《中国人最爱吃的100种蔬菜》 目录 目录 菠菜——蔬菜之王 / 2 油菜——能防癌的绿叶菜 / 4 小白菜——轻松易得营养好 / 6 大白菜——百菜不如白菜 / 8 卷心菜——天然的“美容菜” / 10 茼蒿——天然保健品 植物营养素 / 12 韭菜——饺子馅儿的常备菜 / 14 芹菜——厨房里的“药物” / 16 芥菜——台湾人叫它“长寿菜” / 18 红凤菜——补血最佳蔬菜 / 20 九层塔——香飘十里 / 22 胡萝卜——老百姓的人参 / 24 白萝卜——最助消化的蔬菜 / 26 山药——物美价廉的补虚佳品 / 28 红薯——未来的“宇航食品” / 30 牛蒡——日韩盛行的高档食品 / 32 洋葱——欧州人的“菜中皇后” / 34 芋头——老少皆宜的滋补品 / 36 土豆——十全十美的食物 / 38 莲藕——生吃更爽口 / 40 竹笋—— 天下第一鲜菜 / 42 茭白——“江南三大名菜”之首 / 44 芦笋——“十大健康蔬菜”之首 / 46 荸荠——地下雪梨 / 48 青蒜 ——蔬菜中的“红牛” / 50 西兰花——天赐的良药 / 52 菜花——常吃可以缓解压力 / 54 黄花菜——席上珍品 / 56 青椒——用它配菜最好看 / 58 丝瓜——生津止渴 解暑除烦 / 60 南瓜——食用价值极高的“补血菜” / 62 苦瓜——外来的“君子菜” / 64 冬瓜——神农氏给它起的名字 / 66 西红柿——美味的“爱情果” / 68 茄子——它的皮最有营养 / 70 扁豆——一定要煮熟后再吃 / 72 豌豆——大肠的清道夫 / 74 玉米——可以延缓衰老 / 76 绿豆芽——坏血病的克星 / 78 魔芋——魔力食品 / 80 木耳——中国传统的保健食品 / 82 香菇——蘑菇中的皇后 / 84 蘑菇——“荤中有素”的山珍 / 86 金针菇——不可缺少的火锅配菜 / 88 苜蓿芽——孙权最爱吃的菜 / 90 黄瓜——文人最喜欢为它写诗 / 92 甘蓝——天然“胃菜” / 94 西葫芦——钙含量最高 / 96 大葱——山东人的最爱 / 98 芥蓝——粤菜里必备的蔬菜 / 100 辣椒——营养丰富的开胃菜 / 102 节瓜——炎炎夏日的理想菜蔬 / 104 马齿苋——天然抗生素 / 106 大蒜——不可缺少的烹饪调料 / 108 苋菜——备受青睐的野生菜 / 110 姜——既可调味，又能入药 / 112 榨菜——“世界三大著名腌菜”之一 / 114 雪里红——名美菜更美 / 116 香葱——“厨师搭浆，全靠葱姜” / 118 刀豆——豆中佳品 / 120 荷兰豆——好看又好吃的蔬菜 / 122 蚕豆——最重要的食用豆之一 / 124 百合——浑身是宝的蔬菜 / 126 椿芽——美味的树上蔬菜 / 128 猴头菇——蘑菇之王 / 130 竹荪——雪裙仙子 / 132 银耳——菌中之冠 / 134 草菇——放一片，香一锅 / 136 小茴香——具有特异芳香的蔬菜 / 138 豇豆——豆中上品 / 140 莴笋——口感爽脆的美味蔬菜 / 142 菱角——秋季进补的药膳佳品 / 144 荠菜——春蔬第一鲜 / 146 香菜——已被人类食用了7000年 / 148 毛豆——中国的特产蔬菜 / 150 平菇——最实惠的食用菌 / 152 葛根——药食兼用的蔬菜 / 154 慈姑——“救荒本草” / 156 空心菜——最常见的夏季绿叶蔬菜 / 158 口蘑——名贵的“素中之荤” / 160 贡菜——乾隆皇帝喜爱的蔬菜 / 162 秋葵——被称为“植物中的伟哥” / 164 海带——海里的蔬菜 / 166 发菜——戈壁之珍 / 168 野沙葱——菜中灵芝 / 170 油麦菜——被称为“凤尾”的蔬菜 / 172 韭黄——不含叶绿素的蔬菜 / 174 蛇瓜——观赏、食用俱佳的蔬菜 / 176 佛手瓜——既可做蔬菜，又能当水果 / 178 莼菜——“若问三吴胜事，不唯千里莼羹” / 180 卷丹——最美丽的蔬菜 / 182 西芹——芹菜中的洋品种 / 184 生菜——适宜生食的蔬菜 / 186 红菇——菇中之王 / 188 芸豆——滋补食疗佳品 / 190 鸡枞——著名的野生食用菌 / 192 鱼腥草——传统的药用蔬菜 / 194 榛蘑——东北第四宝 / 196 紫菜——北宋年间的贡品菜 / 198 牛肝菌——驰名中外的食用菌 / 200

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 01菠 菜——蔬菜之王 01菠 菜——蔬菜之王 身份档案 菠菜又称菠薐 、波斯草， 古人称之为“红嘴绿鹦哥”。它原产于伊朗，2000年前已有栽培，后传到北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。中国最迟在唐代已经开始栽培菠菜。菠菜按叶形可分为尖叶和圆叶两个类型。尖叶型，叶片呈箭头型，叶柄长而叶肉较薄，根粗大而含糖分多，品质佳，秋、冬毯子菠菜属此类型。圆叶型，叶片呈圆形，卵圆形成椭圆形，叶大肉肥厚，叶柄短阔，草酸含量高，春、夏季菠菜多属此类型。 菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。更重要的是，菠菜不仅含有大量的胡萝卜素和铁，也是人体摄取维生素b6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。菠菜还含有十分可观的蛋白质，每0.5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。《本草纲目》中认为食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。”古代阿拉伯人也称菠菜为“蔬菜之王”。 功效 1. 菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。 2. 菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。 3. 菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素a，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。 4. 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素c、钙、磷及一定量的铁、维生素e等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。 5. 菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，能增强青春活力。 贮存要领 可保存于阴凉通风处，但最好还是放在冰箱里冷藏。 烹煮知识 做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，减少菠菜涩味。 饮食宜忌 1. 肾炎患者、肾结石患者和脾虚便溏者不宜食用。 2. 生菠菜不宜于豆腐共煮，会妨碍消化，影响疗效。 美味佳肴 菠菜鱼丸 材料：新鲜鱼肉500克、水、盐、味精、葱。 做法：1． 将鱼肉洗干净，平摊在砧板上（最好是有鱼皮的鱼肉）。 2．左手按住鱼尾，右手持锋利的刀，刀和砧板成45度角，从鱼尾向鱼肚方向刮鱼蓉，刮的时候用力要适当，刀千万不能和砧板垂直，否则鱼蓉就不细了。 3． 将刮下的鱼蓉粗略估计下分量，然后加入一样分量的水，鱼蓉和水的比例就是1 ：1。 4． 用粉碎机或搅拌器充分搅拌，鱼蓉和水就浑然一体了。 5． 把手洗干净，先加入适量味精，葱，然后左手加盐，右手不断朝一个方向搅拌，直到感觉到鱼蓉上劲了，就说明盐的分量够了，此时的鱼蓉很粘，感觉很有劲到。 6． 准备一锅清水，加热，水温不要太高，然后将鱼蓉一个个从手中挤出丸子状，逐个下到水中。在做鱼丸子的时候一定要控制好水温，不要太高了。 7． 水中鱼丸越来越多的时候，可以开火，等鱼丸都浮起来了，即可用漏勺捞出，冷却后即可。 祛病小偏方 1. 治疗高血压、头痛、目眩、便秘 鲜菠菜及根100克，开水烫3分钟，捞起加麻油拌食。每日可食2次。 2. 治疗视物不清、头晕肢颤 菠菜、鲜藕各200克。将菠菜入沸水中稍焯；鲜藕去皮切片，入开水氽断生，加入盐、麻油、味精拌匀即可。 3. 治疗视力模糊，两目干涩 鲜菠菜、羊肝各500克。将水烧沸后入羊肝，稍滚后下菠菜，并加适量盐、麻油、味精，滚后即可 所含营养素（每100克） 水分 91.8克 热量 24.00千卡 蛋白质 2.4克 脂肪 0.5克 碳水化合物 3.1克 粗纤维 0.7克 灰分 1.5克 胡萝卜素 3.87毫克 尼克酸 0.6毫克 维生素c 39毫克 维生素b6 0.30毫克 维生素e 1.74毫克 维生素a 487.00微克 泛酸 0.20毫克 叶酸 110.00微克 膳食纤维 1.70克 钙 72毫克 磷 53毫克 铁 1.8毫克 钾 502毫克 钠 98.6毫克 镁 34.3毫克 氯 200毫克 锌 0.85毫克 硒 0.97微克 铜 0.10毫克 锰 0.66毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 02油 菜——能防癌的绿叶菜 02油 菜——能防癌的绿叶菜 身份档案 油菜又名芸薹、胡菜、薹菜，是十字花科植物。油菜的栽培历史十分悠久，我国和印度是世界上最早栽培油菜的国家。从我国陕西省西安半坡，距今约6000～7000年的遗址中就发现有菜籽或白菜籽。印度公元前2000～1500年的梵文著作中已有关于油菜的记载。 油菜的颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植株矮小，叶片肥厚。质地脆嫩，略有苦味。油菜的营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。 油菜除了营养丰富外，还有药用功效。唐朝名医孙思邈曾记叙：“贞观七年三月，曾因多饮，至夜觉身体骨肉疼痛，至晓头痛，额角有丹如弹丸，肿痛，目不能开，痛苦几毙。此时，忽然想想本草芸薹有治风游丹肿的记载，遂取叶捣敷，随手即消，其验如神。”文中的芸薹正是油菜的古名。 功效 1． 油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，故可用来降血脂，还可用来治疗便秘。 2． 油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。 3． 油菜含有大量胡萝卜素和维生素c，有助于增强机体免疫能力。 贮存要领 油菜不宜保存，放在冰箱中可保存24小时。吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，引发癌症。 烹煮知识 1. 油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒、油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。 2. 食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。 饮食宜忌 1. 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛等病以及癌症患者食用。 2. 痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。 美味佳肴 香肠炒油菜 原料: 香肠50克，油菜200克，植物油15克，盐10克，酱油5克，料酒2.5克，味精1.5克，姜末、葱花各少许。 做法: 1． 将香肠切成薄片；将油菜洗净切成短段，梗、叶分置。 2． 锅置火上，放油烧热，下姜末、葱花煸炒，然后放油菜梗炒，再下油菜叶炒至半熟。倒入切好的香肠，并加入酱油，用旺火快炒几下，即成。 特色: 富含钙、铁、维生素c、维生素bl、维生素b2、胡萝卜素及蛋白质、脂肪、磷等，孕妇常食能防病强身。 油菜炒虾仁 材料：对虾肉50克，油菜250克，姜、葱适量。 做法：将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油、料酒、淀粉拌好；油菜梗叶分开，洗净后切成3厘米长段；锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片，并加入佐料姜、葱等，用旺火快炒几下即可起锅装盘。 功效：此菜具有营养强壮身体的作用，可提高机体抗病能力。老年体弱者可常食。 祛病小偏方 茎、叶：治痈肿丹毒，血痢，劳伤吐血。 种子：治产后心、腹诸疾，恶露不下，蛔虫肠梗阻。 所含营养素（每100克） 水分 93克 蛋白质 2.6克 脂肪 0.4克 碳水化合物 2.0克 维生素 0.5克 钙 140毫克 磷 30毫克 铁 l.4毫克 维生素a 3.15毫克 b 10.08毫克 b 20.11毫克 维生素c 51毫克 尼克酸 0.9毫克 胡萝卜素 3.15毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 03小白菜——轻松易得营养好 03小白菜——轻松易得营养好 身份档案 小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜、普通白菜，是十字花科大白菜的变种。小白菜的叶坚挺而亮，椭圆或长圆形，长约30厘米，色泽青绿；叶基部渐狭成叶柄，叶柄窄。小白菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。 小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化蔬菜。小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素c、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。 功效 1. 小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。 2. 小白菜中含有大量胡萝卜素，并且还有丰富的维生素c，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。 3. 小白菜中所含的维生素c，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。 4. 小白菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。 贮存要领 可于阴凉通风处保存，但最好还是放在冰箱里冷藏。存放时忌用水洗，水洗后，茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变，造成茎叶细胞死亡溃烂，营养成分大损。 烹煮知识 用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。 饮食宜忌 1.小白菜一般人皆可食用。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。 2.因小白菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食。 美味佳肴 清炒小白菜 材料：净小白菜100克，食盐、味精适量，享调油5克葱、姜少许。 做法：1． 将净小白菜切成3厘米长的段。 2． 锅内放油加热，放葱、姜未煸出香味，放入小白菜、食盐，大火炒熟，放味精， 出锅即可。 小白菜排骨汤 用料：小白菜，排骨，油2汤匙，盐1/2汤匙 做法：1. 白菜洗净摘好。 2. 排骨斩成5厘米长的段，汆水，捞起待用。 3. 葱和香菜洗净，分别切3厘米长的段。 4. 烧热宽口瓦煲，下油，爆一下葱段和姜片，倒入排骨，加水，武火煮沸，转小火煲至排骨微烂，下小白菜，待菜熟加香菜，下盐调味即可。 功效：汤色乳白，咸香味醇。和中利肠，促进吸收。 祛病小偏方 1. 治疗寻麻疹：小白菜500克，洗净泥沙，甩干水分，每次抓3～5棵在患处搓揉，清凉沁人心脾。每天早晚各1次，数次即可痊愈。 2. 退烧：一旦发烧，可以试着煮点“小白菜豆腐汤”喝。豆腐中含有石膏成分，可以退烧；小白菜也有清凉减热的功效。不过要记住，烹煮时一定不要加油和盐，否则疗效会受到一定影响。 所含营养素（每100克） 蛋白质 1.5克 脂肪 0.3克 碳水化合物 2.7克 叶酸 43.6微克 膳食纤维 1.1克 维生素a 280微克 胡萝卜素 1680微克 钾 178毫克 硫胺素 0.02毫克 核黄素 0.09毫克 烟酸 0.7毫克 维生素c 28毫克 维生素e 0.7毫克 钙 90毫克 磷 36毫克 锰 0.27毫克 钠 73.5毫克 碘 10微克 镁 18毫克 铁 1.9毫克 锌 0.51毫克 硒 1.17微克 铜 0.08毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 04大白菜——百菜不如白菜 04大白菜——百菜不如白菜 身份档案 大白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜。它味道鲜美，营养丰富，素有“菜中之王”的美称。大白菜有悠久的栽培历史。《诗经?谷风》中有“采葑采菲，无以下体”的记载，说明距今三千多年前的中原地带，对于葑（蔓青、芥菜、菘菜，菘菜即为白菜之类）及菲（萝卜之类）的利用已经很普遍。唐朝时已选育出白菘，宋时正式称之为白菜。宋代苏颂说：“扬州一种菘，叶圆而大……啖之无渣，绝胜他土者，此所谓白菜。”明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。” 大白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的大白菜是由北方引进的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，特别是较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐类物质。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。” 功效 1. 大白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化，对预防肠癌有良好作用。 2. 大白菜中含有丰富的维生素c、维生素e，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。 3. 美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。 贮存要领 贮存前要先晾晒一下，晒到微蔫为止。然后在阳台上将菜根朝里码成单垛或井口垛。当气温在零摄氏度左右时，白天不用苫盖，只把风口处用东西遮挡一下，夜间搭上点草帘。气温降到-10℃时，菜要盖严，夜间苫盖要厚点，中午可通一会儿风。每隔10天左右要翻倒一次，撕去烂叶，剔除病株，以防腐烂。 烹煮知识 1. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养素的大量损失。 2. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。 饮食宜忌 1. 特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者。女性也应该多吃。 2. 大白菜性偏凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 美味佳肴 白菜烧蛋饺 主料:鸡蛋150克，虾仁250克，白菜100克。 调料:植物油20克，酱油5克，白砂糖 3克，盐3克，大葱5克，姜2克各适量。 做法：1． 将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐拌匀。 2. 葱姜洗净后切成末。 3. 虾仁剁成茸，加葱姜末、酱油、精盐、白糖、水调匀成馅。 4. 白菜择洗干净，顺长切成细丝。 5. 炒锅注少许油烧温热，倒入少许蛋液，煎成圆蛋饼，放入适量虾茸馅，将蛋皮对折，使边粘合，呈饺子状，如此做20个蛋饺。 6. 炒锅添水烧开，下入白菜丝稍煮片刻，再放入蛋饼煮熟即可。 祛病小偏方 1. 治感冒：用白菜干根加红糖、姜片、水煎服，或用白菜根3个，大葱根7个，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。 2. 治冻疮：大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可见效。 所含营养素（每100克） 蛋白质 1.50克 脂肪 0.10克 碳水化合物 3.20克 膳食纤维 0.80克 维生素a 20.00微克 胡萝卜素 120.00微克 硫胺素 0.04毫克 核黄素 0.05毫克 尼克酸 0.60毫克 维生素c 31.00毫克 维生素e 0.67毫克 钙 50.00毫克 磷 31.00毫克 钠 57.50毫克 镁 11.00毫克 铁 0.70毫克 锌 0.38毫克 硒 0.49微克 铜 0.05毫克 锰 0.15毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 05卷心菜——天然的“美容菜” 05卷心菜——天然的“美容菜” 身份档案 卷心菜，又名球甘蓝，别名圆白菜或洋白菜，还叫莲花白，属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培。卷心菜口味清香、脆嫩，四季都能吃到，是主要蔬菜品种之一。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素c的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。 功效 1. 卷心菜中含有丰富的维生素c、维生素e、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化及抗衰老的功效。 2. 卷心菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及处在生长发育期的青少年应该多吃。 3. 卷心菜富含维生素u，维生素u对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡。 4. 卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，吲哚具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。 5. 卷心菜中还含有较多的维生素k，有助于防止血液凝固，增强骨质。 贮存要领 为防止卷心菜干燥变质，可以用保鲜膜包好放入冰箱冷藏。 烹煮知识 可将生的卷心菜切碎，加入蛋黄酱、色拉调料、酸性稀奶油、醋等做成菜丝沙拉，还可与多种肉类、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是，烹调过度会使香味丢失而产生不良的味道，也大大减少其营养价值，因此，在烤、炒、煮时，应在最后加入卷心菜。 饮食宜忌 1. 特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡者食用。 2. 皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者，脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜食用。 美味佳肴 干锅卷心菜 用料：卷心菜 五花肉各适量。 做法：1． 卷心菜切片，洗净。 2． 五花肉切寸许宽薄片。 3． 锅内倒油，下肉片煸炒变色，淋少许酱油。下卷心菜，翻炒至菜叶均匀裹上油汁、变软，放几片朝天椒，加少许糖，适量盐，转小火。 4． 待锅内水干（不要加水，就是菜叶上自带的水就可），洒少许味精，即可出锅。（最好是拿小锅盛着，放在火锅上小火热着吃） 虾皮卷心菜馅饼 材料：面粉500克，卷心菜500克，虾皮30克，花椒、盐、味精、葱、姜各适量。 做法：将卷心菜闪成细末，加盐少许腌渍10分钟后，挤去水分，再加虾皮、花椒、盐、味精、葱、姜拌匀成馅。平底锅烧热，放入少量植物油，把捏好的馅饼放入锅内，用小火烙熟即成。 功效：此饼具有宽中、降心火、化血活瘀等功效。 祛病小偏方 卷心菜可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛，主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。 所含营养素（每100克） 热量 20千卡 蛋白质 1.5克 脂肪 0.2克 碳水化合物 3.4克 膳食纤维 0.5克 钙 31毫克 铁 1.9毫克 磷 31毫克 钾 124毫克 钠 42.8毫克 铜 0.04毫克 镁 12毫克 锌 0.26毫克 硒 0.02微克 维生素b1 0.03毫克 维生素b2 0.03毫克 维生素e 0.5毫克 维生素a 12微克 维生素c 16毫克 胡萝卜素 0.07毫克 烟酸 0.4毫克 叶酸 100微克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 06茼蒿——天然保健品 植物营养素 06茼蒿——天然保健品 植物营养素 身份档案 茼蒿又名蓬蒿、菊花菜，是菊属一二年生草本植物。蔬菜市场上有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿。 在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。皇帝菜的茎和叶可以同食，清气甘香，鲜香嫩脆，一般的营养成份无所不备，尤其胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量的20～30倍，有“天然保健品，植物营养素”之美称。其中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。茼蒿气味芬芳，可以养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退。据《本经逢原》记载：茼蒿气浊，能助相火,禹锡言多食动风气，熏人心，令人气满。 茼蒿跟著名的大诗人杜甫还有一段渊源。据说，杜甫一生流离颠沛，疾病相袭，他老年肺病严重，眼花耳聋，生活无着，于是在56岁时离开四川夔州，到湖北公安当地人民做了一种菜给心力交瘁的杜甫食用，这道菜用茼蒿、菠菜、腊肉、糯米粉等制成。杜甫食后赞不绝口。苟地人为纪念这位伟大诗人，便把此菜称为“杜甫菜。” 功效 1. 茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。 2. 茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。 3． 茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。 贮存要领 快速冲洗后，沥干装入塑料袋，茎干朝下放冰箱的最下层抽屉，便可保鲜，但不宜久存，要尽快吃完。 烹煮知识 火锅中加入茼蒿，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢，对营养的摄取有益。 饮食宜忌 1. 对慢性肠胃病和习惯性便秘有一定的食疗作用，是儿童和贫血患者的必食佳品。 2. 茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。另外，茼蒿辛香滑利，胃虚者不宜多食。 美味佳肴 清炒茼蒿 主料：茼蒿400克 调料：植物油、盐、白砂糖、味精、香油各适量 做法：1． 选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水。 2． 将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌即可。 特点：此菜色绿油亮，鲜嫩清香。 生拌茼蒿 材料：茼蒿250克。 调料：麻油、盐、醋各适量 做法：先将茼蒿洗净，入滚开水中焯过，再以麻油、盐、醋拌匀即成。 功效：此菜辛香清脆，甘酸爽口，具有健脾胃、助消化的功效，对于胃脘痞塞、食欲不振者，有良好的辅助治疗作用。 祛病小偏方 治疗咳嗽：取鲜茼蒿菜150g，水煎，去残渣，加冰糖适量，待溶化后分2 次服用。 所含营养素（每100克） 水分 95.8克 蛋白质 0.8克 脂肪 0.3克 碳水化合物 1.9克 粗纤维 0.6克 灰分 0.9克 胡萝卜素 0.28毫克 维生素b1 0.01毫克 维生素b 20.03毫克 尼克酸 0.2毫克 维生素c 2毫克 钙 33毫克 磷 18毫克 铁 0.8毫克 钾 207毫克 钠 172毫克 镁 19.6毫克 氯 240毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 07韭菜——饺子馅儿的常备菜 07韭菜——饺子馅儿的常备菜 身份档案 韭菜为多年生宿根蔬菜，以嫩叶和花茎、韭菜花、嫩籽等供人们食用，开白色花卉。由于叶型的不同，韭菜又可分为宽叶韭与细叶韭两种。宽叶韭，性耐寒，又名口韭，在北方栽培的较多。它叶宽而柔软，叶色淡绿，纤维少，品质优，但香味不及细叶韭。细叶韭，性耐热，多在南方栽培。叶片狭小而长，色深绿，纤维较多，富有香味。 韭菜原产于我国。 早在2000年前的汉代，我国就已有了利用温室培育韭菜的技术。到了北宋时期已有韭黄生产。韭菜于9世纪传入日本，后逐渐传入东亚各国，北至库页岛、朝鲜，南至越南，泰国，柬埔寨，东至美国的夏威夷等均有栽培。韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值，尤其具有补肝肾、暖腰膝、壮阳固精的作用，因此被称为蔬菜中的“伟哥”。 据《本草纲目》记载：“正月葱，二月韭”，意思是说，食用二月生长的韭菜最有利于身体健康。尤其值得一提的是，韭菜对人体有保温作用，还能增进体力和促进血液循环。常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸的人或妇女月经迟来者可以多吃，但是，有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。 功效 1. 韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。 2. 韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。 3. 韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。 4. 韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。 贮存要领 可用细绳将新鲜、整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，或者将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处。当然，最好还是放在冰箱里冷藏。 烹煮知识 1. 春季食用韭菜有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。 2. 韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。 饮食宜忌 1. 适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群； 2. 多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。 美味佳肴 韭菜炒鸡蛋 材料：韭菜150克,鸡蛋200克，盐3克,味精2克,植物油30克。 做法：韭菜择洗干净，切成2厘米长的段；鸡蛋打入碗内，加精盐、味精搅散，搅泡，再放入韭菜搅匀。然后把锅放在旺火上，放入植物油烧至六成热，倒入兑好的蛋液和韭菜炒制，不断翻炒至鸡蛋液凝固成小团块状时，起锅装盘即成。 祛病小偏方 1. 除淤血：被磕碰或跌伤，有时大片或小块红肿、淤青，一个月才能痊愈。可用韭菜100～150克，洗净捣碎，用纱布包好搽抹伤痛部位，即有消肿感，淤青变浅。每天搽2～3次，一星期即可痊愈。 2. 治疗痔疮：取韭菜适量，加水煮汤，沸后置盆中熏患处；温度稍碎，用韭菜轻洗疮面。适用于外痔及混合痔。 所含营养素（每100克） 热量 26.00千卡 蛋白质 2.40克 脂肪 0.40克 碳水化合物 4.60克 膳食纤维 1.40克 维生素a 235.00微克 胡萝卜素 1410.00微克 硫胺素 0.02毫克 核黄素 0.09毫克 尼克酸 0.80毫克 维生素c 24.00毫克 维生素e 0.96毫克 钙 42.00毫克 磷 38.00毫克 钠 8.10毫克 镁 25.00毫克 铁 1.60毫克 锌 0.43毫克 硒 1.38微克 铜 0.08毫克 锰 0.43毫克 钾 247.00毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 08芹菜——厨房里的药物 08芹菜——厨房里的药物 身份档案 芹菜是日常生活中的一种常见蔬菜，为伞形花科草本植物，原产于地中海沿岸，在我国栽培历史悠久，分布广泛。芹菜可分为本芹(中国类型)和洋芹(欧洲类型)两种。本芹，菜根大，空心，叶柄细长，柄呈绿色或紫色，纤维较粗，香味浓，可食部分较少。洋芹，根小，棵高，叶柄宽肥，实心，香味较淡，菜质脆嫩，可食部分多。芹菜吃法多样，可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。在欧洲，芹菜通常作为蔬菜煮食或作为汤料及蔬菜炖肉等的佐料；在美国，生芹菜常用来做开胃菜或沙拉。 芹菜还具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明。芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，还可增强骨骼，预防小儿软骨病。 功效 1. 芹菜能中和体内的钙质和酸性物质，同时能够清血解毒，对高血压、糖尿病、心血管疾病等症都有一定的疗效。 2. 芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。 3. 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。另外，芹菜含有利尿有效成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。 4. 芹菜中钠的含量较高，可以保持青春活力，同时维持肌肉的柔软和弹性。 贮存要领 将新鲜、整齐的芹菜捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严，然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，一周内不黄不蔫。也可以将芹菜叶摘除，用清水洗净后切成大段，整齐地放入饭盒或干净的保鲜袋中，封好盒盖或袋口，放入冰箱冷藏室，随吃随取。 烹煮知识 1. 芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素c比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。 2. 将芹菜先放沸水中焯烫，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。 饮食宜忌 脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。 美味佳肴 鱿鱼芹菜 主料：芹菜500克，鱿鱼100克，油2汤勺。 辅料：蒜头10粒，酱油、醋、水各2茶勺，红辣椒（切段）1只、盐、味精各半茶勺。 做法：1． 鱿鱼洗净划斜纹切片，芹菜去叶洗净切段。 2． 油高功率预热2分钟，拌入所有材料，加盖高功率加热4分钟，中途需翻炒一次。 芹菜牛肉 用料：嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5 克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。 做法：1． 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时； 2． 炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。 3． 锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。 祛病小偏方 1. 治疗大便出血：水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服。 2. 治疗痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。 所含营养素（每100克） 水分 94克 蛋白质 2.2克 脂肪 0.3克 碳水化合物 1.9克 粗纤维 0.6克 灰分 1克 胡萝卜素 0.11毫克 维生素b1 0.03毫克 维生素b2 0.04毫克 尼克酸 0.3毫克 维生素c 6毫克 钙 160毫克 磷 61毫克 铁 8.5毫克 钾 163毫克 钠 328毫克 镁 31.2毫克 氯 280毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 09芥菜——台湾人叫它长寿菜 09芥菜——台湾人叫它长寿菜 身份档案 芥菜，又叫雪菜，是十字花科，芸薹属一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久，多分布于长江以南各省，类型和品种很多，有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。我们平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。叶用芥菜有大叶芥菜、小叶芥菜、雪里蕻、包心芥菜等。 芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内，茎为短缩茎。叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状。叶色绿、深绿、浅绿 、黄绿、绿色间紫色或紫红。叶面平滑或皱缩。叶缘锯齿或波状，全缘或有深浅不同、大小不等的裂片。花冠十字形，黄色，四强雄蕊，异花传粉，但自交也能结实。种子圆形或椭圆形，色泽红褐或红色。 芥菜性味辛温，归肺、脾，胃经。具有利尿止泻、祛风散血、消肿止痛的作用。此外，芥菜所含维生c是大白菜的两倍多，含钙量是蔬菜中最高的，每100克含钙1134毫克。因此，台湾就将芥菜誉为“长寿菜”。 功效 1. 芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。 2. 芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲。此外，芥菜中所含的大量胡萝卜素可以有效降低心血管病的发生。 3. 芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。芥菜还能利尿除湿，有平衡身体的水和电解质含量的功效。 4. 芥菜含有丰富的钙和维生素、烟碱酸，对养护皮肤有非常好的功效。芥菜还可以抑制细菌毒素的产生，加速伤口的愈合，抵抗疾病、预防病毒的感染。 贮存要领 可以将芥菜用报纸包起来，根部朝下，直立放进冰箱内冷藏。 烹煮知识 1. 芥菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤。另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，做成榨菜，也很美味。另外芥菜不能生食、也不宜多食。 2. 烹炒芥菜时，必须用锅盖紧，时间不宜太长，以免芥菜煮的过烂，不仅丧失了原本的好口味，还会造成营养的流失。 3. 芥菜通常被制成腌菜，但因为腌菜中的含盐量较多，容易对肾脏造成伤害，所以最好还是鲜食。 饮食宜忌 1. 是眼科患者的食疗佳品。 2. 芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。 美味佳肴 芥菜虾米汤 材料：芥菜1斤，虾米1两，排骨半斤，糯米8两。 调料：盐、味精适量。 做法：1． 糯米先用水浸泡一小时后洗净入锅煮粥（可煮粘稠点）。 2. 排骨洗净入开水中汆一下，捞出用净水冲去杂质，沥干装碗，入微波煲高汤后待用。（一次性加足量水，此粥只取高汤，但排骨不要遗弃，可做红烧排骨。） 3. 芥菜洗净切丝，虾米也洗净待用。 4. 锅里烧好油。将芥菜倒入旺火中炒软后改小火，加虾米。高汤煮沸，然后将煮好的汤料倒入糯米粥中，再煮一小会儿，关火加盐、味精，然后加盖焖会儿使之入味。 特点：温热滋补。 祛病小偏方 1. 治疗小儿咳嗽：芥菜头数个，洗净切碎，与粳米50克，加水煮粥，趁温食用。 2. 祛痰止咳：鲜芥菜80克、鲜姜10克、盐少许。将芥菜洗净后切成小块，生姜切片，加清水四碗煎至两碗，以食盐调味，每日分2次服，连用3日见效。 所含营养素（每100克） 水分占 91％ 含蛋白质 1.9克 脂肪 0.4克 碳水化合物2.9克 灰分3.9克 钙73-235毫克 磷43-64毫克 铁1.1-3.4毫克 人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富，百克鲜菜中有胡萝卜素1.46-2.69毫克，维生素b10.07毫克，维生素b20.14毫克，尼克酸8毫克，抗坏血酸83毫克。

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 10红凤菜——补血最佳蔬菜 10红凤菜——补血最佳蔬菜 身份档案 红凤菜又名红菜、木耳菜、血皮菜、红番苋、红毛番、红苋菜、红菜等，是多年生草本植物，原产于中国、马亚西亚。由于红凤菜的叶背呈紫红色，煮熟之后的汁液为紫色，所以又名“红菜”。 红凤菜生性强健，因此，已经有了野生族群的繁衍。由于这种草本植物的味道清香，且能促进食欲，算是一种美味可口的野菜。不过有人却不爱吃，嫌它有种怪味道和紫红色的汁液，不过老一辈的妇女却认为它是“补血”的最佳蔬菜，根据研究。它的确含有大量的磷、铁和蛋白质，对发育中的少女来说，这更是绝美的营养佳肴。 功效 1. 红凤菜含有丰富的铁、维生素和矿物质，能促进凝血，增加血液带氧的功能，具有清热凉血、活血、止血等功效，对于毒肿、生理痛、咳血、外伤出血、痢疾等都症状都有一定的食疗功效。 2. 红凤菜含有丰富的、易被人体吸收的钙质，对骨骼生长和预防蛀牙有很好的作用，同时对于防止痉挛也有一定的功效。 3. 红凤菜还富含磷、铁、蛋白质，对发育中的女孩是绝佳的料理。而红凤菜中高量铁质，是贫血的人的最佳“自然补血剂”，对于产后的妇女以及容易痛经者和气血虚弱者，有很好的滋补作用。此外，红凤菜根茎还有止渴、解暑等功能。 贮存要领 红凤菜可以以报纸包裹放在阴凉通风处，或是放入保鲜袋后置于冰箱冷藏，但最好还是尽早吃完。 烹煮知识 1. 红凤菜属于偏凉的菜种，如果要多吃，最好还是加点姜丝以平衡其属性。 2. 红凤菜宜大火快炒，这样最能显出红凤菜的美味。 饮食宜忌 一般人皆可食用，无特殊禁忌。 美味佳肴 红凤菜炒饭 材料：红凤菜300克，糙米饭2碗，姜半个;金针菇100克，红萝卜60克，盐1小匙，黑胡椒少许。 做法：1. 红凤菜洗净切段；姜洗净切丝；金针菇去尾端、洗净；红萝卜洗净切丝。 2. 起油锅，先放入姜丝爆香，接着放入红凤菜炒数下，等红凤菜汤汁渗出时，加入糙米饭。 3. 接著加入金针菇和红萝卜，大火快炒，并加入盐。 功效：具有补血功效，十分适合生理不顺的女性，可当作日常保健之用。 麻油红凤菜 材料：红凤菜300克，姜蒜末15克，色拉油15毫升，麻油 15毫升，酒少许，盐 适量。 做法：1. 将红凤叶洗净后，起水锅，水滚，下色拉油，下红凤叶，煮1分钟后沥水取出备之。 2. 将麻油、姜蒜末烧香后，放入烫好菜叶，大火快炒，调味下酒，烧拌一下即可。 祛病小偏方 1. 咳血、支气管炎、中暑：红凤菜60～120克，水煎服。 2. 妇女经痛：红凤菜60克，捣烂，加酒少许，水煎服。 3. 盆腔炎：红凤菜60克，鹅肠菜30克，水煎服。 4. 肾盂肾炎腰痛：红凤菜60克，珍珠菜30克，狗肝菜30克，水煎服。 所含营养素（每100克） 钙 1.443克 磷 0.17～0.39克 钾 2.83～4.63克 镁 0.92～1.06克 铜 39.7毫克 铁 129～209毫克 锌 26～75毫克 铜 13～25毫克 锰 47～148毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 11九层塔——香飘十里 11九层塔——香飘十里 身份档案 九层塔原名罗勒，为唇形科一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为“九层塔”。“ 九层塔”这个名称的来历也颇有意思：据说是古代某个皇帝出巡时，因突然发生的洪水被困在一座早已荒废的九层塔上。由于没带有东西吃，该皇上只好采摘长在塔檐上的一种野草充饥。没想到，该野草的味道极佳。皇帝就命令随从带种子回宫去种植。为了纪念那座塔，他就为这野草取名为九层塔。 九层塔原产于印度和伊朗。有特别浓的、令人无法忘却的香味。在台湾属于广泛使用的香料。台湾乡下有这么一句俗语：“九层塔，十里香”。 功效 1. 九层塔含有丰富的维生素a、c和矿物质，不仅能增强身体的免疫力，有效缓解支气管炎，而且对于产后调理身体、行经活血也有很大的作用。 2. 九层塔具有疏风解表，祛风消肿，散瘀止痛等功效。可治偏头痛，助消化及呼吸系统，抗痉挛，杀菌，促进血液循环，抗老化，治疗粉刺，有紧实皮肤的作用。同时还能提神，改善功能失调，稳定情绪，抗抑郁。 3. 红凤菜中含有优质的膳食纤维，可促进消化，加速身体的新陈代谢。而红凤菜中的大量钙质，对于成长中的儿童有很大帮助。 贮存要领 保存时尽量擦干置于干燥通风处。 烹煮知识 由于九层塔有特别浓的香味，所以它属于广泛使用的香料，是制作可口的台式三杯鸡或香酥鸡不可缺少的材料，还可以炒文蛤等海鲜。 饮食宜忌 敏感皮肤及怀孕者不可食用。 美味佳肴 九层塔炒茄子 材料：九层塔100克，茄子300克，大蒜5片，葱2枝，姜2克，糖10克，麻油5克。 作法：1. 九层塔洗净、茄子切段洗净沥干水分后备用。 2. 将蒜片、葱爆香，放入茄子大火炒至外皮变软。 3. 用小火加糖、酱油直至茄入软化，放入九层培炒匀即可。 九层塔炒鸡 用料：鸡胸肉300克，新鲜九层塔叶20片左右，洋葱50克，蒜末1茶匙，小红辣椒数个，柠檬汁1茶匙，盐，壕油1/2汤匙，料酒1汤匙 做法：1． 将鸡胸肉切成片或丝，用少许盐抓匀。洋葱切丝。小辣椒去籽切丝。 2． 炒锅烧热入油1汤匙，油热放入蒜末和辣椒丝呛锅，然后将鸡肉滑入炒散。 3． 翻炒至鸡肉9成熟时，放入九层塔叶，洋葱，柠檬汁和少许盐翻炒均匀。 4． 用1汤匙料酒稀释1/2汤匙壕油加入锅中翻炒均匀出锅。 特点：鸡肉鲜，香，嫩。 注意：这个菜是比较泰国风味的菜，鸡可成片可成丝。如果切鸡片，就不用切九层塔，保留片状；如果切鸡丝，则将九层塔切随。 祛病小偏方 1. 治咳嗽：生姜四两（捣烂），九层塔叶二两，椒末一钱匕，盐和面四两，裹作烧饼，煨熟，空心吃。 2. 治疳气鼻下赤烂：九层塔叶（烧灰）二钱，铜青五分，轻粉二字。上为细末令匀，看疮大小干贴。 3. 治毒蛇伤：千层塔、毛麝香、血见愁、七星剑捣烂敷于患处。 所含营养素（每100克） 热量 18千卡 钙 285毫克 蛋白质 3.8克 镁 106毫克 铁 4.4毫克 钠 5.7毫克 碳水化合物 7克 维生素c 5毫克 锰 68毫克 膳食纤维 3.9克 锌 52毫克 维生素a 410微克 铜 91毫克 钾 576毫克 磷 65毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 12胡萝卜——平民人参 12胡萝卜——平民人参 身份档案 胡萝卜又名红萝卜或甘荀，为伞形科胡萝卜属二年生草本植物。它原产于亚洲西南部，栽培历史已有二千多年。公元10世纪，它从伊朗被引入欧洲大陆，15世纪见于英国。16世纪传入美国。 约在13世纪，胡萝卜从伊朗引入中国，培养成中国生态型，并于16世纪从中国传入日本。 胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素、c族和b维生素。 20世纪时，人们认识了胡萝卜素(维生素a原)的营养价值而提高了胡萝卜的身价。胡萝卜有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。生食或熟食均可。还可腌制、酱渍、制干或作饲料。 功效 1． 胡萝卜含有大量胡萝卜素，它们进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素a，有补肝明目的作用。另外，维生素a是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。 2． 胡萝卜含有植物纤维，在肠道中体积容易膨胀，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。 3. 胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。 贮存要领 把胡萝卜装入聚乙烯塑料薄膜袋中，每袋1千克，扎紧袋口放在1℃条件下贮藏，此法保鲜效果很好。若将胡萝卜在80～150倍的青鲜素溶液中浸泡后晾干，再装袋，经5～6个月贮藏，胡萝卜色鲜如初。 烹煮知识 1. 胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。 2. 烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。 饮食宜忌 1. 最适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者食用。 2. 酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。 美味佳肴 胡萝卜炖牛肉 材料：牛肉110克，胡萝卜1/2条，八角1～2粒； 调味料：胡椒粉1/2小匙，盐、糖各1小匙，酱油1大匙。 做法：1. 牛肉洗净，切块，放入滚水中烫去血水，捞出；胡萝卜洗净，去皮，切块备用。 2. 所有材料放入锅中以中大火煮开，加入调味料，改中火煮至熟软即可。 特点：活血明目、抗氧防皱。此汤具有健身和丰胸的作用，在少女的青春发育期食用，能奠定良好的发育基础。牛肉有补血作用，适合生理期或贫血时摄食。 注意：发育期容易发胖，千万别选择脂肪含量较高的牛腩来熬汤。 祛病小偏方 1. 治疗夜盲症：胡萝卜500克，鳝鱼肉200克，均切成丝，加油、盐、酱、醋炒熟食，每日1次，6天为1疗程。 2. 治疗角膜软化症：胡萝卜100克，鸡蛋2个。先将胡萝卜切片放入锅中加清水煮沸。鸡蛋去壳，放入煮熟，食时调味，饮汤吃蛋。每日1次，7天为1疗程。 3. 治疗百日咳：胡萝卜500克，挤汁，加适量冰糖蒸开温服，每日2次。 4. 治疗气血不足、头晕眼花、视物昏花：胡萝卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜枣5个。羊肉洗净切块，下油起锅用姜少许爆香；胡萝卜洗净，切片；淮山、蜜枣洗净，与羊肉，生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时调味佐膳。 所含营养素（每100克） 蛋白质 0.6克 脂肪 0.3克 糖类 7.6～8.3克 铁 0.6毫克 胡萝卜素 1.35～17.25毫克 维生素b 10.02～0.04毫克 维生素b 20.04～0.05毫克 维生素c 12毫克 热量 150.7千焦

