11 没有发不了的财，只有不肯做的事（1）

    这世上没有做不到的事，只有不肯做的事。

    一个积极向上的人看到自己身边的人非常优秀时，会受到感染，变得热血沸腾。当我看到我的朋友们一个个走向成功，我会对自己说：他们可以，我也能行。你呢？

    成功是不断付出努力后产生的结果。遇到困难时不退缩、不放弃、不认输，才有希望成功。无论你生在哪里，条件有多么的差，从事何等平凡的职业，做着那些微不足道的小事，只要你对自己充满信心、坚持不懈、付出加倍的努力，你就可以成为奇迹的创造者——开创出属于自己的辉煌。

    在这里，我想与大家分享我的两件事情。我说过，在本书中我主要讲有关于年轻人求生存与寻发展的一些事迹。所以，我的这两件事情当然也与事业有关。

    好的，我现在就开始讲第一件事。

    大学毕业后我到一家星级酒店做日本料理的徒工，每月只有200元钱的工资。同事觉得我一个大学生做厨师很没出息，他们嘲笑我是“200元钱一个月的大学生”。但我从来没有因此而轻视自己的工作。

    我这人的脾气有点倔强，别人越是说我不行，我就越是要证明给他看——我是优秀的。

    大家都知道日本料理以生鱼片而著名，它堪称是日本菜的代表作。在那家餐厅里生鱼片也是最受客人欢迎的一道菜，几乎每桌必点。这就要求厨师有出色的刀功，能以最快的速度将活鱼屠杀、将鱼刺剃净、切成薄片后供客人食用。主管日本料理的大师傅是饭店老板特意从日本聘请过来的，经验丰富，有着一手好手艺，经他处理过的生鱼片不但口感好、味道纯正，就连被剃得只剩下骨头的鱼，上桌时也是活着的，功夫可见一般。当时，饭店里所有学习日本料理的人都视他为标杆。

    在所有同事眼里，别人都有机会成为日本料理大厨，唯独我不行。原因是我是大学生，大学生吃不了这个苦。

    练就一手好刀工的确要下很大的功夫，甚至还要付出流血的代价。专用的道具锋利无比，一不小心你的手就丢了一块肉。作为新手的我，当然也不例外。

    为了证明自己是优秀的，我每天苦练刀工，受伤了用创可贴简单包扎后继续练习。饭店里员工餐用的土豆丝几乎由我一个人包办。

    在饭店里工作下午有两个小时的休息时间，这时间我决不会休息，还主动要求加晚班，这样下来我每天就会比别人多练习5个小时。那段时间里，除了工作以外的所有时间我都在练习刀功。功夫不负有心人，我的技术越来越强，已经可以把土豆丝切成如头发般细了。

    当然，要想成为一名优秀的日本料理师傅只会这些是远远不够的。切土豆丝只是刀功的基础。于是我又开始向另一个高度进发——剃肉。

    饭店里能为小工提供剃肉机会的地方并不多。于是我主动找到厨师长，说自己很愿意帮助水台（进行肉制品粗加工的地方）工作。那时正是十一黄金周，婚宴比较多，杀鱼、剃肉的活儿我几乎全包了。一周过去，500多条鱼，300多只鸡的粗加工为我的刀功奠定了结实的基础。这时，在厨房里所有的学员中我的刀功已经是最优秀的一个了。

    我用行动证明了我的优秀，连那个日本大师傅都对我另眼相看。

    到了每年一度的刀功比拼大赛。如果能在这个比赛上拿到第一名，就有机会与那位日本师傅学习更精湛的日本料理烹饪技巧。</p>

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