俏江南——经济条件不重要，重要的是经商条件

    张兰，这位中国餐饮界“天后”，可不是一号简单的人物。白手起家的她，拥有中国52家时尚川菜餐厅“俏江南”、“蒸steam”和高档俱乐部“兰club”，以估计人民币25亿元的身价，在《二○○九大陆餐饮富豪榜》中位居第二，仅次于味千拉面董事长潘慰。《华尔街日报》还曾将她列为亚洲十大最具影响力的女企业家之一。

    “在我的事业中，任何事情都百分之百由我决定!”只手创造一个餐饮王国的张兰自认“武断”，向来一切都是她说了算，自称是慈禧后人的张兰，敢说、敢做、敢赌的“悍、狠、绝”性格，是与她交手过的人，脑海中印象最鲜明的标记。

    够悍更霸气

    有得也有失  却从来不后悔

    “我要在台湾开10家店，伦敦最高楼(canary wharf)的餐厅明年也即将开幕，接着还要在美国纽约、法国香榭丽舍大道开店……我要打造一个世界第一的中国餐饮集团!”张兰接受媒体采访时，毫不掩饰一出手就要插旗世界大城市地标的野心，并透露明年俏江南即将在上海a股上市。

    她的悍，透过媒体可以感受得到几分;但是台湾业界早在一年前，就已领教了这位餐饮天后的悍劲!

    事事追求第一的张兰，其实早就想在台湾最高楼台北101开店。张兰去年底曾来台考察101场地，并拜会董事长林鸿明，原本看中挑高二层楼的86楼800多平米空间，也是101最气派、景观最佳的楼层。但是据了解，当时张兰态度相当强悍，甫见面就大砍租金毫不手软，让101商务部门颇感吃惊，在彼此都坚持不肯让步下，谈判终至破局。

    洽谈过程中，张兰一边接受台湾媒体专访，对101招租团队喊话，希望给予租金优惠;一边又嫌弃101观光客多，人潮杂乱、租金太贵，不断释出讯息。“别人都是开幕前保持低调，她却高调宣传，行销手法实在很厉害。”一位地产商指出。

    虽然砍价不成，让张兰错失在台湾地标开店的机会，目前101该楼层已确定由台南担仔面承租;但是张兰的高调宣传，让俏江南未开幕就已在台打开知名度。

    张兰算盘打得精，11月10日带着两位大陆设计师再度赴台，和att董事长戴春发敲定双方合资新台币5000万元，让俏江南台湾第一家餐厅落脚att square(原纽约纽约购物中心)6楼、约900平米场地的开店事宜。张兰挥军台湾餐饮市场的第一家店，最快在第二年5月开幕。

    谈到与101失之交臂，张兰却丝毫不见后悔，语气坚定地表示：“台湾以后肯定会有超越101的地方，俏江南锁定的不是观光客，而是台湾在地客，所以没有必要靠101，自己的品牌知名度才是最重要的!”语气中听得出她一点儿都不愿意认输。

    够拼无所惧

    打工、创业走上餐饮品牌之路

    一位弱女子，20年间能白手起家创造一个餐饮帝国，靠的就是过人的拼劲!“女性要想在餐饮业生存，需要具备坚强的意志。我能坚持到现在，得益于过去生活的历练。”她坚定地说。

    从一个下放湖北和四川边界山区劳改的孩子历练到今天，张兰正是从一次次大胆放手一搏的成果，累积出自信与霸气，也赌出不一样的人生。

    毕业于北京工商大学企管系的张兰，1989年将6岁的独子汪小菲留在中国，随舅舅偷渡加拿大当黑工，领着一小时2.5美元的低薪，任老板剥削，在餐厅洗碗、扛猪肉、当洗头妹，最高纪录一天曾兼6份差。

    “冬天每天早晨都要搬猪肉，一片就十几公斤，人家一片都没让你少搬!”一位娇弱的女孩与其他男性工人一起搬猪肉，就为了存够两万美元回中国创业。赴加3年期间，她随身带着独子汪小菲的照片，但却是压在床头柜上，思念时才翻过来看一眼，随即立刻扣上，“我怕啊!怕看到儿子呼唤妈妈的眼睛，会动摇我对梦想的追求!”她对媒体感性地回忆指出。

