“保健水”能保健吗

    我收到一封读者来信，投诉说他省吃俭用的父母花了五千多元买了一个自称包治百病的华脉活性水生成器，“采用先进的电离子分离技术，可将自来水制成活性水；长期饮用具有持续保健效果；老少皆宜，适用于各种人群使用”。这位读者气愤地说：“我简直要被这些无耻的骗子气死了。”

    其实早在2005年7月11日，卫生部就发布过公告，揭露“一些涉及生活饮用水卫生安全产品（以下简称涉水产品）生产经营单位在生产销售涉水产品时，擅自以‘离子水机’名义宣称其可制备离子水或碱性水，并大肆宣传具有各种保健功能，有的甚至擅自标识有卫生部门的许可批件，欺骗、坑害消费者”，并重申“涉水产品不得宣称任何保健功能”。

    但一纸公文并不能制止“欺骗、坑害消费者”的行为。明目张胆地宣称保健功能的涉水产品仍然到处可见，其常用手段是与各地老年协会、老年大学合作，冒充医学专家举办免费保健讲座，以老年人为主要行骗对象，而且花样越来越多，除了“富氧水”“活性水”“离子水”，还有“频谱水”“磁化水”“能量水”“纳米水”等等，无奇不有。

    它们或者只是过滤、纯化或消毒水的设备，能起到的保健作用并不比纯净水、饮用水强，或者只是贴上似是而非的科学术语标签，其实并不符合甚至违背科学原理，没有生物医学依据，欺骗缺乏科学常识的消费者，是地地道道的伪科学。

    以“富氧水”为例，据不完全统计，国内有200多家企业在生产纯净水的同时生产富氧水，其中不乏名牌企业。这种水据说富含氧分子，喝了以后氧分子能从消化道吸收进体内，产生生物能量，具有抗疲劳的效果。日本名古屋大学综合保健体育科学中心教授石田浩司等人为此在2006年作了一个实验，让10名男生在不同的日子里分别饮用350毫升普通水和氧浓度为普通水4倍的富氧水，而且不告诉学生他们喝的到底是哪一种水。之后学生们被要求运动15分钟，然后研究人员对他们进行测试，结果显示，饮用这两种水后，生理指标并未出现差异。

    用简单的科学常识就可以知道富氧水有益健康的说法是无稽之谈。常温常压下一升水的溶氧量大约是6～10毫克，向水中加压打入氧气可以提高溶氧量，加一个大气压每升水可增加40毫克的溶氧量。按富氧水的氧浓度是普通水的4倍计算，富氧水的溶氧量大约是32～40毫克。在打开瓶盖喝水时，额外的气压消失了，多溶的氧气会从富氧水中跑出来，不过这有一个过程，如果你立即喝水，总还能多喝下一些氧气。我们的消化道是用来吸收营养素的，不是用来吸收氧气的，喝下去的氧气能否由消化道有效地吸收，本来就值得怀疑。退一步说，假定富氧水中的氧气全被喝下去了，而且全部被吸收进了体内，就会对人体有什么特殊的好处吗？不会，我们人类不是鱼，不是靠从水中吸收氧气，而是通过呼吸吸收氧气。一个成年人在平静状态下每分钟大约呼吸16～20次，吸入氧气量大约是250毫升，等于360毫克氧。也就是说，你多呼吸两三次，吸入的氧气量就比得过一升富氧水中的溶氧量了。水中那点儿氧气对人体来说微不足道，毫无价值。

    再以“离子水”为例。有许多涉水产品都声称能对水产生电分解作用，使水中氢离子形成氢气逸出水面，并产生氢氧根负离子，使水变成弱碱性，具有极好的中和体内酸毒的作用。初中化学告诉我们，如果水真的发生了电解，在生成氢气的同时还会生成氧气，水分子也就不存在了。所以，用电解的方法是不可能让水变成碱性的。即使能把水变成弱碱性，喝到胃里也会被胃酸变成强酸性，原有的弱碱性没有用处。喝下去的水是在肠道被吸收的。水从胃进入肠道时，胰腺的分泌物会把酸中和，让水变成碱性，所以不管我们喝的是什么水，最后都在肠道里变成了碱性水才被吸收，你根本没有必要特地去喝碱性水。其实，我们人体对酸碱度有强大的自我调节作用，通常不会因为饮食中的酸碱度而发生变化，所以喝的水是酸是碱，没有意义。如果你非要喝碱性水不可，也有更便宜更有效的方法：往水里加一点儿小苏打即可。

    喝电解过的水不仅对健康无益，反而可能有害。纯净的水基本不含离子，是无法被电解的。为了能够有效地电解，厂家通常要求在水中加一些食盐，增强水的电导。食盐的成分是氯化钠，电解时，在负极产生氢氧化钠，在阳极产生氯气，如果氯气与氢氧根结合，会生成次氯酸，这是漂白粉的主要成分。所以，喝“离子水”，相当于在喝“漂白水”。

    在香港也有类似的情况。据《明报》报道，在2005年7月至2006年6月期间，香港消费者委员会收到过37宗有关滤水器和食水处理器的投诉。他们在市面抽验了5款售价3000至6000港元，声称可制造出“神仙水”“能量水”“健康水”“生命水”或“碱性离子水”的饮水处理器，参考国际权威标准，最后发现，声称对健康有特别益处，甚至可改善长期病患的有关产品，不但完全没有根据，而且误导消费者。

    对此，香港政府相关部门都对事件表示关注并积极跟进。卫生署发言人表示，会调查这些产品宣传是否违反《不良医药广告条例》，不排除提出检控。海关表示正了解事件，如有足够证据证明有人涉嫌违反《商品说明条例》，会采取适当行动。水务署回应指出，有的饮用水处理器的宣传指责香港自来水充满有害物质，署方曾去信质疑对方失实。

    也有人为这类“保健产品”辩护，认为反正是水，没有毒副作用，吃不死人，还能提供心理安慰，更能“拉动内需、刺激消费、增加税收”，何必严厉打击呢？吃不死人的骗人东西并不等于不害人。一台市价只值几十元、几百元的水处理装置被打扮成保健产品后，就卖到几千元、上万元，这是在经济上害人。这类产品本来就以骗人为目的，缺乏质量控制，过滤、消毒效果不过关，却声称经它处理的水不用烧开就可直接引用，或声称“经常用处理过的水清洁眼睛，可改善白内障和提高视力”，由此导致腹泻、感染等不良后果，这是在卫生上害人。有的患者因为轻信了这些产品的保健、治疗效果，而放弃了常规治疗，因此使病情加重，这是在医疗上害人。

    这类骗人、害人的东西能大行其道，让人不能不惊讶于消费者，特别是老年消费者是多么容易受骗上当。只要推销员服务态度好一点，产品说明文字“科学”一点，许多老年消费者就心悦诚服，宁愿相信陌生的推销员的花言巧语，却听不进更有科学头脑的子女的忠告，甚至逼迫子女和他们一起饮用。《福州晚报》报道过一个事例，韩姓女士命令全家人只饮华脉活性水生成器的水，心存怀疑的女儿被迫喝了这水后闹起了胃病，而韩女士却拿出说明书，说，“人家有提示，饮用活性水后，有不适反应，这不是副作用，而是一种好转现象。”这件事让人哭笑不得，也让人对不良厂家骗人感到愤怒。</p>

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