第一章 认清酒店领班的定位（3）

    领班的角色究竟是什么？领班应该是酒店的管理者，而不是服务员。如果你是一名领班，你的角色从服务员转变为管理者了吗？

    2009年的一篇新闻报道《1∶6，做主帅，老马还嫩》，讲的是阿根廷在3600多米的高原上与玻利维亚之间的一场比赛，阿根廷以1∶6输给了玻利维亚，这让马拉多纳非常难堪。最有趣的是报道中有这样一句话：阿根廷输给梅西一条腿。面对这样的报道，马拉多纳的心情当然非常复杂。

    这场比赛，跟马拉多纳没有关系吗？马拉多纳的确是一名优秀的球员、著名的球星。在比赛的过程中，他甚至想冲进球场去踢上一脚，但那时他的角色变了，他成了教练。作为教练，他是不是优秀的呢？

    作为酒店领班，我们要正确地认识自我，要清楚自己的管理者角色，不能让自己在前面不停地忙碌着，而服务员却永远是看客。如果我们刚升为领班，更要深刻认识自己的角色，多问问自己“我是谁”。

    在一个酒店中，有高层管理者、中层管理者、基层管理者，还有操作者，即最基础的服务人员（如图1-1所示）。作为领班，我们肯定不是经理，不是中层管理者，而是基层管理者。从某种角度来讲，我们就是督导层。说到“督导”，我们该怎么理解？有人说“督导”就是督和导。

    图1-1组织的层次

    但是，在实际工作当中，我们是不是监督得多了，训练得少了？是不是批评得多了，指导得少了？如果是这样，对于“督导”这个词，我们理解透了吗？我们经常说“要少督多导”，那么，我们不妨想一想，自己是督得多还是导得多了。

    领班要少督多导，关键是看有没有发挥“导”的作用。指导，这是管理者必须要做的事情，是管理者的职业使命。如果我们不知道如何指导员工，不知道如何培养下属，我们就不是称职的管理干部，不是优秀的基层干部。

    可见，作为领班，我们必须先认清自己管理者的角色。

    领班与服务员的区别

    由上文可知，领班与服务员是有区别的。那我们来看看，两者之间究竟有什么区别（如表1-1所示）。

    表1-1领班与服务员的区别

    服务员领班

    组织中位置执行操作层基础管理层

    职责范围岗位事务班组领导

    工作对象事人+事

    （续表）

    服务员领班

    工作技能服务技能人际、管理

    评价标准个人业绩班组业绩

    自我实现服务明星管理精英

    （1）组织中位置

    从组织中位置可以看出,服务员，也就是基层员工,基本上是执行操作层。在客房，他需要亲自铺床、叠被；在餐厅，他需要摆台，需要为客人端茶水、倒酒水；等等。这些都是最基础的。从某种角度来讲，他在执行管理干部下达的所有任务。因此，他永远都在做一些日常事务性的事情。

    而领班,作为基层管理者,难道也永远都是干一些事务性的事吗?领班偶尔铺铺床、叠叠被,偶尔倒茶、斟酒或是点菜,那是可以的,因为在一个团队中，相互帮忙是一种好的传统。但如果天天都这么做,领班管理者的角色就迷失了。

    （2）职责范围

    从职责范围来看，服务员要做的就是一些岗位事务性的事情。如果是迎宾，要知道怎么去引领客人，怎么跟客人沟通，怎么有意识地去销售；如果是娱乐岗位的员工，要会打保龄、乒乓球等，在客人需要的时候，要能够给客人以帮助，告诉客人该怎么打。</p>

    <b>狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。

狠男人网最快更新，无弹窗阅读请收藏狠男人小说网(www.41nr.com)。