在谈到蒙牛纯牛奶入选中国航天员食品的原因时，内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司总裁牛根生对记者说：“从根本上说，蒙牛牛奶的奶源是决定牛奶质量的关键因素。内蒙古草原是世界五大草原之一，位于北纬四十度左右，是世界公认的高品质牛奶产地。这一纬度的草原，日照时间长，昼夜温差大，牧草品种丰富，天然的环境再加上良种奶牛，决定了牛奶的先天品质。举个例子，冬季内蒙古草原的气温低于零下二十度，但即使是刚出生的小牛犊，离开母胎也能自己站起来，显示出极强的生命力。因此我们可以骄傲的说，在这一纬度生长的奶牛，其先天就有着与众不同的基因。而且内蒙古草原有着良好的自然环境和空气，保证了蒙牛奶源的天然品质。”

    有了优质的奶源，蒙牛还注意加强牧场建设，引进世界领先的奶牛养殖技术和自动化的机械挤奶设备。与此同时，蒙牛对生产工艺也精益求精，引进国际多种先进技术，跨入了全球牛奶加工智能化样板工厂的行列。蒙牛是２００３年度apec所邀请的食品行业惟一参会企业，也是中国第一个参会的民营企业，这是内蒙古企业第一次参加apec会议。同时，蒙牛也是世界权威投资机构摩根迄今为止在亚洲地区直接投资的最大企业。

    内蒙古草原得天独厚的条件无可替代，但如何让其辗转九州而不失原有品质呢？蒙牛在质量管理上创造性的采取了两项举措，被概括为“一净一稠”。一是着眼“净”，在国内第一个建起“运奶车桑拿浴车间”，奶罐车从奶源基地每向工厂送完一次奶，都要进行全面清洗，杜绝了陈奶残留污染新奶的可能，保证草原牛奶的原汁原味。二是着眼于“稠”。一般牛奶都采用加温的方法，去除一部分水分，但加温时间一长就会破坏牛奶中的营养。而蒙牛乳业在牛奶的消毒工艺中用的是瞬间高温消毒法，最大程度地保留了牛奶中的营养精华。因为蒙牛乳业在加工过程中应用科学的“闪蒸技术”，使蒙牛牛奶的固形物（蛋白质、钙、乳糖等营养成分）的含量超过１２％，远高出国家标准，喝起来更纯、更浓、更香，营养更丰富。虽然增加了成本，减少了利润，却赢得了消费者的人心。

    正是凭借着纯天然、高质量、丰富的营养和好的口味，经过国家航天部门的严格检测，认为蒙牛牛奶的各项指标均已经达到或超过国内、国际标准。蒙牛牛奶最终成为太空营养学专家唯一指定的“中国航天员专用牛奶”。

    以诚信取信于消费者，对乳业而言关键是产品的质量。“纯天然、无污染、高品质”，是蒙牛对消费者的承诺，也是其始终如一所追求的。一说到蒙牛，人们都会联想到绿色草原、无污染、纯天然、健康、奶多、奶浓，奶香浓郁，是一种非常天然、并且时尚的品牌形象。这一形象的确立，非一朝一夕之功，也不是花大量的钱以哗众取宠的广告便可奏效的。

    此外，蒙牛还成立了质量控制中心，对产品质量进行“源头控制”、“过程控制”、“终端控制”的全方位、全过程控制，确保了产品出厂合格率１００％。

    确保质量和尖端产品必须有先进的装备。２００４年１２月蒙牛三期工程投资剪彩，新建的液态奶生产车间能同时放置２０余条生产线，日处理鲜奶１０００吨，为目前全球旋转生产线数量最多、处理鲜奶能力最大的单体车间，也是智能化程度最高的生产基地。三期工程全部采用世界最权威的无菌管内进行，最大限度地保留了牛奶所含的维生素及其他营养成分。采用目前世界上最先进的alfast标准化闪蒸系统，可以将牛奶脂肪含量精确到０．１以下，提高牛奶的乳固体含量，保证牛奶口感的均一、稳定，不受季节影响，充分展现蒙牛牛奶浓香的口味。

    高质量的产品就是蒙牛从一个胜利走向又一个胜利的金牌通行证。消费者认可了蒙牛，权威机构也认可了蒙牛。早在２０００年，蒙牛就通过了中国绿色食品认证，iso９００２国际质量体系认证，英国本土nqa质量保证审核，去年又赢得“中国驰名商标”和“中国名牌产品”称号。可以毫不夸张地说，蒙牛的江山是靠质量打出来的。

    有一次，蒙牛冰品尝试延长产品线，委托某厂生产速冻水饺。

    第一批几百箱水饺试生产出来后，即于年关前投放市场。水饺，是不少北方人的年夜饭。

    大年初二，牛根生看市场，买回三种水饺，第一种是蒙牛的，第二种是伊利的，第三种是蒙牛员工食堂的。回来煮着一尝，发现蒙牛的水饺皮厚馅少，味道也不出色。但这只是个人的感觉，准不准呢？老牛决定搞一次盲测。

    正月初四开高层会议。牛根生托人提前从市场上将蒙牛牌与伊利牌水饺各买回半箱，交给蒙牛员工食堂负责人老赵，吩咐煮三种水饺：蒙牛的（１号），伊利的（２号），食堂的（３号）。并告诫老赵：不准走漏任何风声，否则就地免职。

    会议开到中午，上来三种水饺，也不告诉这是谁家的水饺，就让大家比着吃。</p>

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