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 13白萝卜——最助消化的植物 13白萝卜——最助消化的植物 身份档案 白萝卜是一种常见的蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物。我国种植白萝卜至少已有千年历史。相传在唐太和年间（公元827～836年）如皋定慧寺僧侣早有种植，并将萝卜作为供品。后逐渐流传民间，广为种植。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”、“烟台的苹果莱阳的梨，不如如皋的萝卜皮”等谚语也早就随着如皋萝卜流传开来。 白萝卜生食熟食均可，其味略带辛辣味。具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。 2002年，在首届如皋。中国长寿文化节期间，国内保健专家们对白萝卜的保健功效给予了很高的评价。 功效 1． 萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。 2． 萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。 3. 萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。 4. 萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。 贮存要领 可直接放在通风处保存。或者洗过后先将蒂头菜叶切除，用报纸包起放入塑料袋，放入冰箱贮存。 烹煮知识 1. 萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。 2. 萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。 饮食宜忌 1. 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。 2. 白萝卜忌与人参、西洋参同食。 美味佳肴 白萝卜炖排骨 材料：猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。 做法：1. 猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。 2. 锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。 功效：有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。 祛病小偏方 1. 治疗鼻出血：可将白萝卜捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻。 2. 缓解咽喉炎、扁桃体炎：捣汁与姜汁同服。 3. 治疗浮肿：可用白萝卜与浮小麦煎汤服用。 所含营养素（每100克） 热量 21.00千卡 蛋白质 0.90克 脂肪 0.10克 碳水化合物 5.00克 膳食纤维 1.00克 维生素a 3.00微克 胡萝卜素 20.00微克 硫胺素 0.02毫克 核黄素 0.03毫克 尼克酸 0.30毫克 维生素 c 21.00毫克 维生素e 0.92毫克 钙 36.00毫克 磷 26.00毫克 钾 173.00毫克 钠 61.80毫克 镁 16.00毫克 铁 0.50毫克 锌 0.30毫克 硒 0.61微克 铜 0.04毫克 锰 0.09毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 14山药——物美价廉的补虚佳品 14山药——物美价廉的补虚佳品 身份档案 山药又名淮山或怀山，属薯芋科，一年生草本，以地下块茎为食，红色种为块状，白色种为长条状，具有高营养、低热量的特性。我国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小，其中尤以古怀庆府（今河南沁阳）所产山药名贵，素有“怀参”之称，为全国之冠。 山药富含淀粉及多种维生素，因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。此外，山药药用价值极高，具有良好的降血压、降血脂、养心肝、补胃脾的功效。 功效 1. 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。 2. 山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏、男性遗精，妇女白带多、小便频繁等症，皆可以它食疗。 3. 山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。 4. 山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。 5. 山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，可以有效预防心血疾病。 贮存要领 可以将山药放在不见光、通风阴凉的地方保存，要注意保持干燥。最好的方法是放在冰箱中保存。 烹煮知识 1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 2. 新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。 3. 好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。 饮食宜忌 1.适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。 2.山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。 3. 山药与甘遂不要一同食用，也不可与碱性药物同服。 美味佳肴 山药排骨汤 材料：净排骨500克、山药250克、芹菜25克，味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。 制法：1． 将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分。 2． 取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。 3． 将山药皮放入沸水中汆一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。 功 效：山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。 此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。 烹饪技巧： 剥山药皮时一定带上食品料理手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒；煲汤时排骨要下到热水里，避免忽热忽冷蛋白质凝结，肉反倒不容易煮烂；熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。 祛病小偏方 1. 治疗心腹虚胀：用山药半生半炒为末。每服二钱，米汤关定。一天服2次。 2. 治疗小便频繁：用矾水煮过的山药、白茯苓，等分为末。每服二钱，水送下。 3. 治疗肿毒：用带泥的山药、蓖麻子、糯米等分，水泡过，研细敷涂即可。 4. 治疗手足冻疮：将山药磨泥敷上即可。 所含营养素（每100克） 热量 56.00千卡 蛋白质 1.90克 脂肪 0.20克 碳水化合物 12.40克 膳食纤维 0.80克 维生素a 3.00微克 胡萝卜素 20.00微克 硫胺素 0. 05毫克 核黄素 0.02毫克 尼克酸 0.30毫克 维生素c 5.00毫克 维生素e 0.24毫克 钙 16.00毫克 磷 34.00毫克 钠 18.60毫克 镁 20.00毫克 铁 0.30毫克 锌 0.27毫克 硒 0.55微克 铜 0.24毫克 锰 0.12毫克 钾 213.00毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 15红薯——未来的“宇航食品” 15红薯——未来的“宇航食品” 身份档案 红薯，又称甘薯、蕃薯、山芋等，为旋花科一年生植物。不同地区人们对它的称呼也不同，山东人称其为地瓜，四川人称其为红苕，北京人称其为白薯，福建人称其为红薯。红薯原产美洲，由哥伦布带回欧洲种植，后由葡萄牙人传入非洲，然后传入亚洲。红薯最初引入我国是在明代万历年间。 红薯营养丰富，含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素a、b、c、e以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。 红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。”另外，日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯位居榜首。 红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂质，但把牛奶和红薯同时食用就可弥补这个不足，因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。 功效 1. 红薯的蛋白质质量高，可弥补大米白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。 2. 红薯中含的纤维素比较多，对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有益，可用来治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。 3. 脱氢表雄甾酮是红薯所独有的成分，这种物质既防癌又益寿，是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇，国外学者称之为“冒牌荷尔蒙”。它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。 4. 红薯对人体器官黏有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。 贮存要领 可以用报纸包裹后放置于阴凉处，约可保存3～4星期。若在用报纸包起前先将红薯摊在报纸上晒晒太阳，然后连同报纸一起包起来保存，则可增加红薯的甜度。另外，未去皮的红薯不宜放入冰箱冷藏，以免内含水分变多。 烹煮知识 红薯一定要蒸熟煮透再吃，一是因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化；二是红薯中的“气化酶”不经高温破坏，吃后会产生不适感。 饮食宜忌 1. 红薯含有气化酶，食后容易产生烧心和反酸作用，与米面搭配使用能很好避免。 2. 红薯不宜与柿子同食。 红薯喊淀粉较多，食后产生大量胃酸，而柿子含有较多果胶和鞣质，酸碱中和，容易产生凝聚作用，形成胃柿石。 美味佳肴 拔丝红薯 原料: 红薯，植物油 500克，白糖 150克。 做法：1． 把红薯切成块状，放到水里浸泡。这样做是为了去除表面的淀粉，防止炸的过程中变黑。 ２． 把油烧至七成熟，放入红薯炸，炸到红薯变软就可以捞起来了。 ３． 把油倒掉，最好把锅也洗一下。放入100克白水,等着水沸腾熟以后把白糖放进去一直搅拌。等白糖变黄，就把红薯放到锅里炒。等着红薯周围都有糖了就能捞起来了。 注意: 水不要放太多,不然拔丝就拔不起来了。 祛病小偏方 1. 治疗习惯性便秘：红薯200克，大枣30克。先将红薯洗净，削去皮，切小块，与大枣一同入锅，加水500毫升左右，用旺火煮至200毫升即可。稍凉后加适量蜂蜜食用，每天1～2次。 2. 治疗咳血便血：干红薯藤30克，仙鹤草15克，水煎滤渣，每天1剂取汁代茶饮，可很快止血。 3. 治疗胃溃疡：红薯250克，党参15～20克，白茯苓10～20克，生姜3～5克，大米100克。先将党参、白茯苓、生姜浸泡半小时，加足水量，以砂锅煎取2次汁，合并后分早、晚两次与红薯(切片)、大米煮粥服食。 所含营养素（每100克） 热量 249.60千卡 蛋白质 2.76克 脂肪 1.14克 碳水化合物 57.20克 膳食纤维 2.40克 维生素a 269.00微克 胡萝卜素 1194.02微克 硫胺素 0.27毫克 核黄素 0.14毫克 尼克酸 1.28毫克 维生素c 71.20毫克 维生素e 3.20毫克 维生素b6 0.56毫克 泛酸 0.12毫克 叶酸 98.00微克 钙 122.80毫克 磷 48.00毫克 钠 39.12毫克 镁 37.20毫克 铁 2.08毫克 锌 0.34毫克 硒 0.96微克 铜 0.49毫克 锰 0.50毫克 钾 109.60毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 16牛蒡——东洋人参 16牛蒡——东洋人参 身份档案 牛蒡又名牛菜、大力子、蝙蝠刺、东洋萝卜、东洋参、牛鞭菜等，为菊科草本直根类植物，是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用。它原产我国，公元920年左右传入日本。 牛蒡富含菊糖和人体所需的多种维生素及矿物质，其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位。比胡萝卜高280倍；蛋白质和钙含量为根茎类蔬菜之首；粗纤维含量高于各种蔬菜。其综合营养价值远远超出各种蔬菜，因此享有“蔬菜之王”的美誉。 牛蒡在日本、韩国作为高档食品，十分盛行，尤其在在日本，牛蒡成为强身健体，防病治病的保健菜，可以与人参相媲美，因此被称作东洋参。作为强身健体的保健蔬菜（茶），牛蒡根同人参一起被我国卫生部列入可用于保健食品原料的名单。目前，市场上已经开发出牛蒡菜、牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡糊等系列产品。 牛蒡在我国长期做为药用，古代医学文献《本草纲目》、《名医别录》、《药性论》、《新修本草》、《本草拾遗》、《分类草药性》、《中国药膳大宝典》等著作中均有详细记载，对牛蒡的药用价值给予了充分肯定。牛蒡籽可作解毒、利尿、浮肿、咽喉肿痛、肺炎、猩红热及流行性耳下腺炎、感冒之中药；牛蒡根与大肠炖食可以防止痔疮，捣汁可以防治烦躁。此外，牛蒡的纤维可以刺激大肠蠕动、帮助排便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风、胃癌、子宫癌的功效。 牛蒡的食用方法多样，食用前先剥去根的外表皮，用水浸泡后切成条状或片状。用开水煮沸，煮软后的牛蒡清凉爽口，风味特殊。可凉拌、荤炒，也可做拔丝、做汤。 功效 1. 可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”，提升体内细胞活力。 2. 在体内发生化学反应，可产生三十种以上的物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。 3. 促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球、血小板，使t细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌的功效。 4. 能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，消除色斑、黑褐斑。 5. 牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，可预防和治疗便秘。 贮存要领 牛蒡若一时吃不完，可以先将要食用的份量切下清洗，原则上较细的一端先食用，剩余的部份不要碰到水，用报纸或保鲜膜包住，放在阳光晒不到的阴凉场所，另外也可用沾湿的报纸包裹牛蒡，放在冰箱冷藏室的最下层即可。 烹煮知识 牛蒡含有大量的铁质，只要曝露在空气中就会氧化成黑褐色。为了避免变色，切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡才不会氧化，也可将处理好的牛蒡泡入浓度3％的醋水中15分钟，一来可使牛蒡的色泽更加洁白，二来也可保有牛蒡本身的特殊香气。 饮食宜忌 牛蒡适合所有人食用，无任何副作用。 美味佳肴 高纤牛蒡汤 用料：软排骨420克，牛蒡块170克，白萝卜块300克，魔芋20克，胡萝卜块40克，香油适量。 调味料：盐2茶匙、酒2茶匙 做法：1. 软排洗镜切块，牛蒡、白萝卜及胡萝卜去皮洗净切块状，入沸水烫，捞出备用。 2. 魔芋水煮切块。 3. 将软排塊、白萝卜块、牛蒡块、胡萝卜块一起入鍋炖煮，在将魔芋塊放入锅中稍焖即可。 4. 以盐来调味，食用前滴少许香油及酒即可 祛病小偏方 1. 治疗手足头面赤肿：牛蒡子根洗净烂研，酒煎成膏，摊在纸上，贴肿毒，仍热酒调下，一服即肿止痛减。 2. 治热毒牙痛，齿龈肿痛：牛蒡根一斤，捣汁，入盐花一钱，银器中熬成膏，每用涂齿龈上。 3. 治咽喉肿病 (咽峡炎、扁挑体炎）：牛蒡子6克，桔梗、甘草各3克，水煎去渣，频频含咽。 所含营养素（每100克） 水分 87克 蛋白质 4.1-4.7克 碳水化合物 3.0-3.5克 脂肪 0.1克 纤维素 1.3-1.5克 胡萝卜素 390毫克 维生素c l.9毫克 磷 106毫克 铁 7.6毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 17洋葱——菜中皇后 17洋葱——菜中皇后 身份档案 洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科葱属，为多年生草本植物。它原产于亚洲西部，至今已有五千多年历史。公元前1000年，洋葱传到埃及，后传到地中海地区，16世纪传入美国，17世纪传到日本，20世纪初传入我国。 在我国各地均有洋葱栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：白皮种鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣叶淡，品质佳，适于生食。 洋葱营养十分丰富，在欧洲被誉为“菜中皇后”，而且，它除了含有一般营养素外，还含有杀菌、利尿、降脂、降压、抗癌等生物活性物质。 功效 1. 洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。 2. 洋葱是目前所知唯一含前列腺素a的。前列腺素a能扩张血管、降低血液黏度，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。 3. 洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。 4. 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效； 5. 洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。 6. 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。 贮存要领 将网兜或废旧的尼龙袜洗净晾干，把洋葱装入其中，用绳扎紧口，吊于阴暗通风处，可防潮、防腐。 烹煮知识 1. 洋葱是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。但不宜加热过久，以有些微辣味为佳。 2. 洋葱不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。 饮食宜忌 1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者食用。 2. 洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食。 3. 洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。 美味佳肴 洋葱圈 用料：洋葱1个 腌料：低筋面粉2大匙、蛋1个、水1大匙、面包粉1杯、低筋面粉1/2杯、蕃茄酱3大匙. 作法： 1． 将洋葱洗净沥乾，横放在砧板上(头在前，蒂在后)，切成约0.5公分厚的圆片，再用手剥开成一圈圈的洋葱圈，做的时候用同样大小的来做，比较美观。 2． 将低筋面粉2大匙、蛋1个、水1大匙搅拌均匀，再把面包粉与低筋面粉分别准备好，盛入2个平盘中备用。 3． 先将洋葱圈沾上面粉，并轻轻拍掉多余的部分，再沾上面糊，最后再沾上面包粉，并轻轻压紧固定，依序将全部的洋葱圈做好。 4． 将油锅预热约130℃～150℃，再放入洋葱圈，炸的时候要用夹子翻面，等到炸至洋葱圈浮起，外表呈现酥脆金黄，即可捞起。将油沥乾后盛入盘中，吃的时候沾上蕃茄酱即可。 祛病小偏方 1. 杀菌止痢：将洋葱100克捣烂，在温水中浸泡2小时，取汁加糖制成洋葱浆。每天服3-4次，每次10-15毫升。 2. 治感冒：洋葱1／3个切丝、黑糖少许、一碗水。大火煮滚，小火再续煮10分钟。盛半碗温服。 所含营养素（每100克） 热量 39.00千卡 蛋白质 1.10克 脂肪 0.20克 碳水化合物 9.00克 膳食纤维 0.90克 维生素a 3.00微克 胡萝卜素 20.00微克 钾 147.00毫克 硫胺素 0.03毫克 核黄素 0.03毫克 尼克酸 0.30毫克 维生素c 8.00毫克 维生素e 0.14毫克 钙 24.00毫克 磷 39.00毫克 钠 4.40毫克 镁 15.00毫克 铁 0.60毫克 锌 0.23毫克 硒 0.92微克 铜 0.05毫克 锰 0.14毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 18芋头——老少皆宜的滋补品 18芋头——老少皆宜的滋补品 身份档案 芋头又名青芋、芋艿，为多年生块茎植物。它的叶片呈盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，为球形、卵形、椭圆形或块状等。芋头原产于印度，在日据时代由东南亚、华南地区及日本等地引进。我国以珠江流域及台湾省种植最多，长江流域次之，其他省市也有种植。 芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、维生素b1、维生素b2、皂角甙等多种成分。中医认为，芋头具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效，对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。 关于芋头，还有一个流传已久的小故事。那是清朝道光十九年。林则徐被任命为钦差大臣，到广州禁烟。在广州的英美俄德等国的领使，用西餐来招待林则徐，在饭后上了一道冰淇淋。林则徐从未吃过冰激淋，看到有气冒出，以为是热的，便用嘴去吹，好让这道菜凉了再吃。领使们看得大笑，但林则徐强压怒火，不动声色。过了许久，林则徐宴请那些领使们吃饭。他请吃的菜肴，都是凉菜，之后上了一道芋泥，颜色灰白，表面闪着油光，看上去没有一丝热气。那些个领使以为那也是一道凉菜，用汤匙舀了就往嘴巴里送。结果，领使都被烫得哇哇乱叫。林则徐靠着自己的机智，终于借芋头出了一口恶气。 功效 1. 芋头中所含的矿物质中，氟的含量较高，所以具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。 2. 芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。所以中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。 3. 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。 4. 含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，所以中医认为芋艿可补中益气。 贮存要领 应将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风。在购买之后尽可能快点将它食用完。因为芋头容易变软。芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7℃度时，应存放于室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。 烹煮知识 1. 芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。 2. 芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。 饮食宜忌 1. 特别适合身体虚弱者食用。 2. 对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。 3. 芋头忌与香蕉同食。 美味佳肴 拔丝芋头 用料：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克。 做法：1. 先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 2. 芝麻拣去杂质后待用。 3. 火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 4. 将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速上桌即可。 祛病小偏方 1. 缓解筋骨疼痛：将芋头磨烂用香油调搽于患处；如皮肤未破溃，可用醋凋涂抹患处。 2. 治疗慢性肾炎：用芋头100克，红糖25克，将芋头洗净切片，放在锅内烧灰研末后与糖和匀，每日3次，每次服30克。芋头15克，水煎服可治痢疾。治胃痛，可将嫩芋头切薄片拌白糖，早晚佐饭，常服有效。 所含营养素（每100克） 水分 69克 粗蛋白 2.5克 粗脂肪 1.1克 碳水化合物 26.4克 粗纤维 0.8克 膳食纤维 2.3克 灰分 1.1克 维生素b 10.03毫克 维生素b 20.02毫克 烟碱素 0.75毫克 维生素b 60.08毫克 维生素c 8.8毫克 钠 5毫克 钾 500毫克 钙 28毫克 镁 29毫克 磷 64毫克 铁 0.9毫克 锌 2.2毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 19土豆——十全十美的食物 19土豆——十全十美的食物 身份档案 土豆是茄科茄属植物，多年生草本。在我国各地，马铃薯的称呼有所不同，东北称土豆、华北称山药蛋、西北称洋芋、江浙一带称洋番芋，广东及香港称之为薯仔。马铃薯是目前世界上除了谷物以外，用作人类主食的最重要的粮食作物，主要食用其地下块茎，呈圆、卵、椭圆形等，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。世界土豆主要生产国有前苏联、波兰、中国、美国。中国土豆的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。其中以西南山区的播种面积最大，约占全国总面积的1／3。 土豆具有很高的营养价值和药用价值，从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为土豆的营养成分非常全面，营养结构也较合理。土豆所含的维生素c是苹果的10倍，b族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。 土豆在欧洲人心目中有着举足轻重的地位，在瑞典哥德堡市中心的一个小广场上，矗立着一座青铜塑像，俗称吃土豆者的塑像。他就是约拿斯?阿尔斯特鲁玛——著名的吃土豆者。这是一个典型的瑞典人，神情淡然，骨骼粗大，腼腆，下巴上有一道很的沟壑。他虽然一身贵族装扮，但是象土豆一样安静、内向、沉稳。 功效 1． 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。 2． 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。 3． 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。 贮存要领 应把土豆保存在干燥、通风和避光的地方。 烹煮知识 1. 土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。 2. 土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。 3. 人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。 饮食宜忌 1. 凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。 2. 脾胃虚寒易腹泻者应少食。 美味佳肴 酸辣土豆丝 主料：土豆、油、酱油、醋、精盐、味精、干红辣椒末各适量。 做法: 1. 把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉。 如果想配点青椒或者红椒都可以，看个人喜好。 2. 大蒜，生姜，大葱切段。 3. 热油锅，放入小红辣椒、花椒、大蒜、生姜、大葱段爆香。 4. 放入土豆丝，翻炒，然后加入盐、醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，味道会更好。 特点：酸辣可口，香脆适中，让人口齿生津。 祛病小偏方 1. 治疗便秘：土豆榨汁后，在小火上煮至粘稠，加入适量蜂蜜，每天一次，每次两小勺，空腹服用。 2. 治脚裂：将土豆1枚煮熟后，剥皮捣烂，加少许凡士林调匀，放入净瓶内，每天1～3次，取少量涂于脚裂处，数日可愈。 所含营养素（每100克） 能量 79千卡 维生素 b60.27毫克 蛋白质 2.6克 脂肪 0.2克 碳水化合物 17.8克 叶酸 21微克 膳食纤维 1.2克 维生素a 1微克 胡萝卜素 6微克 硫胺素 0.1毫克 核黄素 0.02毫克 维生素c 14毫克 维生素e 0.34毫克 钙 7毫克 钾 347毫克 钠 5.9毫克 碘 1.2微克 镁 24毫克 铁 0.4毫克 锌 0.3毫克 硒 0.47微克 铜 0.09毫克 锰 0.1毫克 磷 46毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 20莲藕——生吃更爽口 20莲藕——生吃更爽口 身份档案 莲藕,又称莲、莲菜， 原产于印度，很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕在我国分布十分广阔，资源丰富，从东北大地到海南岛，从东海之滨到西藏高原都有它的踪迹，栽培主产区在长江流域和黄淮流域，以湖北、江苏、安徽等省的种植面积最大。 莲藕全身是宝，它的根、茎、叶、花、果都有经济价值。除了藕和莲子供食用外，花粉、荷叶、莲芯等，也都可以作菜肴或饮料及保健食品。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。 在清朝咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，因此与荷花同作为清廉高洁的人格象征。 功效 1．藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有补益气血，增强人体免疫力的作用。 2.莲藕能散发出一种独特清香，还含有鞣质，有健脾止泻的作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 3. 藕含有大量的单宁酸，有收缩血管的作用，可用来止血。藕还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。 贮存要领 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面中孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜可达一个星期左右。 烹煮知识 1. 煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。 2. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。 饮食宜忌 1. 尤其适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。 2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。 美味佳肴 莲藕炖排骨 主料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2～3节。 配料：葱白3～5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量 做法：1. 将莲藕切成楔形块状。 2. 烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。 3. 在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。 4. 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。 5. 20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。 糯米莲藕 材料：莲藕、桂花酱、糯米。 做法： １． 将莲藕去皮，洗净。 ２． 把莲藕一头切掉，塞入洗好的糯米，再盖上刚刚切掉的一小头藕，用牙签固定住。 3． 加入冰糖水煮至熟。 4． 切片装盘，浇上桂花糖汁即可。 祛病小偏方 1. 治疗急性肠胃炎：鲜嫩藕1500克，捣烂取汁，分2次用沸水冲服。 2. 治疗痔疮、肛裂：鲜藕500克，僵蚕7个，红糖120克，水煎，连汤服下，连服一周。 3. 防暑：鲜藕250克，洗净切片，加糖适量，煎汤代茶饮。 所含营养素（每100克） 水分 77.9克 蛋白质 1.0克 脂防 0.1克 碳水化合物 19.8克 热量 84千卡 粗纤维 0.5克 灰分 0.7克 钙 19毫克 磷 51毫克 铁 0.5毫克 胡萝卜素 0.02毫克 硫胺素 0.11毫克 核黄素 0.04毫克 尼克酸 0.4毫克 抗坏血酸 25毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 21竹笋——天下第一鲜菜 21竹笋——天下第一鲜菜 身份档案 竹笋，即竹的嫩茎，古人又称之为“竹萌”、“竹胎”，它是竹的芽胞发育而成。冬季藏在土中的叫冬笋，肉质细嫩，鲜美无比，有“笋中皇后”之誉。春天破土而出的笋，笋体肥大，美味爽口。夏秋时采的叫夏笋，又称“竹鞭笋”。 中国是世界上产竹最多的国家之一，优良的笋用竹种主要有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。据资料说，笋最快一昼夜可长一米多，算得上是植物中的速长冠军。所以人们用“雨后春笋”来形容事物成长之快。 竹笋入菜为美味，有天下第一鲜之誉。《诗经》上说：“其簌伊何，惟笋及蒲”，可见笋在春秋时己是席中名菜了。 自古以来一些文人墨客对竹笋也是情有独钟，唐代诗人杜甫有诗写道：“青青竹笋迎船出，白白江鱼入馔来。”苏东坡更是偏爱竹笋，他在诗中写道：“长江绕郭知鱼味，好竹连山觉笋香。”唐代白居易形容竹笋“紫箨折故锦，素肌擘新玉”，劝人“且食勿踟蹰”。 功效 1．竹笋含有多种维生素和胡萝卜素。 2．竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，在竹笋中都有一定的含量。 3．中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。 4．竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，还有预防大肠癌的功效。 5．竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是减肥佳品。 贮存要领 将竹笋买回后，泡入冷水，连盆一起放入冰箱冷藏，每天记得更换清水，这样做，至少可以使竹笋 保持数天鲜脆；也可以先煮熟去壳，再泡水冷藏，每天换水。 烹煮知识 1． 竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。 2． 靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。 3． 鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。 4． 吃笋最怕过老，除了纤维多不容易消化外，久嚼不容易下咽的口感更让人望而却步，所以在挑选时，尽量避免笋尖已经呈现绿色的竹笋，购买后，更应尽快食用。 5．减少草酸对人体健康影响的方法：将竹笋先水煮5～10分钟，经高温分解去掉大部分草酸和涩味，捞出后再配其他食品一起烹饪。 饮食宜忌 1． 春笋用途虽广，但含难溶性草酸钙偏多，、肾、胆结石患者不宜多食 2． 笋性寒，脾虚肠滑者、年大体弱者、消化不良者、婴幼儿最好忌食。 3． 女性相似月经期间、产后都不宜多吃。 美味佳肴 凉拌竹笋 原料：竹笋、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋。 做法:1．笋3支切丝，将切好的竹笋放进锅，煮到开，关火。竹笋不要在水里煮太久，老了不好吃。 2．竹笋捞起来，沥干水，放碗里。 3．进盐、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋，拌好。最后加葱。 祛病小偏方 1. 治疗急性病发热时的咳嗽方：取冬笋50克，猪肉末50克，粳米100克，加适量食盐、葱末、麻油煮粥食用即可。 2. 治疗久泻、久痢、脱肛方：取鲜竹笋50克，粳米100克，煮粥常食即可。 3. 治疗产后虚热、心烦、手足心热方：取鲜竹笋100克（最好用鲜竹茹、竹叶心），用水煎服，喝汤。 4. 治疗便秘方:取用鲜竹笋100克，炒菜、煮食均可。 所含营养素（每100克） 热量 19.00千卡 蛋白质 2.60克 脂肪 0.20克 碳水化合物 3.60克 膳食纤维 1.80克 硫胺素 0.08毫克 核黄素 0.08毫克 尼克酸 0.60毫克 维生素c 5.00毫克 维生素e 0.05毫克 钙 9.00毫克 磷 64.00毫克 钠 0.40毫克 镁 1.00毫克 铁 0.50毫克 锌 0.33毫克 硒 0.04微克 铜 0.09毫克 锰 1.14毫克 钾 389.00毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 22茭白——“江南三大”名菜之首 22茭白——“江南三大”名菜之首 身份档案 茭白，是我国的特产蔬菜之一，古时曾称雕胡、菰、葑、菰瀑、菰瓜、菰笋或水褂等，茭白在我国至少有三千年以上的历史，《周礼．天官．膳夫》记载：“凡王之馈，食用六谷（徐、黍、稷、粱、麦、菰）”。那时，菰开有淡黄色的小花，落花后结的籽是黑色的，其果长形，两端尖，剥去外壳，可食用，称菰米。后来人们发现有的植株不能开花结果，但基部茎干膨大，形成了肥大白嫩的肉质茎，便采了做菜，这就是今天的茭白。《吕氏春秋》上这样说：“菜之美者，越路之君是也。”李时珍的《本草纲目》上也说：“江南称菰为茭，以其根交结也。”茭白又因其外形特点被呢称为“美人腿” 茭白分布在中国长江流域以南各地，华北地区也有零星栽培，江南茭白久负盛名，与菰菜、鲈鱼同享盛誉，号称江南“三大名菜”。唐代张志和在《渔歌赋》中写道：“松江蟹舍主人欢，菰饭纯羹亦共餐。枫叶落，荻花干，醉宿渔周不觉寒。” 功效 1． 茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b1、b2、e、微量胡萝卜素和矿物质等成份，中医认为茭白甘冷有清湿热解毒催乳汁等功效。 2． 茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜。 3． 茭白是中国特有的蔬菜，和肉类一起烹煮，更是鲜美可口。对肝胆更有很大助益，能增强身体的活力。工作疲劳、宿醉时都可以食用，精神倦怠、食欲不振时，茭白也是很好的选择。 4． 对于黄疸性肝炎，以及产后缺少乳汁的产妇有一定的功效，宜多吃。 贮存要领 用报纸将茭白包好，然后放入塑料袋中，以保存其丰润的水分，再放进冰箱冷藏即可。 烹饪知识 1． 茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。 2． 茭白以春夏季的质量最佳，营养素比较丰富。 3． 如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不宜食用。 饮食宜忌 1． 由于茭白含有较多的草酸，其钙质不易被人体吸收，凡患有心脏病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。 2． 不宜与豆腐同食,否则易形成结石。 美味佳肴 葱油茭白丝 原料：茭白半斤。葱半两。老姜一小块。香油一匙。盐、味精适量。 做法：1. 茭白切丝；老姜切丝；葱切碎。 2. 将茭白丝下沸水锅中稍焯。 3. 用漏勺捞起沥干水份。 4. 放进碗中，加姜丝、盐、味精、葱碎（只用一半），拌匀待用。 5. 锅中放油烧至五成热，下葱碎爆出香味。 6. 将锅中的葱油淋到茭白丝上，拌匀后即可上桌。 祛病小偏方 用于催乳：取茭白30克，通草10克，炖猪脚吃即可。 治疗尿路系统疾病:茭白味甘、微寒，具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效，主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利等症。 所含营养素（每100克） 热量 368.50千卡 蛋白质 13.00克 脂肪 1.80克 碳水化合物 80.35克 膳食纤维 4.95克 维生素a 7.50微克 胡萝卜素 45.00微克 硫胺素 0.3豪克 核黄素 0.12毫克 尼克酸 2.75毫克 维生素c 7.50毫克 维生素e 3.28毫克 维生素b6 0.12毫克 泛酸 0.38毫克 叶酸 64.50微克 维生素k 3.00微克 钙 37.44毫克 磷 242.00毫克 钠 798.02毫克 镁 62.04毫克 锌 2.14毫克 硒 6.06微克 铜 0.51毫克 锰 2.30毫克 碘 2.90微克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 23芦笋——十大健康蔬菜之首 23芦笋——十大健康蔬菜之首 身份档案 芦笋，又叫石刁柏、龙须菜，是世界公认“十大健康蔬菜”之首。我国最早的药书《神农本草经》将芦笋列为“上品之上”。我国宋代诗人萧天山也曾以芦笋为题作诗：“江客因贫识荻芽，一清尘退杂鱼虾，烧成味挟濠边雨，掘得身离雁外沙。春馔且供行釜菜，秋江莫管钓船花，食根思到萧骚叶，痛感边声咽戎笳。” 芦笋为天门冬科天门冬属多年生草本植物。其嫩茎质地细腻、纤维柔软、风味鲜美，有特殊的芳香味，能增进食欲，帮助消化。因其品味兼优，对人体细胞的癌变具有很强的抑制作用，是目前世界上最为有效的防癌保健食品之一。 芦笋原产于地中海沿岸，欧洲栽培芦笋已有2000年以上的历史，后由欧洲移民传入美洲。19世纪末传入中国，但一直限于个别地区少量栽培；20世纪60年代栽培面积迅速扩大。西方人一般将其削皮蒸熟或煮熟后，再佐以融化的黄油或奶酪食用。东方人也喜欢用芦笋配肉类炒菜。 功效 1． 芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。 2． 现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。 3． 经常食用芦笋，对治疗心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。 4． 芦笋对治疗心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。 5． 芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。 贮存要领 将芦笋用保鲜膜包裹好，根部朝下，直立放入冰箱冷藏即可。 烹煮知识 1． 芦笋的风味和营养价值会随着时间而流失，所以购买之后，越早吃越好，贮存时间以不超过一个星期为宜。 2． 叶酸容易被高温破坏，因此可用微波、汆烫，或是放入紧闭盖子的锅中清蒸。 3． 白芦笋虽然较娇贵和味美，但维生素a含量却没有绿芦笋丰富。 4． 将芦笋做成沙拉时，最好淋上由油脂调制而成的沙拉酱，让油帮助人体吸收芦笋中的维生素a。 饮食宜忌 芦笋虽然含有很高的营养素，但普林含量也很高，痛风患者最好少吃。 美味佳肴 芦笋烩虾仁 主料：芦笋、鲜虾 辅料：葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、鸡蛋、淀粉、冰水 做法： 1. 鲜虾买回来直接放冷藏室约2～3小时，然后取出洗净，剪去头尾，剥去皮，剔除沙肠，在背部开约2/3深的刀口，注意不要切断。 2. 鸡蛋只取蛋清，加少许盐、干淀粉和料酒调成汁，倒入虾仁抓匀，用筷子使劲搅几 分钟上浆。 3. 芦笋洗净切段，姜蒜切末 4. 烧一锅水，放芦笋焯10秒后盛出泡在冰水里，可以保持其青翠的颜色，口感也更香脆。 5. 把虾仁倒在漏勺里，滴去多余的浆汁，再热水里焯过，用筷子拨散。待虾仁卷起时捞出沥干水。 6. 炒锅热少许油，大火炒香姜蒜末，下芦笋一分钟，然后倒入虾仁炒，然后放鸡精， 用水淀粉勾芡。出锅时把多余的汤汁浇在菜上，撒葱花即可。 祛病小偏方 1． 芦笋可排毒 芦笋含多种营养素，所含的天门冬素与钾有利尿作用，能排除体内多余的水分，有利排毒。 2． 芦笋可抗癌 在香菇、番茄、大蒜、荞麦等抗癌食品大家族中，癌症患者可不要忘了芦笋的抗癌功效。解放军二炮总医院营养科主管技师宋丽群建议癌症患者，每天食用芦笋，尤其是膀胱癌、肺癌、皮肤癌患者可适当多吃，但每餐不能超过50克。 所含营养素（每100克） 热量 19.00千卡 蛋白质 1.40克 脂肪 0.10克 碳水化合物 4.90克 膳食纤维 1.90克 维生素a 17.00微克 胡萝卜素 100.00微克 硫胺素 0.04毫克 核黄素 0.05毫克 尼克酸 0.70毫克 维生素c 45.00毫克 钙 10.00毫克 磷 42.00毫克 钠 3.10毫克 镁 10.00毫克 铁 1.40毫克 锌 0.41毫克 硒 0.21微克 铜 0.07毫克 锰 0.17毫克 钾 213.00毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 24荸荠——地下雪梨 24荸荠——地下雪梨 身份档案 荸荠，又名芍、凫茈、地栗、尾梨、马蹄、乌芋等。称它为地栗，是因为它的形状、成分、功能都与栗子相似。称它为乌芋，是因为它形似芋而色乌。称它为马蹄，仅指其外表。李时珍在《本草纲目》中说荸荠：“生浅水田中，其苗三四月出土，一茎直上，无枝叶，状如龙须……其根白身，秋后结颗，大如山楂、栗子，而脐有聚毛，累累下生入泥底。” 荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令鲜品，自古有“地下雪梨”之美誉。宋代诗人陈宓有诗写道：“仙溪剩得紫琅缺，风味仍同栗子看。何以清漳霜后菊，野人还敢荐君盘。”赞扬荸荠甜美如蜜橘，真不枉荸荠在泥淖中埋没了一年。明代吴宽的《赞荸荠》：“累累满筐盛，大带葑门土，咀嚼味还佳，地栗何足数。”也飘荡着浓浓的乡土味道。 荸荠原产地为印度。在我国，对营养最早的记载为《尔雅》上所写的：“芍，凫茈。”《尔雅》成书不会晚于西汉初年，可以推断荸荠在我国至少有二千多年的栽培历史。 荸荠品种众多，以江西所产的最为有名。赣南会昌素产荸荠，并且种法也与其他地方不同。其颗粒比其它地方所产的大三倍左右，肉脆嫩而香，人称隽品。福州佳品荸荠肉嫩汁多，渣滓极少。其他如苏州的黑荸荠，华林的红荸荠，都是不可多得的珍品。旧时绍兴大红袍，紫乌皮荸荠，山东汶上大荸荠也都是闻名遐迩。 功效 1． 荸荠是寒性食物，有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。 2． 荸荠的含磷量是根茎蔬菜中最高的，它能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。 3． 荸荠中含有的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。 贮存要领 将荸荠用报纸包好，放入冰箱冷藏即可。 烹煮知识 1. 荸荠可生吃，但因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净。 2． 食用荸荠最方便的方法是直接水煮，煮熟之后再剥皮，食用。不过，去皮之后的荸荠很容易变色，如果不吃可以暂时浸泡在水中。 饮食宜忌 荸荠性偏凉，容易头晕、胃寒、手脚冰冷的人最好少吃。 美味佳肴 荸荠狮子头 原料：去皮荸荠5只，瘦肉馅300克，菜心50克。 配料：盐5克，酱油20克，糖15克，鸡蛋1只，生粉，葱末、姜末、味精、料酒、湿淀粉各适量。 做法：1. 将荸荠辄成米粒大小，拌进肉馅中，加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精、葱姜末拌匀，做成四个大肉圆。 2. 炒锅上火，倒入油，油热后放入肉圆煎至两面黄时，烹入料酒，加酱油，糖倒高汤，用小火焖烧15分钟，将狮子头盛人用菜心垫好底的盆中，把卤汁着芡浇于面上。 特点： 鲜嫩带脆，咸中有甜，红绿相衬。 祛病小偏方 荸荠有降压作用:荸荠配合海蜇皮，能够消热去痰，降低血压。另外，荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。 治癌症病人脾肺两虚 用料：荸荠100克，蘑菇100克，鸡蛋3只，植物油、香葱、盐适量。 做法：将荸荠洗净切片；蘑菇洗净，切片；香葱洗净去根须，切成葱花。取鸡蛋放入碗内，投入蘑菇、荸荠、油、盐，用筷子打搅拌匀。再放入烧热的油锅中，不停翻炒，待成小块状时即可，佐膳服用。 所含营养素（每100克） 能量 59千卡 蛋白质 1.2克 脂肪 0.2克 碳水化合物 14.2克 膳食纤维 1.1克 维生素a 3微克 胡萝卜素 20微克 硫胺素 0.02毫克 核黄素 0.02毫克 烟酸 0.7毫克 维生素c 7毫克 维生素e 0.65毫克 钙 4毫克 磷 44毫克 钾 306毫克 钠 15.7毫克 镁 12毫克 铁 0.6毫克 锌 0.34毫克 硒 0.7微克 铜 0.07毫克 锰 0.11毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 25青蒜——蔬菜中的“红牛” 25青蒜——蔬菜中的“红牛” 身份档案 青蒜蒜白较绿，茎部微微隆起，有的地方称它为蒜苗，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。