一会,沈甘怡抬起头来说:“好,爷爷你的办法很好,我跟你回去,我要把酒店后厨的东西告诉小辛辛,让小辛辛看到差距,他就会自愿去。” 眼见女儿答应一起回去了,沈家强和尚晓曼脸上流露出难以掩饰的高兴。 沈立生笑着说:“哈哈哈,好,那我们就这样说定了,等这次豆腐美食节结束,我们一起回去。” 沈甘怡突然问:“爷爷,你觉得这次比赛,冯识辛能得第几名?” 沈立生没有直接回答,而是反问:“怎么?我们家小怡怡这是想要让爷爷给冯识辛一些优待,让他能直接晋级?” 沈甘怡撅起嘴说:“才不用,小辛辛很厉害的,不要什么优待。” 沈立生有些惊讶问:“哦?看起来你对冯识辛很有信心?” 沈甘怡点头:“当然,我有信心。” 沈立生说:“好,那爷爷告诉你,这次豆腐烹饪比赛第一名,可以跟爷爷比一道豆腐菜,还能跟爷爷一起烹饪豆腐宴。” 沈甘怡一听顿时兴奋不已:“真的吗?” 沈立生认真说:“当然是真的。” 沈甘怡很自信说:“好啊,爷爷那你到时候一定要全力以赴,让小辛辛见识见识厉害的厨艺呢。” 沈家强和尚晓曼相互看了看,两口子笑着问:“你就这么看好冯识辛?竟然觉得他能得到第一名?” 沈甘怡很认真说:“可以,小辛辛一定能行。” 正文 第15章 去比赛就是要第一(第二更,求支持) 沈甘怡被爷爷安排了一个单独房间住。 原本她父母是不想让她单独住。 但是爷爷却说:“甘怡如今是大孩子了,你们别总把她当成是小孩子,你们即便是父母,有些时候也需要避讳,今晚呢,既然你们把甘怡留下来,那让她一个人住吧。” 沈甘怡见有爷爷撑腰,自然也说:“对啊,我都已经要成年了,我在冯爸爸和苏妈妈家里,也都是一个人一个房间,小辛辛也不能随便进我房间的。” 沈家强和尚晓曼也只好答应了。 沈甘怡进了单独房间,把门锁好了之后,马上给冯识辛打去电话。 接通电话的一刻,男孩和女孩几乎是异口同声开始劝说对方。 “小怡怡,我听爸妈说,你爸妈这次要接你回去……” “小辛辛,我爸妈这次过来,说要接我回去……” 两个人在电话两边,几乎是异口同声说出了这么一段话来,然后双方都在电话那头陷入沉默。 接着,两个人又是异口同声说话。 “你要回去吗?” “你想我回去吗?” 电话两边的男孩和女孩再次同时陷入沉默。 “你……” “你……” 这次,沈甘怡没有再继续沉默,而是紧接着说:“好啦,你先说。” 结果,沈甘怡让冯识辛先说。 冯识辛反倒是不知道该怎么往下说了? 沈甘怡听到电话那边还是一阵沉默,忍不住说:“冯识辛,你到底说不说?你不说我就挂电话啦。” 冯识辛终于开口说:“沈甘怡,我觉得呢,你应该跟叔叔阿姨回去。” 沈甘怡听到这话,心底有一种说不出的不好滋味涌起。 她迟疑了一下问:“你是希望我回去?” 冯识辛说:“是啊,你应该回去啊,是你爸爸妈妈来接你,而且你是要回自己家,你回去还能见到爷爷,可以亲眼看爷爷做菜,到时候你可以把看到的一些告诉我。 那样我的厨艺也会很快提升啊,将来我就有机会超过我爸啦。” 沈甘怡听了说:“那你怎么不跟我一起回去,你可以到爷爷的酒店后厨里去好好学啊。” 冯识辛顿时愣住,他倒是没想到沈甘怡会这样说。 不过在短暂沉默过后,冯识辛突然笑着说:“哈哈哈,小怡怡你是不是开始离不开我了?所以想要哄骗我跟你一起回去,这样你好可以天天看到我啊?” 本来电话两边的男孩和女孩处在一种情窦初开朦胧感。 在面临即将到来的分离,两个孩子都难掩心中不舍,情绪上多少都是有那么一些失落。 现在给冯识辛有些挑明的话一说,倒是一下子把朦胧感打破。 沈甘怡稍稍愣神后,马上说:“小辛辛,我发现你学坏了,你竟然敢这么跟姐姐说话,小心我告诉冯爸爸和苏妈妈,他们教训你。” 冯识辛立刻说:“你就比我大一天。” 沈甘怡听到这话得意地乐呵呵说:“大一天也是大啊,也是你姐姐,你不服也没用。” 冯识辛又说:“你这是以大欺小。” 沈甘怡说:“就欺负你了,谁让你比我小一天?” 冯识辛想了想说:“虽然你比我大一天,但是我现在个子比你高的。” 沈甘怡笑着说:“你羞不羞啊?你要是没我高的话,那你还是男孩子吗?” 接下来,冯识辛跟沈甘怡比了不少东西。 可是在学习上冯识辛也是明显落于下风的。 结果比较了一阵过后,冯识辛嚷嚷说:“好啦好啦,不比了。” 沈甘怡听到电话那边冯识辛嚷嚷,她笑嘻嘻说:“好呀,不比的话,就算是你认输了,赶快叫一声姐姐。” 哪怕是冯识辛很不情愿,也还是很小声喊了一声:“姐姐。” 沈甘怡听到声音很小,又说:“什么?我没听到,你大声点。” 冯识辛很不满:“我都叫过了,你没听到不管我的事,你也没有让我一定要大声叫的。” 沈甘怡自然是不会放过他:“不行,我现在说了,你要大声点,让我听到,快点叫姐姐,你个弟弟。” 在几番催促下,终于冯识辛说:“姐姐。” 虽然声音依旧不算大,但这次沈甘怡还是能听得比较清楚,她也就没有再让冯识辛叫一次。 “嗯,弟弟乖了。” 紧接着,不等冯识辛开口,沈甘怡抢先一步说下去。 “小辛辛我跟你说,这次豆腐美食节上最大的BOSS其实是我爷爷,你要是能拿到第一的话,可以跟我爷爷比一道菜,还可以跟我爷爷一起去做豆腐宴呢。” 冯识辛有些惊讶:“沈爷爷是大BOSS啊?” 沈甘怡说:“没错,所以你一定要好好加油,我跟爷爷说了,你一定能拿到第一,可以挑战他的,你可不能让姐姐说话不算话,一定要拿到第一,跟爷爷去做豆腐宴。” 冯识辛马上说:“大姐,你还真给我把话吹出了啊?我可能真不行。” 沈甘怡电话那边说:“不许说不行。” 冯识辛顿时有点瞠目结舌,不知道该怎么回应沈甘怡。 而电话那边的沈甘怡又说:“我都跟我爷爷、爸爸妈妈都说了,你一定能拿第一,你要是拿不到第一,那我不是要被爷爷和爸爸妈妈笑话我吹牛?所以你一定要拿第一。” 冯识辛电话那边笑起来:“是你被笑话吹牛,又不是我,我又没说我一定能拿第一。” 沈甘怡说:“不行,你一定要给姐姐争面子,不许输。” 冯识辛无奈说:“大姐,我哪里能保证我不会输啊?何况正式比赛对手都是那些酒店大厨,我在自己家餐馆里,可都没有真正上过灶,你是不是把我捧得太高了?” 听了冯识辛的话,沈甘怡直接说:“少骗我,你如果不是为了拿第一,你为什么要背着冯爸和苏妈去参加海选?” 作为从小一起长大的两个孩子,沈甘怡还是很了解冯识辛。 她很清楚,对方去参加海选,肯定是为了要拿第一。 冯识辛被揭穿想法,只能笑着说:“好好,那我好好努力,争取可以拿第一,跟爷爷一起做豆腐宴。” 沈甘怡说:“不是争取,是一定要,算是临别前,你送我的礼物了。” 冯识辛听沈甘怡这么说,他没有丝毫迟疑答应:“好。” …… 新书求收藏、求推荐票,求月票,求投资,求打赏,各种求啊。 正文 第16章 找父亲指点迷津(求收藏,求支持) 冯识辛答应沈甘怡时答应的很干脆,但挂了电话后他心里还是有点没底。 他本来想去找自己父亲聊聊,可是一看时间已经不早,也就先躺下睡觉,打算第二天早起跟父亲去买菜,顺便路上找父亲求点比赛上破题之法。 大清早,冯识辛大约是四点半便起床了,在自己房间里稍稍进行了一些运动。 运动同时,他也在侧耳倾听外面客厅的动静。 大约是在临近五点的时候,门外响起了轻微开门的声音。 冯识辛赶紧走到门前,拉开自己房间的门。 开门的一刻,刚巧和从房里出来的父亲碰上。 父子俩相互看了看对方,非常默契从各自房间走出来,并且都轻轻地把房门关好。 站在客厅里,冯远帆说:“起来这么早准备干什么?” 冯识辛脸上堆着笑容,凑近到父亲身边,轻声说:“爸,我这不是想跟您一起去买菜吗?我觉得我已经长大了,应该多帮您干点活,这样您也能轻松点,多抽出时间照顾我妈。” 冯远帆听了儿子的话眉梢轻挑,对儿子的这番话感到有些奇怪。 迟疑了一下,他说:“你这番话说得还挺在理,但为什么我听得总觉得不是那味呢?” 冯识辛赶紧推着父亲说:“老爸,我们赶紧走吧,去晚了好货就买不到了。” 冯远帆很是自信地说:“那不会,你爸我不去,他们都不能开市。” 冯识辛赶紧奉承道:“那是,我爸是谁,那可是隐于市井小馆的顶尖大厨,我爸不买的话,市场里那些好货,根本就卖不出去,其他人哪里能有我爸的眼光,对吧?” 一番奉承把冯远帆给说得笑起来。 他伸手拍拍儿子肩头说:“你小子少在这跟老子灌迷魂汤,你老子我知道,你小子肯定是在想怎么应付接下来的比赛是吧?” 冯识辛笑着回应:“还是逃不过老爸您的法眼,您觉得,接下来的比赛,主要会让我们做什么菜呢?” “做什么菜?那肯定是……” 冯远帆刚准备说出他的猜测,看到儿子凑过来认真等着听,他顿时又卖了个关子没说。 “行了,你赶紧去洗漱一下,我们先出门吧。” 眼见父亲准备猜测又戛然而止,冯识辛还是很懂,父亲这是怕说了之后,他直接放弃跟着去买菜,所以他也是很干脆,转身冲进了家里的卫生间。 冯远帆见状愣了一下,接着低声喊道:“臭小子你快点,你老子这还憋着呢。” 父子俩接连上了厕所,并且洗漱完毕换好衣服一起出门。 五点多的时候,天已经亮起来。 冯识辛负责蹬上父亲买菜的三轮,带着父亲一起往菜市场赶去。 蹬了一阵,冯识辛也是忍不住说:“爸,我们家这三轮该换了,现在都是电动的,咱家也应该换辆电动的,你每天买菜也可以轻松点,省得这么蹬,实在是太费劲了。” 冯远帆听儿子的话,伸手轻轻拍了拍儿子肩头:“冯识辛,你要明白,干任何事情都不能急于求成,有些苦是必须要吃的,蹬个三轮你都觉得辛苦,还怎么在厨行里混呢?” 听到父亲的话,让冯识辛顿时把腰给挺直了起来。 他还是能够感受到父亲这番话的语重心长。 蹬着三轮沉默了一阵,冯识辛又再次开口问:“爸,您说这次豆腐烹饪比赛上,究竟会有怎么样的比试题目呢?” 冯远帆反问:“你很在意会怎么比吗?或者说你对自己没信心?” 听到父亲这话,冯识辛立刻说:“怎么会,虽然在家里你都不让我上灶,但我平时基本功可都没少练,我才不怕比赛呢。” 父亲笑着说:“很好啊,既然你不怕,那何必要去猜测比赛题目呢?” 冯识辛愣了一下,闷头蹬了一阵三轮。 然后他忍不住说:“老爸,我发现你真是个谜语人,我猜你肯定知道会怎么比,但是你就是不想告诉我。” 冯远帆听到儿子的话,顿时忍不住笑起来:“哈哈哈,算你小子说对了,老子确实猜到了,但就是不告诉你,你小子一定开始在心里埋怨老子我了吧?” 冯识辛说:“埋怨倒不至于,虽然明知道老爸你是故意给儿子使绊子,但谁让你是亲爸呢?儿子我呢?只能接着,而且我会向您证明,您儿子肯定能成。” 冯远帆听完儿子这番颇有些振奋人心的话,伸手用力拍了拍儿子的后背。 “好,那我们就拭目以待。” 冯识辛蹬着三轮,载着父亲来到了菜市场。 把三轮车停好,父子俩一起进入市场。 刚进门,便听到了一阵吆喝:“老冯来了,开市开市。” 下一刻,整个市场仿佛一下子被激活了过来。 市场里售卖各种鲜货的小贩们,全都把今天的尖货拿出来,摆在各自的摊子上,仿佛等待审阅一样。 市场里这一幕,冯识辛不是第一次见到。 可以说他每次跟父亲来,市场里都会呈现出这样一副情景。 显然,在市场里商贩们眼里,冯远帆是真正的识货人,大家会把一些尖货专门留着给他。 冯远帆在市场里边走,边看着一样一样被摆出来的尖货。 任何一种货的好与坏,冯远帆都不会单纯凭借眼睛去分辨,而是会用手去摸一摸,嗅一嗅味道,认真审视半天,再三确认。 今天,一边进行筛选,冯远帆一边对跟在身边冯识辛说着。 “采购食材,千万不要单纯靠眼睛去看,很多时候眼睛看到的未必是真实,可能是别人希望你看到的样子,所以还要搭配上用手去摸,以及去嗅这些东西味道。” 冯识辛紧跟在父亲身边,非常聆听父亲的每一句话。 虽然市场里的商贩们都摆出他们认为的尖货,但冯识辛发现父亲并非都会买下来。 而遇到一些品质不好的,父亲也不会当众说,只是笑着点一点老板。 对方也会向父亲抱拳拱手,感念父亲不挑明说的这份情。 冯识辛听到父亲低声提醒:“人有走眼,谁也不敢保证一定不出错,所以很多时候不要把话说尽了,大家相互留一线,下次或许也还有机会合作,明白吗?” 冯识辛认真点点头回应:“我明白了。” 在市场里采购一番,差不多采购完毕,最后父子俩来到了豆腐摊子前。 正文 第17章 关于豆腐(求收藏,求支持) 站在豆腐摊子前,冯远帆问:“说说吧,豆腐有哪几种?” 冯识辛胸有成竹地说:“豆腐有南豆腐、北豆腐,还有内酯豆腐。” 冯远帆摇头说:“不对。” 冯识辛顿时一愣,接着不可思议地看着父亲问:“为什么不对?怎么会不对呢?” 冯远帆认真说:“你说的都是一些通常的叫法,但实际上对我们厨师而言,不可以这样去分类豆腐,豆腐应该分为‘卤水豆腐’‘石膏豆腐’‘内酯豆腐’这三类。 同时还有一些其他一些国外的豆腐,不在我们今天的讨论范围内。” 豆腐摊的老板,笑呵呵说:“还是老冯说得到位啊,小冯你还要跟你爸好好学一学。” 冯远帆把豆腐的分类,是按照豆腐制作时候,用来点豆腐时所用凝固剂来划分。 卤水豆腐是用盐卤作为凝固剂,制作的豆腐颜色会偏黄,硬度、弹性、韧性都会较强,也会被称为“老豆腐”或是“硬豆腐”,以及冯识辛口中的北豆腐。 “卤水豆腐偏硬,所以同行比较适合做一些煎炸的菜肴,当然也可以放在浓汤里,因为豆腐的质地比较粗糙,容易吸收汤汁。” 石膏豆腐是用石膏液作为凝固剂,制作对豆腐会更加白嫩,质地软嫩、细腻。会被称为“嫩豆腐”以及冯识辛口中“南豆腐”。 “石膏豆腐因为质地软嫩、细腻,而且非常的白净,所以很多时候会被用来做一些汤菜,当然也可以用来做一些造型菜,但是因为非常软嫩,所以制作的时候容易破,比较考验厨师的功夫。” 说到这里,冯远帆说:“至于内酯豆腐,是现在才有的一种做豆腐的方法,是用葡萄糖酸内脂作为凝固剂,制作出来的豆腐,甚至比石膏豆腐更加白净细腻软嫩,凉拌吃会更加爽口。” 听着冯远帆的述说和介绍,不要说冯识辛,就连豆腐摊老板也都听得有点入迷。 冯远帆接着问儿子:“你觉得做豆腐最关键的是什么?” 冯识辛愣了一下,认真地想了想,又看了看面前摊子上的各种豆腐。 经过一番思考,他试探性地回答:“是大豆吗?” 接着他又改了开口:“应该是不同的凝固剂吧?所以才会让豆腐的质地有所不同呢。” 豆腐摊老板听到这,不禁笑着摇头。 冯识辛见豆腐摊老板摇头,又扭头看向自己的父亲。 父亲同样是摇了摇头。 冯远帆摇头过后,指着面前一块豆腐说:“做豆腐的关键,不是豆子,也不是凝固剂,而是水。” 豆腐摊老板乐呵呵说:“老冯果然不愧是咱们市场公认的顶级大厨,真是什么都懂啊,这做豆腐的关键,还真的就是水,不同的水,做出来的豆腐会完全不同。” 冯识辛赶紧问:“老板,那什么地方的水更好呢?” 豆腐摊老板颇有些骄傲地回答:“那自然是咱们淮城八公山下那两口泉的水,若是没有那两口泉水,咱们的豆腐也不能闻名全国,可有了那两口泉,放眼全国便没有哪里豆腐比得上我们。” 冯远帆笑起来,扭头对儿子说:“抽空,你可以去那边看看珍珠泉和玉露泉,那才是我们的豆腐名扬天下的关键所在。” 冯识辛点头答应:“好的,我一定会去。” 冯远帆继续说:“当然,除了水之外,还有水和豆子比例,豆子泡发的程度,熬煮豆浆时间,以及当天的气候、温度、湿度等等因素,还有一个核心点便是点豆腐的技法。” 说到这,冯远帆看向豆腐摊老板:“老板,有空让我家这小子去你那边见识见识。” 老板倒也好说话,笑呵呵答应:“行,到时候来说一声,我带他去看看。” 冯识辛赶紧向老板说:“谢谢老板。” 冯远帆介绍完豆腐后,这才对老板说:“行了,今天老样子,两种豆腐各来一板,顺便再给我来二十盒内酯豆腐。” 老板答应道:“好的没问题。” 答应过后,老板从摊子里面抽出了两块四方木板压着的豆腐,把两块堆叠压在一起,再把二十盒内酯豆腐打包装好。 冯识辛端着扣在一起连同木板一起的豆腐,冯远帆提着二十盒豆腐,父子俩跟豆腐摊老板告别后,一起向市场外面走去。 冯识辛边走也是边想着,父亲今天跟他说过的一些东西。 冯远帆看到儿子在思考,也是比较满意地点了点头。 走了一段,父亲又开口说:“虽然按照凝固剂不同,豆腐大致上分为三类,但使用相同的一种凝固剂,在制作过程中调整豆子和水比例,还有点豆腐时手法,再加上压制时的力道,也可以做出不同质地豆腐。” 冯识辛认真听着,他还真是第一次发现,小小一块豆腐还真是有很多讲究。 父子俩走出市场,来到三轮车旁。 父亲突然问:“现在你觉得还需要我帮你猜测,到时候正式比赛会是什么题目吗?” 冯识辛被父亲突然这样一问,愣住了。 不过短暂的愣神后,他回过神来认真想想说:“爸,我明白,只要是了解豆腐的特点,在烹饪的时候注意展现出豆腐特色,那么无论什么题目,都能把豆腐做好。” 冯远帆微笑点头:“对,烹饪是对食材的一种诠释,所以要想把食材烹饪好,首先要能够懂食材。” 冯识辛说:“嗯,那爸,什么时候让我去老板家里看做豆腐?” 冯远帆闻言大笑起来:“哈哈哈,这就开始着急了?” 冯识辛笑着回应:“倒也不着急,就是很好奇。” 冯远帆说:“你看看你手上的东西。” 冯识辛有些奇怪,看了看手上端着的豆腐。然后他疑惑不解地问:“爸,这不就是豆腐吗?你让我看什么啊?” 父亲闻言扬手敲了冯识辛脑袋一下,笑着说:“你可真笨,这不是有两块压豆腐的板子在?我们要是不给老板送回来,他明天怎么做豆腐?” 冯识辛再次看看手上的东西,这次顿时明白了。 “爸,我明白了,回头去把板子给老板送回去,然后我就可以上门去看看做豆腐。” 冯远帆笑着催促说:“行了,赶紧蹬车,我们回去吧。” 冯识辛也不含糊,赶紧动手把货装好,让父亲在三轮车上坐好,他则是兴奋蹬上三轮车回去。 …… 新的一周开始了,大家请多多支持新书,推荐票、月票、打赏、投资都需要啊! 正文 第18章 父亲教授(感谢“随风追逐梦”的万赏,感谢大家的支持) 冯识辛蹬着三轮,拉着慢慢一车的货,还有自己的父亲往回骑行。 一边蹬着三轮,他一边也是在心中思考,今天在菜市场里,听了父亲给自己介绍的一些东西,并且在思考着,应该要做什么样的豆腐料理,去应对接下来的比赛。 返程的路途上,有很长的一段是上坡。 但是冯识辛大概是因为心中想着事情,竟然硬是一路给蹬了过去。 坐在三轮车上的冯远帆盯着儿子坚定向前的背影。 他突然感觉:自己果然是老了。 见证儿子努力蹬三轮,拉着他和满车的东西,哪怕是在上坡的路上,依旧没有丝毫迟疑,非常坚定地缓慢向上蹬车。 这一刻冯识辛在父亲眼中,像极了当初的他。 也是同样为了追求上进,可以不顾前路艰险,一步一步脚踏实地向前、向上进发,最终一个一个触摸到自己的目标。 冯远帆在此刻,仿佛一下子理解了,为什么儿子要悄悄去报名参加豆腐烹饪比赛的海选。 这是冯识辛努力攀登的第一步。 冯远帆突然从身后,轻轻拍了拍儿子发力蹬三轮而弯曲背脊。 “冯识辛你要记住,豆腐之美在于它的干净,它做出来便如同水一样的白净,不会有任何的味道,但正因为豆腐没有任何味道,它才能够吸收一切的味道。 你想让它辣它便是辣的,想让它甜便是甜的,想要酸、想要咸、想要苦,它都可以很轻易呈现出来。” 冯识辛一开始被父亲轻轻拍了一下背脊,让本来站起来蹬车的他又坐了下来。 接着听到父亲的话,他也是精神抖擞,非常认真聆听。 冯远帆见儿子一边蹬车一边认真在听,他继续往下说。 “所以豆腐烹饪的关键,不在于如何去调味,而在于要如何保证把豆腐那独有的口感呈现出来,至于调味,那便是根据不同人的口味,可以去随心所欲搭配。” 听父亲的话,冯识辛有点醍醐灌顶的感觉,仿佛一下子明白了一些。 “爸,你的意思是,要保持豆腐口感,再去进行调味?” 冯远帆在后面笑着回应:“没错,你想一想,豆腐菜肴中最经典常见的菜《麻婆豆腐》,你在吃的时候,除了麻辣味觉上刺激之外,还有豆腐独有爽滑口感对你的吸引?” 不等冯识辛回答,父亲又问:“还有你的铁板豆腐,为什么只煎一面吃起来会更好吃呢?” 父亲接着又自问自答:“原因很简单,便是要在一面焦酥同时,还要在另一面保留豆腐口感,这样搭配上香辛料,还有你那些有点花哨的酱汁,才能够最大程度提升滋味。” 听父亲说这些,冯识辛仔细一想觉得还是很有道理。 很多东西他自己此前没有认真去想过。 他当初那样做铁板豆腐,更多是出于自己平时吃过后的一些想法,觉得那样做应该会更好吃。 而现在听父亲说,冯识辛仿佛一下子被打通百脉般。 接着,他再次站起来,用力向前蹬三轮,同时大喊:“我一定要拿第一。” 冯远帆望着站起来蹬三轮的儿子,心中倒是越发期待了。 父子俩回到餐馆所在的街巷口,远远便看到沈甘怡站在巷子口等着。 冯识辛看到沈甘怡,一边加速蹬三轮,一边挥舞手臂喊着:“小怡怡,我们回来啦。” 沈甘怡听到声音望过去,看到冯识辛蹬三轮拉着冯远帆和采买的食材,脸上浮现出笑容,马上从巷子口迎上前来。 “冯爸爸早上好。” 冯远帆笑着回应:“早上好,小怡你是怎么回来的啊?” 沈甘怡回答:“我是自己从酒店回来的啊,坐的公共汽车。” 冯远帆有些惊讶:“你竟然自己坐公共汽车回来?没有跟你爷爷和爸妈说一声吗?” 沈甘怡有点小得意说:“我跟爷爷说了,没有跟我爸妈说,他们知道了又要啰嗦,而且我认识路的,我昨天去找小辛的时候,就是自己坐公共汽车去的那边。” 冯识辛马上说:“我昨天也是坐公共汽车去的。” 沈甘怡举起手,握住拳头轻轻敲了敲冯识辛额头一下。 冯识辛顿时奇怪问:“为什么敲我?” 沈甘怡说:“谁让你昨天去的时候不跟我说啊?要不是我问了小林叔叔,我都不知道你去哪了。” 冯识辛马上嘀咕:“小林叔叔真是,说好了给我保密的。” 沈甘怡又说:“不许怪小林叔叔。” 冯识辛只能说:“好好,不怪小林叔叔,其实昨天没有跟你们说呢,主要是担心我要是没有海选突围的话,提前说出来不是很丢人嘛?我想的是,等我海选突围了再告诉你们。” 沈甘怡鼓起腮帮子说:“你怎么不说,等你拿了第一再告诉我们啊?” 冯识辛一听,立刻大笑说:“哈哈哈,也挺好啊,到时候我可以在你们面前一鸣惊人,让你们大家都惊呼一声,哇,冯识辛你好厉害。” 父亲看到儿子的嘴脸,真是有点没眼看了。 沈甘怡又是敲了冯识辛一下:“你知不知道,你刚才的样子,就像是个大傻蛋,还一鸣惊人呢,这两天,你还是好好跟冯爸爸学学厨艺,别正式比赛的时候,第一个被淘汰吧。” 冯远帆听了乐呵呵说:“对喽,还是小怡说得对,你别到时候一轮游,那可就真的丢丑了。” 冯识辛捂着被敲的地方说:“小怡怡,你昨天晚上给我打电话的时候,明明不是这么说的啊?” 沈甘怡问:“我是怎么说了?” 冯识辛很夸张地说:“你在电话里说,让我一定要拿第一的,你当时比我自己都有自信,说我一定能拿第一。” 沈甘怡被这么一说,顿时涨红脸否认:“才没有,我昨天晚上是勉励你要好好加油,才没有说你一定能拿第一呢。” 冯识辛说:“有的,我记得清清楚楚。” 沈甘怡说:“没有,你那么笨,肯定记错了。” 冯识辛不甘示弱:“才没有记错,我明明记得你说,我一定能拿第一。” “没有。” “有。” …… 眼见两个孩子在巷子口争执起来,冯远帆也是哭笑不得说:“行了行了,我们先回家吧,你们要争别在这路口争,而且三轮车上还有那么多的菜呢。” 沈甘怡听了掐腰说:“小辛辛,你快点帮冯爸爸把菜拉回去。” 冯识辛不情不愿地说:“好嘛。” 在冯识辛蹬三轮车进街巷时,父亲和沈甘怡也都在后面帮忙推着,让他省去了不少力气。 正文 第19章 后厨里教授继续(求收藏、求支持) 三轮车停在冯识辛家小餐馆门前,等到父亲把门打开,他开始把三轮车上东西搬进餐馆后厨去。 期间,沈甘怡也是想要帮忙,不过被冯识辛给阻止了。 “哎呀,你不要动手,这些东西很重的,而且你看看这些袋子都这么脏的,你的任务就是帮忙收拾一些餐馆,把椅子从桌子上面放下来摆好,顺便把桌子擦擦就行。” 对冯识辛给自己安排任务,沈甘怡顿时不满地撅起嘴。 “你干什么啊?我想干什么还要你给我安排吗?” 说到这,女孩又是扬手轻轻敲了男孩额头一下:“我才是姐姐,你个弟弟不许管我。” 冯识辛被敲了头,无奈说:“姐啊,咱能不能不敲头啊?我本来就不聪明,被你这么敲下去,不得变得更笨了?” 沈甘怡绷不住笑出来:“哈哈哈,怎么?你这是承认自己不够聪明了?” 冯识辛立刻说:“没有啊,平时不都是你喜欢说我笨吗?你都觉得我笨了,不能别敲我的头吗?” 沈甘怡笑着再次扬起手,又是轻轻敲了敲冯识辛。 “我这是敲敲你的榆木脑袋,让你早点开窍。” 在沈甘怡扬手的时候,冯识辛虽然是嘴上埋怨她,但是并不会去躲避,因为冯识辛清楚,沈甘怡并不会用力。 敲了冯识辛的头,沈甘怡满意地说:“好啦,你快点去搬货吧,我来打扫餐馆。” 接下来时间里,冯识辛和沈甘怡便是各自忙碌。 等到冯识辛把货都给搬完,沈甘怡也已经把倒扣在桌上椅子全部放下来,并且都给摆放整齐了。 接着,冯识辛把三轮车停放好,再从后厨里提出一桶水。 把橡胶手套递给沈甘怡,他也是跟沈甘怡一起擦拭餐馆桌椅。 差不多打扫完毕,冯识辛和沈甘怡又去后厨里,帮着冯远帆一起清洗买回来的各种食材。 这些事情平时男孩和女孩都会做。 而今天有些不同的是,冯远帆在处理食材过程中的话很多。 一些关于处理食材的细节,冯远帆都会非常详细说给冯识辛听。 “你一定要记住,每一种食材都有其独特的地方,想要把菜做的好,你首先要了解食材用什么方式烹饪会最合适,更能够激发出食材的味道来。 而且你还要懂得,食材的本味适合什么样调味,做出来的菜是不是要保留食材那份本味。” 冯识辛很认真聆听父亲的话,同时手上也是忙碌着活。 冯远帆说了很多调味上的东西,最后话题还是回到了豆腐烹饪上。 “豆腐的烹饪大致可以分为两类。 一种是用极致的味道去烹饪,最经典的是《麻婆豆腐》,极致的麻辣味道,完全赋予了豆腐仿佛另一种菜的滋味。 一种则是用清淡的调味搭配豆腐爽滑,构建出一种更符合豆腐白净外表的清新淡雅,其中的巅峰之作是《文思豆腐》,可以说是真正把豆腐做出了意境。” 听冯远帆说到这里,沈甘怡大概明白她冯爸的用意。 这是要教导冯识辛如何去烹饪豆腐。 但冯远帆不是教儿子某一道菜,而是让冯识辛更好去了解豆腐,要去认真解析豆腐,针对豆腐的特色去进行烹饪。 冯远帆很认真说:“你要记住,豆腐是很吸味的食材,所以无论你用何种方式去烹饪,都需要优先注意一点,那便是不能在烹饪过程中,让豆腐吸到过多杂味。” 冯识辛听得非常认真,把父亲说的东西都给认真记下来。 父子俩这么在后厨里一边忙碌一边教授。 沈甘怡在旁边大多数时候都是认真听,偶尔会帮冯识辛提出一些他没有想到的问题。 “冯爸爸,你刚才说,在豆腐烹饪的时候,要尽量减少豆腐吸入其他的杂味,那为什么有些时候你们做豆腐菜式,会先要把豆腐给煮一下呢?” 冯远帆听了笑着回答:“很简单,因为豆腐可能会保留豆腥味,在烹饪的时候可能会影响到味道,所以要先进行稍稍的煮制,或者是用料油煎制,也可以去除豆腥味。” 接着冯远帆又补充:“当然,关键要根据不同的菜进行变通。” 后厨里,冯远帆讲述教导,冯识辛和沈甘怡一同认真听讲学习,时间也是过得非常快。 大约早上十点多的时候,冯识辛父亲后厨唯一帮手,林瑞峰来到餐馆。 看到冯识辛和沈甘怡都在,林瑞峰有些惊奇:“哦?今天小辛和小怡都在啊?” 惊奇后,林瑞峰又笑着说:“你看看,我都给忘记了,小辛昨天海选已经提前突围,今天不用再去海选现场。 怎么样?小辛准备好了没?” 冯识辛笑着回应:“这不是正在准备吗?” 林瑞峰一听,看了看站在后厨里的师父冯远帆,顿时也是明白冯识辛的意思。 “哈哈哈,小辛,你这临时抱佛脚,会不会时间紧了点?” 沈甘怡立刻站出来说:“小辛辛才不是临时抱佛脚呢,平时小辛辛在后厨里帮忙他都有认真学,不然小辛辛怎么能海选提前突围呢?小林叔叔,你不许打击小辛辛。” 林瑞峰被沈甘怡一说,也是有点哭笑不得。 “我也没说什么啊?不过看起来,我们的小怡同学对小辛倒是很有自信嘛,那我采访一下小怡同学,你觉得你家小辛同学,他在这次豆腐烹饪比赛上,能得个什么名次呢?” 沈甘怡一脸认真很有信心说:“小辛辛肯定能拿第一。” 林瑞峰一听惊呼:“嚯,小怡同学可真有信心啊。” 冯远帆也是侧目看过来,先是看了看一脸自信的沈甘怡,又看了看在低着头忙碌中的冯识辛。 随后,冯远帆直接下达任务:“好了,瑞峰你赶紧换衣服上班,识辛去那边切墩,白萝卜二十根,土豆二十个。” 听到父亲给出任务,冯识辛也是从原本灶台边离开。 