第八章 婚礼蛋糕（4）

    “啊，很好喝吧，”我拒绝第三杯时，他这么说，“今晚我们喝到了美酒，来自勃艮第一级酒庄，新娘的叔叔送的结婚礼物，他在勃艮第有一份酿造葡萄酒的产业。这酒太棒了。”他笑了，“我知道这些，因为昨晚我们已经开了很多瓶。”

    放着萨莫萨三角饺的浅口盘被四处传递着，这是一种炸面粉食品，弗朗索瓦生活在留尼汪岛时，学会了它的制作方式，后来它成为了兰米家的一个传统食品。包着奶酪和马槟榔的卷火腿片、放了碎甜椒和茄子的烤面包片、熏鲑鱼或熏鲱鱼构成了开胃小吃。

    老实说，我不记得正餐是什么了。在吃完开胃小吃，喝完酒后，正餐只成了一个模糊的影像。一个有好几层的豪华的婚礼蛋糕终于被切开了，我们用香槟酒向新郎和新娘致以婚礼的祝福。在一闪一闪的灯光和星光的照耀下，我们一直跳舞至凌晨两点。和唐纳德跳舞的人中有罗伯特的母亲和弗朗索瓦，还有埃塞尔和艾琳、乔琪特·芬和玛丽·帕拉佐利，当然还有我。埃塞尔和我的舞伴有兰米的儿子、罗伯特、丹尼斯·芬和他的儿子，以及一些我们不认识的新娘家的男性亲戚。奥利弗只和新娘跳舞，因为他很迷恋那位新娘。

    现在我又回来参加兰米家的婚礼，这一次我既是婚礼的帮手，又是宾客。我的全家人都受到了邀请，但是只有我能赶来参加婚礼。

    当我站在台阶上等候时，我有些期待在教堂前面会停下一辆装饰着花环的卡车，但实际上出现的是一辆两门小汽车，装饰着绿色的飘带和金色的缎带，司机是戴尔芬的男朋友。刚刚成为合法夫妻的新人们急切地跑下了台阶，他们大笑着躲开了我们抛洒的米粒，然后钻进了等候的汽车。小汽车离开了教堂，走上了回家的蜿蜒道路，飘带在车后飞舞着。

    大概一百五十个人——包括了小村庄将近一半的人口——集中在兰米家，等待着快乐的冷餐会的开始。派对的前半段时间我在厨房里，忙着为开胃小菜盘装满我们制作的馅饼，以及为烤面包片抹上橄榄酱。当大部分的馅饼和烤面包片都已经送到人们的手里后，我加入了这个派对，我发现我认识大部分的人，其中有许多人已经结识了大半生。

    有些人，在我第一次遇到他们时还是小孩，他们像埃塞尔和奥利弗一样躲在他们妈妈的裙子后面。有些人是农场主、管道工、电工和泥水匠以及他们的妻子，从我第一次来到村子里起，我就与他们有过点头之交或者更深的接触。也有一些，像阿德勒、帕斯卡、玛丽和马索，他们是我最好的朋友。还有一些是我较晚结识的新来者。有些人和我在很久以前，曾共进过餐，我记得的是他们的脸，而不是他们的名字。还有一些人是本地区的长期住户，是几乎要消失的那一代的后代子孙们。其中很大一部分人是罗伯特和弗朗索瓦家的儿子们、女儿们、孙子们、孙女们、表兄弟姐妹、堂兄弟姐妹以及他们的配偶，他们中的大部分人我都认识。

    大约一个小时之后，其他宾客都陆陆续续开始离开了，而包括我在内的一些人则应邀参加了在社区活动中心举行的婚宴。我自己开车下去了，猜想我可能会比我的某些同伴离开得早一些。然而我和其他人几乎同时到达，我们一行人大概有六十五人。玛丽抓着我的手臂说：“我们坐在一起吧。”

    我和玛丽、马索以及兰米的一些亲戚——包括罗伯特的哥哥和妹妹——共用了一张餐桌。这时，我比以往任何时候都更强烈地感受到，我是这个家庭的一份子。

    每张桌上都已经摆上了装在浅口盘里的熏鲑鱼、抹了罐头肉酱的酥饼、醋渍小黄瓜、盐腌火腿肠薄片、杏仁和橄榄。我们埋头吃着第一道菜，互相传递着盘子，评论着婚礼、劳伦特快乐的神情以及美酒的滋味。

