有些跑题了，我们继续回到准备葱油拌面的这个原料上，我们把这个冲洗干净之后切好，这个时候呢，用一个小碗先装起来，然后再用另外一个小碗，把我们的调料准备好，我们需要准备的调料有哪些呢？酱油，量少，而且我建议呢，你最好买那种带有一点点甜味的酿造酱油，因为这个这个，葱油拌面，它的原料最主要的就是葱和酱油录制两用，女主选的不好的话，那这个面做出来味道肯定没有说太惊艳，若这两样你都准备的非常好，那这个面做出来，即便你的火候掌握的不好，但一定会惊艳到你的味蕾，

    把葱切好之后，酱油在另外一个碗里调好之后你还要再加一点，醋，其实这个醋看个人的习惯吧，我的话我觉得加不加都没有什么关系，但是有些人喜欢和醋的，那我建议可以加一点点，加酱油里面没有关系，然后加好之后呢，再放糖，这也是特别重要的环节。

    因为你不放糖的话，他就缺少了一点葱油拌面那种鲜。

    当一切准备就绪的时候，咱们就可以把火关了把面，捞出来。

    我一般吃葱油拌面，我就是趁热吃，我一定不会过水，但有些人喜欢在凉水里面过一过，防止这个面粘，但是其实我跟你说，如果你把它过了水之后，吃个面就没那么好吃了，没那么热乎了。

    把面放到碗里之后呢，我会起个油锅，把油烧热，至于什么油的话，我喜欢用菜籽油，也有些人喜欢用没有味道的玉米油，都是看你个人的喜好了，当然如果用那个猪油的话会更香，但是植物油的话我觉得吃多了，对脂肪的堆积，会起到一个推进作用，非常可怕，就会很胖。

    但我们有烧好的时候，你就可以把葱码在这个面的上面，然后你可以把酱油淋上去，把糖撒上去，这个时候怎么关火？把这个九成热的油直接淋到这个村上面，你就会听到吱吱的声音，当时就闻到一股葱香扑面而来，还混合着淡淡的酱油的味道哦，真的好想好想吃哦。

    反正每次闻到这个味道，我都特别的想吃特别多，口水从嘴巴里面分泌出来。

    然后最重要的一步，当然就是，搅动筷子，把所有的调料混合在一起，然后再把筷子夹一筷子拉上来开吃吧，朋友们，！

    我们讲完了这个面条之后，在讲两款用面粉制作的点心，那就是包子和油条。

    其实很多人都喜欢吃包子，但是会觉得包子包起来特别难，尤其是为什么自己包的包子跟外面包的包子不一样，外面包的包子又白又胖又大，而且他是发起来的，我们包的包子呢，别的甚至有些硬有些干，有些发黄，其实这都是有原因的，而且这个原因特别容易找出来，特别容易解决，

    那在这里我就跟大家，介绍和讲解一下，包包子，或者是制作馒头的时候，如何让自己手工制作出来的馒头又白又胖，童童松松能够媲美完胜pk掉外面卖的毒包子呢，

    首先咱们要选一款好的面粉，你想要做出白白胖胖的包子馒头，你只要选择价格比较昂贵的雪花面粉。

    当然啦，不要选到有增白剂的面粉，这样吃多了对身体不好的，如果你不介意的话，我甚至觉得，买那种全麦的面粉和普通的面粉就可以了，不一定要追求雪白雪白。

    我们把这个面粉选好了之后，让这个面粉发起来的办法，有两种，第一种，你可以加，以前留下来的，这种老种。

    就像是北方的老面馒头，他一般都不是用酵母来发面的，他是用前一天留下来发酵过之后的，这个面种，然后揉进去上面的面种，让这个种子来去在心的面团里面进行发酵，但它需要的时间更长，基本上是要放在炕上面，然后盖上湿的，不让它醒，发一个晚上才能够达到真正的蓬松，

    但是这种面吃起来非常的瓷实，非常的扎实，然后也算蓬松，就是可能颜色不够白，

    而对于南方人来说是不适合用这种方法的，第一是因为天气不够冷，你要是发酵一整晚的话，他就会酸掉，就会臭掉，用不了，吃不了。

    所以呢，我们会用到的一种快速的方便方法就是小苏打，加上，咱们的，活性酵母粉。

    我们加上，两三少的酵母粉，然后在，35度的温水里面融化，让他，醒上五分钟，充分的进行发酵活跃，其实这个时候呢，你可以加一点点糖进去，它就会变得非常的活跃，这是我的一点小心机，让这个酵母让活跃起来的小办法。

    当他开始活跃开始冒泡的时候，五分钟过去了，那这个时候呢，咱们就可以把这个酵母水倒进咱们的面粉里面，充分的揉啊揉啊揉，然后这个时候记得一定要在事先，加小苏打进面粉里，在还没有添加水之前，把这个小苏打和面粉充分的融合。

    有些人会觉得我家的小苏打，我再加一个充分，有活性的酵母之后，我的发面还是发的不够好，那这个时候我可以建议你加一点无铝的泡打粉。

    其实大家都知道，泡打粉吃多了对身体不好，因为以前的泡打粉都是含有铝的，能不能想一下含铝的东西吃多了，那小孩智力会影响，那老人会得老年痴呆症，这是一种不好的东西，少吃为妙，但现在的科技进步了，就可以用无铝的泡打粉来去代替，以前旧款的有铝的泡打粉。

    所以我会建议你快速盘发，就用这个泡打粉。

    那加了这个泡打粉之后，你的整个白面馒头真的会发的去，让你意外的蓬松饱满，雪白雪白。

    那加好了，这些泡打粉加好了，着一些苏打之后，我认为最重要的就是心花了，一般我会让他进行二次行吧。

    什么叫做二次醒发呢。

    也就是说，你第一次，请一个小时，第二次，让他醒30分钟，

    你就会发现自己的面团变得蓬松，就像蜂窝一样，膨大的非常的厉害，那么他就已经醒发好了。

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