走到后厨靠里的地方,把白萝卜和豆腐都给准备好,在后厨靠里角落里独自开始乏味的切墩。 哒哒哒…… 伴随着刀与案板撞击声音,一根根萝卜丝和土豆丝被他切出来。 若是站在冯识辛身边,能比较清楚看到,他刀锋下的厚实菜墩上,早已经是布满了一道道刀锋留下的痕迹。 沈甘怡深深看了一眼切墩的冯识辛,没有去打扰,而是先走出后厨。 正文 第20章 刀在手,功在身(求收藏、求支持) 切墩,是每一个厨子的基本功,甚至可以说是最基础的基础。 很多老师傅在挑选收徒时,首先便要看备选人切墩。 在很多票老师傅眼中,一个想要拜师的人,只要往案台菜墩前一站,他们便能够决定是否能够收徒,或者应该说能直观看出对方是不是干厨子的料。 厨师站案的要求是:要不哈,腹不挺,膝不曲,头不歪。 要双脚叉开、与肩同宽、不丁不八,腹部还要与案台菜墩保持一拳距离。 切墩的时候,更要做到意凝双手,目视刀口。 这便是厨子切墩时的大功架。 若是一个人站在案台菜墩前,摇摇晃晃,站都站不稳的样子,恐怕老师傅会当场把人赶出去。 当然除了站案之外,切墩更为重要的在于握刀的小功架上。 握刀的时候,小拇指与无名指要紧扣刀把,中指要扶住刀根,食指和大拇指则是要扣住刀背。 手握菜刀的感觉是:软而不虚,硬而不僵。 业内有话云:握刀如擒虎。 只有掌握好这些基本功,在切墩的时候,才能够做到行云流水、游刃有余,如此才可算是厨房里的练家子。 否则还没开始切菜,先把手给切了,那是功夫不到家。 这一套东西说起来、听起来、看起来都似乎不过几句话的事。 但真的想要做到,实际上也并非是易事。 小餐馆后厨里,冯识辛独自一个人旁若无人站在案台菜墩前切着,一根一根白萝卜,一个一个土豆切着。 即便是真正懂行的大师傅进来,见到冯识辛一套行云流水动作,也应该是完全挑不出丝毫毛病。 但冯识辛能做到今天这一步,也是经过了长年累月磨练才能有的功夫。 光是只站在案台前的大功架,他小时候不知道因为不到位被父亲打了多少次。 虽然父亲不会下重手,但父亲毕竟是个厨子,手上的力道还是有的。 每次父亲仅仅只是一巴掌打下,也够让冯识辛疼半天。 多少个日日夜夜,那时也不过十来岁的冯识辛,在父亲的敲打下不停的磨练,那真是相当苦痛的日子。 不过在那些日子里,冯识辛身边因为有沈甘怡陪伴,他也不觉得会难熬。 一开始练刀工时,冯识辛严格按照父亲要求去练,倒是从来没有被切到手过。 只是,那时还是个孩子的他,每天握刀练习,一双稚嫩的手难免被粗糙的刀把给磨出水泡。 但即便是磨出水泡,第二天也还是要继续练。 冯识辛至今还记得,他手被磨出水泡,晚上的时候,沈甘怡悄悄端热水给他泡泡手,还会帮他按摩手掌和手指关节。 一度,冯识辛因为太苦了,不止一次想过要放弃。 每次他想要放弃的时候,沈甘怡都会对他进行一番劝导。 后来家里有了电脑,沈甘怡就拉着冯识辛跟她爷爷视频,让自己爷爷在视频来教导和鼓励冯识辛。 如今冯识辛能轻松驾驭刀工,切墩的过程中,行云流水的动作几乎无可挑剔。 其中除了他几年下来坚持磨练之外。 沈甘怡陪伴鼓励也是功不可没。 叮叮叮。 冯识辛正在切墩,听到父亲敲击锅边的声音。 紧接着父亲说:“你怎么回事?那么快,你赶着去干什么?今天不是说了,让你切豆芽丝的吗?你自己看看,你都给切成了什么?心浮气躁的。” 听到父亲的话,冯识辛也是赶紧放慢了速度。 通常切丝的这个丝分为:豆芽丝、火柴丝、麻线丝、绣针丝、牛毛丝。 不同的丝,在切丝之前片的过程中,就需要给确定下来。 真正刀工的功夫往往不在切丝上,而在于片上。 需要片出多厚,必须要成竹在胸,每次下刀都需要一气呵成的稳当。 若是不能够很稳,片的厚薄不均,那也就不必后面的切丝了。 豆芽丝,顾名思义便是要让丝如同豆芽粗细。 所以在切片的时候,也需要把每一片切到豆芽厚薄。 这里切片的时候,不能如同切丝那样快,而是要一刀一刀去片,才能够保证每一片厚薄的均匀。 所以切丝时会如同跑马般迅速。 但是之前切片和片片的阶段,必须要如同点将般慢和稳。 在听到父亲说话,冯识辛首先把之前切的丝从菜墩上抄掉,放进旁边的盆子里面去。 接着用刀将菜墩进行刮铲,最后还要用抹布把刀和菜墩都擦干净。 这个“切、抄、铲、抹”也是一个厨子的基本功。 唯有如此,才能够保证案板菜刀的干净利落。 接着,冯识辛拿出一个新的白萝卜,先是迅速用刮皮刀给刮皮。 然后按着白萝卜在案板上,迅速对白萝卜切成一段一段。 拿过一段按在菜墩上,手起刀落进行切片。 第一刀的部分通常不要,从第二刀开始,无论切下的片粗细,厚薄上冯识辛都能够做到基本相同。 切到过半,因为白萝卜是圆柱形,这种时候可能会有立不稳的情况。 但是这种时候必须要按稳,依旧要保持白萝卜立住。 这个时候,真正考验厨师能力的地方便来了。 要保证按住半边的萝卜,同时还要继续保证切片厚薄均匀。 绝对不能去追求速度,而是一定要拿稳白萝卜和刀,一刀一刀的去切。 切完,冯识辛将一片一片白萝卜用刀身推倒。 刚好是一片挨着一片如多米罗骨牌般倒下。 接着他依旧是需要按住萝卜片,认真判断好切丝的粗细后,下一刻刀如同跑马般迅速将丝顺畅切出来。 刚刚切完,冯识辛一抬头,发现自己父亲不知什么时候站在身边。 “哇,老爸,你不要吓我好吧。” 冯远帆没有理会儿子的大惊小怪,反倒是看了看案板上的丝,从中随便挑出来几根,进行了一番对比后,倒还算是满意点了点头。 看到父亲点头,冯识辛顿时有点小得意:“怎么样?你儿子切得很棒吧?” 冯远帆说:“切土豆丝,待会中午土豆丝消耗会大点。” 说完这话,父亲没有再多说什么,便回去忙碌。 冯识辛看父亲背影,无声叹了口气,伸手抓起旁边盆子里泡在水中的土豆来,接着继续切丝。 正文 第21章 街坊热情(1/2,求支持) 苏若婉挺着孕肚来到自家餐馆时,餐馆里已经被沈甘怡收拾的很干净,可以说是做好了要营业的准备。 看到苏若婉进门,沈甘怡赶紧跑到她面前,伸手把她给搀扶住。 苏若婉握住沈甘怡的手,一边往里走一边笑着说:“小怡,你爷爷和爸妈都来了,还让你在这边帮忙,真是不好意思。” 沈甘怡笑着回应:“苏妈妈没关系呀,我喜欢在这里帮忙的。” 苏若婉看了一眼后厨,轻声问:“怎么样?今天他们父子俩没有争吵?” 沈甘怡笑呵呵轻声说:“今天气氛很好,冯爸爸教了小辛辛不少东西,看起来应该是不会争吵。” 苏若婉松了一口气说:“那就好,就怕他们父子俩吵架,昨天小辛瞒着你冯爸去报名参加海选,我真怕他们父子俩因为那事吵架。” 沈甘怡说:“苏妈妈,冯爸爸不是也挺支持小辛辛吗?” 苏若婉轻声说:“你还不懂你冯爸爸吗?他眼里小辛还不够资格上灶呢,又怎么可能会赞成小辛自己跑去参加烹饪比赛呢?” 沈甘怡也知道这点,明白作为父亲,冯爸爸对冯识辛非常严格。 可她心里还是支持冯识辛的。 “苏妈妈,小辛辛的厨艺真的已经很好,冯爸爸为什么一直不让他上灶?还不让小辛辛自己去参加比赛呢?” 苏若婉无奈摇头轻声说:“因为你冯爸爸对小辛的期望很高,所以他自然是要让小辛把基础打得足够扎实,对小辛要求自然会更严格。” 转而,苏若婉脸上又流露出笑容来:“不过,这次小辛很争气,你冯爸爸既然肯教他东西,那也说明心里还是认可儿子这份成绩,接下来就看小辛自己,是不是能够把握住这次机会。” 沈甘怡马上异常笃定说:“小辛辛肯定没问题,他答应我会拿第一。” 苏若婉听到这话先是一愣,接着脸上流露出笑容盯着一脸认真的沈甘怡打量一番。 “哈哈哈,既然小辛答应了小怡,那他肯定会为小怡办到。” 沈甘怡被苏妈妈盯着看,又听到苏妈妈的话,顿时有些不好意思,轻轻钻进苏妈妈怀里撒娇:“哎呀,苏妈妈你不要这样说嘛,没有我,小辛辛也会很努力,他肯定会争取第一啦。” 苏若婉抱住沈甘怡依旧笑呵呵说:“是啊,小辛去参加比赛肯定会努力,但是有了小怡开口,他会拿出120分的努力。” 沈甘怡被这么说更加不好意思了,从苏妈妈怀里起来,捂住已经绯红的双颊说:“苏妈妈你一直笑话人家,人家不理你啦。” 言罢,捂着脸的沈甘怡先是扭过头去不看苏妈妈。 但随后她还是转过脸,搀扶着苏妈妈到餐馆的收银台里面坐下来。 几乎是在苏若婉刚坐下,伴随着一阵大笑,几个身影踏进了小餐馆。 “哎呀,若婉啊,你们家小辛可真是厉害呢。” “哈哈哈,对啊,昨天晚间新闻我们可都看到了,能海选提前突围,真的是了不得呢。” “很棒,小辛真的是很棒。” 此时进门的是三四位老人,他们都是冯识辛家餐馆附近的老街坊。 昨天下午的时候,大家只是通过报道,知道冯识辛跑去参加了豆腐烹饪比赛的海选。 让大家没有想到的是,晚上的晚间新闻上,居然就播出冯识辛提前突围的消息。 临近中午,几位老人便相约来小餐馆吃饭,顺便来恭喜一些冯识辛。 老人中的刘老太太开口问:“小辛呢?快点出来让我们大家看看,看一看我们的小厨神啊。” 苏若婉在老人们进门时,已经是又站了起来。 听到刘老太太的话,赶紧说:“刘姨,您别这么叫他,他才海选突围呢,现在就叫他什么小厨神,他哪里能当得起啊?” 同来一位老爷子也说:“对啊,老刘你别把小辛给捧杀了。” 本来苏若婉这个当母亲的说,刘老太太也打算是暂时不叫“小厨神”。 可是同行的老爷子一开口,老太太顿时不乐意了:“嘿,你个老唐头,怎么着?我就要叫小辛‘小厨神’了,你管得着吗? 再说,我们小辛是有实力的,我怎么就捧杀了?” 老人家凑在一起,总会忍不住要斗嘴,餐馆里苏若婉和沈甘怡也早已经习以为常。 在几个老人斗嘴的时候,冯识辛从后厨里出来,手上端着两碟小菜,脸上挂着阳光的笑容招呼老人们。 “各位爷爷奶奶中午好,大家先坐下来,吃点小辛的凉拌菜降降火气,有什么事情啊,我们坐下来慢慢说,不要争,不要吵。” 在冯识辛很热情招呼下,很快老人们也都是在餐馆里坐下来。 不过人虽然坐下来,但相互之间的斗嘴依旧没结束。 “老唐头,你瞧瞧,我们小辛这一碟凉拌的小菜也是有滋有味,这就是小厨神该有的风范,凭什么不能叫小厨神?” “你这老太太可真是,人家孩子刚海选突围,这种时候需要低调,要多观察对手,所谓知己知彼百战不殆,你上来把人家孩子捧那么高,不是提前让对手注意他,到时候孩子压力多大?” “所以说你这老头一点不懂,压力也是一种动力,没有压力怎么能激励小辛更进一步?” …… 两位老人的斗嘴,还真是街头上的市井骂战,而是都会摆事实、讲道理。 因此,除了同来的其他几位老人,其他人还真未必能插得上话。 随着时间推移,陆陆续续又有一些客人来到小餐馆。 冯识辛家小小餐馆变得更加热闹了。 由于大家对豆腐美食节的关注,来餐馆的人几乎都知道冯识辛提前海选突围的事,所以大家进门都会祝贺一番。 结果冯识辛还真是有点变成了小明星,被来餐馆的客人们给围住。 最后,还是沈甘怡出来帮忙打圆场。 “各位爷爷奶奶、伯伯叔叔、婶婶阿姨,请大家都坐下来吧,小辛他如今才海选突围,实在是当不起大家这么大热情呢,请大家拭目以待,看看他接下来比赛的表现,也希望大家多多支持他。” 沈甘怡这番话还是很有效,客人们没有在围着冯识辛,而是分别找位子坐下。 冯识辛松了一口气,本来还想说两句什么。 但沈甘怡却抢先说:“你别在这愣着了,赶紧去后厨,大家都来祝贺你,今天你要好好给大家亮一手,快点去准备去。” 冯识辛听到这话先是一愣。 接着他明白过来,向客人们说:“大家先点菜,我去后厨准备了。” 客人们也是纷纷笑呵呵点头答应。 刘老太太喊了一声:“小辛,刘奶奶眼里你就是小厨神,奶奶支持你的,加油。” 冯识辛已经跑到后厨门前,又回头露出笑容回应:“谢谢刘奶奶。” 看着冯识辛背影进入后厨,餐馆里客人们还真有点期待。 正文 第22章 家常豆腐(2/2,求支持) 沈甘怡拿着一张点单进入后厨,对灶台前的冯远帆喊出单子上的菜。 “冯爸爸,一份家常豆腐,不要过油的。” 听到沈甘怡报完了单子上的菜,那边刚刚切完了二十根白萝卜和二十个土豆的冯识辛瞬间一抬头,两眼放出光彩来看向灶台前的父亲。 他的胸膛不自觉挺起来,悄悄地从角落里往父亲身边挪动。 那样子明显是想让父亲点将自己,但又怕被父亲拒绝,可若是不争取一下,冯识辛明显是又不甘心的。 冯远帆在听到了沈甘怡的报单,几乎都不用去看,也知道儿子肯定跃跃欲试。 家常豆腐,一道比较简单的豆腐烹饪。 冯识辛要参加比赛也是豆腐烹饪,所以他一直期待可以在自家餐馆里试试手,如今终于有一个机会,他真的是很想要尝试一次。 冯远帆没有过多的迟疑,向那边已经把胸膛给挺得老高,恨不得冲到自己面前大喊“让他来”的儿子看了一眼,绷不住地笑起来问:“要不你来?” 冯识辛一听顿时激动答应:“好,爸,我来我来。” 一边说,冯识辛一边快步冲到灶台前。 不过刚站在灶台前,父亲又开口问:“你听清楚小怡的报单没有?” 冯识辛点头:“听清楚了,家常豆腐。” 父亲又问:“还有呢?” 冯识辛想了想回答:“不要过油。” 父亲接着问:“家常豆腐不过油,你要怎么炒?” 冯识辛在父亲一系列接二连三提问下,从开始的那种激动兴奋中冷静下来,认真地站在灶台前想了想。 “先过水汆烫。” 父亲再问:“凉水下锅?热水下锅?” 冯识辛回答:“凉水下锅,水沸腾前捞出豆腐。” 听完儿子回答,冯远帆点头说:“好了,开始吧。” 冯识辛也是立刻开始,转身伸手抓向案台上的豆腐。 但是他的手将要碰到豆腐的瞬间,冯识辛似乎想到了什么,赶紧又收回手,跑到水台前去认真清洗一番自己的手,回来之后更是在冰水里浸一下,然后手上挂着水再去抓起豆腐。 他抓起的是卤水豆腐。 一旁冯远帆看到这里暗暗点了点头。 林瑞峰在旁边看着也是笑了笑,他还是很清楚,如果刚才冯识辛没有去洗手,并且把手掌浸了冰水去抓豆腐,也就没有机会做这道菜。 豆腐放在干净砧板上,冯识辛抓起一把干净刀,同样是在冰水里浸一下。 然后迅速对豆腐进行改刀,切成大约一根筷子厚,一根食指长,三分之二食指宽,长方形小块。 因为刀上和手上都浸了冰水,所以豆腐切起来会非常的利落。 切完了豆腐,转身迅速地在灶上坐锅。 但是在准备在锅中下冷水汆烫豆腐时,旁边父亲伸手向锅里倒入了放凉后的高汤。 “你记住,家常豆腐不过油的情况下,在锅中炒制时不能去翻炒,所以不容易挂味,如果是在比赛中要做,那么最好是用清汤调味汆烫,给豆腐块足够底味。” 听到父亲这话,冯识辛顿时一愣,他还真的是第一次学到这一手。 不过转念一想,他也很快想通了。 这可能也是为什么自家餐馆里家常豆腐,总是会被人说和别家味道不同,并且自己在家也做不出这味的原因。 清汤下锅后,冯识辛也是把豆腐抄起,沿着锅边下入汤中。 给一些盐作为底味,然后用中火慢慢去给锅子加热。 这个过程中,绝对不能用勺子或者是铲子去翻动,因为豆腐没有过油定型,只要去搅动,稍有不慎豆腐便会稀烂。 父亲在旁边看着指点说:“轻轻晃动锅子,不要让豆腐糊底。” 冯识辛也是立刻抓住锅沿,将锅子稍稍提起来,轻轻用手腕的力量去晃动锅子。 让锅子里的豆腐块慢慢漂浮起来,并且通过晃动让豆腐块之间不粘连。 如此让每个豆腐块都能够被汤给浸到。 随着锅子加热温度升高,渐渐锅内汤已经要开始想要沸腾。 在这个时候,冯识辛非常果断把锅子从火上端起,小心把锅里豆腐倒进漏勺里,汆烫豆腐的清汤也是自然放在一旁。 接下来是要把锅子迅速冲洗,烧热重新滑油过后,再锅中留下底油。 油热之后下入切好备用的五花肉片,煸炒出猪油来,并且把五花肉给煸炒出香味变色。 然后下入葱花和蒜片炒出香味。 再加入一些香料粉提香,并且加入一些耗油,炒开炒出香味后,摇两勺之前的高汤进入锅中。 随后在汤加热过程中进行调味。 盐、糖、白胡椒粉,因为有了高汤不用再加入味精之类。 大火让汤汁稍微收一收,然后便把之前汆烫豆腐小心从锅边滑入锅中去。 下入了豆腐后,这道菜便开始了关键的步骤。 首先是用大火烧开,然后转成中小火慢慢进行炖烧。 这个过程中里,全程都不能用勺子或是铲子去拨动和翻动,因为豆腐没有过油定型,稍微一点点翻动都会让豆腐变得稀烂。 唯一的办法是端起锅子来,慢慢去晃动锅子,让锅里豆腐被晃动起来。 一边晃动锅子让豆腐轻微晃动,一边慢慢炖烧收汁。 当锅中汤汁收的差不多,最后再来一把大火,把同样事先准备好的蒜苗段倒入,依旧还是不能去翻炒,还是要晃动锅子让青蒜苗烩入其中。 最后则是勾芡,再淋上一下明油。 然后关火,端锅离灶,小心翼翼装入备好的盘中。 整个过程,冯识辛基本上算是拿捏的很好。 最终装盘的成菜,豆腐竟然也是一块都没有破碎,一块块豆腐非常完整,被红彤彤的芡汁包裹,再加上青蒜苗的点缀,当真可以算得上是比较完美。 完成后,冯识辛看向了自己的父亲。 冯远帆沉默了片刻,然后脸上浮现出笑容来。 而等在案台对面准备上菜的沈甘怡,见到冯爸爸脸上笑容立刻开心说:“好棒,小辛辛你成功了。” 冯识辛嘴角上扬,因为紧张大汗淋漓脸上浮现出笑容。 冯远帆把菜递给沈甘怡去上菜。 他又对儿子说:“算你过关了,不过你这道菜时间久了点,这还是在各种辅料都准备好了的情况下,如果你自己比赛上做,记住一定要提前准备好辅料,还有要注意点时间。” 冯识辛认真点头答应:“爸,我知道了。” 正文 第23章 这道家常不简单(1/2,求支持) 沈甘怡把冯识辛做的家常豆腐端出来,放在点这饭菜的唐老爷子面前。 唐老爷子先是进行了一番端详,满意地点点头笑着说:“嗯,很好,要说这家常豆腐啊,还是这里做得最好啊。” 听到老爷子的话,隔壁桌的年轻人有些好奇问:“老爷子,这家常豆腐不就是家常做法吗?为什么您会说,这里做得最好呢?” 唐老爷子微微一笑,没有直接回答,而是用筷子轻轻夹起一块豆腐,另一只手拿着调羹在下面接着,把一块豆腐盛出来给对方先看看。 “你看看,这一块豆腐完整不碎,表面上被汤汁煮的很透,虽然上面挂着芡汁,但又不会非常的厚,这就是所谓的明油亮芡了。” 隔壁桌的年轻人看了半天,老爷子调羹里的豆腐块,确实是看着很诱人。 不过年轻人依旧有些奇怪,他觉得这样家常豆腐,似乎其他的馆子也应该能做出来,为什么老爷子会说这家小餐馆做的最好呢? 唐老爷子吃下调羹里的豆腐,微笑说:“没错了,就是这个味。” 然后,老爷子看向年轻人问:“是不是奇怪?这么简单的家常豆腐,我会说只有这里能做得最好?” 年轻人被道破心思,顿时有点不好意思,但还是点点头承认。 唐老爷子说:“这个关键嘛,就在于这里的家常豆腐是不过油的。” 年轻人听了仍旧是没有明白。 此时,和唐老爷子同桌的刘老太太忍不住说:“你个老唐,跟人家不懂的年轻人在这里打什么谜语啊?直接明说就是。” 唐老爷子被老太太一说,也是尴尬笑了笑,接着便解释了一遍。 “不过油呢,是豆腐炒之前,不去油炸定型,这就导致豆腐炒的过程中,不能用炒勺和铲子去翻动,因为豆腐没有过油定型会很嫩,稍微用力翻炒就容易碎掉,如果碎掉了那这盘菜便算是失败了。” 听完了唐老爷子的解释,年轻人先是不太明白,但认真地想了想,终于明白了。 明白过来,年轻人看了看盘子里其余的豆腐,每一块都非常的完整,并且每一块浸煮的颜色均匀,而且上面的芡汁也是同样挂的很均匀。 同伴还有些不太懂,提问的年轻人则是给出了解释。 同桌的其他人听完解释,也都是一个个惊奇看向那盘家常豆腐。 唐老爷子见年轻人们都是一脸惊讶,笑呵呵说:“怎么样?现在知道什么叫手艺了吧?家常豆腐不过油,既要烧的豆腐每一块入味,均匀挂着汤汁和芡,同时还要形状完整不能碎,这才叫功夫。” 刘老太太说:“好了好了,你看看你,一把年纪了,吃个菜还要啰嗦这么多?赶紧趁热吃,凉了味道就不好了。” 唐老爷子自然不再说,不过刚低头接着吃,他又抬起头问已经去招呼其他客人的沈甘怡。 “小怡,这盘家常豆腐是你冯爸炒的吧?看着手艺肯定不是小林的。” 沈甘怡回了一句:“唐爷爷,您这盘是小辛炒的。” 一听竟然是冯识辛炒的,不光是唐老爷子,跟他同桌的刘老太太和另外两个老人也都是惊讶地抬起头来。 沈甘怡的回答,真是有些出乎几位老吃客的意料。 几位老吃客,算是冯识辛家餐馆的老客,经常会凑到一起来餐馆吃饭。 在他们眼中,冯识辛和沈甘怡还是两个小孩子而已。 但是今天,几位老人没有想到,他们眼中的小孩子,竟然能把这么一盘《家常豆腐》给如此完整烹饪出来。 而且在吃的时候,几位老人都明显没有吃出丝毫偏差。 在短暂愣神后,刘老太太笑着说:“看来,我们的小辛是长大了,能做出这样一盘家常豆腐,难怪敢自己去参加豆腐烹饪比赛。” 唐老爷子说:“哈哈哈,看来小辛海选提前突围还真不是靠运气啊。” 话音刚落,沈甘怡气鼓鼓冲过来说:“小辛辛才不是靠运气。” 老人家和餐馆里其他客人都是一惊,看着气鼓鼓的沈甘怡,大家都是感到有些意外。 刘老太太首先回过神来笑着说:“哈哈哈,小怡说得对,小辛人家不是靠运气,人家能海选提前突围靠的是实力,今天这盘家常豆腐就是证明嘛。” 唐老爷子只能改口说:“对对,没错,没错。” 小小餐馆里顿时回荡起一片笑声。 沈甘怡脸上也是恢复笑容,很开心转身继续去忙碌。 此时,跟刘老太太和唐老爷子同桌另一位老人嘀咕:“好像当年冯远帆也在小辛的年纪时,开始展露出手艺吧?” 刘老太太认真想了一下说:“还真是,也是差不多的年纪呢,刚跟老苏学了一年的厨子。” 唐老爷子说:“这么看起来,小辛这也算是遗传了天赋啊。” 苏若婉在那边听了笑着大声说:“刘姨、张姨、唐叔、林叔,你们可别在这捧着小辛,那小子你们还不知道?不捧着他都能尾巴翘上天,你们这么捧着他,那他还不飘起来?让他老老实实先去好好比赛。” 老人们闻言乐呵呵大笑起来。 餐馆里其他吃客也都觉得有趣笑起来。 母亲这么说儿子,这肯定是亲妈。 刘老太太笑了之后说:“哈哈哈,我们可都期待小辛能比赛顺利,到时候我们大家去给小辛现场加加油。” 其他三位老人也都说:“没错,大家一起去给小辛加油。” 餐馆里其他吃客也都纷纷表示要去加油。 …… 冯识辛家小餐馆热闹时,在沈甘怡爷爷和父母所住酒店餐厅里,坐在一起一边吃午饭,一边看着当地报纸上,有关于昨天豆腐烹饪比赛海选报道。 沈立生老爷子看着报道开怀大笑说:“哈哈哈,真是不错,冯识辛这小子不愧是冯远帆的儿子,倒是有点他爸当年的范了,不过这小子比他爸当初更大胆些,倒是有点像他姥爷。” 沈家强笑着说:“爸,真是没想到,小辛还真是有点实力。” 尚晓曼跟着说:“爸,您觉得,这次小辛在正式比赛上能过几轮啊?” 沈立生看了看儿子和儿媳,没有直接回答,而是说:“这个问题你们不该问我,你们其实应该问一问我们家的小怡。” 沈家强和尚晓曼面面相觑,都是有点摸不着头脑,不明白为什么要问沈甘怡? 沈立生凝视着手上报纸思绪却已经不在报纸上。 老爷子口中喃喃低语着:“师兄啊,这次能不能见上一面呢?” 正文 第24章 骄傲下犯了错(2/2,求支持) 餐馆里一群人夸赞的时候,冯识辛也是悄悄凑到后厨和前边餐馆相连的地方,偷听外面人对他那道家常豆腐评价。 他没想到的是,居然还有意外惊喜,收获了一片夸奖。 这让冯识辛躲在后厨里捂着嘴偷着乐了半天。 正在他偷着乐的时候,肩头被从后面拍了一下。 “嘿,嘿,嘿,干什么呢?你这炒了盘家常豆腐觉得自己没事了是吧?去,那边接着切土豆去。” 冯识辛扭头看到父亲一脸严肃的样子,忍不住陪着笑说:“爸,二十个土豆我不都切完了吗?” 父亲笑着说:“切完了?切完了就不用切了?赶紧的,别在这废话,去再切二十个,记住这次把皮都给我刮干净了。” 冯识辛很是无奈地撇撇嘴,只能乖乖走向后厨角落去。 正当他弯腰蹲下来,抓起角落筐里满是泥的土豆,准备要开始刮皮时。 沈甘怡又拿着一张单子进门:“一份家常豆腐不过油,还要两份肉丝面和两份炒饭。” 一听沈甘怡的念单,冯识辛瞬间是精神一震。 没等父亲开口,冯识辛丢下土豆,迅速在水台把手洗干净,眨眼已经站在了灶台前。 “爸,我已经准备好了,家常豆腐不过油,我来。” 后厨里的人,包括进来报单的沈甘怡,都觉得有点眼花,简直是完全没看清冯识辛的动作,他像是瞬移到灶台前一样。 冯远帆看着儿子一脸严肃的样子,绷不住笑起来:“哈哈哈,你个臭小子,你还上瘾了是吧?家常豆腐,你这是觉得你爸和你小林叔做不好吗?” 林瑞峰听到师父的话,也是边笑边说:“师父,看来小辛今天手感不错,要不再让他来一锅?” 冯远帆看向徒弟说:“我算是看出来了,你跟这小子是一伙的。” 林瑞峰赶紧否认:“不,不是的师父,我肯定是坚定站在您这边。” 冯识辛则说:“小林叔,你就是跟我一伙的啊,我去参加豆腐烹饪比赛海选,还是你鼓励我去的,也是你帮我炸得料油啊。” 林瑞峰一听冯识辛直接把什么都给抖出来了,顿时苦着一张脸。 “你,冯识辛啊冯识辛,我们不是说好了,你不能把我说出去的。” 冯识辛开心笑着说:“没关系,小林叔你看我爸都同意让我去比赛,而且他都教我东西了,现在你就算是被说出去,我爸也拿你没办法。” 冯远帆听完儿子的话,脸上挂着笑容说:“行,你们两个既然是这么好,那小林你把灶让给这小子,你去帮他给土豆削皮吧,算是你们两个相互换换,等他这盘家常豆腐炒好了,你们再换回来。” 林瑞峰闻言张了张嘴,想要为自己说点什么,但最终也只能是答应道:“是,师父。” 走向角落里那筐土豆时,林瑞峰还不忘回头幽怨看了冯识辛一眼。 他的眼神仿佛在说:都是你小子,现在把我也给拉下水。 冯识辛见林瑞峰被发配去削土豆皮,顿时有点过意不去。 他一脸心疼地说:“小林叔,你少削几个,我这边炒完菜,马上换你。” 话音刚落,却听到父亲说:“小林你要好好削皮,削到他这盘家常豆腐烧完装盘为止。” 冯识辛马上哭丧着脸对父亲说:“爸,不用这样吧?” 冯远帆微笑说:“那你就快点抓紧时间。” 这次冯识辛不敢有丝毫迟疑。 没有林瑞峰帮忙切料,他必须要自己把所有的料切好。 首先是把青蒜苗切成段,然后把葱蒜给切成末,之后还要找出一块五花肉切几片肉,最后把豆腐给切成厚薄大小均匀的片。 料都准备好,冯识辛开火坐锅,倒上之前没用完冷掉的清汤。 但是汤刚倒进锅里,便被父亲给打断了。 “你滚一边去吧。” 冯识辛听到父亲破口大骂先是一惊,但是紧接着立刻明白父亲大骂自己的原因。 前一刻冯识辛脸上还写满了得意,他没想到乐极生悲来得如此快。他站在灶台边低垂着脑袋说:“爸,我错了,我忘记了,这些汤没有过滤。” 冯远帆有些生气:“行了行了,别废话,去好好切你的土豆去,这盘菜不用你了,赶紧的,别在这杵着。” 冯识辛有一点不甘,但最终他把锅和勺清洗干净后,还是乖乖回到角落去削土豆皮。 冯识辛犯的错误,在一些餐馆和酒楼里不算是什么错误。 但是在自家餐馆后厨里,父亲不会允许他犯这样的错。 错误很简单,他用了前一锅家常豆腐做剩下的汤。但是那些汤他之前剩下来后没有滤渣,而是在这次做菜时直接便拿来继续使用。 可能在很多餐馆和酒楼里这么做并不奇怪,毕竟没有用掉的清汤也不能就那么浪费掉,而且每次使用后滤渣也是比较的麻烦。而且汤不过是汆烫了一次豆腐片,汤里没有多少残渣。 但是这种事,冯远帆不会做,也不允许儿子和徒弟这么做。 冯远帆一边是自己开始烹饪这道《家常豆腐》,一边也是嘴里不停地叨叨着:“冯识辛,还有林瑞峰,你们两个都给我记好了,如果不想每次使用清汤后滤渣,那在用料时尽量要把握好量,一个厨子如果连料的量都把控不住,也是不合格的。” 在说话的同时,冯远帆重新取来了清汤,用炒勺舀了两勺进锅里。 接着便是把切好清洗的豆腐片下入清汤当中去。 一切的烹饪过程跟之前冯识辛并无区别。 不过在最后这盘家常豆腐出锅后,冯远帆把汆煮豆腐后过滤汤盆递给儿子和徒弟看了看。 冯识辛和林瑞峰看到盆子里已经没有剩下多少汤。 冯远帆说:“用量把控好,也就不存在需要去重复使用的问题。” 冯识辛和林瑞峰也都是认真点头表示记下了。 接下来的时间里,冯识辛只能是老老实实回去切土豆。 父亲冯远帆带着林瑞峰继续忙碌做菜。 偶尔,冯远帆指点一下徒弟林瑞峰,实际上也是同时在教导后厨里的儿子。 直到下午两点的时候,前边餐馆里基本已经不再有食客,小餐馆里也开始收工打扫。 在清理完后厨后,父亲指着两块豆腐摊带回来木板对冯识辛说:“时间不早了,你把东西给人家豆腐摊老板送回去。” 冯识辛其实早就期待着了,立刻答应:“好的爸,我这就去。” 看着儿子拿着木板往外走,冯远帆提醒一句:“记得跟人家老板说声‘谢’。” 出门的冯识辛大声应承:“好的爸,我知道。” 拉沈甘怡出门,让她坐上三轮车,冯识辛蹬着三轮赶往菜市场。 