李亚红在成轶的指挥下，先拍摄了一下彷膳饭庄的招牌，周边的环境，店内的整体布局和装修。

    这些镜头后续都会剪进视频里快速闪过，以给观众的脑海里迅速地建立起一个印象。

    “喏！”

    趁着等菜的功夫，成轶拍了拍李亚红的肩膀，用下巴点了点远处的一个身材曼妙的美女。

    李亚红不解。

    成轶:“想不想被观众叫李哥？”

    “啊？”，李亚红不知该怎么回答。

    “拍下来，给观众发一点福利，以后你会感谢我的。”

    “哦哦！”

    李亚红懵懵地点了点头。

    菜上齐了之后，李亚红又拍了拍菜品。

    这次一共点了6个菜，对于探店视频来说刚刚好，剪辑出来时长大概在五分钟以内。

    第一次拍探店视频，无论是李亚红还是隋泼都很生疏，只有成轶是个明白人。

    成轶说道:“隋大厨，先报一下菜名和价格，然后再品尝，说词的时候您看着镜头，别紧张哈，您就当跟小李在说话。

    另外呢，评价一定要真实干脆，千万别顾忌，咱们节目的定位就是敢说真话。”

    “好！”，隋泼点了点头，他是见过大世面的人，倒也不至于紧张，缺的是经验，被成轶一指点就了然了。

    随后的点评中，他也充分发挥了犀利的特色。

    “乌龙吐珠，298！”

    这就是一道海参和鹌鹑蛋，黑的圆的炒一盘，借型取名为乌龙吐珠。

    尝了一口之后，隋泼直接放下了快子:

    “真说实话？”

    “放心说。”，成轶道。

    隋泼取了一张餐巾纸吐了出来，说道:

    “没处理干净，身体下边有一些海沙，没有洗干净，海参没太烧透，这么大一个南美参，肉还是比较厚的，搁着小火咕都咕都的，怎么着也得半个小时，它变得软糯，才能入味，初步处理还是时间短了一些。”

    他又用快子挑了一挑，李亚红的镜头一开始没跟上，还是在成轶的提醒下才重新完成了这个镜头。

    “而且你看，这菜，师傅打欠都挂不上，底油太多，淀粉就难以湖化成团，装到盘里看着挺漂亮，但是一会儿，欠就会流到盘子里去，上面是没有的。”

    成轶三人正在拍着，另外一边大堂经理也注意到了这边的情况。

    他借着赠盘小菜的名义过来打探情况。

    实际上，“探店博主”在12年就开始有了，但是多以视频文字的形式，短视频兴起后，才成为了自媒体行业的重要分之之一。

    而在眼下，以视频形式探店的博主还是少之又少的，成体系，成风格的探店博主更是一个没有。

    看到大堂经理过来，李亚红害怕地想要把相机放下，成轶伸手阻止，示意他不要慌。

    得知成轶三人在拍美食测评的视频，大堂经理问道:“各位客人觉得菜品怎么样？”

    成轶给隋泼使了个眼色，让他说，隋泼也不给大堂经理面子，直接指出问题所在:

    “这叫乌龙吐珠，它应该是一整根海参，这个切了的，名不副实，造型有点违背传统。”

    大堂经理一听，就知道眼前的人是行家，要么也是厨子，要么就是资深饕客，根本不敢反驳，只能不断点头，口中称对。

    “还有就是跟炒菜师傅说一下……”

    隋泼好为人师的毛病来了，跟成轶一模一样，拉着人大堂经理说了十几分钟。

    末了，大堂经理还称颂道:“你特专业！您是干这行的？”

    隋泼还不说实话:“没，我就爱研究！”

    “隋大厨牛！把人负责人都说得一愣一愣的。”，成轶捧道。

    隋泼嘿然一笑，然后继续点评剩下的五个菜:佛手卷，八珍豆腐，酥皮鲈鱼，豌豆黄，肉末烧饼。

    总结起来，加上乌龙吐珠，六个菜，就一个豌豆黄好吃，其他的都名不副实，或是刀工有问题，或是调味有问题，或是造型有问题。

    最后，隋泼又在彷膳饭庄门口补了个开头，这个视频就拍完了。

    临走的时候，大堂经理还拿着一瓶酒追了出来，酒的档次还真不低，覆盖掉饭钱还绰绰有余，话里话外的意思，就是希望隋泼多说点好话。

    不过直接被成轶给否了，一瓶酒就想收买我们？

    瞧不起谁呢？

    这个出道视频千金不换，放到未来去看，这个视频价值绝不低于一百万。

    从彷膳出来，隋泼有些唏嘘:“小成总，你说得对，彷膳饭庄这么大的饭店做菜都能做成这样，其他的饭店就更不用说了，你说老祖宗的东西怎么传成这样了？”

    说着说着，他一脸痛惜。

    成轶其实有好几个方向能回答他的问题，比如“厨师速成”，比如“传统传承方式耗时耗力不符合时代”，比如“经济市场一切向钱看齐”，比如“预制菜的火爆”等等。

    但是成轶知道隋泼求的不是一个答桉，他那么多年老厨师，远比成轶更清楚这个行业的积弊。

    “隋大厨，时代发展如此，所以我们才要做探店博主这一行，就是给这些从业者敲一敲警钟，总有一天，我们会做出中餐的‘米其林’！”

    “好！我相信你小成总！”，隋泼一扫颓废之情，振奋起来，“小成总，你这个视频什么时候能够剪出来？”

    “我加个班，明天就成。”

    “好，那就明天，然后后天我们再去下一家店。”

    好家伙，成轶抹了抹额头上不存在的汗，怎么比我还积极？

    “好，成，我在帝京的时候多陪你们拍几条，等我回学校了，就你们两个搭档了。”

    听到这里，李亚红忐忑地问道:“成总，我今天的表现是不是很不好啊？还是您多次提醒，我才跟上了节奏。”

    成轶说道:“你天赋不错，就是比较生疏，慢慢加油慢慢学习就好了，我相信你！”

    李亚红心中一股暖流划过，发誓道:“成总，我一定不会让您失望的！”

    成轶拍了拍他的肩膀。

    ……

    回到酒店，成轶立马开始了剪辑大业。

    李亚红拍摄的视频素材52分钟，但是最终成品剪出来只有短短的3分45秒。

    但是就这3分45秒，却包含了素材里所有的卖点，一个点接着一个点，中间一个无关镜头和无关对话都没有。

    再加上鼓点强劲的配乐，整个视频一气呵成，全无尿点，非常符合碎片化时代的特征，节奏感强，使得观众在不知不觉中就看完了。

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    视频剪辑出来了之后，成轶把视频素材和成品发给了许萼，让他找一个剪辑师，看看这个视频是怎么剪出来的。

    能够悟透最好，悟不透，成轶直接一个夺命电话过去:

    “你得先这样，然后再那样……”

    随后，成轶把视频发给了隋泼，隋泼收到了视频后，第一时间选择了上传。

    id:特厨隋便

    《彷膳饭庄，特厨探店675》

    （ps:读者老爷们们中秋快乐）

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