第二十一章  翠湖湿地（4）

    我几乎已离不开音乐，离不开这种追人心魂、意犹未尽的味道，但是，它更多的却是将我带入了一种更日常的、更平静的幸福之中。

    8.纳兰园的葡萄

    每年都要去纳兰园摘葡萄。这里的葡萄每斤大概在10元以上，而且，我摘到一定时候，他们就不让摘了，要让它留下一些在葡萄架上，这样才好招揽客人。

    纳兰园的葡萄完全可以值这个价。这是我吃过的最好的葡萄，没有一丝涩味，但甜得又不腻人，皮都能剥出一个完整的来。我熟悉他们种养这葡萄的全过程，施肥全是农家肥，绝不让它多结葡萄，这就对修枝有专业技术要求了。葡萄长到一定时候，就要包起来，免得野蜂捣乱。

    葡萄的味道完全可以用传统的方法养出来，而不在什么新品种。记得我刚到北京不久，就看到一条新闻，就是关于中科院植物园的，说几个农民偷了他们新研制的葡萄品种，那可是什么样的品种啊？于是言辞间充满了愤激，似乎该将这几个无知农民送去绞刑。我有点傻眼，心想，再好的品种，也是葡萄啊，你不能还没研制成功，就以为可以卖给全世界每家人一棵树苗，就叫无知农民去承担这种损失。你说你要把它卖给英国女王吗？可是一听亚洲来的水果，人家只吃山竹。而要说是已经研究成功了呢？今年偷了，明年还会结嘛，要是不结，那不就是没研究成功吗？

    我是不信什么新品种的，按老的法子，把老的品种种好了，把葡萄种出葡萄味儿，那才是本事，而且是真本事。

    我自己院子里也种了五棵葡萄，可冬天一过，总就有部分枝条就要死去，而果实因为承接了太多的屋檐滴水，味道很一般，于是，就全交给朋友们去自做葡萄酒。

    9.真资格的散养宫廷三黄鸡

    我做烧鸡这道菜，主要是用蘑菇配，很多地方的蘑菇，也可以说全国各地的，最多时我收集了二十多种，就挨着试验，看哪个品种跟鸡肉最搭配。

    我主要说鸡的品种。那时，村里一家姓鲁的人养了几百只鸡，宫廷三黄鸡，就在自家承包的樱桃园里，这算是真正的散养了，我就隔一段时间去看一下，看小鸡又长到了多大。

    小鸡长到差不多一斤多重的时候，我试着开口问他们卖不卖，这以后，我差不多每周都要去抓一只鸡，有时是朋友们来了，也去临时抓一只回来。这样大约过了半年，我才注意到，每当我走进鸡们所在的那片樱桃树时，鸡群就咯咯咯地乱叫起来，扑腾腾地飞来飞去。我顿时明白了，我来抓鸡太多了，它们认出我来了！顿时，我的眼泪一下就上来了。

    那是真正的柴鸡，真资格的宫廷三黄鸡，我在任何别的地方从来也没吃过这么美味的鸡。每做一次鸡，厨房里总是能香上三天。

    只是，太对不起那些鸡了。

    10.稻田及果园

    村子里时常就能听到从湿地公园传来的野鸡叫声。

    野鸡是警醒的，所以，我总是很难看到它的身影，越是看不到，我就越要去周围四处地碰运气。

    村子四周有很多地方可以去。有各种的果园，有时，认得我的村民就让我随便去摘，开始还很客气，后来只要看他们不明显反对，我也主动提出来尝一个梨、苹果什么的。

    最美的居然是有一片稻田，秧苗从最小的时候怎么培育，然后怎么做好水田，水稻怎么种，种的时候一群群的白鹭急吼吼地飞来觅食，我都看在眼里。随后，秧苗都长直了，不断分蘖，然后，抽穗，扬花、灌浆，到收割机开来的时候，我第一次感觉到了金黄的稻田里，真的有米勒《拾穗者》的味道。</p>

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