它具有蒜的香辣味道，但无蒜的刺激性，常被作为蔬菜烹制。川菜制作回锅肉时,它便是必不可少的配菜。 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。 功效 1． 含有蒜素，具有良好的杀菌能力。能预防流感，对于驱虫，也有一定程度的效果。 2． 有明显降血脂，预防动脉硬化的功能；还能保护肝脏，阻断致癌物质的形成，预防癌症。 3． 青蒜有强烈的杀菌力，能消灭体内的病菌，也能提升维生素b1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力，因此是工作疲劳、精神倦怠时最好的选择。 贮存要领 将青蒜用报纸包好，立着放入冰箱冷藏即可。 烹煮知识 1．青蒜煮的时间长了就会软烂，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，这样才能品尝到清爽的口感与风味。 2．青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。 饮食宜忌 1. 不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力； 2． 消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食； 3． 肝细胞受损和癌症患者可以多食。 美味佳肴 青蒜炒里脊 材料：羊里脊肉200克、荸荠50克、水发木耳20克、青蒜20克。 调料：葱段、姜片、姜末、酱油、黄酒、白糖、醋、水淀粉、香油、植物油各适量。 做法：1. 羊里脊肉洗净后弄去筋膜，切肉片；荸荠去皮洗净，切片；木耳、青蒜洗净，木耳切小片，青蒜切段。 2． 肉片放碗内，加入少许酱油、黄酒，抓匀使其入味，再加水淀粉，抓成糊状。取小碗，将酱油、白糖、醋、香油调成卤汁待用。 3. 锅烧热，倒植物油烧至六成熟，将肉片散放锅中滑炒后盛出备用。 4. 锅内余油，放入葱、姜略炒，放入肉片即可。 青蒜辣炒北极虾 主料：野生北极虾200克、青蒜（蒜苗）10根、李锦记蒜蓉辣椒酱1汤匙（15克）、李锦记豆瓣酱2汤匙（30克）、干红辣椒8根。 调 料：酱油1汤匙（15毫升） 做 法：1. 北极虾自然解冻后用清水冲洗，沥干备用。青蒜切成小粒，将蒜蓉辣椒酱和豆瓣酱混合。 2． 锅热倒入油，待油五成热时，放入干红辣椒，放入两种酱炒出香味后，放入北极虾，调入酱油翻炒几下，最后倒入青蒜粒后马上关火，再翻炒均匀即可出锅。 祛病小偏方 1． 青蒜可治疗胃胀（气）痛 原料：青蒜连叶7根，盐、醋各适量， 做法：将青蒜切碎，用盐醋煮熟，胃痛时热饮即可。 2．青蒜性温，味辛；具有醒脾气，消谷食的功效。 所含营养素（每100克） 热量 30大卡 水分 90克 粗蛋白 2．4克 粗脂肪 0．3克 碳水化合物 4.5克 膳食纤维 1.7克 维生素b 10.04克 维生素b 20.07克 烟碱素 0.6克 维生素c 16毫克 钠 9．3毫克 钾 168毫克 钙 24毫克 镁 17毫克 磷 25毫克 铁 0.8毫克 锌 0.23毫克 维生素a 98微克 胡萝卜素 0．7微克 硫氨酸 0．06毫克 核黄酸 0．04毫克 硒 1．27微克 铜 0．05毫克 视黄醇当觉 90．4微克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 26西兰花——天赐的良药 26西兰花——天赐的良药 身份档案 西兰花，又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，属十字花科，是甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤，是蔬菜中的精品。 西兰花起源于欧洲地中海沿岸，19世纪末传入中国，因其营养丰富、口感绝佳，在《时代周刊》杂志推荐的十大健康食品中排名第四。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫作“天赐的良药”和“穷人的医生”。 不仅如此，西兰花还有极好的抗癌功效。在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。 功效 1． 西兰花的细胞壁所产生的萝卜硫素，能促进体内制造抑制自由基和致癌物质的酵素，能有效预防直肠癌、结肠癌、肺癌、胃癌、和乳腺癌等癌症。 2． 丰富的维生素和b胡萝卜素可以提高身体的免疫力，对抗细菌的感染和肿瘤。 3． 西兰花属于低卡路里的食物，是减肥者首选的蔬菜之一。 4． 西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒功能。 5． 西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。 贮存要领 西兰花在放进冰箱之前应先泡冷水，水中加几滴酒，沥干后用保鲜膜包起，再放入冰箱冷藏；或是汆烫后放入保鲜盒，冷藏或是冷冻。 烹煮知识 1． 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。 2． 吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。 3． 西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。 4．煮的时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌的营养成分。 饮食宜忌 国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作为西餐的配菜，这样避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。习惯吃热菜的人，也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配，炒着吃。 美味佳肴 西兰花炒肉 材料：兰花600克，肉里脊400克，葱3支，盐1茶匙，味精 0.5茶匙，酱油 1大匙淀粉少许。 做法：1． 兰花除去硬梗后分成小朵，放入滚水中烫后取出。 2． 猪里脊肉切片加葱段、酱油、淀粉拌匀，腌一下。 3． 起油锅，锅中放入油3大匙，等油热至冒烟，先将猪肉炒至七分熟，再加入烫过的西兰花，一起炒匀，放入调味的盐和味精，再用淀粉加水勾芡即可。 祛病小偏方 补充体内维生素k 原料：西兰花 400克，大蒜 15克 配料：淀粉 5克，盐 2克，鸡精 5克，水 90毫升 做法： 1．把西兰花洗净，适当切块，放到沸水里烫熟，捞出装盘待用。 2．大蒜洗净包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用。 3．干净的炒锅中，放入已经调好的淀粉水，文火轻轻搅拌到透明状。 4．撒下蒜蓉立即关火出锅，淋在已经装盘摆好的西兰花上即可食用。 所含营养素（每100克） 能量 33千卡 蛋白质 4.1克 脂肪 0.6克 碳水化合物 4.3克 膳食纤维 1.6克 维生素a 1202微克 胡萝卜素 7210微克 硫胺素 0.09毫克 核黄素 0.13毫克 烟酸 0.9毫克 维生素c 51毫克 维生素e 0.91毫克 钙 67毫克 磷 72毫克 钾 17毫克 钠 18.8毫克 镁 17毫克 铁 1毫克 锌 0.78毫克 硒 0.7微克 铜 0.03毫克 锰 0.24毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 27菜花——常吃可以缓解压力 27菜花——常吃可以缓解压力 身份档案 菜花是指油菜所开的黄色花，是甘蓝的变种， 属十字花科。菜花原产于地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，受人喜食的蔬菜。 现代人普遍面临各种压力，精神非常容易紧张，菜花是一种很适合现代人食用的蔬菜，因为它能促进胆汁分泌、振奋肝脏功能，又含有丰富的维生素c和钙质。更重要的是，它和卷心菜一样，性味平和，无论哪种体质的人都可以放心食用。尤其对那些应酬过多、睡眠时间不规则的人，多吃菜花有助消除身心疲劳。 菜花可以单食，也可以和海鲜、肉类一起炒食。如果平日是精力充沛、精神好的人，可以试用花椰菜炒鱼贝类，调味时少放些盐，但酌量加些醋或柠檬汁。体力不佳的人，可以尝试将菜花和肉类、内脏一起炒食。 英国《每日邮报》报道，英国一位79岁老翁罹患膀胱癌。医生认为病况严重，但他每天早上喝下菜花汁。据称他的癌细胞已停止扩散，健康状况趋良。这条新闻也使菜花对人体有益的说法再度受到肯定。 功效 1． 含有丰富的维生素c，含量是柠檬的3．5倍，马铃薯的7倍，因此能有效预防感冒，提高身体的免疫力，达到美白肌肤的功效。孕妇、骨折病人、体虚者，还有精神压力大的人都可以经常食用。 2． 有抑制肿瘤的成分，能有效防癌、抗癌，尤其是减少乳癌、直肠癌、胃癌等的发病几率。 3． 含有大量黄酮，能防止感染、阻止胆固醇氧化，保持心血管的顺畅运行，减低患中风和心脏病的机会。 4． 如果身体撞伤容易淤血，多吃菜花，能加强微血管壁的强韧度。 5．儿童适宜多吃菜花，可增强抵抗力,促进生长,维持牙齿及骨骼正常,保护视力,提高记忆力。 贮存要领 将菜花放入冰箱冷藏前，先浸泡在冷水中，水中滴几滴酒，沥干后再用保鲜膜整颗包起放进冰箱；也可以先用开水汆烫，再装入塑料袋或保鲜盒中，这时，冷藏或冷冻均可。 烹煮知识 1． 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。 2． 吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。 3． 制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。 4． 菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。 5． 烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。 6． 外叶和枝干比花蕾含有更多的营养素，烹调时，可以一起入菜。 7． 菜花做法很多样，为了保留里面所富含的维生素c，最常用的调理方法就是大火快炒，或是快速用水汆烫的方式。 饮食宜忌 菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。 美味佳肴 鸡汤菜花 用料：鸡2斤，鸡清汤5斤，菜花8两，盐5钱。 做法：1． 花放醋、盐水泡后洗净，切成小块用开水煮熟后捞出来放在调味清汤内煨之。 2． 出锅时，在盘内放几小块菜花、一块鸡，盛上调好口味的鸡汤即可。 特点：清澈透明，鲜咸爽口。 祛病小偏方 利尿通便：暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，可取菜花30克煎汤频频饮服，此方有清热解渴，利尿通便之功效。 热量 24.00千卡 蛋白质 2.10克 脂肪 0.20克 碳水化合物 4.60克 膳食纤维 1.20克 维生素a 5.00微克 胡萝卜素 30.00微克 硫胺素 0.03毫克 核黄素 0.08毫克 尼克酸 0.60毫克 维生素c 61.00毫克 维生素e 0.43毫克 钙 23.00毫克 磷 47.00毫克 钾 200.00毫克 钠 31.60毫克 镁 18.00毫克 铁 1.10毫克 锌 0.38毫克 硒 0.73微克 铜 0.05毫克 锰 0.17毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 28黄花菜——席上珍品 28黄花菜——席上珍品 身份档案 黄花菜是我国特有的土产，别名金针菜、忘忧草、萱草花、健脑菜等。黄花菜在我国各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。 相传，秦末农民起义领袖陈胜起义前，因家境贫寒，又身患疾病，以致常以乞食度日。后来他遇到一位姓黄的好心老妇，经常煮些萱草送给他吃，一段时间后，陈胜的全身浮肿慢慢消退，疾病痊愈，身体也强壮起来。后来他与吴广组织农民起义，成为农民领袖。为感谢姓黄妇女之恩，陈胜请她常住在家里，并把萱草称为“忘忧草”。 当陈胜、吴广率领农民起义军攻下陈州(今河南淮阳县)建都称王时，士兵们在兵荒马乱中，把生机盎然的黄花菜践踏成不成样子，当地有个名叫金针的姑娘，看到这种情形十分痛惜，于是就对其精心管理栽培，结果这些黄花菜死而复活。人们为纪念金针姑娘，便将黄花菜起名“金针菜”。 清朝年间，有“铁嘴铜牙”之称的风流才子纪晓岚最爱吃黄花菜。他赞叹道，黄花菜可是个好菜，清爽香脆，其味无穷，常吃黄花菜的人聪明。 功效 1． 有健脑、抗衰老的功效，可以有效预防老年疾病，利尿安神、延缓身体衰老，所以又有“健脑菜”的美誉。 2． 黄花菜内含有丰富的维生素和矿物质，营养滋补，能促进新陈代谢，对胎儿、中老年人以及工作疲劳的人最为有益。 3． 黄花菜可以清热解毒、消炎止痛，对牙痛、流鼻血都有舒缓作用。 贮存要领 应将黄花菜用保鲜盒或保鲜袋装起，放入冰箱冷藏。 烹煮知识 1． 干燥的黄花菜，烹煮前，可以先用温水泡发，然后再以清水冲洗。 2． 新鲜的黄花菜中有秋水仙碱，食用过量会引起头痛、腹泻，有中毒的危险，所以食用前宜用水浸泡2个小时以上，然后煮熟、煮透。或是先用开水汆烫过，放凉，再用清水洗净烹食。要注意煮熟、煮透。 3． 调理时，黄花菜中的花蕊会溶化在汤里，因而呈现暗褐色，如果不喜欢，可以在烹煮前先将花蕊摘除。 4． 金针菜适用于凉拌（应先焯熟）、炒、汆汤或做配料。 5． 不宜单独炒食，应配其他食料。 饮食宜忌 1． 黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。 2． 患有皮肤瘙痒症者忌食。 美味佳肴 金针炒木耳 用料：黑木耳、金针菜 调料：低钠盐、酱油、糖、鸡精 做法：1． 虾仁均用温水泡开。 2． 水发的木耳切丝，虾仁沥干，金针菇去根切段。 3． 油锅烧热，炒香葱姜丝后放入虾仁炒。 4． 再放入木耳和金针菇翻炒。 5． 加汤（很少一点）、盐、鸡精翻炒几下，点香油出锅即可。 烹饪技巧： 1.不要放更多的盐。 2.大火快炒，木耳才脆。 祛病小偏方 养血补虚，清热 做法：取黄花菜煎汤，或炖肉食用即可。 外用：捣敷。 治腰痛，耳鸣，乳汁少：将黄花菜根蒸肉饼或煮猪腰吃都可。 治小便不利，水肿，黄疸，淋病，衄血，吐血：取黄花菜根3～5钱，用水煎服即可。 治月经少，贫血，胎动不安，老年性头晕，耳鸣，营养不良性水肿：摺黄花菜根端膨大体1～2两，炖肉食用即可。 治大肠下血：摺叶董草根端膨大体10个，用水煎服即可。 所含营养素（每100克） 热量 199.00千卡 蛋白质 19.40克 脂肪 1.40克 碳水化合物 34.90克 膳食纤维 7.70克 维生素a 307.00微克 胡萝卜素 1840.00微克 硫胺素 0.05毫克 核黄素 0.21毫克 尼克酸 3.10毫克 维生素c 10.00毫克 维生素e 4.92毫克 钙 301.00毫克 磷 216.00毫克 钠 59.20毫克 镁 85.00毫克 铁 8.10毫克 锌 3.99毫克 硒 4.22微克 铜 0.37毫克 锰 1.21毫克 钾 610.00毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 29青椒——用它配菜最好看 29青椒——用它配菜最好看 身份档案 青椒别名大椒、灯笼椒、柿子椒。因它能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。青椒是一年生或多年生草本植物，其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，一般作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。 青椒是由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于一百多年前引入，现在全国各地普遍栽培。青椒果肉厚而脆嫩，可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。 功效 1． 含有丰富的维生素a，可以增强身体的免疫力。加速身体的新陈代谢，能促进生长。尤其是除皱纹的功能强，可以紧实表面肌肤、美化外表，是许多爱美人士钟爱的食品。 2． 辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。 3． 辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。 4． 所含的大量维生素c则可以中和体内的酸碱值，将体内过多的酸性物质和废物排出体外。 5． 丰富的硅元素则可以维护头发、皮肤、指甲和牙齿的健康与亮丽，强化血管管壁，是爱美人士应该多食用的蔬菜。 6． 青椒含有丰富的维生素c，可以美白肌肤，对牙齿、皮肤和头发都有很好的保护作用，可以单吃，有青涩而独特的气味。 贮存要领 果实类蔬菜的冷藏温度不能太低，最好多包几层报纸或纸巾，再用塑料袋装起来放在冰箱的最下层，储存时间不宜久。 烹煮知识 1． 烹煮前，可以用冰水稍微浸泡，味道会更清甜。 2． 生吃最甜美，如要烹调，可以用大火快炒，然后迅速起锅，保留半生半熟的清脆口感。 3． 青椒的烹调方法很多，不管是生吃、快炒、烧烤或煎煮都很美味，不过在油炸时，记得要先用叉子在表面戳洞，以免油炸时膨胀而爆破。 4． 清洗青椒时，先去蒂后再清洗，因为青椒独特的造型和生长姿势的关系，使得农药都累积在凹陷的果蒂上。 5． 维生素c不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。 饮食宜忌 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。 美味佳肴 青椒炒虾仁 材料：鲜虾、青椒 调料：油、盐、鸡精、生粉、料酒 做法： 1. 鲜虾去、去壳，留下尾巴上的壳，可以让虾仁有点动感，再对虾仁开背，洗去泥肠。 2. 虾仁用少量生粉、料酒、盐腌10分钟。 3. 青椒洗净，切成菱形的小块。 4. 起油锅，放入青椒小炒，放适量盐，再放入虾仁，炒1～2分钟，炒熟，放点鸡精，就可以了。 祛病小偏方 养阴清热方 原料：枸杞嫩叶50克，青椒350克，豆油50克，淀粉少许，酱油、白糖、味精、米醋、葱丁、蒜片各适量。 做法： 1． 将枸杞叶洗净，在开水中略沸一下，捞出，沥干水分待用。 2． 把青椒洗净，除去柄、子，切成瓣块；把酱油、白糖、米醋、味精、淀粉和少许水对成卤汁待用。 3． 勺内放油，烧热，随后下葱丁、蒜片、青椒块、枸杞叶一同煽炒，至青椒变为深绿色时，把对好的汁顺着勺边泼入，颠翻几个滚，出勺即成。 所含营养素（每100克） 热量 25千卡 蛋白质 0.8克 脂肪 0.2克 碳水化合物 5.5克 膳食纤维 2.2克 维生素c 94毫克 钙 50毫克 磷 11毫克 钠 11毫克 镁 11.毫克 铁 0.40毫克 锌 0.2毫克 粗纤维 0.9克 灰分 0.4克 维生素b 10.03克 维生素b 20.03克 烟碱素 0.8克 水分 93克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 30丝瓜——生津止渴 解暑除烦 30丝瓜——生津止渴 解暑除烦 身份档案 丝瓜为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果，别名天罗、绵瓜、布瓜、天络瓜。丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。叶掌状或心脏形，被茸毛。丝瓜为雌雄异花同株，花冠为黄色。 普通丝瓜的果实为圆柱形或长棒形，长达20～100厘米或以上，横径3～10厘米，无棱，表面粗糙并有数条墨绿色纵沟。有棱丝瓜的果实棒形，长25～60厘米，横径5～7厘米，表皮绿色有皱纹，具7棱，绿色或墨绿色。丝瓜种子为椭圆形，普通丝瓜种皮较薄而平滑，有翅状边缘，呈黑、白或灰白色；有棱丝瓜种皮厚而有皱纹，呈黑色。 丝瓜原产于南洋，明代时期引种到我国，现在主要在我国广东、广西、海南等地栽培。丝瓜的药用价值最高，全身都可入药。《本草纲目》记载：“（丝瓜）熟食除热利肠”。《陆川本草》也记载：“丝瓜可生津止渴，解暑除烦”。 功效 1． 丝瓜中含防止皮肤老化的b族维生素，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。 2． 丝瓜中维生素c含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素c缺乏症。 3． 由于丝瓜中维生素b等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。 4． 丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。 5． 丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸。 6． 丝瓜搭配鱼肚，营养滋补，补血补钙，可以强健身体、清热化痰，对于保护肝脏、振奋精神有很大的益助。 7． 丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰。 8． 丝瓜可用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。 贮存要领 丝瓜的保存温度不能太低，所以最好多包两层纸再放进冰箱冷藏，并且要放在最下面的蔬果保鲜室，时间也不能太久。 烹煮知识 1． 丝瓜切片下锅前可以先用盐水浸泡，再捞起来烹煮，这样可以防止丝瓜变色，煮出 一碗清澈透明的汤品。 2． 丝瓜较寒，胃不好的人最好不要多吃，或者加些姜丝烹煮以中和丝瓜的寒性。 3． 丝瓜花也是可以食用，沾些面粉油炸是最为美味的吃法。 4． 煮完丝瓜汤后，皮不要丢，可以洗干净，熬煮成茶水喝，能有效预防中暑，是夏天清凉解渴的饮品。 饮食宜忌 1．不可生食。 2．丝瓜性寒滑，不可多食，多食易致泄泻。 美味佳肴 干贝扒丝瓜 主料：丝瓜200克，干贝50克，白果（鲜）100克，红辣椒15克。 调料：白砂糖2克，姜5克，大蒜3克，盐3克，淀粉(玉米)5克，植物油15克 做法：1. 白果洗净用250毫升水蒸熟备用。 2. 干贝洗净，焯至半熟。 3. 丝瓜去皮洗净，切成条状。 4. 姜洗净切片；蒜洗净拍松。 5. 辣椒去蒂与子，洗净，切小块。 6. 锅内倒油，爆香姜片、蒜，倒入丝瓜，加少许白糖醋焖煮至熟软，加盐调味盛出。 7. 另用一净锅，倒油，先加入辣椒，再干贝、白果及少许盐同炒几下。 8. 倒放入煮软的丝瓜拌炒均匀 ，加少许水淀粉勾芡即可。 祛病小偏方 治疗百日咳方：鲜丝瓜液汁60毫升(3～6周岁量)，加适量蜂蜜口服，每日2次。 预防麻疹：生丝瓜100克煎汤服食，每日2次，连服3日。 治疗咽喉炎方：取经霜丝瓜1条切碎，水煎服。或嫩丝瓜捣汁，每服1汤匙，每日3次。 所含营养素（每100克） 所含营养素 （每100克） 热量 17．00千卡 蛋白质 1．0克 脂肪 0．20克 碳水化合物 3．40克 膳食纤维 0．60克 维生素c 6．00毫克 钙 10．00毫克 磷 26．00毫克 镁 9毫克 铁 0．20毫克 锌 0．2毫克 粗纤维 0．4克 灰分 0．3克 维生素b 10．01毫克 维生素b 20．02毫克 烟碱素 0．2毫克 钾 60毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 31南瓜——食用价值极高的“补血菜” 31南瓜——食用价值极高的“补血菜” 身份档案 南瓜又称倭瓜、番瓜，原产于南美洲，很早就传入我国，广泛栽种，食用，因此有“中国南瓜”之说。近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。 南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素b、维生素c和钙、磷等成分。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。在我国湖南邵阳地区一个苗族村，村民们世世代代吃南瓜。卫生部门在调查时发现，这个村居民患贫血病极少。原来南瓜不仅含有丰富的糖类、淀粉、脂肪和蛋白质，更重要的是含有人体造血必需的微量元素铁和锌。所以，民间有“南瓜补血”的说法。 除了实用价值之外，南瓜还被赋予了民俗文化价值。在我国江南地区，每逢立春，家家吃南瓜，以示迎春。在西方许多国家，每年10月31日的万圣节上，人们用南瓜制作出一盏盏精美的南瓜灯，用它来祛邪避鬼，欢度节日。 功效 1． 南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到解毒作用。 2． 南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。 3. 南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。 4. 南瓜含有丰富的钴，钴能参与人体内维生素b12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。 5. 南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，这种激素为人体生长发育的重要物质。 贮存要领 没有切开的南瓜放在阴凉通风处即可，如果已经切开，要先把瓜瓤和种子挖掉，再包上保鲜膜放入冰箱冷藏。 烹煮知识 1. 南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。 2. 糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。 饮食宜忌 1. 尤其适合肥胖者和中老年人食用。 2. 南瓜最好不与羊肉同食。 美味佳肴 南瓜盅 用料：竹笋100公克，南瓜1个，金针100公克，香菇6朵，素火腿150公克。 调味料：盐、味精适量。 做法：1． 瓜从头部切开并挖掉籽，金针、香菇分别加水泡软，火腿 、竹笋去外皮后分别切块。 2． 竹笋、金针、火腿、香菇依序放入南瓜盅，并加进盐、味精。 3． 将整个南瓜盅放入蒸笼蒸10分钟即可。 烹饪技巧：南瓜盅内不必另加水，蒸后的南瓜，原汁才会更香甜。 南瓜饼 原料：南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50克。 做法：1． 南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。 2． 豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅，压成圆饼。 3． 锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出。待油温再升至160℃时，下饼炸至发脆即可。 祛病小偏方 1. 治哮喘：蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚1次，长期服用。 2. 治久咳：南瓜藤煎去头，插瓶中，令其汁液流入，24小时后取汁用开水冲服。 3. 治小便不畅：南瓜蒂烧成末，温开水送服，每日3次，每次2克。 4. 治惯性流产：南瓜蒂3只，薏米120克，加水煎服，连服数日。 5. 治支气管哮喘及老年慢性支气管炎：鲜南瓜500克，红枣20粒，适量黄糖，加水煮汤服食，每日2次。 6. 治痢疾：用南瓜叶煎汤饮。 7. 止痛：瓜肉煮熟敷贴患处，可消炎止痛。 所含营养素（每100克） 所含营养素 （每100克） 蛋白质 0．6克 脂肪 0．1克 碳水化合物 5．7克 粗纤维 1．1克 灰分 0．6克 钙 10毫克 磷 32毫克 铁 0．5毫克 胡萝卜素0．57毫克 核黄素 0．04毫克 尼克酸 0．7毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 32苦瓜——外来的“君子菜” 32苦瓜——外来的“君子菜” 身份档案 苦瓜又名锦荔枝、癞葡萄、凉瓜等，属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物。原产于东印度热带地区。我国的明代以前医书没有记载苦瓜，明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入，据说是三宝太监下西洋时，从南洋群岛移植过来。 苦瓜的肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。清代王孟英的《随息居饮食谱》说：“苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。”用苦瓜做家常菜式，如“凉瓜炒田鸡”、“凉瓜排骨”、“酿凉瓜”，皆滋味隽永。 在民间传说中，苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。 功效 1. 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。 2. 苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。 3. 从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长； 4. 苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。 贮存要领 长时间贮存苦瓜，最好的办法是盐渍保藏法。即将苦瓜洗净后切成你满意的形状。然后以100克盐（粗细都可以）、500克冷水的比例调和在一起烧开晾凉。最后将切好的苦瓜加入少许盐拌一下，腌渍 10分钟左右，再投入凉盐水中密封起来，放冰箱，随吃随取即可。 烹煮知识 将苦瓜洗干净以后，拿盐搓上一遍，要用的时候再洗掉。或者将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，苦瓜的苦味都能降低一些。 饮食宜忌 1. 最适宜糖尿病、癌症、痱子患者食用。 2. 苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。 3. 苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。 美味佳肴 苦瓜百合炒鹿筋 原料：水发鹿筋350克，苦瓜150克，百合100克。 调料：盐3克，味精5克，鸡汁5克，料酒5克，胡椒粉3克。大葱，姜，大蒜各3克。 做法：1. 鹿筋切成5厘米的段，苦瓜切成5厘米的段，百合洗净。 2. 鹿筋用高汤煨上3分钟，调制入味，苦瓜，百合过水。 3. 炒锅下底油，下葱姜蒜。慢慢炒出葱香味。 4. 下入鹿筋，苦瓜，百合。下料酒和调料，高汤，翻炒勾芡，淋葱、油，出锅装盘即可。 苦瓜虾仁 材料：苦瓜1条，鸡蛋2只，盐、油、鸡精各适量。 做法：1. 苦瓜洗净，开边去瓤切薄片，用少许盐调匀，腌约10分钟后冲洗，沥干再放滚水滚至苦瓜转色，捞起用清水冲冷沥干备用。 2. 蛋打匀加盐。 3. 烧红锅落油少许，放苦瓜及少许鸡精炒至热，再放蛋轻翻炒至蛋刚熟，上碟。 祛病小偏方 1. 治疗中暑：取鲜苦瓜 1 个，截断去瓤，纳入茶叶，再接合，悬挂通风处阴乾，每次 6-9 克，水煎或泡开水代茶饮。 2. 治疗痢疾：取鲜苦瓜捣汁，开水冲服；或鲜苦瓜一个，捣烂绞汁，开水送服或用苦瓜藤晒乾研成般末，每次 3 克，每隔 6 小时服一次，开水送服。 3. 治疗胃疼： 苦瓜烧成炭研末，每次 1 克，开水送服，一天 2-3 次。 所含营养素（每100克） 热量 19卡 蛋白质 1克 脂肪 0.1克 碳水化合物 3.5克 膳食纤维 1.4克 胡萝卜素 0.6微克 维生素a 17微克 维生素b 10.03毫克 维生素b 20.03毫克 维生素b 30.4毫克 维生素c 56毫克 维生素e 0.85毫克 钾 256毫克 钠 2.5毫克 钙 14毫克 镁 18毫克 铁 0.7毫克 锰 0.16毫克 锌 0.36毫克 磷 35毫克 硒 0.36毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 33冬瓜——神农氏给它起的名字 33冬瓜——神农氏给它起的名字 身份档案 冬瓜又名枕瓜，为葫芦科冬瓜属一年生草本植物。冬瓜呈圆形，扁圆或长圆形，大小因果种不同，小的重数千克，大的数十千克；皮绿色，多数品种的成熟果实表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。 冬瓜原产我国南部及印度，我国各地均有栽培，主要供应季节为夏秋季。为什么夏秋季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。 相传神农氏培育了“四方瓜”，即东瓜、南瓜、西瓜、北瓜，并命令它们各奔所封的地方安心落户，造福于民。东瓜被分配到东方，但东瓜不服从分配，说东方海风大，生活不习惯。神农氏只好让它换个地方，可它又嫌西方沙多，北方冷，南方热。一番折腾之后，它还是去了东方。神农氏看到东瓜回心转意了，便高兴地说：“东瓜，东瓜，东方为家”。东瓜立即答道：“是冬瓜不是东瓜，处处都是我的家。”神农氏说：“冬天无瓜，你喜欢叫冬瓜。愿意四海为家，就叫冬瓜吧。”故有此名。 功效 1. 冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，有消暑清热的功效。 2. 冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。 3. 冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，所以多食冬瓜能够减肥。 贮存要领 表皮未破损的完整冬瓜，可放在阴凉通风处，瓜下垫上稻草或木板，便可贮存4～5个月。而已切开的冬瓜，取干净白纸或塑料薄膜紧贴在切面上，再放在避光干燥通风处，可保存３～５天，不会霉烂。 烹煮知识 冬瓜是解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。 饮食宜忌 1.适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素c者多食。 2. 冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。 美味佳肴 冬瓜排骨汤 材料：冬瓜200克，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。 做法： 1. 冬瓜去皮，洗净，切块。 2. 猪排骨洗净，剁块。 3. 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。 4. 将猪排骨放人锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味。 5. 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐、味精，煮沸即成，最后淋上香油。 功效：此汤清淡宜人。具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。 注意：本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用。 祛病小偏方 治疗慢性肾炎：冬瓜1000克，鲤鱼1条(约重300克)，不加盐，煮汤食。 治疗水肿：冬瓜皮100克，玉米须30克，白茅根30克，水煎，每日3次服用。或冬瓜1000克，赤小豆100克，水炖烂饮服，每日2次。 治疗肺热咳嗽：鲜冬瓜500克，鲜荷叶1张。加适量水炖汤，吃盐调味后饮汤吃冬瓜，每日2次。 所含营养素（每100克） 热量 11.00千卡 维生素b6 0.03毫克 蛋白质 0.40克 脂肪 0.20克 泛酸 0.21毫克 碳水化合物 2.60克 叶酸 26.00微克 膳食纤维 0.70克 维生素a 13.00微克 胡萝卜素 80.00微克 硫胺素 0.01毫克 核黄素 0.01毫克 尼克酸 0.30毫克 维生素c 18.00毫克 维生素e 0.08毫克 钙 19.00毫克 磷 12.00毫克 钾 78.00毫克 镁 8.00毫克 铁 0.20毫克 锌 0.07毫克 硒 0.22微克 铜 0.07毫克 锰 0.03毫克 维生素k 1.00微克 钠 1.80毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 34西红柿——美味的“爱情果” 34西红柿——美味的“爱情果” 身份档案 西红柿又名番茄，是茄科茄属番茄亚属的多年生草本植物。它营养丰富，含有丰富的胡萝卜素、维生素c和b族维生素，尤其是维生素p的含量为蔬菜之冠。 西红柿的老家在秘鲁和墨西哥，原先是一种生长在森林里的野生浆果。当地人把它当作有毒的果子，称之为“狼桃”，只用来观赏，无人敢食。直到18世纪，有一位法国画家看到番茄如此诱人，便萌生了尝尝它到底是什么滋味的念头。于是他冒着中毒致死的危险，壮着胆子吃下了一个，并穿好衣躺在床上等待“死神”的降临，然而过了老半天也未感到身体有什么不适，便索性接着再吃，只觉得有一种酸甜的味道，身体依旧安然无恙。从此，西红柿成了人们餐桌上的佳肴。 据记载，当时英国有个名叫俄罗达拉里的公爵在美洲游历，第一次见到西红柿，就被它艳丽的色彩所深深吸引，于是把它带回了英国，作为稀世珍品献给他的情人伊丽莎白女王，以示对爱情的忠贞。此后，西红柿便有了“爱情果”的美名。 西红柿是明代时传入中国的。很长时间作为观赏性植物。成书于1621年的《群芳谱》载：“番柿，一名六月柿，茎如蒿，高四五尺，叶如艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一数二三十实。缚作架，最堪观。来自西番，故名。”直到清代末年，人们开始才开始食用西红柿。 功效 1. 西红柿所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。 2. 西红柿性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有治疗效果。 3. 西红柿所含的维生素c、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。对高血压有良好的辅助治疗作用。 4. 西红柿所含的维生素a、c，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果。 5. 西红柿含胡萝卜素和维生素a、c，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，对于真菌、感染性皮肤病有一定的疗效。 6. 番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处，促使前列腺液分泌旺盛，可维护功能。 贮存要领 1. 将果皮完整、７～８成熟的番茄放入０℃的电冰箱中冷藏，可保存一段时间。 2. 将表皮无损的５～６成熟的番茄装入塑料袋中，扎紧袋口，放置在阴凉通风处，每天打开袋口５分钟，同时擦去袋内壁上粘附的水汽，再扎紧袋口。待番茄全部红熟时，就不用扎袋口了。可贮存番茄１个月以上。 3. 挑选果皮、果蒂完整无损的番茄，洗净后放入缸里，上盖一块米字形竹片，上压重物，以免番茄浮上。缸里注入淡盐水，盐水要没过番茄。 烹煮知识 1. 烹调西红柿时不要久煮。 2. 烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。 饮食宜忌 1. 适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。 2. 急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。 3. 未熟的青色西红柿不宜食用。 4. 西红柿忌与石榴同食。 美味佳肴 西红柿炖牛肉 材料：鸡蛋、西红柿、黄瓜。 做法：1. 西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。 2. 锅中加水，放入生姜2片一起煮。 3. 水开后加西红柿，再开转小火把鸡蛋倒入，放入黄瓜，加少许盐，关火。(关火前可点入几滴香油)。 祛病小偏方 1. 治皮肤病：将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处, 每日２～３次, 治真菌﹑感染性皮肤病。 2. 治高血压：每天早晨选１～２个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃, 降血压效果明显。 3. 治贫血：将西红柿和苹果各一个, 芝麻１５克, 一次吃完, 每日吃１～２次, 长期坚持可治贫血。 4. 治溃疡：轻度消化性溃疡患者, 可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半混合后饮用, 每天早晚一次, 连服10次, 溃疡可愈。 所含营养素（每100克） 水分 95克 蛋白质 1.2克 脂肪 0.4克 碳水化合物 2.2克 粗纤维 0.6毫克 钙 23毫克 磷 26毫克 铁 0.5毫克 胡萝卜素 0.11毫克 维生素b10 0.05毫克 维生素b2 0.01毫克 尼克酸 0.5毫克 维生素c 17毫克 热量 17千卡

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 35茄子——它的皮最有营养 35茄子——它的皮最有营养 身份档案 茄子又名酪酥、昆仑瓜, 属茄科，为一年生草本植物，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的。茄子起源于东南亚热带地区。中国栽培茄子的历史悠久。南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似；元代则培养出长形茄子；到清朝末年，这种长茄被引入日本。 茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为三个变种：圆茄、长茄、矮茄。 茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮，它的营养就在皮里面，茄子皮里面含有维生素b，维生素b和维生素c是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维c，这个维c的代谢过程中是需要维生素b的支持的。 中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。正如李时珍在《本草纲目》中 所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》也记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，很有帮助。 功效 1. 茄子富含维生素p，维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，使心血管保持正常的功能。 2. 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。 3. 茄子含有维生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 贮存要领 茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受，热，并存放在阴凉通风处。 烹煮知识 1. 油炸茄子会造成维生素p大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。 2. 由于现在种植过程中使用太多农药，建议烧煮茄子前一定要用洗涤剂把茄子清洗干净。 3. 茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色。 4. 切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。 5. 茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。 饮食宜忌 1. 可清热解暑，尤其适合容易长痱子、生疮疖的人食用。 2. 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。 3. 老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。 美味佳肴 红烧茄子 材料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 调味料：酱油2勺，糖1勺，酒两勺 做法： 1. 将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。 2. 将辣椒切片、蒜拍碎。 3. 把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。 4. 锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加 酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘即可。 祛病小偏方 治疗羊口疮：茄子50克，将茄子切成片晒干，研成细末，抹于羊口中，有清热除火功能。 治疗腿部溃疡：先用开水浸泡的花椒水将少许白面调成糊状，涂在溃疡面上，干后揭下，脓水便被吸附在面块上。然后敷上新鲜的紫色茄子皮，用纱布或干净布条固定，早晚各一次。 治疗脚气病：用茄子根和盐煮的水洗脚，即可治好脚气病。 所含营养素（每100克） 白质 2．3克 脂肪 0．1克 碳水化合物 3．1克 钙 22毫克 磷 31毫克 铁 0.4毫克 胡萝卜素 0.04毫克 硫胺素 0.03毫克 核黄素 0.04毫克 尼克酸 0.5毫克 抗坏血酸 3毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 36扁豆——一定要煮熟后再吃 36扁豆——一定要煮熟后再吃 身份档案 扁豆又名藊豆(《唐本草》)、茶豆(《江苏植药志》)、南豆(《陆川本草》)、小刀豆(《四川中药志》)等，为豆科、扁豆属的一个栽培种，多年生或一年生缠绕藤本植物，食用嫩荚或成熟豆粒。 扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维a原、维生素b1、维生素b2、维c和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的b族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。 另外，扁豆还有药用功效。《本草纲目》中记载：扁豆，止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴。《药性辨疑》中也有记载：扁豆，专清暑，故和中而止霍乱，极补脾故治痢而闭脓血，消水湿，治热泄。 需要注意的是，扁豆含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则可能出现食物中毒。 功效 1． 扁豆含有对病毒的抑制成分，这种活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有，能有效地抑制病毒的生长。 2. 扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。 3. 扁豆含有多种微量元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。 4. 扁豆中的植物血细胞凝集素能增强身体对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。 贮存要领 可在阴凉通风处保存。 烹煮知识 1. 烹调前应用冷水浸泡（或用沸水稍烫）再炒食。因为扁豆中有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或炒不熟就吃，在食后3～4小时后，部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。 2. 成熟豆粒可以煮食或制作成豆沙馅。 饮食宜忌 1. 尤其适合脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用。 2. 患寒热病者以及患疟者不宜食用。 美味佳肴 素炒扁豆 主料：扁豆300克 调料：植物油15克,酱油4克,花椒3克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜2克 做法：1. 将扁豆去筋洗净，切成斜块； 2. 炒锅注油烧热，放入花椒粒炸焦，下入葱花、姜片煸炒出香味； 3. 锅内倒入扁豆炒至熟透，加酱油、精盐炒匀，撒入味精即可。 扁豆焖面 主料：扁豆1斤，洗净，切成段肉3两，可根据个人喜好增减，切成肉片，用少量盐，酱油腌几分钟。 细面条1斤，如果面条过长，适当切几刀。 佐料：油，酱油，盐，鸡精。 作法：1. 下油（油量和普通的豆角炒肉差不多），油热后，将腌过的肉放入炒锅，待肉变色后，将备好的豆角放入，并放入适当的酱油、盐，鸡精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，将豆角刚刚没住即可。 2. 找一个笼屉放在炒锅上，将细面条均匀的撒在笼屉里，盖上锅盖，中火蒸8分钟，将笼屉里的面条放入锅中，充分的搅拌，扁豆焖面就做好了。 注意： 1． 注意一下炒锅里的水量，千万别熬干，豆角糊了，很难吃； 2． 蒸好后，先别急于关火，小心的错开蒸屉看看炒锅里的水有多少，正常的情况是锅里还有不少的汤汁，如果偏干，在加点水也不晚。因为太干的话，焖面吃起来有点噎，而且不入味。 祛病小偏方 治疗小儿腹泻：取白扁豆15克、人参5～10克、粳米50克，先煮扁豆，将熟，入米煮粥；同时单煎人参取汁，粥熟时，将渗汁对入调匀即可。空腹服，每日2次。 治疗白内障：白扁豆50克（在水中浸泡一下），红枣15克，加水煮粥后代茶饮。 所含营养素（每100克） 能量 37千卡 蛋白质 2.7克 脂肪 0.2克 碳水化合物 8.2克 叶酸 49.6微克 膳食纤维 2.1克 维生素a 25微克 胡萝卜素 150微克 硫胺素 0.04毫克 核黄素 0.07毫克 烟酸 0.9毫克 维生素c 13毫克 维生素e 0.24毫克 钙 38毫克 磷 54毫克 钾 178毫克 钠 3.8毫克 镁 34毫克 铁 1.9毫克 锌 0.72毫克 硒 0.94微克 铜 0.12毫克 锰 0.34毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 37豌豆——大肠的清道夫 37豌豆——大肠的清道夫 身份档案 豌豆又名蜜豆、青豆，属于豆科植物，起源于亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，在我国已有两千多年的栽培历史，现在各地均有栽培，主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区。 豌豆可按株形分为软荚、谷实、矮生豌豆3个变种，或按豆荚壳内层革质膜的有无和厚薄分为软荚和硬荚豌豆，也可按花色分为白色和紫（红）色豌豆。豌豆种子的形状因品种不同而有所不同，大多为圆球形，还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。颜色有黄白、绿、红、玫瑰、褐、黑等颜色。 