吃货封神录: 第十四章 拐枣猪肺汤
因为野猪肉都交给了金霞洞去处理,所以今晚杨戬和孝天犬的食物,便是小米、枣子,以及孝天犬正叼着的猪心、猪肺。
不过杨戬对孝天犬拿回来的猪下水不是很感冒,不管是她还是那些道士,似乎都认为这玩意只能用来喂狗。
“那个你自己吃。”小姑娘一脸的嫌弃,“我只吃饭。”
“真的?”姚远压根不信,“等我做好了,有本事你不要吃嗷~”
杨戬本想说“不吃就不吃”,但话到嘴边却改了口。
因为她回想起了两天前,自己好像还说过“我就算饿死,从山上跳下去,也不会去吃老鼠”这种话,然后嘛
真香!
这当然不怪她食言,而是要怪裹满了油脂的烤肉实在是太好吃了,从原始社会开始,它就驯化了人类的味蕾。
想到这里,她决定留个心眼。
“呐,孝天犬,你打算怎么做啊?”她小声问道。
姚远早就胸有成竹:“我要做万寿果猪肺汤!
事实上,在看到道士们将猪下水丢到一旁时的刹那,姚远便在自己的脑海中翻出了这道菜。
现成的新鲜猪肺、猪心,现成的拐枣,不趁这个机会把新菜解锁了,更待何时?
虽说姚远现在手头上没有红糖,没有办法100%地复原出这道菜,但他却可以使用红枣磨成的枣泥代替,再加一点点野蜂蜜,效果应该差不了多少。
不过杨戬却不知道他打的小九九,而是问起了刚刚听到的名词。
“万寿果是神马?”
“就是你说的‘鸡爪子’,也就是拐枣。”
杨戬听了撇撇嘴:“鸡爪子就是鸡爪子,为什么要说‘万寿果’?”
“难道你不觉得它形状长得像‘卍’吗?”姚远反问,“而且这个名字不比鸡爪子好听?”
杨戬存心抬杠:“不好听。”
“那你吃不吃拐枣嘛?”
“吃!”
眼见着快到自家的洞口,姚远加快了步子,连跑带跳地冲向了洞旁的山泉水。
为了饮水方便,上一任洞主将竹竿剖成了两半,并且用竹子从山上引了一汪清泉下来。
因为几天前下雪,所以山泉也被积雪冻住,但今天太阳出来后,这股清泉便重新恢复了生机,开始向下流淌起融化的雪水来。
姚远找好了几个角度,将野猪猪肺的肺管子给掏了出来。
“戬,来帮把手。用肺管子接住泉水,然后绑上对,就这样,绑紧点。”
杨戬绑好了猪肺,但却不知道孝天犬这是要干什么。
看着被水灌满后逐渐胖大起来的猪肺,杨戬一头雾水。
“为什么要往这东西里灌水啊?”她问。
“洗。”姚远言简而意赅,“野猪肺很脏的,必须这么洗才能洗干净来,在底下用小刀划个口子,把血放出来。”
虽然杨戬的那把玉石小刀已经不能用来砍东西了,但切削、处理一下食材还是做得到的。
杨戬照着姚远的话做了,不久后她便看到那混合了山泉水的血水,开始从她刚刚划开的口子里不断流了出去。
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“哦”她看懂了,“好脏啊。”
随着山泉水的不断清洗,猪肺也从一开始的暗红色渐渐变澹,最终变成了略带粉色的雪白色,就彷佛昆仑玉一般。
看到了这一幕的姚远立刻将它取下,然后又叼过了大锅,将洗过的猪肺丢了进去。
“戬,过来,把它切成小块我来洗猪心。”
“好。”
不多时,猪心和猪肺便被清洗得干干净净,并且切成了小块,连猪心血管里的血水都被放了出去。
不过到了这一地步后,它们依然不能算是洗干净了。想要彻底洗干净的话,还得经过一道焯水的步骤。
陶锅前,只见大白狗一脸的肃穆,而他的面前则是被煮开的肉块,以及漂浮在水面上的那层油沫。
“意——好脏啊。”杨戬愈加嫌弃了。
姚远看着火候差不多了,便用爪子扣紧了锅旁的竹勺。
“我好不容易才为你心动一次,没想到你却让我输得那么彻底我焯!焯!焯!”
随着姚远嘴里爆发出的意义不明的话语,锅里的浮沫也在竹勺的搅动下随着这些怪话一起,快速地被撇了出去。
撇好后,姚远放下了扣在爪间的竹勺,开始指挥起了杨戬。
“来,把肉统统都舀出来,丢到瓦罐里再加水对,再将清汤也舀一些,加上蜂蜜、红枣碎,还有剥好的拐枣”
杨戬皱着眉头,将孝天犬所说的食材统统都丢进了瓦罐,然后将放到石头架成的灶上煮了起来。
这么煮能好吃吗?她满肚子疑问。
“孝天犬,要煮多久啊?”她盯着瓦罐里的汤色问道。
虽然还不知道味道如何,但杨戬却也看到,这猪肺才刚丢进去不久,罐子中的汤水便被煮成了米白色,就好像牛奶一样。
看起来好像可以喝?
姚远看了看罐子底下的那柴火,给出了一个比较保守的数字。
“一个时辰吧。”
“要那么久啊?”杨戬撅起了嘴,不乐意了。
“没法子,谁让咱们的柴火太‘随缘’了。”姚远说。
杨戬歪着头,冒出了一个大胆的想法。
“喂,孝天犬,如果我们能学会火遁的话,是不是就可以用火遁来烧饭了?”她问。
姚远的回答也不知道是揶揄居多,还是真心实意。
“戬儿,你还真是个天才为什么不用三昧真火呢?”
三才者,天、地、人。姚远没有说杨戬是“人才”,而是“天才”,揶揄之意是明摆着的。
杨戬一听就听出了姚远的不怀好意:“你才傻呢妈妈说过,三昧真火是‘精、气、神’,不是能用来烤小鸟的那种火!”
这个姚远倒是第一次听说:“原来这样?那我有个问题‘地火水风’这‘四大’,和‘金木水火土’这‘五行’,到底哪个更接近本源?”
杨戬高高地扬起了头:“这是个很复杂的问题,自己去想!”
“就是说,你也不知道,是吧?”姚远懂了。
“孝天犬!你好烦呐!”
杨戬气急败坏,伸出手来便要揪大狗的耳朵。
见小萝莉要发飙了,姚远连忙转移了话题。
“汤煮好还要等很久我们先来做饭吧?”
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