可着头做帽子

    那已经是荣国府抄检大观园之后了，没等外面的杀进来，自己先自杀自灭起来，整个府第已然是一派衰败景象。但荣国府老祖宗贾母，仍固执地跟以往一样，过一个热闹喜兴的中秋节。尤氏从宁国府那边过来，给她请安，贾母图热闹，留她一起吃饭。当天贾母吃的是一种红稻米粥，那是产量很少的、很特别的一种“胭脂米”熬的粥。贾母自己已经吃完，在地下走动“行食”，负手看着尤氏等吃饭取乐。因见伺候添饭的人手内捧着一碗下人的米饭，尤氏吃的仍是白粳米饭，就责问道：“你怎么昏了，盛这个饭来给你奶奶？”那人道：“老太太的饭完了，今日添了一位姑娘，所以短了些。”鸳鸯忙解释：“如今都是可着头做帽子了，要一点富裕不能的。”王夫人跟上去说：“这一二年旱涝不定，田上的米都不能按数交的，这几样细米更艰难了，所以都可着吃的多少关去，生恐一时短了，买的不顺口。”贾母这才明白原来是“巧媳妇做不出没米的粥”。

    贾府的衰败，外因是一个方面，内因则是更主要的方面。第六回写刘姥姥一进荣国府，特意写到她目睹众仆妇伺候王熙凤进午膳的情况，那些川流不息送进去的美味佳肴，再端出来搁到另一房间炕桌上，都只不过是略动了几筷子罢了。后来写刘姥姥二进荣国府，贾母带她两宴大观园，也是一派只讲排场毫无节约暴殄天物的情景。虽然十三回秦可卿上吊前给王熙凤托梦，已经提出“若目今以为荣华不绝，不思后日，终非常策”的警告，但贾府哪里真能勤俭节约？从贾母起，就只知一味高乐。

    大观园原来不设厨房，住在里面的贾宝玉和众小姐，每顿饭都要到园子外面，跟贾母等长辈一起进餐；后来王熙凤大发善心，说宁愿多费些事，也别让小姑娘们冷风朔气的，顿顿从园子里跑到贾母那边吃饭，于是在大观园里设立了专门的厨房，由柳家的主管。一次迎春房里大丫头司棋支使小丫头莲花儿跑到厨房，命令柳家的炖碗嫩嫩的鸡蛋羹，以为那不过是很平常的东西，没有炖不成的道理，但柳家的当即大发牢骚：“就是这样尊贵，不知怎的，今年这鸡蛋短的很，十个钱一个还找不出来。昨儿上头给亲戚家送粥米去，四五个买办出去，好容易才凑了两千个来，我那里找去？你说给他，改日吃罢。”结果酿成一场大风波，司棋亲自上阵，带领其麾下的小丫头们跑进厨房，把里面的东西砸了个稀巴烂，还往外一顿乱扔。

    柳家的不情愿给司棋炖鸡蛋羹，有人际方面的原因。在大观园里，她们属于利益冲突的两个派别，但她所说的那种情况，也应该是真实的。就是纵使荣国府当时还有大把的银子，但社会的资源已经开始匮乏，出现了有钱也买不到东西的情况。

    曹雪芹笔下的贾府，开始内囊却也尽上来了，外边看上去似乎还架子魁伟；但到后来，内外交困，风雨冲刷，终于露出了下世的光景，忽喇喇大厦倾，昏惨惨灯将尽。当然，那主要是社会政治因素使然；但书里通过种种细节所表现出来的是，由于人们不知珍惜环境资源，浪费成性，而形成的生存窘境，也足令我们今人戒惕。

    贾府的“可着头做帽子”，是被迫性的，非自觉节约，是封建贵族穷奢极欲的生活流程中无奈的“将就”。其实，“可着头做帽子”应该成为人们自觉性的生活原则。自然资源是有限的，无节制地采取享用，会导致严重的环境危机。脑袋多大，就把帽子做多大，这有什么不好呢？脑袋如此，胃袋也是如此。为什么非要把胃袋撑鼓撑胀呢？大帽子扣在头上能舒服么？胃袋撑得要破裂的感觉能美好么？看看我们各地餐馆里的景象吧，暴食暴饮，满桌剩菜，不以为耻，反以为荣，这类的恶习陋俗，竟总不能消除。当然，现在在饭馆餐后打包的人多起来了，略可告慰，但国人的节约意识，确实仍需努力加强。饮食方面的浪费只是一个方面，在水资源、树资源、草资源、石油资源等方面，浪费现象都是触目惊心的，实在到了不能不猛敲警钟的地步。

    我们现在应该把“可着头做帽子”当做一个正面语汇，加以弘扬。最近有朋友让我写一句提倡节约的话，我就是这样写的：“可着脑袋做帽子，头也舒服，帽子也舒藩—何必图那个虚‘富裕’呢！”</p>

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