豌豆分为粮用豌豆和菜用豌豆两大类，既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。而且豌豆与一般蔬菜有所不同，它所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。 功效 1. 豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。 2. 豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。 3. 豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。 贮存要领 将豌豆放进食品保鲜袋后，直接放进冷冻室贮存。 烹煮知识 1． 豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可做菜用也可制作罐头。 2. 豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。 饮食宜忌 1. 许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。 2. 炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。 美味佳肴 蒜香豌豆尖 原料：豌豆尖500克，大蒜8克（独蒜一头、或伴蒜二瓣），食用油20克，盐3克，味精2克。 做法：1． 备料：豌豆尖去老梗老叶，洗净滤干水份待用；蒜切成细小颗粒。 2． 炒菜：大火、锅辣，油（熟油或可直接食用油，以下均同）下锅，下颗粒大蒜稍煵一下，迅急倒入豌豆尖快速翻炒，立即加盐，味精，翻二转，起锅装盘。 注意：急火快炒，豌豆尖见火熟，盐、味精要加得快，这样豌豆尖不会炒得太死。 豌豆饭 原料：大米150克，豌豆150克。 做法：1． 将大米去杂质，淘洗干净后沥干；豌豆洗净备用。 2． 锅置火上，放油烧热，放入大米，加适量清水，以大火烧约5分钟。 3． 当米汤快干时转小火焖约3分钟，放入豌豆，再用小火焖至米熟豆烂即可。 祛病小偏方 治疗妇女产后乳汁不下：取豌豆100克，红糖适量。将豌豆用温水浸泡数日，用微火煮作粥，至糜烂如泥；加入红糖，做早餐或随时食用。 治疗流泪症：豌豆苗120克，佐餐食用。 所含营养素（每100克） 所含营养素 （每100克） 能量 105千卡 蛋白质 7.4克 脂肪 0.3克 碳水化合物 21.2克 叶酸 82.6微克 膳食纤维 3克 维生素a 37微克 胡萝卜素 220微克 硫胺素 0.43毫克 核黄素 0.09毫克 烟酸 2.3毫克 维生素c 14毫克 维生素e 1.21毫克 钙 21毫克 磷 127毫克 钾 332毫克 钠 1.2毫克 碘 0.9微克 镁 43毫克 铁 1.7毫克 锌 1.29毫克 硒 1.74微克 铜 0.22毫克 锰 0.65毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 38玉米——可以延缓衰老 38玉米——可以延缓衰老 身份档案 玉米又名玉蜀黍、苞谷、苞米、棒子等，为早熟禾科玉蜀黍族一年生谷类植物，它原产于墨西哥或中美洲，栽培历史估计已有4500～5000年。 1492年哥伦布在古巴发现了玉米，以后知道整个南北美洲都有栽培。1494年他把玉米带回西班牙后，逐渐传至世界各地。中国玉米栽培已有四百多年历史。 玉米可以用作食物、饲料和工业原料，在许多地区作为主要食物，但营养价值低于其它谷物，蛋白质含量也低，并缺乏烟草酸，若以玉米为主要食物则易患糙皮病。玉米的谷蛋白质低，不适于制做面包。在拉丁美洲，玉米广泛用做不发酵的玉米饼。美国各地均食用玉米，做成煮或烤玉米棒子、奶油玉米片、玉米糁（在南方制成玉米粗粉）、玉米布丁、玉米糊、玉米粥、烤饼、玉米肉饼、爆玉米花、糕饼等各式食品。 玉米中含有多种人体必需的氨基酸，能促进人的大脑细胞正常代谢，有利于排除脑组织中的氨。玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素e，可增强人的体力和耐力，中老年人常吃玉米面制品可延缓衰老。 功效 1. 玉米所含脂肪中50％以上是亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂、维生素e及丰富的维生素b1、b2、b6等，故玉米油能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。 2. 玉米中含有的纤维素比大米、面粉高6～8倍，因而具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。 3. 玉米中还含有多种人体必需的氨基酸，能促进人的大脑细胞正常代谢，有利于排除脑组织中的氨。玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素e，可增强人的体力和耐力，中老年人常吃玉米面和花粉食品可延缓衰老。 4. 玉米须还有利尿、降压、促进胆汗分泌、增加血中凝血酶和加速血液凝固等作用。将玉米须在授粉前割干存放，煎水代茶，对肾炎、膀胱炎、胆囊炎、风湿痛、高血压和肥胖病均有一定疗效。 贮存要领 可以把外皮和须去掉，用保鲜膜包好放入冷藏室。若想保存更长时间，可以加少许盐，把玉米放入水中煮熟，凉透后再放入冰箱冷冻室。 烹煮知识 1. 吃玉米时应把玉米料的胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这里。 2. 玉米蛋白质中缺乏色氨酸，单一食用玉米易发生赖皮病，所以以玉米为主食的地区应多吃豆类食品。 3. 玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素c，却使之获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。 饮食宜忌 1. 所有人都适合食用。 2. 玉米发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。 美味佳肴 松仁玉米 用料：玉米粒400克，剥壳松子仁100克，红辣椒1个，青椒1个，香葱2棵 调料：食用油15克，精盐1小匙，白糖3小匙，味精1小匙 。 做法：1. 辣椒切小丁，香葱切末；将玉米粒放入沸水中煮4分钟至8成熟，捞出沥干。 2. 用中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，至略变金黄出香味。要经常晃动锅或用锅铲翻炒，避免颜色不均匀。 3. 将炒好的松仁盛出，铺在大盘中晾凉。 4. 炒锅中倒入油，用中火烧热，先把香葱煸出香味，再依次放入玉米粒、辣椒丁和松仁煸炒2分钟，调入精盐和白糖。 5. 盖上锅盖稍煮，若觉得菜太干，可以沿着锅边加少量水，最后撒上味精炒匀即可。 特点：清新爽口、香酥甜嫩 祛病小偏方 利尿消肿：玉米须30克洗净，加水500克，小火煮30分钟，静置片刻，滤取汁液，加白糖适量饮用。 治疗尿路感染：收集清洁玉米须，晒干备用；在中药店买200克茵陈（分为20份）。取玉米须一把和茵陈一份，加水两饭碗，煮开后再用文火煮10分钟，倒出药液，每天分两次服用。 所含营养素（每100克） 热量 111千卡 水分 74.2克 粗蛋白 3.8克 粗脂肪 1.9克 碳水化合物 19.4克 粗纤维 0.8克 膳食纤维 4.6克 灰分 0.7克 维生素b1 0.07毫克 维生素b2 0.09毫克 烟碱素 1.4毫克 维生素b 6 0.1毫克 维生素c 6毫克 钠 6毫克 钾 240毫克 钙 2毫克 镁 31毫克 磷 77毫克 铁 0.6毫克 锌 0.9毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 39绿豆芽——坏血病的克星 39绿豆芽——坏血病的克星 身份档案 绿豆芽是豆科植物绿豆的种子浸泡后发出的嫩芽，绿豆在发芽的过程中，维生素c会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。因此，食用绿芽菜是近年来的新时尚。 豆芽始见载于《神农本草经》，作为中品收载，系以黑豆所制，且有性味、功效的记载，说明应用已久。绿豆芽始见载于《东京梦华录》。至明清之际，豆芽已入食籍。据《茶余客话》称，绿豆芽被作为太庙荐新之品。18世纪华人将豆芽带入欧美，到20世纪后期被国际现代营养学界所重视，在西方曾掀起“豆芽热”，将之列为“健康食物”。 绿豆芽有很高的药用价值，据说在第二次世界大战中，美国海军因无意中吃了受潮发芽的绿豆，竟治愈了困扰全军多日的坏血病，这是因为豆芽中所含的丰富维生素c正是坏血病的克星。 功效 1.绿豆芽中含有丰富的维生素c，对于治疗坏血病有很好的功效。 2. 绿豆芽有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。 3. 绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡有一定的辅助疗效。 4. 绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效。 5. 绿豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。 贮存要领 绿豆芽的缺点是不能隔夜，所以最好买来当天就吃完，如果需要保存，则可以将购买的豆芽原封不动地封在袋子里或装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天。 烹煮知识 1. 绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用。 2. 烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。 3. 芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素c，口感更好。 饮食宜忌 1. 特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用，嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃。 2. 豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。 美味佳肴 鱼松炒豆芽 用料：豆芽、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油。 配料: 草鱼肉、肥猪肉 做法:1. 将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6 ：1的比例掺在一起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、 生粉、少许盐、鸡精制成馅。 2. 锅中放油，将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，切成薄片。 3. 锅中放油，将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡 卜丝、香菇丝炒香出味，后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅。 特色：色彩和谐，口味清淡、爽脆嫩滑。 祛病小偏方 治疗疼痛：绿豆芽500克，绞汁，用白糖调味后服食。 治疗乳汁不下：将绿豆芽同鲫鱼炖服。 治疗支气管炎：取绿豆芽100克、猪心1只、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，食肉饮汤，能治疗支气管炎。 治疗胃痛：取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克，加水煮烂熟，吃猪肚、绿豆芽，饮汤。 所含营养素（每100克） 能量 13千卡 维生素b 60.03毫克 蛋白质 1.7克 脂肪 0.1克 碳水化合物 2.6克 叶酸 6.1微克 膳食纤维 1.3克 维生素a 2微克 胡萝卜素 11微克 硫胺素 0.02毫克 核黄素 0.02毫克 烟酸 0.35毫克 维生素 c4毫克 钙 14毫克 磷 19毫克 钾 32毫克 钠 25.8毫克 碘 0.2微克 镁 18毫克 铁 0.3毫克 锌 0.2毫克 硒 0.27微克 铜 0.05毫克 锰 0.05毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 40魔芋——“魔力食品” 40魔芋——“魔力食品” 身份档案 魔芋又名麻芋、鬼芋，为天南星科魔芋属植物的泛称，是联合国卫生组织确定的十大保健食品之一。魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品” 、“健康食品”等。但魔芋全株有毒，以块茎为最，因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。 魔芋主要产于东半球热带、亚热带，我国为原产地之一。魔芋种类很多，据统计全世界有260多个品种，我国有记载的为19种，其中8种为我国特有。我国早在二千多年前就开始栽培魔芋了,食用历史也相当悠久，在我国西晋大文学家左思的名著《蜀都赋》中就有“以灰汁煮即成冻，以苦酒淹食，蜀人珍之。”这样的记载。相传很久以前，四川峨眉山的道士，用魔芋块茎淀粉生产的雪魔芋豆腐，色棕黄，其形酷似多孔海绵，味道鲜美，饶有风味，为峨眉山一珍品。 魔芋还具有较高的医学价值，我国古代医学典籍《本草纲目》、《三元延寿》、《开宝本草》等均有所记载：魔芋有毒、味辛、性寒，有解毒、消肿、行於、化痰、散积等多种功能，能医治疟疾、闭经、疔疮、丹毒、烫伤、乳痈、疝气、痈疖肿毒、毒蛇咬伤等病症。 功效 1. 魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。 2. 魔芋对癌细胞代谢有干扰作用，药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，所以魔芋能够防治癌瘤。 3. 魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗。 4. 魔芋是低热食品，其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，可用于治疗糖尿病，也是理想的减肥食品。 贮存要领 魔芋在出售的时候，一般都会被放进装有透明液体的袋子中。这种液体可以使魔芋保持碱性。吃剩的魔芋可以和这种液体一起放进密闭容器中，装进冰箱里保存。 烹煮知识 1. 生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食量不宜过多。 2. 魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。 饮食宜忌 一般人群均可食用，尤其适合糖尿病患者和肥胖者食用。 美味佳肴 魔芋辣子鸡 主料：魔芋200克，鸡肉150克，红辣椒2克 调料：盐2克，酱油10克 做法：1． 将鸡肉剁成小块状，魔芋切成小方块备用。 2． 锅内放油烧至七成热，倒入辣椒和鸡肉，炒1分钟，炒出香味，再加入魔芋和调料翻炒2分钟即可。 凉拌魔芋粉丝 用料: 猪八戒粉丝80克，黄瓜子条(约150克)，香油、酱油、醋、盐、味精、大蒜适量。 做法:1. 将粉丝放入碗内，加开水泡发后，用凉水过凉，沥干水分，断成10厘米长的段，放入盘中。 2. 将黄瓜洗净，切成细丝。 3. 大蒜制成蒜茸。 4. 将黄瓜丝放在粉丝上，加入蒜茸、酱油、精盐、味精、醋、香油、辣椒，拌匀即成。 特色:清脆可口，色鲜味香，热量极低，四季皆宜。 祛病小偏方 解毒止痛：取魔芋块茎3～5钱，大量可以用至1两，煎3小时后服用。 治疗痈疖肿毒：外用适量，捣烂敷患处。 所含营养素（每100克） 热量 7千卡 蛋白质 0.1克 脂肪 0.1克 碳水化合物 3.3克 膳食纤维 3克 钙 68毫克 铁 0.6毫克 磷 7毫克 钾 44毫克 钠 2毫克 铜 0.11毫克 镁 26毫克 锌 3毫克 硒 1.85微克 维生素b 10.02毫克 维生素b 20.03毫克 维生素e 0.11毫克 烟酸 6毫克 维生素a 15微克 生物素 87微克 叶酸 2微克 维生素b 6 0.06毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 41木耳——中国传统的保健食品 41木耳——中国传统的保健食品 身份档案 木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，因生长于腐木之上，形似人的耳朵，故名木耳；因似蛾蝶玉立，又名木蛾；又因它的味道有如鸡肉鲜美，亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）。 我国的东北、湖北、浙江、云南等地是中国木耳的主要生产区。所产的木耳大概分为黑木耳、白木耳、斤耳、红耳、雪耳等5种。 木耳生长于栎、杨、榕、槐等一百二十多种阔叶树的腐木上，单生或群生。它的子实为体胶质，成圆盘形。木耳新鲜时柔软，干后成角质。食用时，口感细嫩，风味特殊。不仅如此，木耳还有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。另外，木耳富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健用品。 功效 1． 木耳含有丰富的蛋白质、胶质、还有多种矿物质等营养素。黑木耳具有滋养、润燥的功效，对痔疮、便秘出血、高血压等颇有功效；白木耳则能生津化痰、润肺、治咳嗽，帮助身体益气活血。 2． 木耳的蛋白质含量比米、面还要高，丰富的钙则是肉类的30～70倍左右，铁质是猪肝的数倍，对人体有很大的帮助。 3． 含有丰富的维生素、卵磷脂、脑磷脂、糖等，各种稀有的营养素使得木耳成为高营养价值但却十分平民化的食材，有滋补养颜的绝佳功效，因此被营养学家盛赞是“素中之荤”。 4． 木耳属于胶质菇类，能吸附油脂，刺激胃肠道蠕动，促进排便和降低胆固醇，有效防止血压上升、减低脑部血液凝块的作用，是心血管疾病患者、想要减肥瘦身者最佳的选择。 5． 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 6． 木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。 贮存要领 用保鲜盒或是密封袋将木耳装起，放入冰箱冷藏即可。 烹煮知识 1． 干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。 2． 为了增加木耳的口感，可以用热水汆烫后，迅速放入冰水中浸泡。 3． 温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。 4． 鲜木耳含有毒素，不可食用。 5． 黑木耳以做辅料为主，食用方法很多，荤素皆宜，炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳，味道异常鲜美。 饮食宜忌 1． 有出血性疾病的人、腹泻者应不食或少食。 2． 孕妇不宜多吃。 3． 从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 4． 患有痔疮者不宜同食木耳与野鸡，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 美味佳肴 木耳蒸鸡 用料：黑木耳30克，鸡肉200克。 做法：1． 将黑木耳用清水浸至软，洗净，晾干水分，备用。 2． 把鸡肉洗净，切成小块，加入食盐、酱油、生粉、白糖、味精和匀，胞制20分钟后，再加入黑木耳搅匀，文火隔水蒸熟即可，随量食用。 功效：祛瘀止血。 祛病小偏方 治疗口腔溃疡方：取黑木耳10克，山楂10克，用水炖服，每日1～2次服用即可。 治妇女子宫颈瘤、癌方：取黑木耳10克，当归10克，白芍12克，黄芪15克，元肉10克，陈皮10克，甘草５克，同煎水服。每日１次即可。 治胃出血：取黑木耳适量，用清水浸泡一夜，煮烂后加白糖适量食用即可。 治高血压、眼底出血方：取黑木耳10克（泡发），冰糖30克，水适量，炖熟，于睡前服用。每日１次即可。 所含营养素（每100克） 热量 35.00千卡 水分 91克 蛋白质 0.90克 脂肪 0.30克 碳水化合物 7.70克 粗纤维 0.9克 膳食纤维 6.50克 灰分 0.3克 维生素b 20.05毫克 烟碱素 0.5毫克 钙 33.00毫克 磷 17.00毫克 钠 28毫克 镁 15.00毫克 铁 1.10毫克 锌 0.1毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 42香菇——蘑菇中的皇后 42香菇——蘑菇中的皇后 身份档案 香菇为“山珍”之一，是我国的特产，也是世界第二大食用菌。因为它含有一种特有的香味物质香菇精，从而形成独特的菇香，所以称为“香菇”。 香菇栽培始于中国，至今已有800年以上的历史。宋朝时，浙江庆元县龙岩村的农民吴三公发明了砍花栽培法，后扩散全国。 香菇营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠” “植物皇后”的美称。《吕氏春秋?本味》中也有“味之美者，越骆之菌”的记载。 相传庆元有一姑娘，因不堪地主迫害逃到深山，整日以香菇充饥，竟活到百岁以上，于是乡民称香菇为“长寿菜”。又传，明代金陵大旱，明太祖朱元璋下谕吃素求雨，雨未求到，民不聊生，朱元璋也觉得茶饭无味。适宰相刘伯温自家乡浙江龙泉回宁，带来土产香菇，命御厨浸发后烧好呈朱元璋品尝，朱从此胃口大开，体质见好，此菜也被列为“宫廷美食”。 功效 1． 香菇多糖能提高辅助性t 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。 2． 香菇含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。 3． 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。 4． 我国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕等。 5． 香菇对癌细胞有强烈的抑制作用， 6．香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。 7． 香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用，从而延缓衰老。 8． 香菇能增强身体的抵抗力，对抗细菌的入侵，还能预防流感，可以说是增强身体元气最好的防线之一。 贮存要领 菇类最容易腐坏，干燥香菇可以保存很久，新鲜的最好先用报纸包好，放入塑料袋中，再放进冰箱冷藏，越快食用越好。 烹煮知识 1．烹调前，只要用水清洗即可，不要放在水中浸泡或冲洗过久，以免流失香气和营养素。 2. 发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。 3. 泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。 4. 把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。 5. 如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。 6． 很多人在调理香菇时，常把香菇蒂去掉，其实，那可以保留下来。将香菇蒂撕成丝，烹煮菜肴时，可拿来爆香，增加食物浓郁的味道。 7．烹煮香菇时的最佳三部曲：香菇蒂拿来爆香；香菇水拿来煮成汤；以原味烧烤的香菇最能吃出香菇肥嫩而甜美的味道。 饮食宜忌 香菇性味甘、平、凉，脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。 美味佳肴 香菇土豆西兰花 原料：鲜嫩西兰花500克，香菇8枚，盐、味精、胡椒粉适量。 做法：1． 把西兰花洗净，适当切块；用热水把香菇泡软，洗净挤干水分。 2． 将西兰花、香菇同时放入沸水中烫一下，马上捞出待用。 3．锅中再放油烧热，依次放入香菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀，出锅即成。 特色：味鲜、爽口。 祛病小偏方 治疗便血方：取鲜荠菜300克（捡洗干净），水发香菇50克，起油锅煸炒，并加盐等调料，出锅后食用即可。 所含营养素（每100克） 能量 19千卡 蛋白质 2.2克 脂肪 0.3克 碳水化合物 5.2克 叶酸 41.3微克 膳食纤维 3.3克 核黄素 0.08毫克 烟酸 2毫克 维生素c 1毫克 钙 2毫克 磷 53毫克 钾 20毫克 钠 1.4毫克 镁 11毫克 铁 0.3毫克 锌 0.66毫克 硒 2.58微克 铜 0.12毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 43蘑菇——“荤中有素”的山珍 43蘑菇——“荤中有素”的山珍 身份档案 食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通称为蘑菇，学名为双孢蘑菇。蘑菇整体由上而下分为菌伞、菌褶、菌柄、菌丝四个部分，菌丝和其他的菌丝再一起合成菌索。平常人们所食用的蘑菇一般可分为以下几种：猴头蘑、元蘑和榛蘑。 猴头蘑是一种名贵的野生食用菌。猴头蘑肉白、细软，微有轻香。它的做法多样，烹调后味极鲜美，所以和“猴头、燕窝、鲨鱼翅”并列为山珍海味之首。 元蘑是东北著名野生食用菌，它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑。是极少数不能人工培育的食用菌之一。其味道与海鲜相似，用元蘑做菜肴，荤素兼宜，有炒、炖、烩、烧等多种吃法，堪称“素中有荤”的山珍。 榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是真正的绿色食品。榛蘑味道鲜美，榛蘑炖小鸡等榛蘑菜肴是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。 功效 1． 蘑菇内含有丰富的维生素b和c，以及有机元素锗，能净化体内的杂质，提高身体对细菌的防御能力。 2． 蘑菇内含有丰富的微量元素硒，能防止过氧化物损害身体，有效降低因为缺硒所引起的高血压上升和血黏度增加，调节甲状腺功能，增加抵抗力。 3． 蘑菇内的大量膳食纤维可以帮助身体排毒，促进新陈代谢，帮助肠胃蠕动，不仅是很好的减肥美容食品，还能降低胆固醇和血糖，达到养生食疗的良好功效。 4． 蘑菇可以帮助身体对钙的吸收，帮助牙齿和骨骼的健康生长，因此不管是老人、还是成长中的孩子都应该多食用蘑菇。 5． 巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。 6． 蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。 7． 将蘑菇提取液，在动物体内做实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。 贮存要领 蘑菇很容易腐坏，如果没有办法及早食用，可先用开水汆烫，放凉，沥干水分后装进密封袋中，再放入冰箱冷冻。 饮食宜忌 1．蘑菇性滑，便泄者慎食。 2．蘑菇种类较多，应小心选择，禁食有毒野蘑。 烹煮知识 1．蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。可以在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉； 2． 洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即使用盐水泡过也不易洗净。 3．蘑菇是在发酵过的稻草上长大，所以一定要煮熟、煮透，以杀死所有依附在上面的细菌。 4．蘑菇很容易因氧化作用而变黑，所以在烹调前，可先浸泡在水中以保持洁白的颜色。烹调时，最好不要用铁锅烹煮，或是和铁器接触，以免色泽变黑、味道变差。 5．在正常情况下，蘑菇的切口、擦伤处会呈现淡红褐色，如果没有，很可能经过人工漂白。 美味佳肴 鲜奶蘑菇 原料：鲜奶150克，蛋清150克，鲜蘑菇50克，蕃茄1只，生油200克，精盐6克，白糖8克，味精5克，水生粉适量。 做法：1. 将鲜奶倒入蛋清中，加水生粉适量，调拌均匀。 2. 鲜蘑菇洗净，入开水锅中滚过捞出沥干水分。炒锅内放生油烧热，将蘑菇倒入炒至色呈金黄，放点盐，略炒即好，倒出冷却。 3. 锅烧热，用油搪滑后，放入油烧至四成热，倒入蛋奶浆，使之慢慢凝固成片后捞出沥油。锅中加上汤、盐、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均匀，出锅装盘。蕃茄洗净，切薄片围边即成。 祛病小偏方 治疗食欲不振方 用料：蘑菇50克，薯粉丝150克，牛肉汤及肉末各适量。 做法：水发蘑菇并切丝，与薯粉丝一块人牛肉肉末汤中煮熟即可。 适应症：此方可治疗食欲不振，口淡乏味，体倦无力等病症。 补脾益气方 用料：蘑菇100克，猪排250克。 做法：先洗净猪排，切块，人锅，放精盐炖至八成熟，下蘑菇，待蘑菇煮熟即成。 适应症：此汤具有补脾胃，益气血的功效，适用于虚弱之人经常食用。 所含营养素（每100克） 热量 27.00千卡 水分 91克 蛋白质 3.50克 脂肪 3.50克 碳水化合物 3.80克 粗纤维 0.7克 膳食纤维 1.80克 灰分 0.9克 维生素b 10.02毫克 维生素b 20.3毫克 维生素c 0.10毫克 钙 57.00毫克 磷 93.00毫克 钠 57. 0毫克 镁 11.00毫克 铁 1毫克 锌 0.6毫克 烟碱素 3.5毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 44金针菇——不可缺少的火锅配菜 44金针菇——不可缺少的火锅配菜 身份档案 金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，学名毛柄金钱菌，又称构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇。金针菇的菌盖小巧细腻，呈黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇味道鲜美，是拌凉菜和火锅食品不可缺少的原料之一。 金针菇不仅营养丰富，味道鲜美，它还是祛病强身的优良食物。新加坡国立大学医学院研究人员发现，金针菇中有一种蛋白，可以预防老年人常患的哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高老人的免疫力，甚至能对抗病毒性感染及癌症。 我国传统医学也认为：金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血的老人有一定的好处。 功效 1． 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。 2． 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。 3． 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。 4．金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。 5．食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 贮存要领 现在从超市购买回来的金针菇大都有真空包装，可以放在冰箱冷藏较久的时间，如果没有，不要清洗金针菇，直接装入密封袋中，再放入冷藏室即可。 烹煮知识 1． 将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。 2． 烹调前，不需要将金针菇剥开清洗，只要握住底部轻轻在水中抖动，最后再根跟部切除即可。 3． 金针菇也可以只用开水汆烫，即可鲜食。因为它含有一种特殊的氨基酸，入口后有种天然的甜美，凉拌也可口好吃。 4． 金针菇清脆的口感为人们喜爱，可是对小孩来说，却不容易入喉，可以把它切碎后，打入鸡蛋，煎煮出来的金针菇蛋别有一番风味。 饮食宜忌 金针菇性寒，脾胃虚寒者不宜吃得太多。 美味佳肴 凉拌金针菇 原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜。 做法： 1． 金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝， 两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。 2. 然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。 3. 放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。 4. 放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了。 祛病小偏方 治疗精神不振、终日乏力、饮食异常、皮肤上出现疣赘物方 用料：金针菇150克，黄豆芽150克，猪肉（瘦）240克，姜4克，盐4克 做法： 1．金菇、大豆芽、生姜、瘦猪肉用水洗净。 2．金菇、大豆芽切去尾根。 3．生姜去皮，切片。 4．瘦猪肉切片。 5．将生姜片，大豆芽放入铁锅中。 6．加少许生油，爆香，用适量水，猛火煲至滚。 7． 放入全部材料，用慢火继续坚至肉片，金菇等熟透。 8．加盐调味，即可饮用。 所含营养素（每100克） 热量 26.00千卡 蛋白质 2.40克 脂肪 0.40克 碳水化合物 6.00克 膳食纤维 2.70克 维生素a 5.00微克 胡萝卜素 30.00微克 硫胺素 0.15毫克 核黄素 0.19毫克 尼克酸 4.10毫克 维生素c 2.00毫克 维生素e 1.14毫克 磷 97.00毫克 钠 4.30毫克 镁 17.00毫克 铁 1.40毫克 锌 0.39毫克 硒 0.28微克 铜 0.14毫克 锰 0.10毫克 钾 195.00毫克 维生素d 1.00微克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 45苜蓿芽——孙权最爱吃的菜 45苜蓿芽——孙权最爱吃的菜 身份档案 苜蓿芽菜又叫紫花苜蓿芽、绿花苜蓿芽或西洋芽菜，属多年生豆科草本植物。《齐民要术》卷三“种苜蓿”载：“此物长生，种者一劳永逸”。苜蓿对人类索取甚少，却能“刈讫复生”。李时珍甚至说它“年年自生，刈苗作蔬，一年可三刈。” 苜蓿芽盛产于美国和澳洲，后来几经发展，才被引种到中国。据《史记?大宛列传》记载“马嗜苜蓿，汉使取实来，于是天子始种苜蓿”。当时引种苜蓿，是作为马的饲料，由饲料转为蔬菜，则是后来的事。 苜蓿芽的嫩茎、叶均可食用，吃起来独特风味，爽脆可口。既可以凉拌、炒食、做汤，也可以切碎和面粉蒸食。 三国时，孙权宴请过江结亲的刘备，菜肴丰富，食后嫌燥，想吃点爽口之物。厨师事先毫无准备，急忙之中采摘了些苜蓿的嫩梢头做菜献上，孙权品尝后连声夸好。民间也随之普遍采食，并称为“王夸菜”。 传统食用的苜蓿芽是采自黄花苜蓿（又名南苜蓿）的嫩梢头，现在食用的苜蓿芽则是采用无土、免营养液用种子培育出来的苜蓿种芽。苜蓿芽中含有丰富的植物性蛋白，同时还含有钙、钾、磷等矿物质及多种维生素。食用苜蓿芽可中和血液的酸性化，使人感到强壮有力，精神饱满。 功效 1． 苜蓿芽中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和纤维素可以帮助身体排出毒素，促进新陈代谢，有效降低胆固醇和高血压、保持身体的酸碱平衡，维持健康。 2． 维生素e含量丰富，可以延缓身体的老化速度，保持青春活力。 3． 苜蓿芽含丰富的天然植物性激素，可预防乳癌、子宫颈癌、心血管疾病等。 4． 苜蓿芽具有整肠健胃、利尿排毒的功效，对于尿路结石的改善十分显著。 5． 可预防肝炎，特別是b型肝炎。 6． 苜蓿芽可改善高血压、治肠胃出血、改善支气管炎、抑制结核杆菌的生長。 7． 对改善关节炎、皮肤粗糙、黑斑十分有效。 8． 苜蓿芽含有8种酵素，能帮助人提消化吸收，分解脂肪酸、帮助血液凝固、促进体内氧化。 贮存要领 买回苜蓿芽后，应先将它小心的泡入水中，然后沥干，装进有洞的塑料袋中，再放进冰箱的冷藏室。 烹煮知识 1. 食用前，应彻底将芽菜清洗干净 2. 苜蓿芽生吃较多，大都作为生菜沙拉或是打成果汁饮用。 饮食宜忌 1. 痛风者不宜吃苜蓿芽菜。 2. 患有风湿等症者不宜吃苜蓿菜。 美味佳肴 苜蓿芽春卷 用料：苜蓿芽150克，春卷皮约100 克，无蛋沙拉酱2大匙，番茄酱 1大匙，小塑胶袋1只。 做法：1． 洗净拭干，沙拉酱加番茄酱调匀，包入塑胶袋绑紧，袋角剪一缺口。 2． 每张小春卷铺平，挤上少许酱汁，放上苜蓿芽后包成春卷状，收口向下放平即可。 注意：春卷皮一定要包装妥当，不和空气接触，才不会干硬。如春卷皮开始变干，可将蒸锅加热到有热度及水气后，春卷皮放在盘中入锅，略焖即可回软，要注意控制时间，以免过软，取出后仍要包装妥当。 苜蓿芽沙拉 用料：苜蓿芽150克、玉米粒60克、沙拉酱1/2杯。 调味料：美乃滋或豆瓣酱。 做法：米粒洗净后入滚水中烫熟，加入苜蓿芽、沙拉酱拌匀食用。 特色：新鲜的苜蓿芽拌上调味料即为一道清凉可口的夏日佳肴。 祛病小偏方 苜蓿芽可治疗口臭:每天食用苜蓿粒6粒或将苜蓿芽打成汁，每次饮用1汤匙，每天3次即可。 所含营养素（每100克） 热量 21.00千卡 水分 93克 蛋白质 3.70克 脂肪 0.30克 碳水化合物 2.30克 膳食纤维 2. 0克 维生素a 6.7微克 维生素b 10.08毫克 维生素b 20.1毫克 烟碱素 0.2毫克 维生素b 60.06毫克 维生素c 4毫克 钙 35.00毫克 磷 93.00毫克 钠 35. 0毫克 镁 33.00毫克 铁 1. 0毫克 锌 0.5毫克 钾 300毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 46黄瓜——文人最喜欢为它写诗 46黄瓜——文人最喜欢为它写诗 身份档案 黄瓜，也叫青瓜、剌瓜、王瓜，属葫芦科一年生草本植物。 黄瓜原名叫胡瓜，后更名为黄瓜。后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火，于是严禁出现“胡”字，违者问斩。 有一天，石勒在单于庭召见地方官员，当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他时，很不满意。他劈头就问：“樊坦，你为何衣冠不整就来朝见？”樊坦慌乱之中不知如何回答，随口说道：“这都怪胡人没道义，把衣物都抢掠去了，害得我只好褴褛来朝。”他刚说完，就意识到自己犯了禁，急忙叩头请罪；石勒见他知罪，也就不再指责。等到召见后例行“御赐午膳”时，石勒又指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出这是石勒故意在考问他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒听后，满意地笑了。自此以后，胡瓜就被称做黄瓜。 黄瓜吃起来不但脆嫩清香，味道鲜美，而且还有良好的药用。《日用本草》记载：“黄瓜可除胸中热，解烦渴，利水道。”《陆川本草》也记载：“黄瓜可治热病身热，口渴，烫伤。” 攻效 1． 黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎。 2．老黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。 3． 黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。 4． 黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。 5． 黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。 贮存要领 黄瓜不宜久存在冰箱内，因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，所以买回黄瓜后要尽快食用，不要长时间存放。 烹煮知识 1．黄瓜当水果生吃，不宜过多。 2． 黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。 3．黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。 4．不宜加碱或高热煮后食用。 5．黄瓜是很好的减肥品，但一定要吃新鲜的黄瓜，而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐，反而会引起发胖。 饮食宜忌 1．有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。 2．黄瓜性凉，脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃。 3．黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素c的食物同食。 4．黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。 美味佳肴 黄瓜拌皮蛋 主料：黄瓜，松花皮蛋，红辣椒。 做法：1. 将材料洗净； 2. 用刀将黄瓜拍松后掰成小块；皮蛋切成丁；红辣椒切成丁； 3. 将盐、糖、味精、酱油、醋放在一起调制成调料； 4. 将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆，加入调料拌匀后即可。 祛病小偏方 黄瓜可清热降脂，减肥消积 用料：黄瓜5条，山植30克，白糖50克。 做法：1．先将黄瓜去皮心及两头，洗净切成条状。 2．山楂洗净，入锅中加水200毫升，煮约15分钟，取汁液100毫升。 3．黄瓜条入锅中加水煮熟，捞出；山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黄瓜条拌匀即成。 所含营养素（每100克） 热量 15.00千卡 蛋白质 0.80克 脂肪 0.20克 碳水化合物 2.90克 膳食纤维 0.50克 维生素a 15.00微克 胡萝卜素 90.00微克 维生素c 9.00毫克 维生素e 0.49毫克 钙 24.00毫克 磷 24.00毫克 钠 4.90毫克 镁 15.00毫克 铁 0.50毫克 锌 0.18毫克 硒 0.38微克 铜 0.05毫克 锰 0.06毫克 钾 102.00毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 47甘蓝——天然胃菜 47甘蓝——天然胃菜 身份档案 甘蓝又名结球甘蓝、洋白菜、卷心菜、包菜。是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素k1及维生素u，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。 甘蓝的普通园艺类型主要按食用部位分为：1.叶型。叶疏松而开展（如羽衣甘蓝及宽叶羽衣甘蓝等）或紧密包合呈头状（如普通甘蓝和萨伏依甘蓝）；2．花和粗花茎型。花稍畸变或无畸变（花茎甘蓝）及花变粗而畸变（如花椰菜和大头花茎甘蓝）；3．茎型。茎明显扩展成鳞茎状（如球茎甘蓝）。 以上所有这些类型均具的肉质叶，外被蜡质，常使叶表面呈灰绿色或蓝绿色。甘蓝在温和至凉爽气候下生长最好，耐霜冻，有些能在一定的生长期忍耐严重冰冻。天热抑制所有类型的生长并使其质量下降。甘蓝产生的热量不高，但富含维生素c以及矿物质，并提供必要的营养。 功效 1． 甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。最新研究发现多吃甘蓝和卷心菜可减少膀胱癌发病率40％ 2． 甘蓝中含有丰富的维生素c，维生素e，维生素u，胡 萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。 3． 甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。 4． 凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。 5． 甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。 6． 每100克甘蓝只含有25卡路里的热量，所含的糖分也很低。因此甘蓝能够稳定血糖水平。 7． 视网膜黄斑退化是65岁以上的老人失明的主要原因。如果在饮食中增加叶黄素的摄取量，可以帮助预防此病。 贮存要领 买回甘蓝后将菜心挖除后，将纸巾弄湿至不滴水的程度，然后塞入中空的菜里。在放入冰箱冷藏之前，再用保鲜膜包好即可。 烹煮知识 由于甘蓝中含有硫化物，所以做菜时不要盖锅盖，这样可使挥发性分子大量的释放出去。 饮食宜忌 有些甘蓝菜的粗纤维多而粗糙，所以消化功能差的人不宜多用。 美味佳肴 丝瓜百合炒紫甘蓝 原料: 紫甘蓝、丝瓜、百合、草菇、蕃茄。 做法:1．包菜洗净切块备用。 2． 用刀将整只鲜百合的两头切去,一是为了整齐,二是正好可以将两头的黑色的根去除。鲜百合剥开一瓣瓣的洗净备用。 3．丝瓜刨皮洗净切半圆块备用。 4．草菇洗净煮熟切二瓣备用。 5．蕃茄洗净,切成块备用。 6．净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入丝瓜,大火滑油快出锅时,放入紫甘 蓝、百合一起滑油,出锅,沥干油分。 7． 锅内底油,放姜末煸香,倒入草菇、蕃茄煸炒,中火爆炒倒入滑油原料丝瓜、紫 甘蓝、百合,翻炒均匀,加清水20克调入少许素得鲜（代替味精）,略微勾一点点薄芡炒匀,淋一二滴香油,翻匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可。 祛病小偏方 补益健胃方：将甘蓝绞汁，每次饮200～300毫升；或将甘蓝适量拌食、煮食都可。 可解酒：宿醉后，取甘蓝汁饮下有解酒的功效。 所含营养素（每100克） 热量 30千卡 钙 25毫克 蛋白质 1.3克 镁 24毫克 烟酸 5毫克 碳水化合物 5.7克 维生素c 41毫克 膳食纤维 1.3克 维生素a 3微克 铜 0.02毫克 胡罗卜素 0.7微克 钾 190毫克 磷 46毫克 视黄醇当量 90.8微克 钠 29.8毫克 硒 0．16微克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 48西葫芦——钙含量最高 48西葫芦——钙含量最高 身份档案 西葫芦又名美洲南瓜、茭瓜，是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种，果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。 西葫芦原产北美洲南部，到19世纪中叶中国开始栽培，现在在世界各地均有分布，欧、美洲最为普遍。西葫芦含有较多维生素c、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。 功效 1． 西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。 2． 西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。 3． 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。 4．西葫芦含有较多维生素c、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。 5．西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。 6．可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。 7．其果实味苦,具有解乏、提神、镇痛等功效。 贮存要领 挑选外皮没有损坏的西葫芦，放在屋内阴凉通风处，不要沾水，不要随意移动和磕碰，保持温度在0℃左右，这种方法一般能将西葫芦保存到春节。 烹煮知识 1．不宜生吃。 2． 烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。 饮食宜忌 1． 一般人群均可食用。 2． 脾胃虚寒的人应少吃。 美味佳肴 红椒西葫芦 原料：西葫芦一个（实耗半个）、木耳4-5朵、红椒一个（实耗 1/4个）、盐1/2茶匙、香油1/4茶匙、醋1/2茶匙、美极鲜味酱2滴。 做法：1. 西葫芦、红椒洗净切丝，木耳提前用凉水泡发。 2. 西葫芦切丝用1/4茶匙的盐腌10分钟，木耳洗净过开水略焯后切丝备用。 3. 腌过的西葫芦丝用手挤掉水分，和刚才的木耳丝、红椒丝一起，加1/4茶匙盐和 其他调料拌匀即可食用。喜欢辣椒的，可以加点辣椒。 西葫芦炒鸡蛋 主料：西葫芦200克，鸡蛋150克。 调料：盐4克， 味精2克， 大葱10克，植物油30克。 做法：1．鸡蛋打散加盐、味精搅匀。 2．炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用。 3．锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味。 4．西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅即可。 祛病小偏方 西葫芦可清热利尿、除烦止渴、润肺止咳 将西葫芦做成熟食，长期食用即可。 所含营养素（每100克） 热量 18.00千卡 蛋白质 0.80克 脂肪 0.20克 碳水化合物 3．8克 膳食纤维 0. 6克 维生素a 5微克 胡萝卜素 30毫克 硫胺素 0.01毫克 核黄素 0．03毫克 烟酸 0．2毫克 维生素c 6毫克 钙 15.00毫克 磷 17.00毫克 钠 5.0毫克 镁 9.00毫克 铁 0.3毫克 锌 0.12毫克 钾 92毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 49大葱——山东人的最爱 49大葱——山东人的最爱 身份档案 大葱是一种很普遍的调味品或蔬菜。相传神农尝百草找出大葱后，便作为日常膳食的调味品，各种菜肴必加葱而调和，故葱又有“和事草”的雅号。 葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。葱原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，以山东、河北、河南等省为重要产地。 葱根据葱白的长短可分为大葱和小葱，大葱植株高大，葱白洁白而味甜，小葱又叫香葱，是一种常用调料，一般都是生食或拌凉菜用。 功效 1． 大葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，发汗散热的作用。 2． 大葱可刺激机体消化液的分泌，健脾开胃，增进食欲。 3． 大葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。 4． 大葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，大葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。 