羊肉泡馍！

    西北这块地方，羊肉可以做出花来，尤其是羊肉泡馍，一个地方一个做法。

    而如今知名度偏高的，便是西京的羊肉泡馍，这是将白吉馍掰成指甲盖大小，然后过羊肉汤，最终盛一碗。

    但凉城这边不一样，最大的区别就是不会事先将饼子掰碎，其他的制作过程大同小异，当然因为地区不同，厨师的做法自然也有些许不同。

    自家吃羊肉泡馍，自然不像饭店，一碗里面就一点点肉。

    煮好的羊肉捞出来，切成片状，就算只是简单的放了盐，这羊肉的味道依旧鲜美。

    凉城有个本土事物，土豆，而这边吃的羊肉泡馍里面的粉，一般都是土豆粉条，而不是有些地方的粉丝！

    土豆粉条煮熟，变得晶莹剔透，然后放到碗里，配上切好的羊肉，继而用煮好的羊汤过三五遍，放葱花，芫荽（香菜）！

    配上一个饼子，一碗香喷喷的羊肉泡馍就成功了。

    “好香啊！”

    “我在前院绑绳子就闻到了，那边肉帮我多放点！”

    “看着手艺不错啊！”

    前院帮忙的人全都围过来了，而且都是年轻力壮的青年，这种专门吃羊肉泡馍的大碗，没有个两碗，恐怕还不够呢。

    很快，就有人端着一碗到旁边桌子了，打开一旁的辣子碗，蒯了一快子香喷喷的油辣子，顿时，清汤变红。

    而还有人，端到碗之后，就先吸了一口汤汁！

    嘶熘一声！

    浓汤入口，口腔内顿时被羊肉的鲜香铺满，润入喉咙，温热滚烫，一股暖流自咽喉流入小腹。

    “爽！”

    羊肉属热，所以不少东南某省也有入冬食羊肉的说法，因此也有人一些人盛夏吃羊肉会上火，但这里的人基本上一年四季都习惯了羊肉，自然不会出现上火的状况。

    这两人，一人放油辣子，一人不放，都是个人口味。

    但后者先尝浓汤，明显是个会吃的人，毕竟不管是西京的羊肉泡馍，还是水盆羊肉，亦或者是凉城本地的，先尝羊汤才是最明智的选择！

    一个个都端到了属于自己的碗，不怕烫的直接蹲在房檐台子上吃了起来。

    一时间，后院这边喝汤吃肉的声音此起彼伏。

    “啧啧，这比市宾馆的羊肉泡馍香多了啊！”

    “嘁，市宾馆那边总喜欢用牛肉冒充羊肉，而且就算是纯的羊肉，也比不上这一碗！”

    “是啊，这味道简直神了，话说都是羊肉泡馍，怎么这位小哥煮的这么好吃啊！”

    “废话，市里那么多羊肉泡馍店，不也有好吃的和不好吃的嘛？”

    是啊，同样只是卤肉，有的人卤出来的，偏偏就好吃，甚至于用的材料一样，你也无法复制别人的味道。

    在场这些本地人，谁没吃过羊肉泡馍，而周游这一碗，能让这些经常吃的人都不断发出赞叹，可见他的手艺了。

    吃得快，一碗已经结束了，果断拿着碗到周游这边。

    “小哥，你是这个！”

    冲着周游竖起了大拇指。

    那边有人叫道：“海娃，你吃肉不嚼啊！”

    显然是调侃吃得快。

    那叫做海娃一点也不在乎，叫周游给他盛满，尤其是多要点汤。

    周游化身成为盛汤帅哥，一个个给过来添汤的人盛汤！

    李根生毕竟是主家，前院忙得差不多了才过来，正好看到大家伙儿吃的热火朝天，空气中弥漫着的香味儿直把他肚子里面的馋虫勾出来了。

    而且……

    看这些村民的吃饭的速度和表情就知道，这锅羊汤味道绝对差不多了。

    当即也要了一碗。

    “啧啧，这汤色真亮啊！”

    夸赞了一句，李根生也没有放油辣子，不顾汤就那么端起来吸熘了一口，顿时浑身一个冷颤，活了五十几年，从五六岁就赶着羊群满山跑。

    有时候羊娃子从悬崖掉下去摔死了，他就扛着回家，爷爷就会把羊变成美美的羊肉汤。

    也有的时候馋了，又有小羊羔掉下悬崖摔死了，他又扛着回去回去，又美美吃了一顿！

    随着年龄大一点了，掉下悬崖摔死的羊也从羊娃子变成了成年大胖养，一顿吃不完，下次接着吃！

    什么？

    为什么小时候是羊娃子摔死，大了之后是成年大胖羊摔死？

    别问，问就是小时候没力气……哦不对，问就是电子竞技，也不对……是有些羊吃草不需要视力，自己失足跌落山崖，当然，也有些羊是自找的，毕竟今天敢吃草，明天就敢吃人，不宰了，以后成气候了怎么办！

    总之，李根生从小吃羊肉，不说整个西北地区的羊肉种类都吃过了，但也比一些羊肉泡馍店的厨师要厉害。

    毕竟久病成良医，久吃羊肉知好歹！

    可是……

    纵观他这五十几年吃羊的经历，单说这羊肉泡馍，周游这一碗，绝对有前三的实力！

    可这毕竟用的只是自家普通的山羊肉啊！

    “嗯，香，真香！”

    李根生化身铁齿铜牙，那刚刚从热锅里面出来的羊汤，就被一点点吸熘进肚子里面了。

    然后……

    夹起一片肉，羊肉肥瘦相间，瘦肉不柴，肥肉不腻，两两相结，简直天作之合。

    “没想到我家普通的山羊肉竟然能煮的这么好吃，你们死也瞑目了！”

    一碗羊肉汤下肚，李根生长舒一口气，正准备再去要半碗，周浩突然过来了，小声道：“李爷爷，这汤有点不够了！”

    李根生一愣，然后反应过来，当即大手一挥：“煮，继续煮！”

    周浩又道：“肉怕也不够了，那两只得留着，明天要过事呢！”

    李根生继续大手一挥：“杀，我家上千只羊，还不够吃？”

    好家伙，你家孩子怕就是那种家里卖羊卖牛上大学的‘贫困山区的孩子’！

    有了李根生兜底，这边周游又开始煮羊肉了。

    而刚刚尝到美味的那些大姑娘小媳妇姨娘，全部围了过来，时不时问问一些注意事项，显然是想偷师学两手。

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    而周游也不吝啬，一边煮羊肉，一边将心得告知。

    “啧啧，人长得帅，羊肉还煮的这么香！”

    “是啊是啊，小伙子有对象没？我姐姐家有个姑娘，一米七的高个儿，皮肤白，腿还长，你肯定喜欢！”

    “去，就你有姐姐，就你有外甥女，我妹妹二十二，今年刚毕业，兰大舞蹈系的，跳舞的，身体柔软，你懂得！”

    周游：……

    要不咱们还是谈谈煮羊肉的三要素吧！

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