5 卖货也要货比三家（1）

    “同行勿入”是一个非常愚蠢的标志，谁在自己的店里挂这样的牌子，生意肯定好不了。越是同行，越要多交流，多取经，互通有无，互相提醒，才能在竞争中互相促进，共同进步。

    自己开店，更要去别人家的店参观参观，考察考察。买货需要货比三家，卖货同样得货比三家。不比，你不知道人家的店好在哪里，自己的店差在哪里；不比，你就不能看到别人的优点，学习人家的长处；不比，你就不能及时检讨自身的问题和缺点，还自顾自地沾沾自喜，像一只坐井观天的青蛙。

    由于平时工作比较忙，我很少去那种大众消费的饭店吃饭。如果工作需要应酬，由于是公款报销，去的地方消费也较高。或者去著名的“簋街”，有几家店是我们的“据点”，其他陌生的店很少问津。现在自己经营了一家大众消费的火锅店，我决定把京城里大大小小的火锅店都吃个遍。不吃不要紧，一吃才发现，火锅店的经营也是五花八门，别有洞天。我们一伙儿人就像猎犬一样，不光“闻”哪家的味道好，还要闻哪家的价格独特、制度独特、管理独特。有道是“以古为鉴，可知兴替；以人为鉴，可明得失”，看看别人家的经营，再对比自己的店，或喜或悲，总能有所得。

    印象特别深的是一次“霸王餐”经历。某天，去回龙观的老房子取东西，天黑下来，还有点儿微凉，我和香蕉就决定在路边找家店吃饱了再回家。刚好接到岳伟的电话，说他和任远刚从昌平办事回来，正在回龙观一带，问我附近有什么好吃的没有。我们干脆就到一家还算小有名气的火锅店碰头，店名此处姑且忽略不提。

    可能那天下雨，气温有点低，空气里湿漉漉的，火锅店的大玻璃窗都蒙着湿乎乎的水汽，很有吃火锅的氛围。我们四个进了店，放眼望去，店不算小，五百平方米左右，跟我的店差不多大，但是装修简单得多。是分餐制的个人小火锅，一人一只小锅，选好汤底在自己面前煮，这是从台湾引进的一种新鲜吃法。店里座位坐得满满的，生意还不错。但是，我很快就发现，很多桌子上只有空锅在煮，食客们大眼瞪小眼，朝服务员催促上菜的声音不绝于耳。

    我们左看右看，一张空桌子都没找到。这也没什么，人家店里生意好，没有位子排号等位子的情况多得是。大名鼎鼎的“海底捞”不是还专门有排号机制，等位子的人可以在外面修指甲、吃瓜子、喝豆浆么？然而，这家店里，没有任何一个服务员或者大堂经理对我们打半句招呼。进门的时候倒是有迎宾小姐机械地问了我们一句：“您好，几位？”

    “四位。”

    “里边请。”

    好，我倒是里边请了，请了半天，在里面干戳着。

    岳伟是个不能挨饿的人，没酒喝没烟抽已经让他憋闷得够呛了，岂有站着看别人吃饭的道理？他的面目表情很快就复杂起来，看着就要发飙。我拦住在我身边经过的一个服务员说：“现在有位子吗？我们四个人。”那小女孩十岁的样子，看着我只是笑，然后朝四下里望了一圈，顺手指了个方向说：“你们去那边看看吧。”

    这个答案，让我们非常疑惑，进而气愤。也许是新来的，没调教好。我暗自压着心头的不快。

    我们走到靠墙的一边，还真巧，有一桌人已经吃完准备走人，我们就等着服务员收拾桌子。岳伟在外边忙活了一天，已经累得不耐烦，再加上饿、被冷落，已经没太多讲究了。他拉把椅子坐下，点了一只烟，等着服务员来收桌子。我和任远也坐下等，只有香蕉不想坐，她有个小洁癖，饭馆里别人用剩下的残席如果没撤，她是死都不会坐过去的。于是，她站着，我们三个坐着，就那么尴尬地等了将近十分钟，仍不见有服务员过来。</p>

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