5． 大葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。 贮存要领 葱买多了难免会烂，这时可将它切碎放在盒子里，底下铺放一层纸巾，然后放入冰箱冷藏即可。 烹煮知识 1．每天食用大葱，对身体有益。大葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。 2． 根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。 3． 葱叶因富含维生素a原，不应轻易丢弃不用。 4． 大葱中含有的烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。 5． 在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。 饮食宜忌 1． 患有胃肠道疾病，特别是溃疡病的人不宜多食。 2． 葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食。 3．表虚、多汗者也应忌食。 美味佳肴 葱油鸡 用料：光体嫩鸡750克，葱白75克。花生油50克，姜末10克，糖10克，盐4克，湿淀粉35克，料酒25克，香油15克，白卤水，鲜汤适量。 做法：1. 将整只光体鸡取出内脏后，洗净投入开水锅浸烫一下，除去血水，捞出择净小毛，用水洗净；葱白去老皮，洗净，切成葱花； 2. 将锅架在火上，放入适量白卤水烧开，将整只光体鸡下入，再烧开时用漏勺压住鸡身不使其上浮，离火慢慢冷却，当卤水变凉，鸡肉已嫩熟时，即可捞出控水，用香油涂遍鸡的全身，等鸡凉透后，斩成条块，整齐地按原形装盘； 3. 另取一锅架在火上，放进花生油烧至七八成热，加葱花，姜末炒出浓香味，烹入料酒，加盐，糖和少许鲜汤，烧开，放进味精推匀，用湿淀粉勾芡，浇在鸡身上即成。 特点：滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。 祛病小偏方 可补血消肿 用料：葱50克，猪蹄4只，食盐适量。 做法：将猪蹄拔毛洗净，用刀划口；葱切段，与猪蹄一同放入，加水适量，入食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。 可治疗风寒感冒 用料：葱白10克，粳米50克，白糖适量。 做法：先煮粳米，待米熟时把切成段的葱白及白糖放入即成。 所含营养素（每100克） 热量 30.00千卡 维生素b6 0.11毫克 蛋白质 1.70克 脂肪 0.30克 碳水化合物 6.50克 叶酸 56.00微克 膳食纤维 1.30克 维生素a 10.00微克 维生素k 7.00微克 胡萝卜素 60.00微克 维生素c 17.00毫克 维生素e 0.30毫克 钙 29.00毫克 磷 38.00毫克 钾 144.00毫克 钠 4.80毫克 镁 19.00毫克 铁 0.70毫克 锌 0.40毫克 硒 0.67微克 铜 0.08毫克 锰 0.28毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 50芥蓝——粤菜里必备的蔬菜 50芥蓝——粤菜里必备的蔬菜 身份档案 芥蓝，别名白花芥蓝，十字花科芸苔属一二年生草本植物，以花苔为产品，幼苗及叶片也可食用。芥蓝的花苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，可炒食、汤食，或作配菜。苏轼的《老饕赋》中写道：“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。”就是形容芥蓝有香蕈的鲜美味道。 芥蓝的花苔是我国著名的特产蔬菜之一，起源于中国的南方，在广东、广西、福建等南方地区是一种很受欢迎的家常菜，更是畅销东南亚及港澳地区的出口菜。目前，随着人们生活水平的提高和旅游业的迅猛发展，北京、上海、成都等大中城市对粤菜的需求量也在不断增加，芥篮已成为一种许多地区引进推广的蔬菜品种。 功效 1．芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。 2． 芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到防暑解热作用。 3． 芥蓝中还含有大量膳食纤维，能防止便秘。 4． 芥蓝有降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。 5． 芥蓝有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。 贮存要领 将芥蓝用报纸包好后，直接放入冰箱内冷藏即可。 烹煮知识 1．芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等。 2．芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。 3．烹制芥蓝时，加入的汤水应比一般菜多一些，炒的时间要长些，因为芥蓝梗粗，不易熟透，烹制时水分挥发必然多些。 饮食宜忌 1．芥蓝有耗人真气的副作用。 2．久食芥蓝，可抑制性激素的分泌。 美味佳肴 蚝油芥蓝 用料：芥蓝菜400克。 调料：白糖一匙，蚝油酱一大匙，酱油一大匙，高汤一大匙，芝麻油一匙。 做法：1． 芥蓝菜洗净，将梗叶交错平摆，放入耐热袋中，袋口不要结得太紧，高火煮4分钟，取出放于盘中。 2． 取一碗，将调料调匀，淋在芥蓝菜上即可。 白灼芥蓝 原料：芥蓝400克，葱、姜、青、红椒丝各少许。色拉油50克，酱油2大匙，白糖1大匙，鸡精、香油、鲜露各1小勺，胡椒粉少许。 做法：1． 将调味料对成“白灼汁”备用。 2． 芥蓝去老叶，洗净，下入沸水中焯烫透，捞出放冰水中投凉，沥净水分装盘，撒上葱、姜丝、青红椒丝。 3． 锅上火烧热油，浇在芥蓝上；将对好的“白灼汁”另起锅烧沸，倒入装芥蓝的盘中即可。 特点：口味清淡，口感脆嫩鲜爽。 烹饪技巧： 1． 择鲜嫩芥蓝。如发现中间有白点，则质地较老。 2． 蓝焯水后投入冰水中，可使其保持脆嫩爽口，颜色碧绿鲜艳。 祛病小偏方 促进肠胃消化 将芥蓝炒熟后食用即可。 功效：芥蓝等苦味蔬菜除了可以清热消暑之外，还可以起到刺激唾液及胃液分泌，促进消化。 可止牙龈出血：取芥蓝汁涂抹于牙龈出血处即可。 所含营养素（每100克） 热量 19.00千卡 水分 930克 蛋白质 2.80克 脂肪 0.40克 碳水化合物 1.0克 膳食纤维 1. 6克 维生素a 575微克 钙 128.00毫克 磷 50.00毫克 钠 50. 5毫克 镁 18.00毫克 铁 2 毫克 锌 1.3毫克 钾 104毫克 维生素c 513毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 上架公告及充值方法 上架公告及充值方法 vip充值方式详解！ 亲爱的读者朋友，感谢在这段时间里支持本书，为了给予作者创作的支持，小说的后面章节将是vip章节。所以大家如果喜欢这本小说，可以看下去，请继续支持，不过，后面内容需要付费才能阅读（本书为单本购买作品，1元即可阅读所有内容）。由于一些读者可能会如何成为vip用户不了解。现在说明如下： 步骤一：注册新浪帐号，注册的地址是：/cgi/register/reg_sso.php?entry=vipbook 步骤二：进入新浪读书个人中心，地址是：/userinfo/myhome.php 点左边第一栏的充值付费 步骤三：在右边的页面中选择充值付费的方式，有以下方式： 1、网银充值：网银充值无手续费，但需要预先开通网上银行的户头。 通过云网用网银进行充值，已开通的银行卡有：工商银行 建设银行 农业银行 中国银行 交通银行 兴业银行 招商银行 华夏银行 广东发展银行 深圳发展银行 民生银行 （注意：浦发、中信等银行的的支付未开通） 2、短信充值：移动或联通的手机可发短信1元、2元充值，方便快捷，但要收取50%的手续费 3、手机钱包充值：开通手机钱包后，移动和联通都可以一次充值5元或15元，每个月限充2次，同样要收50%的手续费。 4、固定电话充值：按新浪的提示，拨打电信服务号码16839918，根据语音提示操作！使用电信固定电话新浪读书账户充值，支付平台会扣除55%的交易手续费。（手续费比较高，请大家谨慎选用） 5、神州行手机充值卡代支付：买张神州行充值卡照页面上的提示输入卡号和密码就可立即充值，非常方便，手续费是15%或19%，还可以接受。 6、新浪读书点卡充值：1，新浪商城已有10元面值的点卡出售，无手续费，可到以下地址购买，即买即用：/p/4/3103/8688/1333731.htm（购买方式按照新浪商城的提示进行）。 7、支付宝充值：开通支付宝后，选择充值渠道列表中的支付宝充值，输入您的支付宝账号和要充值的金额后，点击确定。接下来页面会转到支付宝平台，按提示输入您的支付宝密码，就可以为您的新浪账号直接充入读书币。 【手机阅读充值方式】 目前，手机新浪读书和互联网新浪通行证开放账户互通功能，手机新浪网的虚拟货币升级为u币。无论您是手机用户还是新浪通行证用户，均可登录任意平台使用新浪网读书频道为您提供的服务。 u币作为手机新浪网的通用货币，可以用于vip读书、游戏等不同产品；vip读书每千字需支付币。您使用电脑和手机均可对您自己或朋友的账户充值，充值的u币即可在手机新浪网消费，也可以在互联网消费。 大家可以根据自己的情况选择充值方式，充值时请记住自己的订单号，如果您在使用过程中有疑问或问题，请您联系新浪客服，客服会及时帮您解答：周一至周五，每天9:00至18:00，拨打新浪全国统一客服热线：95105670按2(按市话费标准收费)

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 免费看VIP章节攻略 免费看vip章节攻略 登录后进入个人中心，点击左侧的交易大厅，看一下当前拍卖积分的平均价格，然后根据自己的实际情况发起交易，选择拍卖读书积分，通过寄卖积分可以获得一定数额的u币，积分的售卖价格不是一成不变的，而是根据市场需求不断调整。 积分的获取途径包括：每日登录新浪读书、给你喜欢的作品投票、在书评区发表评论。

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 51辣椒——营养丰富的开胃菜 51辣椒——营养丰富的开胃菜 身份档案 辣椒是一种茄科辣椒属植物，为一年生草本植物，从成熟程度来说，分为青辣椒、红辣椒。新鲜的青、红辣椒可做主菜食用，红辣椒经过加工可以制成干辣椒、辣椒酱等，主要用于菜肴调料。辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。辣椒于明代传入中国。如今，辣椒已成为一种大众化蔬菜。 辣椒中含有丰富的维生素c、β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险，另外，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥。 功效 1. 辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。 2. 辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。 3. 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。 4. 辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。 贮存要领 将鲜辣椒均匀地埋在草木灰里，可长久不坏。当然，最佳的贮存办法还是放在冰箱中。 烹煮知识 1. 辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。 2. 维生素c不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。 3. 在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。另外，辣椒中辣的部分主要是尖头和里面的籽，取出尖头和籽就不太辣了。 饮食宜忌 痔疮患者、有眼病者、慢性胆囊炎患者、肠胃功能不佳者、口腔溃疡者、产妇都应忌食辣椒。 美味佳肴 辣椒炒肉 材料：去皮五花肉400克，新鲜辣椒2只，盐、味精、酱油、香油等适量。 做法：1. 将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。 2. 先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。 3. 重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，最后依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。 豆豉辣椒蒸排骨 材料：中肉排250克，豆豉辣椒料10克，蒜茸2克，姜末2克，葱花2克，盐2克，味精2克，酱油3克，蚝油2克，料酒3克。 做法：将排骨洗干净，砍成3厘米见方的块，用料酒、盐、味精、姜末、蒜茸、蚝油、酱油腌入味，然后扣入蒸钵中，再将豆豉辣椒料码放在排骨上，上笼蒸20分钟至排骨出油酥烂，取出装盘，撒葱花即可。 祛病小偏方 治毒蛇伤：生嚼辣椒十一二枚，即消肿定痛，伤处起小泡，出黄水而愈。或嚼烂敷伤口，亦消肿定痛。 治疗腰腿痛：取辣椒末、凡士林（按1 ：1）或辣椒末、凡士林、白面（按2 ：3 ：1）加适量黄酒调成糊状。用时涂于油纸上贴于患部，外加胶布固定。 治疗冻疮、冻伤：取辣椒1两切碎，经冻麦苗2两，加水2000～3000毫升，煮沸3～5分钟，去渣。趁热浸洗患处，每日1次。已破溃者用敷料包裹，保持温暖。 所含营养素（每100克） 能量 23千卡 蛋白质 1.4克 脂肪 0.3克 碳水化合物 5.8克 膳食纤维 2.1克 胡萝卜素 340微克 硫胺素 0.03毫克 核黄素 0.04毫克 烟酸 0.5毫克 维生素a 57微克 维生素c 62毫克 维生素e 0.88毫克 钙 15毫克 磷 33毫克 钾 209毫克 钠 2.2毫克 镁 15毫克 铁 0.7毫克 锌 0.22毫克 硒 0.62微克 铜 0.11毫克 锰 0.14毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 52节瓜——炎炎夏日的理想菜蔬 52节瓜——炎炎夏日的理想菜蔬 身份档案 节瓜就是我们俗称的毛瓜，属葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种。在果实形状上，节瓜从短圆柱形到长圆柱形，果皮颜色从浓绿色、绿色到黄绿色都有。节瓜被认为是一种营养丰富、口感鲜美的瓜类，它的老瓜、嫩瓜均适合炒、煮食或做汤用。嫩瓜肉质柔滑、清淡，烹调以嫩瓜为佳。在香港，花瓣新鲜未干的嫩节瓜，更被视为高档蔬菜。 节瓜原产我国南部，是我国的特产蔬菜之一，在岭南各地栽培历史悠久，栽培面积较大。在海南，节瓜栽培已有多年历史。在瓜类蔬菜中，节瓜含钠量和脂肪量都较低，常吃具减肥作用。此外，节瓜还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。 功效 1. 节瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些节瓜，不但解渴消暑，还可使人免生疔疮。 2. 节瓜利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。 3. 节瓜性寒，能养胃性津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，节瓜是肥胖者的理想蔬菜。 4. 节瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。 贮存要领 1. 嫩瓜不耐贮藏，在阴湿冷凉通风处只能保存3～5天。老熟瓜因达到生理成熟，耐贮藏。 2. 表皮未破损的完整节瓜，可放在阴凉通风处，瓜下垫上稻草或木板。而已切开的节瓜，则应取干净白纸或塑料薄膜紧贴在切面上，再放在避光干燥通风处。 烹煮知识 嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳。 饮食宜忌 一般人群均可食用，尤其适合肾脏病、浮肿病、糖尿病患者食用。 美味佳肴 章鱼节瓜猪争汤 主料：干章鱼1只（约2两，即80克），猪争（猪肘肉）、节瓜各12两（约480克），红枣6粒，姜1片。 做法： 1. 章鱼浸软，氽水过冷水；红枣去核。 2. 节瓜刮去皮，洗净。 3. 猪争洗净，放沸水中煮5分钟，过冷水。 4. 把适量水煮滚，放下猪争、章鱼、红枣及姜大火煮滚，转用慢火煮3小时，下盐调味。 瑶柱蚝豉煮节瓜 材料：节瓜1只，猪骨3～4两左右，干蚝豉5粒，瑶柱（干贝）4粒，姜一小块 做法：1. 节瓜去皮切成大块。 2. 瑶柱和蚝豉先提前半天用一碗水泡开，泡过的水不要倒掉，留用。 3. 锅内放油烧开，先放猪骨和蚝豉炒一下，然后加三碗水左右（把泡瑶柱的水用上），大火烧开后转小火，煮20分钟左右，等汤味浓稠了，再放入切好的切瓜和撕碎了的瑶柱丝，重新开大火再转小火，等节瓜煮软，加盐调味即可。 功效：瑶柱营养成份很高，含蛋白质、磷酸钙及维生素a、维生素b、维生素d，此菜可以滋阴补肝肾，益精髓，如果将蚝豉换作淡菜，补肾效果最佳。 祛病小偏方 祛火：把荔枝壳洗干净和节瓜一起煮后喝汤。 所含营养素（每100克） 能量 12千卡 蛋白质 0.6克 脂肪 0.1克 碳水化合物 3.4克 膳食纤维 1.2克 硫胺素 0.02毫克 核黄素 0.05毫克 烟酸 0.4毫克 维生素c 39毫克 维生素e 0.27毫克 钙 4毫克 磷 13毫克 钾 40毫克 钠 0.2毫克 镁 7毫克 铁 0.1毫克 锌 0.08毫克 硒 0.26微克 铜 0.02毫克 锰 0.1毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 53马齿苋——富含“天然抗生素”的“长命菜” 53马齿苋——富含“天然抗生素”的“长命菜” 身份档案 马齿苋又名马齿草、马苋、长命菜等，为马齿苋科植物，它的叶如马齿，性滑似苋，故名马齿苋。中国古代医学文献对马齿苋有许多记载：《本草纲目》给它起了一个响亮的名字——“长命菜”。《中国药植图鉴》称之为“长寿菜”，此外还有“安乐菜”、“五行草”、“九头狮子草”等别名。 马齿苋原产于印度，几个世纪以来传播到世界各地，在欧洲、南美洲、中东地带都有其野生型。在英国、法国、荷兰、美国早已有了栽培种，在我国以野生为主。作为一种野菜，马齿苋受老百姓的喜爱。它既可以做味道鲜美、滑润可口的凉菜吃，也可烙饼，做馅蒸食。我国许多地方的群众，至今还有将马齿苋洗净，烫过，切碎，晒干，贮为冬菜食用的习惯。 马齿苋还可药用，因为它含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐，含有不少二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖、维生素b1、b2 等营养成分，药理实验证实：它对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用，有“天然抗生素”的美称。 功效 1. 有清热凉血治痢的功效，主治热毒血痢及湿热痢疾。 2. 马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。 3. 马齿苋汁对平滑肌有显著的作用，用它制成的饮料有明目作用。 4. 马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。 贮存要领 可用报纸包好，放置于干燥通风处，要注意防潮。 烹煮知识 可拌入食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品做凉菜食用，也可做烙饼，或做馅蒸食。还可将马齿苋洗净，烫过，切碎，晒干，贮为冬菜。 饮食宜忌 1. 一般人都可食用，但脾胃虚寒、肠滑腹泻者、便溏及孕妇禁服。 2. 马齿苋忌与鳖甲同用，否则会导致食用者肠胃消化不良、食物中毒等。 美味佳肴 马齿苋拌豆芽 材料：鲜马齿苋150克，鲜黄豆芽150克，白糖6克，醋2克，味精2克，酱油有3克，香油15克。 做法：1. 分别将马齿苋、黄豆芽洗净，沥干水分； 2. 分别将它们投入沸水中煮至断生，捞出，沥干水分后放入盘内； 3. 将上述调味品浇在盘内，拌匀便可食用。 马齿苋炒鸡蛋 材料：马齿苋30克，鸡蛋250克，盐35克，料酒5克，花生油15克，味精2克，酱油3克。 做法：1. 先将马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，用刀切成段，备用。 2. 把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐、料酒、酱油、味精少许，调味。 3. 炒锅刷洗净，下入花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟就好了。 祛病小偏方 治疗赤白痢疾：马齿苋60～90克(鲜草加倍)，扁豆花3～12克，水煎加红糖，一日分2次服。或马齿苋烧存性，研细，以糖水调服。每次服6克，一日2次。 治疗黄疸：鲜马齿苋绞汁，每次约30克，开水冲服，一日2次。 治疗感染、尿余沥、尿不尽、尿线细、尿畸形：马齿苋150克，红糖90克 ， 加水浸泡2小时，文火煎30分钟，一日一剂，一日服3次。 所含营养素（每100克） 能量 113千卡 蛋白质 2.3克 脂肪 0.5克 碳水化合物 3.9克 膳食纤维 0.7克 维生素a 372微克 胡萝卜素 2230微克 硫胺素 0.03毫克 核黄素 0.11毫克 烟酸 0.7毫克 维生素c 23毫克 钙 85毫克 磷 56毫克 铁 1.5毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 54大蒜——不可缺少的烹饪调料 54大蒜——不可缺少的烹饪调料 身份档案 大蒜为百合科植物蒜的鳞茎，原产地在西亚和中亚。大蒜的种类繁多，依蒜头皮色的不同，可分为白皮蒜和紫皮蒜，紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味浓，产量高，多分布在华北、西北与东北等地，耐寒力弱，多在春季播种，成熟期晚；白皮蒜有大瓣和小瓣两种，辛辣味较淡，比紫皮蒜耐寒，多秋季播种，成熟期略早。 大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，特别是在凉拌菜中，既可增味，又可杀菌。历史上最早食蒜成癖的人是4500年前的古巴比伦国王。据史料记载，这位国王曾经下令臣民向王宫进贡大蒜，以满足其饮食之乐。中国人食用大蒜的年代较晚，大约是汉朝张骞出使西域后才引进的。大蒜既可调味，又能防病健身，常被人们称誉为“天然抗生素”。 大蒜药用源于中国和古埃及，后由国外科学家提取出植物黄金—大蒜素，现在欧美及日本流行。中医认为大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫、治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳等症。 功效 1. 大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。 2. 大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。 3. 大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。 4. 大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。 5. 大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，降低胆固醇，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。 6. 大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。 贮存要领 在常温下，将蒜头放网袋里悬挂于通风处即可；大蒜也可以放冰箱冷藏保存。存放时，不要让大蒜发芽、受冻。 烹煮知识 1. 在菜肴成熟起锅前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块，可解腥、去除异味。做凉拌菜时加入一些蒜泥，可使香辣味更浓。 2. 辣素怕热，遇热后很快分解，其杀菌作用降低，因此，预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。 饮食宜忌 1. 大蒜特别适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。 2. 大蒜辛温，多食生热，且对局部有刺激，阴虚火旺、目口舌有疾者忌食；患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者忌用。此外，眼病患者在治疗期间，应当禁食。 美味佳肴 蒜茸菜心 材料：菜心2捆，蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精等适量。 做法：1. 菜心洗净备用，不用切。 2. 蒜拍碎切末，热油，6成热时放入花椒、干辣椒，爆香撇出，蒜末与菜心一起下锅，爆炒。 3. 菜心全部软下来后即可放盐、鸡精出锅。 祛病小偏方 治疗手气、脚气：生大蒜头两只，去皮放入半斤醋内泡3天，再用大蒜头擦患处，每日3次。连用7～10日，有消炎和杀死细菌之特效。 治疗胃痛、吐酸、胃下垂、胃窦炎：大蒜头一次一两连皮烧焦，再加一碗水烧开、加适量的白糖空腹食用，一日二次，连用7天可根除。 治疗痢疾、泄泻：每次用大蒜两头，连皮放火内烧焦再煮一碗水空服汤，一日二次，连用3天可消炎解毒，治久泻不愈特别有效。 所含营养素（每100克） 能量 126千卡 蛋白质 4.5克 脂肪 0.2克 碳水化合物 27.6克 膳食纤维 1.1克 维生素a 5微克 胡萝卜素 30微克 硫胺素 0.04毫克 核黄素 0.06毫克 烟酸 0.6毫克 维生素c 7毫克 维生素e 1.07毫克 钙 39毫克 磷 117毫克 钾 302毫克 钠 19.6毫克 镁 21毫克 铁 1.2毫克 锌 0.88毫克 硒 3.09微克 铜 0.22毫克 锰 0.29毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 55苋菜——倍受青睐的野生菜 55苋菜——倍受青睐的野生菜 身份档案 苋菜又名刺菜、野苋菜，为苋科一年生草木植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。苋菜含有丰富的营养物质，其中所含的胡萝卜素、烟酸比茄果类蔬菜高2倍以上；钙、铁的含量是鲜菜中最多的，其铁含量比菠菜多1倍，钙含量比菠菜多3倍。苋菜叶子和种子里含有丰富的赖氨酸，这是人体必需的八种氨基酸之一。 苋菜以肥而嫩者为良，嫩茎叶既可炒食、煮食，亦可作馅食用，味道鲜美，同时还可供药用。祖国医学认为苋菜性凉味甘，入肝、大肠、膀胱经。具有清热明目、通利二便、收敛消肿、解毒止痢、抗炎止血等功效。可治疗尿血、内痔出血、痔疮发炎、小便频数、扁桃腺炎、急性肠炎、炎、咽喉炎、子宫颈炎、痈、疖、毒蛇咬伤等病症。 苋菜原产于我国，早在商朝的甲骨文中已有“苋”字。宋朝有书记载：“赤苋亦谓之花苋，茎叶深赤，根茎亦可糟藏，食之甚美，味辛。”清代的萧雄也在《西疆杂述诗园蔬》中说道：“几畦蔬菜不成行，白韭者葱着意尝。萝菔儿情秋色老，蔓蔷缥贮隔年香。” 功效 1. 苋菜中所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。 2. 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。 3. 苋菜富含铁和钙，更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。 贮存要领 可用报纸包起来，根部朝下，直立放进冰箱保存。 烹煮知识 1. 烹调苋菜的时间不宜过长。 2. 在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中不用加水。 3. 如果想蒜香扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚。 饮食宜忌 1. 尤其适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。但苋菜性寒凉，故阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。 2. 苋菜不宜与甲鱼同食，否则会引起中毒。 美味佳肴 金银蛋苋菜 材料：苋菜，肉丝，皮蛋，咸蛋，蒜头 做法：1. 把蒜头炸至金黄。 2. 皮蛋、咸蛋分别切碎。 3. 水烧开了，放油，盐，把苋菜拖水 4. 开热油锅，把肉丝炒至5成熟，加入金银蛋，炸好的大蒜，一同炒当肉吸收了其它配料的味到时，加入高汤。 5. 把苋菜回锅即可。 祛病小偏方 清热解毒、化瘀消肿：取苋菜500 克，蒜瓣适量，细盐、味精、油各适量，将苋菜入锅煸炒，放入蒜瓣，炒至菜瘪汤汁出，起锅食用即可。 消炎止痛：取苋菜150克洗净，捣烂取汁，加白糖50克调匀。日服两次，可治咽喉痛，扁桃体发炎。 所含营养素（每100克） 分 90.1克 蛋白质 1.8克 脂肪 0.3克 碳水化合物 5.4克 粗纤维 0.8克 灰分 1.6克 胡萝卜素 1.95毫克 维生素马 0.04毫克 维生素马 0.16毫克 尼克酸 1.1毫克 维生素c 28毫克 钙 180毫克 磷 46毫克 铁 3.4毫克 钾 577毫克 钠 23毫克 镁 87.7毫克 氯 160毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 56姜——既可调味，又能入药 56姜——既可调味，又能入药 身份档案 姜属姜科，为植物姜的干燥根茎或鲜根茎，多年生草本植物，原产于印度、马来西亚等地，在我国的种植历史已经非常悠久。姜是一种极为重要的调味品，同时也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材。它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口，味道清香。 生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，前人称之为 “呕家圣药”。另外，按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。 功效 1. 生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素e还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。 2. 生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。 3. 生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀除滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。 贮存要领 1. 将生姜放在小塑料袋里，撒上食盐，不封口，随时取用，可保持10天不烂。 2. 将生姜放在盐水里泡１小时，晒干后放入冰箱冷藏室内，可长期保鲜。 3. 将生姜埋在食盐罐里，可防止水分散失，保鲜较长时间。 烹煮知识 1．吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。 2.烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物，由于姜性质温热，有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。 饮食宜忌 1. 适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。 2. 阴虚内热及邪热亢盛者忌食。 美味佳肴 姜汁鸡块 材料：鸡肉500克，姜25克，盐10克，醋10克，味精5克，香油15克。 做法：1. 将鸡去五脏后洗净，放入凉水锅中，上火煮熟（不能煮烂），捞出用冷水泡凉，捞出擦去水分，抹上香油防止外皮干裂。 2. 姜去皮、捣烂成汁，放入碗中，加入盐、米醋、味精和香油搅匀成调味汁。 3. 将鸡去掉大骨，剁成块，码入盘中，浇匀调味汁即成。 姜汁皮蛋 材料：皮蛋，姜末，老醋，糖，鸡精，香油。 做法：1. 松花蛋剥去外皮，刀两面抹上少许香油，将松花蛋切成四瓣，装盘。 ２． 姜切细末，放入小碗中，倒入足量老醋，适量糖，鸡精，香油，拌匀。 3. 将姜汁浇在松花蛋上即可。 祛病小偏方 治疗外感风寒：可用切细碎的鲜姜 25 克加上红糖，以开水冲泡服用。 治疗慢性胃炎：可用鲜姜15克、桔子皮 15克， 用水煎服，一日3次。 治疗老年人慢性咳嗽:可用鲜姜捣汁，半匙姜汁加1匙红糖服用，早晚各服1次。 所含营养素（每100克） 能量 41千卡 蛋白质 1.3克 脂肪 0.6克 碳水化合物 10.3克 叶酸 3.5微克 膳食纤维 2.7克 维生素a 28微克 胡萝卜素 170微克 硫胺素 0.02毫克 核黄素 0.03毫克 烟酸 0.8毫克 维生素c 4毫克 钙 27毫克 磷 25毫克 钾 295毫克 钠 14.9毫克 镁 44毫克 铁 1.4毫克 锌 0.34毫克 硒 0.56微克 铜 0.14毫克 锰 3.2毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 57榨菜——世界三大著名腌菜之一 57榨菜——世界三大著名腌菜之一 身份档案 榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一，与德国的甜酸甘蓝、欧洲酱黄瓜并称世界三大名腌菜。榨菜的之作工艺独特，配料考究，历来被列为素菜佳品。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。 榨菜在1898年始见于中国四川涪陵，时称“涪陵榨菜”。 榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。菜头经盐腌后压榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料（干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），装坛，封口，在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊酸味与香味，就成为市售的榨菜了。 由于四川涪陵（今重庆市涪陵区）和浙江余姚榨菜制作工艺较完善，因此涪陵和余姚同称为榨菜之乡。 功效 1. 榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用。 2. 榨菜含有丰富的食物纤维可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释成物，降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。 3. 榨菜含有一种叫硫代葡萄甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。此外，榨菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。 4. 榨菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡。 贮存要领 可将榨菜放入大口瓶中，再用两片１毫米厚、10毫米宽、长度略大于瓶径的竹片，交叉放入瓶内，抵住榨菜，再取一只碟子，盛些清水，把装有榨菜的瓶子倒立于碟子内，隔绝空气。每次取食榨菜后，再照原样放好。经常更换碟中的清水，即可保持榨菜１个月不变质。 烹煮知识 1. 食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水。 2. 榨菜有多种吃法，佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料，作旅行食品、当零食等。做汤时加点榨菜，有一种天然的鸡汤式的鲜味。 饮食宜忌 1. 适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者食用。 2. 孕妇、慢性腹泻者忌食，呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食。 美味佳肴 榨菜肉丝面 材料：瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量。 料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙，高汤1碗、盐半茶匙、麻油少许。 做法： 1.瘦肉切丝，拌入调味料腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。 2. 用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。 3. 另用半锅水烧开，放入面条煮熟。 4. 将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。 祛病小偏方 预防晕车：平时经常晕车的人，长途旅行时随身带上点榨菜，就能在观赏车程中美景的同时，收获美好的心情和健康的身体，一举多得。 醒酒：饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。 所含营养素（每100克） 能量 29千卡 蛋白质 2.2克 脂肪 0.3克 碳水化合物 6.5克 膳食纤维 2.1克 维生素a 82微克 胡萝卜素 490微克 硫胺素 0.03毫克 核黄素 0.06毫克 烟酸 0.5毫克 维生素c 2毫克 钙 155毫克 磷 41毫克 钾 363毫克 钠 4252.6毫克 镁 54毫克 铁 3.9毫克 锌 0.63毫克 硒 1.93微克 铜 0.14毫克 锰 0.35毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 58雪里红——名美菜更美 58雪里红——名美菜更美 身份档案 雪里红是北方常见的秋菜，因为它比较抗寒，在东北地区，当到了秋天所有的青菜都枯萎拉,它还存活着,但是霜打了之后,植物就变成红色的,因此得名。雪里红又名雪里蕻、雪菜，为一年生草本植物，叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。雪里红有新鲜和腌制之分，新鲜雪里红通常用来炒肉末，雪里红用盐腌制风干后，就叫梅干菜，可用来烧肉、做汤、炒毛豆或煮豆腐，吃时咸香味十足，是一道营养丰富、增进食欲的家常菜肴。 雪里红营养丰富，含有硫的配醣体，芥子醣，经水解作用产生有发挥性的芥子油，具有特殊的香辣味，还含有较多的蛋白质、醣和碱物质，以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种成分。 现在市面上出售的雪里红，以宁波出产的最为著名，宁波人将秋冬收割的芥菜，整棵烘干切开，放入瓮中，撒下大量盐，再用石块压在上面，放置20天，便可食用。 功效 1. 雪里红含有大量的抗坏血酸（维生素c），是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。 2． 雪里红有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。 3． 雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。 4．雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。 贮存要领 最好用保鲜袋装好，然后放进冰箱中保存。 烹煮知识 由于雪里红非常吸油，因此在烹饪时要多放油，即便如此，炒出来的菜也不会显得油腻。 饮食宜忌 雪里红含大量粗纤维，不易消化，故小儿等消化功能不全者不宜多食。 美味佳肴 清炒雪里红 材料：雪里红200克。剁红辣椒50克，蒜茸10克。盐适量，麻油3克，植物油30克。 做法：1. 将雪里红入沸水中氽烫片刻，用冷水洗净，沥干水发。 2. 净锅置旺火上，下油烧热，爆香蒜茸；雪里红、剁红辣椒炒香。 3. 加入盐、麻油调味，拌匀即可。 雪里红炒肉末 材料：雪里红3棵、猪绞肉3两、红辣椒1根、葱1根 、油3汤匙、酱油1/6汤匙、料酒1/6汤匙、盐1/8汤匙、鸡精1/5汤匙。 做法：1. 洗净辣椒、雪里红和葱，雪里红和葱沥干水切成丁，辣椒切成圈。 2. 倒3汤匙油入锅，爆香葱花，放入猪绞肉炒散，直至肉色变白。 3. 将雪里红倒入炒30秒，加1/6汤匙酱油、1/6汤匙料酒、1/5汤匙鸡精和1/8汤匙盐翻炒几下。 4. 倒入辣椒圈再炒10秒钟，即可上盘。 祛病小偏方 治疗寒痰咳嗽：新鲜雪里红100克，加水适量煎服。早、晚各1次，连服3～5日有效。 所含营养素（每100克） 水分 91.5克 蛋白质 2.8克 脂肪 0.6克 维生素 1.6克 核黄素 0.06毫克 尼克酸 0.7毫克 抗坏血酸 83毫克 碳水化合物 3.6克 钙 23.9毫克 磷 64毫克 铁 3.4毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 59香葱——“厨师搭浆，全靠葱姜” 59香葱——“厨师搭浆，全靠葱姜” 身份档案 香葱又名青葱，江西民间叫四季葱，四川叫火葱。民谚有“厨师搭浆，全靠葱姜”之说。因为烹调山珍海味等高蛋白食物，葱的辛香能压腥膻，添滋味，还能助蛋白质分解出具有防病作用的“蛋白胨”，从而大大提高蛋白质的利用率。 香葱不仅是烹饪必备之品，更有药用价值。据《本草纲目》载：“葱乃释家五荤之一，生辛散，熟甘温，外实中空，肺之菜也，肺病宜食之。”又说葱能“除风寒痛痹，虫积心痛，妇人妊娠溺血”。《名医别录》述：“葱除肝中邪气，安中利五脏，杀百药毒。” 传说我国古代医学家张仲景，一次在乡下遇见一壮年，曲腰伛背，抚腹呼痛，原来小便不通，内急外闭而不可忍。仲景即于园中摘葱管一茎，管端蘸香油，抹盐末于口，旋葱管入，吹盐进内，再轻揉其小腹，稍顷尿出，胀消痛止。 功效 1. 香葱含烯丙基硫醚。烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。 2. 葱叶部分要比葱白部分含有更多维c及钙。葱中含有相当量的维生素c，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。 3. 香葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。 4. 葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。 贮存要领 香葱可带根放入保鲜袋中存放于冰箱中。 烹煮知识 1. 根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。 2. 葱叶因富含维生素a原，不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。 3. 葱与维生素b1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。 饮食宜忌 1. 最适合脑力劳动者食用。 2. 患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食。 美味佳肴 香葱蛋黄疙瘩汤 材料：面粉，蔬菜，鸡蛋，辣椒，盐。 做法：1. 将干面粉放在套锅，面粉量以每人一手掌作为基数。 2. 用水壶往面粉上慢慢滴水，一边滴一边用筷子搅拌。 3. 注意：水要滴在干面上，因为滴过水的面很快会变成疙瘩。筷子和水的作用就是面变成疙瘩，不断地使面变成疙瘩，而不是使原来的疙瘩变大。 4. 将锅里的水烧开，把疙瘩倒入锅中，水开后，加入香葱，盐，少许辣椒，也可以加入鲜蔬菜和鸡蛋。 香葱饺子 材料：瘦肉4两、葱3两、饺皮半斤。 做法：1. 瘦肉洗净剁碎，葱切末。 2. 将瘦肉末和葱末混合，加盐和少许胡椒粉后拌匀，就可以包了。 3. 锅内水烧开后放蒸架隔水蒸15分钟就可以装盘了。 祛病小偏方 治疗伤风感冒：葱白头９～15克，洗切，沸水冲泡（或加生姜３片，水煎１～２沸），趁热饮服，出汗即愈。 治疗急、慢性鼻炎，鼻窦炎：葱白捣烂绞汁，在晚上用盐水洗涤鼻腔后，以棉球蘸汁塞于鼻内，左有交替塞。 治疗小儿蛔虫腹痛：葱白500克，洗净切碎，捣烂绞汁，调人生麻油或菜油１～２匙，空腹服下，一日２次，连服３日。 所含营养素（每100克） 量 33千卡 蛋白质 2.2克 脂肪 0.7克 碳水化合物 5.1克 膳食纤维 0.7克 核黄素 0.18毫克 烟酸 0.6毫克 维生素 c 24毫克 钙 85毫克 磷 32毫克 钾 226毫克 钠 7.7毫克 镁 21毫克 铁 0.9毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 60刀豆——豆中佳品 60刀豆——豆中佳品 身份档案 刀豆又名大刀豆、关刀豆、洋刀豆等，属于豆科，为一年生缠绕性草本植物，因豆荚形似刀而得名“刀豆”。刀豆原产于西印度、中美洲和加勒比海地区，1500年前中国已有栽培，现主要分布在华南与西南地区。 刀豆主要品种有蔓性、矮性两种。蔓性刀豆，亦称“大刀豆”、“中国刀豆”、“关刀豆”、“马刀豆”、“刀鞘豆”、“刀巴豆”。矮性刀豆，亦称“矮刀豆”、“立刀豆”、“洋刀豆”。刀豆嫩荚可炒食或腌渍，干豆粒可煮食。种子可入药，有活血、补肾、散瘀的功效。 功效 1. 刀豆具有温中下气、利肠胃、止呕逆、益肾补元的功效。 2. 刀豆对于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症有一定疗效。 3. 刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。 贮存要领 可装入密封袋中，放进冰箱冷藏保存。 烹煮知识 1. 刀豆嫩荚食用，质地脆嫩，肉厚鲜美可口，清香淡雅，是菜中佳品，可单作鲜菜炒食，也可和猪肉、鸡肉煮食尤其美味；还可腌制酱菜或泡菜食之。 2. 食用刀豆时，必须注意火候，如火候不够，吃了有豆腥味和生硬感，会引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧绿，不能煮成黄色。 饮食宜忌 一般人群均可食用，尤适于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症患者食用。 美味佳肴 清炒刀豆 材料:刀豆500克，干辣椒若干，大蒜2小瓣。 做法：1. 把刀豆入锅焯用七成热的水。放一小瓣八角、盐、几滴油（为了使刀豆翠绿）。大约5～7分钟,别让刀豆煮发黄了。 2. 锅内倒少许油。放入拍碎的蒜泥和干辣椒段，加入少许盐。 3. 放入焯好的刀豆翻炒，加入调料即可。 蒜泥刀豆 主料：刀豆、青红椒、香菜、蒜泥、鸡蛋，红油、淀粉、面粉、盐、天添鲜。 做法：1. 刀豆切段，汆水捞出。 2. 面粉、淀粉放入碗内拌匀，加入鸡蛋、水、色拉油调成鸡蛋糊。 3. 锅入油烧至七成热，把刀豆挂匀鸡蛋糊以后，入锅炸至金黄，出锅沥油。 4. 锅加红油烧热，煸香蒜泥、青红椒、香菜，最后倒入刀豆，倒入盐和天添鲜炒匀，起锅装盘即成。 祛病小偏方 治疗颈部淋巴结核(鼠疮)初起：用鲜刀豆荚20克，鸡蛋1只，黄酒适量，加水煎服。 治疗鼻炎：取老刀豆适量，黄酒1蛊。将刀豆带壳焙焦，研为细末，每次服6克，黄酒冲服，每日1次，连服数日。 所含营养素（每100克） 热量 36.00千卡 蛋白质 3.10克 脂肪 3.00克 碳水化合物 5.20克 膳食纤维 1.80克 维生素a 37.00微克 维生素c 15.00毫克 维生素e 0.40毫克 胡萝卜素 220.00微克 硫胺素 0.05毫克 核黄素 0.07毫克 尼克酸 1.00毫克 钙 49.00毫克 磷 57.00毫克 钾 209.00毫克 钠 8.50毫克 镁 29.00毫克 铁 4.60毫克 锌 0.84毫克 硒 0.88微克 铜 0.09毫克 锰 0.45毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 61荷兰豆——好看又好吃的蔬菜 61荷兰豆——好看又好吃的蔬菜 身份档案 荷兰豆又叫豌豆、小寒豆、淮豆等，是豆科中以嫩豆粒或嫩豆荚供菜食的蔬菜。荷兰豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，因此也常被用来作配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。 荷兰豆的食用最早起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界分布很广。荷兰豆在我国已有两千多年的栽培历史，现在各地均有栽培，主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区。 荷兰豆依用途分为两大类，即粮用荷兰豆和菜用荷兰豆。 粮用荷兰豆的花呈红或灰蓝色，托叶、叶腋间、豆杆及叶柄上均带紫红色，种子暗灰色或有斑纹所以又称“麻豌豆”，一般作为粮食与制淀粉用。菜用荷兰豆的花多为白色，托叶、叶腋间无紫红色，种子为白色、黄色、绿色、粉红色或其他淡的颜色。果荚有软荚及硬荚两种，软荚种的果实幼嫩时可食用，硬荚种的果皮坚韧，以幼嫩种子供食用。 荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等一些功效，经常食用荷兰豆对有脾胃虚弱、小腹胀满、产后乳汁不下以及烦热口渴等症状有一定的疗效。 功效 1． 在荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。 2．荷兰豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。 3．在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。 4．荷兰豆具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。 5．荷兰豆可治疗脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。 贮存要领 将购回的荷兰豆，剥去一层外壳，放入冰箱冷藏即可。 1． 荷兰豆可作主食，磨成粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。 2． 荷兰豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。 3． 许多优质粉丝是用荷兰豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。 4． 炒熟的荷兰豆不易消化，过量食用可引起消化不良、腹胀等。 饮食宜忌 1．脾胃较弱的人，不适宜多食荷兰豆。 2． 过量食用荷兰豆豆粒会发生腹胀，故不宜长期大量食用。 