穿越之长姐有财: 第280章 心疼得脸都绿了。
鸡脯肉已经被安小能处理好,李雨晴把鸡脯肉拎起放在碗中,在里面,撒了一点盐巴,椒粉和料酒,想着鸡肉做出来可能会有些腥,所以最后又放了一些。
弄好以后,把鸡肉翻过来调过去,使做量能均匀的粘在上面,等觉得,搅拌的差不多以后,再用手轻轻的按压,是做量能很快的融进肉中。
觉得差不多以后,就把它先放在一边,趁这段功夫把安小能弄好的另外的鸡脯肉,也以同样的方法腌制起来。
等所有的都弄好,就把先前首先,弄好的那块鸡铺肉,从碗里拿出来,然后拿出一颗鸡蛋打开,把蛋清过滤出来放在碗中,然后把鸡铺肉放进碗中反正面蘸上蛋清,再倒出一些土豆淀粉,均匀的涂抹在沾了蛋清的鸡脯肉上。
做完这些以后,一块简单的鸡排就做好了,剩下的就只是在油中炸一下就可以食用了(其实最标准的是还要放一些面包糠,可是古代没有,所以就忽略了)。
做好的鸡排可以根据自己的口味,放一些辣椒粉或者番茄酱,还好这些东西李雨晴早已经提前准备好,所以不用再着急想着怎么办了。
炸好的鸡排放在白瓷盘中,李雨晴拿起刀把它切成1块1块的,然后让他们尝尝味道。
闻着炸鸡排传来的阵阵香味,众人早就忍不住的咽了好几口口水,见李雨晴终于把所有的事情弄好让他们过来品尝,赶紧一个个的等不及拿筷子,迫不及待的下手去抓,也顾不上刚出炉的鸡排还烫着,就直直往嘴巴里塞。
不用想也知道,一个个被烫得挤眉弄眼的,但是也舍不得往外吐,看的李雨晴哈哈大笑。
首先开口的是小不点李铭昊,被烫的一边呼呼一边对李雨晴说着话,只是被烫得厉害吐字有些不清楚,李雨晴只能隐约听到“好湿好湿”的话,想来他说的应该是好吃,好吃吧!
能被自己的弟弟认同,李雨晴心里很是高兴,摸了摸李铭昊的头,并告诉他好吃那就多吃点,李铭昊听完也顾不上嘴巴里的鸡排烫,笑弯了眼睛,拼命的点头。
就这样鸡排得到了大家一致的认同,李雨晴很高兴同时更充满了干劲。
一只鸡只有两块鸡脯肉,而且一只鸡肉最多的地方也就是鸡脯,现在鸡脯肉被起下来了,一只鸡也变成了一只鸡架子,没什么可吃的,但是就这样扔掉未免太可惜,李雨晴想了一下,鸡肉虽然没得吃了,但可以把它放锅里煮成汤,到时候在在店里,挂上一个鸡汤面的招牌,想来也挺不错的,暗暗的觉得自己就是个做生意的料,巧妙的把一只鸡利用个遍。
炸鸡其实很简单所以并不需要单独的示范,只要选一只还未长成的鸡,把它洗净,在身上切着口子然后腌制,涂抹放入油中翻炸就可以了。
因为李雨晴的刀功不好,所以第二天,安小能让李雨欣他们帮忙向薛夫子请了假,并没有去私塾上课,而是留在家中,帮李雨晴做示范给村里人看,村里人过来时发现做示范的人是安小能,而不是李雨晴都有些不可思议,抱着怀疑的心态看着,到最后都有些震撼,他们没想到安小能小小年纪刀功却那么了得,顿时一个个又不由得佩服起来。
因为腌制鸡排,在这什么都不知道的古代算是一门技术,所以不能这么轻易的交给每一个人。李雨晴就只让安小能示范了下怎么片鸡脯肉,并没有让他在村民们面前示范怎么腌制鸡排,所以一套做下来很是简单,不一会功夫就完成了。
就这样每个前来观看的村民,都看得津津有味,安小能也从一个在李雨晴家借宿的人,迅速的变成了安小师傅,这个转变,让他觉得有有些猝不及防,不过同时又有些庆幸,庆幸自己终于能为李雨晴做些事了。
县城的门面一直在装修着,李雨晴这边也挑选了几个看起来不错的人,每天下午等安小能放学后,有安小能带着教她们怎样正确的片鸡脯肉。
当然了,虽然安小能教他们怎样片鸡脯肉,但并不是山上的鸡随她们用的,每天尽量控制着她们少用鸡,基本上都是,每个人手里拿一只鸡,左右比划着,就算自我感觉找到了可以下刀的位置,最后也要等得到安小能观察确定了以后才能下刀,要不然随她们用的话到时候等她们学会,得用掉山上多少的鸡,鸡又不好养,李雨晴岂不是心疼死了。
被用来练习的鸡,不管片下来的好与坏,李雨晴都没有让它浪费掉,因为她也选了几个人,跟她一起学习腌制鸡排。
她是这样打算的,打算开炸鸡店用的所有的鸡或鸡排,都先在李家村处理好,然后只要保证在开门前,把半成品拿过去就可以了,这样到时候她就算在县城雇用人,那人也就只是把鸡排或鸡在油里炸熟就可以了,这样制作的过程,和秘方就不会被别的人窃取。
在李家村,虽然和村民们相处的都挺愉快,但并不是每个人她都相信的,想和她走得近的曹翠,她就不相信。
所以最后没有多想还是选了和自己比较亲近和信任的人,自己的妹妹李雨欣和安小能,李大牛夫妻俩和村长夫人,(等村长来也把他加入其中)。
看样子人不多,是因为李雨晴打算,每天固定只卖五十只烤鸡和用五十只鸡做成的鸡排。这些数字若是在镇上那还是很多的,但是放在县城那么大的地方,有钱的人那么多,相比较之下,不过是九牛一毛。
李雨晴之所以这么做,最主要的原因是秉承着亘古不变的定律,那就是物以稀为贵。在她看来再好的东西吃的多了,也就失了味道,而有些东西虽然味道不怎么样,但是卖的量少,买的人多,人吃不到就会在心里产生一种念想,时间久了就会成为一种执着,她这是做的一种长久打算。
当然,她对自己做出来的东西很有自信,这么做也不过是一种销售的策略而已。
就是这样,等这些人都学会以后山上的鸡也被用了100多只,李雨晴知道后心疼得脸都绿了。(未完待续。)
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