    第一道菜吃完后，玛丽和我起身回到厨房，帮着婚宴承办人干活，他们都是我们在这个村庄里的朋友。我们往一套盘子上摆上了牛里脊凉薄片，在另一套盘子上摆好猪肉凉薄片，然后把弗朗索瓦的蔬菜园里摘下来的西红柿，切成四瓣，配着罗勒一起作为装饰放在了所有的盘子上。接下来，我们把盘子端出来摆在自助餐桌上。这时，桌上已经密密麻麻地摆满了装着烤红辣椒和茄子的碗、意大利白干酪西红柿沙拉、土豆沙拉和蔬菜沙拉，所有的食物都放了大量橄榄油。

    我们到达大厅之前，唱片的音乐声就已经响起来了。在享用第一道菜时，音乐声停了一会，然后几乎是在我和玛丽进入厨房的同时又一次响起。那是几乎适合任何人的音乐：从20世纪60年代到70年代，华尔兹与美式经典摇滚的结合；还有法国卡巴莱[ 卡巴莱：有歌舞表演的餐馆或夜总会。]音乐和世界音乐[ 世界音乐：world music是西方角度观点的词汇，意思指非英、美及西方民歌/流行曲的音乐，通常指发展中地区或落后地区的传统音乐，例如非洲及南亚洲地区的音乐，有些地区如拉丁美洲的音乐，则能普及到自成一种类型。而今天大家说的 world music通常是指与西方音乐混和了风格的、改良了的传统地区音乐。]。在吃光本地山羊奶酪、法国卡门贝软质奶酪、布里干酪、伊泊斯干酪和洛克福羊乳干酪后，音乐声再次响起，劳伦特和他的新娘带头跳起了舞，接下来是他们年幼或年长的家人们。大约一个小时以后，新婚夫妇切开了从本地面包房买来的三层巧克力覆盆子蛋糕，然后世界音乐成了宴会主角，所有的年轻人都在跳舞，裙裾飞扬，高跟凉鞋被踢到了桌下，上衣挂在了椅背上。

    玛丽和我也想跳舞，但是马索和桌上的其他男人却没有这个念头。最后，只有我们两个加入了舞池里的人群，就像其他女人们一样，她们的身边跟着不情愿的丈夫和孩子们。

    我们跳舞的时候，弗朗索瓦和罗伯特已经溜走了。马索走到舞池里，告诉玛丽他想要回家，于是我也离开了。

    当我躺在床上，舒服地蜷缩在我生活了大半生的卧室里，盯着手工拼成的木屋顶和装了书架的光滑灰泥墙壁时，我想，我是多么的幸运，能够拥有这样的生活，一部分在加州，一部分在这儿。六周后，我将回到加州，行李包装得沉甸甸的，等待着教授另一系列的烹饪课程。不过，首先我得采摘西红柿和西瓜，和玛丽以及弗朗索瓦一起烹调美食，还有和已经成为我亲人的所有朋友共同享用漫长而悠闲的大餐。

    西红柿馅饼

    这是我为兰米家的婚礼特制的一种馅饼。我发誓，那层芥末的味道并不重，但是会带有一点不同的风味，从而使得馅饼与众不同。我们使用的是买回来的，现成的新鲜派皮面团，整个法国都可以找到不同种类的这种面团。我喜欢这种面团，我认识的每个人在制作甜馅饼和香薄荷馅饼时都会用到它。我在加州本地的超市里，也发现了类似的新鲜产品，还有一些非常棒的现成的冷冻产品。如果你找不到现成的面团或者你不想使用这种面团，那么你可以选择你最喜欢的一种派皮面团烹饪法来制作这些馅饼。

    将烤箱预热至华氏400度。揉搓面团，使其直径为14英寸左右，厚度小于1/4英寸。将面团放入馅饼锅中，馅饼锅为1英尺深，直径为12英尺，锅底可以移动。拍打面团，使其紧贴着锅底，然后从锅底上取出来，切去边缘多余的面团。

    将薄薄的一层第戎市芥末铺在锅底上，然后密密地盖上一层西红柿片。滴入特级原生橄榄油，撒上少量优质海盐、新鲜黑胡椒粉和新鲜百里香。最上部盖上磨碎后的格鲁耶尔干酪。烘烤至面皮变成金黄色，西红柿开始融化，这一过程需要20-25分钟。将馅饼挪至架上，使其冷却20分钟左右，然后将其切成楔形，就可以食用了。</p>

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