正文 第25章 买把遮阳伞(1/2,求支持) 冯识辛蹬着三轮,载着沈甘怡。 沈甘怡并没有坐在三轮车里面,而是坐在三轮车的边缘上,两条腿耷拉在三轮车轮子边,随着三轮车的前进微微晃动着。 看着冯识辛努力蹬车,沈甘怡轻轻用手拍拍他的后背提醒。 “你不要蹬那么猛啊,下午的时间很多,我们不用着急,你中午跟冯爸爸忙了那么久,也要适当休息一下。” 冯识辛精神奕奕扭头笑着说:“没关系,我也不累。” 边说,冯识辛边举起一只胳膊,握紧拳头做出一个很有力量的动作,向身后沈甘怡展示一下胳膊上的腱子肉。 “你看看,我可是很有力量,早上拉了一车菜还有我爸都没事,现在只坐你一个,真的一点都不累。” 沈甘怡见状伸手捏了捏冯识辛胳膊上的肌肉。 “嗯,小辛辛现在的肌肉很棒嘛,看起来真有劲。” 冯识辛大笑说:“当然啦,上次我跟小林叔掰腕子,小林叔都差点输给我呢。” 沈甘怡听了笑起来:“嘻嘻嘻,那你为什么不敢跟冯爸爸掰腕子?” 冯识辛脸上的笑容顿时垮下去。 “大姐,我爸那胳膊有我两个粗,我可掰不过他。” 沈甘怡说:“哈哈哈,所以小辛辛你还要继续努力。” 冯识辛突然双手离开车把,张开双臂大喊一声:“好,我要继续努力,有一天我要超越我爸。” 沈甘怡在后面看着,脸上也是堆满了笑容。 男孩就这样蹬三轮载着女孩,在午后比较空旷的路上行进。不时微风吹过两人面庞,为他们驱散一些8月午后的炎热。 蹬三轮走了一段,冯识辛停在路口等待红绿灯的时候,看到同样等候红绿灯的人群里,女士们都撑着一把遮阳伞。 他微微抬起头张望了一眼头顶的太阳,再扭头看一眼身后坐在三轮车上沈甘怡。 等三轮车过了马路后,冯识辛突然在路边把车子给停了下来,然后他一句话也不说,跳下车子冲进路边的一家店里去。 沈甘怡见到这种突如其来的情况也是有些奇怪,对冯识辛背影喊道:“喂,你去干什么啊?” 没有多久,沈甘怡看到冯识辛从店里走了出来,手上拿着一把遮阳伞。 冯识辛把伞递给沈甘怡说:“给你,今天太阳还挺毒的,你撑着伞可以遮一遮太阳的。” 沈甘怡气鼓鼓没有去接伞,而是说:“你怎么又乱花钱啊?家里明明有伞的,你去把伞给退掉。” 冯识辛说:“这个钱是我自己的,而且这还有一段路呢,太阳这么毒,要把你晒坏了怎么办?” 沈甘怡依旧没有接伞,噘着嘴说:“我不要,你快点去退掉。” 冯识辛见沈甘怡如此坚持,自己把伞的包装拆开,把伞拿出来撑开说:“你看看嘛,这把伞很漂亮啊,我专门挑选了你喜欢的颜色,你就撑着嘛,你看我包装都拆开,现在也不能去退啦。” 遮阳伞确实很漂亮,外面是紫色并且有着各种亮晶晶的花。 里面有一层涂层,能够更好的阻挡阳光。 冯识辛见沈甘怡还是不接,只能是自己把伞撑到她的头上,笑着说:“你试试嘛,真的很漂亮啊,你那么白,要是被晒黑了,就不漂亮呢。” 沈甘怡听到这话,顿时又生气了:“漂亮不漂亮要你管啊?” 男孩和女孩在路边上僵持的时候,也是引起经过旁边一些路人好奇地观看。 有一些上了年纪的路人隐约看出一些端倪。 很快有人驻足在旁边,远远笑着起哄。 “怎么回事啊?小情侣这是闹别扭啦?” “是不是嫌弃男孩给买的伞不好看?” “肯定是啊,男孩子的审美跟吗女孩子不一样嘛。” “哈哈哈,看着还是两个小孩子呢,怎么就在大街上闹别扭呢?” …… 听到有路人起哄,让沈甘怡觉得非常的丢脸,赶紧坐上三轮车说:“你快点走好不好?大马路上丢不丢人呀?” 冯识辛倒是一点不害羞,反倒是笑嘻嘻再次把伞递过去,厚着脸皮说:“那你把伞撑上嘛,你拿着伞我才能好好骑车啊。” 面对丝毫不在意路人目光,嬉皮笑脸给自己撑伞的冯识辛。 沈甘怡真是拿对方没办法,只能是伸手把伞接过去,并且用伞挡住自己说:“好啦好啦,你快点走。” 冯识辛这才开心跳上了三轮车,不忘提醒身后的沈甘怡坐好。 甚至临走前,他还向路边围观的人群抱拳拱拱手:“谢谢各位观看,我们先走啦,大家也都散了吧,大太阳底下站着挺热的。” 眼见冯识辛蹬上三轮快速离去。 驻足的围观群众这才纷纷意识到头顶太阳挺毒,赶紧一个个也都是加快了步伐。 冯识辛蹬着三轮车,心里觉得美滋滋,觉得给沈甘怡买把伞绝对是好事。 又蹬了一阵,冯识辛突然觉得眼前微微一暗,抬起头发现头顶上有一把伞帮自己遮挡着前边的阳光。 再回头,他看到沈甘怡高举着手中伞,举过他的头顶,在帮他撑伞遮挡毒辣的阳光。 沈甘怡见冯识辛回头看自己,杏眼一瞪,嗔道:“转过去,看着路。” 冯识辛笑嘻嘻转回头,继续向前蹬着车。 身后沈甘怡又说:“还以为你是好心,专门为我买把伞呢,原来是想要让我帮你撑伞的。” 冯识辛一听也不解释,反倒是哈哈大笑起来:“哈哈哈,这都被你发现啦?但是你已经上当了,来不及啦。” 沈甘怡扬起手拍打两下冯识辛背脊说:“哼,你这个坏蛋,回去我要告诉苏妈妈,让苏妈妈揍你。” 冯识辛赶紧求饶:“别啊大姐,要不你打我两下算了,千万别让我妈动手。” 沈甘怡又拍打两下,然后说:“我不打,你皮厚,打你我手疼,我就要告诉苏妈妈,让苏妈妈揍你。” 男孩蹬着三轮,女孩坐在后面为男孩和自己撑着伞。 男孩和女孩这么一路打打闹闹,回到了早上买菜的市场。 午后,市场里已经没有什么人,冯识辛索性直接蹬着三轮进入市场里,在里面七拐八转,来到早上那家豆腐摊前。 可是让冯识辛意外的是,豆腐摊已经空空荡荡,老板已经收摊走掉。 沈甘怡见老板已经收摊,立刻埋怨道:“你看看,都怪你,非要停下来去买伞,耽误时间了吧?现在老板走掉了,你还怎么去看人家做豆腐?” 冯识辛看了看三轮车上压豆腐的木板,也是有些无奈:“我哪知道,老板竟然都不等我一下,这板子都不要了吗?” 正当男孩女孩有点不知所措时,一个戴着墨镜穿着花哨的老人走过来。 “你们两个是不是要去找豆腐摊老板?” 冯识辛扭头看向老人说:“对啊,爷爷你知道老板家在哪吗?我要去把这两块板子还给他。” 老人上下打量了男孩和女孩一番,墨镜下的嘴巴露出笑容说:“行,那跟我来吧。” 言罢老人转身便走,完全没有多余废话。 这一下,看着老人背影,倒是让冯识辛和沈甘怡犹豫了。 正文 第26章 姥爷领路(2/2,求支持) 冯识辛短暂迟疑后,便打算要跟上去看看。 但是沈甘怡还是有些担心,见冯识辛要跟去,她伸手一把抓住冯识辛手臂。 “小辛辛,你还是别去吧。” 冯识辛停下脚步,回头看着一脸紧张的沈甘怡说:“没关系吧?这大白天的,他一个老头子也不可能使坏,而且就他那身板,肯定不是我对手啊。” 说着,冯识辛又再次亮了亮自己手臂上的腱子肉。 沈甘怡还是有些不放心:“可是你不觉得奇怪吗?他是怎么知道我们是来找豆腐摊老板?” 愣了一下,冯识辛看了看三轮车上的板子,还有旁边的豆腐老板摆摊的地方,顿时找到了原因说:“你看看,我们车上有做豆腐压模具的板子啊,而且这里是老板摆摊的地方,人家肯定猜到了。” 沈甘怡继续问:“但是,就算是他能猜到,他又为什么要带我们去呢?我还是觉得这个老头子奇奇怪怪,要不我们先回去吧,回去问问冯爸爸豆腐摊老板住哪,然后我们再给人家送去嘛。” 沈甘怡说的办法,自然是最稳妥的办法。 可是冯识辛想了想说:“现在外面的日头那么厉害,回去一趟再过来也要好久,万一把你给晒坏了怎么办?” 沈甘怡愣了一下说:“怎么会把我晒坏啊?我又不是雪糕会被晒化。” 看到冯识辛傻乐,沈甘怡又举起手中的遮阳伞:“而且,我们有伞嘛。” 面对沈甘怡的坚持,冯识辛也是被说动了一些。 不过这个时候,本来已经先走的老人不知什么时候又回来了。 老人看出男孩被女孩说动,笑呵呵说:“小女娃还真是很谨慎呢,担心我这老头子是坏人?” 看到老人回来了,而且还听到了两人对话。 沈甘怡有点不好意思,抓住冯识辛胳膊往他身后躲了躲。 冯识辛面对老人倒是不卑不亢,他是一点也不怕,笑着说:“爷爷,您别生气,我姐姐她胆子有点小,而且您这样突然出来,张口就要带我们去找豆腐摊老板,我们肯定是要怀疑一下您的动机。” 在被冯识辛说胆子小的时候,沈甘怡在他胳膊上掐了一下。 冯识辛吃痛皱了一下眉头,但也没有过多的表现。 老人墨镜下的一双眼眸很是锐利,捕捉到了男孩和女孩之间的小动作。 没有去点破,老人微笑说:“我呢,只是受人所托,豆腐摊老板跟我算是邻居,他因为忙着要回家去准备东西,知道我下午会在这边溜达,所以呢,让我在这里等一等,看看有没有人把他的压板送回来。” 说到这里,老人还低头看了看三轮车里的两块木板。 听老人这么说,冯识辛赶紧说:“对对,没错,我们是来给豆腐摊大叔送这两块板子的,早上我和我爸来买豆腐,因为买了两块整的回去,所以老板让我们连板子一起拿回去,我是来归还的。” 老人说:“现在说清楚了,可以跟我走了吧?” 冯识辛点点头说:“可以,您带路,我们跟您走。” 老人也是有了经验,看向沈甘怡问:“小女娃呢?愿意跟着一起去吗?” 沈甘怡有点不好意思说:“爷爷,您带路,我们相信您。” 老人笑呵呵地转身带路。 冯识辛让沈甘怡坐上三轮车,自己蹬三轮赶上去,还不忘对老人说:“爷爷,远不远啊?您要不也上来,我带着您,您给我指路就行。” 老人一听倒也没有客气,坐上三轮车的另一边说:“好,那就辛苦你了。” 冯识辛微笑回应:“没事,您坐好就行。” 蹬三轮载着沈甘怡和老人驶出菜市场,在老人的指点下,又是经过一番七拐八转穿街走巷,来到距离菜市场有段距离的一片平房城区。 在老人指引下,三轮车来到一户人家门前。 老人还没下车,对里面喊了一声:“陈师傅在家吗?我给你把劳力带来了。” 门内很快传来一阵回应:“哎,哎,来了来了。” 铁门被打开,冯识辛立刻看到早上豆腐摊的老板,果然引路的爷爷倒是没有骗人,他确实是带他们来找豆腐摊老板。 老板看到冯识辛,笑着说:“哦,原来是小冯啊?你爸呢?中午很忙吗?” 冯识辛回应:“我家也就中午忙一点,现在已经忙完了,我爸在家里陪着我妈午休呢,让我过来给您把压板送回来,顺便跟大叔您说声谢谢。” 陈老板赶紧让冯识辛他们进门。 “冯大厨可真是客气了,还让你专门来给我送,其实明天他买菜的时候,再给我送到摊子就行的。” 接着陈老板招呼众人:“快,进来吧,用井水洗洗,歇歇,天这么热,先凉一凉的。” 冯识辛推着三轮车,沈甘怡和老人也都下了三轮车,跟着一起进门。 见到进门的老人,豆腐摊陈老板赶紧说:“忠叔还真是麻烦您了,给这两个孩子领路。” 老人则笑呵呵说:“陈师傅您不用跟我客气,我给自家孩子领路哪能让你跟我说‘麻烦’呢?下午一会还要麻烦你的。” 听到老人口中说是自家孩子,让冯识辛和沈甘怡皱眉相视一眼,然后又一起看向老人,感到非常不解? 为什么这个陌生老人要说是自家孩子呢? 在冯识辛和沈甘怡奇怪打量老人时。 老人走进豆腐摊陈老板小院,也是伸手把脸上墨镜摘下来。 看清了老人的脸,冯识辛瞬间惊呼声:“姥爷。” 沈甘怡也是有些惊讶:“苏姥爷,怎么是您啊?您,您不是出去旅游,怎么会突然回来了?” 老人是冯识辛的姥爷苏定忠。 苏定忠微笑说:“小甘怡好久不见,真是长大了呢,这次你爷爷都亲自过来,我肯定也要回来看一看嘛。” 冯识辛从惊讶中回过神来,赶紧问:“姥爷,你这些年都去哪了啊?你既然回来了,为什么不回家呢?我妈妈快要生了,你不回家看看我妈妈?” 苏定忠说:“你妈妈快生,那是你爸爸和医生的事情,我这个当姥爷的也帮不上什么忙。” 冯识辛闻言有一点点恼怒:“姥爷,你怎么这样啊?” 沈甘怡也说:“苏姥爷,您总该回去看看苏妈妈,她和冯爸爸都一直惦记你呢,你都不给家里打电话,都是半年才来一封信的。” 苏定忠似乎并不想跟两个孩子解释,直接转移话题:“行了行了,我领你们来这,不是听你们两个孩子在这跟我说教,赶紧的,人家陈师傅等着你们来干活呢,快点开始干活。” 站在一旁陈师傅此时醒过神说:“不,不着急的。” 苏定忠说:“没事,让我这外孙来,就是帮你干活,让他干起来。” 不给冯识辛再去追问机会,苏定忠和豆腐摊老板陈师傅一起,给他马上安排上磨豆子的活。 正文 第27章 磨豆浆开始(1/2,求支持) 磨豆浆,是做豆腐中很重要的一步,也是将豆子做成豆腐的开始。 豆腐摊老板陈师傅用的方法非常传统,是用石磨去磨豆浆。 冯识辛听姥爷的话,跟着陈师傅进屋子里,把两块沉重的磨盘给搬出来,放在陈师傅家院子里枝繁叶茂的大树下。 苏平忠看到外孙搬个磨盘已经是气喘吁吁,笑着说:“看起来这几年,你小子没有多少长进?这力量还是不行嘛。” 冯识辛抬起头看向姥爷,破有些不服气地说:“姥爷,这两块磨盘这么重,我还不能喘几口气吗?我可是您亲外孙,您不能这么使唤啊,生产队的驴子这么使唤,也遭不住啊。” “噗哈哈哈……” 沈甘怡在旁边听到冯识辛的话忍不住笑出声。 苏平忠依旧是满脸堆着笑容说:“你今天才干一次,就开始嚷嚷辛苦,人家陈师傅几十年如一日的干,也没见像你这样。” 此时,陈师傅刚好拿着石磨把手配件出来,听了也是很认真解释。 “我这都干了好多年,已经习惯了,要说现在也有用机器打豆浆的,不过我是这么多年习惯了,换了机器虽然有配比,但是我总觉得不得劲。” 冯识辛忍不住说:“陈师傅,那您应该尝试用用新工具啊?用这石磨去磨,是不是也太费劲?而且也费时啊?要与时俱进嘛。” 话音刚落,苏平忠说:“所以今天叫你过来,帮人家陈师傅干。” 冯识辛听到姥爷的话,一脸惊愕地扭头看向姥爷。 “姥爷,我可是您亲外孙。” 苏平忠闻言先是一愣,紧接着回过神笑着说:“是嘛?我也没说你不是啊,但是我亲外孙该干活也要干,不许偷懒,赶紧。” 沈甘怡站在旁边,听到这也是忍不住笑出来:“噗哈哈哈,小辛辛你要加油。” 冯识辛听到姥爷的话,和沈甘怡的笑,也是满脸的不乐意。 苏平忠看到外孙似乎不太乐意,又说:“你小子不是总说要赶上你爸吗?现在你不会连人家陈师傅天天都能干的活,你都干不了吧?” 冯识辛毕竟是个血气方刚的男孩,听到姥爷这么说,顿时来了劲头。 “谁说干不了?不就是磨豆子嘛?来吧。” 半个小时后,冯识辛站在树下已经是汗流浃背,同时也是不停喘着粗气,他是完全没想到推磨原来也是如此煎熬的事。 苏平忠坐在不远处,手里摇晃着一把蒲扇。 惬意的姥爷和疲惫的外孙形成鲜明对比。 沈甘怡看着是有那么一点点心疼,所以她手上拿着一个毛巾,时不时用井水把毛巾浸凉后,走过去伸手给冯识辛擦一擦脸。 陈师傅也站在石磨旁,他需要不停往石磨里加入豆子和水。 看到冯识辛辛苦的样子,陈师傅忍不住说:“要不还是我自己来吧,这活没干过的确实挺辛苦。” 冯识辛自然是不服气说:“没事,我可以。” 说着,他又继续开始推动石磨。 石磨不断将陈师傅加入的豆子磨碎,并且和他加入的水混合变成豆浆,再从下层磨盘流出的口子,流入放在石磨旁的木桶里。 沈甘怡又再次过来,用浸过了冰凉井水的毛巾给他擦一擦。 擦了汗过后,沈甘怡看着陈师傅很有节奏,不停往石磨里加豆子和水。 不过有些奇怪的是,每次陈师傅加入石磨的豆子都并不多,每一次勺子也就舀起勺底上一点,然后剩下的几乎全部都是水。 看上去是一大勺加入了石磨,但豆子也就一点点,水却占据了很大部分。 沈甘怡看着有些好奇问:“陈师傅,您为什么每次只加很少的豆子?但是却要加入这么多的水呢?” 冯识辛一听这话,抢着说:“小怡怡你真笨啊,要磨豆浆,当然是要多加水啦。” 听到冯识辛抢话,并且还说自己笨,沈甘怡顿时不乐意了。 她撅起嘴来,并且扬手敲了敲冯识辛的脑袋。 “小辛辛,你敢说姐姐笨?哼,亏了姐姐还不停的给你擦汗呢,姐姐不开心,不给你擦汗了,让你自己一个人忙活。” 冯识辛眼见沈甘怡放下话后,把毛巾往他肩头上一搭转身便走,他赶紧喊道:“别,别啊,姐姐,我错了,真的错了,你不笨,你一点都不笨,是我太笨了,姐姐你快点给我再擦一下。” 只是任凭冯识辛如何呼喊,沈甘怡仿佛没有听见一样,扭着头不看他。 苏平忠本来是靠在小椅子上,摇晃手中的蒲扇非常悠哉。 但是见到冯识辛和沈甘怡闹矛盾,老爷子一下子坐起来,脸上挂着笑容说:“哈哈哈,识辛啊,你这张嘴可真是没有把门的,谁都敢得罪,我们的小甘怡是你能随便得罪的吗?” 沈甘怡有了姥爷的撑腰,得意地扬起下巴,依旧还是不理冯识辛。 男孩和女孩之间的小别扭劲,让苏平忠觉得非常有趣。 不过陈师傅没有很在意,继续不停往石磨里加水和豆子,并且很平静说:“豆子和水是有比例的,这个呢,也是看个人的经验,不是绝对,每个师傅也会有所不同,总之呢,是一定要水比豆子多出很多。” 苏平忠听了陈师傅的话,也跟着说:“识辛有一句说的没错,因为是磨豆浆,所以呢,一定是要水比豆子多很多才行。” 又磨了一阵豆浆,陈师傅似乎看到桶里的水不够了,便进屋去又提出了一桶水。 这一幕被冯识辛看在眼里,想了想说:“陈师傅,您这个水,应该是早上跟我爸说的,珍珠泉和玉露泉的水吗?” 陈师傅笑着点头:“对,这水是珍珠泉的,每天早上会有人给我送来。” 苏平忠说:“珍珠泉和玉露泉,那可是我们淮城的宝,淮城做豆腐的各家,都是每天按量得到供给的,其他人轻易可是拿不到。” 这话让冯识辛和沈甘怡都有些惊讶,没想到两口泉的水居然都不能随便取? 陈师傅说:“统一配给,是为了保证两口泉能长期使用,否则若是被弄乱了,或者是泉水被污染,以后我们淮城的豆腐品质可都是要大打折扣。” 听到这,冯识辛逐渐沉下心,认真磨着豆浆。 他的心中也是对看似很普通的豆腐,多了那么一丝的敬畏。 正文 第28章 奖一桶豆花(2/2,求支持) 整整一个大木桶的豆子,冯识辛几乎是磨了一整个下午,才算是把全部的豆子都给磨成了豆浆。 当彻底磨完后,冯识辛举起自己的手臂说:“感觉手臂都快不是自己的了。” 苏平忠笑着说:“这才干了一个下去就受不了了?” 冯识辛自然是不肯就这么服软的。 “没有,晚上休息一下,明天我还能接着干。” 一边说,冯识辛一边强打起精神举起胳膊,向自己姥爷展示了一番自己的腱子肉。 苏平忠见状说:“呦呵,可以嘛?几年不见,我们家小辛胳膊也有二两肉了。” 冯识辛颇有些骄傲地说:“那当然,姥爷你不在家这段时间,我可是很努力在锻炼自己,我每天早上都会练颠锅、翻勺,还有在后厨里每天练刀工,就是我爸总是不让我上灶。” 苏平忠笑呵呵说:“就你这点三脚猫功夫就想上灶了?” 沈甘怡早已经不生气,又再次亲手搓洗好毛巾,用凉水浸湿了给冯识辛擦汗。 此时听到苏平忠说冯识辛是三脚猫功夫,她马上不乐意说:“苏姥爷,小辛辛才不是三脚猫功夫,中午他做的家常豆腐,连刘奶奶和唐爷爷吃了都说好,没吃出不是冯爸爸做的。” 苏平忠笑着说:“哈哈哈,小甘怡也还是老样子,一直都是最支持小辛的。” 给这么一说,让沈甘怡顿时有点不好意思了。 陈师傅笑了笑说:“忠叔,您家这两个孩子可真不错,男孩子很能干,能吃得了这份苦是真的有点出乎我的意料。 我本来以为,他也就是新鲜劲干一会,应该就受不了,没想到竟然还真给我把豆子磨完了。” 苏平忠说:“还行,今天的表现确实算是及格了。” 陈师傅又说:“女孩子更是很乖巧,一直给男孩子擦汗,还给我们递水,真是个好孩子呢。” 沈甘怡被夸奖一番,更加不好意思了,赶紧摆摆手说:“陈师傅您别这样说嘛,我,我都没有干什么的。” 陈师傅则说:“不要这样说,要知道我的这些活,连自家的孩子都不愿意跟着干,因为他们都嫌弃太辛苦,而且只是卖豆腐也赚不到什么钱,觉得干这事没啥前途,所以也不想学这手艺。” 听陈师傅这么一番话,让冯识辛和沈甘怡都是满脸的伤感。 但是看陈师傅叙述的过程中,他自己反倒是很平静。 可能对陈师傅自己来说,或许有儿女不愿帮忙的失望,但是他心里或许也不希望儿女跟他一起做一辈子豆腐。 苏平忠开口说:“陈师傅不必太在意,儿孙自有儿孙福,让他们去干些自己想干的事业其实也挺好。” 陈师傅也是笑了起来说:“忠叔您说的没错,所以我也没强求他们回来跟我学,我一个人干到我干不动的时候结束,还能离了我家,就没人做豆腐了嘛,是吧?” 冯识辛和沈甘怡面面相觑,尽管陈师傅是脸上挂着笑容在说。 最后那句“离了我家就没人做豆腐了嘛”,似乎是表明他已经看开,但话音中还是透露出一份落寞。 聊了这么几句后,陈师傅又开始继续后面制作步骤。 接下来的首先是要把磨出来,带有豆渣的豆浆进行过滤。 陈师傅过滤的东西也很传统,是十字木头架子撑起的一个纱布兜着。 把混合豆渣的豆浆舀进纱布兜里,下面用一个大盆子接。 陈师傅把住撑开纱布兜的木棍,慢慢去摇晃,让豆浆被过滤后,滴入下面的大盆子里。 经过过滤后,获得一大盆没有豆渣的豆浆。 接下来便是熬煮的过程。 冯识辛帮陈师傅一起,把装满豆浆大盆抬进灶房,炉子的火早已经点燃,陈师傅将盆里的豆浆倒入大铁锅里。 熬煮的过程也是非常耗时间。 并且陈师傅要一直在旁边注意看着火,还需要用大铁勺不停轻轻搅动,要把上面的浮沫也给打掉。 陈师傅注意到冯识辛一直在旁边站着,便一边搅动锅子一边说:“煮豆浆要注意,豆浆可能一开始烧开可能不是真的烧开,所以必须要保持大火去煮,一定要把豆浆给彻底煮开。” 沸腾后,陈师傅又煮了一段时间,把锅里豆浆豆香味都给煮出来。 等煮好了之后,陈师傅又用一个个木桶把豆浆盛出来。 “不能直接去点豆腐,要等一等,让温度降一降,还有点豆腐的时候,也需要注意周围的温度和水汽,另外记住你这一桶豆浆的量,无论是加入卤水还是石膏水,又或者是内酯那些,都需要注意比例。” 冯识辛在旁边认真听着,并且频频点头表示自己会记下。 在陈师傅提着桶出来,准备要开始点豆腐的时候,苏平忠放下蒲扇走过来,对外孙说:“你要注意陈师傅的手法,这个也是关键。” 冯识辛听了姥爷的话,马上目不转睛盯着陈师傅动作。 陈师傅先是用勺子轻轻搅动木桶里的豆浆。 接着,在某个不经意间,倒入事先准备好的盐卤。 先是少少加入一些,然后用勺子又是轻轻去搅动一下。 接着陈师傅又再次倒入盐卤,仍旧还是用勺子慢慢搅动。 陈师傅不会很用力去搅动,但是他的勺子会探到木桶底,每一次的搅动都会把桶里豆浆几乎全都搅动到。 看得出来,这个过程还真的是很考验耐心,并且手法上也是很有讲究。 冯识辛和沈甘怡在旁边盯着看,看得非常认真和仔细。 沈甘怡甚至有点连大气都不敢出。 终于盐卤全部加入第一桶里,陈师傅用木盖子给木桶先盖上。 接着又是第二锅豆浆烧开,依旧是盛入木桶里,这次是用石膏水去点豆腐。 这次陈师傅说:“这个石膏水点的时候,一定要稍微用力去搅动,不然这个石膏水太容易结块,和盐卤一样,也是要让石膏水被尽量搅拌均匀,可不能让结块了,不然豆腐就不好了。” 最后剩下豆浆只有半锅,依旧还是煮开过后,盛入到木桶里面去。 陈师傅说:“最后这一桶,是你们姥爷要的,用的是糖酸内酯点,这个倒是要简单一些,只需要注意轻轻给搅匀了就行。” 这半锅豆腐点完,陈师傅又把第一锅那一桶打开,桶里豆浆已经结成小块。 陈师傅提到准备好的模具前,在模具里铺好了纱布后,把桶里结块的豆花舀进模具里,铺满了模具后,用纱布包好用板子压上,并且用重物压在在上面压住。 第二锅石膏豆腐自然也是相同的过程。 不过可以明显看出,石膏豆腐在木桶里凝结的要比盐卤豆腐完整些。 等到头两锅豆腐都压上,陈师傅回来把最后半桶提出来。 “忠叔,你要的这桶怎么办?” 苏平忠笑着说:“这半桶给这两孩子吧,算是给他们一个下午忙碌的报酬了。” 陈师傅笑呵呵又把木桶提给冯识辛和沈甘怡。 看着放在面前的木桶,冯识辛和沈甘怡面面相觑有点不懂? 苏平忠对两个孩子说:“时间差不多,你们两揭开盖子来看看吧。” 冯识辛和沈甘怡闻言倒也没有迟疑,一起把木桶的盖子打开。 打开了木桶盖子,瞬间看到桶里的一片白净。 沈甘怡看着惊呼一声:“呀,是豆花。” 正文 第29章 豆花本味(1/2,新一周求支持) 木桶里的豆花白皙细嫩,触碰木桶的时候,桶里的豆花会微微颤动。 低头俯视的时候,豆花表面纯净如玉,夕阳下闪烁着光泽。 苏平忠微笑说:“不错,这桶豆花呢,当做是你们两个今天下午忙碌的报酬,陈师傅没有意见吧?” 陈师傅笑了笑说:“没问题的。” 然后陈师傅也是进屋去拿来碗和勺子,还专门拿来了一个刮豆花的平勺。 苏平忠对蹲在木桶前看的两个孩子说:“来吧,你们自己动手,盛出来尝尝看,这可算是你们自己做的。” 冯识辛醒过神来,回头看了一眼姥爷和陈师傅,然后从陈师傅手上接过东西。 手握平勺,冯识辛很小心探进木桶里,很谨慎平平舀起一平勺来。 颤巍巍白嫩水灵的豆花,真的是非常漂亮,让人看得泪水从嘴角直流。 冯识辛盛出一碗来,首先是给了陈师傅。 “陈师傅,谢谢您今天下午有如此的耐心,让我可以真正看到做豆腐的全部流程,我知道我可能做得并不好,也许耽误了你不少时间,这碗豆花,算是冯识辛向您表示感谢。” 陈师傅伸手接过了豆花,笑呵呵说:“没关系,做豆腐这手艺,也还是需要慢慢练,所谓熟能生巧,你第一次能做到这样已经很好。” 冯识辛第二碗自然是要给姥爷。 “谢谢姥爷,您今天下午又给我上了一课。” 苏平忠接过去说:“作为厨子,你其实不用通晓如何做豆腐,但是你必须要知道,好的豆腐它究竟好在哪,今天下午便是让你了解淮城豆腐之美。” 冯识辛认真点头:“嗯,我明白了姥爷。” 第三碗冯识辛递给了沈甘怡。 “小怡怡,这豆花虽然不是我亲手点的,但是豆浆是我亲手磨出来的,也算是我亲手做的,谢谢你陪了我整个下午,帮我擦汗,还帮我问了好多细节,这一碗豆花给你吃。” 沈甘怡接过去笑着说:“嘻嘻嘻,不客气啦,小辛辛你比赛要加油。” 冯识辛笑着答应:“好,我一定会努力,因为我答应你要拿第一,跟你爷爷一起做豆腐宴嘛。” 沈甘怡开心说:“好滴,我们说好啦,你一定要成功。” 最后冯识辛也给自己盛了一碗,看着碗里白嫩的豆花,他突然问:“陈师傅,您家里有没有榨菜、香油、辣椒油、酱油给我拌一拌?” 沈甘怡听了马上说:“哎呀,豆花怎么能放那些东西呀?豆花应该放糖吃。” 冯识辛立刻说:“豆花放糖还怎么吃啊?” 沈甘怡撅起嘴说:“你这个异端。” 冯识辛也说:“你才是异端。” 这一刻,咸党和甜党瞬间便“剑拔弩张”起来。 眼见着即将要拔剑相向的时候,苏平忠笑呵呵说:“你们两个不懂这豆花滋味啊,这可是我们本地水和老师傅手艺做的豆花,要想品出滋味,你们两个什么都别放,就这样尝尝看。” 听姥爷的话,冯识辛和沈甘怡都是一愣,面面相觑之后,也是一起把碗送到嘴边。 一口白嫩的豆花喝进口中。 入口的瞬间,爽滑的豆花如同清水般,直接便从口腔中滑入,真的是一下子就滑到胃里去的感觉。 而这一口喝下去,随之口中会有一股非常清甜的回甘。 完全是豆子的香,还有泉水的甘甜,其他没有丝毫的杂味。 沈甘怡一脸惊讶,接着又是小口小口慢慢品味。 冯识辛则是一仰头,便把一整碗的豆花一口气全给喝掉。 “哇,真是好喝,这也太美味了。” 沈甘怡看到冯识辛的样子,笑了笑问:“不是好吃吗?” 冯识辛愣了一下,接着说:“应该是好喝,这个豆花在口中不但是不用咀嚼,甚至都不需要舌头碾碎,真的跟和水一样,一口就直接喝下去了。” 沈甘怡又笑着问:“你跟猪八戒吃人参果一样,你尝到是什么滋味了吗?” 冯识辛咂摸了一下嘴巴说:“嗯,好像是没尝出什么味道。” 说着,他突然凑近沈甘怡身边,盯着沈甘怡碗里的豆花说:“你是不是吃不了?要不我帮你吃吧。” 沈甘怡一听,顿时护住碗,把冯识辛推开。 “走开你,桶里还有那么多,想吃你不会再给自己盛一碗?” 冯识辛却又继续凑近沈甘怡身边说:“哎呀,你反正也吃不了嘛,我就吃一口,就一口,好不好。” 沈甘怡护住自己的碗,用手推开凑近的冯识辛。 “不要,你一口就没有啦,你走开呀。” 男孩和女孩顿时在陈师傅家院子里嬉闹了起来。 苏平忠和陈师傅是一边吃着碗里豆花,一边乐呵呵看着两个孩子闹。 陈师傅笑着轻声对苏平忠说:“忠叔,看起来这两个孩子挺不错呢,是不是以后这两个孩子会?” 苏平忠轻声说:“现在还不好说,他们还是孩子,以后的事情以后再说。” 让冯识辛和沈甘怡闹了一会,眼见着天已经彻底黑下来。 苏平忠说:“好了,时间不早了,你们两个提上这桶豆花回去吧。” 听到这话,冯识辛和沈甘怡立刻不再追逐嬉闹。 冯识辛扭头看向姥爷问:“姥爷,你不跟我们一起回去吗?爸妈都很惦记你的,你不回去看看他们?” 苏平忠笑着说:“我才是长辈,要看也是他们来看我,哪有我回去看他们的道理?而且我还有些事情要忙,暂时不回去,不过你比赛的时候,我会抽空去看看你的,可不要让姥爷失望。” 沈甘怡也说:“苏姥爷,您还是跟我们一起回去吧,苏妈妈真的很惦记你。” 