第五章 社交酒:人生得意须尽欢（3）

    1．迎送注意事项

    准确掌握来宾抵达时间，迎送人员应在飞机（火车）抵达前到场。送行时则应在客人办理安检手续或登车前抵达。

    来访者抵达后，要将前来迎接人员介绍给外宾。迎送负责人可按迎接人员的身份依次介绍，也可由迎接人员中身份最高的人介绍。

    乘车一般应由主人陪同。应请客人坐在主人右侧，译员坐在司机旁边，如来访人数较多，又都乘小车，应事先安排好车序并做出乘车安排，以免发生混乱。乘车座次安排：小轿车1号座位在司机的右后边，2号座位在司机的正后边，3号座位在司机的旁边（如果后排乘坐三人，则3号座位在后排的中间）。中轿主座在司机后边的第一排，1号座位在临窗的位置。

    如需献花，须用鲜花，并注意保持花束整洁、鲜艳，忌用菊花、杜鹃花、石竹花和其他黄色的花朵。通常由儿童或女青年在参加迎送的主要领导人与客人握手之后，将花献上。

    2．自助餐礼仪

    自助餐，有时亦称冷餐会。它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。因为自助餐不预备正餐，而由就餐者自作主张地在用餐时选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人用餐。所以在开业庆典、参加人数众多的宴会中颇受欢迎。

    因此在自助餐上应当注意以下礼仪：

    （1）自助餐取菜的顺序一般是冷菜、汤、热菜、甜点、水果、冰激凌，如果人多，请排队顺序取菜。

    （2）在自助餐时，一次取菜不可太多，可多取几次，取到盘中的菜应当吃完。最忌一次取得过多，最后剩下。

    （3）几个朋友一起用自助餐，应自取自用，忌大家共取许多盘，像吃中餐那样一块儿吃。餐桌上如摆设多套叉，应按从外向内的顺序分别用来吃冷菜、热菜，横放的叉、勺是用来吃甜品的。

    （4）吃完一盘可将刀叉平行竖放盘中，再去取下一盘，服务员会主动收取。

    （5）除非餐厅特别声明，自助餐一般不含酒水——大饭店的酒水一般较贵，点时需注意看酒水单。

    no.5?开业宴上的禁忌和应急技巧

    1．谈话禁忌——直呼其名，或者对相互不认识的来宾使用“嗨”、“吆”等代替人称。

    谈话时，一般对男子称先生，对女子称夫人、女士、小姐，已婚女子称夫人，未婚女子统称小姐。对不了解婚姻情况的女子可称小姐。这些称呼均可冠以名称、职称、衔称等。如“××夫人”、“××先生”、“××小姐”等。对地位高的官方人士，一般要称呼“阁下”、“先生”或职衔。如“部长阁下”、“市长先生”等。对医生、教授、法官、律师以及有博士学位的人士，可单独称“医生”、“教授”、“法官”、“律师”、“博士”等，同时可以加上姓氏，也可以加上先生。

    2．着装禁忌——穿短裤、潮式打扮参加开业宴会。

    开业宴上服装穿着的总体要求是朴素、大方、整洁、美观。可穿中山装、民族服装、西装。志按季节与活动性质的不同可穿西装、民族服装、中式上衣配长裙或长裤、旗袍或连衣裙等。夏季也可穿长、短袖衫配裙子或长裤。穿中山装要扣好领扣、领钩、裤扣。西装的着装规范有：熨烫平整，不卷不挽；配好衬衫，少穿内衣；衣扎裤内，不露里裤；系好领带，必穿皮鞋；巧系纽扣，少装东西。

    3．切忌两手空空去参加开业宴。

    中国讲究礼轻人意重，无论你送什么礼物，至少不要两手空空。除了直接拿红包之外，还有一些参加开业庆典适宜送的礼物：

    送面子——送一个花篮，是当下最常见的开业庆典礼物，上面写着：恭贺×××公司开业大吉、恭喜发财之类的喜庆话，很符合开业气氛。

    送实用——公司刚刚起步，一定需要很多实用的物品，此时送上一些实用的礼物自然能给东家很多帮助，他也会了解你的美好心意。比如送给他一个自动欧式泡茶机，让他无论工作多忙都不要忘记喝点茶，要时刻保持轻松愉悦的好心情，快乐舒适地去工作。

    送祝福——公司开业，都希望自己的公司能够生意兴隆，财源广进！此时送上一些祝福性的礼物，一定能给东家带来大好心情。比如“马到成功”炭雕立体摆件，不仅对房间有着装饰的作用，同时炭雕还有净化室内空气、防辐射、释放远红外线和负离子的功能，最主要的是，又有着马到成功的美好寓意。可谓一举多得。

    4．开业宴会的东道主也要回馈来宾礼物。

    公司开业宴会上，有创见的公司常常会为参加宴会者准备礼品，这些礼品花费不多却为宴会增添了乐趣。

    像印有公司标志的手表、笔、领带夹、皮包等是不错的选择，但应注意这些标志应该不要太抢眼。标志应该要小小的，把它浮凸印在笔记簿底面上；印在钥匙链圆盘上；把它打印在丝质围巾的底部或皮夹的底面上。如果它愈引不起太多的注意，不在该公司工作的获得者愈会常常拿出来使用。最好的礼物是那些与宴会主题有关的，如生产香水的公司，可以准备一些香水品牌模型纪念品；啤酒公司则可准备一些啤酒形状的钥匙扣等。

    二、乔迁酒：乔迁喜天地人共醉

    no.1?莺迁仁里，燕贺德邻

    不管是旧时还是当代，逢乔迁之喜，主人都会摆上一桌筵席邀请亲朋好友共同庆祝这美好的日子。

    “乔迁”二字典出《诗经?小雅?伐木》：“伐木丁丁，鸟鸣嘤嘤，出自幽谷，迁于乔木。”这是用小鸟飞出深谷登上高大的乔木，比喻人的居所改变，步步高升。乔迁之礼多在亲朋好友之间举行，届时亲友携带礼物登门祝贺，主人摆酒款待，表示感谢。此礼传播甚远，至今犹存。此外，乔迁之礼在少数民族地区还有“拥担达”（哈尼族）、“竹楼酒”（傣族）等称谓，大多与崇拜火神、祖灵有关，带有原始宗教礼俗的遗风。</p>

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