美味佳肴 荷兰豆炒笋 材料：荷兰豆100克,黄豆芽100克,黄花菜50克,木耳（干）50克,胡萝卜100克，姜3克,大蒜（白皮）5克,植物油50克,生抽5克,淀粉（玉米）5克,盐2克,白砂糖3克。 做法：1. 荷兰豆撕去蒂和筋。 2. 大豆芽（黄豆芽）切去根部。 3. 金针菜（黄花菜）、黑木耳浸软，洗净。 4. 蒜剁蓉待用。 5. 锅上火入油，待油烧至八成熟，下荷兰豆略炒，捞出。 6. 锅再上火入油烧热，爆香姜片、蒜蓉，加入黄豆芽、金针菜、黑木耳同炒。 7. 至黄豆芽软身时，放入甘笋（胡萝卜），倒入芡汁料（生抽5克、淀粉5克、盐2克、白糖3克、清水40克），荷兰豆回锅，炒匀即可。 祛病小偏方 消渴方：取豌豆适量，淡煮常吃即可。 治疗气血虚弱方：取豌豆、羊肉各适量，炖吃即可。 所含营养素（每100克） 能量 105千卡 蛋白质 7.4克 脂肪 0.3克 碳水化合物 21.2克 叶酸 82.6微克 膳食纤维 3克 维生素a 37微克 胡萝卜素 220微克 硫胺素 0.43毫克 核黄素 0.09毫克 烟酸 2.3毫克 维生素c 14毫克 维生素e 1.21毫克 钙 21毫克 磷 127毫克 钾 332毫克 钠 1.2毫克 碘 0.9微克 镁 43毫克 铁 1.7毫克 锌 1.29毫克 硒 1.74微克 铜 0.22毫克 锰 0.65毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 62蚕豆——最重要的食用豆之一 62蚕豆——最重要的食用豆之一 身份档案 蚕豆又称胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆，为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。 关于蚕豆的起源有几种观点，一般认为起源于亚洲西南部、中部和亚洲北部。中国蚕豆相传为西汉张骞自西域引入。现在我国蚕豆的种植以四川、云南、江苏、湖北等地为多。 蚕豆的荚果呈扁平筒形，未成熟时豆荚为绿色，荚壳肥厚而多汁，荚内有丝绒状茸毛，因含丰富的酪氨酸酶，成熟的豆荚为黑色。每荚种子2～4粒，种子扁平，略呈矩圆形，种皮颜色因品种而异，有乳白、灰白、黄、肉红、褐、紫、青绿等色，脐色有黑钯与无色两种。 蚕豆按其子粒的大小可分为大粒蚕豆、中粒蚕豆、小粒蚕豆三种类型。 大粒蚕豆宽而扁平，千粒重在800克以上，品质较好，常作粮食或蔬菜食用，如四川、青海产的大白蚕豆；中粒蚕豆呈扁椭圆形，千粒重为600～800克；小粒蚕豆近圆形或椭圆形，千粒重为400～650克，其产量高，但品质较差，多作为畜禽饮料或绿肥作物。 功效 1．蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。 2．蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。 3． 蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。 4． 蚕豆中的维生素c可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。 5． 现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。 6．可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带。 7．可治疗中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。 贮存要领 蚕豆保管要注意两个问题，一是生虫，二是变色。要防止生虫和变色，必须保持低温和干燥。 烹煮知识 1． 蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。 2．制成蚕豆芽，其味更鲜美。 3． 蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点。 4． 蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品。 5． 蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制。 6． 蚕豆去壳法：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷1分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲，除其碱味。 饮食宜忌 1． 中焦虚寒者不宜食用。 2． 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。 3． 蚕豆不宜与田螺同食。 美味佳肴 炸蚕豆 用料：蚕豆适量 做法：1．老蚕豆浸泡三四天。 2．壳剥去一半或全剥掉。 3．放半个小时左右等水沥干。 4．下小半锅油加热。 5． 油七八成熟时放入蚕豆开始煎炸，过程中用漏勺频繁地翻蚕豆，直到蚕豆成透明状浮出油面即可捞出，沥油。 6． 等蚕豆有点凉了，洒上椒盐即可。 祛病小偏方 治疗水肿方：取蚕豆60克，冬瓜皮15克，用水煎服即可。 治疗肺结核咯血方：将蚕豆洗净，捣烂取汁，每次服20克，一天2次即可。 治疗酒醉不醒方：取蚕豆苗适量，加油、盐煮汤，灌服即可。 治疗水泻方：取蚕豆茎30克，用水煎服即可。 所含营养素（每100克） 热量 335.00千卡 蛋白质 21.60克 脂肪 1.00克 泛酸 0.48毫克 碳水化合物 59.80克 叶酸 260.00微克 膳食纤维 3.10克 维生素a 52.00微克 维生素c 16.00毫克 维生素e 0.83毫克 维生素k 13.00微克 胡萝卜素 310.00微克 硫胺素 0.37毫克 核黄素 0.10毫克 钙 16.00毫克 磷 200.00毫克 钾 391.00毫克 钠 4.00毫克 镁 46.00毫克 铁 3.50毫克 锌 1.37毫克 硒 2.02微克 铜 0.39毫克 锰 0.55毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 63百合——浑身是宝的蔬菜 63百合——浑身是宝的蔬菜 身份档案 百合为百合科百合属植物，别名毛百合或山丹百合，又叫细叶百合。百合之名最早见于《神农本草经》，因其根茎由多数肉质鳞片抱合，和可治百合病而得名。 百合浑身是宝，它的食用和药用历史都非常悠久。早在唐朝我国就开始了百合的食用、药用和种植，五百多年前就已被进贡朝庭。它的地下鳞茎、花都可以食用和药用，即是传统中药又是滋补饮食佳品。 早在公元前400年，罗马人就用百合止血、疗伤。中世纪的英国用百合治疗烧伤、烫伤、消肿、腹部绞痛。传说日本三轮山上的百合球可治疗疫病，所以每年的4月14日，三轮山大神神社中都要供奉百合，举行祭祀，祈求健康无病。日本中药研究认为百合有利尿去痰的药效。 我国传统中医也认为百合有润肺止咳、宁神安心、清热解毒、止血消肿、补中益气、通二便等功效。 功效 1． 百合中含有的营养素和秋水仙碱等多种生物碱，综合作用于人体，不仅具有 良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。 2． 中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。 3．百合有止咳、祛痰、平喘作用。 4． 百合有止血抗溃疡作用和抗痛风作用。 5． 百合可防治心血管疾患和糖尿病。 6． 百合珠芽和百合花也都是可食用的中药，有宁心安神、清热润肺的功能，治眩晕。 7． 百合子可清热止血，治肠风下积压。 8． 百合柔滑，有通肠之功，有便秘的患者，常食可不药而通，尤其是燥症，效果更佳。 9． 百合中含有一定的润肤成分，所以多吃百合的人皮肤不干燥，脸上皱纹少。据有关资料反映，在历史上一些女寿星中，不少人是大量地食用了百合。 10．有的妇女常伴低温发烧症状，实属阴虚，百合可补阴并有消炎作用，多吃百合，此 症可消。 11． 有些人神气十足，言语低沉，呼吸微弱，舌干口苦，食欲不振，经常处于萎靡状态，这是中气不足的表现，如果多吃些百合，就能缓解以上症状。 贮存要领 可以将百合放在米缸中储藏，这样能够延长其存放时间。 烹煮知识 1．百合在食用之前，最好用温水泡发。 2． 鲜百合过水要过透，才不会呈现黑色。 3．泡百合用的水最好也不要丢掉，去除沉淀后可一并用来煮粥，这样可以减少营养素的流失。 4．百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。 饮食宜忌 1． 百合性偏凉，凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜食用。 2． 百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。 美味佳肴 南瓜蒸百合 材料：老南瓜约600克，鲜百合100克，白糖等。 做法：1. 将老南瓜挖囊去皮洗净，切片，纵向切成薄片，皮的方向朝下置于碗内，有助于保持瓜形。 2. 将鲜百合洗净后放入南瓜中，加入白糖。放入蒸笼蒸熟即可。 3. 将碗内的南瓜倒扣在碟子上，将碗拿开。 祛病小偏方 防止秋燥方：每次10克，温开水送服，早晚各1次。 百合滋阴、补气方 原料：老母鸡1只，百合30克，葛根10克。调料适量。 做法： 1．鸡宰杀，去肠杂，洗净，砍成4～6块，备用。 2．百合洗净，撕成瓣状；葛根切片。 3．先将葛根放入锅内，加水2000毫升，煮沸20分钟后，除去葛根，放入鸡块、百合，再用武火烧沸，文火炖60分钟，加调味品即成。 功效：滋阴、补气，适用于糖尿病患者，有稳定血糖、增强免疫力的作用。 所含营养素（每100克） 热量 162.00千卡 蛋白质 3.20克 脂肪 0.10克 碳水化合物 37.10克 膳食纤维 1.70克 胡萝卜素 1.2微克 硫胺素 0.02毫克 核黄素 0.04毫克 维生素c 18.00毫克 钙 11毫克 磷 61.00毫克 钾 510.00毫克 钠 6.7毫克 镁 43.00毫克 铁 1. 0毫克 锌 1.37毫克 硒 0. 2微克 铜 0.24毫克 锰 0.35毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 64椿芽——美味的树上蔬菜 64椿芽——美味的树上蔬菜 身份档案 椿芽，也叫香椿头，是香椿树的嫩芽，因而也被称为“树上蔬菜”。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。 香椿原产于中国。关于香椿，先秦文献多有记载。《庄子》有“上古有大椿，以八千岁为春秋”之说，所以至今仍称长寿者为“椿寿”。 用椿芽作菜，大约始于唐代，确认于宋时。据唐代《食疗本草》上记载“椿芽多食动风，熏十二经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食则中满，盖壅经络也，故不可过量食之。”宋代苏颂的《图经本草》上说：“椿木实而叶香，可口取”。元好问也有描写采椿芽的诗句：“溪童相对采椿芽”。明朝《救荒本草》上记载：“采嫩芽炸熟，水浸淘净，油盐调食”。《农政全书》也说，“其叶自发芽及嫩时，皆香甜，生熟盐腌皆可茹”。 清代关于椿芽的记载更多，民间有“门前一株椿，春菜常不断”之谚，和“雨前椿芽嫩无丝”之说。 椿芽除了可供食用外，还有很高的药用价值。《本草纲目》称：“白秃不生发，取椿、桃、揪叶心揭汁频涂之。”《陆川本草》也称：“健胃、止血、消炎、杀虫。主治子宫炎、肠炎、痢疾、炎。” 功效 1．香椿含有丰富的维生素c、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。 2．香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。 3．香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。 4．香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。 5． 香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。 贮存要领 可将购回香椿放在冰箱内，温度控制在0～1℃，不使椿芽受冻即可。当温度为-2～-3℃时，香椿芽会褪掉绛红色，呈半透明状的暗绿色，冻后的椿芽口味不佳。 烹煮知识 1． 在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，再用来拌豆腐、抄鸡蛋就会更具特色。 2． 香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。 饮食宜忌 香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。 美味佳肴 春椿炒鸡蛋 材料：香椿一小把（约2两）、鸡蛋2枚、少许盐。 做法：1. 香椿洗净，开水中略焯后捞出切碎。 2. 鸡蛋打散成蛋液，与刚才的香椿碎混合后，加少许盐搅拌均匀。 3. 锅中倒油，热后倒入混合蛋液，翻炒1～2分钟，炒散后出锅即可。 祛病小偏方 治风寒外感：取香椿子、鹿衔草。用煎水服即可。 治胸痛：取香椿子、龙骨，研末冲开，水服即可。 治风湿关节痛：将香椿子炖猪肉或羊肉服食即可。 治疝气痛：取香椿子五钱，用水煎服即可。 治痔漏：将香椿子、饴糖，蒸服即可。 所含营养素（每100克） 热量 47.00千卡 蛋白质 1.70克 脂肪 0.40克 碳水化合物 9.10克 膳食纤维 1.80克 胡萝卜素 1.8微克 硫胺素 0.07毫克 核黄素 0.12毫克 维生素a 117微克 维生素c 40.00毫克 维生素e 0．99毫克 钙 96毫克 磷 147.00毫克 钾 172.00毫克 钠 4.6毫克 镁 36.00毫克 铁 3. 9毫克 锌 2.25毫克 硒 0. 42微克 铜 0.09毫克 锰 0.35毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 65猴头菇——蘑菇之王 65猴头菇——蘑菇之王 身份档案 猴头菇是名贵的食药两用菌，素有“蘑菇之王”的称号。它质嫩味鲜，是筵席上的佳肴，人们常将其与熊掌、海参、鱼翅并列为四大名菜，并有“山珍猴头，海味燕窝”之说。我国民间谚语也有“多食猴头，返老还童”之说。 猴头菇新鲜时呈白色，干后呈淡黄色或黄褐色，块状，直径一般为5～20厘米。猴头菌子由许多粗短分枝组成，但分枝极度肥厚而短缩，互相融合，呈花椰菜状，仅中间有一小空隙，全体成一大肉块，基部狭窄，上部膨大，布满针状肉刺。肉刺上着生子实层。肉刺较发达，有的长达3厘米，下垂，初白色，后黄褐色，整个猴头菇象猴子的脑袋，色泽象猴子的毛，故称为“猴头菌”，在国外也称“刺猬菌”。 猴头菇喜欢低温湿润的环境，多生长在柞树等树干的枯死部位。我国东北各省和河南、河北、西藏、山西、甘肃、陕西、内蒙古、四川、湖北、广西、浙江等省（自治区）都有栽培。其中以东北大兴安岭，西北天山和阿尔泰山，西南横断山脉，西藏喜马拉雅山等林区尤多。 功效 1． 猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。 2． 猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。 3． 猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。 4．猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。 贮存要领 将购回的猴头菇装入塑料袋内，扎好口，放入冰箱内，在4℃温度下可保鲜5～10天。切记不要与水果一起冷藏，因为水果可以产生乙烯等还原性物质，使食用菌变色。 烹煮知识 1． 干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发。 2． 泡发时先将猴头菇洗净，然后放在热水或沸水中浸泡3个小时以上（泡发至没有白色硬芯即可，如果泡发不充分，烹调的时候由于蛋白质变性很难将猴头菇煮软） 3． 另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制的时候要加入料酒或白醋进行煮制，这样做可以中和猴头菇本身带有的一部分苦味。 4． 食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制四个阶段，使猴头菇软烂如豆腐时，其营养成分才能完全析出。 饮食宜忌 对菌物食品过敏者慎用。 美味佳肴 猴头菇煲乌鸡 材料：猴头菇2朵，乌鸡1只，大葱3段，老姜4片，盐适量。 做法：1. 用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后，用温水浸泡12个小时以上。再反复用清水攥洗猴头菇，洗净后切掉根部。乌鸡去除内脏和头尾。大葱切段。老姜切片。 2. 把乌鸡放入汤煲中，倒入足量清水。大火加热后，撇去浮沫。放入猴头菇，葱段和姜片。盖上盖子，中火炖2小时左右。食用前，放适量盐调味。 猴头菇焖鸡 材料：鸡肉300克，猴头菇30克，木耳10克，味精、精盐、香油各适量。 做法：1. 将猴头菇用盐水浸软，洗净，切片。 2. 鸡肉洗净，切块。木耳泡发后洗净，撕成小朵。 3. 将猴头菇、鸡肉放入锅内，加水1000毫升，水沸后，文火焖1小时，加入木耳、精盐、味精、香油，煮沸即可。 功效：助消化，利五脏，降压，降血脂，美容，养颜，和胃。 祛病小偏方 猴头菇温补肾阳方 用料： 猴头菇50克，狗鞭20克，羊肉250克，巴戟、菟丝子各15克，肉苁蓉、肉桂、料酒、味精、花椒、姜、猪油、精盐各适量。 做法： 1． 将狗鞭用水泡发，洗净； 2． 猴头菇用热水泡发，与洗净的狗鞭、羊肉同放人沸水锅内煮，放人姜、料酒、肉桂、花椒，待锅开后改用小火煨至六成熟。 3． 将菟丝子、巴戟、肉苁蓉装入纱布袋内，扎好口放人锅内继续炖，待狗鞭、羊肉熟烂后捞出改刀，装碗里，加味精、精盐、猪油。 食用方法：饮汤，食肉，隔2～3日炖食1次，连服3～5剂即可。 所含营养素（每100克） 热量 13.00千卡 蛋白质 2. 0克 脂肪 0.20克 碳水化合物 0.70克 膳食纤维 4.20克 胡萝卜素 0.6微克 维生素c 4.00毫克 钙 19毫克 磷 37.00毫克 钾 8.00毫克 钠 175.2毫克 镁 5.00毫克 铁 2. 8毫克 锌 0.4毫克 硒 1. 28微克 铜 0.06毫克 锰 0.03毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 66竹荪——菌中皇后 66竹荪——菌中皇后 身份档案 竹荪别名竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘等。它的形状略似网状干白蛇皮，有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体色彩鲜艳稀有，显得十分俊美，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。 我国竹荪培育基地主要分布于云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中以云南昭通和贵州织金最为闻名。 竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。清代《素食说略》“竹松”条记载较详：“或作竹荪，出四川。滚水淬过，酌加盐、料酒，以高汤煨之。清脆腴美，得未曾有。或与嫩豆腐、玉兰片色白之菜同煨尚可，不宜夹杂别物并搭馈也。” 功效 1．竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。 2．竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。 3．竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。 4． 云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。 5．竹荪含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种氨基酸和维生素，具有滋补强身、益气补脑、养神健体的功效。 6．竹荪与野菌同用，可作为气血不足、高血压、高胆固醇、冠心病、动脉硬化及癌症病人的营养保健菜肴。 贮存要领 将竹荪置于阴凉干燥处，避光、低温保存即可。 烹煮知识 竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。 饮食宜忌 竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。 美味佳肴 竹荪山药煲莲藕 材料：竹荪、山药、莲藕、莲子、黄豆、枸杞子，盐、胡椒粉适量。 做法：1. 莲藕洗干净切成块待用。 2. 山药洗净去皮切棍滚刀块, 山药切块后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 3. 用手摘去竹荪上部蓬松的部分,放入清水中浸泡,浸泡干净改刀成段状（修整尾部,切去根部）待用。 4. 莲子洗干净,直接煮。千万不要浸泡,浸泡之后,莲子煮不烂。 5. 黄豆洗干净,浸泡2小时,再洗干净然后放入锅中加水煮熟备用。 6. 取一只沙煲,放入煮熟的黄豆、莲藕块、山药块、莲子,加煮黄豆的汤水,大火烧开,然后调小火,煲约3小时左右。放入竹荪继续煲20分钟,出锅之前放入枸杞子即可。吃的时候,盐放在碗里,加少许胡椒粉,就能保留原汁原味的魅力。 祛病小偏方 竹荪润肺益胃方 用料：竹荪100克，猪瘦肉250克。 做法：1． 将二者洗净，切片； 2． 先油爆肉半分钟，倒人竹荪，加适量水和精盐，炯熟即可。 补气养阴方 用料：竹荪150克，鸭1只（约750克）。 做法：1．将鸭子脱毛洗净，除内脏，切块；竹荪切块； 2．先用高压锅将鸭子烧至八成熟，人竹荪，放精盐炖熟即可。 所含营养素（每100克） 热量 155.00千卡 蛋白质 17.80克 维生素b 121.40微克 维生素d 5.00微克 脂肪 3.10克 碳水化合物 60.60克 膳食纤维 46.40克 钙 18.00毫克 磷 289.00毫克 钾 11882.00毫克 钠 50.00毫克 镁 114.00毫克 铁 17.80毫克 锌 2.20毫克 硒 4.17微克 铜 2.51毫克 锰 8.47毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 67银耳——菌中之冠 67银耳——菌中之冠 身份档案 银耳又称白木耳，它同其他“山珍”一样，不仅是席上的珍品，而且在医学宝库中也是久负盛名的良药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。 银耳为真菌植物门真菌银耳的子实体，由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。一般呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳含有较多的胶质，能吸收大量水分，干燥后强烈收呈角质状，硬而脆，呈白色或米黄色，当它吸水后又能恢复原状。 银耳中质量最为上乘者称作“雪耳”，它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。其中四川通江的银耳最为有名。通江是中国银耳的发祥地，通江银耳以其质厚、肉嫩、易炖化、富含人体必需的8种氨基酸而享誉中外，已有二百多年的生产历史，清代即作为贡品贡奉朝廷。1994年，通江被中国特产之乡组委会命史为“中国银耳之乡”。 功效 1． 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。 2． 银耳富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。 3． 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 4． 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。 5．银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。 6．银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。 7．银耳中含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。 贮存方法 为了防潮、防腐、防霉，应将银耳贮存在干燥、通风的地方。 烹煮知识 1． 银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。 2．银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主； 3． 银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”。 4． 选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。 5．变质银耳不可食用，以防中毒。 6．熟银耳忌久放。 饮食宜忌 1． 外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。 2． 冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。 3．切勿食用隔夜的银耳汤。 美味佳肴 银耳红枣羹 材料：干银耳15克,鲜百合120克,香蕉100克,枸杞5克,冰糖100克,水3杯。 做法：1. 干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。 ２. 新鲜百合拔开洗净去老蒂。 ３. 香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。 ４. 将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。 功效：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。 祛病小偏方 滋润皮肤：将银耳粉熬成浓汁，放在冰箱里冰镇，每日一次，每次取3～5滴涂在眼角或眼周，可润白去皱，增加眼部弹性。 润肺养胃方：取银耳煎汤，每次服饮3～10克；或炖冰糖、肉类服都可。 润肺止咳方：将苹果和泡好的银耳一起放到凉水中煮汤，再放入构祀、红枣，有润肺止咳做用。 所含营养素（每100克） 热量 200.00千卡 蛋白质 10克 脂肪 1.40克 碳水化合物 36.9克 膳食纤维 30.40克 胡萝卜素 6.7微克 硫胺素 0.05毫克 核黄素 0.25毫克 维生素e 1．26毫克 维生素a 8微克 钙 36毫克 磷 369.00毫克 钾 1500.00毫克 钠 82.1毫克 镁 54.00毫克 铁 4. 1毫克 锌 3.03毫克 硒 2. 95微克 铜 0.08毫克 锰 0.17毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 68草菇——“放一片，香一锅” 68草菇——“放一片，香一锅” 身份档案 草菇为真菌植物门真菌草菇的子实体，又名美味草菇、美味苞脚菇、兰花菇、秆菇、麻菇等，又因我国草菇的出口量较大，故国际上也称之为“中国蘑菇”。 草菇最早栽培于中国，发展到今天已有三百多年的历史。草菇具有肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。草菇问世不久，就开始进贡皇家，充作御膳。据说慈禧太后对它“十二分的喜欢”。 草菇幼嫩时，形如鸟雀的卵，顶端略带黑褐色，向下颜色渐淡，这时菌盖、菌柄被外面一层薄膜包裹着，随着生长发育，顶端的薄膜被突破，露出菌柄，菌托。菌盖初期为伞形，完全展开后呈圆形，菌托肉质，淡褐色，没有菌环。 功效 1. 草菇的维生素c含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力 2. 它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。 3. 草菇蛋白质中，人体8种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。 4. 草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。 5. 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。 6. 草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。 贮存要领 草菇不宜长期新鲜存放，一般在16℃的气温下能存放2天，不能在温度为5℃左右的冰箱内保鲜，否则会很快失水自融。 烹煮知识 1. 草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料。 2. 适于做汤或素炒，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。 饮食宜忌 对菌类食品过敏者应谨慎食用 美味佳肴 草菇盖菜 材料：盖菜200克，罐头草菇150克。辅料：葱15克，香油10克，精盐2克，味精0.5克。 做法: 1. 将草菇用刀切两半；葱洗净，切成末；盖菜洗净，切成2厘米宽的斜刀片。 2. 将水烧开，草菇、盖菜同时下锅，水再次开时。捞出沥干。 3. 将葱末、精盐、味精一起加少量水拌匀。 4. 将草菇、盖菜、香油和调好的汁一起拌匀即可。 草菇扒芦笋 材料：芦笋250克，草菇100克，蚝油、味精各适量。 做法：1.芦笋改刀，成长条形，草菇一剖为二备用。 2. 芦笋和草菇过油，加入蚝油、味精翻炒出锅，装盘造型。 祛病小偏方 草菇清热方：将鲜品草菇30～90克煎汤，每次取9～15克内服，或作食品常服均可。 所含营养素（每100克） 能量 14千卡 蛋白质 1.1克 脂肪 0.4克 碳水化合物 3.1克 膳食纤维 1.4克 硫胺素 0.02毫克 核黄素 0.03毫克 烟酸 1.39毫克 维生素e 0.7毫克 钙 5毫克 磷 24毫克 钾 53毫克 钠 332.1毫克 镁 5毫克 铁 1.1毫克 锌 0.33毫克 硒 0.9微克 铜 0.1毫克 锰 0.09毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 69小茴香——具有特异芳香的蔬菜 69小茴香——具有特异芳香的蔬菜 身份档案 小茴香又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。属双子叶植物纲，伞形科植物，多年生草本。小茴香全株具特殊香辛味，表面有白粉。叶羽状分裂，裂片线形。夏季开黄色花，复伞形花序。果椭圆形，黄绿色。 小茴香原产地中海地区，现在在我国各地均有栽培，且为人们所熟悉。其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。其成熟果实犹如小稻谷粒或孜然，有特异芳香气。作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在药用方面，其性味辛温，有行气止痛、健胃、散寒的作用。 功效 1．小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、美容于一身的多用植物。 2．茴香可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。 3．中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。 4．小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用。 5． 茴香油有不同程度的抗菌作用。 6．茴香能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。 贮存方法 应密封、阴凉、避光保存。 烹煮知识 1．小茴香作馅料时，应用开水焯过。 2． 在用于卤菜的制作时，与花椒配合使用，效果最佳。 饮食宜忌 茴香性温，味辛，阴虚火旺的人不宜食用，多食物会长疮、伤目。 美味佳肴 旱菜小茴香猪肚汤 材料:塘葛菜150克，猪肚500克，蜜枣10克，茴香籽（小茴香籽）6克，盐5克，淀粉10克。 做法：1. 猪肚去肥脂，用盐、生粉拌擦，冲洗净，放入开水锅内略煮，取出过冷水，洗净。 2. 旱菜、茴香洗净。 3. 把猪肚、小茴香、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时。 4. 猪肚将稔时，加入旱菜煲片刻，加盐调味供用。 祛病小偏方 治肾虚耳鸣方：取茴香叶适量，捣缄取汁，滴入耳心（右耳鸣滴左耳心，左耳鸣滴右耳心) 治疗痛经方：取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用 注意：阴虚火旺者忌食。 治疗老年人老人虚寒腰痛方（阴虚火旺者慎用） 用料：猪腰一对，小茴香10克，少量调味食盐 做法： 1． 猪腰一对，中间切开，剥去中间白色筋膜，将小茴香10克和少量调味食盐纳入猪腰内。 2． 将猪腰切合拢，放碗内加适量水置锅内隔水蒸熟食用。 适应症：此方有温肾壮腰，和胃理气，散寒止痛作用。适用于肾虚腰疼，腰肌劳损，老人虚寒腰痛。 治疗肝硬化腹水方 配方：小茴香15克，大蒜30克，生鱼1尾(300克)，绍酒10克，姜5克，葱5克，蒜10克，盐5克，酱油5克，白糖10克。 做法： 1．把小茴香洗净，生鱼宰杀后，去腮及内脏；大蒜去皮切片，姜切片，葱切段。 2．把生鱼放入蒸盆内，注入清水300毫升，加入小茴香、大蒜、绍酒、姜、葱、盐、白糖。 3．把蒸盆放入蒸笼内，用武火大气蒸30分钟即成。 食法：每日2次，每次吃生鱼50克。 功效：补肝脾，祛腹水。 所含营养素（每100克） 热量 24.00千卡 蛋白质 2．5克 脂肪 0.40克 碳水化合物 4.2克 叶酸 120．9微克 膳食纤维 1.60克 胡萝卜素 2410微克 硫胺素 0.06毫克 核黄素 0.09毫克 维生素a 402微克 维生素c 26毫克 维生素e 0．94毫克 钙 154毫克 磷 23.00毫克 钾 149.00毫克 钠 186.3毫克 镁 46.00毫克 铁 1. 2毫克 锌 0.73毫克 硒 0. 77微克 铜 0.04毫克 锰 0.31毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 70豇豆——“豆中上品” 70豇豆——“豆中上品” 身份档案 豇豆又称中国豆或黑眼豆，起源于非洲，广泛分布在热带，亚热带地区。豇豆很早就传到了中国，在我国栽培历史悠久，李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。豇豆在我国被广泛种植，除个别省、自治区外，都有豇豆的生长。 豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。作蔬菜食用的豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。 有趣的是，阿拉伯人常把豇豆当情的象征，小伙子向姑娘求婚，总要带上一把豇豆，新娘子到男家，嫁妆里也少不了豇豆。 功效 1. 豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素。 2. 豇豆所含b族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。 3. 豇豆中所含维生素c能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。此外，豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 贮存要领 可直接放在阴凉通风处保存，或者用保鲜袋装好，放进冰箱内冷藏。 烹煮知识 长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。 饮食宜忌 1. 豇豆尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者食用。 2. 气滞便结者应慎食豇豆。 美味佳肴 姜汁豇豆 材料：嫩豇豆200克，姜40克，香油25克左右，盐适量、鸡精少许、醋少许。 做法：1. 将嫩豇豆摘去老筋，洗净沥干，切成4厘米左右的长段。 2. 在沸水中放入少许盐和油，将豇豆焯熟，煮时不要加盖，捞出沥干待用。 3. 将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥。 4. 用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可。 榄菜肉碎炒豇豆 材料：五花肉1块，豇豆、橄榄菜、蒜头、姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉适量。 做法：1. 把五花肉洗净、蒜头、姜切成碎沫、豇豆切丁待用。 2. 点火，在锅里放油，待五成热的时候，下少许姜、蒜沫煸炒一会，调大火先倒入肉沫、适量料酒煸炒片刻，待炒出油后在把豇豆丁放进去大火翻炒，2分钟后放适量盐、胡椒粉、生抽爆炒一下，最后加入适量的橄榄菜炒匀装盘即可。 祛病小偏方 治疗糖尿病：取豇豆120克，温火水煎20分钟。然后喝汤吃豆，一日一次。长期服用。 治疗肾虚、小便频繁：取新鲜豇豆100克（干豇豆50克），煎汤后饮或煮食。 所含营养素（每100克） 能量 29千卡 蛋白质 2.9克 脂肪 0.3克 碳水化合物 5.9克 叶酸 66微克 膳食纤维 2.3克 维生素a 42微克 胡萝卜素 250微克 硫胺素 0.07毫克 核黄素 0.09毫克 烟酸 1.4毫克 维生素c 19毫克 维生素e 4.39毫克 钙 27毫克 磷 63毫克 钾 112毫克 钠 2.2毫克 镁 31毫克 铁 0.5毫克 锌 0.54毫克 硒 0.74微克 铜 0.14毫克 锰 0.37毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 71莴笋——口感爽脆的美味蔬菜 71莴笋——口感爽脆的美味蔬菜 身份档案 莴笋又名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜、香莴笋等，为菊科，莴苣属，是一、二年生草本植物，原产地中海沿岸，约在公元7世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。莴笋的口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。《本草纲目》上说：“莴笋，正二月下种，最宜肥地，叶似白苣而尖，色稍青，折之有白汁黏手，四月抽芽，高三四尺，削皮生食，味如胡瓜，糟食亦良。”照这段记载看来，生食莴笋，或糟腌莴笋，古时已有。 莴笋茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。 功效 1. 莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲，非常适合消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人食用。 2. 莴笋中钾的含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。 3. 莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血病人十分有利。 4. 莴笋中含有大量的植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。 贮存要领 可选择茎粗、无空心、不抽薹的莴笋，小心摘去叶片，用清水洗去泥土，在室内放置4～6小时，装入塑料食品袋中，扎紧袋口，冬季可在0～1℃的晾台上，根据气温变化可用草帘或麻袋覆盖或揭盖以调节温度，同时需注意避免太阳光直射。当然，最好的保鲜办法是将它置于冰箱中，此法贮藏莴笋可贮存半个月左右。 烹煮知识 1. 莴笋怕咸，盐要少放才好吃。 2. 焯莴笋时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴笋绵软，失去清脆口感。 3. 莴笋下锅前挤干水分，可以增加莴笋苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。 饮食宜忌 1. 尤其适合老人和儿童食用。 2.凡脾胃虚寒，腹泻便溏之人忌食莴笋。女子月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。另外，莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴笋多食使人目糊，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。 美味佳肴 酱莴笋 材料：肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。 做法：1. 把莴笋削去外皮，洗净；放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干； 2. 将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3～4天后，即可食用。 清炒莴笋 材料：莴笋250克，鸡蛋2个，水发木耳250克，花生油、精盐、味精各适量。 做法：1. 将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝，鸡蛋打入碗内调成蛋汁，木耳洗净切成细丝。 2. 炒锅上火注入花生油烧热，倒入蛋液炒成松散蛋块，放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。离火加入少许味精均匀即可。 祛病小偏方 治疗小便不通：用莴笋菜捣烂，或用莴笋子捣成饼，贴脐中即通。 治疗百虫入耳：用莴笋捣汁滴入，虫自出。 治疗腰部闪伤：用白莴笋子（炒）3两、白粟米（炒）一撮、、没药、乌梅肉各半两，共研为末，加炼蜜做成丸子，如弹子大。每嚼一丸，热酒送下。 治疗肿：用莴笋子一合，捣成末，加水一碗煮开5次。 所含营养素（每100克） 能量 14千卡 蛋白质 1克 脂肪 0.1克 碳水化合物 2.8克 膳食纤维 0.6克 维生素a 25微克 维生素c 4毫克 维生素e 0.19毫克 胡萝卜素 150微克 硫胺素 0.02毫克 核黄素 0.02毫克 烟酸 0.5毫克 钙 23毫克 磷 48毫克 钾 212毫克 钠 36.5毫克 镁 19毫克 铁 0.9毫克 锌 0.33毫克 硒 0.54微克 铜 0.07毫克 锰 0.19毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 72菱角——秋季进补的药膳佳品 72菱角——秋季进补的药膳佳品 身份档案 菱角又名菱、水栗子，是一种水生植物，属于菱科，是我国著名的土特产之一，距今已有三千多年栽培历史了，早在周朝时，它就是祭祀典礼上的重要食品。《周礼》中曾提到：“加笾之实，菱芡栗脯”。菱角常见的品种有元宝菱、和尚菱、懒角菱、白菱、红菱、乌菱等。 菱角的营养价值可与栗相媲美，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。《本草纲目》中曾有记载，菱角能补脾胃、强股膝、健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，还可轻身。所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。 功效 1. 菱角属凉性食物，可以帮助胃肠消毒解热。 2. 菱角还是一种抗癌的药用食物。据台湾专家、学者研究结果表明，菱角之所以有防癌抗癌功能，主要是它含有一种叫ah-13的抗癌物质，这种物质对腹水型癌细胞的变性和组织增生有明显的抑制作用。 贮存要领 用报纸包好，放入冰箱保存。 烹煮知识 1. 鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。 2. 菱粉粥有益胃肠、可解内热。 饮食宜忌 一般人群均可食用，尤其适合老年人食用。 美味佳肴 菱角炒鸡片 材料：鲜菱角250克,鸡脯肉50克,指天椒20克,生姜、蒜片、葱段少许。 做法：1. 鲜菱角洗净,切片过沸水淋干,再过七成热油划熟备用。 2. 鸡脯切成片,腌制汁过五成热油备用。 3. 用热油滑锅,留油少许,下生姜片、蒜片、指天椒圈,用油爆香,再放入菱角、鸡片、蒜段,下盐味炒匀出锅装盘。 功效：益气健脾，去疾强身。 菱角焖花腩 材料：菱角、花腩肉、姜片、蒜头（拍碎）、生抽、香肉酱、二汤、盐、糖、花生油。 做法：花腩洗净切块备用。菱角洗净去皮备用。开锅下油，爆香蒜头和姜片，下花腩爆炒片刻，逼出部分猪油弃之，加少许生抽继续爆炒至香，放入适量的菱角、香肉酱和二汤，用中火焖淋，最后以盐、糖调味，收汁上碟即可。 祛病小偏方 治疗头面黄水疮：老菱角煤炭存性，研成细末，用麻油调敷患处。 治痢疾：红菱角晒干研末，空腹服10克，红痢用老酒送下，白痢用米汤送下。 治疗胃溃疡：菱角壳120克，加水适量煮30分钟，滤取煎液，每日3次，每次1杯，连服1个月。 治疗痔疮出血：菱角90克，捣烂，水煎服。亦可将菱角壳煅灰研末，用菜籽油调涂患处。 所含营养素（每100克） 能量 98千卡 蛋白质 4.5克 脂肪 0.1克 碳水化合物 21.4克 膳食纤维 1.7克 维生素a 2微克 维生素c 13毫克 胡萝卜素 10微克 硫胺素 0.19毫克 核黄素 0.06毫克 烟酸 1.5毫克 钙 7毫克 磷 93毫克 钾 437毫克 钠 5.8毫克 镁 49毫克 铁 0.6毫克 锌 0.62毫克 铜 0.18毫克 锰 0.38毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 73荠菜——“春蔬第一鲜” 73荠菜——“春蔬第一鲜” 身份档案 荠菜又名护生草、菱角菜、地菜，为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜。荠菜原产我国，目前遍布世界。我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年就有关于荠菜的记载。19世纪末至20世纪初，上海郊区开始种植荠菜，至今已有九十多年的栽培历史。 众多野菜中，荠菜一枝独秀。荠菜生长期长，味道鲜美异常，营养丰富，能治多种疾病，没有副作用，从而被公认为野菜中的珍品，是名副其实的“春蔬第一鲜”，自古受到人们的青睐。人们对荠菜赞不绝口，有民谣为证：“三月三，荠菜当灵丹。”民谚这样形容：“鱼香肉香，不如荠菜根香。” 荠菜不仅营养价值较高，还可药用。荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。可用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。《名医别录》载“主利肝气，和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》载“明目，益胃。” 功效 1. 荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。 2. 荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。 3. 荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素c的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。 4. 荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治肠癌及痔疮等。 贮存要领 可用报纸包好后放入冰箱冷藏。 烹煮知识 可煎汤，炒菜，做饺子食，或入丸散，捣烂外敷。 饮食宜忌 1. 特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患食用 2. 由于荠菜可宽肠通便，所以便溏者应慎食。 美味佳肴 荠菜炒鸡片 材料：荠菜150克，鸡脯肉250克，罐头竹笋100克，鸡蛋清2个，豆油500克（实耗50克），精盐10克，白糖4克，味精2克，淀粉15克，鸡汤50毫升，芝麻油5克，葱花10克，芝麻10克（焙好）。 做法：荠菜剪去根，摘去老叶，洗净，下入开水锅中焯一下，捞出，再放入冷水中投凉，挤去水分，切成细末，待用。将鸡脯肉洗净，用刀片成薄片，放入碗内，加精盐、味精、蛋清、淀粉，搅拌均匀上浆。罐头竹笋，切成薄片，待用。将炒锅烧热滑油之后，放入油，烧热至三，四成热时，将上好浆的鸡片倒入滑熟划散，沥油。炒勺中留25克底油，烧热，放入葱花、竹笋片、荠菜末，稍煸一下，烹入料酒，加鸡汤、精盐、白糖、味精烧开后，投入鸡片炒匀，再放入水淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，出勺，入盘，撒匀芝麻，即可。 荠菜豆腐汤 材料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁。 做法：1. 嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁。 2. 荠菜去杂，洗净，切成细末。 3. 胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。 4. 炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。 祛病小偏方 降血压：淡菜、荠菜或芹菜各10～30克。每日煮汤喝，15日为一疗程。 治疗崩漏及月经过多：仙鹤草60克，荠菜50克，茶叶６克，上三味同煎，每日１剂，随时饮用。 所含营养素（每100克） 能量 27千卡 蛋白质 2.9克 脂肪 0.4克 碳水化合物 4.7克 叶酸 60.6微克 膳食纤维 1.7克 维生素a 432微克 维生素c 43毫克 维生素e 1.01毫克 胡萝卜素 2590微克 硫胺素 0.04毫克 核黄素 0.15毫克 烟酸 0.6毫克 钙 294毫克 磷 81毫克 钾 280毫克 钠 31.6毫克 镁 37毫克 铁 5.4毫克 锌 0.68毫克 硒 0.51微克 铜 0.29毫克 锰 0.65毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 74香菜——已被人类食用7000年的蔬菜 74香菜——已被人类食用7000年的蔬菜 身份档案 香菜又名香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽等，属伞科，为一年成二年生蔬菜，原产于地中海沿岸，分布于我国各地，以华北最多，四季均有栽培。香菜是西汉时张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。 据记载，人们对香菜的应用始于公元前5000年。罗马人用它作为面包调料。如今，在欧洲、摩洛哥和美国，人们将香菜的种子当作调味品，用于许多食品中，尤其是香肠、咖哩食品、甜露酒、斯堪的那维亚式面点、糖果（如英式糖果）。 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。