苏平忠明显是不打算回去,所以直接下逐客令。 “好了好了,你们两个孩子甭管大人的事,赶紧拿上豆花回去,天黑了,回去路上小心点。” 沈甘怡还想再劝上几句,不过却被冯识辛伸手给拉住。 冯识辛还是很了解自己姥爷,明白姥爷下定决心了,任谁也不可能让姥爷改变决定。 所以最终,冯识辛把豆花连桶放在三轮车上,告别了姥爷和陈师傅后,载着沈甘怡蹬上三轮回家去。 正文 第30章 豆腐摊老板被“忽悠”跑路了(2/2,求支持) 冯识辛蹬着三轮载着沈甘怡离去,陈有进陪同苏平忠送两个孩子到外面大路上。 望着冯识辛他们远去的背影,陈有进问身边的苏平忠:“师父,您把豆花送给您外孙,那今晚我们不去摆摊了?” 苏平忠目光锁定蹬三轮的背影,笑了笑回应:“今晚不摆摊,休息,今天的豆花让我外孙卖。” 忠厚老实的陈有进没有再去问什么。 当马路上已经看不到冯识辛他们身影,苏平忠转身往回走着说:“行了,回去吧,今晚可以早点休息。” 陈有进跟在苏平忠身后边走边说:“师父,其实您想要教外孙,完全可以回家去教嘛,何必一定要躲着不回家呢?” 苏平忠笑着问:“怎么?在你家才住了两天,就开始嫌弃我了?” 陈有进赶紧说:“没有,师父您能来家里住,是我的荣幸。” 苏平忠笑呵呵说:“陈师傅,你这可就口是心非了。” 陈有进闻言说:“师父,您可别叫我陈师傅,被您叫了一个下午,我一直心里发毛。” 苏平忠听了徒弟的话乐呵呵笑起来,笑过之后继续说:“不回家呢,主要是回家容易,但是再想从家里出来就难喽,你是不知道我那个女儿很贤惠,但真要是发起火来,我可招架不住。” 陈有进听了忍不住继续笑着说:“师父,您明显就是太宠女儿了,不然您要走,谁能拦下您。” 苏平忠说:“宠女儿不是应该吗?我一女两子,那两个小子都跑出去自己发展了,而且也都干的还行,唯独我这女儿嘛,我还是有些不那么放心,所以自然是要多宠一宠。” 陈有进说:“可是师父,您外孙都这么大了,您女儿马上又要生孩子,哪里还需要您像是个小女孩一样宠啊?” 苏平忠听到这话突然停下脚步,转过身一脸严肃地盯着陈有进。 “告诉你,女儿无论多大,当父亲的都已经会宠着她,我管她是不是嫁了人,是不是已经有孩子了?我是她爸,我就要宠着她,不行吗?” 陈有进真是被老爷子的神态和话语给惊到。 愣了半天,他才回过神来问:“那师父您为什么不回家?” 苏平忠无奈叹了口气:“你还不了解你师父吗?要让我在家里呆着,跟我那个笨笨的女婿一样,守着小餐馆,那不是要让老头子我提前脑淤血吗?我此生最大的追求,当然是要去领略世界各地美食啊。” 陈有进忍不住说:“您明明是享受用您的美食去征服别人舌头的感觉。” 苏平忠又是扭头瞪了对方一眼:“陈有进啊陈有进,所以说你只能卖个豆腐呢,所谓看破不说破的道理,你什么时候才能明白?” 说完这话,苏平忠又突然转身,往回陈有进家巷子外面走去。 陈有进见师父转身走,先是愣了一下,然后转身问:“师父,您去哪啊?您这是打算要回家了?” 苏平忠脚步很快,陈有进愣神片刻,他已经走出一段距离。 听到身后徒弟问话,苏平忠举起手来摆了摆。 “你回去吧,今晚我应该不回你家住,刚想起来晚上还有个活呢。” 陈有进立刻张口想要问,师父是不是能把他给带上? 但是张口的时候,陈有进才发现老爷子已经走出巷子,消失在巷子外面霓虹闪耀的马路上。 陈有进把到嘴边的话咽回去,颇为有些失落转身独自往回走。 回到自家院子里,在收拾东西的时候,看到石磨上放着一张用碗压着的纸条。 “如果豆腐做够了,出去走走吧。” 陈有进捏着这张明显苏平忠留下字条,仔细地看了又看,脑海中想起他的两个儿子来。 两个儿子都有各自的志向,如今也都已经成家立业。 想到这里,陈有进很快有了决定。 他进屋去给两个儿子分别打了电话,让两个儿子回家看他一趟。 虽然陈有进两个儿子不愿意跟他一起学手艺、做豆腐和卖豆腐,但两兄弟倒是对父亲都比较孝顺。 接到父亲电话,兄弟俩也是很快就赶回来。 一进院门,兄弟俩看到父亲坐在院子里等着他们。 不等兄弟两个开口,陈有进站起身说:“你们两个回来就行,这里呢,有两个存折,你们兄弟两个一人一个,放心里面的钱都是一样的。 我把你们兄弟两个养大,你们如今也都已经成家立业,我呢,决定要出一趟远门,你们也别问我要去哪,我现在也不知道要去哪,这个家你们抽空回来帮我打扫一下就行。 哦对了,这有两个做出来的豆腐,你们兄弟两个一会给我送一趟,还有这套石磨也给我一起送去。” 说到这,陈有进环顾小院子一番,觉得似乎也没有什么可留恋。 他把存折塞给了儿子们,提上唯一的一个帆布包,大踏步毫不留言的走出门。 到了这个时候,陈家兄弟俩才终于醒过神来,赶紧追出门去。 “爸,你这是要去哪啊?” “对啊爸,您都这么大年龄了,别想一出是一出啊?” 陈有进头也不回,学着之前苏平忠的样子举起手向身后摆了摆:“我的事情你们不用管了,你们老爸我要去享受属于我的生活,你们呢,回去过好你们的日子,不用替我担心,不忙的时候我会跟你们联系。” 陈家兄弟俩真的是蒙圈了,完全搞不懂自己父亲,印象里一个卖豆腐的小贩,怎么突然就说走就走了呢? 兄弟俩蒙了一阵后,也是赶紧向外面去追赶父亲。 结果追出父亲走出去的巷子,站在外面的大马路上竟然就不见了父亲踪影。 兄弟两个站在大马路上面面相觑,一时之间也是不知道如何是好? 接着弟弟想起手上的存折,把存折翻开一看,瞬间惊呼一声:“哥,你快看看你的。” 哥哥也翻开看了看,然后兄弟两个一脸惊慌,接着赶紧转身跑回父亲家。 进了父亲家里,终于兄弟两个在父亲房间里书桌上,看到了父亲不知从哪里拿出来,整整齐齐摆放了整张桌子的各类奖状和奖杯。 正中间放了一张证书:国家高级烹饪技师。 姓名一栏是:陈有进。 陈家兄弟俩看到桌上的这些东西,真是彻底被自己父亲给惊到了。 在看完了父亲留下的信,兄弟两个也是不敢耽搁,把家里的东西收拾一番。然后也是带上院子里石磨,还有那两块压在木盒里豆腐,一起赶往冯识辛家餐馆,给他家餐馆送过去。 正文 解释一下主角的姓氏。 正在手打中,请稍等片刻,https://www.xxbiquge.net新笔趣阁内容更新后,需要重新刷新页面,才能获取最新更新! 正文 第31章 颜值在线(1/2,感谢“叛逆呢喃”和“愤怒字符”的万赏) 坐在三轮车上,沈甘怡一边哼着小曲,一边看着道路两边的街景。 夜幕下,淮城这样一座小城市也有它的灯红酒绿。 在灯红酒绿映照下,蹬三轮的冯识辛显得很是格格不入,引得灯火阑珊中的男男女女会用惊奇目光打量上几眼。 惊奇来自于两方面。 一方面是在灯红酒绿商业区看到了三轮车行过。 另一方面则是因为,三轮车上的冯识辛和沈甘怡。 男孩和女孩那份青春朝气,在纸醉金迷的灯火映照下,显得异常的刺眼。 哪怕男孩和女孩没有进行什么打扮,身上穿着也并非是什么名牌。 但朴实无华的穿着,也掩盖不住男孩和女孩散发出的美感。 蹬三轮的冯识辛短衣短裤,皮肤呈现出一点淡淡小麦色,在发力蹬车的同时,他身上漂亮的肌肉线条展露无疑。 匀称健壮肌肉美感,再搭配上冯识辛不算丑的面容,吸引了很多灯红酒绿下涂脂抹粉女人目光。 可是当看到坐在三轮车上的沈甘怡,又会让那些女人对冯识辛只能望而却步。 沈甘怡皮肤白皙,在霓虹灯映照下更是多了一抹粉嫩。 白衬衣搭配上牛仔裤,还有简练的单马尾。 如果说冯识辛像是个阳光结实,带有一丝野性美的小马驹。 那么沈甘怡便是温润如玉般,乖巧又不失灵动的小鹿。 当他们一起出现在视野里,路人会觉得他们似乎就应该是一对,任何其他人都没有资格进入他们中间去。 沈甘怡出于一份女性敏感,捕捉到沿途不少女性对冯识辛特别目光。 同样她也察觉到,那些女性看到自己时,隐约又表现出的失落。 沈甘怡伸手轻轻按住冯识辛的腰,主动看向那些霓虹灯下女性,不自觉便骄傲地把漂亮的下巴扬起。 可能此时的沈甘怡也不是很懂,自己为什么要向那些女性摆出胜利者姿态? 冯识辛感受到按在腰间的手,扭头问:“小怡怡,有什么事情吗?” 沈甘怡被突然一问,瞬间也是有点慌张,支支吾吾不知道该怎么去回答。 “没,没有事,我刚刚没有坐稳,所以扶一下你,不可以吗?” 冯识辛应了一声:“哦,是不是我骑得太快啊?要不我放慢一点吧?” 沈甘怡平复了一下心情,然后说:“不要放慢啦,都这么晚了,我们还是赶快回去吧,不然你又要挨批。” 冯识辛今天反倒是一点不担心:“没事,我们今天碰上姥爷了,回去可以跟爸妈说是见到了姥爷,我想爸妈听说姥爷回来了,肯定会把我们回家晚的事情给轻易揭过去的。” 听冯识辛提起他姥爷,沈甘怡不禁好奇问:“小辛辛,你说苏姥爷为什么不回家呢?” 冯识辛先是回了一句:“我哪知道。” 沈甘怡听冯识辛回答的这样随意,用手拍了一下他的后背说:“你就不会认真想想吗?苏姥爷是不是觉得家里有什么不好啊?或者是对你这个外孙看不顺眼?” 冯识辛一听这话,顿时很不服气地抬起头说:“怎么可能?我这个外孙哪里不好啊?我是长得不帅?还是身材不好?我可是把爸妈美貌与智慧集于一身的,何况我现在厨艺也不差的。” 沈甘怡坐在后面忍不住大笑起来,哪怕是在大街上她也实在是忍不住。 而冯识辛因为是背对沈甘怡,而且街上也是稍稍有点吵杂,所以他说话的声音一点不低,几乎把路边的行人都给吓了一跳。 听清冯识辛话的路人好奇看向他时,倒也是一个个无法辩驳。 沈甘怡笑过之后,扬手轻轻拍打冯识辛后背。 “你是要笑死我吗?哪有人像你这样直接夸自己的?” 冯识辛继续说:“我说的是事实啊。” 说话声调一点没降,冯识辛也是丝毫不在意周围路人目光。 对他这份厚脸皮,沈甘怡很无奈,只好又把话题拉回去:“好好,那我们继续说苏姥爷,你倒是猜猜,苏姥爷为什么不回家?” 冯识辛还真是认真想了一下,然后猜测:“可能是因为姥爷不想被我妈管。” 沈甘怡奇怪问:“苏妈妈有管着苏姥爷吗?” 冯识辛说:“有啊,你想想,我们小时候,姥爷在家里的时候,是不是总是被我妈管着?不让他喝酒,不许他在家不出门,非要让姥爷去公园,跟其他爷爷奶奶遛弯、下棋、跳舞。 还有最过分的是,妈妈她不让姥爷在餐馆后厨做菜,姥爷肯定不乐意啦。” 沈甘怡也想起来了,小时候苏姥爷没有出门前,在家里苏妈妈限制姥爷的种种。 不过沈甘怡还是很清楚,苏妈妈那样限制苏姥爷,只是担心苏姥爷年龄大,怕苏姥爷干太多的活累着了。 无论是不让喝酒,督促去公园下棋,以及不让姥爷在后厨做菜。 说到底都是不希望姥爷太辛苦,是希望姥爷可以多多休息,忙碌了大半辈子后,能够真正颐养天年。 沈甘怡想到这些,也是帮着苏妈妈辩解:“你这样说苏妈妈不对,苏妈妈那样是为了让苏姥爷多休息,苏姥爷年龄大了呀,餐馆有冯爸爸在,苏姥爷应该退休,好好享受生活。” 冯识辛马上说:“小怡怡,那你爷爷不是也没有休息?” 沈甘怡跟着便说:“没有呀,我爷爷现在都不怎么去后厨啦,酒店后厨都是我爸做主。” 冯识辛闷头骑了一段,又突然说:“可是姥爷身体还很好,而且姥爷他热爱做菜,妈妈不让姥爷他干他热爱的事情,姥爷肯定要想办法嘛,所以姥爷就离家出走,不愿意回家住。” 沈甘怡听到冯识辛说自己姥爷“离家出走”,顿时又一次绷不住笑起来。 “哈哈哈,小辛辛你可真敢乱说,苏姥爷哪里就离家出走了?苏姥爷走之前不都是跟苏妈妈和冯爸爸说过啦。” 说到这,沈甘怡突然又问:“对啦,小辛辛,你说我们回去了,要告诉冯爸爸和苏妈妈吗?” 冯识辛奇怪反问:“告诉什么啊?” 沈甘怡说:“告诉冯爸爸和苏妈妈我们遇见了姥爷啊。” 冯识辛想想说:“肯定要说嘛,不然我们这桶里的豆花回家怎么解释?” 男孩和女孩边聊边走,等他们回到餐馆,一进门便看到他们的父母都在,还有两个陌生叔叔。 正文 第32章 回家就挨训(2/2,求支持) 提着木桶进门,冯识辛完全没有察觉到餐馆内气氛不对。 他在看到自己父母,还有沈甘怡父母的时候,还有些兴奋说:“爸妈,叔叔阿姨,我们回来了,我们带回来了好东西,你们快点来一起尝尝,这可是我磨了一下午豆浆做的豆花,特别好吃。” 沈甘怡还是要比冯识辛敏感许多,进门立刻察觉到气氛不对。 她扫视一圈后,看到家长们脸色都不太对,还有两个陌生叔叔在,顿时觉得事情不对劲。 再看看兴奋的冯识辛,沈甘怡赶紧伸手拉住冯识辛,还小声提醒。 “小辛辛,你不要说呀,你看看。” 冯识辛被拉住,听到沈甘怡的话,他还是有些不太明白? 他又扭头看了一眼后,终于察觉到了气氛不对劲。 而在冯识辛察觉到气氛不对时,却听到母亲开口了。 “冯识辛说吧,你们两个一个下午去了哪里?都见了些什么人啊?你刚才说你磨了一下午的豆浆,做了这桶豆花,是在哪磨的啊?” 听到母亲先开口,并且还直接叫自己的全名,冯识辛瞬间明白事情可能有些复杂。 要知道平时在家里,母亲通常对冯识辛和沈甘怡都会非常好,几乎是很少会对两个孩子脸红发火。 大多数时候,冯识辛和沈甘怡犯错时,都是父亲出面教训冯识辛。 当然沈甘怡是不会被教训的。 因为父母是要杀鸡儆猴,所以只要教训冯识辛这只小鸡仔便好。 不过,一旦母亲在家里先开口,而且叫出冯识辛全名,说明冯识辛犯的错误是有些大了,母亲是真的生气了。 这种时候,冯识辛很清楚不能有任何对母亲的隐瞒。 所以他只能是乖乖把下午经历的一切说出来。 包括去豆腐摊遇上姥爷带路,然后在姥爷的指点下,在陈师傅家里磨豆浆,跟着陈师傅用柴火熬煮豆浆,看陈师傅如何用三种不同的凝固剂去点豆腐。 冯识辛叙述完毕,两个陌生年轻男人相视一眼后,同时像是松了一口气。 其中一个说:“这么一说,那也就全都对上了,他应该是在我们父亲家里,跟我父亲学了一下午做豆腐。” 另一个年轻男人赶紧问:“那你们两个知不知道,你们的姥爷和我们父亲,也就是你口中的陈师傅,他们两个去了哪里?” 冯识辛听完顿时一愣。 沈甘怡上前反问:“苏姥爷和陈师傅都走了吗?他们去哪了?” 尚晓曼对女儿说:“现在是在问你们两个。” 冯识辛赶紧说:“爸妈,叔叔阿姨,两位叔叔,我和小怡走的时候,姥爷和陈师傅都在的,他们还送我们两个到路口来着。” 沈甘怡跟着也说:“对,我看到苏姥爷和陈师傅回去了的。” 冯识辛继续又问:“姥爷和陈师傅到底去哪了?” 陈师傅的两个儿子面面相觑,明白他们两个人等了半天,眼前这两个孩子也并不知道情况。 其中陈家大儿子说:“我爸打了电话给我们两个,让我们回家看他,我们回去人已经走了,只留下了一封信,说是要去干点他自己想做的事情,让我们也不用找他了,过好自己日子就行。” 陈家小儿子说:“关键是,我们父亲留给我们两个一大笔钱,我们很奇怪,父亲哪里来这么多钱?” 不等其他人回答,陈家大儿子说:“其实爸桌上那些奖杯奖状,还有那个证书已经说明白了一切,爸他以前不是卖豆腐的,他是高级烹饪技师,给我们留的钱,是他那些年赚的。” 听到这,冯识辛琢磨了一下,突然就有些兴奋地说:“哇,陈师傅原来这么厉害的吗?陈师傅是不是那种隐于市井的世外高人啊?” 冯识辛这兴奋的一句话,把在场的人都给说得一愣。 仔细琢磨琢磨,好像还真是跟他说得很像。 陈有进两个儿子也没有再继续逗留,跟冯识辛和沈甘怡两家人告别,他们两个也就离开了。 送走陈有进两个儿子后,一行人回到餐馆里。 冯识辛再次笑着说:“爸妈,叔叔阿姨,我去拿碗,你们一定要尝尝,这可是我磨了一下午豆浆做的豆花,陈师傅的手艺真是特别好,根本不需要任何调味,就非常好吃的。” 哪知道母亲回来依旧面带愠色说:“你就知道吃。” 被母亲这么一说,冯识辛瞬间又是一愣,他有点摸不透这又是怎么了? 沈甘怡倒是猜到一些,伸手拉了拉冯识辛,想要提醒他别再提吃豆花的事情。 苏若婉看到了沈甘怡的小动作,她还是一脸严肃质问儿子:“冯识辛你说,你们两个见到了你姥爷,为什么不通知我和你爸?还有,你为什么不把姥爷给拉回来?怎么能让你姥爷又走掉呢?” 母亲一番质问,把冯识辛给问得有点蒙圈。 他愣了一下,看着母亲说:“妈,姥爷他身体那么好,我哪能拉的回来啊?再说姥爷要走,我和小怡怡也拦不住啊。” 沈甘怡父亲听了说:“小辛说的也没错,师伯他要走,小辛和小怡两个孩子肯定也拦不住的。” 苏若婉似乎也知道,自己不该这样去跟儿子发火。 她挺着孕肚走到一张桌子前坐下来。 她有那么一点感伤地低着头说:“老爸总是这样,明明知道我都快要生孩子了,回来了也不回家来看我一下,哼,以后等孩子出生,不让叫他姥爷了。” “不让孩子叫姥爷”这个话,听在冯远帆的耳朵里令他有点哭笑不得。 因为这个话,当初在儿子冯识辛出生前,苏若婉也曾这么说过。 冯远帆走过去,伸手按在妻子的肩头,轻声说:“爸呢,肯定是有他的事情嘛,相信等孩子出生时,爸肯定会来看望你,顺便看望一下他的新外孙嘛。” 苏若婉抬头看着丈夫,撇撇嘴说:“他真是一点都不知道,我们对他对担心,就和当初我刚出世,他一个人跑去国外,好多年都没有什么消息一样,根本不会考虑家里人的。” 冯远帆说:“后来爸不是回来,一直经营这家小餐馆守着你和妈吗?” 说到这里,冯远帆笑了笑说:“如今爸不回来,说明我把你和小辛照顾的很好,他对我这个女婿还算满意,否则他肯定早就回来揍我了,这是我一个女婿值得自豪的地方啊。” 冯识辛在这个时候,非常不合时宜说了句:“噢,原来爸对我们这么好,是因为害怕姥爷回来揍你啊?” 冯远帆一听顿时扭头瞪了儿子一眼说:“臭小子,我看你今天就很欠揍。” 正文 第33章 姥爷的教导(1/2,求支持) 冯识辛躲开父亲扬起的手,却看到母亲独自坐在那里,依旧是黯然神伤。 他想了想,便快步跑进后厨去,很快端着几个大瓷碗出来。 然后,他揭开带回来木桶盖子,从里面盛出一碗一碗的豆花来。 首先是给了沈甘怡的父母。 自己父亲那碗被他放在桌上,示意父亲自己拿去吃。 冯识辛则是双手捧着豆花蹲到母亲面前:“妈,你也尝尝看,这个是我磨了一下午豆浆,然后陈师傅亲手点的豆花,姥爷当时就在旁边看着,姥爷指点和教了我很多东西呢,这也是姥爷让我带回来给你吃的。” 这边冯识辛话音刚落,父亲突然说:“你就这么让我们吃吗?至少也准备点调料吧?就算是你不熬煮个鸡汁搭配,也应该拿些糖和蜂蜜出来。” 但是父亲的话音刚落,冯识辛和母亲几乎是异口同声说:“不需要放调料。” 母子俩都是一愣,随后母子俩相视而笑。 苏若婉说:“新鲜做的豆花,还是要这么吃才好吃的,放那些调味,反倒是改变了豆花的滋味。” 沈甘怡说:“对对,苏姥爷也是这么说的,苏姥爷还说,做这个豆花,用的是珍珠泉的水,所以吃起来才会非常好吃,根本不需要加入其他的调味。” 冯远帆听了有些惊讶:“你们在陈师傅家里做豆腐,竟然用的是珍珠泉的水?” 冯识辛见父亲有些惊讶,奇怪问:“我们本地做豆腐不都是用珍珠泉和玉露泉的水去做的吗?” 冯远帆顿时苦笑着说:“傻小子,谁告诉你我们本地做豆腐,家家都能用上珍珠泉和玉露泉的水啊?” 冯识辛和沈甘怡相视一眼,然后异口同声说:“姥爷和陈师傅。” 沈家强忍不住笑着说:“你们两个孩子啊,这你们也能信?” 冯远帆说:“确实,我们本地豆腐之所以出名,关键在于珍珠泉和玉露泉的水,但并不是本地做豆腐的都能用那两口泉的水。” 冯识辛奇怪问:“可是姥爷还说,我们本地每天会运那些水,分给各家做豆腐啊?” 苏若婉伸手轻轻点了点蹲在面前儿子的额头:“傻儿子,你姥爷那是跟你们两个说笑的,要是家家都能有那两口泉的水做豆腐,那两口泉的水做出的豆腐,也就不是多么稀奇了。” 冯识辛惊讶地站起来说:“姥爷和陈师傅骗我们?那这做豆腐的水,是从哪里弄的呢?” 冯远帆说:“这还用说吗?肯定是你姥爷专门买的水,带去陈师傅家里,专门让陈师傅传授你如何做豆腐。” 沈甘怡突然回想起昨天摆摊的情景说:“小辛辛,我想起来了,昨天我们参加海选摆摊的时候,你摊子前也有一个戴墨镜,然后头发都白了的老人排队,想想今天姥爷菜市场见我们时戴着墨镜的样子,很像呢。” 冯识辛回想了一番,隐约想起好像确实摊子前排队人群里有那么一张面孔。 尚晓曼说:“看起来,识辛的姥爷早就回来,而且全程看了你们海选,所以才会专门找人演示给你看如何做豆腐。” 冯识辛这一刻真的是愣住了,不知道此时还能说什么? 苏若婉情绪反倒是已经缓和下来,端起手中的碗喝了一口碗里的豆花。 豆花已经不再热,但是喝在口中,依旧是非常的嫩滑,如同喝水一样根本无需去咀嚼,淡淡的豆香与一丝丝甘甜弥漫在嘴里,真的是会让人回味无穷。 喝了一口过后,苏若婉伸手摸了摸愣在那儿子的脸。 “好啦,不用多想,姥爷这是希望教给你一些东西,让你能够明白,美食获得的不易,你一定要好好努力,不要辜负姥爷的期望。” 听了母亲的话,冯识辛看着母亲,看着母亲手中碗里洁白如玉的豆花。 耳畔又仿佛回响起了下午,在陈师傅家院子树下,姥爷摇着蒲扇跟自己说过的那些话。 “小识辛你要记住,豆腐之美,在于它白净如玉般温润,恰如我们中国人一样,所以身为一个中餐厨师,做菜便如同做人,若是不能守住自己的德,那也就做不出受人喜爱的美食。” 真的回想一番,姥爷整个下午仿佛什么都没有教。 但冯识辛心里明白,姥爷教了自己很多。 这就如同中午的时候,他先是因为做好了一盘《家常豆腐》,获得餐馆里老食客称赞。 结果紧接着便因为沾沾自喜,忽略了一点小细节,险些把第二份给做坏了。 当时被父亲骂了一句,自己被赶去乖乖切了一中午的土豆。 但是冯识辛心里并没有真正的铭记下。 现在,他听了母亲提醒,认真再去回想整个下午的经历。 他在陈师傅家院子树下,非常辛苦推动磨盘,把豆浆一点一点的磨出来。 整个过程枯燥乏味,甚至可以说是有那么一点点煎熬。 可是当豆浆磨好了,再经过陈师傅的手,把豆浆给做成豆腐,做成豆花后。 品尝到亲手磨豆浆做出来的豆花。 冯识辛现在回想这个下午的经历,还真的是非常充实。 姥爷在树下摇着蒲扇说过的话,也一下子在脑海中变得更加清晰。 “厨艺功夫啊,便如同这点豆腐一样,单看最后这点的一下,仿佛一切都是这么一蹴而就了,但是不经历选豆、泡发、磨豆、过筛、熬煮等于一系列的过程,又何来最后点豆腐那一蹴而就呢?” 正如同冯识辛沾沾自喜,他能够轻而易举做出,让吃客赞不绝口《家常豆腐》,也是他之前在后厨所付出辛劳汗水打下基础的支撑。 冯识辛想到这些,也终于算是明白了姥爷的用心。 是在告诫他,一定要戒骄戒躁,保持一颗进取心和认真态度,才能够把菜做好,也才能真正将自己厨艺推至更高境界。 想通了这些,冯识辛抬起头看向父亲说:“爸,两个叔叔送来的豆腐呢?您可别给我用掉,留着我比赛的时候用。” 冯远帆笑着说:“放心好了,已经给你保存起来,等你比赛的时候给你带去用。” 沈甘怡开心说:“小辛辛,有苏姥爷专门找陈师傅给你做的豆腐,那你比赛肯定能赢的。” 冯识辛笑嘻嘻说:“一定赢。” 接着男孩和女孩抱在一起兴奋欢呼起来。 两家父母见状也都是满脸笑容。只是沈甘怡父亲脸上的笑容略显有一点勉强。 正文 第34章 赛前准备(2/2,求支持) 海选后两天决出的七个名额,就显得有一些缺乏亮点了。 不知道是不是因为第一天麻婆豆腐太过亮眼,而第一天突围的又不能继续摆摊。 结果接下来两天海选突围的七个里,竟然有六个都是做麻婆豆腐的。 只有一个是用了一个凉拌豆腐获得了突围机会。 不过因为海选名额都是按照当天最受欢迎选出,所以大家倒也只能是承认这样的结果。 海选最后名额决出第二天,在冯识辛家小餐馆吃饭的食客,看着电视上的报道,也都是在小餐馆内谈论着。 “这海选可真是,后面怎么就变成麻婆豆腐专场了呢?” “可不是,第一天的时候,还有挺多做些其他豆腐菜的,后面两天几乎是家家都在做麻婆豆腐了。” “要我说啊,都去做麻婆豆腐,还不如学学小辛,做个铁板豆腐呢。” “哈哈哈,这你们就不懂了吧?小辛毕竟是第一天的第三名嘛,而且铁板豆腐要做的话,必须要有适合的工具,哪像是麻婆豆腐,只要有炒锅就行啊?” 显然还是有明白人的,能够大概猜测到为什么海选后面变成麻婆豆腐专场。 这主要还是第一天麻婆豆腐大受欢迎,所以让其他参赛者觉得麻婆豆腐可能是海选突围密码。 第二点的原因,便在于要做铁板豆腐吧,需要事先准备一块大铁板。 大铁板也不是说要,主办方那边就能有的。 毕竟当初参加海选报名时,主办方让报名者确定烹饪豆腐菜的时候,大部分参赛者是没有报铁板豆腐的,所以临时找主办方弄铁板,这也有点为难人家。 但是当时大部分参赛者,报的各种豆腐菜,都是要用到炒锅和炒勺、锅铲。 这么一来,从自己的豆腐菜,改成麻婆豆腐也就是换换调料的事情,明显是最简单的办法。 结果就是,海选现场第二天没有能够突围的都改成做麻婆豆腐了。 餐馆里大家正聊着,冯识辛从后厨里出来上菜。 看到冯识辛,谈论的吃客们立刻向他发出了一番赞扬和鼓励。 “小辛啊,这三天海选看下来,你确实厉害啊,好好加油,相信你一定会取得好成绩的。” “小辛加油,争取拿个第一。” “哈哈哈,小辛还年轻,不拿第一也没关系,只要能晋级下一轮,那也是成功。” “说得对,当成是一个磨炼机会嘛,小辛还没成年,已经能参加这样的比赛,那以后超过你爸也不过是时间问题。” …… 面对大家的称赞和鼓励,冯识辛腼腆笑着回应:“谢谢大家鼓励,我一定会努力,我也没想要拿第一,毕竟正式比赛上的对手,都是那些饭店酒店的大厨,我还是个初学者,就当是个学习机会。” 听了这番话,常来餐馆吃的唐老爷子说:“好,小辛说得好,平常心对待。” 刘老太太接着说:“我们全力以赴,但也要能接受最后结果。” 冯识辛对两位老人说:“嗯,谢谢刘奶奶、唐爷爷,我一定会全力以赴。” 餐馆里的客人们纷纷为冯识辛叫好。 等到小餐馆打烊,冯识辛一家人打扫完餐馆,回到餐馆后面自家小院子里。 冯识辛把陈师傅让两个儿子送来的石磨拿出来,在自家的小院里架起来,然后再把已经泡好的黄豆拿出来。 今晚,他要再一次自己磨豆浆,自己把明天比赛要用豆腐做出来。 因为海选是昨天才结束,而正式的比赛是明天才开始。 中间有好几天间隔,所以之前陈师傅两个儿子送来的两块豆腐自然不可能放到明天比赛再用。 不过呢,那两块豆腐也都一点没糟践。 这两天,冯识辛也用那两块豆腐,在父亲指导下进行了不少豆腐菜尝试。 不同的尝试,一方面是为了让自己烹饪变得更加娴熟。 更重要是,冯识辛通过这两天不断烹饪,进一步了解盐卤豆腐和石膏豆腐烹饪中的一些区别。 比如,盐卤豆腐质地偏硬、韧性比较强,因而口感上会有些粗糙。 因此在烹饪的时候,需要进行一些重口味的烹调。豆腐能吸入更多汤汁,吃起来也会更加的美味。 石膏豆腐质地偏软,而且会更加的嫩滑细腻。 所以石膏豆腐烹饪时,更适合做一些清淡菜式,尤其是和做汤菜,能够更好展示出豆腐本味来。 当然,还有内酯豆腐,更加的细嫩爽滑,凉拌会非常的可口。更可以用来做一些更为精细的菜。 为了让冯识辛做出好的豆腐去比赛,父亲也是专门帮他弄来了玉露泉的水。 夜幕中,皎洁的月光洒落在小院。 冯识辛家的院子里也有一株高大柿子树。 此刻,他独自一个人在柿子树下,如同那天在陈师傅家里一样,独自一点一点用石磨磨着豆浆。 这个过程枯燥乏味,但冯识辛却认真进行着。 苏若婉和冯远帆站在正对院子屋子里,望着院中柿子树下独自磨豆腐的儿子。 苏若婉轻声对丈夫说:“你觉不觉得,小辛越来越像他姥爷了。” 冯远帆听了低声说:“难道不能是像我吗?” 苏若婉撇撇嘴:“哼,像你?那岂不是走不出咱家小餐馆了?” 冯远帆也是一点不生气,反倒是笑呵呵说:“师父他走出去,你还不是常常惦念?整天都很担心?每次爸打电话回来,你是不是都要跟爸发火?” 苏若婉被丈夫这么一说,立刻开始为自己行为争辩。 “那,那还不是因为,爸的年纪大了嘛?爸今年都已经六十多了,还整天在外面飘着,能不让人担心嘛?” 说到这,苏若婉又看向院里柿子树下儿子。 “我们家小识辛不一样,他还很年轻,所谓好男儿志在四方,当初爸他国内获得成绩,又出国四五年时间,不然爸后来怎么能取得那么大的成就?成为国内厨艺界泰斗级大师呢?” 冯远帆低声对妻子说:“当初师父在你刚出世不久就出国了,我其实也挺年轻,要不等你肚子里宝宝出世后,我也……” 话还没有说完,苏若婉扬手一把揪住丈夫的耳朵。 “你敢,告诉你,我可不会像妈那样贤淑,你要是敢学爸那样,出国失联,信不信我生完孩子,把孩子丢下我也离家出走?” 冯远帆被揪住耳朵,疼得边求饶边说:“不敢不敢,老婆大人饶命。” 这时,柿子树下冯识辛突然回头说:“爸妈,你们两个打情骂俏不能背着我点啊?