美食圈外挂帝:正文 第594章 这就是合财
旺季不是说着玩的。
店里的生意眼瞧着越来越红火。
进店用餐的顾客多,层出不穷的各种突发事件屡有发生。
自从店里对人员岗位管理进行了调整之后,高文晶手底下多了两位组长,自己挂着领班的名义,实则开始一点点担负起前厅经理的职责。
职位高了,权限大了,身上的责任担子也就随之越来越重。
前厅用餐区有顾客投诉,说服务员态度不好。
高文晶闻讯,连忙从三楼赶过去。
了解清楚事情始末,原来是服务员上菜过程中,不小心碰洒了桌子上的饮料瓶,顾客不依不饶,丝毫不留情面的辱骂服务员。
那副捶胸顿足的样子,仿佛服务员碰洒的不是一瓶饮料,而是将整张餐桌直接掀翻了。
听说领班过来了,顾客顿时表现的更为愤怒,当着高文晶的面大喊大叫,吹毛求疵、贬低那位不小心失误的服务员。
高文晶脸上挂着得体的笑容,无论顾客表现的多么愤怒,说话多么难听,都是轻柔的劝说着,并趁着顾客一番话说完,等待回复的时候,非常有技巧的伸手扶住对方,让顾客坐到位置上,而自己则恭顺的站在旁边,微微弯着腰。
这样可以让对方放低重心,避免和对方站着沟通。
据心理学研究表明,人的情绪高低与身体重心高度成正比,重心越高,越容易情绪高涨。因此第一件事是应该让对方坐下,等对方情绪平静后再进行沟通。
事情证明,多年积攒下来的服务经验不是白来的。
顾客坐下后,果然心气明显平顺不少。
高文晶这才开始柔声劝慰对方,并仔细倾听对方的倾诉,注意给予反馈。
等顾客情绪稍微稳定下来,这才带着服务员赔礼道歉,在补偿了被碰洒的饮料之后,还额外赠送了两张代金券。
好歹是将顾客安抚好了。
这边总算能脱身了,高文晶带着闯祸的服务员避到没人的角落处。
说破天到底是自己人,看着服务员被顾客数落的眼圈泛红,一副可怜兮兮受了委屈的样子,反倒生出几分不忍。
“行了,下次注意些,干活时不要毛手毛脚的,今天的事情算做警告,我就暂时不上报了,你好自为之。”
手机震了震,高文晶低头看了一眼,是会计辛丽。
“辛姐。”
服务员站在旁边,见高文晶接电话,忙口型询问:高姐,我先去干活了?
高文晶用口型回她:去吧,好好干。
电话里,辛丽的声音听起来带着几分同情:
“文晶,老板知道104包厢的事情了,刚才直接过去后厨了,看着挺生气的,你小心点。”
高文晶赶到104包厢的时候,董俊田已经亲自陪同吕天逸等人走了出来。
除了董俊田,在场的还有姚石。
一众人说说笑笑的出了包厢,直接奔着饭店侧门过去。
侧门出去就是贵宾专属停车位,可以避开正门的来往客流。
董俊田态度热络又关切的询问几位贵客对于在店里用餐的情况。
“很好吃,就是我记忆中的家乡味道。”
“以前没出国那会儿,我就是你们店的常客,这一晃都二十多年了,真是心心念念了太长时间。”
“今天这也算是如愿以偿了,以后有机会,我还会过来用餐的,到时候把我家里人也都带过来一起尝尝家乡的特色美食。”
王鹏笑着附和,其他人更是配合着客气夸赞。
董俊田高悬着的一颗心落了地,看来付宇新烹饪的那道赛螃蟹恰巧合了顾客的胃口。
这是吃的满意了。
等顺利的把一众人送走。
董俊田由衷的松了一口气。
他看着驶离的车队,忍不住小声跟姚石说道:“这个小付可真挺厉害啊!”
姚石点了点头,回想起付宇平时的烹饪操作和摆盘技巧,忍不住说了句:“他非常有天赋。”
董俊田一愣,不由多看了姚石一眼。
能得到姚石的肯定,不是一件容易的事情。
看来付宇确实是这方面的人才啊。
天赋这个东西,你不得不服。
而且,即便姚石不说,董俊田心里也多少有数。
毕竟最近这一段时间,付宇的表现还是非常突出的。
董俊田想到什么,嗯了一声:“刚才吕老板说对后厨做的菜肴非常满意,这是小付新做的赛螃蟹让他吃着顺口了。不过这赛螃蟹,除了咱们店里的烹饪方法之外,还有什么其他的做法吗?你和老赵,还有老谷好像也没有人会吧?他是跟谁学的?”
这个问题一出,姚石脸上的笑模样立马就有点挂不住了。
跟谁学的啊?
后厨这边,还真就没有会做其他版本的赛螃蟹。
要是会,之前也轮不上付宇出头。
可问题是,这话没法答啊!
要是开玩笑,倒是可以胡诌一句,生而知之?
现在可不是能开玩笑的时候!
董俊田明显对这件事情非常感兴趣。
姚石略一思索之后,才谨慎的说道:“他之前为了备考初级,参加过厨艺培训班。”
董俊田眉头微皱,一脸复杂:“我记得厨师初级考试的时候,备考时间只有不到一个月吧?”
姚石有些无奈。
付宇跟着刘雨侬学厨的事情,其实也不需要刻意隐瞒。
只不过因为涉及到平时工作的时候,付宇经常迟到早退,所以才没特意报备。
既然瞒下来了,就干脆一瞒到底。
不过关于赛螃蟹的烹饪方法,肯定不能说是付宇以前学过的,毕竟厨师学校的校长跟董俊田关系不错,经常打交道。
万一哪天心血来潮,随口提起这件事情,这个谎话是肯定圆不下来的。
姚石一本正经的信口胡诌:“是不到一个月,他报班参加培训,厨师笔试,实操也有老师跟着教学。”
董俊田顿时好奇的问道:“培训班的实操老师现在都这么有水平吗?”
姚石点点头:“一般的培训机构都会聘请挺有名气的厨师担任讲师。”
那就难怪了。
不过这也说明了,付宇确实非常有厨艺方面的天赋。
只不过是在培训班学的烹饪手法,平时工作就刚好用上了。
看来,除了天赋以外,付宇还非常幸运啊!
做生意的人,或多或少都有点迷信。
在董俊田看来,这就是合财!
付宇这小子是真不错!
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