应该向“麦肯模式”学习什么

    是的，也许乔赢先生看得更远，也许他“一朝被蛇咬，十年怕井绳”。但毫无疑问的是，这么多年来，国内一直有很多餐饮企业试图模仿麦当劳、肯德基的商业模式。

    而我们必须承认的一个事实就是，目前国内餐饮业所实行的管理模式还没有能够与麦当劳、肯德基形成直接对照的，尽管有一些企业实行的模式与其较为接近，如永和豆浆、小肥羊、马兰拉面等，这些餐饮企业只是局部的、地方性的小规模企业，还没有形成很大的规模，但就其目前的经营来看还算是比较成功的。

    为什么麦当劳、肯德基的商业连锁模式看起来简单，但模仿起来却很难成功，他们究竟有哪些东西是难以模仿的呢？

    麦当劳、肯德基最难以被模仿的是其营销标准。

    营销标准是指通过标准化的营销程序来锁定产品，不断提高产品的内涵。标准化的营销程序和标准化的营销管理，是通过对销售工作全面细致的了解和提升后制定出来的，它既有本企业优秀的营销传统和许多营销人的经验、教训，又有外部先进企业的经验。

    标准化的营销程序和标准化的营销管理可以避免部分营销人员因个人的经验、能力不足等原因造成的工作失误，帮助他们迅速提高能力，适应市场。这跟进行军事训练是一样的，要是每个接受训练的人，都能够按照“卧倒——三点一线——屏住呼吸——扣动扳机”的程序一步一步做下来，一个不会射击的人也能够射得比较准，其关键是使程序简单化、精准化。

    而国内的餐饮连锁企业，难就难在不知道如何把自己一套营销程序进行标准化，从而大量地去复制这套标准。

    中国企业模仿麦当劳、肯德基失败的原因，是他们没有找到麦当劳、肯德基商业模式的核心东西，还是这种商业模式根本不适用于中国企业、中国市场呢？

    目前国内没有像麦当劳、肯德基这样较大规模的餐饮连锁店的主要原因是：思想认知水平不够，没有好的经营理念，且对市场的把握能力不够。那些具有自己特色、操作简单、易复制，且与市场需求较接近的企业，往往都是具有很好发展前景的企业。

    欲做餐饮连锁的中国企业可以从“麦肯模式”上学到什么东西呢？

    国内的一些企业在学习麦当劳、肯德基的管理模式时，仅仅是学习了一些表面的、肤浅的东西，对其深层次的东西并未加以挖掘、学习。而麦当劳、肯德基的成功恰恰是成功在其品牌的内涵上。所以，国内的企业要想成功地应用麦当劳、肯德基的模式，不仅要学习其表面的经营模式，最关键的还是要学习其内在的东西。

    肯德基之所以畅销全世界，是因为它把生产过程标准化。文案的设计、区域品牌、加盟的形式也很重要。而中国的那些即使比较成功的餐饮连锁企业，通常也是主店比较好而没有延伸到分店来作为其连锁形式。国内的一些餐饮店主要是缺乏内涵的东西，特别是服务，包括系统管理、品牌内涵的提升等等。

    肯德基，除了鸡腿炸得香，其最主要的还是在于儿童快乐游戏，营销氛围的营造以及产品的促销方法上下了足够的功夫。其服务思想是采用瞬间催眠法，一个微笑，一句关心的话语，就让人们自觉不自觉地接受了他们的产品，而不仅仅是停留在产品这个很浅的层面上。</p>

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