怎么说我现在也是个血气方刚的大孩子了,你们这样给儿子喂狗粮于心何忍?” 听儿子的话,苏若婉也是松开了丈夫的耳朵。 但冯远帆却一把揽住妻子,轻轻抚摸妻子隆起肚子,然后当着儿子的面亲吻一口妻子。 亲了之后,父亲挑衅般对冯识辛说:“我跟自己老婆亲热,你管得着吗?” 正文 第35章 认识对手(1/2,求支持) 海选结束,经过了一天的准备后,淮城豆腐美食节的豆腐烹饪比赛终于开始了。 在正式比赛的当天,出乎意料的是,烹饪比赛不但是有淮城本地电视台的现场直播,连临近城市的电视台也都过来进行直播,甚至连省电视台也安排人过来进行现场报道和采访。 可以说,这次的豆腐美食节,还真是淮城多年来影响最大的一次。 比赛当天,淮城各大餐馆酒楼的大厨共计二十余人,再加上海选上突围的十位民间高手刚好合计32人齐聚淮城大酒楼。 场面真的是不可谓不盛大,现场是锣鼓喧天、红旗招展。 市里的领导也几乎是悉数来到现场,还有市里领导现场的致词。 以及国内餐饮美食协会、烹饪厨艺协会,和省市两级协会的领导现场致词。 可以说,也算是真正让豆腐美食节走出淮城,在全国范围内获得了一份极高的关注度。 冯识辛身穿父母为自己准备的白色厨师服,和参赛的其他厨师列队而站。 作为参赛所有厨师中年龄最小的,他自然也是获得一些格外关注。 站在身边的一位大叔,主动笑着向冯识辛伸出手打招呼:“小兄弟你好,你是那个第一天海选时,凭借铁板豆腐突围的吧?” 见大叔一脸微笑主动伸手打招呼,冯识辛也是赶紧双手握住对方的手回应:“大叔你好,对,我是铁板豆腐突围的,我叫冯识辛。” 大叔点头说:“哈哈哈,我们都是第一天突围的,我是那个做麻婆豆腐的,我姓钱。” 冯识辛立刻明白,对方是第一天那个海选突围的第一名。 或者应该说,对方也是影响了后面两天海选格局的人。 而且按照主办方统计,三天的海选下来,这位钱大叔是消耗掉豆腐最多的那个。 这也可以说明了,钱大叔的麻婆豆腐确实是很有一手的。 冯识辛非常认真说:“钱大叔,您的麻婆豆腐可真的是厉害呢,后面两天突围的人,都是跟着你做麻婆豆腐的,你不但自己突围了,还影响了大家,小子真是很佩服您。” 钱大叔笑呵呵说:“哈哈哈,我那不算什么,倒是你的铁板豆腐,听说也是非常美味,好多吃过的人都说是唇齿留香。” 冯识辛谦虚道:“没有的,我的铁板豆腐其实算不上正儿八经的菜,还是不能跟钱大叔您的麻婆豆腐比。” 正当冯识辛跟钱大叔说着,旁边一位中年妇人开口说:“呦,你们这第一和第二竟然在这相互吹捧上了啊?” 听到声音,冯识辛和钱大叔一起看过去。 说话的是海选突围十个人里唯一的一个女性。 并且冯识辛也知道,对方是除了自己之外,唯一没有靠做麻婆豆腐突围的。 钱大叔扭头看向对方,满脸堆着笑容打招呼:“这不是第三名美厨娘李淑华嘛。” 冯识辛听这大叔和大婶,一个说自己和大叔是第一、第二,一个又说大婶是第三,他也是不禁有些好奇问:“大叔、大婶,你们说的第一、第二和第三,是什么排名啊?” 李淑华看向冯识辛,笑了笑问:“冯小兄弟你不知道吗?” 冯识辛点头:“不知道啊。” 钱大叔说:“这个第一、第二和第三,就是我们三个了,我们是单日豆腐消耗量的前三名,我消耗最多,你第二,你李大婶是第三。” 冯识辛有些惊讶:“还有这个排名啊?” 李淑华说:“当然有,不然你以为用什么标准来判断谁能海选突围?” 紧接着,李淑华又说:“冯小兄弟,你啊,应该跟这个钱大壮保持距离,因为我们可能会被他们麻婆豆腐派群起而攻之,钱大壮是他们的头,我们两个都没有做麻婆豆腐,所以我们才是同一阵营的。” 冯识辛听到这番话先是一愣,随后也是明白过来,并且还真是换了个位置,站到李淑华的旁边去。 钱大壮见到这种情形,顿时也是有些哭笑不得。 不过随后,钱大壮又说:“其实啊,我们三个才应该是一个阵营,我们都是各自原创,后面突围的那些人,都是靠着跟着做麻婆豆腐取巧晋级,所以我很怀疑他们的水平。” 虽然钱大壮这么说,但很快当受到其他六个同样靠做麻婆豆腐突围的人热情围观时,他也是很快跟对方打成一片。 那个做凉拌豆腐突围的老爷子,乐呵呵来到冯识辛他们这边。 “你们好,看起来我们三个算是一派了,我知道你们两个的,李淑华做的是卤汁豆腐,冯识辛小朋友做的是铁板豆腐。” 李淑华微笑回应对方:“张大爷,您的凉拌豆腐也是一绝呢。” 冯识辛此时突然发现,好像大家相互都认识,只有他对其他突围的人都不是很熟悉,甚至可以说是完全陌生。 这其实是因为,在突围后的这些天里,他几乎是没有关注过海选比赛。 他的时间都用在了做豆腐上。 其他海选突围的人,则是都会抽空每天关注新闻,看一看接下来都是哪些人成功突围,毕竟突围便会成为自己的对手。 现在人家也都主动来打招呼,冯识辛自然也是很主动去认识。 所以他主动向张大爷伸出手去问好:“张爷爷您好,您能用凉拌豆腐突围,小子也是很佩服您的。” 张大爷笑了笑说:“哈哈哈,其实我不过是讨了个巧,最后一天大家几乎都在做麻婆豆腐,麻婆豆腐吃多了也都是被麻辣刺激的口干舌燥,我的凉拌豆腐刚好帮大家解解麻辣,所以才能突围。 真要是烹饪豆腐,我可能未必是你们大家的对手呢。” 张大爷的这番话,冯识辛和李淑华肯定不会当真,知道人家能突围肯定还是有一手的。 不过那边一群跟着做麻婆豆腐的人,观点倒是非常的一致,多少都有些看不上冯识辛他们,觉得他们三个不是正儿八经的烹饪。 钱大壮听了只是笑了笑,心里也是不把围着他这群跟做麻婆豆腐当成对手。 当22位淮城各大餐馆酒楼厨师们到场,豆腐烹饪比赛也是正式开始。 比赛是在海选美食街边上大酒店内,场地就是酒店里最大的宴会厅里进行。 32人分别分到一张并不算很宽敞的料理台,上面摆放着今天比赛所需的各种东西。 主持人在领导和评委都入席后,正式宣布比赛开始。 “好,我们豆腐烹饪比赛正式开始,首先是第一个命题的豆腐烹饪,请各位用你们台面上的东西,做一份《家常豆腐》,请各位大厨开始吧。” 正文 第36章 家常豆腐不同做法(2/2,求支持) 站在自己被分配的料理台前,冯识辛听到竟然真的第一样要做《家常豆腐》也是顿时惊讶不已。 难道说自己父亲早就知道题目吗? 他想要扭头去找寻父亲的踪迹,甚至想要问一问父亲。 但是转念一想,现在自己还在比赛中呢。 何况,现在比赛的对手们,除了能够在海选突围的,还有20多个专业厨师。 虽然一个个看上去年龄都不大,但是不能看出他们应该都是淮城各大餐馆酒店后厨里的佼佼者。 再想到,海选后面突围的人,都是以烹饪麻婆豆腐突围。 既然是能够做得好麻婆豆腐,那么家常豆腐对他们自然也是不在话下。 冯识辛想了这么一圈,顿时感到非常大的压力。 因为从纸面上来看,对手实力都很强啊。 在冯识辛感到压力很大,开始有些紧张的时候,突然听到人群外响起一个呼喊声。 “冯识辛,加油。” 听到加油声,冯识辛立刻扭头。 看到在身后观众席最前沿,那个陪伴他努力练过很多个日夜的倩影站在那。 今天的沈甘怡穿着白色连衣裙,裙摆上有着荷叶边的百褶,搭配上她扎在一边的单马尾,端庄中又透着一抹俏皮。 哪怕是不是任何粉黛,站在那里依旧是明艳动人。 见到冯识辛看过来,沈甘怡举起手握紧拳头,给冯识辛鼓劲:“加油,相信自己,你可以的。” 面对沈甘怡的加油,冯识辛心中的紧张感消失,脸上浮现出自信笑容。 然后他高举起自己握紧拳头,大喊一声:“好,加油。” 男孩和女孩的这么一下呐喊,也是吸引了不少的瞩目,看到人群前沿的漂亮女孩,当真是令不少人都忍不住会多看上两眼。 再看看站在料理台前的冯识辛,穿着白色的厨师服,戴着一顶厨师帽。 尽管面容上稚气还未完全退去,但是站在那里还真是非常有气度。 评委席上,沈立生看到两个孩子,脸上浮现起欣慰笑容。 而此时,坐在沈立生旁边的当地餐饮协会主席,也是非常恭敬低声介绍说:“沈老,那个少年是这次年龄最小的参赛者,虽然年龄很小,但实力是不容小觑,在海选中他受欢迎排在第二位。” 沈立生微笑说:“这才是我们这一行的未来嘛。” 主席旁边的副主席笑着说:“少年确实有点本事,不过应该也就到这里了,毕竟今天他的对手都是专业厨师。” 其他几位评委也都是纷纷附和,但也还是依旧赞许冯识辛这份参赛胆量。 沈立生听了依旧保持微笑说:“凡事都可能会有例外嘛,我们还是拭目以待吧。” 评委们听了都有些惊奇,但此时比赛已经开始,沈立生也没有想要再说的意思,大家也都是一起沉默下来,认真观看比赛了。 比赛开始,参赛者们也是迅速开始动起手来。 首先自然是要先把豆腐改刀切片的。 这一步,基本上大家的水准都是在线的。 如果切豆腐都不行,那应该连海选也是过不了。 前边的整个过程没有太大的区别。 等到豆腐片切好,接下来的过程便有了区别。 其中那些餐馆和酒店里的厨师,包括那些靠着磨破豆腐突围的参赛者们,几乎全都是在锅中倒上足够的油,准备是先要让豆腐片过油。 这也是家常豆腐在大多数餐馆和酒楼里的通常做法。 过油的好处是,可以让豆腐定型,并且会让豆腐带有油炸后的焦香。 但是过油的缺点也非常的明显,那便是做出来的家常豆腐会比较油腻,同时因为过了油,表面被炸出了脆层,在炖烧的时候,豆腐内部也就不容易入味。 此时冯一帆看到,那位突围中年龄最大的张爷爷,没有用宽油去炸,而是选择在锅底少量放油去煎豆腐片。 沈立生同样看到了,对旁边的餐饮协会主席说:“那位老哥做法应该算是更家常,通常家里是不可能用宽油过油,所以一般是用过水的办法,但是过水的豆腐片炒制时容易破碎,盛盘过后会不好看。 所以那位老哥选择去煎,这样既能够让豆腐片定型,豆腐也不会带有很多的油。” 餐饮协会的两位评委,听了也都是点了点头,其他一些并非从事厨行评委,则是在认真聆听。 在张大爷进行煎制的时候,李淑华也开始了处理豆腐片。 冯识辛有些意外的是,李淑华竟然是过水。 餐饮协会主席看到也是惊呼:“哦?没想到唯一过水的,竟然是民间海选突围的人,而且还是一位女性啊。” 旁边副主席说:“看起来,民间还是有高手啊。” 沈立生却说:“敢用过水方式烹饪,说明还是对自己有些底气啊,不过她好像不是唯一过水的。” 听到这话,评委们都奇怪看向沈立生。 老爷子指了指同样开始动手的冯识辛说:“看看,那个最小的参赛者,也是用过水的方式。” 这一下还真的是让大家都惊讶不已。 之前沈立生已经说过,过水后豆腐片容易破碎,所以炒制的时候很考验功力,若是弄不好让豆腐碎掉,那盛盘会非常难看。 所以在李淑华用过水方式时,评委们其实已经有些惊讶。 但是现在看到冯识辛竟然也是先过水,真的是让大家更加惊讶。 冯识辛没有想太多,专心致志进干着自己的活。 因为主办方没有给准备清汤,所以他也只能是用水去煮,冷水把豆腐片下锅,轻轻晃动锅子,先不用勺子去搅动,而是等一会才会轻轻拨动。 保证每一片豆腐都能够均匀过水。 而他与李淑华不同的是,他是在锅里水没有沸腾前,便把豆腐给倒了出去。 李淑华是等到水开始沸腾,才立刻起锅将豆腐沥出去。 看到这一幕,沈立生嘴角扬起,脸上带着微笑点了点头。 转眼间,无论是过油、煎制还是过水的豆腐都已经完成,接下来便是大家正式开始烹饪的阶段了。 此时每个人又会有一些不同。 有些会提前调配碗汁,有些则是直接入锅开始煸炒。 冯识辛不紧不慢,依照在自家餐馆后厨里操作过的过程,同样进行着他的炒制。 正文 第37章 烹饪不疾不徐(1/2,求支持) 冯识辛站在灶台前,一脸认真进行着自己的烹饪。 首先把空锅烧热,热锅下凉油给锅均匀的润一润,再把油给倒出去,如此反复两遍。 沈立生看着冯识辛的步骤,微笑点头说:“看起来,我们这最年轻的参赛者,手法上可是一点不年轻呢,这润锅还是很到位。” 餐饮协会的主席也是跟着点头认同。 润锅完成,在锅底留一点点底油,再把切好的五花肉片下入锅内。 大火先是把五花肉片煸炒出油和香味来。 当五花肉片出油变色,边缘也开始有一些卷曲,再把准备好的料头下入锅里煸炒。 冯识辛跟其他一些厨师的做法会有所不同,他下入的料头中,除了葱姜之外,还加入了一些切碎的红葱头提味。 如此大火进行烹烧,接着还淋入了一些米酒提香。 顿时,香味从冯识辛这边向四周弥漫。 红葱头和米酒的香味,真的是瞬间盖住其他一些厨师炒制的香味。 因为比赛这里没有准备高汤,冯识辛便直接在锅中加水。 加入水之后,把水给烧热,再进行一些调味。 盐、糖、白胡椒粉、耗油。 就是这么简单的四样调味,没有加入味精和其他的调味品。 这里又跟其他厨师的做法不同。 包括钱大壮他们麻婆豆腐突围的参赛者在内,所有先将豆腐过油的厨师,都是用豆瓣酱和豆豉,以及各种香辛料进行调味。 甚至有些厨师,还会提前勾兑一个碗汁,有点类似是鱼香和宫保做法。 看到冯识辛在锅中调味过程,餐饮协会的副主厨笑着说:“年轻人在调味上还是下手轻了点,感觉这样淡的味道,恐怕最后成菜比不上其他路人啊。” 沈立生听了说:“未必,家常豆腐,是一道家常菜,既然是家常菜,那么每家都可以有自家的做法,这个要根据个人的口味去烹饪,可以进行红烧,也可以黄烧白烧,甚至可以用高汤去炖它。 所以这道菜并没有一个绝对的调味方式,到底好不好吃呢?还是要看最后成菜的滋味。” 在确定味道后,冯识辛最后加入了一点冰糖老抽进行调色。 如此一来,锅中的汤汁也算是基本完成了。 让汤汁稍微烧上一阵,冯识辛把漏勺中过水的豆腐慢慢倒入锅中。 接下来,他没有如同其他厨师那样用力去翻炒,而是开始把火头转小,轻轻晃动起锅子,用小火去慢慢对豆腐进行烧制。 沈立生认真看着冯识辛手法,终于还是忍不住说:“看到没有?我们这位最小参赛者,手法可绝对不一般,他不用勺子去翻炒,也不能去进行颠锅,而是只能去轻微晃动锅子。 这是因为无论是用勺子拨动,还是去颠锅,都会让锅里豆腐碎烂,所以他只能是用小火慢慢晃动锅子去烧煮豆腐。” 听沈立生一番解说,评委们也都是认真看向冯识辛那边。 很快,大家也都被冯识辛烧豆腐的方式吸引。 他真的是完全不用炒勺去翻动,也不会去颠锅进行翻动,就是用中小火去慢慢烧煮,并且他会轻轻晃动锅子,让锅里豆腐在锅里慢慢转动。 如此一来,锅里的豆腐始终完整,并且汤汁也逐渐被煮进豆腐里。 相比较其他厨师那种大开大合的翻炒。 冯识辛这种温和烧煮,如果不是沈立生提醒,恐怕根本不会吸引任何人的注意。 这就像是在比武场上,其他人都是那种大开大合招式,上来就是生龙活虎的重拳重腿招呼。 冯识辛宛若是耍了一套太极,不疾不徐,慢慢应付着一切进攻。 此时,一些厨师已经完成了菜品。 看那些厨师一盘盘家常豆腐,都仿佛一个模子里刻出来的一样。 一盘盘都是红油满溢,过了油的豆腐带有微微金色,在盘子里状态挺拔,搭配上五花肉片和青蒜苗翻着诱人的光泽。 当然,这一盘盘家常豆腐唯一的缺点便是很油,光看着便会觉得豆腐仿佛是从油里捞出来一样。 但是瑕不掩瑜,这些各大餐馆酒店的大厨们炒的,依旧会让人觉得必然很美味。 逐渐,其他的厨师几乎都已经完成了。 就连那位张大爷也已经完成。 剩下的只有冯识辛和李淑华两个人。 李淑华见大家都完成,也是明显有些着急,她开大火进行最后收汁,最后芡汁再加入青蒜苗后,她忍不住用勺子进行了翻动。 尽管李淑华翻动很轻,但依旧还是让一些豆腐碎掉了。 不过她也顾不上那么多,最后淋上一些明油,然后便出锅盛盘。 此时,除了冯识辛之外的人都已经完成了。 可是冯识辛依旧是不紧不慢,用中小火去慢慢烧煮收汁。 一直到汁真的浓稠,冯识辛也是点了薄薄芡汁,再把青蒜苗倒入锅中,开大火晃动锅子让青蒜苗也能够最后被烧出香味。 到了此时,完成的厨师们都在盯着冯识辛看。 现场围观的人也都在盯着他看。 不少人都觉得,冯识辛终究还是年龄太小,所以才会无法掌控好成菜速度,结果才会搞到最后一个完成。 “毕竟还是个孩子嘛,大家多些等待吧。” 还有围观的人帮冯识辛说话。 自然也是获得不少人的支持。 “对对,多给人家孩子一点时间嘛。” “其他对手都是大厨,人家一个孩子肯定要慢一点的。” “没事,看评委那边应该也不急,都在等着。” …… 冯识辛也是终于关火,把锅从灶上端起来,慢慢将锅中豆腐倒入盘子里。 这个过程,他也是非常的小心和慢,尽量不用炒勺去推,也是担心把豆腐给弄碎了,影响到菜品最后的卖相。 终于,这盘家常豆腐冯识辛完成了。 盘子里,每一片豆腐都挂着汤汁,同时又保持豆腐那份细嫩样子,搭配上青蒜苗卖相煞是好看。 最关键的是,盘子里的豆腐片几乎都是完整,并没有出现多少破碎。 冯识辛将锅子放下来,端起盘子快步走向试菜区,把自己的家常豆腐摆放好。 见到所有人都已经完成,现场主持人带有激动情绪说:“好,我们的参赛选手们终于完成了各自的菜品,下面就是令人期待的紧张时刻,有请我们的评委们开始品鉴。” 正文 第38章 帮忙品尝(2/2,求支持) 评委们的品鉴过程首先自然是看。 要观察每一盘菜成品的卖相,毕竟一道菜的优劣要讲究一个“色香味”。 所以卖相肯定是要放在首位去进行评比。 一盘一盘的菜看下来。 必须要承认,那些各大餐馆酒店的大厨们,但从卖相上来说,他们做的《家常豆腐》还真是挑不出什么毛病。 豆腐经过油炸拥有一层硬壳,保证了成菜时豆腐坚挺。 而厨师们统一都是用豆瓣酱炒制,盘中红油包裹着金色的豆腐片,再搭配上青蒜叶子点缀,卖相当真是很好。 在这些豆腐片过油里,也有一盘是与众不同的。 那便是钱大壮那盘的《家常豆腐》。 与众不同的地方在于,钱大壮首先没有把豆腐切片,而且切成麻婆豆腐那样方丁。其次是他用了宫保的做法,豆腐上裹着一层宫保汁,再加上花生米和肉丁的点缀,红亮红亮得样子看起来还真不输给其他人。 餐饮协会的主席看着问:“你为什么会想到要用这宫保的做法做这道菜?” 钱大壮笑了笑回答:“因为我家里的孩子比较喜欢宫保汁味道,所以我就突发奇想,用了宫保的做法。” 副主席明显有些不赞同:“有些瞎搞啊。” 但沈立生却说:“我倒是觉得也不错,算是一种大胆尝试,何况既然是家常,那么自然是要以各自家里的做法为家常,人家家里孩子喜欢这种宫保做法,那这盘菜便算是这位师傅的家常菜。” 获得了一份肯定,钱大壮也是赶紧说:“谢谢您老先生。” 随后大家又继续往后看去。 下一个是张大爷的,虽然张大爷用了煎的方式处理豆腐,但做法上倒是跟其他人家常豆腐如出一辙。 沈立生说:“老哥,你这做法应该是平时在家里不好过油的办法吧?” 张大爷笑着说:“是啊,既然是家常,肯定要是家里能做,家里一般也舍得不用那么多油去过油,所以一般都是炒之前,先把豆腐给油煎一下。” 这次本地餐饮协会副主席倒是称赞一番。 “老哥这个办法很好,家常确实是要适应家庭的环境。” 前边的参赛者们,听到钱大壮和张大爷连续获得称赞,顿时也都是心里有点打鼓了。 要知道,32个人只有16个人能晋级。 要被筛掉一半的人,所以大家都很清楚这其中的竞争很厉害。 自然没有谁愿意看到别人获得夸赞。 张大爷过后,接下来是李淑华的这一盘。 李淑华都没等评委开口,她自己已经是哭丧着脸说:“不用,不用评审,我,我的这盘算是失败了,我把豆腐都给弄碎了。” 李淑华的盘子里,确实已经是一盘子豆腐渣了。 因为急于装盘成菜,最后勾芡和翻炒青蒜苗的过程,李淑华下手都是比较重,可以说是一着不慎满盘皆输。 看着面前盘子里豆腐渣,李淑华终于忍不住掩面而泣。 作为在场参赛唯一女性,李淑华的哭泣还真的是令人有些惋惜。 评委们面面相觑,却也是没有办法。 毕竟如果因为同情让李淑华晋级,那对于其他人就显得不公平了。 沈立生也是叹了口气,想了想还是准备要勉励几句。 但就在此时,突然一只手握着一只白瓷小勺伸出来,舀起一勺李淑华盘子里豆腐,大摇大摆收回去,把一勺豆腐送入口中。 一瞬间,所有人都被这只突然伸出来的手给惊到了。 然后顺着手看过去,伸出勺子舀了一勺豆腐的不是别人,正是冯识辛。 冯识辛把勺子里的豆腐送进口中,旁若无人地大口吃起来。 吃完了一勺子,他一边再次伸手去挖盘子里豆腐,一边向李淑华竖起大拇指说:“大婶,你这盘家常豆腐味道真棒,简直是绝绝子啊,虽然卖相不是很好,但味道绝对不差。” 说话间,冯识辛已经往嘴里送入第二勺了。 再他眼见着要第三次伸手时,主办方主持人终于回过神,赶紧把他的手给拦了下来。 “小伙子,你还是别吃了,这试吃是评委的事情啊,你不能把评委的活都给干了啊。” 结果主持人没能拦住,冯识辛竟然又挖起一勺送入口中。 看着目瞪口呆的主持人,他迅速把这一口给吃掉。 冯识辛一脸无辜地问:“大婶不是已经被淘汰了吗?评委们觉得卖相不好啊,既然不会让大婶晋级,还不让人尝尝味道吗?” 面对冯识辛这番话,让主持人也是无从辩驳了。 现场一阵沉默过后,沈立生首先忍不住大笑起来。 “哈哈哈,冯识辛啊冯识辛,你小子果然不搞怪你心里是不会快活的。” 在外面人群里旁观的冯远帆,看到儿子搞怪的样子,还在那旁若无人一勺一勺大口吃,也是有点没脸看,颇有些觉得丢人捂住脸。 “这个臭小子,好好比赛不行吗?” 但旁边坐着的苏若婉反倒说:“我觉得儿子表现很好啊,一点也不怯场,帮忙吃几口,也是给那个选手的一份鼓励,要是我爸在这,肯定会拍手大声叫好,你这个当爸的怎么能说儿子不对呢?” 沈甘怡此时也在旁边,自然是帮着苏妈妈说话:“对对,冯爸爸我觉得小辛辛做得对。” 冯远帆也是一脸无奈,叹了口气低声说:“好,好,你们对,那我们小点声好吧。” 此时,周围一些观赛的人明显听到对话,也都是纷纷侧目向冯远帆他们这边看了过来。 众目睽睽之下,冯远帆可真是非常不好意思。 可是苏若婉就不同,她很为儿子骄傲,毫不避讳别人看来目光。 沈立生大笑过后,同样拿起一个勺子说:“小伙子说的也没错,即便是这盘菜卖相有些差,但我们也还是应该尝一尝味道,这是给一位厨师最起码的尊重。” 在沈立生带头下,评委们也都是纷纷品尝了李淑华的这盘家常豆腐。 不得不说,尽管豆腐确实都碎了,但李淑华烹调的味道确实不差。 因为豆腐没有过油,是很容易吃进去味道。 而且李淑华用了红烧调味,爽滑的豆腐甚至吃出红烧肉的滋味来。 评委们每人尝了一口,也都是频频点头给予了肯定。 至于盘子里剩下的部分,被冯识辛一口一口硬是给吃完了。 把盘子里吃完,冯识辛放下小勺,看着李淑华说:“大婶,你做的菜味道真棒,我相信你一定是个很厉害的厨子。” 李淑华这一刻看着眼前大男孩,还真的是非常感动。 她强忍着眼眶里滚动泪花说:“谢谢你。” 正文 第39章 成功晋级(1/2,求支持) 审核完其他人的菜,那么接下来就轮到了冯识辛的这盘《家常豆腐》。 沈立生看向冯识辛说:“小伙子,现在该你的了,你之前那么帮别人,看起来你对自己的应该是很有自信?” 冯识辛微笑点头:“是的,我对我的这盘很有自信。” 沈立生闻言脸上的也是浮现出了笑容来。 而其他的评委,看着大男孩自信微笑,也都是充满好奇。 跟随沈立生,来到了冯识辛的这盘《家常豆腐》前。 看到了冯识辛这盘豆腐一刻,倒是让大家都有些惊讶。 连沈立生也是两眼放光。 不得不说,看到眼前这一盘《家常豆腐》就会明白,冯识辛的自信确实是有自信的资本在。 盘子里是一块块堆叠在一起,油光华亮,散发着诱人光泽的豆腐片。 不同于前边那些经过了油炸或者是油煎的豆腐片。 冯识辛这一盘豆腐片,因为没有经过油炸和油煎,表面依旧是豆腐那种软嫩质感,而每一片的豆腐都均匀挂着酱汁,色泽呈献出红褐色,卖相还真是很不错。 最关键的是,前边李淑华那盘同样没有过油的家常豆腐,已经是成了一盘子豆腐渣。 冯识辛这一盘却几乎是每一片都完好无损。 在认真看了一番后,本地餐饮协会主席说:“小伙子虽然年轻,但厨艺还真的是很厉害啊。” 之前一直不看好冯识辛的副主席,此时已经是无话可说。 其他一些评委,倒是不太懂这盘家常豆腐厉害在哪? 结果,还是副主席帮忙进行了解释。 “他的这盘家常豆腐,和我们前边品尝那一盘一样,都是没有进行油炸和油煎的。 大家也都看到了,经过油炸和油煎后,豆腐表面会有一层焦脆,让豆腐片的形状被固定住,然后无论是怎么去翻炒,豆腐片都不会出现破碎。 而如果没有油炸或是油煎,豆腐没有那层焦脆的壳,非常软嫩的情况下,稍微去翻炒都会让豆腐片破碎,像是前边这位大姐的菜,只是因为大姐没有保持好力度,结果整盘都几乎碎掉。” 解释到这里,剩下也就不用多说了,大家已经明白冯识辛这盘《家常豆腐》功力所在。 评委中,一位本地领导站出来,向冯识辛问:“小伙子,你是本地人?” 冯识辛点头回答:“对啊,我是淮城本地的。” 对方立刻笑着说:“哈哈哈,好好,小伙子很棒。” 看过了菜型后,接下来大家便需要开始进行品尝了。 品尝呢,则是从冯识辛这一盘开始。 这让前边一些专业厨师心里有一点点不满,但又不敢当面说出来。 评委们拿起筷子,先是将冯识辛盘子里豆腐片夹起来。 当然,尽管盘子里豆腐片是完整,但用筷子夹起的时候,稍微用力还是会让豆腐片破碎的。 所以大家先给夹到小碟里,然后再送入口中去品尝。 开始品尝,冯识辛这盘家常豆腐,又一次让评委们惊讶不已。 首先豆腐没有经过油炸和油煎,保持着豆腐那种原始软嫩的口感。 其次是豆腐片经过了炖煮很入味,每一片豆腐几乎都吸满了汤汁,咸鲜的味道真是让人觉得很好吃。 最关键的一点是,因为冯识辛没有过油,所以吃起来完全是不会油腻。 评委里有人说:“真好吃啊,我还是第一次吃到如此美味的家常豆腐,真想不到家常豆腐能做的这么好吃。” 另一位评委说:“更加想不到的是,做出这么美味家常豆腐的是一个孩子。” 冯识辛被称呼为“孩子”,他忍不住嘀咕一句:“我已经十七了,再有一年就成年,不能算是孩子。” 听到这话,评委们顿时都被逗乐了。 沈立生则说:“你可不要虚报年龄哦,你应该是十六岁吧?” 冯识辛说:“十七啊,虚岁十七嘛。” 餐饮协会主席笑着说:“哈哈哈,果然是很厉害,十六岁能做出这么美味的家常豆腐,而且不过油还能保持豆腐片完整,几乎不碎,未来可期啊。” 评委们也都纷纷点头,大家都觉得冯识辛确实是未来可期。 与此同时,因为获得评委一致好评,当地电视台以及报社也都是上前来,给冯识辛各种的特写拍摄。 李淑华在评委走向其他人时,也是凑到冯识辛旁边说:“小兄弟,你还真是厉害,竟然不过油还能让豆腐保持完整的。” 冯识辛微笑低声说:“大婶,你本来也可以,你只是最后有些急了,我觉得不要受到别人的影响嘛,我们做好自己的就行,大婶你的手艺那么好,保持自己水准,肯定能晋级。” 被冯识辛这么给教育了一番,李淑华先是点点头认同,紧接着又是忍不住笑起来。 “哈哈哈,我竟然被你一个孩子教育了,看起来我确实是心态有问题,实在是这样现场烹饪太紧张了。” 接着,李淑华打量冯识辛说:“你倒是很放松,一点不怯场,厉害的。” 冯识辛自信说:“没有什么好紧张,我知道自己一定能行。” 这份自信,真的是让李淑华看得眼神发直了。 同时冯识辛说出这话的画面,也是被电视台的摄像机给捕捉到。 沈立生听到扭头看了一眼,恍惚间老爷子从冯识辛身上,仿佛看到他姥爷的影子。 冯识辛的姥爷同样是始终这么自信,面对任何情况也从不怯场。 沈立生心里也是不禁想:或许冯识辛将来能和他姥爷一样,成为那样非常顶尖的厨艺大师吧? 接下来的品尝过程,其实也没有多少的花样。 除了冯识辛和李淑华没有过油,其他豆腐都是过油定型的。 所以无论他们如何调味,始终也都是有一个相同问题,那就是吃起来会让人觉得油腻。 当然,这其中有几位厨师也进行了一些处理。 比如钱大壮,他的家常豆腐在调味上比较独特,用了一些甜醋中和掉一定油腻,所以吃起来味道也是很不错。 评委们品尝结束,也是回到评委席进行了一番商议。 最后由现场主持人公布了晋级的八位参赛者。 出乎所有人意料的是,晋级的八位参赛者中,竟然有三个是海选突围的。 除了冯识辛和钱大壮之外,用油煎方式处理豆腐片的张大爷竟然也晋级了下一轮。 反倒是那些餐馆酒楼二十多位专业厨师里,只有5位晋级了。 沈立生也是出面给出解释:“之所以这一次专业厨师中只有五位晋级,首先是因为名额只有八人,其次也是因为,既然是专业厨师,那么我们要以专业的水准去要求,所以对你们评审稍有些严格。” 有沈立生这么一位知名国宴大厨出面解释,自然大家也都没有异议。 得知冯识辛晋级后,沈甘怡从观众席跑进来,一把扑到冯识辛面前把他抱住。欢呼起来:“好棒呀,小辛辛你晋级啦,晋级啦。” 沈立生在评委席看到这一幕先是一愣,随后脸上倒是浮现出欣慰笑容。 