第四章 公务酒:半斤八两只等闲（12）

    （3）不可一人独占喜好的食物。

    （4）避免使用太多餐具。

    2．餐桌话题

    假如饭桌上只是低头吃饭，气氛一定很僵。和背景、年龄、性格、嗜好皆不相同的同事或客户，到底要聊些什么？

    （1）天气、气候。这是英国人的习惯，在火车上碰到同车的人，必定由天气展开话题。

    （2）嗜好。以国家或人群之分的嗜好是最佳交际话题。

    （3）新闻事件。尽管新闻每天都有很多人在看，也天天不同，但是，有些重要新闻事件人们还是喜欢听或者发表意见的。

    （4）故乡，出身学校。有可能因而找到同乡，拉近彼此间的距离。

    此外家庭成员、居住地、喜欢的酒名、喜欢的食物、汽车等也可以作为聊天主题。

    3．饮酒礼仪

    （1）敬酒有序

    一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。即使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。当帮助你的某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，而要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。

    （2）劝酒适度

    在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。以酒论英雄，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。

    （3）避酒得当

    不要主动出击，实行以守为攻战略。酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致使别人产生“就这点能力”的想法，使大家不敢低估你的饮酒实力。

    no.5?职场宴上的禁忌和应急技巧

    1．酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”，但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。

    2．韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。

    3．领导相互敬完才轮到自己敬酒。

    4．可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

    5．自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

    6．自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

    7．端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

    8．如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

    9．碰杯，敬酒，要有说辞。

    10．说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。

    11．假如遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？

    12．宴会结束的时候，一定还有一个碰杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。</p>

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