我在四合院中的悠闲生活: 013 做豆腐
第二天,林凡照常上班。
在车间工作的时候就听到工友们在讨论今天晚上放电影的事情。
这个年代看电影可是少有的娱乐活动,对于缺乏娱乐活动,仅有造孩子打孩子等有限的娱乐活动中,看电影就是少有的大型娱乐活动。
像后世的什么就把蹦迪之类的,根本就不能和这样的活动比较。
林凡眼睛一挑,接下来不就是相亲的事情。
许大茂有难了,明天又有好戏看了。
不过林凡对于何雨柱的做法可不是那么认同,要做就彻底点,到后来居然不了了之了,而且坑了娄晓娥一把。
秦淮茹请假回了老家,坐客车把她表妹秦京茹给接来了。
晚上。
秦京茹扎着两个羊角辫,穿着碎花小棉袄,长得倒挺俊俏,就是有些土里土气。
“堂姐,你嫁了个城里人真好,如今在轧钢厂上班,也成了一名光荣的工人,领了工资,吃上了国粮,咱们村好多人别提多羡慕你了。”秦京茹笑着对秦淮茹说道。
“嗐!我有什么好羡慕的?家家有本难念的经。”秦淮茹笑了笑,带着她妹妹来到了工厂。
广场上,大量穿着轧钢厂蓝色服装的工人,三三两两,搬着凳子聚集在了一起。
来到工厂后,穿着这个年代农村特有的绯红色棉袄的秦京茹东张西望,脸上露出了憧憬的表情,怯怯的看着周围。
对于城里知之甚少的她,城里的一切,对她来说都是新鲜的。
走在平整的路上,看着周围搬着凳子的工人,眼中满是羡慕,心里想着要是我也能在城里生活就好了。
没办法啊,乡下实在太苦了,这个年代的农民最大的奢求就是吃饱肚子,对于城里的商品粮十分的憧憬。
为了能够嫁入城里,很多人使出了大力气,只不过这样的人很少。
不说轧钢厂这边,林凡知晓这边会发生什么,他也没看电影的打算。
六十年代的电影也没啥好看的,看多了后世的电影,林凡对于这个时代的电影也没多大的兴趣。
而且今天晚上播放的电影是什么阿诗玛,讲述的美丽的姑娘阿诗玛与勇敢的青年阿黑不畏金钱权势,勇敢追求爱情的故事。
林凡这种电影一直兴趣不大,干脆懒得去看了。
今天正好是放电影,四合院里面没多少人。
电影对大多数人的吸引力太强了。
中午吃过饭林凡就回家了,今天放电影算是大家的福利,工作也没多少。
回去的路上,林凡买了点卤水,他打算今天晚上把豆腐做出来。
做豆腐,卤水是可不少的,作为凝固剂。
在制作豆腐的时候能够快速的把豆浆凝成固体,不然的话可做不成豆腐。
林凡前世的时候在老家用的是石膏,南方做豆腐基本上都是石膏,北方则是卤水,因为取材方便。
少数人也会用到醋,只不过这个没有石膏和卤水好,而且量不好把握,所以很少人用。
回到家里,林凡就开始操作了起来。
毕竟做豆腐可是一件很耗费时间的事情,比榨油还要麻烦。
榨油有机器可以用,做豆腐那真的是考验耐心。
准备好各种材料和工具。
一般做豆腐的老师傅,第一步就是优选大豆。
做豆腐的大豆,以色泽光亮,籽粒饱满的新大豆最好。
只不过这一步林凡直接省略了,他有农场种植出来的大豆,每一颗的质量都非常好,根本就不需要他再继续挑选。
用这样的大豆做出来的豆腐,绝对是豆腐中的极品。
选好大豆,要先将大豆浸泡五到七个小时。
中午回来的时候林凡就将大豆泡好了,现在的时间刚刚好,可以开始了。
磨豆的过程,正好院子里面有石磨,林凡来到了院子里面开始磨豆子。
后院的人都去看电影了,除了聋老太太,基本上也没其他人了。
聋老太太和林凡没太多的交流,平常的时候都待在家里,也不用在意。
正好有聋老太太见证,这些豆腐是林凡自己做出来的,这也能解释一下他豆腐的来源。
聋老太太到底是这个四合院资历最老的,她说的话可没人去反驳。
一边推动石磨一边加水,很快,一桶慢慢的豆浆就好了。
豆香味林凡已经闻到了,将豆浆提回家,开始过滤。
过滤好豆浆,就要上锅开始煮了。
待豆浆煮熟之后,林凡按照自己的记忆开始点卤水搅拌。
等到豆腐脑凝固好之后,林凡拿来自己制作好的建议豆腐箱,用清洗好的纱布盖好,然后用石头压住定型。
看着豆腐箱流出来的水,林凡终于可以休息了,多余的豆腐脑用碗装好。
从柜子里面取了点之前买的白糖撒了进去,搅拌搅拌林凡就吃了起来。
“喔~真棒,不愧是农场种植的豆子,味道一级棒啊。”
豆腐脑,林凡向来都是加糖的。
当年上大学的时候,林凡在买豆腐脑的时候看到同学居然吃咸的,还有加辣椒的。
当时林凡很不理解,豆腐脑怎么能吃咸的呢?
好奇心的驱使下,林凡也弄了一回,吃过之后,林凡就觉得这咸豆腐脑怎么能入口啊。
还是甜豆腐脑好吃。
甜豆腐脑赛高!!!
新磨出来的豆浆还有剩的,加入白糖,咕噜咕噜的喝了下去。
“嘶呼~爽啊!!”
真是好久没喝到这么纯正的豆浆了,林凡感觉灵魂都升上了天。
今天林凡制作的豆腐也不多,一个人吃也吃不了太多,还好四九城的冬天足够冷,林凡也不担心豆腐会坏。
就算豆腐冻住了,那也可以试试冻豆腐啊。
晚餐就吃豆腐了,今天只是尝试一下自己制作豆腐的技术。
还在,以后想吃的时候再做就行了。
这副身体还要养,以前吃的太差了,身体还是比较瘦弱的。
豆腐就是林凡选择的,当今最好的营养摄入品。
丰富的蛋白质,而且获取方便。
牛奶就不用想了,奶粉也难获取,这个年代就别想这些了。
静静的等着豆腐成型,林凡开始准备晚饭,今天晚上吃豆腐宴。
吃不完的豆腐,林凡打算尝一下腐乳的做法。
这种美味可是下饭的神奇,但是一想自己的家里可没有辣椒,想要做还缺少了辣椒,那就缺少了灵魂,想了想放弃了。
等农场有了辣椒种子的收自己再试着做一些辣椒酱之类的出来,那样就行了。
农场在升级,自己也在不断的种植,慢慢的各种东西就会齐全了。
他也不急,时间有的是。
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