正文 第40章 女儿懂事的爸爸想哭(2/2,求支持) 上午豆腐烹饪比赛,第一场的比赛结束,之后便开始一些节目表演了。 到现场看表演的观众,还有机会获得一份主办方准备的豆腐小吃,算是给现场观众一点点小福利。 冯识辛和沈甘怡跟自己父母坐在一起,一边看着舞台上的表演,一边吃着主办方提供的小吃。 已经成功晋级的冯识辛,心情真的是非常好。 而坐在他身边的沈甘怡明显比他还要开心。 “小辛辛,接下来你一定要更加努力,现在你已经是八强了,再努力努力,你拿第一肯定没有问题的。” 沈甘怡心思完全不在看表演上,目光都没有离开过冯识辛,嘴里也是不停给冯识辛进行加油打气,鼓励他一定要再接再厉,直接拿下第一。 坐在旁边的两家父母,也都是面带微笑看着两个孩子。 冯识辛一边看表演,一边应承沈甘怡:“放心,我一定会好好努力的。” 沈甘怡听了很高兴,把自己盘子里的豆腐小吃夹起来,就那样当中旁若无人给喂到冯识辛的嘴里去。 冯识辛张口吃了一口说:“大姐,你不要喂我啊,你自己也吃嘛。” 沈家强看女儿主动去喂冯识辛。 而且女儿还是用自己用过的筷子,那心里可真的是很不是个滋味,可是在这种情形下,他又没有办法去说什么。 最让沈家强这个父亲感到不满的是,冯识辛被女儿喂着,居然还不满意。 跟女儿说话的口气也是一点都不客气的。 沈家强有一种想要家训一下这臭小子的冲动。 坐在沈家强身边的尚晓曼,把丈夫的动作看在眼里,尤其是看到丈夫握紧拳头,伸出手轻轻拍了拍丈夫的手背。 沈家强扭头看向妻子。 看着妻子凑近耳边低声说:“你别动不动就动气,两个孩子关系好,你就随他们去好啦。” 沈家强听妻子这样说,拳头也是稍稍松开一些,心里却也还是气不过。 他凑到妻子耳边低声说:“这小子太可气了,女儿好心喂他吃,他竟然还嫌弃,跟女儿说话都不能客气一点。” 尚晓曼闻言掩着嘴笑了笑说:“你呀,是看到女儿对人家男孩子好,心里不是滋味吧?所以你才会觉得人家说话口气不对,但其实人家说话口气没有什么不对,何况人家冯识辛挺关心你女儿的。” 沈家强问:“他怎么关心我们女儿了?” 尚晓曼说:“你想想啊,他不让女儿喂,还让女儿自己吃,不是关心女儿啊?” 沈家强撇撇嘴说:“这也算啊?” 尚晓曼接着说:“这些年,我们一直把女儿丢在人家冯家,人家家对女儿一直都很好,女儿跟冯识辛相处久了,说话哪里会有我们之间那么客气啊?” 沈家强还是有些不满,但是却也没有办法去争辩。 认真想了一会,沈家强说:“幸好,这次女儿要被我们接回去了。” 尚晓曼笑着说:“可是爸的意思,好像是要让冯识辛也一起去哦。” 沈家强一听这话,先是瞪大眼睛,但最终像个泄了气的皮球,仿佛是认命了一样,瘫坐在自己的椅子上。 尚晓曼见到丈夫这幅样子,笑着又说:“不过啊,我听嫂子的意思,好像不希望小辛跟我们走。” 这句话,瞬间让沈家强这位父亲重新坐直了起来。 见丈夫这么来来回回的反复,尚晓曼真的是差点绷不住大笑出声。 她捂住嘴,努力憋着暗暗笑了两声。 笑过了才对丈夫说:“你啊,最好是平常心,女儿早晚都会是人家家的人,你还是别看不惯,我觉得女儿和冯识辛这孩子挺好,你看这次比赛,冯识辛的表现多好?一点不怯场,颇有大将风度。” 沈家强有些无奈:“我也没说冯识辛不好嘛,我就是觉得,觉得他们还是两个孩子,现在走这么近是不是有点急?” 尚晓曼说:“两个孩子要是能一直保持这份浓情蜜意,我觉得很好嘛。” 沈家强眼见有点说不过妻子,也只好是不再继续说下去。 实际上,沈家强心里倒也很喜欢冯识辛。 尤其是同样是厨师的他,见到今天冯识辛的表现,真的非常满意。 一个十六岁的少年,能够有冯识辛这份胆识和气魄,在这样大的舞台上,面对那么多专业厨师对手,还有那些评委的时候,也是一点都不怯场。 不但自己能轻松过关晋级,还能帮别人的菜争取一个品尝机会。 这确实是实属不易,可能是一般孩子这个年纪办不到的。 正如沈甘怡母亲所说,冯识辛是个可造之材,以后稍加点拨,只要他自己肯努力,一定是不会差。 可是作为父亲,尤其是女儿的父亲。 沈家强看到女儿跟冯识辛那么亲密,心中总会莫名有点点不舒服。 真的就是自家最珍视的宝贝,一下子落入人家手里的感觉。 沈家强正想着,突然看到女儿回过头来,他脸上瞬间便堆上笑容,柔声凑上前问:“女儿有什么事情吗?” 沈甘怡看着自己父亲,犹豫了一下才说:“爸爸,你知道哪里有喝的水吗?” 沈家强听了马上问:“哦哦,女儿是不是渴了啊?” 不等女儿回答,沈家强从自己椅子旁边摸出了茶杯来说:“给你,这个是爸爸的,你要是渴了,就喝爸爸的吧,放心,爸爸泡好的茶,一口还没有喝的。” 沈甘怡接过爸爸的水杯,笑着说:“谢谢爸爸。” 收获女儿的笑容和感谢,让沈家强感到心里异常的甜蜜。 但是下一刻,沈甘怡拧开爸爸的水杯后,直接手拿着杯子,竟然是递到了冯识辛的嘴边。 “小辛辛你喝口水吧。” 在沈家强凝视下,冯识辛还真是一边看表演,一边张开嘴让女儿喂了他水。 看到这里,沈家强之前心中的甜蜜瞬间荡然无存了。 尚晓曼看到这一幕,扭头看了一眼丈夫的脸色,接着伸出手轻轻摸了摸丈夫的手,凑近丈夫耳边低声说:“要是想哭,你就哭出来吧。” 正文 第41章 再看做豆腐(1/2,求收藏,求支持) 文艺表演过后,到了现场做豆腐的环节。 主办方请来了淮城当地很出名的老师傅,现场为大家演示了豆腐的制作过程。 当然,豆腐制作中作为费时磨豆的过程,也只是象征性的进行演示,剩下的大部分时间里。 但冯识辛还是看得非常认真,尤其是当他看到年龄比较大的老师傅在点豆腐前,会对室内的温度进行测量,还会用一些古老的办法,判断一下是否有风,以及周围的一些湿度等问题。 在陈师傅的家里时,冯识辛曾经听自己姥爷说起过这些东西。 如今现场看到老师傅凭借经验去进行了一些判断。 冯识辛顿时感到非常的惊奇。 在进行了一番判断过后,老师傅才开始进行点豆腐的环节。 按照主办方的要求,老师傅也是分别用盐卤、石膏、葡萄糖内酯,三种凝固剂进行了点豆腐。 而在点之前,老师傅还专门说了一下。 “实际上,传统手艺里,我们每家都会固定用一种东西点豆腐,而且我们淮城当地大多是用石膏点,盐卤我倒是也用过,现在的那个内酯,我们传统豆腐作坊里其实比较少用。” 主持人听了问:“老师傅,您的意思是,通常一家传统豆腐坊,只会用一种点豆腐?” 老师傅点头:“对,一般都是只会用一种,因为大家都是凭着多年经验感觉,所以通常各家都是对一种方式最熟悉。” 沈立生也开口说:“老哥说的没有错,老作坊都是只用一种,而且淮城确实更多都是用石膏,这两年淮城豆腐工厂会更多用内酯,是因为更加方便,而且也相对要简单许多。” 在几个人说话间,冯识辛目光看到老师傅用手摸了一下放豆浆的盆。 很明显,老人在随时随地注意豆浆的温度。 点豆腐还有一个关键,也就是在于豆浆的温度上。 似乎觉得温度合适了,老师傅对主持人说:“好了,我们开始吧。” 主持人本来还想再说两句,但被沈立生阻止了。 “老哥,你开始吧。” 沈立生开口,主持人自然是只能退到一边,让现场所有人目光都集中在老师傅点豆腐上。 接下来,老师傅用一只半边葫芦制成的木瓢轻轻搅动豆浆。 既不是顺时针也不是逆时针,而是将木瓢探到盆底,会来来回回以一种数字“8”的形式搅动,并且画“8”的过程非常慢。 冯识辛看得很认真,看出老师傅的手法确实很独特,跟陈师傅倒是很像。 既要让底下的豆浆被搅动,同时又不能让表面泛起的波纹太大。 在几乎豆浆被完全搅动之后,老师傅将准备好的盐卤倒入其中。 第一次倒入,他依旧是保持匀速在盆子里画“8”。 在第一次倒入差不多融合,接着又倒入第二次,依然是匀速在豆浆里画着“8”。 盐卤一共是分成三次加入,最后一次加入后,搅动力道也是明显放慢。 慢慢让几乎一盆豆浆都均匀与盐卤进行了混合。 完成之后,老师傅用一个盖子把大盆盖上。 看到老师傅完成一盆,沈甘怡凑到冯识辛旁边问:“小辛辛,你看明白了吗?你觉得你能学会吗?” 冯识辛盯着老师傅边看边说:“怎么可能看一下就学会,不过我现在倒是明白,为什么他要一锅一锅分开煮豆浆,是因为每次点豆腐过程也都需要时间,如果一下子都煮出来,豆浆温度就不够了。” 在冯识辛说这话的时候,老师傅也是又一次坐锅开始煮下一锅豆浆。 第二锅豆浆用石膏水去点的时候,可以明显看到老师傅搅动的时候力道更大。 冯识辛想起在陈师傅家里,姥爷曾经说过,石膏水点豆腐会很容易凝固,所以在搅动的时候要迅速,不能让石膏水下去就凝固,一定要大力一些,让石膏水能够迅速与豆浆更好融合。 第二锅的豆浆点石膏水,老师傅也是揭开了第一盆。 此时,第一盆里的豆浆已经凝结,盆里豆浆分成一块块豆花,和清亮的水。 如果是第一次见到这一幕,会觉得这个变化很神奇。 前一刻盆里还是白色的豆浆,现在盆里就变成了豆花和清水了。 后面的步骤也就没有太大区别,把盆里豆花捞出来,平铺垫上了纱布的木质豆腐盒子里,要完全给平整的铺满,然后用纱布包上,再将豆腐盒的盖子盖好,最后上面需要压上重物。 剩下的时间,是慢慢将豆花多余水分压出,豆腐也就压成型了。 再一次看豆腐的制作过程,不会如第一次看那么激动,但也同样是在脑海中印证了一些自己做豆腐时的问题。 现场三块豆腐都压上后,主持人再一次上台。 “好,我们大家为老师傅鼓掌,方老师傅算是我们淮城做豆腐的老手艺人,现场为大家演示了豆腐制作过程也是非常详尽,让我们感谢一下方老师傅。” 现场也是爆发起一阵掌声。 亲眼见证了制作过程,不少人还是受到一些震撼。 主持人在掌声过后,先是请方老师傅下台,然后他才说:“好了,今天早上的节目到此结束,现在时间差不多中午了,我们主办方呢,也是为大家准备了丰盛豆腐宴自助,各位待会便可以去餐厅用餐。 下午呢,我们还会有一些表演,以及一些相关文化介绍活动。 当然下午的重头戏,还是关于八位晋级豆腐烹饪比赛选手的抽签仪式,敬请各位期待。” 早上的活动也基本到这里结束。 大家也都是纷纷起身,不少人立刻看向评委那边,只可惜评委早已经都走了,没有给大家去蹭合影的机会。 冯识辛和沈甘怡也是站起来转身准备去餐厅。 在走向餐厅的时候,冯远帆对儿子说:“下午不比赛,一会吃了饭,我和你妈妈先回去了。” 沈甘怡听了问:“冯爸爸你和苏妈妈不想看看小辛辛对手是谁吗?” 苏若婉笑了笑说:“管他对手是谁,反正我们家小辛肯定都是能战胜的,所以看不看抽签都不重要。” 沈甘怡听到开心说:“对对,苏妈妈说得对,那我们一起回去吧,不看抽签啦。” 沈家强听女儿这么说,忍不住说:“你们两个还是留下来看看,反正你们回去也没什么事情,让你冯爸和苏妈先回去。” 尚晓曼也说:“对,苏妈妈现在身子重,先回去休息是对的。” 沈甘怡听了看向冯识辛问:“小辛辛,你说呢?” 冯识辛比较平静说:“还是看看吧。” 沈甘怡马上答应:“好,那我们留下来看看抽签。” 沈家强看着女儿答应如此干脆,心里也是不免有那么一点点酸溜溜的。 同样一句话,冯识辛说就被答应,怎么爸爸说就被忽略呢? 正文 第42章 和青梅爷爷吃饭(2/2,求收藏,求支持) 冯识辛与沈甘怡手牵手,在各自父母陪同下踏进餐厅,马上有服务生上前邀请他们随他去。 沈甘怡父母倒是立刻明白,应该是沈甘怡爷爷沈立生请他们去。 一行人跟着服务生一起,转身又从餐厅出来,上到酒店二楼一个小包间里。 进门后,果然沈立生已经在等着了。 沈甘怡看到自己爷爷,马上拉着冯识辛快步跑到爷爷面前。 “爷爷,你让人把我们叫上来,是不是要传授小辛辛一些必胜的绝技啊?” 沈立生顿时就绷不住大笑起来:“哈哈哈……” 笑过之后,他看向冯识辛说:“小识辛,看起来我们家小甘怡对你可是很不一样嘛,见到我这个爷爷,第一件事竟然是让我私传你必胜绝技。” 被沈立生这么一说,倒是让冯识辛有点不好意思,并且悄悄想要从沈甘怡手上把自己的手先抽出来。 结果沈甘怡察觉到后,在冯识辛即将要抽走手的时候,一把给牢牢抓住。 “小辛辛你干什么呀?我这是在帮你获胜的。” 冯识辛见沈甘怡一脸认真,小嘴撅了起来,明显是有些生气。 他赶紧先佯装生气说:“你竟然还恶人先告状吗?你一进来就让沈爷爷这个评委给我毕生绝技,你是不是不相信我的本事?觉得我肯定输,想要让沈爷爷给我走后门啊?” 冯识辛的这么一番话,几乎是瞬间扭转局面,一下子反客为主。 沈甘怡果断收起自己小脾气,双手握住冯识辛的手摇晃着撒娇说:“没有啦,小辛辛你不要生气呀,我当然是相信你的,一直都相信你嘛。” 看到沈甘怡拉着冯识辛双手摇晃着,在冯识辛面前撒娇的样子,也是让家长们都觉得很有趣。 苏若婉笑着说:“小怡啊,你不要被冯识辛这小子骗了,他其实是恶人先告状,别看他说的那么理直气壮,实际上他也想跟你爷爷求教,只是被你这么一说,他不好意思问了。” 冯识辛被母亲揭破心思,立刻扭头说:“妈,你怎么都不帮你儿子啊?” 沈甘怡被苏妈妈一点拨,顿时明白自己被冯识辛给骗了。 她一把甩开冯识辛的手,气鼓鼓地跑到苏若婉身边去,躲在苏若婉身后,向冯识辛吐吐舌头说:“哼,小辛辛你学坏了,不理你啦。” 冯识辛见状,只能是赶紧跟到母亲身边,脸上堆着笑容反过来哄沈甘怡。 “小怡怡,对不起是我不好,你不要生气好不好?我真不是有意的,我就是觉得沈爷爷既然是评委,我们不能直接问他什么绝技嘛。” 沈甘怡撅起嘴,气鼓鼓说:“那你不是也想问爷爷怎么做菜吗?” 说过这个话,沈甘怡又别过头去,故意不看冯识辛。 冯识辛只能是继续陪着笑脸说:“我是想要请教沈爷爷,不是想要得到什么获胜绝技啊,再说我觉得,要想获胜没有什么绝技的,只能是靠自己的努力。 八强对手都很专业,所以最后拼得是,谁对食材掌握的更好,谁的基本功更好,能够现场发挥出最佳水准。” 这么一番话,说得在场家长们都是一愣。 不多时,沈立生站起身为冯识辛鼓掌。 “好啊,识辛,你还真是出乎了爷爷的意料,没成想你竟然会有如此一番想法,你说的很对,比赛到了这里都是专业选手,不能自视甚高,也不必妄自菲薄,要把对手和自己放在平等位置上看待。 所以,真正所谓的必胜绝技,那就是要把自己的菜做好,临场发挥到最佳水准,便能够在比赛中获胜。” 言罢,沈立生又对众人说:“好了,大家先坐下来,我们边吃边接着说。” 包间其实并不大,里面这张桌子差不多也只能坐上七八个人。 沈立生在主位上坐下来,冯识辛和沈甘怡父母分别坐在两边。 冯识辛和沈甘怡作为晚辈,自然是坐在对面了。 坐下后,酒店服务生很快把菜上齐。 中午的菜,还真的都是豆腐烹饪。 不过呢,大家并不在意这桌菜是什么?饭桌上的焦点依旧还是冯识辛。 他之前的一番话,确实是说得两家人都有些惊奇,更是得到了沈立生的赞许,但是等菜上齐,包间的门被关上后,父亲还是对他进行一番询问。 “冯识辛,你刚才的话说的没有问题,你沈爷爷也给了你赞许,爸爸也觉得你有这份心很好,可是你的话要成立,需要建立在一个基础之上,这个基础是你和参赛那些酒店大厨属于同一个水平。” 说到这,父亲看着冯识辛问:“你觉得你已经达到酒店大厨水准了吗?” 听到冯远帆的问话,大家的目光都集中在冯识辛脸上,都在期待他会给出什么样的回答? 冯识辛低下头认真地开始想。 父亲见状又说:“没关系,你慢慢想,好好想想。” 但父亲的话音刚落,冯识辛抬起头来,脸上重新挂起笑容来说:“爸,我觉得我虽然没有达到酒店大厨的水准,但我起码已经是个合格的家庭厨子。” 这个回答,把在场家长们又一次给说愣住了。 冯识辛见大家都愣住,他继续说:“虽然我现在没有酒店大厨水准,但基本家常菜还是能做的,而且我做的并不差,所以比赛上,我依旧会发挥我的这个长处,不去碰撞那些酒店大厨的强项,这样我们就在同一起跑线了。” 不得不说,听完冯识辛这么一说,大家还真有点无从去反驳他。 沈立生又再次大笑说:“哈哈哈,好,好呢,识辛果然是个有自己想法的孩子,能如此坦然说出自己不足,而且还想好了要如何避开对手锋芒,说的也是有条有理,爷爷支持你。” 冯识辛赶紧举起杯子来说:“沈爷爷谢谢您,我以茶代酒敬您一杯。” 沈立生同样举起杯子来。 喝了冯识辛敬的茶,沈立生问:“那么小识辛你,需不需要爷爷帮你一下?让你在下午抽签的时候,抽到一个比较容易对付的对手呢?” 沈立生话音刚落,冯识辛和沈甘怡几乎异口同声回答。 “不要。” “要。” 正文 第43章 对阵最强(1/2,求支持) 沈甘怡似乎没有料到,冯识辛竟然会有和自己意见不同的时候。 她看向冯识辛,很奇怪地问:“小辛辛,你为什么不要爷爷帮你啊?你是这次参赛里年龄最小的,虽然你十岁开始在冯爸爸后厨里帮忙,但是你满打满算也才学了六年,其他人都做了好多年的菜。 所以你应该让爷爷帮你,选一个比较容易对付的对手,这样你至少可以轻松一些,这也不算是作弊嘛。” 两家父母见状,都想要开口说两句,但是被沈立生用眼神阻止了。 沈立生也是保持沉默,而是看着两个孩子自己去商量。 冯识辛看着沈甘怡露出微笑说:“我知道啊,我知道和其他参赛的人相比,我学厨的时间比较短,沉浸在厨艺上的时间也不多,但这也不是要让沈爷爷帮我作弊的理由。” 沈甘怡说:“都说啦,不是理由,只是给你找一个更容易对付的对手,你还是要靠自己的实力战胜对方嘛。” 冯识辛反问:“既然要靠我自己战胜,那选择谁当对手不是都一样吗?” 被这么一问,让沈甘怡顿时不知道该怎么去回答了? 但是沈甘怡并不打算就这么放弃,认真想了想开口进行辩驳:“你这样说不对,如果是一个比较容易对手,你可以更轻松的晋级啊,不用绞尽脑汁想办法,而且你绞尽脑汁想的办法,可能还未必能赢。” 冯识辛很是自信地说:“那我今天的比赛,也没有绞尽脑汁去想啊?我只是完成了我应该完成的东西,要说有哪里不同,也只是我用了自己做的豆腐,没有用主办方准备的豆腐。” 没等沈甘怡继续说,冯识辛抢着继续说:“所以,你应该对我有信心,有信心了,也自然不用在意对手是谁。” 沈甘怡此时,明显觉得自己说不过冯识辛。 她看向了自己的爷爷,想要让爷爷帮忙一起劝说一下。 但沈立生明显不打算帮忙劝说,而且沈立生心里也是赞同冯识辛的想法。 也也不愿意开口帮忙,不过爸爸却愿意帮女儿说话。 尤其是看到女儿说不过冯识辛那小子,沈家强那自然是不能让自己女儿吃亏的。 “小辛,你大概不知道,这次参加比赛的专业厨师里,虽然没有淮城各大餐馆酒楼的主厨,但也都是餐馆酒楼里派出的代表,而且进入八强的人里,有两个是你们淮城最好酒楼的厨师。” 说这些,沈家强自然是希望可以让冯识辛知难而退。 可是看到冯识辛似乎并没有多少担忧和畏惧。 沈家强又说了一句:“其中有一个,是这家酒店的副主厨,如果你抽到了他的话,你觉得自己能战胜他吗?” 原本沈家强是想要帮女儿劝说一下,顺便也是给冯识辛一点点压力。 但是他没有想到的是,自己话音刚落,冯识辛还没有开口回应。 苏若婉和沈甘怡竟然异口同声说:“当然可以。” 沈家强闻言一愣,看看对面自己女儿,又看了看苏若婉。 这一刻,女孩的父亲真是一脸蒙。 苏若婉和沈甘怡对视一眼,两人之间似乎有着一份默契般,竟然还一起笑了笑。 接着,沈甘怡认真对自己爸爸说:“小辛辛肯定能赢,淮城最好酒店的副主厨又怎么样?刚才的比试中,小辛辛就赢了他,所以再遇到,小辛辛也一定能赢。” 尚晓曼见女儿这么直接怼丈夫,有点看不过眼,便帮忙说:“小怡,刚才的命题比较简单,而且只是选出八个胜出,八个胜出的之间,并没有排名啊?所以不能说小辛战胜了人家。” 苏若婉此时开口说:“刚才的晋级比试中,我儿子肯定是略胜一筹,因为他们都是过油了,而我们家冯识辛没有过油,师叔在这,师叔这样一位国宴大厨,肯定明白,家常豆腐过油与不过油之间难度是完全不同的。” 尚晓曼被这么一说也是有点无言以对。 沈立生忍不住笑起来说:“哈哈哈,好吧,既然若婉都问了,那我必须要说一下,从厨艺角度上来说,刚才的家常豆腐烹饪上,冯识辛可以说是一骑绝尘。 烹饪难度、成菜色香、菜品味道,可以说识辛的家常豆腐都是胜出许多的。” 听到爷爷对冯识辛肯定,沈甘怡那是一个骄傲,还故意向自己父母扬了扬下巴。 女儿得意样子,也是让父母哭笑不得。 沈家强心里更是有点苦闷:明明爸爸是站在你这边的啊? 冯识辛微笑说:“谢谢爷爷的夸奖,其实我还是有瑕疵,因为我成菜时间慢了,如果是在后厨里,出菜速度是不及格的。” 谦虚这么一句后,冯识辛立刻对沈甘怡说:“你看,爷爷都说了,我刚才已经战胜了所有人,所以下午抽签还有什么可怕呢?不管对手是谁,我肯定都能再次战胜他们,不用麻烦爷爷帮我抽什么好签啦。” 沈甘怡听到这话,突然意识到,好像绕了一圈自己被绕进去了。 她此时意识到了,自己爸妈刚才算是帮自己说话来着。 沈甘怡撅起小嘴看向父母。 沈家强是一脸苦笑不知道该说什么。 尚晓曼却笑了笑对女儿说:“这你不能怪我们,妈妈和爸爸尽力了,结果你自己站到了冯识辛那边去,还把妈妈和爸爸给说了一通。” 给尚晓曼这么一说,在场的众人都忍不住笑了起来。 沈甘怡被笑了,气鼓鼓地伸手轻轻锤了冯识辛一下说:“小辛辛,你要是输了,以后让冯爸爸不许你上灶。” 一直没怎么说话的冯远帆听到这话,立刻很干脆答应:“好,我们就这么说定了。” 冯识辛收敛起脸上笑容,很认真说:“我不会输。” 他这份坚定自信,倒是让人有那么点肃然起敬了。 沈立生打量冯识辛几眼,然后笑着说:“好了好了,我们快点吃饭吧,再不吃啊,桌上的菜都要凉了。” 在沈立生先动筷子后,大家也都是动筷子吃起饭。 …… 下午美食节一些推广活动过后,便是最关键的豆腐烹饪比赛八强抽签了,也是获得了几乎所有人的关注,甚至当地电视台还进行了直播。 第一个登台抽出第一组的正是沈立生。 当沈立生把抽出两张名签递给了主持人,并且回到了评委席后。 主持人看了一眼两张名签,一脸惊讶地说:“喔,真是没有想到,这第一组竟然是如此的精彩对局啊。” 主持人稍稍停顿一下,吊足了大家的胃口后,举起手中两张名签宣布。 “好,第一组对局是,我们最年轻参赛者冯识辛,对,我们这次豆腐美食节主办和接待酒店的副主厨,楚勇大厨。” 沈家强听到这结果愣了一阵,才缓过神对身边妻子说:“真被我说中了。” 正文 第44章 绝对不怂(2/2,求支持) 抽签出来,可以说是让所有人都惊讶不已。 之前32进8的过程中,冯识辛大大方方的表现大家是有目共睹。 这个不过16岁少年那份阳光笑容,他不拘一格大胆心细风格,以及他那盘家常豆腐,都是给很多人留下很深的印象。 可以说,今天来到现场的观众们,包括是主办方的一些人员,甚至是评委席上的多数评委,大家都会期待冯识辛能走得更远,会期望他至少能杀入决赛。 上演一个非常热血的少年番。 但是,看到现在这个抽签结果,大多数人都开始为冯识辛惋惜。 豆腐美食节,今年举办的地址是淮城唯一一家三星酒店,淮上大酒店。 作为一家三星酒店,它后厨里的副主厨会是什么水平? 哪怕是不懂厨艺的人,听到这样的名头也会感到,这不是冯识辛这样一个16岁的大男孩所能够挑战的。 观众们不禁开始交头接耳,大多都在为冯识辛感到惋惜。 “可惜了啊,如果不是抽到最厉害的楚勇大厨,应该还有机会。” “是啊,换一个对手,说不定能进四强。” “我觉得都不止四强。” “我也这么觉得,我之前就在想,或许可以看到楚勇大厨和这个男孩都进决赛,然后他们在决赛中来一场巅峰对决,那多热血沸腾?” “对对,我也期待那样,要是能那样就太棒了。” “你们说,主办方会不会调整一下对手啊?” “这不好调整吧?8强的厨师都挺厉害,换一个小冯也未必能赢。” “也对啊,我们光想着楚勇大厨可能是最强的,但其他那些厨师也不弱的,除了那两个不是专业的厨师,看着好像不算强。” “人家能进8强了,肯定都不会弱的。” “那我也不想看到小冯这么早被淘汰啊。” “是啊,我也不想看到冯识辛这么早被淘汰。” …… 在现场观众议论纷纷的时候,主持人再次开口说:“大家请静一静,静一静啊,我有句话想要问一问冯识辛。” 冯识辛原本已经准备上台去接受这个事实,没想到主持人竟然还有话要问。 他站在舞台前,面对着主持人说:“你要问我什么?” 主持人微笑向冯识辛招招手:“请你先上来。” 冯识辛倒也没有扭捏,立刻就跑上了主持人所在舞台。 主持人看着冯识辛问:“是这样的,这个抽签结果,可能是我们大家都没有想到的,我想很多人不希望看到这样的抽签结果,我想问一问你啊,你想不想重新抽一次呢?” 听主持人这样说,现场的观众们都瞬间安静下来,目光都集中在冯识辛身上。 主持人把话筒递到冯识辛的嘴边,似乎很期待他说“愿意重新抽”。 冯识辛没有马上开口。 现场观众,有见到冯识辛没说话,忍不住大喊一声:“快答应啊,傻小子,这是你的机会,可以换个容易点的对手啊。” 有人大喊,自然其他人也都很快跟着鼓动冯识辛答应。 主持人眼见现场有些乱,赶紧说:“大家安静,安静一下,我们让冯识辛自己决定。” 等到现场重新安静了,冯识辛对着话筒说:“我选择不重新抽签。” 这句话说得很平静,但却也很坚定和从容。 现场的观众愣了一下,顿时都是有那么一点点惋惜。 而站在下面的楚勇,看着舞台上从容的大男孩,眉头顿时不自觉挑了挑。 主持人愣了一下,接着又问:“冯识辛,你真的确定不重新抽签吗?你知不知道你的对手,楚勇大厨,是这家酒店的副主厨,可是一位国家高级烹调师,算是这次参加比赛中职称最高的。” 冯识辛面对话筒,向舞台下面的楚勇看过去。 接着他笑着说:“能和高级烹调师比,那肯定也能学到很多东西,我以前常听一些到我家餐馆吃饭的爷爷说,跟臭棋篓子下棋肯定是越下越臭,所以要跟高手过招,我才能更好进步。” 说完这番话,冯识辛对舞台下面的楚勇说:“楚勇大厨,请您多多指教。” 这一幕,让现场所有人都惊了。 楚勇更是有种,明明是自己占尽优势的,怎么好像自己反倒处于劣势呢? 当看到电视台摄像机镜头对着自己的时候。 楚勇收敛起错愕神情,脸上浮现出笑容回应:“小伙子你其实已经很棒,我想我们之间的比赛,应该算是一场势均力敌的比试,我们相互学习嘛。” 楚勇这么一说,现场不少观众也是不禁赞叹。 “不愧是副主厨呢,果然有风度。” “是啊,没有因为对手还是个大男孩就看不起人家。” “这才是真正大厨的风度嘛。” …… 舞台上冯识辛看着楚勇微笑说:“谢谢楚大厨,我一定会全力以赴。” 主持人此时也是赶紧把楚勇给请上了舞台去。 上了舞台,楚勇主动向冯识辛伸出手去要握手。 冯识辛则是双手一起伸出去,双手一起握住楚勇的手,微微弯着腰表现出谦恭的姿态跟楚勇握手。 主持人笑着说:“好,看起来两位都是有风度的,我们的楚勇大厨没有小看冯识辛,我们的冯识辛小兄弟也是给予楚勇大厨足够的尊重,相信两位之间会是一场很精彩的比试,让我们大家为两位鼓掌。” 现场顿时爆发起了一阵热烈的掌声。 其中沈甘怡更是站起来,非常用力为冯识辛鼓掌。 有了楚勇和冯识辛这个抽签在前,后面的一些抽签结果也就并不会引起多大的震动。 不过后面抽签结果一个有趣的地方是,钱大壮竟然和张大爷是对手。 这倒是也有点符合不少人的预期,觉得民间组确实应该现在一起比一比。 只是,如今大家肯定还是更加期待,冯识辛和楚勇的比试。 大多数人的心底多少有那么一些期待,想要看到冯识辛这样一个大男孩,能够在比赛中获胜。 在抽签完成,虽然后面还有一些节目,但冯识辛已经和沈甘怡先离开。 虽然现场他表现的不卑不亢,对楚勇这样厉害对手没有表现出畏惧,但他还是打算提前回去,要好好准备一下。 正文 第45章 对手挑衅(1/2,求支持) 冯识辛和沈甘怡一起走出酒店,突然听到身后有人叫自己名字。 一回头,看到竟然是楚勇跟着追来。 冯识辛和沈甘怡停下脚步,等着楚勇从酒店里追出来。 楚勇跑出酒店,大概是感觉到酒店外的温度有点高,眉头不自觉便微微皱了皱。 但紧接着他看到了冯识辛身边的沈甘怡,阳光洒落在女孩身上,仿佛给女孩身上批了一席光影般,亭亭玉立站在那里的女孩,宛若是不食人间烟火仙子。 楚勇盯着沈甘怡不知不觉两眼发直,愣在那竟然忘记要说什么? 沈甘怡被楚勇直勾勾盯着看,很快觉得有些不舒服,便往冯识辛身后躲了一下,避开楚勇那双直勾勾的眼神。 冯识辛见状上前一步,把沈甘怡给遮挡住,直接问:“楚大厨,叫我有什么事情吗?” 楚勇被冯识辛挡住了视线,他才顿时醒过神来。 他还是忍不住向冯识辛身后看了看。 