另据《本草纲目》称：“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。香菜具有芳香健胃，祛风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，能促进血液循环。 功效 1. 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。 2. 香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。 3. 香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，因此具有开胃醒脾的作用。 贮存要领 可挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克的小捆，外包一层纸（不见绿叶为好），装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝下叶朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。 烹煮知识 1. 香菜是重要的香辛菜，爽口开胃，做汤可以添加。 2. 腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已经没有了香气，而且可能会产生毒素。 饮食宜忌 1. 尤其适合患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者食用。 2. 口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮患者应少吃香菜；另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。 美味佳肴 香菜花生米 材料：香菜500克，花生米100克，盐、醋、糖、麻油、鸡精适量。 做法：1.香菜洗净在热水锅里烫一下捞出，挤尽水份切碎。 2. 花生米在凉油锅里炒熟，晾凉。 3. 将香菜和花生米到一起加盐，少许醋、糖、麻油、鸡精拌匀。 香菜卤牛肉 材料：卤牛肉180克，香菜280克，干辣椒丝12克，精盐、味精、色拉油各适量。 做法：1． 卤牛肉用手撕成细丝；香菜洗净，切成7厘米长的段。 2． 净锅上火，放入色拉油烧热，先下入干辣椒丝炒香，接着倒入牛肉丝翻炒，然后下入香菜，用精盐、味精调味，快速炒匀即可起锅装盘。 祛病小偏方 治疗小儿出疹痘：可取香菜制成香菜酒擦皮肤，或水煎，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用。 治疗高血压：用鲜香菜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。 所含营养素（每100克） 能量 31千卡 蛋白质 1.8克 脂肪 0.4克 碳水化合物 6.2克 叶酸 148.8微克 膳食纤维 1.2克 维生素a 193微克 维生素c 48毫克 维生素e 0.8毫克 胡萝卜素 1160微克 硫胺素 0.04毫克 核黄素 0.14毫克 烟酸 2.2毫克 钙 101毫克 磷 49毫克 钾 272毫克 钠 48.5毫克 碘 1.5微克 镁 33毫克 铁 2.9毫克 锌 0.45毫克 硒 0.53微克 铜 0.21毫克 锰 0.28毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 75毛豆——我国的特产蔬菜 75毛豆——我国的特产蔬菜 身份档案 毛豆是我国的特产蔬菜，又叫菜用大豆，其实就是新鲜连荚的黄豆，为一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。 毛豆和大豆的主要区别在于采收期。在豆粒已充分长大，但豆荚尚未转黄，剥开时豆粒周围有一层白色膜状物（种衣），豆粒饱满，呈绿色。这就是毛豆的采收标准。同大豆一样，毛豆是营养价值很高的食物。在众多蔬菜中，毛豆的蛋白质含量最高（13%），且富含谷类中普遍短缺的赖氨酸，属于优质蛋白。食物纤维含量丰富（2.1%），还含有磷脂，维生素c。 但需要指出，毛豆籽粒内含有蛋白酶抑制剂和红血球凝集素，这两种有害物质经加热后便失去活性。故毛豆要煮熟烧透后方可安全食用。此外，毛豆的嘌呤含量较高，痛风病人忌食。 功效 1. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。 2. 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。 3. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。 4. 毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。 贮存要领 可以先将毛豆子用油煸好，盛出来，拌点盐，冷了之后装袋，然后放进冷冻室。 烹煮知识 1. 毛豆有多种吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒着吃，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，毛豆一定要煮熟或炒熟后再吃。 2.若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用。 饮食宜忌 一般人群均可食用，幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。 美味佳肴 凉拌毛豆 材料：毛豆600克，精盐6克，味精4克，酱油15克，白糖15克，香醋15克，葱花10克，蒜粒20克，姜末10克，红油20克，鲜汤40克，芝麻油40克。 做法： 1. 将毛豆洗净，剪去毛豆角，放入沸水锅中焯水至断生，捞起晾凉。 2. 葱花、姜末、蒜粒放入大碗中，将烧滚的芝麻油冲入碗中，加入酱油、白糖、精盐、味精、香醋、鲜汤、红油，调成综合汁。 3. 将毛豆倒入大碗中，与综合汁一起拌匀，放置约10分钟，装入小碟即成。 冰毛豆 材料：毛豆、八角、花椒、盐。 做法：1. 毛豆洗净，冷水入锅。 2. 加八角、花椒等香料（建议是不要太多，要不会盖过毛豆原有的清甜香味）。 3. 加盐（建议一定要舍得放盐，我放了很多，但最后还是觉得不够咸）。 4. 煮开后中火10分钟即可。 5. 关火，让毛豆在水里浸泡30分钟左右，可以更加入味。 6. 捞出毛豆，滤干。（这一步是为了放入冰箱以后不会因为毛豆表面水分太多而结块） 7. 将表面滤干的毛豆放入冰箱冷冻室。 8. 待毛豆充分结冰，夏天的极品零食就诞生了。 祛病小偏方 瘦身：鲑鱼烤熟切碎，毛豆仁煮熟，与白萝卜泥一同搅拌食用。 祛斑：将生毛豆浸泡在醋中1个月，每天服用几粒，坚持一段时间即可达到祛斑的效果。 所含营养素（每100克） 能量 123千卡 蛋白质 13.1克 脂肪 5克 碳水化合物 10.5克 膳食纤维 4克 维生素a 22微克 维生素c 27毫克 维生素e 2.44毫克 胡萝卜素 130微克 硫胺素 0.15毫克 核黄素 0.07毫克 烟酸 1.4毫克 钙 135毫克 磷 188毫克 钾 478毫克 钠 3.9毫克 镁 70毫克 铁 3.5毫克 锌 1.73毫克 硒 2.48微克 铜 0.54毫克 锰 1.2毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 76平菇——最实惠的食用菌 76平菇——最实惠的食用菌 身份档案 平菇又名侧耳、耳菇、青蘑等，是日常食用菌中最普通的一种，属伞菌目，侧耳科。平菇菌盖为贝壳状或扇状，直径4～12厘米，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色，老时黄色；菌柄侧生或偏生，长1～3厘米，菌面平而薄，边缘不内卷，平展，菌褶粗疏。肉质较不老，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。 平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20～23 克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。无论食素炒还是制成荤菜，平菇都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，是百姓餐桌上的佳品。 平菇还具有追风散寒、舒筋活络的功效，可用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。另外，平菇对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。 功效 1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。 2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品。 3. 平菇对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有一定的辅助疗效，对降低血胆固醇和防治结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。 贮存要领 平菇容易变质，因此贮存方法十分重要。可用开水烫后，放凉，沥干水分后装进密封袋中，再放进冰箱冷藏。 烹煮知识 平菇可以炒、烩、烧；平菇口感好、营养高、不抢味、但鲜品出水较多，易被炒老、须掌握好火候。 饮食宜忌 一般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、心血管疾病患者、结石症患者及癌症患者尤其适宜。 美味佳肴 平菇豆腐汤 材料：平菇150克，豆腐250克，花生油20克，盐3克，味精1克，大葱5克，香菜5克。 做法：1. 平菇去杂质洗净，撕成小块；豆腐洗净，切成小块；葱、香菜洗净，葱切花，香菜切末。 2. 炒锅放到火上，放入花生油烧热，放入平菇煸炒片刻，加适量清水、豆腐块、精盐，烧煮到平菇，豆腐入味，加入味精，撒上葱花、香菜末即成。 蒜烧平菇 材料：新鲜的平菇500克，蒜1头，酱油2汤匙，绍酒1汤匙，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。 做法：1. 把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。蒜切片待用。 2. 起油锅，在油温热时，下蒜片爆香，烹入绍酒、酱油，加鸡粉和适量水，随即下平菇、盐、胡椒粉，烧开，转用小火慢烧，把平菇烧透入味，勾入水淀粉即成。 祛病小偏方 治疗慢性胃炎：可用平菇炖肉，以此佐餐。 治疗子宫功能性出血：将平菇焙干，研粉。每日2次，每次3克，用温开水送服。 所含营养素（每100克） 能量 14千卡 维生素b 60.09毫克 维生素e 0.37毫克 蛋白质 1.7克 脂肪 0.1克 碳水化合物 3.2克 叶酸 14.7微克 膳食纤维 1.6克 维生素a 2微克 胡萝卜素 10微克 硫胺素 0.03毫克 核黄素 0.08毫克 烟酸 4毫克 钙 4毫克 磷 54毫克 钾 208毫克 钠 13.2毫克 碘 0.8微克 镁 13毫克 铁 0.7毫克 锌 0.57毫克 硒 0.25微克 铜 0.08毫克 锰 0.05毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 77葛根——药食兼用的蔬菜 77葛根——药食兼用的蔬菜 身份档案 葛根为豆科植物野葛的根，系豆科葛属多年生植物。葛根拥有悠久的历史，早在尧、舜、禹时期，人们就已经开始利用葛藤制麻织布。1972年，江苏吴县草鞋山发掘出三块制作于新石器时代、在今天看来依然技艺精湛的葛布残片，这三块葛布残片是我国从六千多年前就已经开始利用葛根的可靠见证。 葛根既可当食物，又可做药用。我国最早的医学专著《神农本草经》将葛根列为中品，并记载了葛根的性味和功效。明朝著名的医学家李时珍对葛根进行了系统的研究，认为葛根的茎、叶、花、果、根均可入药。他在《本草纲目》中这样记载：“葛，性甘、辛、平、无毒，主治：消渴、身大热、呕吐、诸弊，起阴气，解诸毒”。 功效 1． 葛根能改善心肌的氧代谢，同时能扩张血管，改善微循环，所以可用于防治心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血压、动脉硬化等病症。 2. 葛根中的葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。 3. 葛根对学习记忆障碍有明显的治疗作用，可用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。 4. 葛根还能升举阳气，止渴止泻，所以常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。 5. 葛根富含葛根素、多达13种异黄酮类，为天然的植物雌激素，可以促进的发育，和青木瓜粉配合一起吃，丰胸效果更好更持久。 贮存要领 可用报纸包好，放于干燥通风处。 烹煮知识 葛根可有多种吃法，但最佳食用方法是煮粥和煲汤。 饮食宜忌 一般人群均可食用。 美味佳肴 葛根绿豆菊花粥 材料：粳米100克、绿豆60克、菊花10克、葛根（干）30克。 做法：1. 将菊花装入纱布袋扎口，放入锅内加水煮汁，留汁去纱布袋。 2. 将绿豆洗净，用水浸泡30分钟。 3. 粳米淘洗净。 4. 将绿豆放入锅内，加入适量水煮沸，用文火熬煮至绿豆开花。 5. 加入粳米煮沸，加入菊花汁，煮至米熟烂。 6. 加入葛根粉调至糊状，倒入锅内，稍煮即可食用。 葛根赤小豆鲮鱼汤 材料：葛根400克、鲮鱼一条约200克、赤小豆70克、蜜枣四粒、陈果皮一个。 做法：1. 粉葛去皮洗净切件，赤小豆浸水清洗，陈果皮浸水滤干，蜜枣稍为清洗，鲮鱼开肚去肠清洗干净。 2. 鲮鱼先开锅用油略为煎香两面。 3. 用锅烧开水后，放下各材料用大火煮开30分钟后改为中火煲两小时，加盐调味。 祛病小偏方 治疗口舌溃疡：取桂花糖5克，葛根50克。先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加人桂花糖调拌均匀即可。 治疗记忆衰退：取葛粉200克，梁粟米饭500克。先用滚开水将饭淋湿，加人葛粉拌匀，放入豆鼓汁水适量，在旺火上煮熟。适当拌以调味品即可食。 所含营养素（每100克） 能量 181千卡 蛋白质 1.5克 脂肪 0.2克 碳水化合物 45.6克 硫胺素 0.04毫克 核黄素 0.01毫克 烟酸 0.4毫克 钙 133毫克 磷 44毫克 钾 572毫克 钠 3.3毫克 镁 76毫克 铁 1.6毫克 锌 0.56毫克 硒 11.45微克 铜 0.33毫克 锰 0.19毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 78慈菇——“救荒本草” 78慈菇——“救荒本草” 身份档案 慈菇又称剪刀草、燕尾草，为泽泻科多年生草本植物。慈菇果实为黄白色或青白色球茎，外形呈长圆形，上有肥大的顶芽，表皮有环状节，类似闽南的水仙花种，大者如杏，小者如粟，现在的优良品种的是生于广东的“白肉慈菇”。慈菇富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素b、c及胰蛋白酶等多种营养成份，适于长期贮存，故曾被称为“救荒本草”。 功效 1. 慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的camp水平，抑制癌细胞增殖。有抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。 2. 中医认为，慈菇主解百毒，能解毒消肿、利尿，用来治疗各种无名肿毒，毒蛇咬伤。 3. 慈菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳等功效。 贮存要领 可用报纸包好，装入密封袋中，然后放进冰箱冷藏。 烹煮知识 吃慈菇时要谨防铅中毒，因为慈菇属于水生蔬菜，对铅等重金属具有较强的吸收、积累能力。所以，为了保证慈菇食用安全，加工时首先不要怕麻烦，认真去除表皮，其次不要怕浪费，要把顶芽掐掉。 饮食宜忌 1. 慈菇不宜多食，多食则易引发肠风痔漏、崩中带下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等。 2. 孕妇慎食。 3. 红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克，因此服用红霉素时，不宜同时食用慈菇。 美味佳肴 慈菇烧牛肉 材料：慈菇、牛肉、板栗、葱、姜、料酒、酱油、白糖、醋、熟猪油、桂皮等。 做法：1. 将慈菇去皮洗净切成两片，牛肉洗净切成小方块，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。 2. 坐锅点火，放入清水、牛肉煮20分钟取出沥干水份，板栗用开水煮一下去皮待用。 3. 坐锅点火放油，油热放入葱、姜煸炒倒入牛肉，加入料酒、酱油、白糖、桂皮、清水用大火烧开后，改用小火放入慈菇、板栗烧30分钟，捡去桂皮淋入醋，开锅即可。 焦炒慈菇片 材料：慈菇、猪里脊肉、香菜、鸡精、生抽、盐、白糖、水淀粉、胡椒粉、葱姜片、清水、料酒。 做法：1. 将慈菇洗净切成薄片，肉切成片，香菜切成段。 2. 用清水、盐、料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、水淀粉对好汁。 3. 坐锅点火放入油，油热7～8成热时，逐步把慈菇片炸成金黄色。 4. 坐锅点火放入油，油热煸炒葱姜片、肉片、倒入炸好的慈菇片快速翻炒后再倒入兑好的汁，继续翻炒出锅时撒入香菜段即可。 祛病小偏方 治疗肺结核引起的咳血：将鲜慈菇切碎，加上适量的冰糖和豆油煎煮，临睡前服用。 消炎止痛：将慈菇捣烂与生姜汁调匀，涂敷于皮肤肿痛处。 所含营养素（每100克） 热量 94千卡 硫胺素 0.14毫克 蛋白质 4.6克 核黄素 0 .07毫克 脂肪 0 .2克 烟酸 1.6毫克 碳水化合物 18.5克 维生素 c 4毫克 维生素e 2.16毫克 胡萝卜素 1.7微克 膳食纤维 1.4克 视黄醇当量 73.6微克 锌 0.99毫克 铁 2.2毫克 锰 0.39毫克 铜 0.22毫克 钾 707毫克 镁 24毫克 钙 14毫克 磷 157毫克 钠 39.1毫克 硒 0.92微克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 79空心菜——最常见的夏季绿叶蔬菜 79空心菜——最常见的夏季绿叶蔬菜 身份档案 空心菜又名蕹菜、藤菜等，为旋花科一年生蔬菜，其叶及蔓茎可供食用。空心菜原产我国，主要分布在长江以南地区，生长于潮湿地带，其茎呈柱形，中空，故得名空心菜，是夏季主要的绿叶蔬菜之一。 空心菜营养丰富，在它的嫩梢中，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。 另外，空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。 功效 1. 空心菜中的粗纤维含量极为丰富，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。 2. 空心菜中有丰富的维生素c和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。 3. 空心菜所含的烟酸、维生素c等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。 4. 紫色空心菜中含有胰岛素成分，所以能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。 5. 空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。 6. 空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。 贮存要领 可将空心菜绑成一捆，根部朝下，直立放置于盆内，然后注入半盆水即可。这样不但能保鲜，还能清除空心菜中的农药。 烹煮知识 1. 空心菜宜旺火快炒，以避免营养流失。 2. 空心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出。 3. 因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去。 饮食宜忌 1. 尤其适合便血、血尿和鼻衄患者，以及糖尿病、高胆固醇、高血脂患者及口臭患者食用。 2. 空心菜性寒滑利，故体质虚弱，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低，胃寒者应慎食。 美味佳肴 蒜蓉空心菜 材料：空心菜一把,蒜一颗。 做法:1. 把空心菜用手摘成一段一段。 2. 蒜拍碎,热锅放油，旺火将锅烧至七八成热，放入蒜快速翻炒，炒出了香味,放入空心菜一起炒。 3. 空心菜翻炒变色后，就可以吃了。 炒空心菜 材料：空心菜400克，植物油、蒜瓣、盐、米酒各适量。 做法：1. 将空心才洗净，择去老梗。 2. 锅内倒油烧热，爆香蒜瓣，加入空心菜大火翻炒至熟。 3. 沿锅边淋入适量米酒，再撒入盐调味盛盘即可。 祛病小偏方 治疗跌打肿痛：将空心菜捣烂，用酒炒后敷于患处，再用纱布包扎。 治疗肺热引起的咳血：取空心菜全棵带根2棵,白萝卜1个,蜂蜜适量，将空心菜与白萝卜洗净，共捣烂绞汁一杯，用蜂蜜调服。 所含营养素（每100克） 能量 11千卡 维生素a 286微克 维生素b 60.08毫克 维生素c 5毫克 维生素e 0.1毫克 蛋白质 2.2克 脂肪 0.2克 碳水化合物 4克 叶酸 78.9微克 膳食纤维 4克 胡萝卜素 1714微克 硫胺素 0.03毫克 核黄素 0.05毫克 烟酸 0.22毫克 钙 115毫克 磷 37毫克 钾 304毫克 钠 107.6毫克 碘 0.4微克 镁 46毫克 铁 1毫克 锌 0.27毫克 铜 0.05毫克 锰 0.52毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 80口蘑——名贵的“素中之荤” 80口蘑——名贵的“素中之荤” 身份档案 口蘑又名白蘑，是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，因为这种蘑菇通常运到张家口市加工，再销往内地，故称口蘑。 口蘑为真菌门、担子菌纲、口蘑科、口蘑属。子实体伞状，白色。菌盖白色，光滑，初期边缘内卷。菌肉白色，厚。菌褶白色，稠密，弯生不等长。菌柄粗壮，白色，长3.5～7厘米，粗1.5～4.6厘米，内实，基部稍膨大。夏秋季在草原上群生，常形成蘑菇圈。主要产于我国河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等地。 口蘑是直接食用的名贵真菌，主要品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等，其中以白蘑色、香、味最佳。口蘑菌肉肥厚，质细具香气，味鲜美，营养价值高，有素中之荤的美称。口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍馐。由于产量低，需求量大， 目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。 功效 1. 口蘑富含微量元素硒，能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。 2. 口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。 3. 口蘑含有大量的植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，食用时不易发胖。 贮存要领 新鲜的口蘑容易腐坏，所以，在贮存时，最好用报纸包好，放进塑料袋中，再放进冰箱保存。 烹煮知识 1. 口蘑宜配肉菜食用。 2. 制作菜肴时不用放味精或鸡精。 饮食宜忌 一般人都适合食用，尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。 美味佳肴 羊肉蒸口蘑 材料：羊肉、口蘑、花生、紫苏叶、娃娃菜，盐、味精、白糖、酱油、黑胡椒粉、香油适量。 做法：1. 将羊肉切成片，加酱油、白糖、盐、黑胡椒粉、紫苏叶、香油、口蘑、花生拌匀腌制10分钟。 2. 将娃娃菜铺在盘子中，放入腌制好的羊肉口蘑，锅开后放入蒸8分钟即可。 口蘑炒青菜 材料：水发口蘑25克，青菜心200克，味精1克，精盐1克，麻油15克，花椒10粒，素鲜汤250克，湿淀粉40克。 做法：1. 青菜心切成2厘米大小的丁，放沸水锅中煮烂，捞出浸凉。 2. 口蘑洗净，精盐，白菜烧开后，撇去浮沫，加入味精，用湿淀粉勾芡，倒入汤盅内，再将口蘑摆在青菜上。 3. 炒锅上火，加麻油烧热，放入花椒炸成金黄色，出香味时去掉花椒，浇在口蘑上即成。 祛病小偏方 缓解孕期腹胀：取新鲜口蘑300克，鸡汤50克，橄榄油10克，酱油5克，白糖5克，料酒、精盐、味精、葱、姜、水淀粉适量。先将口蘑清洗干净，再切成片；然后将葱洗净切段，姜洗净切块并拍裂；在锅里放油，烧热后放葱末、姜块爆香，再放入酱油、料酒，加入鸡汤、精盐、味精、白糖；烧开后放入口蘑以小火烧三四分钟，改用旺火收汁，并放入些许水淀粉，汁挂匀后盛出即可。 所含营养素（每100克） 能量 242千卡 蛋白质 38.7克 脂肪 3.3克 碳水化合物 31.6克 膳食纤维 17.2克 硫胺素 0.07毫克 核黄素 0.08毫克 烟酸 44.3毫克 维生素e 8.57毫克 钙 169毫克 磷 1655毫克 钾 3106毫克 钠 5.2毫克 镁 167毫克 铁 19.4毫克 锌 9.04毫克 铜 5.88毫克 锰 5.96毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 81贡菜——乾隆皇帝喜爱的蔬菜 81贡菜——乾隆皇帝喜爱的蔬菜 身份档案 贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。 贡菜的栽培史最早见于先秦，发展到今天已有两千二百多年。贡菜色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。 清乾隆年间，地方官员曾将贡菜进献给朝廷，深得乾隆皇帝喜爱，后来便年年进贡，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，20世纪年代，贡菜被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。 贡菜的产地是安徽涡阳县义门镇。那里现在是最大的贡菜种植基地，产品远销日本、韩国、新加坡、港、澳、台等国家和地区，义门也因此被命名为“中国苔干之乡”， 苔干含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素e含量较高，故有“天然保健品，植物营养素”之美称，《本草纲目》也有记载：“苔干可健胃、利水、清热解毒、抑制减肥、降压、软化血管，常食有益寿之效。” 功效 1．贡菜含有二十多种人体必须的矿物质及氨基酸，具有降血压，通经脉，活血健脑，开胸利气，壮筋骨，抗衰老，清热解毒，预防高血压，冠心病等功效。 2．贡菜有抗癌的功效。 3．贡菜内含有丰富的维生素e，经常食用有良好的美容功效。 贮存要领 将购回的贡菜，用报纸包好，放入冰箱内冷藏即可。 烹煮知识 1．食用前先用温开水（40度左右）浸泡25～30分钟，或用冷水浸泡（时间长但是口感更好）。 2．可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蜇、独具特色。 3．苔干食用方便，可炒食、腌渍、糖醅，还是一种绝好的火锅调料。 饮食宜忌 贡菜为天然绿色保健蔬菜，老少皆宜。 美味佳肴 陈皮贡菜 材料：贡菜50克，九制陈皮10克，话梅2粒。糖20克，盐0.5克，葱油7克，美极鲜3 克。 做法：1． 贡菜取茎切成1.5厘米长的段，放凉水中泡软，不断换水至全部涨发后取出后放在热水中烫一下后用净水漂净，滤干水分。 2． 陈皮切成末，与贡菜、话梅一起放碗里，加糖、盐、美极鲜、葱油，拌匀，即可装盘。 祛病小偏方 改善失眠健忘食疗方 用料：金针2两，贡菜1/2斤，嫩姜1段，榨菜3两，盐适量。 做法： 1. 贡菜泡软，挤干水分，切约4～5公分的长段。 2. 金针泡软，去硬蒂。 3. 榨菜切片，约0.5公分厚，再切长条。 4. 姜切长丝。 5. 取一段贡菜、榨菜和适量姜丝，以金针绑紧，盛入煮锅加水盖满，煮沸后转小火续煮5分钟，试咸淡加盐调味。 功效：可排除体内湿热燥气、忘忧消烦躁、改善失眠健忘 。 健胃除湿食疗方 原料：贡菜150克，小茴香6克，蜜枣8个，猪肚500克 做法： 1．猪肚去肥脂，生粉拌擦，冲洗，放入开水锅内略煮，取出洗净； 2．将贡菜、小茴香洗净。 3． 把猪肚、小茴香，蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，猪肚将稔时，加入贡菜煲片刻，调味适用。 功效：健胃除湿，理气消滞。 所含营养素（每100克） 热量 160.41千卡 蛋白质 5.40克 脂肪 7.87克 碳水化合物 5.98克 膳食纤维 2.45克 硫胺素 0.09毫克 核黄素 0.06毫克 尼克酸 0.96毫克 维生素e 16.42毫克 钙 158.34毫克 磷 128.73毫克 钠 957.58毫克 镁 50.98毫克 铁 3.79毫克 锌 1.08毫克 硒 1.05微克 铜 0.36毫克 锰 0.39毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 82秋葵——被称为“植物伟哥”的蔬菜 82秋葵——被称为“植物伟哥”的蔬菜 身份档案 秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄等，它脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受老百姓青睐。秋葵的的营养价值相当高，包括蛋白质、维生素a、b、c，微量元素、钙、磷、钾等，而且属于低脂肪、低热量、无胆固醇食品，是当之无愧的保健蔬菜。另外，美国人更把它视为“植物伟哥”。 秋葵原产于非洲，埃及人食用它几个世纪后，才传到欧洲、远东和美洲。秋葵传入美洲后，开始只是在很偏北的费城地区种植，令人惊讶的是，现在最大的生产地竟然是在美国南部。秋葵于20世纪初由印度引入我国，近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选，更是老年人的保健食品。 功效 1. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素a，有益于视网膜健康、维护视力。 2. 秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。 3. 黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素c和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。 贮存要领 在贮存秋葵时，最好是单个取放，不要挤压。放冰箱前要用保鲜袋装好，并尽量平放。 烹煮知识 秋葵可以凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，但在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫3～5分钟以去涩。 饮食宜忌 1. 秋葵尤其适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良者食用，特别是青壮年、运动员。 2. 秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。 美味佳肴 豆腐拌秋葵 材料：秋葵 300克，豆腐 1块，盐 1匙，柴鱼粉 1/4小匙。 做法: 1. 把秋葵烫熟沥干切成星星状。 2. 在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。 秋葵炒火腿 材料：火腿30克,秋葵200克，大蒜（白皮）5克,植物油15克,料酒8克,盐1克 做法：1. 火腿切成小片；蒜去皮切末。 2. 去蒂，清洗干净，斜切成块。 3. 锅内倒油烧热，爆香蒜末，放入火腿翻炒出香味。 4. 再加入秋葵炒熟，加入料酒，盐调味即可。 祛病小偏方 治疗神经衰弱：取箭叶秋葵根15g，碎米荠15g，用水煎服。 治疗婴儿拉肚子：取秋葵的花（干的和湿的都可以），5-8个，煮水（大火煮开，小火煮15分钟，大概还剩大半碗水250毫升）加上红糖（一定是红糖），不要太甜，然后早晚两次给宝宝喝。 所含营养素（每100克） 能量 37千卡 蛋白质 2克 脂肪 0.1克 碳水化合物 11克 膳食纤维 3.9克 维生素a 52微克 维生素c 4毫克 维生素e 1.03毫克 胡萝卜素 310微克 硫胺素 0.05毫克 核黄素 0.09毫克 烟酸 1毫克 钙 45毫克 磷 65毫克 钾 95毫克 钠 3.9毫克 镁 29毫克 铁 0.1毫克 锌 0.23毫克 硒 0.51微克 铜 0.07毫克 锰 0.28毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 83海带——“海上之蔬” 83海带——“海上之蔬” 身份档案 海带，又名昆布、江白菜，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。因其生长在海水，柔韧似带而得名。 海带一般长2～4米，最长达7米。海带整体分固着器、柄部和叶片三部分。固着器叉形分枝，用以附着海底岩石。柄部短粗，圆柱形。叶片狭长，呈带形。 海带适宜生长在水温较低的海中，目前主要分布于我国北部沿海及朝鲜、日本和苏联太平洋地区沿岩。我国北部及东南沿海也有大量养殖。 海带不仅食之味道鲜美，还有很好的药用疗效。我国古代的《本草经疏》有载：昆布，咸能软坚，具性润下，寒能除热散结，故主十二种水肿、瘿瘤聚结气、瘘疮。东垣云：瘿坚如石者，非此不除，正咸能软坚之功也。 功效 1． 海带中含有大量的碘，是甲状腺机能低下者的最佳食品。 2． 海带中还含有大量的甘露醇，甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。 3． 海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。 4． 海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。 5． 中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。 6． 海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。 7． 常食海带可令秀发润泽乌黑。 贮存要领 1． 如果是鲜海带，买回后不要洗,直接用塑料袋密封放于冰箱冷藏,可以存放半年而不变味。 2． 如果是干海带直接放在通风处保存即可，最好是尽快食用。 烹煮知识 1．食用海带前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。 2．烹制前将海带用清水浸泡2～3小时，中间换几次水。 3．为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。 饮食宜忌 1．海带性寒，脾胃虚寒者忌食。 2．患有甲亢的病人不要吃海带。 3．孕妇、乳母不宜吃过多海带，因为海带中的碘可随血液循环进入胎（婴）儿体内，引起胎（婴）儿甲状腺功能障碍。 美味佳肴 凉拌海带 材料:海带4两（约160克），中芹、西芹各2两（约80克），红萝卜、虾米各1两（约40克），红椒1只。 做法：1.海带用水浸洗干净，用滚水浸至有小水泡冒出，加火煮1分钟，取出浸冻水中5分钟后切丝，再用盐水煮1分钟，放入冰格中冻10分钟取出。 2. 虾米剁碎，加酱油和水以慢火煮浸半小时成虾米酱 油，冷冻；将中西芹、红萝卜、红椒切丝。 3. 将虾米酱油淋入海带丝和中西芹、红椒丝中，用盐和糖调味，伴以红萝卜丝食用即成。 祛病小偏方 治瘿瘤、瘰疬：海带50克，猪瘦肉50克炒食。每日2次即可。 治皮肤湿毒瘙痒：取海带50克，绿豆50克，红糖50克水煮服食，每日1次。 治暑热、高血压、高血脂：取海带30克，冬瓜100克，苡仁30克同煮汤。加适量白糖食用，每日1次即可。 治肿痛：取海带15克，海藻15克，小茴香6克，水煎服，每日1次即可。 治高血压，动脉硬化及慢性支气管炎咳喘：取海带15克，粳米100克，猪瘦肉50克。将以上用料同煮粥，用适量食盐或白糖调味食用。 所含营养素（每100克） 热量 89.00千卡 蛋白质 1.40克 脂肪 7.50克 碳水化合物 15.30克 膳食纤维 11.3克 维生素a 5.00微克 维生素b 60．07毫克 胡萝卜素 402.00微克 硫胺素 0.04毫克 核黄素 0.07毫克 维生素e 2.37毫克 钙 201.00毫克 磷 27.00毫克 钠 2511.7毫克 镁 46.00毫克 铁 2.30毫克 锌 4.93毫克 硒 0.5微克 铜 0.07毫克 锰 0.03毫克 碘 9．23微克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 84发菜——“戈壁之珍” 84发菜——“戈壁之珍” 身份档案 发菜也被人称之为“地毛”，其形如乱发，颜色乌黑，故而得名，发菜营养丰富，是一种极名贵的食物，素有“戈壁之珍”的美誉。 发菜植物体是一种不分枝或偶有2～3分枝的丝状体，呈不规则圆柱形或扁形，一条丝状体的两端常膨大成棒状或片状，钝圆、多弯曲，互相交织在一起，晴天气候干燥时，藻体吸水膨大，粘滑，呈蓝绿色或黑色。 发菜在我国食用历史悠久，始见载于清代李渔的《闲情偶记》，“菜有色相最奇而为《本草》、《食物志》诸书之所不载者，则西秦所产生之头发菜是也浸以滚水，拌以姜醋，其可口倍于藕丝、鹿角菜。”据传，唐宋时期，发菜已是出口物资；又有传说，公元前100年，苏武出使匈奴，被扣在青海牧羊19年，历尽千辛万苦，有“渴饮雪，饥吞旃”的记载，就是以野菜中的发菜为食。据说慈禧太后的菜单上，也有一道“拌发菜”。 我国发菜主要产于内蒙古高原和青海高原的青海，宁夏、甘肃等地区，以宁夏的产量最多，质量也最好，为宁夏传统“五宝”中最名贵的一种“黑宝”。 功效 1. 发菜富含蛋白质和钙、铁等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类。 2．所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分，脂肪含量极少，故有山珍“瘦物”之称。 3. 发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效。 4. 发菜还具有调节神经的作用，并可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性 支气管炎等病症辅助食疗的理想食物。 5．发菜性味甘、寒，无毒。入肝、肾、膀胱经。具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢、解毒滋补、通便利尿、化湿去腻、散结和降血压的功效。 贮存要领 将发菜干品置于通风干燥处保存即可。 烹煮知识 1. 在食用前，应先用温水浸泡2小时左右，去杂质，洗净后轻轻揉擦，使其松散，再用清水漂洗，然后烹调。 2. 作菜肴脆滑细嫩，细嚼有声，别有风味，清香宜人，多与鲍鱼、干贝、虾仁、鸡鸭、鱼丸等烧汤。 3. 发菜炒烩，如与虾米，鸡蛋同炒；或切成小块作为冷盘；或掺入肉糜内做丸子；或用油皮卷上发菜，挂糊后放入锅内油炸成发菜卷。 4. 发菜可与冬菇、熟笋及绿叶菜等菜烧入素席。 5. 发菜也多用于制作花色菜的辅助材料。 饮食宜忌 发菜性味甘、寒，脾胃虚寒者宜少食。 美味佳肴 香菇发菜 材料: 水发香菇10个，水发发菜100克，青菜心50克。精盐、冰糖、料酒、味精、胡椒粉、姜片、干淀粉、麻油、花生油、清汤。 做法:1． 将水发香菇挤干水分，放入汤碗内，加花生油、姜片、料酒、冰糖及精盐、清汤，盖上碗，入笼蒸10分钟取出。 2．将青菜心洗净切段，撒在香菇上，蒸香菇原汤留用。 3．发菜用温水泡1～2小时，待其发透时捞出，滴上几滴食油，用手轻轻揉搓，使发菜松软，再用清水漂洗干净分成若干份，然后将每份团成如荔枝大小的园球放入汤碗内，加清汤、精盐，入笼蒸5分钟取出。 4．将香菇码放在大汤盆的中央，发菜球围摆在四周。 5．炒锅置火上，倒入蒸香菇和发菜球的原汤，再放入清汤、精盐，待汤烧沸后撇去浮沫，撒入味精和胡椒粉，溜边慢慢倒入盛香菇和发菜球的汤盆中，再淋上麻油即成。 祛病小偏方 补肾利尿方 主料：车前草10克，发菜（干）10克，冰糖5克 做法： 1. 先把车前草拾去杂质，清水洗净，取刀切成段，用纱布包扎；发菜用温水浸发，清水洗净。 2. 将发菜与车前草同放入锅内，加清水适量，煎煮30～60分钟。 3. 把锅盖揿开，取出车前草纱布包，加入冰糖适量，煮至冰糖融化后即成，喝汤吃发菜即可。 所含营养素（每100克） 热量 189.00千卡 蛋白质 20.2克 脂肪 0.5克 碳水化合物 60.8克 膳食纤维 35克 硫胺素 0.15毫克 核黄素 0.54毫克 维生素c 6毫克 维生素e 0.07毫克 钙 1048毫克 磷 76毫克 钠 100.7毫克 镁 129.00毫克 铁 85.20毫克 锌 1.68毫克 硒 5.23微克 铜 0.93毫克 锰 3.29毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 85野沙葱——“菜中灵芝” 85野沙葱——“菜中灵芝” 身份档案 “野沙葱”生长在新疆山戈壁野沙滩间，每年的五、六月间新疆天山上的冰雪开绐消融，雪水流经戈壁沙滩滋润着生长在那里的野沙葱，由于它的生长期极短，因此它的采集季节只有30天左右，一年仅此一期，只有在这个时间可以品尝到美味的野沙葱。 野沙葱色泽碧绿、味道香醇，食之爽口、野味十足，是真正绿色食品。有热炒、清拌、饺子等多种食用方法，在炎热的夏季食用，具有消焱、清火、祛湿、滋补养颜的功效，是美食中的极品。据药典记载：野沙葱还具有降血压、降血脂、开胃消食、治便秘、健肾益智，预防老年痴呆之特殊功效，被誉为“菜中灵芝”。 功效 1． 野沙葱有消炎、清火、祛湿、滋补养颜的功效。 2． 野沙葱可降血压、降血脂、开胃消食、治便秘、健肾益智。 3． 野沙葱可预防老年痴呆。 贮存要领 将购回的野沙葱用塑料袋包好，放到冰箱冷藏即可。 烹煮方法 野沙葱可做拌菜作料，也可以腌制，还可以清拌、包饺子等。 饮食宜忌 野沙葱虽不如其它葱类辛辣，但是胃部不适者还是应该谨慎服食，不宜大量食用。 美味佳肴 沙葱摊鸡蛋 材料：沙葱70克左右（半袋）、鸡蛋4个，盐、鸡精少量、玉米淀粉少量 做法： 1．将袋装沙葱洗净沥干。 2．鸡蛋加盐、鸡精少量、玉米淀粉少量打散。 3． 平底锅烧热，倒入少量油，倒入一半蛋液，转中火，摊平。 4． 待蛋液稍熟放入沙葱，铺平均 5． 再倒入另一半蛋液 6． 一面煎金黄后翻面。 7． 另一面煎至金黄即可，盛出切块装盘，可以配上泰式甜辣酱之类即可。 沙葱油饼 材料: 面粉3杯、热开水1/2杯、冷水约1杯、色拉油1小匙，沙葱花1杯、盐1小匙、香油1大匙、干面粉少许，煎油适量、辣椒酱适量。 做法: 1． 面粉放在盆中，冲入热开水用筷子搅拌，酌量加入冷水揉成团块，再加入色拉油揉成光滑面团放置30分钟使之松弛。 2．在面板上撒上少许干面粉，将面团擀成约0.5厘米厚的大面皮，在面皮上撒上盐，抹匀香油，再将沙葱花铺上，卷成筒状，切成8块，切口收紧揉圆。 3． 将面球擀成饼放入平底锅中，以少许油半煎半烙至香酥，即可蘸辣椒酱食用。 祛病小偏方 可治疗外感风寒 用料：野沙葱30克，淡豆豉10克，生姜3片，黄酒30毫升。 做法：将野沙葱、淡豆豉、生姜并水500毫升入煎，煎沸再入黄酒一、二沸即可。 适应症：此汤具有发散风寒，理气和中的功效，适用于外感风寒，恶寒发热，头痛，鼻塞，咳嗽等病症。 可治疗失眠 用料：大枣20枚，葱白7根。 做法：将红枣洗净，用水泡发，入锅内，加水适量，用文火烧沸，约20分钟后，再加入洗净的葱白，继续用文火煎10分钟即成。服用时吃枣喝汤，每日2次。 适应症：此汤具有补益脾胃，散寒通阳的功效，可辅治心气虚弱，胸中烦闷，失眠多梦，健忘等病症。 所含营养素（每100克） 热量 33.00千卡 蛋白质 2.70克 脂肪 0.20克 碳水化合物 5.20克 膳食纤维 1.50克 维生素a 500.00微克 维生素c 31.00毫克 维生素e 64毫克 胡萝卜素 1.40微克 硫胺素 0.31毫克 钙 279.00毫克 磷 43.00毫克 铁 4.10毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 86油麦菜——被称为“凤尾”的蔬菜 86油麦菜——被称为“凤尾”的蔬菜 身份档案 油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊料，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。 三国吴国陆玑《毛诗草木鸟兽鱼疏》记苦菜的特征是：生长在山田或沼泽中，经霜之后味甜而脆。明朝李时珍《本草纲目》卷二十七“苦菜”条记：初春时生苗，茎中空，折断时会流出白汁，开黄花和野菊相似，其种子附生白毛，能随风飘扬。 油麦菜叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和矿物质等营养成分。油麦菜食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。 功效 1． 油麦菜有清肝利胆和养胃的功效。 2． 纤维和维生素c较白菜多，有消除多余脂肪的作用。 3． 因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰 弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。 4． 油麦菜还含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。性质甘凉，有清热爽神之功效。 贮存要领 1．将购回的油麦菜洗干净后，用报纸包好，直接放入冰箱即可。 2．油麦不宜长期存放，应尽快食用。 3．油麦菜对乙烯极为过敏，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。 烹煮知识 1． 油麦菜以生食为主，可凉拌，也可蘸各种调料。 2． 油麦菜含水量低于生菜，烹调时缩水少。 3． 清炒时候（如蚝油油麦菜），炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜的口感和鲜艳的色泽。 4． 酱油不能放太多，否则成菜会失去清淡的口味。 5． 油麦菜因可能有农药化肥残留，生吃前一定要洗净。 饮食宜忌 油麦菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。 美味佳肴 麻酱油麦菜 材料：油麦菜250克，白芝麻少许，自制麻酱汁2大勺。 做法：1. 油麦菜洗净沥干。 2. 油麦菜修切整齐，浇上麻酱汁，撒上白芝麻就可以了。 蒜蓉油麦菜 材料：油麦菜300克，蒜末20克,盐、味精各适量。 做法：1. 油麦菜择洗干净，切成6～7厘米长的段。 2. 油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜呈碧绿色时关火，放入蒜末即可。 祛病小偏方 油麦菜促进肠道消化食疗方 原料：鲑鱼肉300克、油麦菜240克、冬笋条50克、火腿条、韭黄适量、盐、胡椒、高汤适量。 做法： 1. 将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。 2. 将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。 3. 鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。 4. 将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。 功效：油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素a、c，可调和身体机能，有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用可促进脑部健康，利于肠道消化，对新陈代谢也有帮助。 所含营养素（每100克） 能量 15.00千卡 蛋白质 1.40克 碳水化合物 1.50克 脂肪 0.40克 水分 95.70克 膳食纤维 0.60克 灰份 0.40克 胡萝卜素 360.00微克 视黄醇当量 60.00微克 维生素b 20.10 毫克 烟酸 0.20毫克 维生素c 20.00毫克 钾 100.00毫克 钠 80.00毫克 钙 70.00毫克 镁 29.00毫克 铁 1.20 毫克 锰 0.79毫克 锌 0.43毫克 铜 0.08微克 磷 31.00毫克 硒 1.55微克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 87韭黄——不含叶绿素的韭菜 87韭黄——不含叶绿素的韭菜 身份档案 韭菜，因其叶细长，披散于地，故“韭“字由“非”和“一”组成。“一”表示地，“非”表示韭叶披散地面的状态。韭菜按其食用部位不同，可分为叶韭、根韭、花韭及叶花等。 韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品。在韭菜出土之时，将遮光物盖在韭苗上，完全隔绝光线。因为韭菜在生长过程中无阳光供给，不能产生光合作用合成叶绿素，所以长成的蔬菜，就会变成黄色，故称之为“韭黄”。 初春时节的韭黄品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。春季食用韭黄有益于肝，据《本草纲目》记载：韭黄还有固肾缩尿之功效。 功效 1． 韭黄含有膳食纤维，可促进排便。 2． 韭黄中含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处。 3． 韭黄味道有些辛辣，可促进食欲。 4． 韭黄中含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。 5． 从中医理论讲，韭黄具有健胃、提神，保暖的功效。 6． 食用韭黄对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。 7． 韭黄又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。 8． 韭菜还对老年人夜尿频多、肾气不足引起的尿无力起着食疗作用。 贮存要领 韭黄买回后要尽快食用，不宜在冰箱中长时间冷藏。 烹煮知识 1．选购鲜韭黄炒制，这样其自身丰富的水分可以使得味道更浓，在翻炒的过程中就可以不必加水了 2．韭黄容易熟，炒制时间不要过久。 饮食宜忌 1. 隔夜的熟韭黄不宜再吃。 2. 食用韭黄过多会上火且不易消化。 3. 阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。 