第十九章 这都是钱啊！（2）

    南宋的情况比较特殊，很少铸造唐制标准钱，而是出现了一些稀奇古怪的钱。其中有当百大钱“淳祐通宝”，有根本不是圆钱的“钱牌”，还有“准五百文省”、“准三百文省”、“临安府行用”等。

    在宋朝的各种年号钱中，含铜量最高的是太祖的“宋元通宝”和太宗的“太平通宝”。

    古代的铜钱，都要掺一定比例的铅和锡。唐朝玄宗时期，铸钱含铜在83%以上，是实打实的好钱。宋钱质量要差得多，北宋含铜65%左右，到南宋只有54%，近于“半铜钱”了。

    宋朝商品经济发达，对货币数量要求也就多。北宋共有27个钱监，分布在各路（州府之上的一级行政单位，有点像后来的省），每年都铆足了劲儿铸钱，从北宋中期的熙宁年间往后，保持在每年五六百万贯，到北宋后期铸造量减半。

    这流水一样的钱投放到流通中，总量相当可观。所以，我国地下出土的古钱以宋钱为最多，其中又以北宋的钱为多。

    这么多的钱，可还是不够用，因此宋朝有官定的“省陌”制度，规定以77文为100钱。在记账的时候，要是钱是“省陌”的，就在钱数后面加一个“省”字，要是“足陌”的，就加一个“足”字，免得有人做手脚。

    官方如此，民间则各有各的习惯。多少文钱当百，各地不同，只要老百姓认可就行。

    你要是到了宋朝十有要减肥

    有人也许看出了点门道：宋朝似乎不像前朝，这个王朝挺有市场经济意识，放开了手铸钱，可是钱币为何还是不够用？

    这是因为：宋朝的商业实在是太繁荣了！

    那时有个人叫孟元老，在南宋高宗时写了一部《东京梦华录》，回忆北宋东京汴梁的繁华，看得人要流口水。

    他笔下汴梁的“州桥夜市”，光看文字就叫人食欲大振——晚上一整条街都是美食，当街就有卖水饭、熏肉和肉脯的。一家名叫“王楼前”的店，有卖獾子、野狐、鸡肉的；一家名叫“梅家鹿”的店，有卖家鹅、鸭、鸡、兔、肚肺、鳝鱼、包子、鸡皮、腰肾、鸡杂的，每一包不过15文。

    那时的吃食，冬夏两季有不同的品种。夏天天热，就有清凉开胃的，比如麻饮细粉、麻腐鸡皮、素签砂糖、冰雪冷圆子、水晶皂儿、生流水木瓜、药木瓜、鸡头穰砂糖、绿豆、甘草冰雪凉水、荔枝膏、广芥瓜儿、杏片、梅子姜、芥辣瓜儿、细料骨朵儿、香糖果子、间道糖荔枝、越梅、紫苏膏、金丝党梅、香振儿。

    这都是些啥东西？我也不知道，只能望文生义，边看古书边流口水而已。

    冬天也有冬天的美味，多以热气腾腾的肉类为主。有盘兔、旋炙猪肉皮、野鸭肉、滴酥水晶鲑、煎夹子、猪内脏。这些还不是什么正宗大菜，叫做“杂嚼”，算是夜宵吧，店家一直到三更时分才撤摊……

    作为宋朝的臣民，大概十个有八个要减肥才行。

    我一向认为：我们民族不光是会赚钱，同时也是个有悠久传统的美食民族。这样说当然有根据——我们引以为自豪的商代青铜鼎，就是老祖先们用来炖肉的。

    要是我们炮制美食的本领都衰退了，这个民族才是真正没希望了。

    《东京梦华录》里说，宋代的酒楼，那叫一个壮丽！那时候京师所有的酒楼，都用彩绸扎起大门迎客。一到晚上，灯火辉煌，上下相照。

    酒楼入口处，一般都有浓妆好几百人，聚在走廊上，等待酒客呼唤。

    你要是走到九桥门外，只见彩楼相对，绣旗相招，遮天蔽日。

    全城有头有脸的知名酒楼，共有72家。其余小型的，都叫“脚店”，不计其数。无论风雨寒暑，白昼通宵，家家都是热闹喧天。

    孟元老说，那时汴京有各式各样的手工作坊，叫做“大小货行”，包括碾玉作、腰带作、裁缝作、箍桶作、香烛作、冥器作、果子行、鱼行、肉行、花行等，说有360行，决不夸张！

    到底有多少行业？孟先生承认，他自己也驶过来。

    按宋朝人习惯，许多经营范围相同的店铺，聚集在一处，就叫做“行”。这个叫法，在南唐时就开始有了，卖肉的市场叫“肉行”，卖花的市场叫“花行”，那么，卖银器的地方呢？

    想不到吧？

    ——就叫“银行”。

    这是“银行”一词在中国的最早出处，当然跟现代意义上的银行不是一码事。

    中国最早的行业协会——“团行”，就出现在行业高度发达的宋朝。

    我们现在常说的“同行”、“同业”、“行市”、“行会”之类的词汇，也是产生在那时候。

    那时候的汴京市领导，似乎很开通：做小买卖嘛，方便群众，就让他们随便做去。有税收，但是没有城管。

    连宋徽宗这样的，对首都外来人口如何谋生的问题也很关心。那时一遇兵祸灾年，就有大批难民拥入京师，京师居民就教他们如何蒸馒头、烙大饼，好摆摊赚钱。宋徽宗知道了，对京师的民风淳朴大为赞赏，专门下诏表扬。

    那时候的汴梁城，是全世界最宜居的城市。随处可见沿街叫卖的小贩和提供劳务的散工。你养马，就有人为你切草；你养狗，就有人为你准备酒糟；你养猫，就有人为你提供猫食和小鱼。

    你要是想买东西，连大门都不用出，每天都有无数小商贩到你家门口探头探脑。有叫卖羊肉、头肚、腰子、白肠、鹑兔鱼虾、退毛鸡鸭、蛤蜊、螃蟹、香药果子、散糖果子的；也有叫卖首饰、衣发家用铜铁器、衣箱、瓷器的。</p>

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