爆宠田园:秀才家的小娘子: 第九百九十章 酱牛肉
其实现代化生产的奶粉当然不是用加热的方式获得,而是用喷雾干燥法等先进的手段,现在夏晚没有备的办法,只能用最原始的方法来获得奶粉了。
夏晚也不太确定她这样做能不能得到奶粉,估计是一团奶糊的可能性比较大,当然了,夏晚可不是那么容易放弃的,慢慢来呗。
同时夏晚一边处理牛肉的时候,也一边在想其他的办法,其实最主要的目的就是把羊奶中的水分蒸发掉。
就算是最后弄出来的东西不是粉末,只要是干的,便于储存和携带,能够用温水或者是热水冲泡饮用的就行了。
目的不在于到底能不能做出跟上辈子一样的奶粉,目的是要做出军粮,夏晚如果没有记错的话,一代天骄成吉思浩的亲卫军就用过。
只不过,当时夏晚学的一知半解的,有点不太清楚到底怎么做的,现在还得一点点的试验。
夏晚能够奢侈地挥霍这些羊奶来做试验,还得得益于乔玉函的那二十只奶羊,夏晚有点不知道乔玉函是怎么做到的,毕竟羊奶这种东西很少人会喝。
大家都嫌弃羊奶的膻味太重了,夏晚就用了杏仁和茶叶的方法,相信能够把味道降低到能够让人接受的地步吧。
相对于奶粉来说,肉松的制作方法就简单的多了,把牛肉按照不同的位置全都分解开来,去掉筋膜血水之后,放入各种调料,多加一些糖,分成几个大锅炖煮就可以了。
然后等肉质足够软烂之后,再分成更小的片,文火慢炒,直到把肉炒干,这个时候肉质已经非常的松散了,再用小木锤捶松,或者是用小石磨都可以。
“再加点盐,不够咸容易腐坏。”夏晚尝了一下煮牛肉的汤汁说道。
“牛腱子还都留着吗?今天我们也好好过过吃牛肉的瘾。”以前给小茹他们吃牛肉的时候,都是非常难遇到的。
现在好不容易有了这么个好机会,夏晚还不得好好的过过瘾,想当年她可是每顿饭都有牛肉的,牛肉鸡蛋这种高蛋白的时候,对于高强度的训练是非常有必要的。
这里的牛肉不易得,夏晚只能是尽可能的让小茹他们吃的好一点,不然的话,营养跟不上的话,容易造成不必要的损伤,那可不是夏晚愿意看到的。
“回夫人的话,牛腱子都留着呢,这边是大一些的,小一些的金钱腱在这边,夫人是想吃什么特别的吗?”有人问到。
“嗯,金钱腱单独分解出来更有嚼劲一些,我准备卤的时间就一些,这边的大块腱子肉就做酱牛肉吧,然后做了饼卷菜,哇撒,不行了,口水要流出来了。”
夏晚觉得自己现在真的是太幸福,想吃什么就有什么,作为大吃货,还有什么比这更让人觉得幸福的事情呢。
“酱牛肉?”他们也知道夏晚的手艺做卤味是一绝,现在码头食肆的招牌菜可就是各种的卤味了,不过这酱牛肉是怎么做的,他们还不知道,可能刘师傅和贺师傅能有所了解吧。
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