然后楚勇收回目光,看着冯识辛说:“我想问你一下,跟我的比赛,你打算要做什么菜?” 冯识辛听到这话有些奇怪,想了想反问楚勇:“楚大厨,我做什么菜会有什么关系吗?” 楚勇脸上挂着笑容说:“哦,是这样的,我是觉得,如果我做一道有难度的菜,可能拿来跟你比赛会有点不公平,所以问一下你打算做什么菜?我也可以做一道跟你一样的,这样对你公平点。” 尽管楚勇脸上挂着笑容,但冯识辛盯着对方看了一会,能明显看到对方眼神中几乎不加掩饰的轻蔑。 很显然,楚勇压根没有把冯识辛当成是对手。 与其说他主动问冯识辛准备做什么菜?想要跟他做一样的菜,把自己跟冯识辛拉到同一个水平线。 不如说,楚勇心里始终轻视冯识辛,是打算用一样的菜,让冯识辛输得更加难看一点。 冯识辛虽然看不穿对方心思,但也还是感觉到对方并没有他说的那样好心。 所以冯识辛同样是面带微笑说:“楚大厨不用照顾我,我们就是公平比赛嘛,我肯定会全力以赴,也希望楚大厨同样可以全力以赴,好让我这个初学者,能多多学习,能在比赛中有所收获。” 楚勇听完冯识辛这番话,笑了笑说:“其实这种比赛上,也学不到什么东西,如果不是在我们酒店举办,我可能都不会参加的。” 可以听得出,楚勇话语中满是对豆腐美食节这场比赛的不屑一顾。 冯识辛点头说:“对楚大厨您这样的大厨而言,这样的比赛自然是可有可无,但对我来说是一个学习的机会。” 楚勇再次干巴巴笑了一下:“行,既然你这么有信心,那我们赛场上见。” 言罢,楚勇又忍不住向冯识辛身后的沈甘怡望了两眼。 冯识辛见状又是上前两步,硬是挡住沈甘怡,脸上依旧挂着笑容,但是凭借身高优势却毫不客气逼迫楚勇。 被冯识辛逼近,楚勇这才发现了,冯识辛这个大男孩个子不矮,这样面对面的情况下,他竟然比男孩矮上半个头。 因为完全被冯识辛遮挡,楚勇也只好事转身准备回去。 不过在楚勇准备离开的时候,突然又有一个声音响起:“楚勇,楚大厨是吧?这样吧,我这个外公给我这外孙做主了,这次豆腐烹饪比赛海选时,不是好多人都做麻婆豆腐吗?你们就比《麻婆豆腐》可以吗?” 听到突然出现的声音,楚勇再次停下脚步。 冯识辛和沈甘怡循着声音看过去,顿时就看到穿着花格衬衫和牛仔短裤,带着牛仔帽和墨镜的苏平忠走来。 “姥爷。” “苏姥爷。” 楚勇上下打量一番苏平忠,很像看了一看这突然冒出来老头是谁? 但是打量了半天,楚勇也没能认出对方。 在确定对方不是什么大人物,楚勇放心地回应:“老爷子,您真的觉得,您这外孙跟我一起做《麻婆豆腐》他有胜算?” 苏平忠笑了笑说:“自然是没有胜算的,不过小辛都说了,他是想要通过比赛,向您这位高级烹调师请教学习,所以输了也没关系,只要学到东西就好嘛,不知道楚大厨愿意指点一下我外孙吗?” 看着苏平忠脸上平和笑容,听到他言语中的一番恭维。 楚勇觉得,冯识辛姥爷应该确实是想要自己教一教他外孙吧? 想到这,楚勇便笑着说:“哈哈哈,老爷子您太客气了,既然您希望我可以教导您外孙,我自然是要答应嘛,那我们就一起做《麻婆豆腐》好了。” 苏平忠向楚勇抱拳拱手:“好,多谢楚大厨不吝赐教。” 不得不说,苏平忠所展现出的恭敬态度,让楚勇心里是一阵暗爽。 尤其是看到冯识辛对自己姥爷态度微微有些不满的神情,更是让楚勇下定决心,要用《麻婆豆腐》这道菜,好好教一教这个今天出尽风头的大男孩。 楚勇云淡风轻点点头说:“老爷子别客气,我一定会拿出真本事,好好教。” 楚勇又说:“我里面还有事要忙,就不送各位了。” 言罢,楚勇甚至都不曾向苏平忠还礼,便快步回到酒店里去了。 等楚勇离去,沈甘怡嘟着嘴对苏平忠说:“苏姥爷,这个人根本不是好人,你为什么要对他那么低声下气的啊?还有,你让他教小辛辛,他凭什么啊?他难道会比您和我爷爷教的好?” 没等苏平忠开口,从酒店侧门走出一个身影说:“哈哈哈,小怡啊,你也被你苏姥爷给骗了啊,你苏姥爷刚才那样低声下气,还一直恭维对方,是在麻痹楚勇,把他的傲气彻底激发出来。 然后要让小辛在比赛上,堂堂正正胜过对方,才能彻底打碎对方心里的傲慢。 我说的对吧?师兄。” 苏平忠看着走出来的沈立生说:“沈大师,您来参加这种比赛当评委,实在是有失身份啊,这传出去了,您不怕影响了名声,再影响到您餐厅的生意?” 听完这番话,沈立生脸色先是一变,但很快他又大笑起来。 “哈哈哈,师兄你还是喜欢那我开涮,这类比赛就是这样嘛,总会有一些品格不那么好的人冒出来,这对小辛和小怡他们两个孩子,也算是一种历练,相信小辛会在比赛中找回场子。” 苏平忠撇撇嘴,扭头对冯识辛和沈甘怡说:“好了,我们回去。” 沈立生见苏平忠才说几句要走,他赶紧说:“师兄,您真的不打算去我那边任教吗?烹饪学院即将成立了,您应该去看看,给学生们上上课。” 苏平忠边往外走边摆摆手说:“我可教不好那些理论东西,这种事啊,别找我。” 看到姥爷头也不回越走越远,冯识辛也只能跟沈立生说:“沈爷爷,那我先走了,沈爷爷再见。” 沈立生也只好无奈点头:“嗯,好的,你们先回去。” 沈甘怡自然也跟爷爷告别,和冯识辛一起手牵手追向已经走出一段距离的苏平忠。 正文 第46章 姥爷回家(2/2,十万字了,求别养) 冯识辛和沈甘怡跟在姥爷身后,走出酒店正门前的范围,却被姥爷给领到了酒店后面的停车场。 然后,男孩和女孩惊奇地看到,姥爷竟然推着一辆摩托出来。 冯识辛惊讶问:“姥爷你什么时候开始骑摩托了?” 苏平忠笑呵呵地回应:“姥爷一直都骑摩托,以前啊,姥爷还骑着摩托带你姥姥去游山玩水过,只是后来有了你妈妈,姥爷就没有再骑过,因为骑摩托带小孩子毕竟不是很安全嘛。” 说到这,苏平忠低头凝视着摩托,轻轻抚摸着摩托车低语:“你姥姥去世的时候跟我说,她走了以后希望我继续骑着摩托出去跑跑,我这也算是完成她的心愿。” 冯识辛和沈甘怡听了看着姥爷轻抚摩托的样子。 这一刻就仿佛联想到,曾经姥爷和姥姥间那份朴实却甜蜜的爱情。 只可惜,如今姥爷又重新骑上摩托,但却没有了昔日伊人相伴。 沈甘怡想着想着,眼眶里甚至泛起了泪光来。 冯识辛也有些感伤地说:“姥爷,您不回家住,是不是因为回到家里,您总会想起姥姥啊?” 苏平忠闻言抬起头,看着两个孩子的神情,他反倒是笑了笑。 “好啦,没关系的,你们姥姥永远在我心里,无论我到哪里去,她都会陪伴在我的身边。” 言罢,苏平忠跨上了摩托,发动摩托后说:“你们两上来吧。” 冯识辛愣了一下问:“姥爷,我们要去哪?” 苏平忠笑起来:“哈哈哈,还能去哪?当然是回家啊。” 姥爷要回家,真是有点出乎冯识辛和沈甘怡意料。 不过在姥爷催促下,他们两个还是很快上了摩托车,冯识辛坐在姥爷身后,用手扶着姥爷的肩膀,沈甘怡坐在冯识辛身后,环抱着他的腰。 苏平忠发动车子,非常平稳地驶出酒店停车场,往家的方向返回。 冯识辛家的小餐馆里,苏若婉通过电视看到抽签结果,正一脸不满地抱怨:“真是的,这个抽签可真是不公平,不应该让我们家识辛从同样民间晋级中间选一个吗?还有沈家强那个是什么嘴?怎么就能被他给说中了?” 停顿一下,苏若婉继续说:“真是的,以后不许冯远帆随便说话,乌鸦嘴一个,让我们家小识辛要面对那么厉害的对手,还有这个什么比赛规则根本不合理……” 冯远帆是完全没有插话的机会,他也很清楚想爱你在这种时候,是妻子碎碎念叨叨的时间,所以他也是尽量不插话,避免会被妻子给误伤到。 苏若婉一边是碎碎念叨叨,一边还会跟餐馆里的食客吐槽。 “唐叔、刘姨,你们说对不对?这赛制绝对有问题。 就应该让海选突围的相互之间先进行比赛嘛,这样都在一起抽签,我们家识辛肯定是吃亏的。” 餐馆里客人听了,也都是纷纷笑着附和上几句。 总之苏若婉就是一直说,似乎是一定要把心中的不满,全部都给说出来,要说到她心中这口憋闷的气彻底被宣泄掉为止。 在苏若婉不停叨叨抱怨的时候,伴随着一个大笑声响起,三个身影进入餐馆。 “哈哈哈,我的若婉还是这么能叨叨啊?” 听到声音,苏若婉顿时停止碎碎念,有些激动地站起身来,冯远帆在后厨里听到声音也是赶紧从后厨里出来。 餐馆里那些老客人们,也都是纷纷起身迎接进门的人。 进门的人自然不是被人,是苏平忠和冯识辛、沈甘怡两个孩子。 苏若婉看到父亲回来了,情绪也是非常的激动,站在小餐馆收银台里,颇有些激动颤声说:“爸爸,你回来了。” 苏平忠看向女儿,眼神中流露出慈爱和宠溺,快步走到收银台扶住挺着大肚子的女儿。 “我的若婉,爸爸回来啦。” 或许苏若婉在父亲没回来之前,会跟丈夫和儿子不停抱怨,甚至会说出很多气愤话语。 但是现在父亲站在面前时,她却什么狠话都说不出口,像个小女生般扑进了父亲的怀抱中。 苏平忠抱住女儿,像是对待小女孩一样轻轻抚摸女儿的头发说:“爸爸回来啦,若婉不要哭,你现在怀有身孕,情绪不要激动。” 冯远帆站在旁边,看着岳父和妻子相拥,他的脸上也是浮现出笑容来。 他很清楚,岳父在外的日子里,妻子是无时无刻不在惦念着岳父。 上次儿子带回来岳父消息,妻子教训了一番儿子后,看似并没有什么特别的表现,可是晚上私下里,妻子还是跟冯远帆进行了长时间抱怨。 虽然一个晚上妻子都在抱怨,但冯远帆很清楚妻子越是抱怨,越是说明在想念岳父。 苏平忠拥抱着女儿一阵后,又慢慢将怀中女儿推起来,看着女儿脸上已经是梨花带雨,从口袋里掏出手帕,认真给女儿把脸给擦干净。 “我的若婉还是这样,动不动就喜欢哭鼻子,马上都要是两个孩子的妈妈,还像个小女孩一样哭哭啼啼,也不怕被你儿子看到了会笑话你,好啦好啦,不要哭,爸爸不是已经回来了嘛。” 苏若婉完全不接手帕,就是站在那里让父亲给自己擦脸,就像是小时候一样。 等到父亲手帕把脸上泪水擦干,苏若婉才终于问:“爸,您到底去了哪里?怎么都好像时间不跟我们联系呢?还有上次小辛说你找人教他做豆腐,那您既然已经回来,为什么不回家?” 苏平忠笑着说:“哈哈哈,爸爸还能去哪?当然是在各地跑着,见识一下祖国山河,还有各地的美食嘛,顺便去看看远帆的那些师兄。” 苏若婉接着问:“爸,那你这次专门回来,是打算要教小辛什么必胜绝招吗?” 苏平忠闻言绷不住大笑起来:“哈哈哈,若婉啊,你还真是很为儿子着想嘛,不过你儿子已经很棒了,在这样的比赛上,还不需要我传授他什么必胜绝招,只要能正常发挥,肯定能战胜那个楚勇。” 苏若婉听了立刻看向儿子说:“臭小子,赶紧过来,让姥爷指点指点你。” 冯识辛快步来到姥爷和母亲身边,但却认真说:“妈,不用姥爷传授什么绝招,我有信心战胜楚勇的。” 苏平忠扭头看着外孙,伸手拍了拍外孙肩头。 “好小子,这才是我苏平忠的外孙嘛。” 苏若婉见父亲夸奖了儿子,心里也是非常的骄傲和高兴,在她的眼里,孩子爷爷是最厉害的厨师,能够获得爷爷认可和夸奖的儿子肯定不会差。 苏平忠接着说:“不过呢,我既然回来了,又帮你跟楚勇约定一起做的菜,那我这个当姥爷的肯定还是要教你两招,不能让你随随便便输给那个楚勇,行了,跟我到后厨去吧。” 在要踏进后厨前,苏平忠又对餐馆里大家说:“今晚特别供应的菜是《麻婆豆腐》,大家可以开始点单了,先点先上。” 言罢,苏平忠领着外孙进入后厨去。 餐馆里的人都是一愣,但唐老爷子和刘老太太等一些老客人,已经抢先一步点单《麻婆豆腐》。 正文 第47章 姥爷亲传(1/2,求支持) 冯识辛换上了厨师服,并且认真的把手洗干净,乖乖跟在姥爷的身后。 站在后厨里,让冯识辛有些不解的是,姥爷没有去挑选豆腐,也没有去查看什么锅,更没有去准备各种配料。 姥爷看着冯识辛问:“小辛,我来问你,麻婆豆腐的特点是什么?” 冯识辛一听这么个问题,顿时觉得这也太简单,但凡是稍有了解的人都会知道。 尤其是在某部动画片的宣传之后,更是恐怕连街头小孩子都能说出来。 他立刻回答姥爷:“麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥。” 姥爷笑着点点头:“是不是觉得,这问题太简单了?哪怕是街头上的小孩子,看过了小当家也应该知道,是吧?” 冯识辛被姥爷道破心思,不好意思地憨笑着点点头。 紧接着,姥爷问:“既然你觉得简单,那我再问你一个更简单的,烹饪麻婆豆腐的话,第一步是什么?” 冯识辛听到这个问题又是一愣,张嘴想要脱口而出答案。 可是当他张开嘴,却突然不知道该怎么去回答了? 麻婆豆腐第一步要做什么? 选料?把料头切好?把牛肉剁成粒?选好豆腐?把豆腐过水? 冯识辛觉得好像这些每一步都比较重要,但却又一时之间抓不到关键,完全不知道该怎么去回答这个问题。 姥爷看到冯识辛不吭声了,又看了看后厨里的冯远帆和林家瑞。 老爷子笑了笑问:“家瑞啊,要不你来说说,麻婆豆腐第一步应该做什么呢?” 林家瑞面对突如其来的问题也是一愣,但转而他非常肯定地说:“那肯定是选料嘛。” 苏平忠听到这话顿时大笑起来。 冯远帆则是不客气给了自己徒弟一巴掌:“你在这瞎扯什么呢?你师公都说了,是烹饪麻婆豆腐的第一步,那些选料,切料头,剁牛肉粒,包括切豆腐,都是烹饪之前要准备好的。” 林家瑞顿时明白过来,他也是认真想了想说:“那,应该是要先给豆腐过水吧?” 苏平忠听了微笑着摇了摇头。 他紧接着看向了女婿。 冯远帆被岳父这么一看,有点不好意思说:“爸,我就不用考了吧?平时咱家点麻婆豆腐的也不多。” 冯识辛听到父亲这么回答,顿时绷不住笑起来。 父亲听到笑声,马上板着脸说:“臭小子,你笑什么?姥爷亲自回来教你,你给我严肃点,好好学。” 苏平忠笑着说:“看起来,我当年没把你给教好啊。” 冯远帆一听这话,赶紧说:“爸,您别这样,我跟您学的也不是川菜啊。” 苏平忠想了想也对,也没有继续为难女婿。 他接着认真对外孙说:“烹饪麻婆豆腐第一步,是炒盐。” 啊? 听到这个答案,不要说是冯识辛,连冯远帆和徒弟林家瑞也都是愣住了。 这是所有人都完全没有想到的答案。 而此时,苏平忠已经走到灶台前,拿来一个干净的铁锅,将铁锅放在灶上,开小火后,在锅里直接倒入一袋盐。 随后,苏平忠慢慢煸炒锅里的盐,直到盐的水汽被炒掉,盐已经开始烫手。 苏平忠立刻把火关掉,同时从腰间拿出一个布包,从里面捏出一些花椒粒丢入锅中炒热的盐中去。 接下来,苏平忠就是用锅中盐的温度,慢慢去翻炒丢进去的花椒。 “炒盐不需要把盐炒得变色,而是要把盐的水汽炒掉,把盐炒得发烫,然后关火,把花椒放进锅中炒热的盐里,用盐的温度去慢慢翻炒花椒。” 看到这,冯识辛和父亲以及小林叔都是有些惊奇。 他们是真的没有想到,做麻婆豆腐之前竟然要先进行这么一步。 苏平忠用盐的余温,慢慢将花椒翻炒出香味。 接着便用一个很细的筛网,将花椒从盐当中筛出来。 “多过筛几次,尽量把盐都给筛掉,这剩下的盐呢?其实还可以继续用来炒菜,不会有什么影响。” 冯识辛此时忍不住问:“姥爷,为什么要这样去炒花椒呢?” 他还是很清楚,姥爷这一步的关键不是炒盐,这样操作的关键,是为了把那些花椒炒制一下。 姥爷笑着解释:“这样一来,才能更好的激发出花椒香味,而麻婆豆腐八字真言中,第一个便是‘麻’,所以麻这一味是麻婆豆腐的精髓。 而要想让这个精髓发挥出来,不止要用上好汉源大红袍,关键必须要现做现焙才能最好发挥出花椒香味。 但是这个焙花椒也是很有讲究,火大了焙得太过,也会影响味道。 所以要用热盐去进行焙,才能更好激发出香味。” 解说过程中,姥爷手上的活没有停下,花椒放在筛网中放凉过程中,已经把精牛肉给剁成粒,蒜苗切好,豆瓣酱同样剁碎。 老爷子虽然已经60多,但手脚干活依旧是非常麻利。 花椒那边放凉了,这边其他的东西也都已经备好了。 真是把时间掌握的非常精准。 下一步,老爷子用刀把花椒斩碎,再用擀面杖给擀成粉末。 依旧是要把花椒面过筛,留下细腻的花椒粉来。 如此,一切都算是准备齐全。 苏平忠笑着说:“好了,现在可以开始正式烹饪。” 一道看似普普通通麻婆豆腐,光是前期准备工作,已经是准备了非常久。 苏平忠接下来便拿了一块石膏豆腐。 把锅放在灶上加水,在水还没有烧热前,手捧着豆腐将豆腐切成四方小块,直接投入到锅内的水中去。 “记住,一定要把表面这层老皮切掉,不然会影响到口感。” 苏平忠还提醒外孙:“如果是在比赛上,你可以不用手这样去切,可以放在菜板上切,但记住一定要保证砧板足够干净。” 豆腐在锅里过水时,苏平忠又说:“火不能大,加入一些盐,也可以加入一点老抽,但记住一定不要让水翻滚,就和你的家常豆腐过水时一样,水不能开,保持这种热水去汆豆腐,大约五分钟捞出来,投入凉水浸着。” 豆腐汆煮好,接下来还需要煸炒牛肉粒。 “看清楚,牛肉粒煸炒出油,然后烹入一点点料酒和酱油,继续把水汽给煸干,要把牛肉粒煸炒到这样粒粒分明,盛出来。” 苏平忠异常认真嘱咐:“一定要把牛肉粒先给盛出去,不可以煸炒好牛肉粒,直接下料就开始去炒。” 牛肉粒盛出后,苏平忠稍微打扫一下锅子,再次重新下油,先下斩碎豆瓣酱,煸炒出红油后,再下一些豆豉煸炒出香味,然后下入辣椒粉,炒出刺鼻辛辣味,加入高汤,同时下入豆腐开始煮。 苏平忠继续讲解:“所谓千滚豆腐,所以下汤要把握好量,要没过豆腐的量,然后中小火去慢慢咕嘟着,因为豆腐汆水时有底口,所以这里不放盐,少放一些老抽,继续咕嘟。” 豆腐咕嘟大约三五分钟,苏平忠开始勾芡了。 “麻婆豆腐一定要勾芡三次,第一次淋入芡汁,记住不可以去推拉,一定要慢慢轻轻推,就和你做家常豆腐一样。” 第二遍勾芡时,苏平忠把牛肉粒倒入其中,跟豆腐一起炖煮一阵。 第三遍勾芡后把蒜苗倒入,再稍微推一推豆腐后,便可以出锅。 出锅的一刻,苏平忠说:“拿一个深一些的容器,麻婆豆腐上桌一定要保持温度,可以用小砂锅,或者是深的碗。” 老爷子将炒好的麻婆豆腐盛出,最后在上面均匀撒上花椒粉。 正文 第48章 麻婆豆腐,烫(2/2,求支持) 这第一份的麻婆豆腐做出来,前边的点单还没有被送来,所以苏平忠对后厨里父子、师徒说:“这第一份你们尝尝看吧。” 冯识辛看了看父亲,又看看父亲的徒弟林家瑞。 父亲笑了笑,去拿来了小勺:“来吧,一起尝尝看。” 冯识辛接过了勺子,看了看面前红油满满,散发出花椒和蒜苗香味的麻婆豆腐,忍不住咽了一下口水。 这盘菜在装盘了之后,几乎是看不到在冒热气。 但如果用手去摸碗的下半截,会明显感受到很烫手。 接着,父亲带头,冯识辛等小林叔挖了一勺后,他也是用勺子挖起一勺。 看着勺子里浸在红油当中的豆腐,香味真是不断刺激人分泌唾液。 在冯识辛仔细观看时,突然听到旁边父亲和小林叔惊呼。 “喔,烫烫烫,可真是烫啊。” “烫,香,麻麻辣辣,豆腐嫩滑,真好吃。” 看到父亲和小林叔被烫的几乎是合不拢嘴,冯识辛也是忍不住笑起来。 姥爷看着说:“就是要烫,所谓一烫胜三鲜。” 恰好此时,沈甘怡拿着单子进入后厨来。 女孩挥舞手中的单子说:“苏姥爷,前边点了三份麻婆豆腐,另外还有家常豆腐一份,小炒肉一份。” 报完了单子,沈甘怡看着后厨里四个人,惊讶地说:“你们怎么自己吃上了?” 苏平忠听了笑着说:“哈哈哈,小甘怡来的刚好,快来尝尝看。” 冯识辛干脆把自己还没吃的一勺,递给了沈甘怡。 “你也尝尝看,姥爷亲手做的麻婆豆腐。” 苏平忠说:“对对,小甘怡尝尝,我可是知道的,小甘怡的嘴巴一向很挑,如果小甘怡觉得好吃,那姥爷这盘麻婆豆腐算是过关了。” 沈甘怡本来是已经打算要吃,但是听到这话又迟疑了。 “苏姥爷,我哪有挑嘴啊?平时我都是什么都吃的。” 冯识辛笑着说:“嘿嘿嘿,你是什么都吃啊,但是要味道好,如果味道不好你肯定不吃。” 沈甘怡被这么一说,顿时有些不满地瞪了冯识辛一眼。 不过瞪了一眼过后,沈甘怡倒也没有多说什么,因为已经嗅到面前麻婆豆腐香味,她也是抓过冯识辛的手,将小勺慢慢送进口中。 冯识辛虽然有意想要让沈甘怡被烫一下,但是看到她将要把小勺送入口中,还是提醒一句:“小心,烫。” 沈甘怡眉眼眯着笑了笑,小勺子在她嘴边停下来,她先是吹了吹,然后才把麻婆豆腐送入口中去。 尽管已经吹了几下,但是送入口中瞬间,沈甘怡还是被烫得合不拢嘴。 小嘴微张,努力大口大口呼气,好让嘴里麻婆豆腐温度降低一些。 稍稍忍受片刻,沈甘怡也是终于把这一口吃下去。 吃了这一口过后,在口中稍稍回味一下。 沈甘怡举着小勺说:“苏姥爷的这个麻婆豆腐,可真的是做到了‘麻、辣、鲜、香、烫、嫩、翠、酥’,简直太好吃了。” 苏平忠满意笑着说:“很好,小甘怡满意的话,那这盘麻婆豆腐算是成功了。” 随后,苏平忠也是拿过了单子说:“好了,都操练起来吧。” 接下来的时间里,后厨里的人也是纷纷开始忙碌。 三份麻婆豆腐都是苏平忠一个人做,其他的菜则是冯远帆和林家瑞做。 至于冯识辛? 他捧着剩下的麻婆豆腐,跟沈甘怡一人一口一边吃,一边在旁边看姥爷的烹饪过程。 姥爷也是一边烹饪,一边给冯识辛进行各种解说。 “你一定要记住,每一个步骤都需要分配好时间,要尽量做之前把该准备的准备妥当,还有每一盘菜出锅后,也是要立刻对锅进行清洗,不可以觉得做一样的菜,你就不洗锅了。” 冯识辛在旁边认真看着,手中捧着那一碗姥爷炒得麻婆豆腐。 沈甘怡手中捏着小勺子,舀起一勺还会认真吹吹,然后再送进冯识辛口中去。 而即便是吹了,每次送入口中,依旧是会稍稍烫一下舌尖。 但就是这份烫,再搭配麻和辣,真的是一开始或许会觉得痛苦,可是慢慢会喜欢上这种感觉,会想要一刻不停地吃。 吃的过程中,姥爷已经完成了第二盘。 冯识辛看了一眼时间,竟然全程也就是不到15分钟的时间。 苏平忠盛进碗里后,撒上花椒粉喊道:“好,上菜。” 同时,冯识辛手中碗里麻婆豆腐也基本吃完了,他赶紧把嘴巴一擦,迅速收拾一下,捧起那新的一碗麻婆豆腐,快步冲出后厨去上菜。 沈甘怡在身后把小勺一丢,也是迅速跟了出去,并且指点冯识辛第一碗给谁。 “小辛辛,第一碗是唐爷爷的。” 冯识辛迅速端过去,将麻婆豆腐放在唐老爷子的面前。 “唐爷爷,您的麻婆豆腐来喽。” 看着面前碗里几乎是通红的麻婆豆腐,嗅着飘荡起来,混合着蒜香的花椒和辣椒香,真的是让人口水忍不住直流。 同桌的刘老太太笑着说:“老唐啊,这么辣的,你可以吃啊?” 唐老爷子笑了笑说:“或许其他辣的菜我不一定会吃,但是今天这盘老苏亲自做的麻婆豆腐,那是一定要尝尝滴。” 说完,老爷子又对冯识辛说:“小辛,再给我来碗饭。” 没等冯识辛转身去盛饭,沈甘怡已经盛好饭送了过来。 “唐爷爷,您的饭。” 唐老爷子接过去,笑着说:“还是小怡比较懂事,而且也懂得吃,这麻婆豆腐要是没有一碗米饭,可真是丧失些许意思的。” 接着,老爷子用小勺子,舀起麻婆豆腐盖在米饭上面。 几乎是把米饭上面盖满了,再把勺子给放下,拿去筷子来开始准备吃。 在唐老爷子一系列动作同时,后厨里又响起了苏平忠、冯远帆让上菜的呼喊声。 “上菜,麻婆豆腐。” “小炒肉上菜。” 冯识辛只能快步跑向后厨去准备上蔡,不过在跑出几步后,他还不忘回头提醒:“唐爷爷小心烫。” 只可惜,冯识辛的话已经晚了。 几乎是在他开口提醒同时,唐老爷子已经惊呼:“哎呦呦,烫烫,不过是真的香啊,这烫嘴的豆腐鲜得很啊。” 正文 第49章 味道要有变化(1/2,求支持) 第一份麻婆豆腐,姥爷为了给冯识辛示范,是从头把全部流程都给做了一遍,所以耗费的时间上要多出一些。 而从第二份上菜开始,姥爷事先也是把各种的料备好。 接下来每一份的麻婆豆腐,姥爷依旧是按照第一份的标准去做,但是出菜的速度明显是快上很多。 并且姥爷的每一份麻婆豆腐,几乎在卖相上没有差别,味道上也几乎相同。 转眼之间,第一批点单的三份麻婆豆腐全部出菜。 从单子被沈甘怡送进后厨,到全部的三份麻婆豆腐上齐,一共也只花费了40分钟。 冯识辛上完了菜,回到后厨里。 正在清理锅的姥爷又开口说:“一定要记住,无论什么时候,在餐馆里出菜的效率还是要保证,但即便是保证出菜效率情况下,也绝对不能每次出菜后不洗锅,并且绝对不可以把多份在一锅里做出来去分。” 其实一次将很多份一起做出来,然后在上菜的时候去分,是很多大餐馆后厨常见做法,为的是要保证出菜的效率。 那种做法不能说有什么问题,毕竟像是一些需要炖煮的菜,要是一份一份去炖煮的话,即便是用高压锅去压,也是会需要一定时间,并且绝对会耽搁上菜时间。 所以为了保证上菜时间,大餐馆和大酒店后厨,在遇到宴席的时候,肯定是要事先将需要炖煮的菜肴提前备好,用大锅一次炖煮一大锅出来,然后上菜之前进行调味和分盘。 姥爷很认真对冯识辛说:“炖煮类可以那样去做,但小炒类的菜式,你记住了,一定要一份一份去做,这是规矩,不可以学如今有些馆子那样去偷懒。” 冯识辛一脸认真地点头:“是,我知道了姥爷。” 此时,前边餐馆里,三桌客人都在品尝着麻婆豆腐。 每一桌的客人,都是一边被麻、辣和烫得不停吸溜嘴,一边还是不停地用勺子去舀起吃。 “喔,这个麻婆豆腐味道可真好。” “烫烫烫,鲜鲜鲜,花椒味很足,但吃起来却不会很麻,辣椒味很香,又不会非常的辣,这滋味真是太棒了。” “哇,这个豆腐,入口仿佛能在舌尖上化掉一样,真的是太嫩了。” “还有这里肉粒的焦酥,真是美味啊。” “麻、辣、鲜、香、烫、嫩、酥,再加上蒜苗的翠绿,这就是给碗肉也不能换啊。” “哈哈哈,那是,肉哪有这豆腐好吃?” 餐馆里充满了一阵欢声笑语,原本没有点麻婆豆腐的人,也是经不住诱惑,又跟沈甘怡说,要点一份麻婆豆腐。 后厨里,姥爷还在对冯识辛进行传授。 “任何菜式的调味,都并非是一层不变,往往你需要根据食客口味进行些许调整,而不是单纯以一个标准去做。 就比如这麻婆豆腐,若是遇到一些不太能吃麻吃辣的客人,你需要少放花椒粉,同时辣椒粉的选用上,也需要稍作调整,不能用太辣的辣椒粉,而是要更多选用香味足,但辣味偏低的辣椒粉。” 姥爷所传授的东西,可以算是厨行中硬核干货,是调味上的关键点。 冯识辛自然也是听得很认真,用心去记下每一个部分。 沈甘怡拿着点单进来时,姥爷认真且有些严肃地说:“美食之美,在于要让食客品尝到适宜他们喜好的味道,而不是单纯千人一味,若是把菜做成那样,那便称不上是厨师,充其量不过是个会做的厨子。” 说到这,姥爷伸手接过沈甘怡手上的单子。 展开单子递给冯识辛去看。 冯识辛一开始没有看出什么端倪,上面不过是外面又有两桌客人点了麻婆豆腐。 当他更加仔细看了又看,突然发现其中一条麻婆豆腐后面标注着:少麻辣。 看到了这三个字,冯识辛有些惊奇抬起头看向沈甘怡。 后者嫣然一笑说:“点单的时候,那桌客人说,自己不太能吃麻辣,问可不可以不要那么重的麻辣?我就说帮忙问一下,顺手写在单子上了。” 姥爷笑着说:“看到吗?这是小甘怡细心的地方,会替食客着想,很棒。” 沈甘怡收获夸奖,有些不好意思说:“谢谢苏姥爷夸奖呢。” 冯识辛捏着菜单,扭头看向姥爷问:“那这个少麻辣,要怎么去处理?” 姥爷笑了笑说:“自然是少放了,我之前不是说了吗?这种时候,可以选用一些更容易出香的辣椒粉,花椒方面可以用颜色更深红,煸炒时也可以多煸一下,将香味更好激发,这样子少放一些也能出香。” 接下来,姥爷便又是给冯识辛进行了示范。 流程基本相同,只是用的辣椒粉有所不同,最后放的花椒粉也比较少。 但是正如姥爷所说,花椒煸炒稍微久了点,确实释放出更浓香味。 冯识辛亲自把这一盘麻婆豆腐端出去,给点单的那桌客人上菜。 客人看到盘子里几乎无二麻婆豆腐,也是明显有那么一点点的畏惧,甚至可能心里都有些后悔点这盘菜。 不过,在麻辣香味刺激下,依旧还是忍不住用小勺舀起一勺品尝。 吹凉一些,慢慢地送到嘴边,先用舌头轻轻品尝味道。 在嘴里咂摸了一下,发现没有想象中那么辣。 反倒是麻辣香味令他口水不断分泌。 终于,客人还是忍不住把这一小勺送入口中。 入口第一时间感觉自然是“烫”。 在烫的刺激下,客人猛地倒吸了好几口气,缓解舌尖上的烫感,随后在口中轻轻一抿,豆腐瞬间仿佛化在口中。 接着,品尝到了麻婆豆腐的鲜香麻辣。 可是这一口吃完,客人有些惊奇:“咦?竟然没有想象中的那么辣啊,而且也不是很麻,这个味道倒是刚刚好呢。” 看完客人表现,冯识辛也是面带微笑迅速转身准备回去。 但刚转身走两步,被那桌客人叫住:“小兄弟,这盘麻婆豆腐,看起来、闻起来和其他的没有区别,可为什么我吃着又不会很麻很辣?” 冯识辛又转回头,认真解释:“不是客人您点单的时候说,不太能吃麻辣吗?所以我姥爷做这一盘时,给您稍稍进行了调整,让麻辣味道不那么重,希望您能够喜欢。” 