爆宠田园:秀才家的小娘子: 第二百八十六章 炸面
“别闹了,刚刚差点撞到了岳母,你要给那个张彪做干粮,有什么想法了没有,我可以和你一起想的。”赵宁的气息这会儿才喘匀了,跟夏晚是没法比,不过相比于之前走两步路都冒虚汗,已经好很多了。
“我想做个炸面还有麻花,这两样吃食麻花比馒头存放时间长,而炸面时间能更久,要是存放的好的话,半年也不成问题。”夏晚想着的是油渣的面块,也就是方便面的原型,自然是做不到方便面的样子,能有方便面的部分功效就很好了。
“炸面和麻花?这又是你想到的点子?”赵宁觉得这两种食物应该是不错,油炸的东西总能勾起人的味蕾,虽然他是不允许吃的,不过这不耽误他欣赏啊。
“对呀,不过猪油怕是不行,用来烙饼的油用量少,所以凉了还不会太腻,但是要炸东西的话,尤其是炸面和麻花都不合适,最好要用菜油,不过菜籽油不知道会不会有股子怪味,这个还有待试验。”
这个年代不光是有猪油,还有菜籽油,只不过没有猪油那么受欢迎,猪油更香,菜籽油不凝固,更清淡,各有各的好处,可能是人们习惯了猪油,菜籽油的销量并不大,又因为油烟大,不少人都不喜欢,还说有股子青涩的味道。
“先试试,咱们家没有菜籽油,还得让大力去买一些,正好你不是要加菜嘛,让他多买点东西回来。”赵宁想了想说道。
“嗯,你说的对,王大哥,王大哥,快来,那炕一会儿我来烧就行了。”夏晚喊着王大力的名字,然后就给了王大力钱让他去买东西,还顺手把安放在火炕上的新锅给用肥肉擦了一下,这就是她准备炸面和麻花的锅了,反正是要烧火的别浪费了。
既然是要做炸面,夏晚就开始和面了,两种不同的面团,一种是加了鸡蛋的,另外一种是什么都不加的。
夏晚只知道方便面是用棕榈油炸的细面条,但是具体里面还有些什么就不知道了,加鸡蛋总是没有什么问题的,毕竟鸡蛋单独炸了也很香啊,放在面里也应该不错吧,鸡蛋挂面不就是这么来的嘛。
等王大力回来了,夏晚就开始着手准备了,连晚饭都是林氏在做了,夏晚先是用煮过六成熟的面条,捞出来之后,迅速地放进油锅里炸熟,另外是用生面直接炸,最后做出来的面真的有点想方便面的样子,也有点卷曲,不过没有方便面那样一整块的面,有些松散。
“味道还行,也很酥脆,不过,这个样子,有点不好拿啊?”夏晚看着炸好的几种面,有先煮后炸的普通面、鸡蛋面,还有生炸的两种面,不过都是松松散散的,不成块,也不成样子。
“我觉得这种直接炸的更好吃一些,你觉得呢?”赵宁捏了炸好的面条说道,夏晚不允许他多吃,只能一样少吃一点,对生炸的面更喜欢一些。
“这种生炸的更酥脆,煮过又炸的,好像硬一点,但是我觉得用开水泡过,可能味道会更好。”夏晚猜测地说道。
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