4. 韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。 5. 属阴虚内热，身有疮疡、平素脾胃积热、性功能亢进者不宜食用。 美味佳肴 鱿鱼炒韭黄 材料：鲜鱿鱼1300克，韭黄250克，盐8克，料酒20克，味精3克，大蒜15克，花生油35克。 做法：1. 鲜鱿鱼洗净去头（留长须）去膜，鱼身切成丝。 2. 韭黄剔去杂质、洗净，切5厘米段。 3. 韭黄段下锅煸炒七成熟待用。 4. 锅置旺火上，下花生油烧至九成热时倒进鱿鱼丝，迅速滑一下即倒漏勺，沥去油。 5. 锅留余油，回置旺火上，放入蒜米，煸出香味后，下上汤50毫升、精盐、料酒、味精调味。 6. 待烧沸时倒入过油的鱿鱼丝和韭黄，翻颠一下即成。 祛病小偏方 韭黄温肾补益方 用料：猪腰2个、韭黄3两、甜椒1个、酱油5钱、辣椒油5钱、香油1钱、食盐2钱、白糖1钱、味精10粒。 做法： 1. 先将猪腰洗净，平刀剖成两半，去尽腰臊，平刀片成一分厚的薄片，用直刀（间隔一分）均匀地割一遍，再横着刀路三刀一断，直刀切成二寸长、一分粗的丝，放入沸水锅汨熟捞起，用冷开水冷透沥干。 2. 韭黄拣洗干净，直刀切成一寸左右的段；甜椒去净蒂籽洗净，直刀切成一寸五长，一分粗的丝。 3. 再将腰丝收入盆里，加韭黄节、甜椒丝、酱油、盐、白糖、辣椒油、精味、香油混合拌匀，装入盘里即妥。 所含营养素（每100克） 热量 22.00千卡 蛋白质 0.20克 脂肪 0.10克 碳水化合物 3.90克 膳食纤维 1.20克 维生素a 43.00微克 维生素c 15.00毫克 维生素e 0.34毫克 胡萝卜素 260.00微克 硫胺素 0.03毫克 核黄素 0.05毫克 尼克酸 0.70毫克 钙 25.00毫克 磷 48.00毫克 钠 6.90毫克 镁 12.00毫克 铁 1.70毫克 锌 0.33毫克 硒 0.76微克 铜 0.10毫克 锰 0.17毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 88蛇瓜——观赏性、食用性俱佳的蔬菜 88蛇瓜——观赏性、食用性俱佳的蔬菜 身份档案 蛇瓜，别名蛇豆、蛇丝瓜、大豆角等，是一种观赏、食用俱佳的蔬菜。 蛇瓜自瓜柄开始有数条绿色线纹，瓜体有的垂直，有的弓身，有的弯曲，有的卷尾，酷似—条条长蛇在棚架下展姿。在嫩瓜期，瓜体表面有白绿色相间的条纹似白花蛇，老熟后的瓜体表面又呈现红绿色相间的条纹似红花蛇，体态各异，栩栩如生，稀奇而美观。如果栽培得当，每株可结十多条瓜，举目望去，一条条蛇状长瓜从棚架上垂落下来，极具南国情趣。 蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠，蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。蛇瓜少有病虫危害，是一种无公害蔬菜。没有尝食过的人会觉其有一股腥味，不敢购买，但一经尝食后都会被它的美妙滋味吸引。 蛇瓜原产印度、马来西亚，广泛分布于东南亚各国和澳大利亚，在西非、美洲热带和加勒比海等地也有栽培，我国只有零星栽培，近年来山东省青岛地区种植较多。 功效 1． 蛇瓜内含有丰富的营养素和矿物质，对人体非常有益。 2． 蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠， 3． 蛇瓜或曲或伸，颜色和形状酷似一条蛇，有极好的观赏价值。 贮存要领 将蛇瓜购回后，常温保存即可。 烹煮知识 1． 需经过高温加热方可去掉其含有的皂素和生物碱等有毒物质。 2． 嫩蛇瓜可切片素炒,也可与肉炒或做汤。 3． 生吃蛇瓜时有特殊臭味,肉无臭味,但煮熟后臭味消失,清香可口,别具风味。 饮食宜忌 蛇瓜为无公害绿色蔬菜，一般人均可食用。 美味佳肴 蜜蛇瓜 材料：蛇瓜300克，红葱头15克。青辣椒5克，红辣椒5克，大蒜5克，红葱头5克，白醋150毫升，糖180克，盐10克。 做法：1．切15度略斜刀纹至蛇瓜的2/3厚深，反面同样再切15度备用。 2． 煮沸待凉，将所有材料切片，加入调料中拌匀，即为醋。 3． 将的蛇瓜泡入醋中，置于冰箱中冰透，入味即可享用。 祛病小偏方 清热生津方：取蛇瓜煎汤内服，每次服饮3～9克即可。 适应症：治热病热邪伤津、口干舌燥、烦渴、多饮、多尿、消渴、黄疸。 所含营养素（每100克） 热量 15.00千卡 蛋白质 1.50克 脂肪 0.10克 碳水化合物 3.90克 膳食纤维 2.0克 维生素a 3.00微克 维生素c 4.00毫克 胡萝卜素 20.00微克 硫胺素 0.1毫克 核黄素 0.03毫克 钙 191.00毫克 磷 14.00毫克 钠 2.20毫克 镁 47.00毫克 铁 1.20毫克 锌 0.42毫克 硒 0.3微克 铜 0.04毫克 锰 0.16毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 89佛手瓜——既可做蔬菜，又能当水果 89佛手瓜——既可做蔬菜，又能当水果 身份档案 佛手瓜又称合手瓜、合掌瓜、拳头瓜、洋丝瓜、丰收瓜、菜肴梨、万年瓜、福寿瓜、芒果南瓜、梨瓜、隼人瓜、菜稀梨等，属胡芦科稀特蔬菜品种。 佛手瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，因此称之为“佛手”、“福寿”。佛手瓜叶似菠菜、幼芽像芦笋，果实既象茄子又象西葫芦，种子似坚果，块根又可代替马铃薯。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃，深受人们喜爱，被誉为为“保健蔬菜”、“超级蔬菜”。 佛手瓜原产于墨西哥和西印度群岛，18世纪传入美国，后传到欧洲，再传入非洲。同世纪传入东南亚各国，日本在1917年从美国引入。约在19世纪，佛手传入中国，在长江以南各省都有栽培，以云南、贵州、四川、浙江、福建、两广等省栽培最多。 功效 1． 佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。 2． 佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2～3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。 3．经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。 4． 据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。 5． 中医认为它具有理气和中，疏肝止哎的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎、咳嗽、多痰者食用。 6． 佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。 贮存要领 将佛手瓜购回后，放在通风处即可，佛手瓜不适宜在过低的温度下保存，否则容易表皮容易出现斑点，时间久了还有可能溃烂。 烹煮知识 1． 佛手瓜可作水果生吃，似黄瓜微甜爽口。 2． 佛手瓜也可作蔬菜，扑、炝、腌、炒、煮、做汤。 3． 佛手瓜可以加工成酱制品和糖渍品。 饮食宜忌 佛手瓜性凉，凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。 美味佳肴 清炒佛手瓜 材料：佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒、葱、盐、糖、植物油、蘑菇精。 做法：1. 佛手瓜、胡萝卜、黄甜椒切片，葱切成葱花。 2. 油烧成八分热时，放入切好的食材，大火快速翻炒。 3. 转为中火放适量糖和盐翻几下后转小火，放点蘑菇精,装盘即可。 祛病小偏方 佛手瓜开胃食疗方 主料：佛手瓜300克 辅料：柿子椒30克,青椒20克 调料：酱油10克,白砂糖15克,味精2克 1． 佛手瓜洗净切丝。 2． 红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用。 3． 在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。 佛手瓜茶可清热利湿：取适量佛手瓜切片，开水冲泡代茶饮用即可。 所含营养素（每100克） 热量 16.00千卡 蛋白质 1.20克 脂肪 0.10克 碳水化合物 2.60克 膳食纤维 1.20克 维生素a 3.00微克 维生素c 8.00毫克 胡萝卜素 0.60微克 硫胺素 0.01毫克 核黄素 0.1毫克 钙 17.00毫克 磷 18.00毫克 钠 1. 0毫克 镁 10.00毫克 铁 0.10毫克 锌 0.08毫克 硒 1.45微克 铜 0.02毫克 锰 0.03毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 90莼菜——“若问三吴胜事，不唯千里莼羹” 90莼菜——“若问三吴胜事，不唯千里莼羹” 身份档案 莼菜是一种多年生的水生植物，中国黄河以南所有沼泽池塘都有生长，尤其以江苏的太湖，苏北的高宾湖，以及杭州的西湖等地生产为多，也最著名。唐代诗人白居易就曾写下著名诗句：“犹有路鲈鱼莼菜兴，来春或拟往江东”来赞美江南莼菜。 莼菜的叶子呈椭圆形、深绿色，背面分泌出一种类似琼脂的粘液，含有丰富的蛋白质、葡萄糖等多种成份，可煮可炒，不仅是风味独特的珍贵蔬菜，而且有清热、润肺、利尿、消肿、解毒、健胃、止泻等功效。《本草汇言》有载：“药菜凉胃疗疽，散热痹之药也。此草性冷而滑，和姜醋作羹食，大清胃火，消酒积，止暑热成痢。” 古往近来，莼菜也为无数文人骚客所钟爱。他们以莼菜为题，写下了不少脍炙人口的名篇佳作。宋代词人苏轼有诗说：“若问三吴胜事，不唯千里莼羹。” 此外，人们还把太湖莼菜比喻为思乡之物。据《晋书》记载，历史上有位名张翰的官吏，在北方想起江南的莼羹，便弃官回乡，这便是“莼鲈之思”典故的由来。又据《世语新说?言语》记载：王武子问陆机江南有什么东西可以与北方羊酪相比，陆机答复，“有千里莼羹，但未下盐豉耳。” 功效 1． 莼菜的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖，有较好的清热解毒作用。 2． 莼菜粘液中的多糖，对癌瘤毒的活化性有较强的抑制作用。 3． 莼菜中含有丰富的维生素b12，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。 4． 莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。 5． 莼菜含有一种酸性杂多糖，能促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂。 6． 莼菜可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生。 贮存要领 莼菜不可久放，最好是采回即食。 烹煮知识 1． 莼菜可炒食，可与鲫鱼、豆腐等一起做菜做汤，其色、香、味俱佳。 2． 由于含有较多的单宁物质，与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹制。 饮食宜忌 1． 莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，发冷气，损毛皮，故脾胃虚寒的人不宜多食。 2． 莼菜不可加醋食用，否则会损伤毛发。 美味佳肴 鸳鸯莼菜蟹汤 材料：活河蟹两只共约300克，莼菜150克。绍酒、葱、姜、精盐、味精、化猪油、湿淀粉各适量。 做法：1. 将河蟹洗净，中火蒸熟，掀下蟹盖，剔出蟹黄，再横向切开蟹身，用小刀剔出肉；蟹脚顺关节剪开，用木棍碾压挤出肉。 2. 器皿中加油高火1分钟，爆香葱花、姜片，下蟹黄及肉，烹上绍酒，加盐，高火10分钟炒匀，加清水煮沸，再下莼菜，放味精调味，煮沸勾玻璃芡即可。 祛病小偏方 治疗胃部不适方：鲜莼菜与鲜鲫鱼同煮食即可(宜清淡一些，不要太咸）。也可单用莼菜煮食治疗胃癌。 治疗高血压方：将鲜莼菜加冰糖适量炖服即可。 治疗痈疽疔肿、头上热疖、无名肿毒方：将适量鲜莼菜、鲜大青叶，一起捣烂，然后加白糖再捣如泥，敷于患部，干即更换。同时，另用温黄酒送服此药半杯，一日2次即可。 所含营养素（每100克） 热量 20.00千卡 蛋白质 1.40克 脂肪 0.10克 碳水化合物 3.30克 膳食纤维 0.50克 维生素a 55.00微克 维生素e 0.9毫克 胡萝卜素 0.20微克 核黄素 0.01毫克 烟酸 0.1毫克 钙 42.00毫克 磷 17.00毫克 钠 7.90毫克 镁 3.00毫克 铁 2.40毫克 锌 0.67毫克 硒 0.67微克 铜 0.04毫克 锰 0.26毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 91卷丹——最美丽的蔬菜 91卷丹——最美丽的蔬菜 身份档案 卷丹又名虎皮百合、倒垂莲、药百合、黄百合、宜兴百合等，为百合科、百合属植物，因为其花瓣向外翻卷的，花色火红，故有“卷丹”之美名。卷丹原产于我国东北、东部及中部各省，朝鲜、韩国和日本也有分布。可以将其地栽于庭院则夏季可观赏花朵，秋季可食用鳞茎，因此具有较高的实用价值。 在我国，卷丹主要用作食用百合，因为其鳞茎含有大量的淀粉和蛋白质，可以做蔬菜食用。在国外，卷丹已成为重要观赏花卉。其花形奇特，摇曳多姿，不仅适于园林中花坛、花境及庭院栽植，也是切花和盆栽的良好材料。 除了具有观赏价值和食用价值，卷丹还是名贵的中药材，有滋补、强壮、镇咳、去痰之功效，对肺结核及慢性气管炎的治疗有很高的疗效。 功效 1. 卷丹鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。 2. 卷丹入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。 3. 卷丹含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。 贮存要领 可以将卷丹放在米缸中储存，这样能够延长存放的时间。 烹煮知识 1. 食用时以新鲜卷丹为佳。 2. 卷丹为药食兼优的滋补佳品，四季皆可食用，但更宜于秋季食用。 饮食宜忌 卷丹虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。 美味佳肴 卷丹鸡丝 材料：鲜卷丹500克，鸡丝150克，鸡蛋清2个，猪油500克，白糖100克，食盐4克，湿淀粉30克，料酒10克，味精1克，葱40克，生姜5克，芹菜150克。 做法：1. 先将鸡脯肉顺切成薄片、再顺切成细丝，放在碗中加盐、料酒拌匀，加蛋清抓上劲，加湿淀粉15克拌上劲。 2. 芹菜择洗干净，切成20毫米长的段。 3. 鲜卷丹削尖，根心用手分开洗净，顺长切成丝，葱切成丝，生姜切成末。放入鸡汤10克、加盐、味精、湿淀粉兑成汁。 4. 勺坐火上滑勺后，加猪油烧到90℃热时投放鸡丝，用筷子划散、倒入芹菜、稍划倒漏勺内沥油，勺中留油50克，加葱、姜、放入卷丹、鸡丝、芹菜丝炒匀，加入兑好的汁子。爆起立即盛盘而成。 五色卷丹 材料：鲜卷丹200克、熟火腿肉100克、整口蘑菇100克（罐头）、绿萝卜50克、食盐5克、胡椒粉少许、味精2克、淀粉2克、香油2克、姜末少许。 做法：1. 将鲜卷丹择洗干净，切成3～4分大的块。 2. 干贝洗净蒸烂，火腿肉、萝卜挖（修）成3～4分大的圆球状放开水锅内氽熟，捞出用凉水漂凉待用。 3. 用扣菜碗一个中间放干贝，第二圈摆上百合，第三圈摆上火腿肉，第四圈摆上蘑菇球，第五圈摆上绿萝卜球，灌上高汤，上蒸笼笼熟取出，扣入大盘内。 4. 勺坐火上，加高汤100克、放盐、胡椒粉、味精、香油烧沸，浇在五色卷丹上即可上席。 祛病小偏方 治疗麻疹：卷丹30克，淮山药，苡米各20克，粳米100克。上述4物洗净共煮粥，可分3次食完，连服7～10天，适于恢复期。 治疗神经衰弱：干卷丹15克，酸枣20克，同煎，取汁每日服2次。 所含营养素（每100克） 能量 162千卡 蛋白质 3.2克 脂肪 0.1克 碳水化合物 38.8克 膳食纤维 1.7克 硫胺素 0.02毫克 核黄素 0.04毫克 烟酸 0.7毫克 维生素c 18毫克 钙 11毫克 磷 61毫克 钾 510毫克 钠 6.7毫克 镁 43毫克 铁 1毫克 锌 0.5毫克 硒 0.2微克 铜 0.24毫克 锰 0.35毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 92西芹——芹菜中的洋品种 92西芹——芹菜中的洋品种 身份档案 西芹又名美芹、西洋芹，是芹菜的一个品种，为伞形科植物旱芹的全草，属伞形科二年生草本。西芹的叶和茎都比一般的芹菜粗大而茂盛，肉质肥厚，味道也比一般的芹菜鲜美。而且多食西芹还有降血压，减缓血管老化等很多功效。 西芹原产于地中海地区和中东，古代希腊人和罗马人把它用于调味，古代中国亦将它用于医药。古代芹菜的形态与现今的野芹菜相似。18世纪末期，芹菜经培育形成大而多汁的肉质直立叶柄。 西芹是人们经常食用的蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。在欧洲，西芹通常作为蔬菜煮食或作为汤料及蔬菜炖肉等的佐料；在美国，生西芹常用来做开胃菜或色拉。西芹的果实（或称籽）细小，具有与植株相似的香味，可用作佐料，特别用于汤和腌菜。 功效 1. 西芹含酸性的降压成分，对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 2. 从西芹中分离出的一种碱性成分对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。 3. 西芹含有利尿有效成分，能消除体内钠潴留，利尿消肿。 4. 西芹是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。 5. 西芹含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。 贮存要领 可用保鲜袋或保鲜膜将茎叶包好，根部向下浸泡在冷水中，并每天更换冷水。也可以先摘除叶片，然后洗净、切段，放入保鲜盒后放进冰箱冷藏。 烹煮知识 1. 芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素c比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。 2. 将西芹先放沸水中焯烫（焯水后要马上过凉），除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。 饮食宜忌 一般人群均可食用。但脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。 美味佳肴 西芹百合 材料：西芹250克，鲜百合1头。蘑菇精、盐适量，橄榄油1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml）。 做法：1. 芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段，百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。 2. 炒锅放橄榄油烧至七成热，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。 3. 待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。 西芹虾仁 材料：西芹、开洋、盐、黄酒。 做法：1. 西芹去叶留茎，洗净焯一下，沥干待用。 2. 开洋剥去硬壳，加少许酒水煮至软。 3. 热油锅下芹菜快炒，加开洋混合，加少许盐起锅装盘。 祛病小偏方 预防高血压：取西芹150克，茄子225克，红枣4个，瘦肉150克 ，姜2片，盐适量，然后将西芹洗干净，切段。茄子洗干净，切块。红枣去核，洗干净。瘦肉洗干净，切片。把适量水放入瓦煲内煲滚，下西芹、茄子、红枣、瘦肉片、姜片、煲至滚，改中火煮沸约1小时，盐调味即可。 治疗因肝火上攻引起的头胀痛：取鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。 所含营养素（每100克） 能量 12千卡 维生素b 60.05毫克 蛋白质 0.6克 脂肪 0.1克 碳水化合物 4.8克 叶酸 29.8微克 膳食纤维 2.6克 维生素a 5微克 胡萝卜素 29微克 硫胺素 0.01毫克 核黄素 0.03毫克 烟酸 0.22毫克 维生素c 4毫克 钙 36毫克 磷 35毫克 钾 15毫克 钠 313.3毫克 镁 15毫克 铁 0.2毫克 锌 0.1毫克 硒 0.1微克 铜 0.02毫克 锰 0.06毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 93生菜——适宜生食的蔬菜 93生菜——适宜生食的蔬菜 身份档案 生菜即叶用莴苣，因适宜生食而得名，为菊科莴苣属，一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜按叶片的色泽区分有绿生菜、紫生菜两种。如按叶的生长状态区分，则有散叶生菜、结球生菜两种。前者叶片散生，后者叶片抱合成球状。 生菜质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。生菜的主要食用方法是生食，为西餐蔬菜色拉的当家菜。洗净的生菜叶片置于冷盘里，再配以色彩鲜艳的其他蔬菜或肉类、海鲜，即是一盘色、香、味俱佳的色拉。用叶片包裹牛排、猪排或猪油炒饭，也是一种广为应用的食用法。另外，肉、家禽等荤性浓汤里，待上餐桌前放入生菜，沸滚后迅即出锅，也不失为上等汤菜。总之，生菜有各种各样的食用法，尽可按照自己的口味烹调。 功效 1. 生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的功效。 2. 生菜的茎叶中含有莴苣素，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。 3. 生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的功效。 4. 生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”，有抑制病毒的作用。 贮存要领 散叶生菜可以用报纸包好，根部朝下，直立放入冰箱保存。结球生菜可将菜心挖出，塞入湿纸巾，然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏。另外，生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。 烹煮知识 1. 因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。 2. 无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。 3. 生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。 饮食宜忌 一般人群均可食用，尿频、胃寒的人应少吃。另外，将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。 美味佳肴 拌生菜 材料：生菜（团叶）250克，芝麻酱15克,甜面酱20克,味精2克,盐3克,大蒜（白皮）5克,辣椒油20克。 做法：1. 将生菜择去根和老叶，用凉开水洗净。 2. 控净水，顶刀切成3.5厘米长段。 3. 把麻酱加少许盐和适量水搅开。 4. 把切段的生菜装入盘中，再把麻酱、甜面酱、味精、精盐、蒜末、辣椒油调匀。 5. 浇在生菜叶上即成，吃时拌匀可食。 白灼生菜 材料：生菜、姜丝、鸡粉、生抽。 做法：1. 生菜洗净，放在淡盐水里浸泡10分钟（主要是杀菌，觉得比用洗洁晶安全）。 2. 准备姜丝放入小碗，加入盐、鸡粉、生抽和凉开水调匀备用。 3. 滚水白灼生菜，捞出后将淋上麻油即可。 祛病小偏方 治疗妊娠呕吐：生菜50克，生姜20克，韭菜50克，一起捣烂取汁服用，每日2剂，7天为1疗程。 所含营养素（每100克） 能量 15千卡 蛋白质 1.4克 脂肪 0.4克 碳水化合物 2.1克 叶酸 31.6微克 膳食纤维 0.6克 维生素a 60微克 胡萝卜素 360微克 核黄素 0.1毫克 烟酸 0.2毫克 维生素c 20毫克 钙 70毫克 磷 31毫克 钾 100毫克 钠 80毫克 镁 29毫克 铁 1.2毫克 锌 0.43毫克 硒 1.55微克 铜 0.08毫克 锰 0.15毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 94红菇——菇中之王 94红菇——菇中之王 身份档案 红菇又名红椎菌、红茹，为弹子菌纲伞菌目红菇科。红菇具有独特的生长环境，福建闽南地区有谚语云：“从来无种，四季无花，越嫩越好食，越老越有渣。”形象地概括了红菇的这一特征。它自古以来既无花又无种，一年一度在高温高湿的气候下自然生长。因为红菇的菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培，日见珍贵。 红菇有“菇中之王”的美称，是天然营养佳品。其风味独特，香馥爽口。有其他菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。在福建闽南地区，妇女分娩时必食红菇补充营养；红菇在广州、香港及东南亚国家很受欢迎。 功效 1．含有人体必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。 2. 红菇含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。 3. 红菇还可预防消化不良、儿童佝偻等病，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，还有利于产妇哺乳汁减少、贫血等。 贮存要领 红菇便于保存，晒干后放在通风干燥的室内即可，不仅久不变质还会放出阵阵芳香，使人心旷神怡。 烹煮知识 1. 食用红菇时，蒸、炖、炒、烩均可，如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳。 2. 食用前，应将红菇干品用清水快速冲洗，然后放入适量水中浸泡10分钟左右。 3. 红菇一般群集而生，山中蛇虫常有毒涎染菇上，为免中毒，鲜菇煮食时应同时置以米粒，倘米粒呈蓝色，则菇有毒，弃之勿食。 饮食宜忌 一般人都适合食用，尤其适合儿童、孕妇、贫血者,免疫力低下、癌症患者食用。 美味佳肴 红菇炖猪蹄 材料：鲜红菇150克，猪蹄1只，料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片等各适量。 做法：1. 将猪蹄择净毛杂，下沸水锅焯一下，洗净血污。红菇去杂洗净撕片。 2. 锅内政诸蹄和适量水，武火烧沸，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入红菇烧至猪蹄熟烂，出锅即成。 功效：此菜具有补虚、养血、通乳的功效。 红菇炖鸡 材料：鲜红菇500克，母鸡1只（约重1500克），料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片等适量。 做法：1. 将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片。 2. 锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。 祛病小偏方 明目、下乳：取新鲜活草鱼1条、红菇10朵（洗净沙土净水浸泡备用）、葱花少许、生姜少许。将草鱼处理干净，然后将鱼切成适当大小的块，取炒锅坐火放油适量烧热把鱼块入埚码好，正法面都煎一煎。然后投入姜丝捎煸一会加入水适量烧烫。再把红菇和浸泡红菇的水一起放进锅，待汤烧开，炖至鱼汤象草莓牛奶的颜色即可调味出锅，最后洒上葱花即可。 所含营养素（每100克） 能量 200千卡 蛋白质 24.4克 脂肪 2.8克 碳水化合物 50.9克 膳食纤维 31.6克 维生素a 13微克 胡萝卜素 80微克 硫胺素 0.26毫克 核黄素 6.9毫克 烟酸 19.5毫克 维生素c 2毫克 钙 1毫克 磷 523毫克 钾 228毫克 钠 1.7毫克 镁 30毫克 铁 7.5毫克 锌 3.5毫克 硒 10.64微克 铜 2.3毫克 锰 0.91毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 95芸豆——滋补食疗佳品 95芸豆——滋补食疗佳品 身份档案 芸豆又名菜豆、花豆、相思豆等，属一年生草本植物，原产南美洲，至今该地仍有野生种。公元前在美洲已普遍种植，16世纪末中国已有栽培，后传至日本，现广泛分布于世界各地。 芸豆分大白芸豆，大黑花芸豆，黄芸豆，红芸豆等品种，前两种尤为著名。芸豆以嫩荚或豆粒供食用，营养丰富，蛋白质、钙、铁、b族维生素等含量都很高。从所含营养成分看，芸豆中的蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，b族维生素也高于鸡肉。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。除了营养丰富外，芸豆的药用价值也很高，我国古医籍记载，芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。 功效 1. 芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴t细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。 2. 芸豆还是一种高钾低钠食品，很适于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。 贮存要领 装入密封袋，放入冰箱冷藏即可。 烹煮知识 因为芸豆的籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白，所以必须煮透才能食用。 饮食宜忌 1. 尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。 2. 消化功能不良，慢性消化道疾病患者应少食。 美味佳肴 芸豆炒肉 材料：泡芸豆100克，五花肉450克，盐3克、料酒15克、糖色15克、酱油8克、味精3克、葱片10克、姜片8克、色拉油100克。 做法：1. 五花肉洗净，切成2.5厘米见方的块。 2. 将五花肉块入锅煸干，入葱姜片煸香，放入糖色炒匀，迅速烹入料酒，加水烧开，放入芸豆，移至小火煨40分钟，调入盐、味精、酱油，继续煨10分钟，收汁即可。 土豆炖芸豆 材料：土豆100克，芸豆200克，五花肉50克，蒜一瓣，盐半勺，鸡精少许，生抽两勺，油3勺，水一杯。 做法：1. 土豆削皮，切成片，芸豆摘去两头，切成3厘米的段，蒜剥皮切片。肉切片。 2. 锅加油，肉片，蒜片，炒2分钟。加入芸豆，再炒5分钟。 3. 加入土豆片，再炒5分钟，加水，生抽，盐， 小火炖15分钟，加少许鸡精，调好味道即可。 祛病小偏方 益脾胃，清内热：取芸豆30克，粳米100克。先煎芸豆，再入粳米，慢火煮成稀粥 所含营养素（每100克） 能量 25千卡 蛋白质 0.8克 脂肪 0.1克 碳水化合物 7.4克 叶酸 10.3微克 膳食纤维 2.1克 维生素a 40微克 胡萝卜素 240微克 硫胺素 0.33毫克 核黄素 0.06毫克 烟酸 0.8毫克 维生素c 9毫克 维生素e 0.07毫克 钙 88毫克 磷 37毫克 钾 112毫克 钠 4毫克 碘 4.7微克 镁 16毫克 铁 1毫克 锌 1.04毫克 硒 0.23微克 铜 0.24毫克 锰 0.44毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 96鸡枞——著名的野生食用菌 96鸡枞——著名的野生食用菌 身份档案 鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是云南的著名特产，因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。鸡枞菌肉细嫩，气味浓香，味道鲜美，属著名的野生食用蘑菇之一，畅销于国内外市场。根据鸡枞的颜色和形态特点，分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型。味道以黑皮（青皮）鸡枞最好。此外，还有鸡枞花等真菌的子实体，味道同鸡枞一样鲜美。 鸡枞多生于山野的白蚂蚁窝上，刚出土时菌盖呈圆锥形，色黑褐或微黄，菌摺呈白色，老熟时微黄，有独朵生，大者可达几两，也有成片生。根据鸡枞的颜色和形态特点，分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型。味道以黑皮（青皮）鸡枞最好。此外，还有鸡枞花等真菌的子实体，味道同鸡枞一样鲜美。 鸡枞在中国已有2000年食用史，名称始于《庄子》，名扬于明代。成书于嘉靖五年(1526年)的《南园漫录》记载，“鸡纵， 茵类也。 惟永昌所产为美，且多。……镇守索之，动百斤。果得，洗去土，量以盐煮烘乾，少有烟即不堪食。采后过夜，则香味俱尽，所以为珍”。 鸡纵性平味甘，有健脾益气，开胃提神，止痛消肿之功效，是治疗痔疮的极理想食物。 功效 1. 鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增。 2. 鸡枞内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。它的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。 3. 常食鸡枞还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。 4. 鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。 贮存要领 可用报纸包好，然后装进塑料袋内，放入冰箱冷藏。菌类蔬菜容易腐坏，不可保存时间太长，应尽快食用。 烹煮知识 1. 鸡枞可凉拌，也可配肉炒、烧、炖、做汤。 2. 鸡枞和鸡同烧或同炖味道更加鲜美。 饮食宜忌 一般人群均可食用，但患有感冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。 美味佳肴 鸡枞豆腐汤 材料：豆腐200克，鸡枞50克，大葱3克,酱油2克,大蒜（白皮）2克,盐2克,植物油15克。 做法：1. 鸡枞菌用热水浸泡2小时，洗净后沥干水分，切成小片。 2. 豆腐切成小块。 3. 锅内放油烧热，放入鸡枞菌，加适量蒜（切末），炒热后加入适量冷水用武火煮沸，5分钟后再放豆腐，在沸后加入葱（切末）、酱油、盐即可。 鸡枞蒸火腿 材料：鸡枞菌干片25克、优质肥瘦相间火腿丝200克。 做法：1. 鸡枞菌干品用温水浸泡约1小时，洗净，切成条状。 2. 火腿用热水适当浸泡去盐，切成丝状。 3. 将鸡枞放于盘底，火腿丝覆于鸡枞上，用中火蒸熟即可食用。 祛病小偏方 防治儿童佝偻病：取鲜鸡枞500克，青辣椒、葱、火腿、蒜各50克，猪油250克，酱油20克。将鲜鸡枞削去皮，揩干净，切为滚刀；炒锅内放入猪油，待油温上升到50℃时，鸡枞入锅炸一下捞起，锅中留油25克，将余油倒出，先下大蒜片，下青椒、火腿、葱炒一下，把鸡枞倒入锅内，加入酱油，加一匙肉汤，用淀粉炒匀，加入味精及少许芝麻油即可。 所含营养素（每100克） 能量 16千卡 蛋白质 2.5克 脂肪 0.2克 碳水化合物 2.5克 硫胺素 0.02毫克 核黄素 0.25毫克 烟酸 5.5毫克 钙 4毫克 磷 38毫克 钾 102毫克 钠 3.1毫克 镁 8毫克 铁 1.8毫克 锌 0.46毫克 硒 0.14微克 铜 0.58毫克 锰 0.12毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 97鱼腥草——传统的药用蔬菜 97鱼腥草——传统的药用蔬菜 身份档案 鱼腥草又名蕺菜、蕺儿根、摘儿根等，为三白草科多年生草本，因其茎叶搓碎后有鱼腥味，故名鱼腥草。 相传当年越王勾践做了吴王的俘虏，卧薪尝胆，发誓一定要使越国强大起来。但回国的第一年，他就碰上了罕见的荒年，百姓无粮可吃。勾践亲自上山寻找可以食用的野菜，终于发现了一种。于是，越国上下靠着这小小的野菜渡过了难关。加之这种野菜有鱼腥味，便被勾践命名为鱼腥草。 鱼腥草广泛分布在我国南方各省区，西北、华北部分地区及西藏也有分布，常生长在背阴山坡、村边田埂、河畔溪边及湿地草丛中。 野生鱼腥草腥味较重，初食者大多不适应。它地下茎纤维多，适口性不理想，因此作为商品性蔬菜发展较晚。起初以鱼腥草作为蔬菜食用的，多为知其功效的医生。近年来由于受“回归大自然”、“药食同源”之风的影响，民间采挖鱼腥草出售和作为特色山野菜食用之风渐盛，尤其在云南、四川、贵州等地深受欢迎。 功效 1．鱼腥草入药具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用，在我国传统医学中具有较为广泛的应用。 2．临床报道广泛用于治疗肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支气管炎、感冒发烧、肺癌、宫颈糜烂、肾病综合征、鼻炎、化脓性中耳炎、流行性腮腺炎等。 3．以鱼腥草为主要成分的常用中成药制剂有鱼腥草注，具有清热、解毒、利湿的作用，用于肺脓疡、痰热咳嗽、白带、尿路感染、痈疖等。 4．鱼腥草还能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。 贮存要领 将鱼腥草用保鲜袋装好，放入冰箱内冷藏即可，不宜久存。 烹煮知识 1． 如果凉拌，应将鱼腥草地下茎节上的毛根除去。 2． 如果煎、炒鱼腥草，可将地下茎连同嫩茎叶一同煮汤，清香宜人。 3． 鱼腥草可腌渍加工成咸菜食用，酸香生脆，令人开胃。 4． 食用前必须用冷水泡，以消除异味。 饮食宜忌 虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者，不宜服食鱼腥草。 美味佳肴 鱼腥草排骨汤 材料：鱼腥草（中药）50克，排骨600克，蜜枣2枚。 做法：选煲汤排骨，用水洗净，斩件，放入滚水滚5分钟，捞起。鱼腥草、蜜枣分别用水洗净。用适量水猛火煲至滚，然后放入排骨和蜜枣，等水滚起，改用中火续煲2小时，再放入鱼腥草续滚5分钟，加盐调味，即可饮用。 祛病小偏方 治疗柿痈吐脓痰方：将鲜草洗净，炒作菜吃。或取鱼腥草36克 (鲜草)，桔梗12克，甘草6克，用水煎服均可。 治疗肺热咳嗽，咯痰带血（包括急性支气管炎、肺结核）：取鱼腥草18克 (鲜草36克)，甘草6克，车前草30克，用水煎服即可。 治疗遍身生疮方 ：取鱼腥草嫩叶和米粉做成饼，油煎食之即可。 治疗黄疸发热方 (包括胆囊炎等）：取鱼腥草150～180克，水煎温服即可 治疗心脏病，心绞痛，心痛彻背方：将鲜鱼腥草的茎每次用1～2寸放口中生嚼，一日2～3次。 治疗妇女子宫内膜炎，宫颈炎，附件炎方：取鱼腥草30～60克 (鲜草加倍)，蒲公英、忍冬藤各30克，用水煎服即可。 治疗项疽搭背，脓栓不出方：用湿纸包裹鲜草，于灰火中酿熟，捣烂敷于患部，可吸出脓液，并有止血止痛、消炎防腐之功。 所含营养素（每100克） 碳水化合物 0.3克 膳食纤维 0.3克 维生素a 575微克 胡萝卜素 3450微克 维生素c 70毫克 钙 123毫克 磷 38毫克 钾 718毫克 钠 2.6毫克 镁 71毫克 铁 9.8毫克 锌 0.99毫克 铜 0.55毫克 锰 1.71毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 98榛蘑——“东北第四宝” 98榛蘑——“东北第四宝” 身份档案 榛蘑是白蘑科食用真菌，一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。榛蘑是我国东北特有的山珍之一，也是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。 如果一个东北菜馆没有小鸡炖蘑菇，那就绝对不正宗。但是，正宗的小鸡炖蘑菇应该是炖榛蘑。如果用其他蘑菇，味道就不对。东北人对于小鸡炖榛蘑是极其看重的。有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”。就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小鸡炖榛蘑来招待的，可见这道菜的隆重。 功效 1. 榛蘑具有清目、利肺、益肠胃、祛风活络，强筋壮骨的功效。 2. 经常食用榛蘑可以预防视力失常，如眼炎、夜盲等。 3. 榛蘑对皮肤干燥、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定疗效。 贮存要领 可用保鲜盒或密封袋装好，然后放入冰箱冷藏。 烹煮知识 1. 鲜菇可择洗干净，用沸水烫一下，然后换清水过凉后，供炒、炖或凉拌食用。 2. 新鲜榛蘑可晒制或烘制成干菜。 3. 榛蘑可腌制成咸菜。 饮食宜忌 一般人群均可食用，尤其适合用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压、动脉硬化、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。 美味佳肴 榛蘑炖鸡 材料：干榛蘑50 克，母鸡1 只（约重1500 克）、料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片适量。 做法：1. 将榛蘑用水泡发，去杂洗净撕片。将鸡宰杀，去毛、内脏、洗净，放入沸水锅焯一下捞出，洗去血污。 2. 锅内放入光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至鸡将熟，加入棒蘑炖至鸡肉熟烂，出锅即成。 榛蘑烧花菜 材料：榛蘑(干)150克，菜花100克，猪肉(瘦)100克、淀粉(豌豆)5克,盐2克,酱油5克,醋2克,植物油15克,大蒜（白皮）3克,香油1克,大葱3克,姜3克,花椒1克。 做法：1. 榛蘑用热水泡发后沥干水分备用；花菜切成小块，用沸水烫熟后捞出冷却备用；猪肉切薄片备用。 2. 锅中放油烧热，花菜、棒蘑炸后捞起，滤油。锅内剩油将肉片炒至七分熟，加入酱油煸炒着色，随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量，改以小火慢炖。 3. 待汤汁快收干时转大火；用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油即可起锅。 功效：祛风活络、强筋壮骨。 祛病小偏方 治疗肾结石：将鲜榛蘑用盐腌上，吃时用水一冲即可，不可冲过量，要保留黏液。 治疗羊癫疯：榛蘑120克，白糖90克。用水煮榛蘑，滤汁，加白糖，口服5次，随意饮之。 所含营养素（每100克） 能量 157千卡 蛋白质 9.5克 脂肪 3.7克 碳水化合物 31.9克 膳食纤维 10.4克 维生素a 7微克 胡萝卜素 40微克 硫胺素 0.01毫克 核黄素 0.69毫克 烟酸 7.5毫克 维生素e 3.34毫克 钙 11毫克 磷 286毫克 钾 2493毫克 钠 51.3毫克 镁 109毫克 铁 25.1毫克 锌 6.79毫克 硒 2.65微克 铜 1.45毫克 锰 4.13毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 99紫菜——北宋年间的贡品菜 99紫菜——北宋年间的贡品菜 身份档案 紫菜为海产红藻，叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色，故得名。紫菜分布于辽宁半岛、山东半岛及浙江、福建沿海、朝鲜、日本等地。紫菜虽产于沿海，但经干制后可长途贮运，不论各地，不论何时，人们均可以购买到。 早在一千四百多年前，我国北魏《齐民要术》中就已提到“吴都海边诸山，悉生紫菜”，以及紫菜的食用方法等。唐代孟诜《食疗本草》则有紫菜“生南海中，正青色,附石,取而干之则紫色”的记载。至北宋年间紫菜已成为进贡的珍贵食品。明代李时珍在《本草纲目》一书中不但描述了紫菜的形态和采集方法，还指出紫菜主治“热气烦塞咽喉”，“凡瘿结积块之疾，宜常食紫菜”。大约三百多年前,我国福建已用洒石灰水或放竹帘等方法繁育紫菜，食用也普及至内地。20世纪50年代，中国科学家研究出紫菜孢子的来源问题，为人工养殖创造了条件。 功效 1. 紫菜含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，另外，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有作用。 2. 紫菜富含胆碱和钙、铁，能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健。 3. 紫菜所含的多糖具有增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。 4. 紫菜有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。 贮存要领 紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，这样才可以保持其味道和营养。 烹煮知识 1. 紫菜的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。 2. 食用紫菜前要用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。 饮食宜忌 1. 若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。 2. 尤其适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生的患者食用。 3.消化功能不好、素体脾虚者少食；腹痛便溏者禁食；乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用；脾胃虚寒者忌食。 美味佳肴 紫菜蛋花汤 材料：鸡蛋1个，紫菜2张，葱1支、盐、香油各1匙。 做法：1. 将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入适量虾米。 2. 在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液。 3. 等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋些香油即可。 祛病小偏方 治疗痰多：将紫菜研成粉末，炼蜜为丸，每次在饭后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。 治疗缺碘性甲状腺肿大：每日用紫菜30克，陈皮3克，白萝卜1个，做汤服用。或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适量，水煎服。 治疗慢性气管炎：可用紫菜、牡蛎、远志各适量，水煎服。 所含营养素（每100克） 能量 207千卡 蛋白质 26.7克 脂肪 1.1克 碳水化合物 44.1克 叶酸 116.7微克 膳食纤维 21.6克 维生素a 228微克 胡萝卜素 1370微克 硫胺素 0.27毫克 核黄素 1.02毫克 烟酸 7.3毫克 维生素c 2毫克 维生素e 1.82毫克 钙 264毫克 磷 350毫克 钾 1796毫克 钠 710.5毫克 碘 4323微克 镁 105毫克 铁 54.9毫克 锌 2.47毫克 硒 7.22微克 铜 1.68毫克 锰 4.32毫克

狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。 100牛肝菌——驰名中外的食用菌 100牛肝菌——驰名中外的食用菌 身份档案 牛肝菌学名为美味牛肝菌，生长于海拔900米至2200米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年5月底至10月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。牛肝菌的菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。 牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。 功效 1. 牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能，特别对糖尿病有很好的疗效。 2. 牛肝菌对肉瘤s-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%，同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。 3. 牛肝菌还具有祛风散寒、舒筋活络的功效，对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。 贮存要领 可用保鲜袋装好，然后放入冰箱内冷藏。 烹煮知识 1. 切牛肝菌时，要保证大小、厚薄一致，以免受热不均，菌子夹生导致中毒。 2. 炒菌前用精炼油“过”一遍，可以迅速去除菌中水分，使菌子鲜脆可口，不会像家里炒的那么黏稠。 3. 用猪板油炒的牛肝菌最香，但是千万不要舍不得放油，防止牛肝菌粘锅炒糊。 4. 牛肝菌在锅里的时间不能少于3分钟；不论是用煤气还是电磁炉炒菌子，火都不能开到最大，炒糊的牛肝菌绝对不能吃。 饮食宜忌 一般人群皆可食用。 美味佳肴 爆炒牛肝菌 材料：牛肝菌600 克，腌白菜50 克，青辣椒50 克，猪肉100 克，鸡蛋清1 只，精盐、味精、酱油、蒜瓣、蚕豆水粉、熟猪油等适量。 做法：1. 牛肝菌削去泥土清洗干净，切成薄片。育椒切为指甲片。猪肉洗净切为薄片。蒜瓣切片。腌白菜挤去水剁为末。 2. 肉片放入碗内加入鸡蛋清，放入蚕豆水粉，搅拌均匀上浆。 3. 炒锅烧热注入熟猪油，待油烧至三成热时，放入肉片滑熟，捞起在漏勺内沥油。油继续烧到六成热时，将牛肝茵放入滑至八成熟捞在漏勺年沥油。 4. 炒锅内留下熟猪油烧热，放入蒜瓣、青辣椒、精盐煸熟，再放入牛肝菌、肉片、腌白菜末、酱油煸炒入味，用蚕豆水粉勾芡，淋上熟猪油炒拌，放入味精推匀即可出锅。 祛病小偏方 祛风散寒、舒筋活络：取牛肝菌1000 克，花椒粒、干辣椒、精盐、酱油、素油等适量。将牛肝菌削去泥土洗干净，切厚片，放入盆内用精盐腌20 分钟。干辣椒切为小段。再在锅内放油，烧至油抽青烟时，将牛肝菌放入炸于水气但不能焦，捞出沥油。然后在锅内留少量底油，放入花椒粒炸焦，捞起不用。然后放入干椒段炸呈深红色，再放入牛肝菌炸拌均匀，起锅倒入盆内，倒入酱油拌匀后，用盖盖好，使牛肝菌逐渐回软，盛入盘肉淋上花椒油即可。 所含营养素（每100克） 能量 253千卡 维生素b 60.06毫克 蛋白质 27.8克 脂肪 1.6克 碳水化合物 53.3克 叶酸 124.4微克 膳食纤维 21.5克 维生素a 18微克 胡萝卜素 108微克 硫胺素 0.32毫克 核黄素 1.72毫克 烟酸 43.08毫克 维生素e 4.42毫克 钙 2毫克 磷 528毫克 钾 1571毫克 钠 9.1毫克 镁 47毫克 铁 9.2毫克 锌 5.8毫克 硒 758.8微克 铜 1.19毫克 锰 3.88毫克

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