食客愣了一下,接着又是舀起一勺说:“谢谢,这个真的好吃,是我能接受的麻辣程度,喜欢,真的喜欢。” 又吃了两勺子,食客赶紧举手说:“来一碗米饭。” 沈甘怡应了一声,赶紧盛了一碗米饭送给对方。 冯识辛走到后厨门口,回头看了一眼狼吞虎咽的食客,脸上难以掩饰的笑容,他对姥爷的教授有了更直观的感受。 正文 第50章 来品尝的邻居(2/2,求支持) “老板娘,听说你们家今天菜单上特色菜是麻婆豆腐,而且吃过的都说味道特别好,甚至比这次豆腐美食节上,那些海选民间高手做的还要好味道,我们可都是专门过来尝尝哩。” 伴随着一个大嗓门,一群人浩浩荡荡踏进小餐馆。 苏若婉看到这么一群人进门,赶紧起身来,脸上挂着笑容准备招呼。 只是因为身子比较重,所以她站起来有那么一点不方便。 这个时候,沈甘怡赶紧说:“苏妈妈,你坐着呀,大家的点单我来负责好啦,你坐下来不要乱动啦。” 此时,已经吃得很满意的刘老太太,站起身来一边把位子让出去,一边说:“你们都给我安静点,别动不动麻烦若婉,没看到若婉如今身子很重啊?尤其是小陈的大嗓门给我安静点。” 进门来的这批客人,都是小餐馆附近的一些老街坊邻里。 因为听到之前吃了麻婆豆腐走的客人,一路上都在不停称赞,所以这批老街坊也是专门过来尝一尝。 进门大呼小叫的女人叫“柳思妍”,别看名字很文静,但是人是跟文静完全沾不上边。 是个绝对的大嗓门,刘老太太常说,柳思妍说话跟点炮仗似的。好好的一个漂亮闺女,怎么就长了一张嘴呢? 柳思妍在餐馆附近老街坊里,同样是谁也不怕,但面对刘老太太时就会很乖。 现在听到老太太说自己,柳思妍赶紧便捏着嗓子,轻声细语说:“刘姨姨对不起嘛,人家不是故意的呀,人家是想到若婉家又有好吃的,有些小激动呢。” 不得不说,柳思妍捏着嗓子说话,那种温声细语的感觉,还真是非常的淑女。 再搭配上她那张极具江南女子温婉姣好的面容,不得不说还真有那么点倾国倾城的味道了。 但是餐馆里大多数都是附近的老街坊,听到柳思妍这么说话,一个个都觉得非常不适应。 苏若婉站在收银台里,挠了挠自己的身上说:“哎呀,思妍你还是别这么说话,你这么说话,听得我鸡皮疙瘩都要掉一地。” 柳思妍顿时大笑起来:“哈哈哈,我就说嘛,我天生淑女不了嘛。” 刘老太太也是无奈:“行了行了,你还是赶紧带着你的人坐下来吃你们的吧。” 柳思妍倒也不客气,大马金刀地坐下来。 她笑眯眯看向拿着单子的沈甘怡说:“小甘怡来来,今晚你思妍阿姨过来啊,就是要吃麻婆豆腐的,给我记上啊。” 沈甘怡笑着走到柳思妍面前问:“思妍阿姨,那今晚你还要吃青椒肉丝吗?” 柳思妍赶紧说:“那当然要啊,小甘怡你是知道的,思妍阿姨每次来都是馋你冯爸爸的青椒肉丝了。” 沈甘怡迅速在单子上记下来:“好的,麻婆豆腐和青椒肉丝。” 柳思妍想了想说:“再来个汤吧,今天要了麻婆豆腐,就不要豆腐汤了,来个三鲜汤。” 沈甘怡也是在单子上工工整整写下来。 接着,柳思妍又对其他人说:“你们都自己点自己的啊。” 跟柳思妍一起来的其他附近老街坊,一个个很自然也都是各自点单。 不过有人却奇怪问:“柳思妍,你一个人点了两菜一汤,你一个人吃得完吗?还让我们个人点个人的?咱不能一起吃啊?” 柳思妍说:“去你的,谁要跟你们一起吃啊?跟你很熟吗?自己要吃自己点去,吃不起你们来人家若婉家的馆子干嘛?” 一番话,直接把同来的其他人说得没谁再敢嚷嚷着要跟柳思妍一起吃。 还没走的刘老太太听了,也是笑着摇头,转头对沈甘怡说:“小怡,以后可不能学你这个柳思妍阿姨,你看看她,这么个不招人待见的样子,都没有人敢要她,你可要保持现在的温婉。” 柳思妍听到了顿时哭丧着脸说:“刘姨,您,您这么说我,我,我真的好伤心。” 一边说,柳思妍一边掩面竟然还真哭了出来。 沈甘怡见状想要上前去安慰两句。 但是被刘老太太给拉住:“小甘怡啊,你是个好孩子,但是不要被这个坏女人给骗了,她这比城墙还厚的脸皮,是不可能会哭出来的。” 果然,刘老太太的话音刚落,柳思妍顿时抬起头大笑。 “哈哈哈,刘姨你真是的,让小甘怡过来安慰安慰我嘛。” 沈甘怡见状也是有点哭笑不得。 刘老太太说:“你要疯自己疯去,别把人家小甘怡给带坏了。” 柳思妍却说:“我这是教小甘怡要保护好自己,要是小甘怡学会我的这些,以后对付里面的小识辛保证不是问题。” 说到这,柳思妍大嗓门立刻对里面喊道:“冯识辛给我出来,别以为你躲在那偷看,我没有看到啊。” 冯识辛在柳思妍进门大嗓门一喊的时候,便悄悄凑到后厨的门边看了看。 对柳思妍这么个阿姨,冯识辛可真的是心存畏惧的。 说起来,柳思妍还是自己母亲同学,她们可以说是从幼儿园就在一起,小学、中学也都是在同一所学校。 但是柳思妍和母亲的性格,那可真的是天差地别。 让冯识辛畏惧的关键是,柳思妍是个会吃而且特别挑嘴的人。 可以说从冯识辛开始学做菜,有两个是经常私下里帮他品菜的人,一个是沈甘怡,一个就是柳思妍。 尽管沈甘怡也挑嘴,但是她不会说得非常直白,会给冯识辛鼓励。 可柳思妍则不同了,她是个毒舌,觉得不好吃真会直接开骂。 冯识辛刚开始学的时候,经常被柳思妍毒舌骂的几度想要放弃学做菜。 因此,时至今日他依旧畏惧柳思妍。 但是已经被柳思妍点了名,冯识辛只能是硬着头皮从后厨走出来,来到柳思妍这边跟老街坊们打招呼。 “柳阿姨,张叔叔,陈伯伯,方爷爷,大家晚上好。” 柳思妍打量着冯识辛,面带微笑问:“听说你跑去参加豆腐美食节的豆腐烹饪比赛?而且不但是海选突围,还成功的进入了八强啊?那今晚这个麻婆豆腐,是不是你要拿去比赛的菜?” 冯识辛看到对方脸上笑容,知道对方今晚是专门过来挑刺的。 心里是有那么点害怕,但想到比赛对手实力很强,他也还是挺直腰杆直面柳思妍回答:“对,麻婆豆腐是我准备要比赛用的菜。” 见到冯识辛挺直腰杆,听到他不卑不亢的回答。 柳思妍双眼顿时一亮,马上很垂涎欲滴地说:“好,那快点来一份吧,让你的思妍阿姨先帮你品鉴品鉴。” 沈甘怡听了说:“思妍阿姨,小辛辛还在跟姥爷学呢,你……” 没等沈甘怡帮自己拒绝,冯识辛倒是点头答应:“好,思妍阿姨等一下,我这就去给你做。” 言罢,冯识辛转身跟沈甘怡自信笑了笑,大踏步走向了后厨去。 正文 第51章 亲手烹饪(1/2,求收藏、求支持) 虽然冯识辛在后厨里,也只是看姥爷烧了三、四次麻婆豆腐。 但所谓“会者不难”,冯识辛从十二岁时第一次踏进后厨开始,也是整整在后厨里摸爬滚打四年时间,技巧层面上的东西他还是比较熟悉。 而且有之前烹饪过水《家常豆腐》的经验,麻婆豆腐一些技术难点对他来说并不难。 不过,当冯识辛准备学姥爷的样子,用手捧着去切豆腐块的时候,却被姥爷给阻止了。 姥爷找来一个干净的砧板说:“不要用手,你放在砧板上切。” 冯识辛顿时有些奇怪:“姥爷,其实我可以。” 但是姥爷不容置疑地又说:“在砧板上切,你不要用手去捧着切。” 见姥爷如此的坚定,冯识辛也只好按照姥爷所说,将豆腐放在砧板上,然后在砧板上去切豆腐块。 但是还没下刀,又再次被姥爷叫停。 “不对,你忘记了切的重点吗?首先应该怎么做?” 冯识辛稍稍一愣,倒也是很快明白姥爷的意思,赶紧去接来了一盆干净的凉水,切豆腐之前现在凉水中浸了一下刀。 刀身上沾着水,冯识辛才开始动手去切。 首先自然是要把豆腐表面的硬皮给切去,接着将豆腐切成约1.2厘米的四方小块。 因为知道姥爷在旁边看着,冯识辛也是切得非常认真,切出来的豆腐块大小几乎是一模一样。 切完,轻轻用刀将豆腐块抄起来,放进浸刀的那盆凉水中去。 整个过程中,姥爷站在旁边一直在看,倒是没有再开口叫停了。 冯识辛见姥爷没有再叫停,瞬间便恢复了信心,然后迅速开始坐锅倒水,开始准备去焯豆腐块。 但就在此时,姥爷又一次开口叫停。 “等一下,你现在就坐锅,你是准备把焯水后的豆腐,依旧放在你浸泡的盆里吗?那你焯水还有什么意义吗?” 冯识辛是个一点就通的人,听姥爷这么说,他也是很快明白过来。 迅速就去找来一个新的干净盆子,重新准备好一盆干净的水。 姥爷再次开口问:“焯水后,豆腐是过凉水还是温水?” 被这么一问,冯识辛瞬间愣住了,他记得好像之前姥爷焯水后的豆腐块,应该都是过的凉水,但是现在姥爷问了,他反倒是有点拿捏不准。 稍稍犹豫,他还是坚持姥爷之前的操作回答:“应该是过凉水。” 姥爷平静地说:“过凉水还是过温水,这个没有固定的说法,但我是偏向于过凉水,一热一冷可以让豆腐外层更加紧致,这样你后面炖煮的时候,也更容易保持形状,不容易碎。” 姥爷接着又说:“但如果是过温水,又能够保持豆腐的嫩度,倒是也会更容易入味,所以如果是过凉,我的建议是,你最好在豆腐焯水的时候,给豆腐一个底味,这样炖煮时可以少放味道。” 听着姥爷的话,冯识辛也是点点头表示明白。 但姥爷却一拍他说:“听明白你倒是赶紧啊?你这已经耽搁多少时间了?你是在餐馆里,外面有客人等着呢,你不是在比赛。” 被姥爷一说,冯识辛赶紧开始继续忙碌起来。 按照姥爷所说,把豆腐块用过漏勺把水滤掉,然后连漏勺一起浸入锅里水中,再轻轻从水里抽出漏勺。 接着,冯识辛往锅里放入两勺盐,还按照姥爷所说,放入一勺老抽。 这边是要提前给豆腐底味,可以在后面烹饪时,减少放盐,并且豆腐也会有味道。 焯水的过程中,绝对不能去翻动锅里的豆腐,那样一定会把豆腐弄碎,同时更加不能让锅里的水沸腾。 这些在冯识辛之前做家常豆腐时候,已经算是熟门熟路。 焯水大约是5分钟,冯识辛小心翼翼将豆腐捞出,通过漏勺滤水后,投入到准备好的干净凉水中过凉。 豆腐已经准备好了,接下来是要把牛肉粒给炒出来。 国内放入一些底油,将牛肉粒投入其中,将牛肉粒炒到变色后,加入一勺生抽,再把生抽的水分完全炒干,便可以把牛肉粒盛出。 接下来的操作,清洗后的锅中下油,先煸炒豆瓣酱,再下入几粒豆豉炒香,再下辣椒粉炒开炒香,随后加入高汤两大勺,要保证汤能够完全淹没豆腐的量,烧开下入豆腐去炖煮。 炖煮豆腐过程中,冯识辛迅速将水淀粉准备好。 第一遍勾芡收浓锅中汤汁。 第二遍勾芡下入牛肉粒。 第三遍勾芡投入蒜苗段。 如此麻婆豆腐完成,盛入林家瑞递过来的深碗中,最后再将之前焙好碾碎的花椒粉撒在上面,完成。 做完,冯识辛看向自己的姥爷。 姥爷也看了看他,接着开口说:“愣着干什么?赶紧上菜,你还要等着麻婆豆腐凉掉再去给人家上吗?” 冯识辛顿时醒过神,赶紧捧着麻婆豆腐冲出后厨去上菜。 当麻婆豆腐放在柳思敏面前,本来在餐馆里跟人有说有笑的她顿时一愣。 她抬起头看了一眼餐馆收银台里墙上挂着的钟。 稍稍计算了一下时间,柳思敏有些惊讶:“厉害啊,小辛你竟然不到十五分钟就给我上菜了。” 冯识辛笑着说:“思敏阿姨,您赶紧趁热吃,麻婆豆腐必须要趁着烫的时候吃,才是最美味的。” 柳思敏接过沈甘怡递给自己的碗勺,放下碗捏着勺子说:“好,我来尝尝看。” 这一刻,冯识辛还是有那么一点点的小忐忑。 柳思敏先是举着勺子认真打量一番,点点头:“不错,看着卖相很好。” 接着她舀起一勺来,并且端起碗去接着,放在面前又是一番观察和闻了闻香味。 “哦?香,有点刺鼻的辛辣味,尤其是花椒的香味很地道。” 柳思敏轻轻在嘴边吹了吹勺子上的豆腐,表面上稍稍凉一点点后,她也是把这一勺麻婆豆腐送入口中。 入口第一个感觉自然是烫,那种仿佛吞火般的感觉,真的极为刺激舌尖。 但是稍稍适应后,接着麻辣鲜香的味道在舌尖上迸发。 嫩滑的豆腐,不用咀嚼便在口中化开,剩下的牛肉粒也是很酥。 一口吃下去,柳思敏眯着眼睛稍稍回味,举起手中的碗对沈甘怡说:“小怡,给我来碗饭,这么美味的麻婆豆腐,不配上一碗米饭简直太浪费。” 冯识辛闻言满意地转身,大踏步走向后厨,去准备下一份麻婆豆腐。 正文 第52章 沈家人再登门(2/2,求支持) 沈家人一直等酒店那边活动和晚上招待结束,才一同打车来到冯识辛家这边。 一路上,沈家强还是忍不住跟父亲说:“爸,我现在就觉得,当年您把甘怡安排在冯家长大,真的是很不妥,你看看,现在甘怡简直像是人家家的闺女,跟我和她妈妈一点也不亲。” 这番话里,不光有沈家强这个父亲怨念,当然还有尚晓曼这个母亲的些许不满。 因为这次过来,通过几天的接触下来,两夫妻都感到女儿跟他们不亲。 尚晓曼为此,私下里还跟丈夫悄悄抱怨过几次。 不过尚晓曼是个聪明人,她知道当年事情是公公安排,而且是跟冯识辛姥爷商量好,所以她不能在公公面前表现出丝毫不满。 因此,这个提出不满的人,也只能是沈家强这个儿子。 沈立生听后,沉声问:“你们两口子当年一心要去国外发展,让甘怡跟在你们两个身边,你们有时间照顾她吗?” 这句话让沈家强和尚晓曼夫妻俩顿时是偃旗息鼓。 老爷子又继续说:“那时候,你们两口子要去国外开餐厅,我又在忙着厨艺学校的事情,谁有时间去照顾甘怡?甘怡还那么小,没有父母在身边陪伴,对她成长肯定会有影响。 所以我才会跟苏平忠商量,把甘怡安排到他女儿家里去,这样甘怡也是在一个完整家庭环境下成长,这难道不好吗?” 一番话,让沈甘怡父母无言以对。 车里也是陷入了一阵沉默。 良久,尚晓曼大概觉得气氛不对,也是担心老爷子不高兴,她只能是又开口说几句。 “爸,您的安排很好,我和家强其实都很感谢您的安排,家强刚才那么说,主要是这些天我们跟甘怡接触下来,总觉得好像我们跟她隔着一层,所以家强今晚才会有一点点激动了。” 沈立生淡漠地说:“现在觉得跟女儿隔着一层?那你们早干什么去了?我是不是在甘怡上完小学时就跟你们提过?让你们把甘怡接过去?结果你们呢?” 尚晓曼赶紧又说:“我们知道错了,所以这次我们想要把甘怡接回去,刚好我和家强也都回来了,可以多抽出时间陪伴甘怡。” 沈立生叹了口气说:“就怕啊,甘怡未必愿意跟你们回去。” 沈家强听到这话,立刻说:“那不行啊,爸,甘怡现在已经大了,不能继续这样呆在冯家啊。” 坐在前排的沈立生透过后视镜看了看儿子,看到儿子一脸激动的神情。 他反倒是笑起来:“哈哈哈,怎么?你这是担心女儿真成了人家的?” 沈家强确实有些激动,但是被妻子给拉住了。 尚晓曼拉住丈夫接着说:“爸,我们这些天见过冯识辛,对那孩子也是比较满意,不过他们现在还是孩子,现在这样确实不妥。” 沈立生倒也同意儿媳的意思,他点了点头说:“嗯,这也没错,两个孩子从小一起长大,是真正的青梅竹马,但也还是需要给一点点推力,让他们的感情加深点,所以我也同意你们把甘怡带回去。” 听到父亲这话,沈家强脸上顿时浮现出一抹喜色。 不过沈立生又说:“如果能把冯识辛一起带上,让他去厨艺学校里磨炼磨炼,那就更好了。” 沈家强脸上喜色瞬间僵住,迟疑了一下忍不住说:“爸,带上冯识辛……” 尚晓曼一把拉住丈夫,没让丈夫把后面的话说完,而是接过话头说:“爸,带上冯识辛也挺好的,我觉得冯识辛确实挺有天分,但是听爸您的意思,好像冯识辛带不走吗?” 沈立生叹了口气:“苏平忠回来了,恐怕是不容易带走冯识辛的。” 听到“苏平忠回来了”这个话,让沈家强和尚晓曼夫妻俩顿时一愣。 夫妻俩相视一眼,不敢再随便说什么。 苏平忠,这可是一个充满了传奇的名字,甚至可以说是沈家强少年和青年时期偶像,至今也是沈家强一直努力的目标。 如果说,沈立生以他的厨艺,和他创立国内最顶尖厨艺学院,令他当得起真正“大师”的称号。 那么苏平忠便是单纯凭借熟练掌握中西烹饪技艺,可以算是如今国内当之无愧的泰斗级人物。 甚至于,沈立生创办的厨艺学院中不少菜的标准,都是苏平忠总结梳理出来。 沈立生一度很希望苏平忠可以去学院指导那些老师的。 但苏平忠是个向来洒脱,一生除了已经过世的妻子,和当初未嫁人前女儿外,他没有为任何人停下过他自己的寻味之旅。 所以要让他去厨艺学院,整天去指导那些老师和学生,他自然是不愿意。 可即便是苏平忠淡泊名利,不经常在公众面前露面,更是几乎不参加任何活动邀请,他的传说依旧是让不少厨子都满是敬畏和崇拜。 尚晓曼和丈夫惊讶对视后,小心翼翼问:“爸,这次忠叔回来,是因为小辛?” 沈立生回答:“小辛是一方面吧。” 随后沈立生又笑了笑说:“另一方面呢?若婉预产期快到了,苏平忠那样一个宠女狂魔,又怎么可能会不回来呢?” 苏平忠是“宠女狂魔”这事,沈家强和尚晓曼也是有所耳闻。 当然这事没有谁敢当面说他的。 背地里谈论这事的也只有沈立生等寥寥几人。 聊天中,出租车已经抵达冯识辛家餐馆所在的街巷路口。 付了车钱,沈家人下车往街巷里走。 而刚踏进街巷路口,便听到一些从里面出来,一个个脸上洋溢着满足笑容的人,在议论着今晚吃的菜。 “喔,今晚那麻婆豆腐可真好吃。” “对对,真是太好吃了,特下饭。” “我一口气吃了三碗饭,现在肚子都还有点撑呢,嗝……” “哈哈哈,你可真行,吃那么多,你不减肥了?” “都怪那麻婆豆腐太好吃了,跟人家这麻婆豆腐一比啊,这次豆腐烹饪比赛海选现场的那些可真是做得太粗糙。” “做得太粗糙?哈哈哈,‘粗糙’这个词用得真是高情商了。” …… 沈家人一路向里走,听到擦肩而过路人都在谈论《麻婆豆腐》。 沈立生很自然想到了,应该是苏平忠在专门教授自己外孙做《麻婆豆腐》,去应对和楚勇之间的比厨。 正文 第53章 点个酸甜口(1/2,求收藏,求支持) “4号桌,麻婆豆腐上菜。” 沈立生领着儿子和儿媳一踏进小餐馆,顿时听到冯识辛的吆喝声。 下一刻,三人看到冯识辛从后厨捧着一个比较深的白瓷碗出来,迅速走到小餐馆四号桌,把手上的白瓷碗放在四号桌上。 “您的麻婆豆腐来了。” 沈家强向四号桌上看过去,立刻被桌上白瓷深碗中的麻婆豆腐惊到。 碗中是一片红通通,浓郁的红油几乎要从碗里溢出,在红油当中点缀的翠绿蒜苗段,又是那么的相得益彰。 最关键是,浸在红油当中的豆腐块,一块块上都散发着诱人的光泽。 单是这么一看,沈家强已经是忍不住下意识咽了一下口水。 “爷爷,爸爸妈妈,你们怎么来啦?” 沈甘怡的问话,把沈家强思绪拉回来。 沈立生笑呵呵对孙女说:“怎么了?爷爷不能来吗?听说今天你冯爸爸的馆子里,特色菜是麻婆豆腐,爷爷带你爸妈也过来尝尝鲜。” 苏若婉也是不得不起身迎了出来。 “师叔,这么晚了,您还专门过来一趟,真是辛苦了,其实如果您要让甘怡晚上回去,打个电话过来,我让小辛把她送到酒店去就好。” 沈立生看到苏若婉迎出来,赶紧说:“哎呀,你别动别动,若婉啊,我们过来不是要接甘怡回酒店,我们是晚上在酒店里没有吃得很痛快,所以专门到你们家来加餐的。” 听到沈立生的话,餐馆里的马上有客人赞同嚷嚷起来。 “这位老先生说的还真是,在咱们淮城啊,要说吃,在那些大餐馆和大酒楼里,您是绝对吃不到地道好滋味,必须要来这样的街头小馆子里,才能品尝到属于咱淮城的人间百味。” “哈哈哈,那是,尤其是在这苏记里,每一道菜那都是美味。” “当然啦,咱们整个淮城,也只有这么一家苏记。” “有这一家足够了,这么个小馆子,或是平时一个人过来吃个午饭晚饭,或是休息时三五好友约好过来喝两杯,这才叫生活嘛。” 沈立生看着小餐馆里,每位客人脸上洋溢的笑容,他不禁有那么点羡慕。 想他是获得了不少的成就,但自从办了厨艺学院后,反倒是少有亲自下厨去给人做上一顿单纯美食的机会。 像是眼前这么一个小餐馆,但却充斥着市井烟火气的感觉,沈立生也是许久不曾感受过。 餐馆没有精致的装修,也没有某些品牌的餐具。 但坐在这里的客人们,脸上都洋溢着笑容,他们都能够很真切品尝美味。 这样的一种氛围很纯粹。 后厨里的厨子只需把菜做好。 馆子里的客人可以品尝到俘获舌尖的美味。 沈甘怡看着爷爷站在那发呆,父母站在旁边也有一点点不知怎么才好? 她轻声对爷爷说:“爷爷,你们要不先坐下来吧,现在后厨还挺忙的,你们先坐坐,要点什么菜跟我说,我给你们写单子。” 苏若婉说:“小怡,要不你陪着爷爷和爸爸妈妈坐一下,我让小辛出来写单子吧。” 说着,苏若婉便扭头准备把儿子叫出来写单子。 毕竟沈甘怡的爷爷和父母都来了,再去这么使唤人家孩子,苏若婉也觉得有些不好意思。 但是沈甘怡却说:“不用的苏妈妈,我可以啦,小辛辛还要学东西呢,让他在后厨里好好学,我来写单子可以。” 沈立生回过神来,笑呵呵说:“若婉,你不用这样,让甘怡继续写单子好了,你现在身子不方便,识辛在后厨里学习也很重要,所以就让甘怡接着干,我看咱们家甘怡也干得挺好。” 沈甘怡见爷爷支持自己,顿时微笑说:“对对,爷爷、爸妈你们坐下来呀,那边刚好有一桌走掉了。” 一边说,沈甘怡还一边走过去把那张桌子收拾一下,碗盘都给收掉,并且用抹布把桌子认真擦了一遍。 苏若婉见状更加不好意思,当着人家爷爷和父母面,让人家家闺女干活,真是有点过分了。 她也只能是还没回后厨的儿子说:“臭小子,你愣着干什么?不知道帮忙啊?还让小怡收拾桌子,你不知道顺手给收拾掉?” 冯识辛听到母亲的话,赶紧过去伸手要结果来帮忙。 但被沈甘怡给拒绝:“你干什么啊?你还要炒菜,你在这沾手脏抹布,你还怎么给人家炒菜啊?赶紧去炒你的菜,还有两盘麻婆豆腐呢。” 一边说,沈甘怡一边把冯识辛给推回了后厨去。 尚晓曼看到女儿的样子,忍不住看向了丈夫。 沈家强和妻子对视一眼后,夫妻俩也都是露出了苦笑。 沈立生看着两个孩子的样子,倒是满脸都堆着笑容,乐呵呵叫上儿子和儿媳说:“来来,我们坐下来,今晚我们也尝尝小辛的手艺,看看他的麻婆豆腐,到底做得怎么样?” 听到父亲的话,沈家强自然也是和妻子一起跟过去坐下来。 沈家人坐下来后,沈甘怡顺手把菜单放下,并且手捧着点单问:“爷爷,你们要点什么菜呀?” 沈立生直接说:“当然是来一份麻婆豆腐嘛。” 而沈家强突然说:“再来一份家常豆腐。” 尚晓曼听了奇怪问丈夫:“你干什么啊?爸都点了麻婆豆腐,你还要点家常豆腐干嘛?不是都吃了饭?犯得着吃两份豆腐吗?” 沈家强没有理会妻子的话,而是对女儿说:“记得告诉小辛,家常豆腐不要过油啊,还有你妈妈口味偏甜,所以家常豆腐可不要用川味去做,最好能来个酸甜口的红烧。” 沈甘怡听父亲的一番话,顿时嘟着嘴说:“爸,你是不是故意为难小辛辛啊?” 沈家强一脸无辜问:“怎么啦?我们是客人,你还不许我们说自己的口味啦?” 沈甘怡撇撇嘴说:“你这么多要求,明显就是故意的,家常豆腐有你要的那种口味的做法吗?” 这次不等沈家强开口,沈立生说:“甘怡,这个呢,你爸爸还真没有故意刁难,家常豆腐既然是家常,自然各地的做法会有所不同,口味也会有差别,酸甜口家常豆腐,是沪海家庭常见做法。” 沈甘怡听了爷爷的话,倒是没有想到还真有酸甜口家常豆腐。 她无从去辩驳,也只能乖乖在单子上写下。 然后,沈甘怡没好气对父亲说:“好啦,等一下,我把单子送进去,客人比较多,你们要稍微等一等。” 沈家强听到女儿对自己没好气的语气,非但没有生气反倒是有点小得意说:“没事没事,爸爸妈妈愿意等。” 正文 第54章 姥爷指点外孙做(2/2,求支持) 沈甘怡拿着单子进入后厨,展示出单子并且对冯识辛说:“真是的,小辛辛,我爸就是故意的,你要是做不出来,别理他,我帮你跟他说:” 冯识辛已经在烹饪下一锅的麻婆豆腐,听着沈甘怡的抱怨感到有些奇怪? 苏平忠倒是伸手把单子拿过去,认真地看了看单子上的东西。 “哈哈哈,我当是怎么回事呢,不就是要做酸甜口的家常豆腐嘛?小甘怡你不用担心,这个难不倒识辛。” 冯识辛听到了,一边烹饪麻婆豆腐一边问:“姥爷,这个酸甜口,是要用糖醋进行调味吗?” 苏平忠说:“有好几种做法,传统的自然是糖醋的做法,不过也可以改良一下,用番茄酱去做一个,或者是用咕咾肉的做法,用菠萝和豆腐一起去做,这个要看你如何选择了。” 说到这里,苏平忠又看了一眼单子说:“既然小甘怡的爸爸要不过油,那我们来一个咕咾做法吧。” 冯识辛一边听着,手上的活并没有停下,很快便又出了一盘麻婆豆腐。 他有了一次次烹饪的经验积累,烹饪麻婆豆腐倒也是比较流畅。 因为点单也是比较多,苏平忠便安排冯远帆帮忙做两份麻婆豆腐。 他则是让外孙先把沈立生点的麻婆豆腐做出来,然后再开始教外孙如何去做沈家强点的酸甜口家常豆腐。 苏平忠首先是让外孙去拿来一个菠萝,把菠萝切开后,只取中间的部分。 并且冯识辛按照姥爷指点,把菠萝给切成薄片。 姥爷很认真说:“虽说是家常,但既然是在我们餐馆里做,那么你就不能太家常,要保证出菜的色香味,所以你要记住菠萝片厚薄,豆腐片也要这样的厚薄大小,这样盘头才会漂亮。” 冯识辛认真听着姥爷述说,按照姥爷的吩咐去做着。 切好片的菠萝,放在清水中先泡着。 接着也是要把豆腐同样进行改刀切片。 姥爷这次没有让冯识辛用石膏豆腐,而是让他用盐卤豆腐。 “这个呢,用盐卤豆腐更容易入味一些,当然豆腐片过水的时候,必须要多煮一会,把豆腥味给煮掉才行。” 菜码准备妥当,接下来便是开始烹饪了。 首先自然是要分别把菠萝片和豆腐片都给过水。 姥爷在旁边进行着指点:“菠萝片过水呢,不需要太久,否则煮的软塌了就不好了。” 菠萝片稍稍过水捞出,并且也是要把水分稍微挤一挤。 接着便是豆腐过水,同样是要在水中加入盐,全程不能让水沸腾,保持在不开的状态去煮一下。 冯识辛捞出来的时候,姥爷已经准备好了凉水在旁边,让他将豆腐片投入凉水中。 “这样投凉了之后,豆腐也会变得坚挺一些,之后你做的时候不容易烂。” 里面姥爷教授冯识辛烹饪这盘酸甜口家常豆腐时,外面沈家人已经开始品尝沈甘怡送出的麻婆豆腐。 真正看到放到面前的麻婆豆腐,还是让沈家强有些惊讶。 他抬起头问女儿:“这是冯识辛做的?” 沈甘怡见父亲一脸惊讶,并且不可思议地问自己,顿时非常骄傲地说:“当然啦,当然是小辛辛亲手做的,爸爸你可不要小看小辛辛,他厨艺很厉害,我那么挑嘴,都觉得他的菜做得很好。” 沈立生认真看了看说:“嗯,从色香来说,这盘麻婆豆腐很地道啊。” 老爷子接着又说:“麻、辣、香、翠,光是这么看可以说都表现出来,而且从这上面花椒粉情形看,应该是现焙的花椒,碾成的粉。” 沈甘怡听了爷爷的分析,有些惊奇:“爷爷,你怎么看出来的呀?” 沈立生笑呵呵说:“很简单,手碾出来的花椒粉,即便是碾得再如何仔细,经过多遍的过筛,依旧还是会有一点点颗粒。” 老爷子继续说:“但,正因为有这颗粒在,才会更好发挥出花椒香味。” 说到这里,沈立生用白瓷勺舀起了一勺来。 先放在鼻子前嗅了嗅。 “嗯,就是这个香味,是汉源大红袍没错了。” 接着,老爷子轻轻吹了吹,小心翼翼把小勺中的麻婆豆腐送入口中。 “哇,还真烫啊。” 沈甘怡赶紧提醒:“爷爷小心点。” 沈立生笑着点头,慢慢把勺子里豆腐给完全吃进口中,在嘴里首先是用舌头碾开豆腐,并没有着急咽下去,而是细细在口中进行一番品味。 最后把牛肉粒和蒜苗稍稍咀嚼,才把这一口给咽下去。 这一口麻婆豆腐,沈立生真是很满意。 沈甘怡站在旁边,目不转睛盯着爷爷看,想要从爷爷的表情分析出爷爷是否满意? 但当沈立生发现了孙女盯着自己看时,却笑了笑说:“好啦,甘怡,你快点去忙吧,你看看那边有客人点单了,你不会让你苏妈妈去招呼吧?” 沈甘怡有点不放心问:“爷爷,你觉得怎么样啊?” 沈立生却没有回答:“好啦,你先去忙。” 见爷爷不愿意直接明说,沈甘怡有一点点着急,但那边客人已经在等着,她最终也只好是先去给别人点单。 等到沈甘怡去点单,沈立生这次拿起了公勺,直接舀起好几勺在自己小碗里。 接着老爷子便不停歇地一勺一勺自顾自吃起来。 同桌的儿子和儿媳见到老爷子不停吃,也都是有些惊讶。 但是当他们吃了一口后,也是完全停不下来同样接连吃起来。 烫、麻、辣、鲜、酥,味道在舌尖上翻滚,虽然是对舌头充满了刺激,可是这种刺激下,却让人越吃越想吃,真的是吃起来就开始上头到停不下来。 与此同时,后厨里的冯识辛已经准备好一切。 按照姥爷指点,首先是在国内放油,然后是把葱姜末下入进行煸炒出香味,接着便是加入番茄酱,在番茄酱炒开后加入一大勺清水,再加入一些盐和比较多的糖,当糖被彻底炒化,再从锅边烹入白醋。 此时把菠萝下入其中,稍稍进行煸炒后,再把豆腐片下入其中。 姥爷在旁边说:“不要动,让豆腐吸一吸汁水。” 冯识辛也是听姥爷的让豆腐在锅中炖煮,并且用家常豆腐做法,慢慢晃动锅子让豆腐在其中小幅度旋转,尽量不让豆腐被弄碎。 姥爷盯着锅说:“好,现在开始勾芡。” 冯识辛依言进行勾芡。 姥爷持续指示:“锅边淋入一点明油,好,小林拿半个柠檬来,柠檬汁烹入,可以,出锅盛盘。” 一盘非常漂亮酸甜口家常豆腐便这样完成了。