    人生的第一把赌注，让她赚到两万美元的第一桶金。1991年她返回北京，陆续开设阿兰酒家、百鸟园海鲜酒楼等，因为重视用餐环境和装潢，吸引许多商务人士上门消费。

    10年后，餐厅生意正好时，据说每日可进账人民币50万元，张兰却再次豪赌，冒险卖掉手边三家“金鸡母”餐厅，换得人民币6000万元。看准中国经济改革，都会白领崛起，她将这前半生的所有积蓄，全数压宝在北京当时最高档的写字楼：国贸大厦，开设了第一家平价中带奢华的“俏江南”，走上自创餐饮品牌之路。

    独子汪小菲后来出国也体验到母亲在异乡时的辛苦，在法国念书时，张兰经济状况已经比较好，但是汪小菲还是自己打工，不向家里要钱。“这些都是母亲从小的严格教育，还有爷爷的影响。”他对媒体指出，其实爷爷是满族正黄旗人，外公据说是清华大学教授，中国传统教育的影响比其他人都来得多，“有人说我们是没落的贵族，可是我宁愿做一个没落的贵族，也不愿做一个自大的暴发户!”

    够狠展实力

    让对手敬畏  管理与制作尊重专业

    来势汹汹登台的俏江南，正是台湾南侨集团董事长陈飞龙最担心的潜在对手。他曾对媒体透露，大陆的包子、烤鸭还不可怕，最可怕的就是被形容为“中国的lv顶级餐厅”的俏江南集团。光是北京第一家兰club，当年张兰就狠砸3亿元，大手笔找来法国设计鬼才菲利浦·史塔克(philippe starck)，动辄一张18万人民币的椅子、一盏40万人民币的水晶灯，奢华之极，挑战中国市场对顶级餐厅的想象。

    之后，她不断以艺术品加持，营造顶级餐饮形象，2006年更在北京保利秋拍会上，以人民币2200万元，标下艺术家友人刘小东的画作《三峡新移民》，创下中国当代艺术品的拍卖新纪录，可说是精于创造话题的行销女王。

    论实力，“大型中餐连锁，张兰是中国第一人!”中华两岸连锁加盟协会理事长王国安指出，味千拉面还可以靠中央工厂协助，但是俏江南却每家店都得有厨房、厨师，现点现做，能做到标准化，甚至国际化，真是不简单。

    几年前，张兰就从麦当劳、可口可乐引进了专业经理人，现任俏江南集团总裁的魏蔚，更曾是麦肯锡公司全球的董事合伙人，协助俏江南推行中餐管理与制作上的复制与标准化。光是鱼香肉丝这道菜，精确到主、辅料各有几两，用多少克盐，多少毫升的酱油，几撮葱花，就连用多大的火候，都有科学计量和规定，减少人为操作的差异。

    够绝却有情

    刚中带柔  逼到绝境方能迸发力量

    张兰虽然在商场上与男人拼霸气、斗狠劲，但是内心仍是充满感性的女强人。“我一年只给自己一次哭的机会，有压力也不需要别人分担!”她有一次对媒体透露。

    在外是四处征战的“东北虎”，回到家张兰却能变成温柔的小女人，现任老公田益宾是自由摄影师，平常忘情于创作，不插手俏江南任何事务，也不挂头衔，“我、老六(田益宾昵称)、小菲，我们3个人在一起时，是我内心最充实的时候，老六就是有把人心底最深的快乐和感动，全都勾出来的本事!”她充满柔情地说。

    出生东北大庆的“老六”，有着北方男人的大气，并不在乎光芒被张兰掩盖：“我对成功者向来是钦佩的，我自己不求功名，我们一起生活了这么多年，我们现在的感情，像亲情，带着暖味儿，互相包容。”

    52岁的张兰可刚可柔、霸气中又带着尊贵气质，她成功的秘诀就是不断鞭策自己：“我是挺绝的人，做事情不给自己留半点退路!”张兰透露，她与老公、儿子都不保险，口袋里钱不超过200元，她认为把自己逼到绝境，才能创造人生及事业巅峰。

    【成功赚钱小贴士】

    见过许多因为没有经济条件而选择放弃的朋友，又有许多人选择平稳薪水的工作，创业也只停留在了想法。白手起家的创业者变得少之又少，这无非是因为对自己能力的不肯定，创业不成功多半原因也来源于此。如果加上那开公司当老板的胆识，也就有了成功的动力。

    现在的人们都少了一份勇敢，其实经济条件就是浮云，真正重要的还是经商的能力。</p>

    <b>狠男人小说最快更新，无弹窗阅读请。

狠男人网最快更新，无弹窗阅读请收藏狠男人小说网(www.41nr.com)。